Frk. Cute Carbs

Cookie bars med marshmallows og chokolade

Den ultimative cookie til dig, der næsten bedre kan lide cookie-dej end en færdigbagt cookie! Jeg er en del af den gruppe, er der mon andre derude? Disse fine firkantede cookie bars med marshmallows og chokoalde er i hvert fald meget chewy og bløde indeni, og de bliver lige lidt ekstra seje takket være de søde hvide marshmallows i midten.

Tip! Hvis du ikke ville have midten så blød, så bager du bare dine cookie bars på lidt lavere temperatur i lidt længere tid.

 photo cookies-opskrift-cookie-bars_zpsqlrr0hnn.jpg

Det skal du bruge til at lave cookie bars

180 g blødt smør (saltet)
80 g rørsukker
120 g brun farin
1 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. natron
300 g hvedemel
0,5 dl mælk
knivspids salt
+
6-8 store marshmallows
60 g chokolade (jeg har brugt mørk mælk fra Toms)

Sådan laver du cookie bars

  • Ælt alle ingredienserne godt sammen – selvfølgelig undtagen marshmallows og chokolade.
  • Klip marshmallows i halve og hak chokoladen meget groft.
  • Fordel lidt mere end halvdelen af cookie-dejen i en kvadratisk form – jeg har brugt en 20x 20 cm.
  • Fordel de halv marshmallows og den grofthakkede chokolade over dejen. Afslut med at fordele resten af cookie-dejen i formen.
  • Bag ved 240 grader i 15-18 minutter
  • Lad kagen køle helt af, inden du skærer den i fine firkanter.

 

   

Spis chokolade og vind en ægte guldbarre

Vild med Guld Barre fra Toms? Min favorit er den med orangeknas, kunne godt spise en lige nu. Hvad er din favorit? Nå, men det var ikke chokoladesmag, det her indlæg skulle handle om, det var et værdifuldt tip til dig, der er vild med chokolade, og måske spiser lidt for mange Guld barrer fra Toms, nu er der nemlig god grund til at gå amok i chokolade, for hvis du er heldig, kan du vinde en ægte guldbarre, altså et lavet af guld! Det gad jeg godt! 10 personer kan vinde en ægte guldbarre til en værdi af 10.000 kr., som kan ombyttes til kontanter, og 100 personer kan vinde en Toms Kæmpe Guld Barre til en værdi af 478 kr. Du kan finde værdibeviset på indersiden af folien på de nye Toms Guld Barre 80-90 g, så husk at holde øje!

Ikke dårligt med en god undskyldning for at spise ekstra meget chokolade  i den kommende tid, vel? Tjek lige den sjove video Toms har lavet til kampagnen – ka’ du se dig selv i den? Haha… :)

//Indlægget er sponsoreret//

Belgiske vafler – den bedste opskrift!

Jeg er ret vild med belgiske vafler, hvis de er gode, det er de langt fra altid, jeg har virkelig købt mange tørre af slagsen, øv! En god belgisk vaffel er for mig en vaffel med masser af skøn vaniljesmag i en dejlig blød dej pakket ind i en sprød skorpe. Og lige dem kan jeg nu lave herhjemme, fordi jeg endelig har fået et belgisk vaffeljern, og lavet en skøn opskrift, som er et sikkert smagshit. Vi er vilde med den!
 photo belgiske-vafler-opskrift-med-belgisk-vaffeljern_zpsvvijolv5.jpg

Opskrift på belgiske vafler

Giver 8 belgiske vafler
2 æg
3 dl mælk
250 g mel
3 tsk. bagepulver
1,5 tsk. vaniljesukker
160 g sukker
200 g smeltet smør

Sådan gør du
Rør mælk og æg sammen, tilsæt alle de tørre ingredienser, og rør dejen godt sammen. Kom til sidst det smeltede smør i dejen.
Bag vaflerne gyldne og sprøde i et belgisk vaffeljern.

