Frk. Cute Carbs

Vinderen af TUC-konkurrencen er…

Jeg har nu trukket en tilfældig vinder af en masse TUC-kiks og abonnement til TV2 Play. Tak til alle, der har deltaget. Vinderen blev Alberte med denne kommentar:
“Jeg ville nok snacke lidt i den originale tuc, mens jeg genså den 3 sæson af Orange is the New Black, så jeg kan catche up inden 4. sæson udkommer om lidt 🙂 Men virkeligheden er nok lidt en anden, for det eneste jeg skal se på min computer i weekenden er min bacheloropgave!”

Tillykke til ALberte, som bliver kontaktet direkte 🙂

TUC-kiks

   

Små glimt: Min yndlings købe-koldskål!

KOldskål favorit fra Øllingegaard

Koldskål er virkelig en sommerfavorit hjemme hos os, jeg elsker den hjemmelavede variant med letpisket flødeskum og bananer på toppen, det er den min mormor altid lavede, da jeg var barn – det er smagen af sommer og søde barndomsminder. I finder opskriften på min hjemmelavede koldskål her!

Jeg har dog sjældent hjemmelavet koldskål på køl herhjemme, laver det mest til særlige lejligheder med ekstra sommerforkælelse, til gengæld har jeg alt for tit den cremede og smagfulde økologiske koldskål fra Øllingegaard i køleskabet. Den er simpelthen så god, helt sikkert den bedste købe-koldskål på markedet, i hvert fald efter min smag.

Øllingegaards økologiske koldskål smager skønt af vanilje og citron, og så er konsistensen lækker cremet – jeg er vild med den! Spiser den gerne med kammerjunkere og friske bær. Hvilken købe-koldskål kan du bedst lide?

Peanutskage med TUC-kiks og saltkaramel + konkurrence!

//sponsoreret indlæg – men min mening er ikke købt//
Snickerskage

Jeg har haft TUC-fest i sofaen herhjemme, og det var ikke en dårlig fest! Den peakede helt klart ved sour cream & onion-varianten, den skal frem igen, når bageren og banditten sover, og jeg skal indhente to sæsoner af House of Cards. Har faktisk aldrig spist TUC-kiks i særlig store mængder, før jeg flyttede til DK, hvilken var en stor fejl, synes, de er en genial snack.

Selvom sour cream & onion-varianten af den velkendte TUC-kiks er god, så er den klassiske salt-kiks stadig min absolutte favorit, og det er selvfølgelig også den, jeg har valgt, da jeg blev udfordret af TUC til at kreere en kage med TUC-kiks som ingrediens. Det var en sjov udfordring, og kagen blev ret genial, hvis man altså kan lide kombinationen af det salte og søde i en kage med fløde på toppen.

Inden I får opskrift, så vil jeg lige tippe jer om at læse videre efter selve opskriften, I kan nemlig vinde en masse TUC-kiks og et abonnement til Tv2 Play – læs mere efter opskriften!

Snickerskage

Opskrift på peanutskage med TUC-kiks og saltkaramel

Snickerskage-bunde
150 g av TUC saltkiks
180 g av saltede peanuts
4 æggehvider
175 g sukker
1,5 tsk. bagepulver

Sådan laver du snickerskage-bundene:

  • Blend peanuts og kiks ret fint.
  • Pisk æggehvider og sukker til en stiv og glat masse.
  • Vend peanut/kikse-massen i æggehvide-massen.
  • Tegn to cirkler Ø 21 cm på to stykker bagepapir og fordel dejen jævnt ud i de to tegnede cirkler.
  • Bag ved 160 grader varmluft i ca. 22 min.
  • Lad snickerskage-bundene blive helt kolde, mens du laver saltkaramel-ganachen.

