Frk. Cute Carbs

Frozen Yoghurt og toppingfest hjemme på altanen!

 photo frozen yoghurt hjem is_zpsbkewii3f.jpg

Jeg er stor fan af frozen yoghurt, så derfor var det toplækkert, at Hjem-IS var forbi i tirsdags med deres nye frozen yoghurt, som er henholdsvis med jordbær- og mangosmag. Jeg kunne klart bedst lide jordbær-varianten. Med frozen yoghurt i fryseren, sol og blå himmel i går, var der dømt is-fest på altanen.

 photo mango frozen yoghurt_zps20g2dyz9.jpg

Det geniale ved frozen yoghurt er, at man SÅ nemt kan skabe sin helt egen sommerdessert, hvis bare man har en masse lækre toppings, og man kan jo næsten altid finde lidt lækkert i gemmerne og lidt frisk frugt på køl. Jeg gik selvfølgelig topping-amok!

Müsli
Oreo
Daim
Click mix
Jordbær
Melon
Granatæblekerne
Karamel-sauce
Passionfrugt-sauce
Jordbær/rabarber-kompot
Mandler
Mørk chokolade

 photo toppings_frozen_yoghurt_zps3czritja.jpg

 photo jordbaeligr frozen yoghurt_vingummi_zpsd97xeieo.jpgHjem-IS’ frozen yoghurt er kalorielet, så man kan sagtens køre den ”sunde” stil med nødder og frugt på toppen, men jeg kan nu bedst lide at toppe min frozen yoghurt med Oreo, vingummi, karamelsauce, jordbær, melon og granatæblekerner. Hvad kan du lide på din frozen yoghurt?

Det geniale ved, at Hjem-IS har fået frozen yoghurt på menuen, er, at man bare kan sidde hjemme hos sig selv og ret nemt lave en lille is-fest den dag, den blå bil kører forbi, det kan man holde øje med inde på deres hjemmeside. Man kan også vælge at tilmelde sig deres SMS-service lige her!, så der tikker en besked ind, når bilen er i nærheden. Her kan du se, hvor Hjem-IS-bilen er lige nu.

Jeg har heldigvis en ekstra bøtte med jordbær frozen yoghurt i fryseren, så nu venter jeg bare på, at dagene igen bliver lidt sommerlige.

 photo toppin til frozen yoghurt_zpshnymgbbg.jpg

Du kan læse mere på Hjem-IS’ Facebook-side, hvis du vil vide lidt mere om deres nye is.

//Sponsoreret indlæg//

   

Børneboller med dadler og rosiner

 photo boerneboller_isak_zpsyeqoombu.jpg

Min lille Ísak, er lige er blevet et år, og med en mor der er kageblogger, og en far der er bager, så forudser jeg allerede nu mange hyggelige timer i køkkenet. Jeg glæder mig. Han er meget optaget af køkkenmaskiner, er glad for brød og elsker at kigge med, når jeg laver mad, så det bliver helt sikkert sjovt, når han er lidt større, og kan begynde at deltage aktivt i madlavningen.

Selvom der primært er søde sager på bloggen, så har jeg planer om at begynde at lave lidt flere mindre søde indlæg med børnevenlige boller og snacks. Følg med under menupunktet “Mini”. I dag er det disse bløde og lækre børneboller, der har fundet vej til bloggen.

Opskrift på børneboller

3,5 dl vand
20 g gær
1 æg
450 g hvedemel
100 g grahamsmel
1,5 tsk. honning
½ tsk. salt
70 g usaltet smør
1 moset banan
50 g hakkede dadler
50 g rosiner
1 stor fint revet gulerod

Sådan gør du:
Rør gæren ud i vandet. Bland ægget i. Tilsæt hvedemel, grahamsmel, salt og honning. Ælt dejen godt sammen. Tilsæt det bløde smør og ælt det godt ind i dejen. Vend til sidst banan, dadler, rosiner og gulerod i dejen. Lad dejen hæve ca. en time.