Er du mere til helt almindelige vafler, så kan jeg anbefale disse sprøde og lækre vafler!

Drømmer du om et belgisk vaffeljern?

Jeg har længe været på udkig efter et godt vaffeljern, der kunne bage lækre belgisk vafler. Jeg overvejede et Kitchen Aid, men lige da jeg havde besluttet at købe det, gik min Kitchen Aid røremaskine i stykker, og så blev jeg lidt træt af Kitchen Aid, i mellemtiden er der kommet et helt nyt belgisk vaffeljern på markedet fra Sage. Vaffeljernet er udviklet i samarbejde med kokken Heston Blumenthal, og jeg går ud fra, at det er hans idé, at overskydende dej, som der jo næsten altid er, når man bager vafler, ender i en drypbakke, som går hele vejen rundt om vaffeljernet, så man undgår, at køkkenbordet er klistret ind i dej, når de belgiske vafler er færdige. Genialt!
Jeg er meget glad for mit nye belgiske vaffeljern, synes jeg har fået bagt dejligt sprøde belgiske vafler – og støbejernspladerne bager helt jævnt, vigtig detalje! Vaffeljernet har fire programmer at vælge imellem: Belgiske, chokolade, klassiske, og kærnemælksvafler. Indtil videre kører vi mest de belgiske vafler ned herhjemme, da vi er vilde med opskriften, jeg lige har delt med jer.

   

Brownie med saltkaramel på toppen

 photo brownie-med-saltkaramel-fudge_zps78aalv39.jpg

I sidste uge havde vi kageuge på jobbet, der var i hvert fald kage eller andet sødt næsten dagligt, vi havde brug for lidt ekstra motivation, da de fleste kolleger nød en velfortjent efterårsferie. Jeg ved godt, jeg ikke får opdateret helt så meget, som jeg gerne vil her på bloggen, så jeg tænkte, at kage til de kageglad kolleger også betød kage til bloggen, og det lykkedes heldigvis, fordi kagen blev et hit. Den smeltede på tungen! En chokoladetung brownie med en chewy salatkaramel fudge på toppen, det kan næsten ikke gå galt, vel? Og slet ikke, når der indgår yndlingschokolade i saltkaramellen! Jeg skal snart bage den igen, og vil klart anbefale den til din “to bake”-liste.

Opskrift på brownie med saltkaramel fudge-frosting:

Det skal du bruge:
110 g smør
60 g chokolade, gerne Caraïbe – kan købes her!
110 g sukker
2 æg
15 g kakao
110 g mel

Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade. Lad det køle.
Rør sukker i chokolademassen.
Pisk et æg i massen af gangen.
Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen.
Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en lille springform, 18 cm (kan købes her).
Bag brownien ved 175 grader i ca. 24 minutter.
Lad brownien køle helt af, mens du laver saltkaramel.

Opskrift på saltkaramel fudge-frosting:

1 dl fløde (38%)
50 g sukker
60 g lys sirup
70 g Dulcey – kan købes her!
½ tsk. havsalt
50 g koldt smør

Sådan gør du:
Bland alle ingredienser undtagen smør i en gryde, lad det koge indtil det tykner (10-15 minutter).
Tag gryden af varmen og rør smør i massen.
Smør nu den varme saltkaramel fudge-frostingen på brownien og stil den i køleskabet i mindst fem timer inden servering – helst natten over.

TIP! Frem til 31/12 – 2015 får du 10 procent rabat os bagetid.dk ved at bruge koden: cutecarbs

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indeholder affiliate links//

Chokoladekage med hindbærmousse

Den er farvefin og delikat den lille chokoladekage med hindbærmousse på toppen. Jeg har aldrig været den store hindbær-fan, men efter en “selvpluk”-tur for et par uger siden, fik jeg en hindbær-åbenbaring. Jeg kunne pludselig lide hindbær! Måske fordi de var så friske og lækre og ikke så overdrevet sure. Vi kom selvfølgelig hjem med en masse flotte hindbær, så jeg jeg blev nødt til at være lidt kreativ i det søde køkken, og det blev til denne chokoladekage med hindbærmousse på toppen – en dejlig kombination mellem det søde og syrlige.
 photo hondbaermousse-chokoladekage_zpsb9mnwqbe.jpg

Opskrift på chokoladekage:

100 g chokolade
35 g farin
1 dl mælk
70 g smør
2 æg
100 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
100 g mel
1 strøget tsk. bagepulver

  • Fremgangsmåde:
  • Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Lad det køle af.
  • Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse
  • Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver
  • Bag kagen i en 18 cm springform ved 165 grader i ca. 30 minutter

TIP! Frem til 31/12 – 2015 får du 10 procent rabat os bagetid.dk ved at bruge koden cutecarbs

Opskrift på hindbærmousse

2 husblas
200 g hindbær
4 spsk. flormelis
korn fra en vaniljestang
saft fra en halv lime
2 dl piskefløde
100 g græsk yoghurt

Sådan laver du hindbærmousse

  • Læg husblas i blød.
  • Giv hindbær, limesaft, flormelis, vaniljekorn og vaniljestang et hurtigt opkog.
  • Si hindbærmassen, så du får en hindbærpuré uden hindbærkerner.
  • Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter.
  • Kom husblas i puréen, og bland det godt ind i massen.
  • Tag hindbærpuréen af varmen og lad den køle.
  • Pisk fløden til skum og vend den græske yoghurt i fløden. Bland det godt sammen.
  • Vend nu den kolde hindbærpuré i flødemassen.
  • Fordel hindbærmoussen på den kolde chokoladekage.
  • Stil kagen på køl i mindst tre timer alternativt i fryseren i ca. 1 time.
  • Pynt med friske hindbær og evt. et drys frysetørret hindbær.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indeholder affiliate links//

Saltkaramel – en nem og lækker opskrift

 photo saltkaramel_zpsaq1crss9.jpg

Saltkaramel smager himmelsk. Vanedannende godt! Jeg bruger det som topping på min weekendyoghurt eller havregrød, som et ekstra pift til desserter eller som topping på kager. Det kan selvfølgelig også spises direkte fra glasset :) Her får du den nemme og skønne opskrift på saltet karamel, som jeg bruger igen og igen.

Opskrift på saltkaramel

200 g sukker
1,5 dl fløde
50 g smør
1 tsk. havsalt

Sådan laver du saltkaramel:

Begynd med at opvarme fløden – sæt den til side, når den er varm.
Smelt sukker til det er gyldent karamelbrunt.
Tag gryden af varmen, og tilsæt den lune fløden lidt ad gangen under omrøring.
Kom nu smør i karamelmassen – rør indtil smørret er smeltet ind i karamellen.
Tilsæt til sidst salt.
Lad karamellen køle helt af. Opbevar f.eks. karamellen i et syltetøjsglas – kan købes her! Opbevar saltkaramellen på  køl.

Først hjælp til saltkaramel!

Hjælp min karamel stivner/klumper? Oplever du, at saltkaramellen stivner, når fløden røres i sukkermassen, kan du sætte gryden tilbage over varmen og varme blandingen op under omrøring – lad karamellen simre lidt, men pas på, den ikke bobler for længe eller brænder på!
Hvis der stadig er lidt sukkerklumper i, når karamellen er færdig, kan du sagtens si den.

Et alternativ… Du kan også lave saltkaramel ved at koge en dåse kondenseret mælk til karamel, og så smage karamellen til med salt. Dog er konsistens lidt tykkere, derfor foretrækker jeg at lave saltkaramel fra bunden.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo saltkaramel-opskrift_zpsxxnz4byd.jpg

   

Brownie med drømmekage-topping + (blog-fødselsdag)

Hurra og tak til jer – I har motiveret mig til at blogge i hele fire år! Den 4. september blev Cute Carbs 4 år, fejringen er en uge forsinket, men bedre sent end aldrig. Den sidste uge har den lille familie kæmpet lidt med jetlag efter to ugers dejlig ferie i Canada, men der har heldigvis været tid til en lille sød sag, så den kære blog kan blive fejret.