Saltkaramel-ganache:

1,8 dl piskefløde
100 g sukker
¼  tsk. salt
170 g mælkechokolade

Sådan laver du saltkaramel-ganache:

  • Varm fløden op til kogepunktet i en gryde, og sæt den til side (den må ikke koge).
  • Smelt samtidig sukker til gylden karamel i en anden gryde. Tag karamellen af varmen, når farven er gylden.
  • Tilsæt den varme fløde i små mængder af gangen under omrøring. Når fløden og sukkermassen er blandet sammen, rører du salt i ganachen. (Hvis der er små sukkerklumper i massen, så sigter du bare den færdige saltkaramel-ganache.)
  • Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål. Hæld den varme flødekaramel over chokoladen, og lad det stå i nogle sekunder, inden du rører rundt i skålen med et piskeris eller en dejskraber, indtil ganachen samler sig og ser blank ud.
  • Sæt saltkaramel-ganachen i køleskabet i mindst en time.

Sådan laver du snickerkagen

  • Fordel saltkaramel-ganachen over den ene snickers-bund, og put den anden snickers-bund over.
  • Når du har lagt snickers-bundene sammen, så sæt igen kagen på køl i mindst en time.
  • Top snickerskagen med 3 dl letpisket flødeskum. Pynt med grofthakkede salte peanuts, smeltet chokolade og evt. lidt guldstøv.
  • Opbevar snickerskagen i køleskabet.

 Vind masser af TUC-kiks og abonnement til Tv2 Play

For at deltage i konkurrencen skal du i kommentarfeltet fortælle, hvad du/I skal se i fjerneren/på computeren i den forlængede weekend? Hvilken TUC-kiks (original, bacon, sour cream & onion, paprika eller den nye sweet chili ) vil du helst spise som snack, mens du flyder i sofaen til en dejlig serie eller film? Hvilken film og hvilken kiks – lad mig høre 🙂 Vinderen bliver offentliggjort på bloggen 13.05.2016.

TUC-kiks

 

 

 

   

MØDET med is-bilen + vind en masse is fra Hjem-Is

//Sponsoreret indlæg//

lakridsstang-hjem-is

Hver mandag hører vi Hjem-Is-bilen her på Bryggen, det er så hyggeligt, og det sker da også en gang imellem, at vi bliver fristet og løber ned for at købe iskolde fristelser til fryseren. I mandags var hele familien klar, da vi hørte den genkendelige lyd, og den blå bil fyldt med is rullede ind på vores vej.

Ísak har ikke fanget is-bil-konceptet endnu, eller det gjorde han så i mandags, da jeg skulle ned for at hente lækre is til det her blogindlæg. Hans første møde med Hjem-Is-bilen var en stor oplevelse for den lille bandit! Det bliver jo ikke meget større end at sidde i is-bilen og spise is, det var i hvert fald et kæmpe hit, og han græd da også i et kvarter efter, han blev taget ud af bilen,  det endte da også med, at jeg måtte give ham en ekstra is – det bliver spændende at se, hvordan det bliver næste mandag, når Hjem-Is-klokkerne ringer igen…

Her med is nr. 2 🙂

is-isak

En af mine absolutte favoritter fra Hjem-Is er Lakridsstang.hjem-is-lakridsstang

Sig tillykke til Hjem-Is og vind store præmier!

Hjem-Is fylder 40 år, og derfor har de lavet et fint fødselsdagssite, hvor du kan sende dem en personlig hilsen – gerne lidt sjov og kreativ! Det kan fx være en video, hvor der synges eller måske rappes en fødselsdagssang eller et billede med en sød fødselsdagstegning. Slip fantasien løs og upload din hilse herVinderen, der får flest stemmer, vinder et gavekort på 25.000 kr. til Bone’s, så der er lagt op til fest med ribs for venner og familie. Hver uge trækkes der desuden lod om en andenpræmie, som er et gavekort på 2.000 kr. til Hjem-Is. Vinderne annonceres på Hjem-IS’ facebookside og hjem-is.dk. Konkurrencen kører frem til 26. maj.

Du kan deltage her!

