Rabarbersæsonen er ved at være over, men jeg har selvfølgelig sørget for at fryse en masse rabarber ned, så jeg til enhver tid får stillet min rabarber-craving.
Nogle af de sidste friske rabarber er blevet brugt til disse lækre kærnemælkshorn med marcipan og ja selvfølgelig rabarber. Og I skal ikke snydes for opskriften…
Opskriften er til 16 kærnemælkshorn
Til dejen skal du bruge:
300 g smør
40 g sukker
1 vaniljestang
2 1/4 dl lun kærnemælk
50 g gær
510 g hvedemel
Sådan gør du:
- Lun kærnemælken i en gryde
- Ælt smør sukker og vaniljekorn til en blød masse
- Opløs gæren i den lune kærnemælk og ælt det i smørret
- Tilsæt mel og ælt dejen grundigt, til den er smidig
- Stil dejen et lunt sted i 10 minutter
Til marcipanmassen skal du bruge:
150 g marcipan
150 g smør
150 g sukker
170 g rabarber skåret i små stykker
Sådan gør du:
- Ælt sukker og marcipan sammen til en jævn masse
- Tilsæt smør og ælt til en blød masse
Sådan laver du kærnemælkshornene
- Del dejen i to lige store stykker og rul den ud til to rektangler på ca 3 mm tykkelse
- Skær otte trekanter ud af hvert rektangel
- Kom en god klat marcipanmasse på den brede ende af trekanten sammen med 6-7 rabarberstykker
- Rul nu trekanten sammen – begynd med at den brede ende
- Lad kærnemælkshornene efterhæve et lunt sted i 45 minutter
- Pensel hornene med et sammenpisket æg og drys med grofthakkede hasselnødder og perlesukker
- Bag dem ved 230 grader i cirka 10-12 minutter
Jeg vil anbefale, at kærnemælkshornene bliver nydt den første dag, de kan spises dagen efter, men er absolut ikke ligeså gode!
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Så for Sørensen, der blev jeg godt nok lækkersulten!!! De ser rigtig gode ud!
Love & Light
Sabrina
http://SabrinaJensen.dk
Tak – de er altid et hit især til en hyggelig veninde- eller familiebrunch:)
Hej, tak for en fin blog!
Ved du om de lækre horn kan klare at blive frosset ned?
Mvh
Maria
Hej
Ja, de kan sagtens fryses ned, men smager så bedst, hvis de bliver lunet i ovenen:)
Kh Tóra
Hvor ser de bare lækre ud! De skal afprøves – enten det nu bliver med friske eller frosne rabarber! 🙂
De smager så godt – god fornøjelse:)
Øj de er gode – eller dvs jeg lavede dem om til 2 kringler 👌🏼
Mmm – rabarberkringler lyder skønt 🙂
Uh de ser gode ud.
Kan man bruge rabarber der har været frosne?
Sagtens 🙂
De er så lækre :P!!
Men jeg har oplevet at frosne rabarber smed en masse vand under bagningen (puttede dem i frosne) – ville du tø dem op og kassere væsken før du brugte dem?
KH Neel
Ja, det er bedst med friske, hvor der ikke er lige så meget vand, men god idé at tø dem op, så de smider lidt væske inden, de kommer i hornene 🙂