Den er farvefin og delikat den lille chokoladekage med hindbærmousse på toppen. Jeg har aldrig været den store hindbær-fan, men efter en “selvpluk”-tur for et par uger siden, fik jeg en hindbær-åbenbaring. Jeg kunne pludselig lide hindbær! Måske fordi de var så friske og lækre og ikke så overdrevet sure. Vi kom selvfølgelig hjem med en masse flotte hindbær, så jeg jeg blev nødt til at være lidt kreativ i det søde køkken, og det blev til denne chokoladekage med hindbærmousse på toppen – en dejlig kombination mellem det søde og syrlige.
Opskrift på chokoladekage med hindbærmousse
Chokoladekage med hindbærmousse
Serves: 8
Ingredients
- CHOKOLADEKAGE
- 100 g chokolade
- 35 g farin
- 1 dl mælk
- 70 g smør
- 2 æg
- 100 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 100 g mel
- 1 strøget tsk. bagepulver
- HINDBÆRMOUSSE
- 2 husblas
- 200 g hindbær
- 4 spsk. flormelis
- korn fra en vaniljestang
- saft fra en halv lime
- 2 dl piskefløde
- 100 g græsk yoghurt
Instructions
- CHOKOLADEKAGE
- Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Og lad det køle af
- Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse
- Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver
- Bag kagen i springform (18 cm – [url href=”https://www.partner-ads.com/dk/klikbanner.php?partnerid=18288&bannerid=22011&htmlurl=http://www.bagetid.dk/springforme/1409-springform-gra-non-stick-o-18-cm-5722002240301.html” target=”_blank” rel=”nofollow”]kan købes her[/url]) ved 165 grader i ca. 25-30 minutter
- HINDBÆRMOUSSE
- Læg husblas i blød.
- Giv hindbær, limesaft, flormelis, vaniljekorn og vaniljestang et hurtigt opkog.
- Si hindbærmassen, så du får en hindbærpuré uden hindbærkerner.
- Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter.
- Kom husblas i puréen, og bland det godt ind i massen.
- Tag hindbærpuréen af varmen og lad den køle.
- Pisk fløden til skum og vend den græske yoghurt i fløden. Bland det godt sammen.
- Vend nu den kolde hindbærpuré i flødemassen.
- Fordel hindbærmoussen på den kolde chokoladekage.
- Stil kagen på køl i mindst tre timer alternativt i fryseren i ca. 1 time.
- Pynt med friske hindbær og evt. et drys frysetørret hindbær – [url href=”http://www.bagetid.dk/frysetorret-frugt/1408-frysetorret-hindbaer-30-gram.html” target=”_blank” rel=”nofollow”]kan købes her[/url].
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs
//Indeholder affiliate links//
Ej, den ser god ud. Den tror jeg at jeg vil lave til min fødselsdag. Hvor mange personer tror du at kagen vil række til?
Nogle gode råd til det med husblas? Jeg har ikke turde kaste mig ud i det igen, efter at have prøvet et par husblasulykke sidste år. Jeg ved ikke hvad jeg gjorde galt men der kom nærmest “tråde” af husblas i moussen, hvilket selvfølgelig ikke var lækkert! Men den kage giver mig helt lyst til, at prøve igen:-)
Simone, det der normalt går galt er, at man blander varm husblas med en kold væske. Hvis du bruger denne opskrift og sørger for at delene køler helt ned, så burde det kunne lykkes 🙂 når du skal blande pureen og flødemassen, kan du evt. tilføje lidt flødemasse til pureen først og blande rundt, før du blander det hele sammen 🙂 håber det lykkes
Hvor ser den kage bare fantastisk ud. Smukt billede Tóra!
Tak, søde Linn 🙂
Uhmmm hvor lækkert!
Har kun forsøgt mig med en jordbærmousse ovenpå browniebund, men hindbærversionen må bestemt også afprøves en dag!
Kan man godt bruge frosne hindbær eller skal der så justeres på et eller andet? 🙂 Den ser vildt lækker ud!
Ja, du kan sagtens bruge frosne hindbær, tænker den stadig godt kan sætte sig med den mængde husblas, selv om frosne hindbær giver mere væske 🙂
Kan man bruge moussen oven på chokolade cupcakes? Og i så fald, skal den så stå på køl og stivne lidt, før den sprøjtes på cupcakesene, eller hvordan gør man?