Det sidste år har jeg ikke blogget lige så meget, som jeg plejer, jeg har jo passet min anden baby, som kræver en del mere opmærksomhed end min blogbaby, men nu er Ísak allerede 14 måneder, og mon ikke han i løbet af det kommende år begynder at deltage lidt mere i bage- og madlavningsprojekterne i det lille køkken. Det glæder jeg mig til! Han er allerede blevet en del af bloggen og har fået sit eget område med børnevenlige snacks.

Vi fejrede blog-fødselsdagen med denne fusion mellem en brownie og en drømmekage – en kage lige efter min smag.

 photo brownie-droemmekage-topping-opskrift_zpsu9marbkc.jpg

Opskrift på brownie med drømmekage-topping

150 g smør
75 g chokolade
150 g sukker
2 æg
2 spsk. Kakao
150 g mel

Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade. Lad det køle.
Rør sukker i chokolademassen.
Pisk et æg i massen af gangen.
Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen.
Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en firkantet form (21×21). Bag brownien ved 175 grader i ca. 22 minutter. Lav drømmekage-topping, men s brownien bager.

Drømmekage-topping

120 g smør
215 g brun farin
½ dl mælk
50 g kokos
50 g havregryn

Sådan gør du:

Bring smør, kokosmel, havregryn, brun farin og mælk til kogepunktet under omrøring – og lad massen koge i ca. to
minutter.
Tag brownien ud af oven efter ca. 22 minutter og fordel drømmekage-topping over kagen.  Bag kagen i yderligere 5 minutter ved 225 grader.

Tip! Opbevar og nyd brownien, når den er køleskabskold.

Hvis du er vild med brownie, så prøv også min Oreo-brownie! Men hvis du har fået mere lyst til drømmekage, så er her den bedste drømmekage-opskrift!

//indlæget indeholder affiliate links//

10.000 facebook-fans + rabatkode til bagegrej

 photo gulerodskage frosting_zpsw5fgsgx0.jpg
Opskrift på gulerodskage her!

I går rundede bloggens facebook-side 10.000 likes, og jeg er virkelig glad, det er altså ret vildt, at der er 10.000, der gerne vil have inspiration til deres søde køkken fra min blog. Tak til jer allesammen – det er den største motivation, at I følger med og kommenterer og fortæller om jeres oplevelser med mine kager og desserter. Som tak har jeg fået en rabatkode til bagetid.dk, hvor du kan shoppe amok i bagegrej, god chokolade og andre godter, der er et must i det  søde køkken.

Rabatkoden er cutecarbs – den kan bruges hele denne uge (34) og giver 10 procent i rabat på alt.

9 favoritter

Jeg har klikket lidt rundt på bagetid, og her har i ni sager, jeg gerne vil anbefale:

  1. Springform, 20 cm. – den er rigtig god, hvis man gerne vil lave en lidt høj og pæn kage, jeg bruger den bl.a. til min gulerodskage. Find den her!
  2. Yndlings-chokoladen fra Valrhona, den bruger jeg altid til min banankage. Køb her!
  3. Candy Melts – et must til popcakes, der altid er et hit til børnefødselsdage. Her kan du se de mange farver!
  4. Lakridsgranulat er altid godt, hvis du for eksempel godt kan lide lakridsfrosting til dine cupcakes. Find den her!
  5. En justerbar ringform er genial, når man laver cheesecake! Kan købes her!
  6. Et tylsæt er jo næsten et must, hvis man er glad for at bage og dekorere kager. Køb det her! 
  7. Frysetørrede bær er det fineste pynt til kager og is, jeg har altid lidt på lager. Se udvalget her!
  8. En skål til vandbad – genial når der skal tempereres chokolade. Se den her!
  9. Kondenseret mælk er altid i mit køleskab, så jeg kan lave min yndlings iskaffe, når jeg har lyst! Kan købes her! Du kan også lave den lækreste karamel af en dåse kondenseret mælk!

