Lakrids og citron er et supergodt match, så det var oplagt at bage nogle skønne lakrids-cupcakes med citronfrosting, da jeg tidligere i dag var i køkkenet for at eksperimenter med Dr. Oetkers naturlige ekstrakter. Jeg er ret glad for at bruge revet citronskal i frosting og cheesecakes, elsker den friskhed, det tilfører det søde bagværk, men i dag blev det den nye citronekstrakt fra Dr. Oetker – og den fungerer rigtig fint, som smagsgiver i citronfrosting.
Opskrift på lakrids-cupcakes:
Ca. 16 cupcakes
160 g blødt smør
250 g sukker
Korn fra en vaniljestang
3 æg
250 g mel
2 tsk. bagepulver
3-4 tsk. Raw lakridspulver
1,5 dl mælk
Sådan gør du:
Pisk smør, vaniljekorn og sukker luftigt
Tilsæt et æg ad gangen og pisk grundigt efter hvert æg
Rør mel og bagepulver i dejen skiftevis med mælken
Rør til sidst lakridspulver i dejen
Fordel dejen i muffinforme – og bag ved 180 grader i 20-25 minutter
Citronfrosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
2 tsk. citronekstrakt fra Dr. Oetker
Sådan laver du citronfrosting:
Pisk flødeost, blødt smør, citronekstrakt og flormelis sammen til en jævn frosting og dekorer de kolde lakrids-cupcakes.
Pynt med raw lakridspulver. Opbevar kagerne på køl
I et tidligere blogindlæg, som I kan se her, var der en konkurrence, hvor fem heldige vindere kunne vinde Dr. Oetkers naturlige ekstrakter… Og vinderne er: Emilie, Astrid, Rikke, Janne og Louise. I får en mail i løbet af i aften/morgen. Tak til alle, der har deltaget!
Mangler I inspiration til at bruge Dr. Oetkers fire naturlige ekstrakter, så kig forbi Kagerullen, hvor der er masser af sød inspiration at hente.
// Sponsoreret indlæg //
Bliver helt lækker sulten, de ser så godt ud! 🙂
Kig gerne forbi min blog, hvis det lyster dig. Knus!
http://kaathrinejohansen.bloggersdelight.dk/
🙂 🙂
Jeg erstatter 50 gr af melet med kokosmel. Smager super og giver også en god struktur.
Tak for et dejligt tip – det vil jeg prøve 🙂
Lakrids og citron kombien er altid et hit. I Tiger kan man få de bedste citronlakrids-bolcher, at knuse lidt af dem og få lidt sukkerkrystal på toppen kunne være et hit, tror jeg 😀
– Anne
Lyder som en god idé 🙂 De bolcher må jeg smage!
Det ser godt nok lækkert ud!
Hvor har du købt formene? De er virkeligt fine 😀
-Amalie
Tak 🙂 Dem har jeg købt i New York 🙂
hej, de ser rigtig lækre ud, men kan man godt skifte citronekstrakten ud med citron saft istedet?
Sagtens 🙂
Jeg lavede dem i går og de smager virkelig godt. Jeg brugte dog revet citronskal istedet for citron ekstrakt. Tak for en virkelig god blog, jeg bruger tit dine opskrifter når jeg får gæster 🙂
Er også sikker på, at citronskal er bedre en ekstrakt 🙂 Dejligt, du kan lide dem ig min blog 🙂 Tak.
Super god opskrift. Jeg undlod dog smør i frostingen, og det fungerede fint.
Tak 🙂 Super, at det fungerede uden smør 🙂
Pingback: Første omgang muffins til bryllupskagen | Sparre & Andreasen