Det tør jeg ikke sige, da jeg ikke har prøvet, beklager 🙂
Har du prøvet at lave kagen dagen før den skal bruges?
Det kan du sagtens gøre – bare den står på køl 🙂
Jeg lavede denne kage til min fødselsdag i går og den var et hit ved både kæreste, forældre og svigerforældre. Det var første gang jeg arbejde med husblas, men det gik jo let som en leg, så tusind tak for den sucsesoplevelse (og for den gode opskrift) 🙂
Dejligt, den blev et hit. Og hvor dejligt, at du havde en succesoplevelse med husblas, det kan nemlig godt drille 🙂
Hey Tóra
Den kage ser så lækker ud
Nu er kagen til en springform på 18 cm, men hvordan skal jeg regne opskriften hvis jeg ønsker den større, ca 24 cm?
Hey, jeg ville lave halvanden eller dobbeltportion i 24 cm 🙂
Hej 🙂 hvor mange personer er den til? Og kan den laves dagen før?
Den kan sagtens laves dagen før. Den er til 8-10 personer.
Hej.
Den ser rigtig lækker ud 🙂
Lige et par spørgsmål:
– hvor mange procent i græsk yoghurt 2 eller 10 procent.
– hvor stor procent i chokolade ?
Tak 🙂 Du kan bruge både 2 og 10, det betyder ikke så meget for resultatet. 60-70 % chokolade.
Hej, så fint opskrift. Vil jeg kunne bruge denne opskrift til fondant kage med to lag? Mvh Anastasia
Tak – ja, det tror jeg sagtens, du kan 🙂
Hej 🙂
Lækker kage, den vil jeg forsøge at bage.
Har dog et enkelt spørgsmål, skal det være friske hindbær som man benytter??
Friske er så fint, men det er også helt ok med frosne hindebær. God fornøjelse 🙂
Hvor ser kagen bare alt for lækker ud! Den skal helt klart laves til min fødselsdag! 🙂 Men kagefadet er lige så lækkert, må man spørge hvor det er fra? 🙂
Tak – den smager også skønt 🙂 Kagefadet er fra Mette Blomsterberg.
Kan man lave den dagen inden fødselsdag? Og hvad kan man bruge alternativt til græsk yoghurt? Kæresten er laktoseintolorant.
Hej, du kan sagtens lave den dagen i forvejen, i forhold til alternativer til mælkeprodukter, ved jeg desværre ikke rigtig, hvilke alternativer der er, beklager.
Hvor lang tid kan man lave den i forvejen?😊
Kagen ser skøn ud ?
Tror du at det er muligt at skifte hindbær ud med frosne jordbær?
Tak 🙂 Ja, det kan du sagtens, men måske skal du bruge lidt ekstra jordbær, da hindbær giver lidt kraftigere smag 🙂
Hjælp. Min afkølet chokoladekage er ikke færdigbagt. Øv øv
Hvis jeg sætter den i ovnen igen bliver den så tør i kanten og ubagt i midten?
Øv, tror du ikke den sætter sig, når den får lov til at stå i køleskabet og blive helt kold? Ville nok ikke bage den “igen”, tror desværre ikke, det bliver helt godt.
Den ser så lækker ud den kage. Tror du at den kan laves nogle dage i forvejen, og så sætte den i fryseren? Så kan den tages op nogle timer før den skal spises.
Mvh Christina
Ville man kunne lave 2 bunde også putte mouse i midten. Med kage folie så det holder Selvf.
Kan man mon putte kagen i fryseren (med mousse), så den kan laves et par dage før?
Pingback: Guide til nem bryllupskage - The Food Club
Hej.
Den ser bare så godt ud. Mums. Jeg tænkt på om man kunne bruge vanilje skyr? El skal det være græsk yoghurt?
Sagtens 🙂
Hey Tóra 🙂
Jeg skal lave denne kage i en bredepande. hvor mange gange vil du vurdere jeg skal gange opskriften? og hvor lang tid ca vil du vurdere at den skal have i ovnen?
tak på forhånd 🙂
Frida