Frk. Cute Carbs

10.000 facebook-fans + rabatkode til bagegrej

 photo gulerodskage frosting_zpsw5fgsgx0.jpg
Opskrift på gulerodskage her!

I går rundede bloggens facebook-side 10.000 likes, og jeg er virkelig glad, det er altså ret vildt, at der er 10.000, der gerne vil have inspiration til deres søde køkken fra min blog. Tak til jer allesammen – det er den største motivation, at I følger med og kommenterer og fortæller om jeres oplevelser med mine kager og desserter. Som tak har jeg fået en rabatkode til bagetid.dk, hvor du kan shoppe amok i bagegrej, god chokolade og andre godter, der er et must i det  søde køkken.

Rabatkoden er cutecarbs – den kan bruges hele denne uge (34) og giver 10 procent i rabat på alt.

9 favoritter

Jeg har klikket lidt rundt på bagetid, og her har i ni sager, jeg gerne vil anbefale:

  1. Springform, 20 cm. – den er rigtig god, hvis man gerne vil lave en lidt høj og pæn kage, jeg bruger den bl.a. til min gulerodskage. Find den her!
  2. Yndlings-chokoladen fra Valrhona, den bruger jeg altid til min banankage. Køb her!
  3. Candy Melts – et must til popcakes, der altid er et hit til børnefødselsdage. Her kan du se de mange farver!
  4. Lakridsgranulat er altid godt, hvis du for eksempel godt kan lide lakridsfrosting til dine cupcakes. Find den her!
  5. En justerbar ringform er genial, når man laver cheesecake! Kan købes her!
  6. Et tylsæt er jo næsten et must, hvis man er glad for at bage og dekorere kager. Køb det her! 
  7. Frysetørrede bær er det fineste pynt til kager og is, jeg har altid lidt på lager. Se udvalget her!
  8. En skål til vandbad – genial når der skal tempereres chokolade. Se den her!
  9. Kondenseret mælk er altid i mit køleskab, så jeg kan lave min yndlings iskaffe, når jeg har lyst! Kan købes her! Du kan også lave den lækreste karamel af en dåse kondenseret mælk!

 photo kondenseret maelk_zpsucdwjozj.jpg
//Indeholder affiliate links //

   

Verdens sødeste røremaskine

Så har vi fået nyt køkkengrej igen, igen – eller denne gang er det til legekøkkenet, heldigvis, for vores køkken er godt fyldt op.

Jeg blev nødt til at købe den fineste rørmaskine i træ fra Le Toy Van, jeg kunne simpelthen ikke lade være, den er jo det sødeste, ikk’? Og når mor hele tiden bager, og far er bager, bliver man nødt til at have sin egen røremaskine, selvom man kun er 1 år!

Ísak er godt tilfreds med det nye køkkengrej, og hans mini Ikea-køkken bliver også brugt en del, selvom det lige nu mest går ud på at hive vasken op og smide den på gulvet, så tænker jeg, at han snart begynder “at lave mad” til os 🙂 Han er også stadig lidt for lille til røremaskinen, men mælkeflasken og ægget, der har en klister-funktion, er et hit!

I dag kan du få 20% på alt hos lirumlarumleg.dk – brug koden: 10YEARS

Den kan købes her!

 photo trae roeremaskine fra le toy van_zpsbyfkvkxf.jpg

 

// indeholder affiliate links //

Mini banan cookies

 photo banan snack babymad_zpsxycstuej.jpgDe her små og sunde banan cookies er simpelthen så nemme at lave, og så er de et smagsgodt mellemmåltid hos de små og alle os, der er lidt snacksultne i løbet af dagen. Ísak var ikke imponeret første gang jeg bagte dem, men da han så de små banan cookies tidligere i dag, hapsede han hurtigt en, og efter nogle minutter kom han tilbage efter nummer to, så de er godkendt! Jeg synes også selv, de er ret godt, især vokenudgaven med chokolade.