Del dejen i 14 stykker og form boller. Sæt bollerne tæt på en bageplade – de skal røre hinanden. Lad børnebollerne nu hæve igen i halvanden time.

Bag bollerne ved 200 grader i 20-25 minutter. Lad de nybagte boller køle af på en bagerist. Når de er kolde kan du hive dem fra hinanden.

 photo boerneboller_opskrift_zpswmepc5hs.jpg

Små glimt: Sommerjuice og fine glas

 photo vandmelon_juice_sommerjuice_zpsdb7xqinx.jpg

En varm sommer dag kræver noget køligt og lækkert i glasset – lige nu er jeg lidt besat af denne sommerlige juice med frisk smag af citron og vandmelon.

Opskrift på sommerjuice!

En halv vandmelon
En citron
3 æbler
Isterninger

Sådan gør du: Kør skrællet citron, vandemelon og æbler gennem juiceren. Nyd den sommerlige juice med en masse is.

Som jeg  har nævnt før, så har jeg en juicer fra Wilfa, som jeg er meget glad for. Den koster under 1000kr, og fungerer fint til det lille køkken.

To go glas!
Jeg er vild med “to go” glas med indbygget sugerør, de er helt perfekte til sommer-cykelturen eller trilleturen. Overvejer at “klikke” køb på det alt for fine fra House Doctor, som jeg har fundet hos royaldesign til 38 kr. 
 photo cool_drinks_house doctor_zpslfvc1eck.jpg

// Indlægget indeholder affiliate links//

   

Børnevenlige avocado ispinde

 photo avocado_is_zpsweuwjotm.jpg

Jeg har fået verdens bedste stavblender – en Bamix. Den er næsten som en tryllestav i køkkenet, og faktisk gør den både min mikser, blender og foodprocessor overflødig, fordi den fine røde Bamix har alt det tilbehør, så jeg nu både kan piske og blende på ingen tid. SÅ tippet herfra, hvis du skal have en ny stavblender – tjek en Bamix ud!

Seriøst den gør alt meget nemmere, havde ønsket, jeg havde den, da Ísak var mindre, og mos var det største hit. Nu bliver der blendet friske smoothies i lange baner, kreeret lækre ispinde og dejligt tilbehør til hans aftensmad. I sidste uge lavede jeg disse meget børnevenlige ispinde med avocado og kokosmælk – og de er et hit hos den mindste i familien.

Opskrift på avocado ispinde

Giver 6 ispinde
2 avocadoer
Saft fra en usprøjtet citron
1,5 tsk. honning
2 dl kokosmælk

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienser godt sammen, så du får en fin grøn og cremet masse. Fordel avocado-cremen i små isforme. Frys isene et par timer inden du forkæler dig selv eller dine børn med en sund og lækker avocado-is.

TIP! Jeg bruge de superfine isforme fra Nicolas Vahé.

 photo avocado_ispinde_kokos_zpspghtd0tp.jpg
//Indeholder affilate links//

Små glimt – Fødselsdag og kagetip

 photo charity_bakery_zpsys5a0mjo.jpg

Jeg har fødselsdag, så derfor det gode vejr :) Det har været en skøn dag, men også hektisk, er lige startet på arbejde igen, Ísak er ved at blive kørt ind i vuggestue, og i det hele taget skal vi bare vænne os til en dagligdag, hvor mor ikke er på barsel, så derfor var der ikke så meget fødselsdags-halløj på Bryggen i dag. MEN vi fik kage og kaffe på altanen, så hyggeligt! Kagen fik jeg fra Charity Bakery, som er et online bageri, der leverer kager direkte til døren i København – simple men skønne kager! Vi kunne nyde en citron/blåbærkage, som nok mest smagte som en moderne version af citronmånen – frisk og smagfuld! Jeg er fan af Charity Bakerys fine koncept, for hver kage man køber, går der 20 kr. til en velgørenhedsorganisation, som man selv vælger. Så god en idé – og så er kagerne også lækre. Nu vil jeg gå kageglad i seng og satse på, at min yndlings-babyboy sover længe :)

