Frk. Cute Carbs
   

Brød elsker…

//Indlægget er sponsoreret//

Kender I Frederik? Altså, croissanten Frederik, der er vild med Kærgården? Han spiller hovedrollen i den nye reklamefilm “Brød elsker Kærgården”, hvor han kæmper en ihærdig kamp for at overvinde sin overdrevne lyst til Kærgården.

Jeg smiler lidt hver gang, jeg ser videoen, den er sjov og lidt hyggelig, synes jeg, og så har jeg det lidt lige som Frederik! Jeg får en ustyrlig lyst til brød med Kærgården, kan I følge mig?

I min lille brødglade familie er vi ret glade for Kærgården, fordi det altid er smørbart og meget vigtigt, så kan det nydes direkte fra køleskabet.

Jeg kan sgu godt forstå, at Frederik taber kampen og overgiver sig, det gør jeg også, især når jeg har en lækker skive nybagte brød på min morgentallerken.

 

Opskrift på koldhævet brød med øl

 photo koldhaevet_broed__zpsk8v5gybb.jpg
Jeg har aldrig bagt særlig meget brød, men efter Teddy Bjørn er flyttet ind i køkkenet, er jeg faktisk begyndt at eksperimentere med brødbagning, det kræver nemlig en god røremaskine, hvis man virkelig vil bage godt brød med en saftig og luftig krumme og en sprød og lidt sej skorpe! Jo mere jeg bager, jo bedre bliver brødet. Jeg er faktisk blevet så glad for at bage brød, at jeg nu har en skøn surdej stående, som jeg har fået af en sød mor fra min mødregruppe, den bliver plejet med kærlig hånd. Dette skønne brød er dog bagt uden surdej.

Denne gang har Bjørnen og den uundværlig dejkrog æltet en fantastisk brøddej med øl – virkelig lækkert brød, som snart skal bages igen.

 photo bjoern_teddy_udstyr_zpsq7fkacnf.jpg

Opskrift på koldhævet brød med øl

12 g gær
7,5 dl koldt vand
33 cl øl (pilsner)
250 g hvedemel
900 g mel, tipo 00
100 g grahamsmel
30 g salt

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i øl og vand.
Tilsæt alle typer mel og salt i dejen. Og kør den i ca. 15 minutter på 80 procent af røremaskinens hastighed.
Lad dejen hæve i køleskabet i 24 timer. Gerne den sidste time ved stuetemperatur.
Vend dejen ud på et meldrysset bord. Form forsigtigt tre brød uden at røre alt for meget ved dejen.
Bag brødene ved 240 grader i 20 minutter og skru ovnen derefter ned til 180 grader og bag i yderligere 15 minutter. Lav damp i ovnen ved at komme 1,5 dl vand ind i bunden af oven, lige efter brødene er blev sat i ovnen. Brug gerne en bagesten, hvis du har en, der giver en fantastisk skorpe.

 photo koldhaevet_hvedebroed_med_oel_zps5qwaktiw.jpg

// Indlægget er sponsoreret//

!

   

Banantrifli med saltkaramel og søde bananer

 photo banantrifli_zpsxl00asoi.jpg
Lavede denne skønne banantrifli lidt ved et tilfælde, fordi jeg havde kogt den lækreste saltkaramel, og der er noget lidt magisk ved kombinationen af søde bananer og saltet karamel. Kæresten var lidt skeptisk, da jeg lige vendte idéen med ham, men han var helt solgt, da han få timer senere spiste banantrifli til sin eftermiddagskaffe. Og jeg er med ham – det er en virkelig lækker dessert, som kan laves ret hurtigt, og det der magiske spil mellem sødt og salt, spiller maks i denne kombination.

Opskriften er til 4 pers.

Opskrift på flødecreme
3 spsk. sukker
1 spsk. maizena
½ vaniljestang
2 æggeblommer
2 dl mælk
+
2,5 dl fløde

Sådan laver du flødecreme
Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde, og rør mælken i lidt ad gangen. Varm blandingen op ved svag varme under omrøring, til den begynder at tykne. Lad cremen køle af i en skål. Pisk fløden til skum og vend den kolde creme i fløden, rør forsigtigt, til du får en jævn og lækker flødecreme.

