Det er ved at være sidste udkald at plukke hyldeblomster, så ud i naturen med dig denne dejlige søndag! Det er så idyllisk at plukke de smukke hyldeblomster og nyde den fantastisk duft, for derefter at komme hjem og lægge dem i lage og vente på den skønneste hyldeblomstsaft eller hyldeblomstsirup! Jeg har lavet begge dele, men hyldeblomstsaften står stadig og trækker i køleskabet, så den får I opskriften på i morgen, tror den bliver god, det dufter i hvert fald fantastisk hver gang, jeg åbner køleskabet.
Her får du opskriften på hjemmelavet hyldeblomstsirup
(Opskriften giver ca. 150 ml sirup)
Det skal du bruge:
1,5 dl vand,
1,5 dl lyst rørsukker
10-12 hyldeblomster
1 tsk citronsyre – kan købes her
Smag til med saft fra en halv økologisk citron
Atamon
Sådan gør du:
- Bland rørsukker og citronsyre og kog det igennem med vandet
- Tilsæt de skyllede hyldeblomster og lad lagen trække i et døgn i køleskabet
- Sigt hyldeblomsterne fra og smag lagen til med økologisk citronsaft
- Kog lagen ned til en sirupsagtig konsistens – det tager længere tid end man tror, man pas på, at det ikke bliver for meget
- Kom hyldeblomstsiruppen i et atamon-skyllet glas
TIP! Hvis du ikke har friske hyldeblomster, så brug en god hyldeblomstsaft (Grønnegården) og tilsæt 1,5 dl lys rørsukker til saften og kog det ned til en sirup – smag hyldeblomstsiruppen til med citron.
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
TIP! I går prøvede jeg at komme lidt hyldeblomstsirup i et glas champagne, og det kan anbefales!
Hvad bruger man hyldeblomstsirup til ? 🙂 🙂
Man kan bruge den på samme måde som man f.eks. bruger Ahornsirup – til pandekager, frugt, over noget lækker yoghurt eller i et glas hvidvin, champagne. Der er mange muligheder 🙂 Kh Tóra
Hej Tora (jeg kan desværre ikke finde den lille dims til at sætte over o’et…)
Kan du give en pejling på, hvor længe du kogte saften ind? Snakker vi simre eller bulderkoge?
Dejligt med en ny hyldeblomst-opskrift.
Hilsen Solvej
Hej Solvej – det går nok med ó 🙂 Det skal koges ved ret høj varme – ca. fem minutter tror jeg, jeg gav den. Indtil du ser den bliver lidt tyk i det:) Men pas på, at den ikke brænder på.. Go’ søndag! Kh Tóra
PS: Din blog er rigtig fin 🙂
Tak for det og i lige måde 🙂
Mmmm…. min hyldeblomstsaft står også og trækker i køleskabet :-), får helt lyst til at få plukket nogle flere 🙂 Hvor langtid er holdbarheden og hvad med opbevaring?
Hej Sabina – har det lige præcis på samme måde – virkelig lyst til at plukke flere 🙂 Hyldeblomstsiruppen kan holde sig ret længe, så længe duften og farven er rigtig, kan den spises. Kh Tóra
Hej Cute Carbs
Jeg ser, du har “genbrugt” en beholder til ahornsirup. Rigtig god idé, men hvordan får du skoldet “låget”, der jo består af plastic? Smelter det ikke?
VH
Nanna
Hej Nanna – Nej, det gik fint med lige hurtigt at skolde låget 🙂 Vh Tóra
Pingback: Hyldest til hyldeblomst – Sustain Daily – inspiration til en bæredygtig livsstil
Hej Tóra 🙂
Du skrev at den var velegnet til champagne og hvidvin, snakker vi tøre eller søde champagner og hvidvine ? Jeg tænker at det er tørre champagner og hvidvine da hyldeblomstsiruppen er ret sød og en anelse syrlig(Det er et bud da jeg endnu ikke har lavet siruppen 🙂
Hilsen Sigge
Begge dele – men tørre især 🙂