En sød gammel kollega fortalte mig om nogle lækre birkes-muffins, hun var blevet vild med, og frøken Cute Carbs skulle selvfølgelig afprøve dem, så her har I min egen version af de lækre birkes-muffins, som er proppet med sunde birkesfrø.
Opskriften:
12-14 muffins
1,5 dl birkesfrø
1, 2 dl kogende vand
190 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
¼ tsk salt
125 g blødt smør
2 dl sukker
4 æg
130 g marcipan (groftrevet)
Skal fra 2 økologiske citroner
Sådan gør du:
- Hæld kogende vand over birkesfrøene og lad dem stå og trække en time
- Pisk smør og sukker luftigt og lyst
- Tilsæt birkesfrøene og rør godt igennem, så du får en ensartet blanding
- Tilsæt nu et æg ad gangen
- Bland de tørre ingredienser sammen, og kom dem i dejen, og rør til dejen er glat
- Vend til sidst citronskal og groftrevet marcipan i dejen
- Fordel dejen i muffinforme og bag ved 175 grader i ca. 20 minutter
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Tak for en skøn og inspirerende blog.
Din opskrift på vanilieflødeboller; hvor mange giver den?
Tak Line 🙂 Der er ca 30 flødeboller. Kh Tóra
De ser jo fantastiske ud, er vild med birkes i bagværk 🙂
Mange hilsner
Birthe
Hej Birthe – tak! Ja, birkes i bagværk er vildt lækkert, jeg skal klart til at bruge det noget mere:) Kh Tóra
Mmmh, hvor ser de lækre ud 🙂
Er sikker på, at jeg ville være vild med disse muffins. Plejer at lave dem i kage form (http://smagsloejer.dk/2011/11/birkes-med-citron/). Citron/birkes kombien er virkelig et smagfuldt hit 🙂
Er også glad for, at jeg har opdaget citron/birkes kobien – mums! Tjekkede lige jeres kage, som også ser meget lækker ud – god idé med glasur! Kh Tóra
Jeg er også helt tosset med birkes 🙂 de lyder sørme lækre….
Jeg er også selv blevet ret tosset med birkes, og de her muffins var vildt gode:)
Ej tror engang for mange år siden jeg har smagt noget ligende. Må straks i gang med at eksperimentere med dem 😉 (Har gluten allergi så der skal lige laves lidt om)
De smagte superlækkert – god bagelyst til dig 🙂
Mmmmmhmmmmh. Birkesmuffins er noget af det læækreste!
http://agoodiebag.blogspot.com/ tjek meget gerne min blog, ud lige nu har jeg en læææækker konkurrence
Ja, man kan undre sig, det gjorde jeg selv, da jeg først så citron-birkes-kombien, men det er jo en topklasse muffin!
Hvade det lidt på samme måde – men det er en vildt lækker kombi, og så gør marcipanen dem ekstra saftige:)
jeg sidder simpelthen og savler regnbuer hver gang jeg kigger p ådin blog! næsten alle dine opskrifter er blevet testet.
tak for den lækreste blog på BD!
http://engmarksrodebutik.blogspot.com/
Tak for den sødeste kommentar, Emma 🙂 Kh Tóra
De ser virkelig lækre ud! Må prøve opskriften snarest muligt :b
/ http://www.frkcurting.blogspot.com
hej,
De ser saftigt dejlige ud.
Tænkte på om du mon havde erfaring om man kunne fryse dem, og om hvordan de mon blev i optøet tilstand….
Tak for super inspirerende tandsavlløbende blog namm
Jeg har ikke prøvet at fryse dem, desværre. Dejligt at høre, at du finder min blog inspirerende, tak 🙂
Spændende opskrift, står netop med den. Væsken som birkesfrøene har trukket i skal den med i dejen?
Ja, der burde ikke være så meget væske tilbage 🙂 God fornøjelse!