Til banantrifli skal du også bruge:
8 digestive kiks
4 bananer
Salatkaramel – se opskrift her!
God mørk chokolade – f.eks. Valrhonas Caraïbe

Sådan laver du banantrifli

Knus digestiv kiks i fire portionsglas.
Kom ca. tre teskeer saltkaramel over hver portion.
Skær bananerne i skiver og fordel dem over saltkaramellem.
Top med masser af flødecreme og et drys hakket chokolade.
Sæt banantriflien i køleskabet i mindst to timer inden servering.

Kan du godt lide desserter med banan, så kan jeg anbefale min mega saftige banankage!
 photo banan-trifli-opskrift_zps6ilzqx5f.jpg

Cookie bars med marshmallows og chokolade

Den ultimative cookie til dig, der næsten bedre kan lide cookie-dej end en færdigbagt cookie! Jeg er en del af den gruppe, er der mon andre derude? Disse fine firkantede cookie bars med marshmallows og chokoalde er i hvert fald meget chewy og bløde indeni, og de bliver lige lidt ekstra seje takket være de søde hvide marshmallows i midten.

Tip! Hvis du ikke ville have midten så blød, så bager du bare dine cookie bars på lidt lavere temperatur i lidt længere tid.

 photo cookies-opskrift-cookie-bars_zpsqlrr0hnn.jpg

Det skal du bruge til at lave cookie bars

180 g blødt smør (saltet)
80 g rørsukker
120 g brun farin
1 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. natron
300 g hvedemel
0,5 dl mælk
knivspids salt
+
6-8 store marshmallows
60 g chokolade (jeg har brugt mørk mælk fra Toms)

Sådan laver du cookie bars

  • Ælt alle ingredienserne godt sammen – selvfølgelig undtagen marshmallows og chokolade.
  • Klip marshmallows i halve og hak chokoladen meget groft.
  • Fordel lidt mere end halvdelen af cookie-dejen i en kvadratisk form – jeg har brugt en 20x 20 cm.
  • Fordel de halv marshmallows og den grofthakkede chokolade over dejen. Afslut med at fordele resten af cookie-dejen i formen.
  • Bag ved 240 grader i 15-18 minutter
  • Lad kagen køle helt af, inden du skærer den i fine firkanter.

 

Spis chokolade og vind en ægte guldbarre

Vild med Guld Barre fra Toms? Min favorit er den med orangeknas, kunne godt spise en lige nu. Hvad er din favorit? Nå, men det var ikke chokoladesmag, det her indlæg skulle handle om, det var et værdifuldt tip til dig, der er vild med chokolade, og måske spiser lidt for mange Guld barrer fra Toms, nu er der nemlig god grund til at gå amok i chokolade, for hvis du er heldig, kan du vinde en ægte guldbarre, altså et lavet af guld! Det gad jeg godt! 10 personer kan vinde en ægte guldbarre til en værdi af 10.000 kr., som kan ombyttes til kontanter, og 100 personer kan vinde en Toms Kæmpe Guld Barre til en værdi af 478 kr. Du kan finde værdibeviset på indersiden af folien på de nye Toms Guld Barre 80-90 g, så husk at holde øje!

Ikke dårligt med en god undskyldning for at spise ekstra meget chokolade  i den kommende tid, vel? Tjek lige den sjove video Toms har lavet til kampagnen – ka’ du se dig selv i den? Haha… 🙂

//Indlægget er sponsoreret//

   

Belgiske vafler – den bedste opskrift!

Jeg er ret vild med belgiske vafler, hvis de er gode, det er de langt fra altid, jeg har virkelig købt mange tørre af slagsen, øv! En god belgisk vaffel er for mig en vaffel med masser af skøn vaniljesmag i en dejlig blød dej pakket ind i en sprød skorpe. Og lige dem kan jeg nu lave herhjemme, fordi jeg endelig har fået et belgisk vaffeljern, og lavet en skøn opskrift, som er et sikkert smagshit. Vi er vilde med den!
 photo belgiske-vafler-opskrift-med-belgisk-vaffeljern_zpsvvijolv5.jpg

Opskrift på belgiske vafler

Giver 8 belgiske vafler
2 æg
3 dl mælk
250 g mel
3 tsk. bagepulver
1,5 tsk. vaniljesukker
160 g sukker
200 g smeltet smør

Sådan gør du
Rør mælk og æg sammen, tilsæt alle de tørre ingredienser, og rør dejen godt sammen. Kom til sidst det smeltede smør i dejen.
Bag vaflerne gyldne og sprøde i et belgisk vaffeljern.

Er du mere til helt almindelige vafler, så kan jeg anbefale disse sprøde og lækre vafler!

Drømmer du om et belgisk vaffeljern?

Jeg har længe været på udkig efter et godt vaffeljern, der kunne bage lækre belgisk vafler. Jeg overvejede et Kitchen Aid, men lige da jeg havde besluttet at købe det, gik min Kitchen Aid røremaskine i stykker, og så blev jeg lidt træt af Kitchen Aid, i mellemtiden er der kommet et helt nyt belgisk vaffeljern på markedet fra Sage. Vaffeljernet er udviklet i samarbejde med kokken Heston Blumenthal, og jeg går ud fra, at det er hans idé, at overskydende dej, som der jo næsten altid er, når man bager vafler, ender i en drypbakke, som går hele vejen rundt om vaffeljernet, så man undgår, at køkkenbordet er klistret ind i dej, når de belgiske vafler er færdige. Genialt!
Jeg er meget glad for mit nye belgiske vaffeljern, synes jeg har fået bagt dejligt sprøde belgiske vafler – og støbejernspladerne bager helt jævnt, vigtig detalje! Vaffeljernet har fire programmer at vælge imellem: Belgiske, chokolade, klassiske, og kærnemælksvafler. Indtil videre kører vi mest de belgiske vafler ned herhjemme, da vi er vilde med opskriften, jeg lige har delt med jer.

Brownie med saltkaramel på toppen

 photo brownie-med-saltkaramel-fudge_zps78aalv39.jpg

I sidste uge havde vi kageuge på jobbet, der var i hvert fald kage eller andet sødt næsten dagligt, vi havde brug for lidt ekstra motivation, da de fleste kolleger nød en velfortjent efterårsferie. Jeg ved godt, jeg ikke får opdateret helt så meget, som jeg gerne vil her på bloggen, så jeg tænkte, at kage til de kageglad kolleger også betød kage til bloggen, og det lykkedes heldigvis, fordi kagen blev et hit. Den smeltede på tungen! En chokoladetung brownie med en chewy salatkaramel fudge på toppen, det kan næsten ikke gå galt, vel? Og slet ikke, når der indgår yndlingschokolade i saltkaramellen! Jeg skal snart bage den igen, og vil klart anbefale den til din “to bake”-liste.

Opskrift på brownie med saltkaramel fudge-frosting:

Det skal du bruge:
110 g smør
60 g chokolade, gerne Caraïbe – kan købes her!
110 g sukker
2 æg
15 g kakao
110 g mel

Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade. Lad det køle.
Rør sukker i chokolademassen.
Pisk et æg i massen af gangen.
Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen.
Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en lille springform, 18 cm (kan købes her).
Bag brownien ved 175 grader i ca. 24 minutter.
Lad brownien køle helt af, mens du laver saltkaramel.

Opskrift på saltkaramel fudge-frosting:

1 dl fløde (38%)
50 g sukker
60 g lys sirup
70 g Dulcey – kan købes her!
½ tsk. havsalt
50 g koldt smør

Sådan gør du:
Bland alle ingredienser undtagen smør i en gryde, lad det koge indtil det tykner (10-15 minutter).
Tag gryden af varmen og rør smør i massen.
Smør nu den varme saltkaramel fudge-frostingen på brownien og stil den i køleskabet i mindst fem timer inden servering – helst natten over.

