Brunchpandekager med birkes og citron

De her brunchpandekager er simpelthen så lækre! Jeg er vild med det knas, som de små blåbirkes giver brunchpandekagerne, og undertonerne af citron er et perfekt match til smagen af birkes.

Brunchpandekagerne kan selvfølgelig spises til en lækker brunch eller morgenmad med lidt god sirup for eksempel hjemmelavet vaniljesirup og friske bær. De kan også spises som en lidt anderledes dessert serveret med for eksempel en kugle lækker vaniljeis.

Det skal du bruge til brunchpandekagerne:

Opskriften giver 12-15 brunchpandekager
2 æg
1 spsk sukker
1 stk vaniljesukker
Skal af en usprøjtetøkologisk citron
0,5 tsk salt
20 g smeltet smør
3 dl mælk
2 tsk bagepulver
230 g hvedemel
2 spsk blåbirkes

Sådan laver du brunchpandekagerne:

• Pisk æg og sukker med vanilje, citron, salt, olie og mælk
• Rør birkes i dejen
• Rør dejen til en ensartet masse med bagepulver og mel
• Lad dejen hvile i køleskabet i 10 minutter
• Bag brunchpandekagerne med lidt olie eller smør – ca. to minutter på hver side

Tip! Hvis I ikke får spist alle brunchpandekagerne, så kan de sagtens fryses og varmes i ovenen næste gang, I har lyst til pandekager.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs