Vi havde min dejlige familie fra Færøerne til påskemiddag langfredag – vi hyggede, spiste god mad og lækker cheesecake. Det er jo ikke første gang, jeg har delt en cheesecake-opskrift her på bloggen, men dem kan jeg ikke få nok af, så nu får I endnu en cheesecake – denne gang med et strejf af brombær.
Opskrift:
Bund: 12 digestive kiks, 50 g smeltet smør
Sådan gør du: Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør og pres massen til en bund i en springform (20 cm).
Ostecreme: 300 g flødeost, 150 g creme fraiche (18 %), kornene fra en stang vanilje, 70 g sukker, 4 husblas og saft fra en halv økologisk citron
Sådan gør du:
- Pisk flødeost, creme fraiche, sukker og vaniljekorn til en jævn masse
- Udblød husblas, smelt det over vandbad og kom det i blandingen – brug citronsaft og lidt creme til at afkøle med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen
- Tilsæt nu husblassen i ostecremen og rør
- Hæld ostecremen over kiksebunden og sæt kagen i køleskabet i en time
Brombær-gelé: 60 g sukker, 100 g frosne brombær,4 spsk vand og 2 husblas
Sådan gør du:
- Kog vand, brombær og sukker ved svag varme i ca. 10 minutter
- Blend brombær-massen og si den tilbage i gryden
- Varm massen ved svag varme og tilsæt husblas – tag gryden af varmen og lad massen køle af under omrøring
- Kom brombær-geléen på cheesecaken – og lad kagen stå på køl i minimum 5 timer – gerne natten over
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Nejnje hvor ser det læækkert ud!
Hvis i er til mode så tjek min blog http://agoodiebag.blogspot.com/ idag senere kommer der nemlig en giveaway!
Jeg kan ikke sige andet end….mmmm, cheesecake….
Jeg er SÅ enig 🙂
Hvor ser den lækker ud!
Hvor længe vil du anslå, at den kan holde sig? 🙂
Tak 🙂 To dage i køleskabet. Kh Tóra
Pingback: TRE RETTER DERHJEMME
Hej. Først og fremmest, kagen smager super lækkert. Dog har jeg nogle problemer med den. Husbladsen bliver til klumper i ostecremen, hvilket ikke er lækkert. Jeg har først udblødt den i vand, smeltet den over vandbad og blandet det med lidt citron og ostecreme inden jeg putter det hele i ostecremen. Dernæst så krummer bunden som jeg ved ikke hvad. Har du nogle forslag til hvad jeg gør forkert? 🙂
Mvh Katrine
Hvad kan man erstatte husblas med?? 🙂
Er det rigtigt at husblas skal direkte ned i væsken, da vit laver geléen? Skal det ikke ned i vand først, dereftes smeltes og så ned i bærmassen?
Ja, det kan sagtens komme direkte i væsken, når væsken er varm 🙂
Hej Tora
Lige et enkelt spørgsmål, hvor stor er den form du bruger her?
Hej Julie – Vil anbefale en form på maks. 22 cm – gerne mindre, så bliver kagen lidt højere 🙂 Kh Tóra
Nu har jeg lavet fire styks på tre uger, og det er en succes hver gang.
Dog laver jeg mindst gele af 150g bær, for jeg synes de 100g bær er for lidt til at brede ud over hele kagen.
Tak for en god opskrift!
Dejligt, den er et hit hjemme hos dig 🙂 Og godt tip med 150 g, tak!
Mangler der ikke fløde i denne opskrift?
Nej, jeg bruger ikke altid fløde i cheesecake 🙂
Hej Tora
Den ser så lækker ud den cheesecake!
Jeg tænkte på, om du har erfaring med at skifte creme fraiche ud med et lidt mere fedtfattigt produkt, såsom skyr eller græsk yoghurt?
Vh
Katrine
Hej Katrine – i denne cheesecake har jeg bl.a. brugt yoghurt: http://cutecarbs.com/2014/02/cheesecake-med-mango-og-hvid-chokolade/ Synes, det fungerer rigtig godt 🙂
Hvis jeg nu skal fordoble ingredienserne, skal jeg så også fordoble husblassen? dvs fra 4 til 8? 🙂
Ja 🙂
Pingback: Cheesecake | Louise Linde
Lyder som en supergod opskrift
Lige tre spørgsmål:) :
Kan der bruges andre bær til geléen (hvilke??)
Hvilken bagform er gode at bruge til det, er der fx en god bageform der kan fås i fx Føtex ?
Ellers andre redskaber der er gode at bruge til det??
Mvh Elisa 🙂