TIP! Frem til 31/12 – 2015 får du 10 procent rabat os bagetid.dk ved at bruge koden: cutecarbs

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indeholder affiliate links//

Chokoladekage med hindbærmousse

Den er farvefin og delikat den lille chokoladekage med hindbærmousse på toppen. Jeg har aldrig været den store hindbær-fan, men efter en “selvpluk”-tur for et par uger siden, fik jeg en hindbær-åbenbaring. Jeg kunne pludselig lide hindbær! Måske fordi de var så friske og lækre og ikke så overdrevet sure. Vi kom selvfølgelig hjem med en masse flotte hindbær, så jeg jeg blev nødt til at være lidt kreativ i det søde køkken, og det blev til denne chokoladekage med hindbærmousse på toppen – en dejlig kombination mellem det søde og syrlige.
 photo hondbaermousse-chokoladekage_zpsb9mnwqbe.jpg

Opskrift på chokoladekage:

100 g chokolade
35 g farin
1 dl mælk
70 g smør
2 æg
100 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
100 g mel
1 strøget tsk. bagepulver

  • Fremgangsmåde:
  • Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Lad det køle af.
  • Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse
  • Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver
  • Bag kagen i en 18 cm springform ved 165 grader i ca. 30 minutter

TIP! Frem til 31/12 – 2015 får du 10 procent rabat os bagetid.dk ved at bruge koden cutecarbs

Opskrift på hindbærmousse

2 husblas
200 g hindbær
4 spsk. flormelis
korn fra en vaniljestang
saft fra en halv lime
2 dl piskefløde
100 g græsk yoghurt

Sådan laver du hindbærmousse

  • Læg husblas i blød.
  • Giv hindbær, limesaft, flormelis, vaniljekorn og vaniljestang et hurtigt opkog.
  • Si hindbærmassen, så du får en hindbærpuré uden hindbærkerner.
  • Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter.
  • Kom husblas i puréen, og bland det godt ind i massen.
  • Tag hindbærpuréen af varmen og lad den køle.
  • Pisk fløden til skum og vend den græske yoghurt i fløden. Bland det godt sammen.
  • Vend nu den kolde hindbærpuré i flødemassen.
  • Fordel hindbærmoussen på den kolde chokoladekage.
  • Stil kagen på køl i mindst tre timer alternativt i fryseren i ca. 1 time.
  • Pynt med friske hindbær og evt. et drys frysetørret hindbær.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indeholder affiliate links//

   

Saltkaramel – en nem og lækker opskrift

 photo saltkaramel_zpsaq1crss9.jpg

Saltkaramel smager himmelsk. Vanedannende godt! Jeg bruger det som topping på min weekendyoghurt eller havregrød, som et ekstra pift til desserter eller som topping på kager. Det kan selvfølgelig også spises direkte fra glasset 🙂 Her får du den nemme og skønne opskrift på saltet karamel, som jeg bruger igen og igen.

Opskrift på saltkaramel

200 g sukker
1,5 dl fløde
50 g smør
1 tsk. havsalt

Sådan laver du saltkaramel:

Begynd med at opvarme fløden – sæt den til side, når den er varm.
Smelt sukker til det er gyldent karamelbrunt.
Tag gryden af varmen, og tilsæt den lune fløden lidt ad gangen under omrøring.
Kom nu smør i karamelmassen – rør indtil smørret er smeltet ind i karamellen.
Tilsæt til sidst salt.
Lad karamellen køle helt af. Opbevar f.eks. karamellen i et syltetøjsglas – kan købes her! Opbevar saltkaramellen på  køl.

Først hjælp til saltkaramel!

Hjælp min karamel stivner/klumper? Oplever du, at saltkaramellen stivner, når fløden røres i sukkermassen, kan du sætte gryden tilbage over varmen og varme blandingen op under omrøring – lad karamellen simre lidt, men pas på, den ikke bobler for længe eller brænder på!
Hvis der stadig er lidt sukkerklumper i, når karamellen er færdig, kan du sagtens si den.

Et alternativ… Du kan også lave saltkaramel ved at koge en dåse kondenseret mælk til karamel, og så smage karamellen til med salt. Dog er konsistens lidt tykkere, derfor foretrækker jeg at lave saltkaramel fra bunden.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo saltkaramel-opskrift_zpsxxnz4byd.jpg

Brownie med drømmekage-topping + (blog-fødselsdag)

Hurra og tak til jer – I har motiveret mig til at blogge i hele fire år! Den 4. september blev Cute Carbs 4 år, fejringen er en uge forsinket, men bedre sent end aldrig. Den sidste uge har den lille familie kæmpet lidt med jetlag efter to ugers dejlig ferie i Canada, men der har heldigvis været tid til en lille sød sag, så den kære blog kan blive fejret.