Her er vores bud på en hilsen til Hjem-Is:

Ísak skåler i is og siger hurrrrra og tillykke, kære Hjem-Is 🙂is-bil

 

Wauw for en is-sandwich

//Indlægget er sponsoreret – men min mening er ikke købt//

is-sandwich

Da jeg forleden blev spurgt, om jeg ville lave et indlæg om Wauw-is, der er is uden tilsat sukker, skulle jeg lige tænke to gange, da der jo ikke er særlig meget “sukkerfrit” over bloggen, vel? Nå, men jeg takkede ja, fordi jeg ville teste om Wauws-mission holder. Missionen er at lave en is uden tilsat sukker, der smager mindst lige så godt som en almindelig flødeis med sukker.

Wauws chokoladeis er eksempelvis lavet på 72% sukkerfri chokolade, deres pistacieis er med ristede pistacie chunks, vaniljeisen er lavet på ægte økologisk Bourbon vanilje fra Madagaskar – og jordbærisen er farvet helt naturligt med ekstrakt udvundet af rød peberfrugt og rødbede. Isen kan bl.a. købes i Kiwi og Meny.

Jeg har prøvet flere af deres varianter, men der var to klare favoritter – vanilje og lakrids. Kan ikke modstå vaniljeprikket, fløjlsblød is! De er virkelig cremede og har masser af smag. Jeg var meget positivt overrasket over deres is, kunne godt finde på at købe især vaniljeisen igen.

is

Is-sandwich

Jeg elsker is-sandwich, så jeg har bagt nogle sprøde cookies, for jeg kunne ikke lade være med at tilføje lidt sødt, det er jo Cute Carbs 🙂 Is-sandwich er en vildt nem og lækker dessert, som jeg helt sikkert kommer til at lave en del gange i løbet af sommeren, man kan jo altid spise is, når solen varmer. 

Opskrift på cookies til is-sandwich
12 cookies

100 g blødt smør
40 g rørsukker
60 g brun farin
1 æg
½ tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
150 g hvedemel
50 g hakket mælkechokolade

Sådan laver cookies

  • Pisk smør, vaniljekorn, rørsukker og brun farin godt sammen.
  • Pisk ægget i dejen.
  • Rør mel, bagepulver i dejen.
  • Ælt til sidst grofthakket mælkechokolade i cookie-dejen.
  • Form nu kugler på ca. 30 g og giv dem et let tryk med håndfladerne.
  • Bag ved 200 grader i ca. 12 minutter.
  • Lad de varme cookies køle af på en rist – giv dem gerne 15 minutter i fryseren, inden du laver dine is-sandwich. Jeg kom en lille kugle is imellem de kolde cookies. Spis dem med det samme eller opbevar dem i en tætsluttet beholder i fryseren.

Jeg fik brugt en masse Wauw-is til de lækre is-sandwich, men der er stadig lidt tilbage i fryseren, og med udsigt til en solrig mini-ferie her i slutningen af ugen, skal de helt sikkert med ud i kolonihaven.

is-sandwich

wauw-chokoladeis

 

Morgenmads-crumble med blåbær

Morgenmads crumble med blåbær

Jeg har næsten altid blåbær i fryseren, så derfor ender vi tit med at lave denne nemme morgenmadsforkælelse, hvis vi lige skal lave lidt ekstra lækkert til de hyggelige søndage, når den lille familie endelig er samlet omkring morgenmadsbordet. Det er simpelthen så nemt at lave denne crumble, som også fungerer superfint som dessert serveret med kølig cremefraich eller letpisket flødeskum.

Opskrift på morgenmads-crumble

Til 2. Pers.

90 g blåbær – gerne frosne
30 g havregryn
5 g mel
10 g rørsukker
knivspids kanel
knivspis salt
20 g blødt smør

Sådan gør du:

  • Fordel blåbærrene i to små skåle, der kan komme i ovnen – jeg bruger mine Le Creuset ramekiner
  • Bland havregryn, mel, rørsukker, kanel, salt og smør i en skål – fordel crumble-massen over blåbærrene.
  • Bag ved 185 grader i ca. 30 min

Jeg er ret pjattet med crumble, så der er en del opskrifter på bloggen, hvor crumble indgår, se her:
Rabarberkage med crumble
Sommer-crumble
Rabarber-crumble

   