Dr. Oetker-udfordring: Banoffee islagkage og magiske cookies

For et par dage siden fik jeg en pakke med Dr. Oetker-produkter ind af døren, fordi jeg skulle lave det her indlæg, og jeg gik straks i køkkenet. Der var pakker med al slags mousse, lækre chocolate chips og fudge chunks, vanilje i lange baner og meget mere. Og med chokolade og hasselnøddeflager kunne jeg ikke lade være med at trylle nogle lækre cookies frem. Og de fine små fudge chunks kaldte på en Banoffee islagkage, og den blev SÅ god. Her får I de to opskrifter.

 photo banoffee_islagkage_bananis_zps5brej3yt.jpg

Men inden I får opskrifterne, så vil jeg tippe jer om, at Dr. Oetker i øjeblikket kører en ret fed konkurrence inde på deres inspirerende facebook-side: Kagerullen. Temaet er ”Små mesterværker”, og du kan uploade et billede af dit mesterværk, og måske blive den heldige vinder af en KitchenAid eller en masse produkter – kig forbi og bliv inspireret.
Jeg har lavet to ”små mesterværker”, som peaker på god smag frem for udseende, men det er vel også kernen af Cute Carbs :)

Banoffee islagkage

Bund:
50 g Dr. Oetker mandelmel
130 g digestive kiks
75 g smør

Fremgangsmåde:
Smelt smør. Blend kiksene, vend mandelmel i kiksemassen og rør til sidst smeltet smør i massen. Fordel kiksemassen i bunden og op langs siderne af en lille springform (16 eller 18 cm). Sæt bunden i fryseren

Bananis med fudge chunks
150 ml piskefløde
250 ml mælk – gerne sødmælk
60 g sukker
4 æggeblommer
2 modne bananer (blendet)
50 g Dr. Oetker Fudge Chunks

Fremgangsmåde:
Bring fløde og mælk i kog. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse. Hæld den varme mælkemasse over æggemassen og rør godt og kraftigt med et piskeris. Hæld iscremen tilbage i gryden og rør, rør og rør godt under opvarmning, mens ismassen tykner – lad iscremen blive ca. 83 grader. Lad iscremen køle helt ned i køleskabet, inden du vender de blendede bananer i iscremen, og kører bananisen i ismaskine i ca. 40 minutter. Vend fudge chunks i den færdige og cremede is. Kom isen i formen med den frosne kiksebund – top evt. med lidt karamelsauce – og sæt isen i fryseren.

 photo banoffee_islagkage_zpsy2uounec.jpg

 photo chokolade_cookies_havregryn_zpsypeuay1w.jpg

Cookies med chokolade, tranebær og hasselnøddeflager

Giver ca. 12 cookies

175 g smør
80 g rørsukker
100 g brun farin
1 Dr. Oetker vaniljestang
1 æg
150 g mel
Knivspids salt
1 tsk. Dr. Oetker natron
80 g havregryn
40 g tørre tranebær
35 g Dr. Oetker hasselnøddeflager
100 g Dr. Oetker Dark Chocolate Chips

Fremgangsmåde:
Rør smør, brun farin, vaniljekorn, rørsukker til en let masse. Rør ægget godt ind i massen. Vend mel, natron, havregryn og salt i dejen. Vend til sidst hasselnøddeflager, chocolate chips og tranebær i cookie-dejen.
Bag ved 180 grader alm. ovn i ca. 15 min

Tip! Jeg bruger en is-scooper til at forme mine cookies med, så er de jævne i størrelsen og bliver i det hele taget meget fine.
 photo chokolade_cookies_havregryn_chocolatechip_zpshgp0mdse.jpg

//Indlægget er sponsoreret//

   

Små glimt: Grill-stemning og sød ananas

 photo grillet_ananas_weber_zpstqjwaxxc.jpg

Jeg blev i topgodt humør, da jeg så Webers lille grill-video, har du det lidt på samme måde? Jeg elsker grillet mad, og glæder mig meget til, at vores aftensmad rykker ud på den lille Weber på altanen. Duften og smagen af grillet mad, gør mig glad, og i år er det ikke kun pølser, bøffer og spyd, der skal have grillstriber – denne sommer vil jeg trylle flere desserter frem på grillen, jeg glæder mig, og er gået lidt i udviklingsmode. En af de søde favoritter på grillen herhjemme er ananas vendt i sirup og grillet på begge sider, serveret med vaniljeprikket skyr.

Har du en favorit grill-dessert, som du har lyst til at dele i kommentarfeltet?

//indlægget er sponsoreret//

Lykken er is!

 photo lykken er is_zpslbtplsve.jpg

Lykken er is! Jeg er meget enig, især når det er den slags is, Maja og Anne server i deres nye bog ”Lykken er is”. Jeg sidder lige nu og bladrer i den nye yndlings is-bog – smuk, inspirerende og fyldt med smagslækre opskrifter. Det blæser, skyerne er tunge og grå, men de smukke billeder af farvefin is får mig til at drømme om kolonihavehygge, sol og sommer med mine to bedste. Snart! Åhh, jeg glæder mig – jeg forudser en sommer med hjemmelavet is i liter vis.

Lige nu kan du købe “Lykken er is” hos saxo.com med 25% i rabat (187,50 kr) – ved ikke, hvor længe tilbuddet gælder, så køb den allerede i dag. Den er et must til alle is-elskere!

De to andre lyserøde finheder på mit bord er Linda Lomelinos fine og inspirerende kogebøger.

// Indlægget indeholder affliate links//

Grøn juice – min nye favorit!

 photo aeble_agurk_mint_juice_zpsy0thm16s.jpg

Denne farvefine og smagslækre juice er en ny favorit herhjemme. Den er frisk og har en perfekt underspillet sødme, jeg er vild med den, og hvis du også elsker friskpresset juice, så må du prøve denne herlighed. Min lille bandit på  ti måneder er også vild med den, så den skaber også glæde hos de yngste.

Til et stort glas grøn juice, bruger jeg:

To æbler
En halv agurk
To store kviste frisk mynte
To Kiwier

Kør det hele igennem juiceren og nyd den grønne juice med lidt isterninger, så den er kold og lækker.

Tip! Jeg har en juicer fra Wilfa, som jeg er meget glad for. Den koster under 1000kr, og fungerer fint til det lille køkken. Og er du vild med trækasser, som den lemonadekasse, juicen står på, så har House Doctor nogle endnu smukkere, som kan købes her! Glasset er fra Nachtmann – og kan købes her!

// Indlægget indeholder affliate links //

   

Marengskage med æbler og chokoladecreme

 photo marengs_lagkage_opskrift_zps0fbeqgm7.jpg

Ingen ferie på Færøerne uden en ny marengskage. Marengskage er bare en supernem og lækker dessert, og denne udgave har en skøn friskhed fra de revne æbler, og så er jeg vild med chokoladerosinerne, der overrasker i flødecremen. På Færøerne laver de tit marengskager i et fad, hvilket også er supernemt, men jeg synes nu, det er noget pænere at lave magrengskagen i lag, så den får lidt højde, og man kan se, hvad kagen gemmer i midten, så her har du min version.

Marengskage med æbler, flødecreme og chokoladecreme

Opskrift på marengsbunde:

4 æggehvider
2 dl brun farin
Sådan gør du:

  • Pisk æggehvider og brun farin til en sej masse
  • Fordel marengsmassen på to bageplader
  • Bag ved 120 grader (varmluft) i en time – lad marengsbundene stå i ovnen i eftervarmen

Flødecreme:
3 dl fløde
2 dl creme fraich 18% eller evt. 38%
3 sprøde æbler
80 g chokoladerosiner

Sådan gør du:

  • Skræl æblerne og riv dem groft
  • Pisk fløden ret stiv og vend creme fraichen i
  • Vend til sidst æblerne og chokoladerosinerne i flødecremen

Chokoladecreme
3 æggeblommer
40 g flormelis
30 g smør
100 g mælkechokolade – Marabou funger superfint!

