Nemme koldhævede boller med græskarkerner

Nybagte boller, der stadig er lune, er det bedste at starte søndagen på. Duften, smagen, varmen - så hyggeligt! De her koldhævede boller med græskarkerner duftede vidunderligt, og var med til at give os en hyggelig og god start på forrige søndag. Dejen blev kørt på Bjørnen i 20 minutter lørdag aften, sat i køleskabet, taget ud af køleskabet og fik lov til at stå ved stuetemperatur i en times tid, bollerne blev formet og bagt, og vi kunne nyde nogle dejlige og lune boller med græskarkerner. Koldhævede græskarboller

Opskrift på nemme koldhævede boller med græskarkerner

10 g gær 6 dl koldt vand 2 tsk. havsalt 400 g hvedemel 200 g grovmel (fx hvid hvede fra Finax) 50 g havregryn 50 g græskarkerner + Topping: Chiafrø og græskarkerne Sådan gør du: Rør gær ud i vandet. Tilsæt hvedemel, grovmel, græskarkerner og salt. Kør dejen i en røremaskine i 15-20 minutter. Dejen er meget våd. Kom dejen i en skål smurt med en smule neutral olie - dæk til med låg eller husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 8 timer – gerne natten over. Tag dejen ud af køleskabet en time, inden bollerne skal bages. Brug en ske og hænderne til at forme cirka 10 boller - undgå så vidt muligt at arbejde for meget med dejen, så den bevarer luftboblerne, når bollerne bliver bagt. Det nemmeste er at forme bollerne med fugtige hænder. Drys bollerne med en blanding af chiafrø og græskarkerner. Bag de koldhævede boller ved 250 grader varmluft i cirka 18-20 minutter. Tip! Brug eventuelt en bagesten for at give bollerne en endnu bedre skorpe.