Snasket burger, megagod hønsesalat og madkærlighed i Lyngby

//Indlægget er sponsoreret – men min mening er ikke købt//smoerebroed-lyngby-storcenter-rejer

lyngby-storcenter-madmekka

I sidste uge, da vi lige var kommet hjem til Danmark efter en uge med dejlig sol og varme på Gran Canaria, var min lille familie inviteret i Lyngby Storcenter, hvor vi skulle spise os mætte i lækkerier fra staderne i deres nye smukt indrettede madmekka i hjertet af centret. Stress kan man umiddelbart tænke, når man skal have en lille vildbasse med i et storcenter, men lykken var gjort, da vi fandt en Postmand Per-bil, der både kunne synge og vugge for en 10’er – balladen opstod, da vi ikke havde flere 10’ere tilbage 🙂

Nå, men inden vi nåede Postmand Per, havde vi spist en masse skøn mad, så vi var seriøst mætte og meget positivt overraskede over den høje standard, synes faktisk næsten man glemte, at vi sad midt i et storcenter. Gode råvarer, masser af smag og afslappet stemning – det lyder da som et sted, man har lyst til at besøge igen, og tænker faktisk også, vi godt kunne finde på at køre til Lyngby Storcenter en lørdag, hvor vi ikke har andre spændene planer, det var virkelig skøn mad, og så rummer centret også meget fine butikker. Det blev blandt andet til en saftig burger, smagfuldt smørrebrød, autentisk spansk tapas og franske konditorlækkerier serveret med god kaffe til.

smoerebroed-lyngby-storcenter-2Tommi’s burgerjoint
De snaskede og saftige burgere med ost og bacon fra Tommi’s burgerjoint var vildt lækre, og de fedtede pomfritter røg hurtigt ned hos familiens to drenge 🙂 På menuen var der udover klassikere også vegetarburger og steak. Jeg er vild med, at man kunne se burgerne blive grillet på grillen, og grill-smagen trængte også tilpas meget igennem, når burgeren blev spist.

lyngby-storcenter-burger

Parma & Pasta
Ísak spiste frisklavet pasta og bolognese! Det var seriøst frisklavet pasta, der blev lavet, mens vi ventede, så lækkert og virkelig italiensk, når det er bedst. Den mindste i familien var i hvert fald svært begejstret for den friske pasta.

lyngby-storcenter-italiensk

Hallernes smørrebrød
Jeg har en smørrebrøds-fan i min kæreste, indrømmet jeg har aldrig rigtig forstået konceptet og kærligheden til højbelagt, men wauw for et sindssygt lækkert stykke smørrebrød med hønsesalat, vi fik serveret! Jeg vil sige, at det godt kunne få mig til at køre en ekstra tur til Lyngby – det var seriøst godt. Og smørrebrødseksperten i familien gav det topkarakter. Synes virkelig, at Hallernes smørrebrød er stedet, hvis man vil nyde smukt, smagfuldt og lækkert smørrebrød, hvor der er mæthedsgaranti, de er virkelig store, så man kan nok ikke spise flere end to stykker smørrebrød.

smoerebroed-lyngby-storcenter

Tapa Del Toro
Lækker, lækker tapas, der godt kunne blive min nye afhængighed, hvis jeg kom i Lyngby Storcenter dagligt – bare sådan en lille tapas-hapser, er sikker på den ville skabe hverdagslykke.

smoerebroed-lyngby-storcenter-tapas

Brioche Dorée
Den franske gourmet-kæde Brioche Dorée har også en stad i Lyngby Storcenters nye madmekka, og det er helt sikkert der, man skal nyde en smuk, sød sag og god kaffe! Der er også sandwich og lækker bagværk som croissanter på menukortet – et mekka for kageglade, frankofile danskere.

kaer-smoerebroed-lyngby-storcenter

Jeg er vild med, at maden bliver lavet, mens man venter, så man kan følge med, det fuldender på en eller anden måde centrets madkoncept meget fint – hvis jeg skulle give stjerner, ville jeg hive mange op af lommen! Det er i hvert fald den bedste madoplevelse jeg pt. har haft i et center – og hele familien var mætte på den gode måde, da vi satte kursen mod København igen.

Læs mere om Lyngby Storcenters nye madkoncept her!

 

Små glimt: Søndagsiskaffe, chokorug og isdrømme!

iskaffe-chokorug

Jeg har været ret dårlig til de her ”små glimt-indlæg”, men jeg synes, de er hyggelige at lave, så planen er helt klart, at der kommer mange flere. Jeg har fået lidt mere tid til at blogge, og jeg elsker det, så mon ikke, der kommer lidt flere indlæg de næste par måneder 🙂

Jeg er gået lidt i sommer-mode efter ferien, tog mig selv i at lufte Pixi i klipklappere i morges, det var selvfølgelig alt for koldt! Og lige nu, mens Ísak sover,  sipper jeg min yndlings-iskaffe, som jeg er afhængig af i sommerhalvåret, nyder en chokorug fra Lagkagehuset, mens jeg suger is-inspiration i mig fra Pinterest, ”Lykken er is” og Linda Lomelinos smukke ”Lomelino’s Ice Cream” – skal snart i gang med ismaskinen.

Kan klart anbefale de to is-bøger, hvis du har en forkærlighed for dejlig cremet is. “Lykken er is” kan købes her, og “Lomelino’s Ice Cream finder du her!

Jeg satser på, at sommeren starter tidligt i år! Har lovet kæresten en cookiedough-is inspireret af Ben and Jerry’s cookiedough-variant, og efter al den lækre is-inspiration jeg har suget i mig i dag, så er jeg allerede i gang med at udvikle lækre is til lune sommerdage i kolonihaven 🙂

God søndag til jer!

PS: Hvis I har fået lyst til chokorug, så prøv min opskrift, de er næsten lige så gode, som den fra Lagkagehuset!

4 geniale rabarberkager

Jeg elsker kager med rabarber, synes rabarberne giver det perfekte syrlige og friske modspil til det søde. Rabarbersæsonen er i gang, og jeg har været en rundtur på bloggen, hvor jeg har fundet fire af de allerbedste rabarberkager.
Rabarberkage

Min absolutte favorit er den saftige rabarberkage med crumble på toppen  // Bedstefars skæg med rabarber // Rabarberkage med marcipan // Blondie med rabarber

   

Nemme koldhævede boller

Nybagte boller er det bedste at starte dagen med, og de her koldhævede boller laver næsten sig selv. Du skal blot røre ingredienserne sammen i en skål med en ske, sætte skålen til hævning i køleskabet natten over, forme bollerne med en ske og bage dem. Og så er der morgenfriske, lune og lækre koldhævede boller til hele familien.

Nem opskrift på koldhævede boller

Opskrift på koldhævede boller

3 dl vand
15 g gær
180 g græsk yoghurt
2 tsk. salt
2 tsk. honning
40 g rosiner
35 g solsikkekerner
200 g hvedemel
200 g ølandshvede

Sådan laver du koldhævede boller

  • Smuldr gæren i en skål. Rør salt, honning, vand og græsk yoghurt sammen med gæren. Kom rosiner og solsikkekerner i gærblandinen. Rør til sidst hvedemel og ølandshvedemel i dejen. Rør dejen godt sammen med en ske.
  • Smør en ren skål med olivenolie og kom dejen i skålen. Dæk skålen til og lad bolledejen hæve natten over i køleskabet.
  • Beklæd en bradepande med bagepapir og form bollerne med hjælp af to spiseskeer. (Jeg bruger denne bradepande)Dyp evt. skeen i vand en gang imellem, så er det nemmere at forme bollerne. Placer bollerne tæt på hinanden i bradepanden, da det er meningen, at de under bagning bager sammen.
  • Lav en blanding af 1 spsk. birkes, 2 spsk. havregryn og 1 spsk. sesamfrø. Pensl de koldhævede boller med et sammenpisket æg og drys med blandingen af havregryn, birkes og sesamfrø.
  • Bag de koldhævede boller ved 220 grader i ca. 25 minutter.
  • Lad bollerne køle af på en rist.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

Hveder – opskrift på bløde og sprøde hveder!

