Bananmuffins med Nutella

Brownie med cheesecake og brombær-swirl

De skønne brombær er i sæson lige nu, og vi har været på rov, og selvom Ísak spiste bekymrende mange (men han fik ikke ondt i maven), så kom vi hjem med 600 g saftige brombær. Vi har fået spist en masse brombær, lavet juice og det er også blevet til en brownie med cheesecake og brombær-swirl – mums for en lækkerhed. Jeg deler opskriften med jer her, hvis I ikke har brombær så brug evt. hindbær.

brownie-med-cheesecake-brombaer

Opskrift på brownie med cheesecake og brombær

Giver ca. 12 stk.

Brombær-puré:
200 g brombær
50 ml vand
65 g sukker

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne i en gryde. Lad simre i ca. 8 minutter, men du med en ske moser bærrene lidt. Kom den varme brombær-puré gennem et sigte og sæt på køl.

Cheesecake:
225 g flødeost
70 g græsk yoghurt
1 æg
65 g sukker
½ tsk. salt

Fremgangsmåde:
Pisk alle ingredienserne sammen til en jævn og glat ostecreme.

Brownie:
150 g smør
75 g mørk chokolade
2 dl sukker
2 æg
2 spsk. usødet kakao
½ tsk. salt
2,5 dl mel

Fremgangsmåde – brownie:

Smelt smør og chokolade og lad det køle lidt af. Rør sukker i chokolademassen. Pisk nu et æg i af gangen. Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen. Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en kvadratisk form (21×21).  og kom browniedejen i bageformen. Fordel dernæst forsigtigt cheesecake-massen over brownie-dejen. Lav til sidst swirls af brombær-puré på toppen af kagen – brug evt. en spids kniv eller en strikkepind. Prøv at undgå at komme ned til brownie-dejen. Bag brownie-cheesecaken ved 185 grader i 55-60 minutter. Opbevar kagen på køl.

brownie med cheesecake og brombær

   

10 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Bananmuffins med Nutella