Navnet Banoffee er en sammensætning af banana og toffee – og det er en ret skøn engelsk dessertkage. Bunden bliver typisk lavet af smuldrede kiks og smør, og fyldet består af bananer, fløde og karamel. En meget lækker dessert, som jeg lavede for første gang i går, og den var et stort hit herhjemme, så den bliver helt sikkert lavet igen.
Det var faktisk en masse kommentarer til mit indlæg om hjemmelavet karamel, der gav mig lyst til at kaste mig over en hjemmelavet Banoffee pie, så her får I min helt egen version af den engelske dessertkage.
Det tager lidt tid at lave en Banoffee pie, men den er alligevel overraskende nem at lave og helt sikkert et hit til en god kop kaffe.
Det skal du bruge:
En dåse hjemmelavet karamel lavet af kondenseret mælk
200 g digestive kiks
70 g smeltet smør
1 spsk. sukker
3 dl fløde
2 tsk. hjemmelavet vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang
3 bananer
mørk chokolade
Sådan laver du en Banoffee pie:
- Begynd med at koge din egen karamel – se hvordan lige her! Du skal bruge ca. ¾ dele af dåsen
Lav derefter bunden
- Blend digestive kiks i en blender og tilsæt sukker og smeltet smør og blend videre til massen er samlet
- Fordel kiksemassen i bunden og på siderne af en lille springform (16 eller 18 cm)
- Sæt bunden i køleskabet i mindst to timer
Færdiggør nu din Banoffee pie
- Fyld bunden med et godt lag karamel
- Pisk fløden stiv
- Skræl og skær tre bananer i tynde skiver
- Vend bananskiverne og vaniljesukker i fløden
- Kom fløde/bananmassen over laget med karamel og riv lidt god mørk chokolade (evt. AMMA 75%) over din Banoffee pie
Sæt den færdige Banoffee pie i køleskabet i en time inden servering.
Tip! Hvis du ikke har en helt lille springform, så lav din Banoffee pie i en 24 cm springform, og så kan du nøjes med at lave bunden i bunden af formen og droppe siderne.
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Det er en af yndlings kagerne hjemme hos os, den er alt, alt for meget, men på en god måde!
Enig 🙂 Tror også, det er blevet en af favoritterne herhjemme efter denn banoffee-succes:)
Ej hvor sjovt, jeg har faktisk gået og tænkt på banoffee pie de sidste par dage! Din opskrift virker dejlig overskuelig, så når jeg endelig går i gang med projektet, tror jeg jeg vil bruge din – For dit resultat ser jo også meget lækkert ud 😉
Ej, hvor sjovt – det er også en skøn kage! God fornøjelse 🙂
Den ser sygt lækker ud, bliver helt kage sulten. Det er meget imponerende så flotte kager du laver og jeg er sikker på at de smager lige så gode som de ser ud til 🙂
Rigtig gode billeder!
Tak for den dejlige kommentar 🙂
Oh my!!! Hvor ser den syndig ud 🙂 Elsker bananer i kage og jeg elkser karamel endnu mere. Den kommer på min kage-liste!!!
Ej, hvor ser den sygt god ud. Endnu en af dine kager er kommet på to-do listen.
Hvordan befrier du kagen for springenformen (tænker på bunden)?
Jeg skal nemlig lave en af dine cheesecakes i weekenden og har endnu ikke luret tricket med at fjerne bunden.
Tak 🙂 Du skal faktisk fjerne bunden og sætte selve formen på det kagefad, hvor kagen skal stå 🙂
Ahhh… ja selvfølgelig 😉
Tak for tippet 🙂
Årh, der har vi jo YNDLINGSKAGEN over dem alle! Smagte banofee Pie for første gang da jeg boede i Londoni 2011 – har selv lavet den med succes et par gange siden. Den ser helt anderledes ud end den jeg plejer at lave, men er garanteret mindst lige så lækker!
http://www.kanal5.dk/content/kanal-5-s%C3%B8ger-passionerede-amat%C3%B8rbagere
😉
🙂
Hvis man nu ikke er pjattet med banan, kunne man så bruge en anden frugt, som er lidt mere frisk?
Ja, tror jordbær ville være et hit 🙂
Kagen ser jo alt for lækker ud :)! Jeg forstår dog ikke helt, hvordan jeg får kiksemassen ud af formen, når den skal færdiggøres? Er bange for at den vil knække! Beklæder du evt formen med bagepapir?
Det vil jeg også gerne vide :o)
Åh, banoffeepie! MÅ lave denne udgave 😀 Kan man lave kagen en dag i forvejen, så den får en nat på køl?
Du kan sagtens lave bunden i forvejen – men flødeskummen og bananerne skal helst være helt friske 🙂
Kan man ikke bruge almindeligt vaniljesukker ?? 🙂
Jo, det kan du sagtens, men så ville jeg nok heller bruge en vaniljestang, der er bare mere smag i den 🙂
This is an amazingly easy and super delicious recipe! made it just a week ago, as a birthday cake, easy-peasy, and everyone loved it. Thank you CuteCarbs!
Glad to hear it was a success 🙂
Jeg har forelsket mig fuldstændig i opskrift og udseende, og skal prøve og lave den til min fødselsdag i weekenden. Hvor mange, vil du sige der er til i en 16-18 cm springform? Vi bliver 12, og jeg overvejer løsningen med den 24 cm springform. Er det evt. nødvendigt at komme husblas i flødeskummen for at få den til at holde, når kiksen ikke er på siderne?
Og tak for en lækker blog!
Hej Anne – den smager også vildt skønt 🙂 Jeg har ikke erfaring med, at der kun er kiks i bunden, men tror ikke, du skal komme husblas i, men bare være opmærksom på, at den ikke kan stå lige så skarpt uden kanterne. En 16 cm er til ca. 8 pers. Håber, du får en god fødselsdag!
Kan bananernes erstattes med æbler?
Jeg vil ikke anbefale, at erstatte bananerne med æbler, men man kunne evt. bruge let opkogte bær sødet med sukker i stedet. Æbler er for sure til retten og vil ødelægge den gode harmoni, der er mellem de forskellige ingredienser.
Kan man lave den med æbler i stedet for bananer? I så fald, hvor mange æbler? 🙂
Det kan man sikkert godt, men jeg har ikke prøvet, så jeg ved ikke lige, hvor mange æbler, du skal bruge.
Har faktisk prøvet at lave den med æbler en gang. Skar dem i både og bagte dem i ovnen med lidt sukker på til de blev bløde, netop for at beholde den bløde konsistens.
Åhhh, det lyder vildt lækkert. Det må jeg prøve 🙂
den skal jeg lave til mine gæster i morgen! 🙂 jeg har faktisk en 16 cm springform men den har slet ikke lige så høje kanter, som det ligner, at din har på billedet? er det en speciel form du har? 🙂 Din kage ser meget højere ud end nogen af mine springforme er.
Jeg kunne godt tænke mig, at vide om man kan lave karamellen en dag i forvejen? 🙂
Ser SÅ lækker ud!
Det kan du sagtens 🙂
Hej Cutecarbs. Sikke en lækker kage! Hvordan får du kiksebunden ud uden at den knækker? Nu har jeg forsøgt at lave den, men den knækker i siderne når den skal ud af formen. Skal man smøre springform med smør inden man putter kiksemassen på? Eller bruge bagepapir? Håber du kan hjælpe med svar, så min kage kan blive lige så flot som din!