Hveder - nem opskrift

På fredag er det store bededag, og derfor har min kæreste rigtig travlt på jobbet, der skal nemlig bages hveder, rigtig mange af slagsen! Men jeg har også overtalt ham til at bage nogle af de letkrydrede hvedeboller til os herhjemme, og den opskrift skal I selvfølgelig også have.

Det er en gammel dansk tradition, at man spiser varme hveder aftenen før store bededag. I gamle dage måtte bagerne ikke arbejde fra solnedgang dagen før store bededag og heller ikke på selve store bededag, hvis bare det stadig var sådan – her i huset er far altid på arbejde, nå men derfor bagte bagerne en masse bløde hveder, som man kunne købe med hjem og varme dagen efter, når bageren havde lukket i butikken. Det siges dog, at hvederne som regel blev spist samme dag, og at det er derfor, vi i dag spiser lune hveder aftenen inden store bededag.

Hvederne smager super lækkert, så de kan sagtens spises en helt almindelig dag, når man bare har lyst til en let krydret hvedebolle med tandsmør – haps! Her får I opskriften på min bagers helt egne hveder.

Hveder i form

Opskrift på hveder

Giver 9 hveder

1 æg
2,5 dl letmælk
8 g havsalt
12 g gær
30 g flormelis
25 g blødt smør
ca. 480 g mel
2 tsk. stødt kardemomme

Sådan laver du hveder

    • Ælt alle ingredienserne godt sammen – dejen bliver bedst, hvis du kører den i røremaskine i 6-8 minutter, til du får en glat dej.
    • Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30 minutter.
    • Del dejen i små stykker af ca. 95 g stykket. Form 9 runde boller.
    • Læg hvederne med lidt mellemrum i en firkantet form med bagepapir – (kan købes her). Lad hvederne hæve i ca. 2 timer.
    • Bag hvederne ved 175 g varmluft i 18-20 minutter.
    • Lad hvederne køle af på en rist.

Hveder til store bededag

Nyd de lune hveder med koldt smør! De kan også spises med kanelsmør, hvis man er til kanel. Hvis du ikke spiser dem nybagte, så skær dem i to og rist dem på begge sider, det smager skønt!Rigtig god storebededagsferie 🙂

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

 

Cookies med skumfiduser og chokoladeknapper

Cookies, der er sprøde udenpå og chewy indeni, er helt perfekte efter min smag, og de her lækre cookies med skumfiduser og chokoladeknapper er ret perfekte, hvis jeg selv skal sige det. De smager allerbedst, når de lige har fået lov til at køle af på en rist og er supersprøde og bløde i midten. Mums! Og husk lige et glas iskold mælk 🙂

Cookies med skumfiduser og chokoladeknapper

Opskrift på cookies med skumfiduser og chokoladeknapper
200 g blødt smør
80 g mørk muscovdorørsukker
120 g brun farin
1,5 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. natron
300 g hvedemel
0,5 dl mælk
50 g chokoladeknapper (kan anbefale chokoladeknapperne fra Callebaut)
35 g små skumfiduser (kan købes her)
En knivspids salt

Sådan laver du cookies med skumfiduser og chokoladeknapper

  • Pisk smør, vaniljesukker, muscovdorørsukker og brun farin godt sammen.
  • Rør mel og natron i dejen.
  • Tilsæt mælk.
  • Ælt til sidst chokoladeknapper og små skumfiduser i cookie-dejen – gem nogle få chokoladeknapper og skumfiduser, som du stikker i cookie-kuglerne, inden de kommer i ovnen.
  • Form nu dejen til 12-14 store kugler, som du med håndfladerne giver et lille tryk. Tip! Jeg bruger altid en iskugleske til at lave cookie-kuglerne med, det er nemt og giver de færdigbagte cookies et fint og meget ens udtryk.
  • Bag ved 250 grader i ca. 8 minutter. Lad de færdigbagte cookies køle af på en bagerist. Opbevar kagerne i en lufttæt kagedåse.

Cookies opskrift//Indlægget indeholder affiliate links//