Opskrift på banan cookies

10-12 banan cookies
Banan cookies
2 små bananer
45 g havregryn
Valgfrit!
1/4 tsk. vaniljekorn – brug evt vaniljetwister
20 g chokolade

Fremgangsmåde:

  • Skræl bananerne og mos dem.
  • Bland havregryn og moset banan. Vend chokoladen i bananmassen.
  • Form banankagerne med en teske.
  • Bag i 13 min ved 180 grader
  • Nyd de små banan cookies, når de er blevet helt kolde.

Vild med banan? Så bliver du nødt til at smage min banankage 🙂

 photo banan cookies chokolade_zps6ygpoh1y.jpg

   

Kage i kop: Cheesecake på 10 minutter!

 photo kage i kop cheesecake_zpsu2vo8bv7.jpg

Det er en god dag i dag! Cheesecake Day! Det skal selvfølgelig fejres, også selv om du ikke lige har fået sat en no bake cheesecake på køl i morges, du kan nemlig lyn-bage en cheesecake i mikroovnen, det lyder måske lidt skørt, men når nu man kan bage alle mulige andre kager i kop, hvorfor så ikke også cheesecake? Jeg har prøvet, og det lykkedes faktisk meget fint, der var dele-cheesecake til to på 10 minutter + ca. en halv time i køleskabet.

Jeg behøver ikke at skrive det igen, igen…MEN jeg elsker cheesecake! No bake cheesecake er favoritten, men en bagt cheesecake er også helt ok, og denne version i kop eller glas er værd at prøve. Det er meget trendy at bage en enkelt kage i en kop på 5 minutter, det er især chokoladekager, der hitter i kop lige nu, men du må ikke snyde dig selv for en hurtig cheesecake i glas eller kop! Happy Cheesecake Day

Opskrift på cheesecake i kop eller glas:

Bund: 2,5 digestive kiks + 1 spsk. smør
Ostecreme:
1 æg
2 spsk. creme fraich
3 spsk. flødeost
2,5 spsk. sukker
¼ tsk. vaniljekorn
1,5 tsk. friskpresset citronsaft

Fremgangsmåde:

  • Smelt smør i et glas i mikroovnen. Knus digestive kiks, og vend dem i det smeltede smør. Brug fingrene eller en ske til at trykke kiksemassen til en bund i glasset.
  • Rør ægget sammen, tilsæt dernæst creme fraich, flødeost, sukker, vaniljekorn og citronsaft. Rør massen godt sammen, så den bliver cremet og jævn.
  • Kom ostemassen over kiksebunden, og bag nu din cheesecake. Begynd med at bage i 30 sek. ved 800 W, hold pause i 20 sek., bag igen i 30 sek. ved 800 W, hold pause i 20 sek., bag igen i 30 sek. ved 800 W, og hold en sidste pause i 20 sek. og bag så en sidste gang i 30 sek. ved 800 W. Det er meget vigtigt, at du ikke bager din cheesecake i 2 minutter uden pause, da kagen kan bliver for varm, så du ender med en kornet og ødelagt cheesecake.

Vigtigt! Lad din lyn-cheesecake blive helt kold, inden du nyder den med frugtsirup og/eller frisk frugt. Jeg var så heldig, at jeg havde lidt ribssirup på køl.

Læs også: Vild med smukke glas!

 photo kage i kop cheesecake i glas_zpss5sulybi.jpg

Rabarberkage med crumble – ren rabarberlykke!

Det her er ren rabarberlykke! Denne må være en seriøs kandidat til titlen “verdens bedste rabarberkage”. Kagen har længe været i mit hoved, men i weekenden fik jeg endelig bagt den, og jeg er så tilfreds med resultatet. Den er saftig, sød, syrlig og knasende – lyder dejligt, ikk’? Mine smagsløg er i hvert fald lykkelige.

Jeg har tidligere delt to andre opskrifter på kager med rabarber her på bloggen, men denne topper helt sikkert listen, du bliver nødt til at skrive den på din to bake liste, hvis du er lige så vild med rabarber, som jeg er!