Sådan gør du:
Smelt chokolade og smør i en gryde under omrøring – det er færdigt, når massen er samlet og jævn. Lad chokolademassen køle af, mens du pisker æggeblommer og flormelis til en luftig masse. Vend æggesnapsen i den lune chokolademasse, og lad chokoladecremen stå, mens du lægger kagen sammen. Fordel cremen over marengskagen og sæt den på køl. Nyd kagen samme dag, som den bliver lavet – du kan dog sagtens bage marengsbundene dagen  i forvejen.

Kanelsnurrer og en Bjørn i køkkenet!

 photo bjorn_teddy_zpsiwvianym.jpg

 photo kanelsnurrer_zpswrfbf7o6.jpg

 photo kanelsnurrer_claus_meyer_zps8ztnusyn.jpg
Jeg har fået en ny bedste ven i køkkenet. Han hedder Bjørn TEDDY, og han har rigtig manpower. Jeg er fan, og min kæreste, der er bager, har total optur! TEDDY er, som du nok har gættet, en rørmaskine – en rigtig god en af slagsen. Jeg har længe ville skifte min Kitchen Aid ud, og lige nu tester jeg Bjørn TEDDY, jeg kommer tilbage med en mere detaljeret anmeldelse, når jeg har brugt min nye ven i nogle uger, men indtil videre er jeg virkelig begejstret! TEDDY har kræfter som en bjørn, og han ælter med elegance uden larm og rystelser. I dag har jeg bagt kanelsnurrer, og de blev lavet med den smukkeste og mest smidige gærdej, jeg har set i mit køkken!

I år fejrer den danske virksomhed Bjørn, der står bag TEDDY, sin 100 års fødselsdag, og den nærmest legendariske røremasikne kommer i den anledning i tre nye farver, grøn, gul og den blå, som jeg tester. Du kan se farverne her og læse mere om TEDDY.

Opskriften på kanelsnurrerne er den fra Claus Meyer! Det er første gang, jeg har bagt kanelsnurrer, så de bliver forhåbentlig lidt smukkere næste gang :)

Hvordan snurrer man en kanelsnurre? Det tænkte jeg, inden jeg gik i gang i dag, og denne video er en rigtig god hjælp, den viser dig på bedste vis, hvordan du snurrer en kanelsnurre.

// Sponsoreret indlæg //

Små glimt: Kogebog og chokolade-iskaffe

Solen skinner, Ísak sover på altanen, og jeg bladrer i Trine Hahnemanns smukke kogebog ”Brød og Kage”. Den er simpelthen proppet med lækkerier, glæder mig til at gå i køkkenet og lave en af hendes lækre kager – tænker, det første bliver hendes florentinere. Mmm!!! Hvis du også har en forkærlighed for smukke kogebøger, så kan du lige nu købe ”Brød og kager” på tilbud hos Saxo! 

I glasset er der en ny sød kreation – chokolade-iskaffe! Helt perfekt til det skønne forårsvejr. Til et glas skal du bruge en espresso, to tsk. chokolade kondenseret mælk,  otte isterninger, en dl  iskold mælk. Rør den chokolade kondenserede mælk ud i espressoen til den er opløst, tilsæt isterninger og top til sidst med kold mælk – gerne skummet! Jeg fandt chokolade kondenseret mælk i Fakta.

Tip! Glasset kan købes her.

God lørdag!

 photo broed og kager trine hhnemann_zpsnygypbvd.jpg

 photo chokolade_iskaffe_zpsq13p4z3i.jpg// Indeholder affliate links //

 
_