 photo kondenseret maelk_zpsucdwjozj.jpg
//Indeholder affiliate links //

Verdens sødeste røremaskine

Så har vi fået nyt køkkengrej igen, igen – eller denne gang er det til legekøkkenet, heldigvis, for vores køkken er godt fyldt op.

Jeg blev nødt til at købe den fineste rørmaskine i træ fra Le Toy Van, jeg kunne simpelthen ikke lade være, den er jo det sødeste, ikk’? Og når mor hele tiden bager, og far er bager, bliver man nødt til at have sin egen røremaskine, selvom man kun er 1 år!

Ísak er godt tilfreds med det nye køkkengrej, og hans mini Ikea-køkken bliver også brugt en del, selvom det lige nu mest går ud på at hive vasken op og smide den på gulvet, så tænker jeg, at han snart begynder “at lave mad” til os :) Han er også stadig lidt for lille til røremaskinen, men mælkeflasken og ægget, der har en klister-funktion, er et hit!

I dag kan du få 20% på alt hos lirumlarumleg.dk – brug koden: 10YEARS

Den kan købes her!

 photo trae roeremaskine fra le toy van_zpsbyfkvkxf.jpg

 

// indeholder affiliate links //

   

Mini banan cookies

 photo banan snack babymad_zpsxycstuej.jpgDe her små og sunde banan cookies er simpelthen så nemme at lave, og så er de et smagsgodt mellemmåltid hos de små og alle os, der er lidt snacksultne i løbet af dagen. Ísak var ikke imponeret første gang jeg bagte dem, men da han så de små banan cookies tidligere i dag, hapsede han hurtigt en, og efter nogle minutter kom han tilbage efter nummer to, så de er godkendt! Jeg synes også selv, de er ret godt, især vokenudgaven med chokolade.

Opskrift på banan cookies

10-12 banan cookies
Banan cookies
2 små bananer
45 g havregryn
Valgfrit!
1/4 tsk. vaniljekorn – brug evt vaniljetwister
20 g chokolade

Fremgangsmåde:

  • Skræl bananerne og mos dem.
  • Bland havregryn og moset banan. Vend chokoladen i bananmassen.
  • Form banankagerne med en teske.
  • Bag i 13 min ved 180 grader
  • Nyd de små banan cookies, når de er blevet helt kolde.

Vild med banan? Så bliver du nødt til at smage min banankage :)

 photo banan cookies chokolade_zps6ygpoh1y.jpg

Kage i kop: Cheesecake på 10 minutter!

 photo kage i kop cheesecake_zpsu2vo8bv7.jpg

Det er en god dag i dag! Cheesecake Day! Det skal selvfølgelig fejres, også selv om du ikke lige har fået sat en no bake cheesecake på køl i morges, du kan nemlig lyn-bage en cheesecake i mikroovnen, det lyder måske lidt skørt, men når nu man kan bage alle mulige andre kager i kop, hvorfor så ikke også cheesecake? Jeg har prøvet, og det lykkedes faktisk meget fint, der var dele-cheesecake til to på 10 minutter + ca. en halv time i køleskabet.