De to andre kager med rabarber er:
Hvid chokoladebrownie med rabarber – også ret lækker!
Rabarberkage med marcipan – en smagsgod oplevelse.

 photo rabarberkage med crumble_zps50ekdgn8.jpg

Opskrift på kage med rabarber og crumble

Crumble:

75 g koldt smør
75 g sukker
75 mel
40 g mandler

Fremgangsmåde: Hak mandlerne groft. Bland mel og sukker. Smuldr det kolde smør i mel/sukker-blandingen. Kom til sidst hakkede mandler i.

Kagedej:
200 g blødt smør
300 g sukker
1 vaniljestang
3 æg
1,5 tsk. bagepulver
260 g mel
80 g marcipan

+

400 g rabarber

Fremgangsmåde:
Pisk smør, sukker og vaniljekorn godt sammen. Tilsæt et æg ad gangen – pisk godt imellem hvert æg. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen. Riv marcipanen groft og vend den forsigtig i dejen.
Rengør rabarberne og skær dem i stykker af ca. 1,5 cm.
Fordel dejen i en springform 24 cm – kan anbefale denne.
Fordel rabarberne over dejen. Tryk dem gerne lidt ned i dejen.
Fordel til sidst lidt tilfældigt crumble over rabarberne.
Bag rabarberkagen ved 180 grader i ca. 60 min. Hold øje med kagen, da bagetiden kan variere meget alt efter bageform og ovn.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også følge mig på pinterest lige her og på instagram på @frk_cutecarbs.

//indeholder affiliate links//

Jordbærgrød med vaniljeskum

Jordbærgrød smager af sommer, og denne version, der lige er blevet piftet op med citron og vaniljeprikker, er vores nye sommerklassiker herhjemme. Selv kæresten, der umiddelbart synes, at jordbærgrød er lidt kedeligt, er blevet fan, og det er nok især det lækre skum, jeg server til, der har overbevist ham. Han har i hvert fald efterlyst en ny omgang jordbærgrød – og jeg er nem at overtale.

 photo jordbaergroed_opskrift_zpsyaax3jj1.jpg

Opskrift på jordbærgrød

500 g jordbær
1,5 dl vand
50 g rørsukker
Skal fra en halv usprøjtet citron
1 flækket vaniljestang
ca. 3 tsk. kartoffelmel + lidt vand

Sådan laver du jordbærgrød

Rens jordbærrene. Kog jordbærrene møre i vand med rørsukker, en flækket vaniljestang og citronskal. Mos jordbærrene med en gaffel eller brug en stavblender, hvis du ønsker en lidt finere jordbærgrød. Rør kartoffelmel ud i lidt vand. Tag grøden af varmen og rør nu kartoffelmelet i grøden under omrøring. Sæt den varme grød på køl.

Serveringsidé: Nyd en skål kold jordbærgrød med letpisket flødeskum med et tvist af yoghurt og vanilje. Top evt. med knuste kammerjunkere.

Vaniljeskum: Pisk 2 dl fløde, rør 2 tsk. græsk yoghurt i og vend lidt vaniljekorn i.

   

Rabarber-shake

 photo rabarber_cooler_italian soda_zpsrlurdytw.jpg

Sommerens bedste cooler er helt sikkert denne geniale rabarber-shake. Mumsfilibaba! Den er supernem at lave, kræver blot, at du laver en omgang rabarbersirup, som du finder opskriften på lige her! Den lækre rabarberdrik følger lidt princippet i en italian soda, som er en sirup blandet op med dansk vand og i nogle tilfælde også fløde/mælk, jeg kalder det en rabarber-shake, fordi det på mange måder minder om en milkshake, men er bare lidt mere spændende takket være de blide bobler. Prøv den! Er sikker på, du vil elske den, hvis du deler min store kærlighed til rabarber.

Sådan laver du den lækre rabarberdrik:
Fyld et glas med isterninger, hæld ca. 1/4 del rabarbersirup i glasset, 2/4 dansk vand, 1/4 fløde evt. blandet op med lidt mælk. Rør det hele godt, og nyd den lækre milkshake-agtige drik. Så godt!

