Jeg er vild med rabarber, og det kan man vist efterhånden godt regne ud, der er i hvert fald en del opskrifter med rabarber på bloggen. Jeg er også vild med koldskål – det er nok min foretrukne sommerdessert, så det var oplagt at lave en koldskål + rabarber kombination, da jeg fornylig fik nogle skønne rabarber af min chef.
Rabarberkoldskål er anderledes, skønt og helt sikkert en dessert, der skal laves igen.
Opskrift på rabarberkoldskål
100 g sukker
4 æggeblommer
300 g rabarberkompot – se opskriften her!
8 dl kærnemælk
6 dl tykmælk
Sådan gør du:
- Pisk æggeblommer og sukker luftigt
- Pisk rabarberkompotten i æggemassen
- Rør til sidst kærnemælk og tykmælk i massen til du har en fin og jævn koldskål
- Lad rabarberkoldskålen trække i to timer i køleskabet inden servering
Spise rabarberkoldskålen helt kold med sprøde kammerjunkere gerne hjemmelavede – har hørt købe kammerjunkerne er udsolgt 🙂
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