Jeg behøver ikke at skrive det igen, igen…MEN jeg elsker cheesecake! No bake cheesecake er favoritten, men en bagt cheesecake er også helt ok, og denne version i kop eller glas er værd at prøve. Det er meget trendy at bage en enkelt kage i en kop på 5 minutter, det er især chokoladekager, der hitter i kop lige nu, men du må ikke snyde dig selv for en hurtig cheesecake i glas eller kop! Happy Cheesecake Day

Opskrift på cheesecake i kop eller glas:

Bund: 2,5 digestive kiks + 1 spsk. smør
Ostecreme:
1 æg
2 spsk. creme fraich
3 spsk. flødeost
2,5 spsk. sukker
¼ tsk. vaniljekorn
1,5 tsk. friskpresset citronsaft

Fremgangsmåde:

  • Smelt smør i et glas i mikroovnen. Knus digestive kiks, og vend dem i det smeltede smør. Brug fingrene eller en ske til at trykke kiksemassen til en bund i glasset.
  • Rør ægget sammen, tilsæt dernæst creme fraich, flødeost, sukker, vaniljekorn og citronsaft. Rør massen godt sammen, så den bliver cremet og jævn.
  • Kom ostemassen over kiksebunden, og bag nu din cheesecake. Begynd med at bage i 30 sek. ved 800 W, hold pause i 20 sek., bag igen i 30 sek. ved 800 W, hold pause i 20 sek., bag igen i 30 sek. ved 800 W, og hold en sidste pause i 20 sek. og bag så en sidste gang i 30 sek. ved 800 W. Det er meget vigtigt, at du ikke bager din cheesecake i 2 minutter uden pause, da kagen kan bliver for varm, så du ender med en kornet og ødelagt cheesecake.

Vigtigt! Lad din lyn-cheesecake blive helt kold, inden du nyder den med frugtsirup og/eller frisk frugt. Jeg var så heldig, at jeg havde lidt ribssirup på køl.

Læs også: Vild med smukke glas!

 photo kage i kop cheesecake i glas_zpss5sulybi.jpg

Rabarberkage med crumble – ren rabarberlykke!

Det her er ren rabarberlykke! Denne må være en seriøs kandidat til titlen “verdens bedste rabarberkage”. Kagen har længe været i mit hoved, men i weekenden fik jeg endelig bagt den, og jeg er så tilfreds med resultatet. Den er saftig, sød, syrlig og knasende – lyder dejligt, ikk’? Mine smagsløg er i hvert fald lykkelige.

Jeg har tidligere delt to andre opskrifter på kager med rabarber her på bloggen, men denne topper helt sikkert listen, du bliver nødt til at skrive den på din to bake liste, hvis du er lige så vild med rabarber, som jeg er!

De to andre kager med rabarber er:
Hvid chokoladebrownie med rabarber – også ret lækker!
Rabarberkage med marcipan – en smagsgod oplevelse.

 photo rabarberkage med crumble_zps50ekdgn8.jpg

Opskrift på kage med rabarber og crumble

Crumble:

75 g koldt smør
75 g sukker
75 mel
40 g mandler

Fremgangsmåde: Hak mandlerne groft. Bland mel og sukker. Smuldr det kolde smør i mel/sukker-blandingen. Kom til sidst hakkede mandler i.

Kagedej:
200 g blødt smør
300 g sukker
1 vaniljestang
3 æg
1,5 tsk. bagepulver
260 g mel
80 g marcipan

+

400 g rabarber

Fremgangsmåde:
Pisk smør, sukker og vaniljekorn godt sammen. Tilsæt et æg ad gangen – pisk godt imellem hvert æg. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen. Riv marcipanen groft og vend den forsigtig i dejen.
Rengør rabarberne og skær dem i stykker af ca. 1,5 cm.
Fordel dejen i en springform 24 cm – kan anbefale denne.
Fordel rabarberne over dejen. Tryk dem gerne lidt ned i dejen.
Fordel til sidst lidt tilfældigt crumble over rabarberne.
Bag rabarberkagen ved 180 grader i ca. 60 min. Hold øje med kagen, da bagetiden kan variere meget alt efter bageform og ovn.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også følge mig på pinterest lige her og på instagram på @frk_cutecarbs.

//indeholder affiliate links//