Rabarbersirup – nem og lækker opskrift!

Jeg kan lide ALT, hvor rabarber indgår! Men denne rabarbersirup er nok på min rabarber top tre, fordi den smager vildt lækkert og kan bruges til så mange forskellige sager – f.eks som topping på yoghurt eller grød, som tilbehør til cheesecake eller panna cotta. Og så bruger jeg den til læskende, kold rabarbersodavand! Alt sammen smagslækkerier, der skaber glæde herhjemme. Psst…Bruger også rabarbersirup til en anden lækker sommer cooler, som kommer på bloggen i morgen.

Opskrift på rabarbersirup

350g rabarber – gerne jordbærrabarber
3 dl vand
1 vaniljestang
200 g sukker

Sådan laver du rabarbersirup
Kom rabarber, vand, sukker, vaniljekorn + stang i en gryde og kog op. Lad massen simre i ca. 20 minutter
Si massen og giv den et ekstra opkog
Kom den varme rabarbersirup på skoldede flasker eller glas og opbevar den i køleskabet.

 photo rabarbersirup_zpseuwr9ota.jpg

Frozen Yoghurt og toppingfest hjemme på altanen!

 photo frozen yoghurt hjem is_zpsbkewii3f.jpg

Jeg er stor fan af frozen yoghurt, så derfor var det toplækkert, at Hjem-IS var forbi i tirsdags med deres nye frozen yoghurt, som er henholdsvis med jordbær- og mangosmag. Jeg kunne klart bedst lide jordbær-varianten. Med frozen yoghurt i fryseren, sol og blå himmel i går, var der dømt is-fest på altanen.

 photo mango frozen yoghurt_zps20g2dyz9.jpg

Det geniale ved frozen yoghurt er, at man SÅ nemt kan skabe sin helt egen sommerdessert, hvis bare man har en masse lækre toppings, og man kan jo næsten altid finde lidt lækkert i gemmerne og lidt frisk frugt på køl. Jeg gik selvfølgelig topping-amok!

Müsli
Oreo
Daim
Click mix
Jordbær
Melon
Granatæblekerne
Karamel-sauce
Passionfrugt-sauce
Jordbær/rabarber-kompot
Mandler
Mørk chokolade

 photo toppings_frozen_yoghurt_zps3czritja.jpg

 photo jordbaeligr frozen yoghurt_vingummi_zpsd97xeieo.jpgHjem-IS’ frozen yoghurt er kalorielet, så man kan sagtens køre den ”sunde” stil med nødder og frugt på toppen, men jeg kan nu bedst lide at toppe min frozen yoghurt med Oreo, vingummi, karamelsauce, jordbær, melon og granatæblekerner. Hvad kan du lide på din frozen yoghurt?

Det geniale ved, at Hjem-IS har fået frozen yoghurt på menuen, er, at man bare kan sidde hjemme hos sig selv og ret nemt lave en lille is-fest den dag, den blå bil kører forbi, det kan man holde øje med inde på deres hjemmeside. Man kan også vælge at tilmelde sig deres SMS-service lige her!, så der tikker en besked ind, når bilen er i nærheden. Her kan du se, hvor Hjem-IS-bilen er lige nu.

Jeg har heldigvis en ekstra bøtte med jordbær frozen yoghurt i fryseren, så nu venter jeg bare på, at dagene igen bliver lidt sommerlige.

 photo toppin til frozen yoghurt_zpshnymgbbg.jpg

Du kan læse mere på Hjem-IS’ Facebook-side, hvis du vil vide lidt mere om deres nye is.

//Sponsoreret indlæg//

   

Børneboller med dadler og rosiner

 photo boerneboller_isak_zpsyeqoombu.jpg

Min lille Ísak, er lige er blevet et år, og med en mor der er kageblogger, og en far der er bager, så forudser jeg allerede nu mange hyggelige timer i køkkenet. Jeg glæder mig. Han er meget optaget af køkkenmaskiner, er glad for brød og elsker at kigge med, når jeg laver mad, så det bliver helt sikkert sjovt, når han er lidt større, og kan begynde at deltage aktivt i madlavningen.