Det sidste år har jeg ikke blogget lige så meget, som jeg plejer, jeg har jo passet min anden baby, som kræver en del mere opmærksomhed end min blogbaby, men nu er Ísak allerede 14 måneder, og mon ikke han i løbet af det kommende år begynder at deltage lidt mere i bage- og madlavningsprojekterne i det lille køkken. Det glæder jeg mig til! Han er allerede blevet en del af bloggen og har fået sit eget område med børnevenlige snacks.

Vi fejrede blog-fødselsdagen med denne fusion mellem en brownie og en drømmekage – en kage lige efter min smag.

 photo brownie-droemmekage-topping-opskrift_zpsu9marbkc.jpg

Opskrift på brownie med drømmekage-topping

150 g smør
75 g chokolade
150 g sukker
2 æg
2 spsk. Kakao
150 g mel

Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade. Lad det køle.
Rør sukker i chokolademassen.
Pisk et æg i massen af gangen.
Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen.
Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en firkantet form (21×21). Bag brownien ved 175 grader i ca. 22 minutter. Lav drømmekage-topping, men s brownien bager.

Drømmekage-topping

120 g smør
215 g brun farin
½ dl mælk
50 g kokos
50 g havregryn

Sådan gør du:

Bring smør, kokosmel, havregryn, brun farin og mælk til kogepunktet under omrøring – og lad massen koge i ca. to
minutter.
Tag brownien ud af oven efter ca. 22 minutter og fordel drømmekage-topping over kagen.  Bag kagen i yderligere 5 minutter ved 225 grader.

Tip! Opbevar og nyd brownien, når den er køleskabskold.

Hvis du er vild med brownie, så prøv også min Oreo-brownie! Men hvis du har fået mere lyst til drømmekage, så er her den bedste drømmekage-opskrift!

//indlæget indeholder affiliate links//

10.000 facebook-fans + rabatkode til bagegrej

 photo gulerodskage frosting_zpsw5fgsgx0.jpg
Opskrift på gulerodskage her!

I går rundede bloggens facebook-side 10.000 likes, og jeg er virkelig glad, det er altså ret vildt, at der er 10.000, der gerne vil have inspiration til deres søde køkken fra min blog. Tak til jer allesammen – det er den største motivation, at I følger med og kommenterer og fortæller om jeres oplevelser med mine kager og desserter. Som tak har jeg fået en rabatkode til bagetid.dk, hvor du kan shoppe amok i bagegrej, god chokolade og andre godter, der er et must i det  søde køkken.

Rabatkoden er cutecarbs – den kan bruges hele denne uge (34) og giver 10 procent i rabat på alt.

9 favoritter

Jeg har klikket lidt rundt på bagetid, og her har i ni sager, jeg gerne vil anbefale:

  1. Springform, 20 cm. – den er rigtig god, hvis man gerne vil lave en lidt høj og pæn kage, jeg bruger den bl.a. til min gulerodskage. Find den her!
  2. Yndlings-chokoladen fra Valrhona, den bruger jeg altid til min banankage. Køb her!
  3. Candy Melts – et must til popcakes, der altid er et hit til børnefødselsdage. Her kan du se de mange farver!
  4. Lakridsgranulat er altid godt, hvis du for eksempel godt kan lide lakridsfrosting til dine cupcakes. Find den her!
  5. En justerbar ringform er genial, når man laver cheesecake! Kan købes her!
  6. Et tylsæt er jo næsten et must, hvis man er glad for at bage og dekorere kager. Køb det her! 
  7. Frysetørrede bær er det fineste pynt til kager og is, jeg har altid lidt på lager. Se udvalget her!
  8. En skål til vandbad – genial når der skal tempereres chokolade. Se den her!
  9. Kondenseret mælk er altid i mit køleskab, så jeg kan lave min yndlings iskaffe, når jeg har lyst! Kan købes her! Du kan også lave den lækreste karamel af en dåse kondenseret mælk!

 photo kondenseret maelk_zpsucdwjozj.jpg
//Indeholder affiliate links //