Frk. Cute Carbs
Picnic på Amager Fælled med burgere og S’mores

Kage-lykke: Lækre lakrids-cupcakes med ribs

 photo lakrids_cupcakes__zps0ceb08f3.jpg

Hvis du også er stor lakrids-fan, så er de her cupcakes et must – det er ren kage-lykke! Jeg overvejede at kalde dette indlæg ”Verdens bedste cupcakes”, fordi de her lakrids-cupcakes helt seriøst er de bedste, jeg nogensinde har bagt og smagt, har lige spist den sidste, og drømmer allerede om en ny portion. Kombinationen af den lidt salte lakridssmag og de sure ribs er helt perfekt! Og med lakrids-cheesefrosting på toppen bliver det ikke bedre.

 photo lakrids_cupcakes_med_ribs_zps36d996b6.jpg

 photo lakrids_cupcakes_1_zps5096e49e.jpg

Opskrift på lakrids-cupcakes:
Ca. 16 cupcakes

160 g blødt smør
250 g sukker
Korn fra en vaniljestang
3 æg
250 g mel
2 tsk. bagepulver
3-4 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)
1,5 dl mælk
100 g ribs

Sådan gør du:

  • Pisk smør, vaniljekorn og sukker luftigt
  • Tilsæt et æg ad gangen og pisk grundigt efter hvert
  • Rør mel og bagepulver i dejen skiftevis med mælken
  • Rør til sidst lakridspulveret i dejen
  • Vend ribs i mel og vend dem i dejen
  • Fordel dejen i muffinforme – og bag ved 180 grader i 20-25 minutter

 photo lakrids_cupcakes_forsting_zps44fc3ec7.jpg

Opskrift på lakrids cheese-frosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
2-3 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)

Sådan laver du lakridsfrosting:

  • Pisk flødeost, smør og flormelis sammen til en jævn frosting
  • Vend det raw lakridspulver i frostingen og dekorer de afkølede lakrids-muffins med frosting og sæt dem på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo lakrids_cupcakes_zps5c6bab46.jpg

 photo lakrids_cupcakes_ribs_zpsddd47303.jpg

   

24 kommentarer

  • Linda Andersen

    Kan man bruge Mascarpone istedet for flødeost til frostingen?

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mette

    Havde brombær i fryseren, nogle som var lidt syrlige.., har ikke prøvet dem med ribs, men er ret sikker på, at de ikke blev ringere. + bagte dem faktisk m. Schar C mix, da min mand har glutenallergi – de er gode :-)

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Jeg har lige lavet dem med tørrede tranebær i stedet for ribs, fordi vi ikke havde ribs. Men de er seriøst gode!!!!! Helt klart nogle af mine nye yndlings cupcakes!

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Sofie

    Bagte dem i går, de er SÅ fantastisk . Klart mine ynglings cupcakes!

    Men jeg kunne godt bruge et godt tip til at lægge frostingen pænt. Har du et godt råd?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Dejligt, du kunne ldie dem – det er også mine absolut yndlings cupcakes :) Det bedste tip må være, at frostingen er kold og lidt stiv, så får den en skarpere form, når du sprøjter den:)

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Heidi

    Hejsa,

    Skøn blog :) jeg har ribs i fryseren fra denne sommer – kan disse mon bruges? I så fald, skal de da tøes op først?

    Takker :)

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Line

    Mmh! Hvor er det bare perfekt, sidder lige og skal lige at bage en kæmpe portion kager, der skal uddeles i velgørenhedens tjeneste og har en stor bunke ribs til at ligge, som bare skal bruges. Jeg tænkte dog på, om det er muligt at erstatte lakridspulveret med Bülows lakridssirup, hvis jeg så blot skærer en smule ned på de andre flydende ingredienser?

    Har nemlig et næsten fyldt glas lakridssirup liggende, mens jeg lige har tømt min bøtte lakridspulver…

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Malene

    Hvor kan formene købes? De er da bare for søde!

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Sarah

    Hej Tóra.

    Disse cupcakes ser alt alt ALT for lækre ud!!! Jeg har købt ind til dobbelt-portion 😀

    Lige et spørgsmål; hvilken størrelse form har du brugt? Er de 16 alm. cupcakes (altså den helt traditionelle størrelse) eller 16 mini-cupcakes?

    Mange venlige hilsner,
    Sarah

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • cutecarbs

      De smager så lækkert – god fornøjelse :) Det er ca. 16 i almindelig størrelse.

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Hold da op hvor ser de gode ud. En fantastisk idé til en lun sommeraften :-) Og billederne er virkelig skarpe og meget inspirerende, især det første er helt fantastisk. Hvilket objektiv bruger du?
    Jeg følger dagligt din blog og syntes at den er meget inspirerende. Derudover har dine afprøvet opskrifter været en succes, også i mit køkken :)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • cutecarbs

      Tak for den dejlige kommentar – fedt at høre, at du har lavet mine opskrifter med succes :) Jeg har brugt et 40 mm.

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Spændende kombination – den er jeg ikke stødt på før! Det er faktisk alt for sjældent, man ser ribs i opskrifter :-)

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • cutecarbs

      Ribs er skønne, og du har ret, man ser dem alt for sjældent. Denne kombination er virkelig lækker, synes jeg :)

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Katja Johansson

    Altid lækre opskrifter du har på bloggen. Kan de laves et par dage før, de skal bruges?

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mmm lakrids og ribs sammen i en fantastisk flot kage… Den sammensætning må afprøves.
    Christina

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Hanne Hoffmann

    Hej :-)
    Jeg har stor glæde af din side og har prøvet flere af dine opskrifter – med stor succes :-) Nu il jeg spørge, om man ikke kan bruge det lakridspulver fra kagebutkken, for der er det jeg har??
    Mange hilsner Hanne

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • cutecarbs

      Hej Hanne – dejligt at høre, du er glad for min blog :) Jo, du kan godt bruge lakridspulver – frostingen bliver mere brun i det, men det gør jo ikke noget. Smag dejen og frostingen til, fordi lakridspulver har lidt forskellig styrke. God fornøjelse! Kh Tóra

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Picnic på Amager Fælled med burgere og S’mores