Selvom der primært er søde sager på bloggen, så har jeg planer om at begynde at lave lidt flere mindre søde indlæg med børnevenlige boller og snacks. Følg med under menupunktet “Mini”. I dag er det disse bløde og lækre børneboller, der har fundet vej til bloggen.

Opskrift på børneboller

3,5 dl vand
20 g gær
1 æg
450 g hvedemel
100 g grahamsmel
1,5 tsk. honning
½ tsk. salt
70 g usaltet smør
1 moset banan
50 g hakkede dadler
50 g rosiner
1 stor fint revet gulerod

Sådan gør du:
Rør gæren ud i vandet. Bland ægget i. Tilsæt hvedemel, grahamsmel, salt og honning. Ælt dejen godt sammen. Tilsæt det bløde smør og ælt det godt ind i dejen. Vend til sidst banan, dadler, rosiner og gulerod i dejen. Lad dejen hæve ca. en time.

Del dejen i 14 stykker og form boller. Sæt bollerne tæt på en bageplade – de skal røre hinanden. Lad børnebollerne nu hæve igen i halvanden time.

Bag bollerne ved 200 grader i 20-25 minutter. Lad de nybagte boller køle af på en bagerist. Når de er kolde kan du hive dem fra hinanden.

 photo boerneboller_opskrift_zpswmepc5hs.jpg

Små glimt: Sommerjuice og fine glas

 photo vandmelon_juice_sommerjuice_zpsdb7xqinx.jpg

En varm sommer dag kræver noget køligt og lækkert i glasset – lige nu er jeg lidt besat af denne sommerlige juice med frisk smag af citron og vandmelon.

Opskrift på sommerjuice!

En halv vandmelon
En citron
3 æbler
Isterninger

Sådan gør du: Kør skrællet citron, vandemelon og æbler gennem juiceren. Nyd den sommerlige juice med en masse is.

Som jeg  har nævnt før, så har jeg en juicer fra Wilfa, som jeg er meget glad for. Den koster under 1000kr, og fungerer fint til det lille køkken.

To go glas!
Jeg er vild med “to go” glas med indbygget sugerør, de er helt perfekte til sommer-cykelturen eller trilleturen. Overvejer at “klikke” køb på det alt for fine fra House Doctor, som jeg har fundet hos royaldesign til 38 kr. 
 photo cool_drinks_house doctor_zpslfvc1eck.jpg

// Indlægget indeholder affiliate links//

Børnevenlige avocado ispinde

 photo avocado_is_zpsweuwjotm.jpg

Jeg har fået verdens bedste stavblender – en Bamix. Den er næsten som en tryllestav i køkkenet, og faktisk gør den både min mikser, blender og foodprocessor overflødig, fordi den fine røde Bamix har alt det tilbehør, så jeg nu både kan piske og blende på ingen tid. SÅ tippet herfra, hvis du skal have en ny stavblender – tjek en Bamix ud!

Seriøst den gør alt meget nemmere, havde ønsket, jeg havde den, da Ísak var mindre, og mos var det største hit. Nu bliver der blendet friske smoothies i lange baner, kreeret lækre ispinde og dejligt tilbehør til hans aftensmad. I sidste uge lavede jeg disse meget børnevenlige ispinde med avocado og kokosmælk – og de er et hit hos den mindste i familien.

Opskrift på avocado ispinde

Giver 6 ispinde
2 avocadoer
Saft fra en usprøjtet citron
1,5 tsk. honning
2 dl kokosmælk

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienser godt sammen, så du får en fin grøn og cremet masse. Fordel avocado-cremen i små isforme. Frys isene et par timer inden du forkæler dig selv eller dine børn med en sund og lækker avocado-is.

TIP! Jeg bruge de superfine isforme fra Nicolas Vahé.

 photo avocado_ispinde_kokos_zpspghtd0tp.jpg
//Indeholder affilate links//