Fyldte jordbær med sukkersød guf!

Glem alt om chokoladeovertrukne jordbær, de her små sommerhapsere er så lækre, at jeg i hvert fald ikke foreløbig skal tilbage til jordbær dyppet i chokolade, selv om det også altid er et hit. Kombinationen af de friske jordbær med naturlig sødme og syrlighed sammen med det cremede og søde guf smager så englene synger. De fyldte jordbær er smukke og helt perfekte som en lille snack til sommerfesten, eller når der bare skal hygges igennem med børnene. Fyldte jordbær med guf

Opskrift på guf til fyldte jordbær

Opskrift på guf 85 g sukker 1 æggehvide 35 g glucosesirup – kan købes her! 25 ml vand strejf af salt 1 tsk. vaniljesukker Sådan laver du marshmallow-topping
  • Bland sukker, glucosesirup, vand, vaniljesukker og salt i en gryde. Kog massen op under omrøring. Massen skal blive ca. 110 grader varm – brug gerne et termometer (kan købes her).
  • Pisk æggehviderne stive. Bliv ved med at piske, mens du i en tynd stribe hælder den varme sukkermasse i æggehviderne. Pisk indtil massen bliver blank og stiv. Kom det hvide guf i en sprøjtepose med en stjernetyl.
  • Skyl og udhul de jordbær, du skal bruge (der er nok guf til i hvert fald 500 g jordbær)
  • Fyld jordbærrene med små toppe af guf.
  • Giv den cremede guf struktur med en gasbrænder (kan købes her)
Tip! Denne fløjlsbløde guf smager også helt genialt til en skøn omgang sommer-is.