Frk. Cute Carbs

Kærnemælkshorn med rabarber og marcipan

Rabarbersæsonen er ved at være over, men jeg har selvfølgelig sørget for at fryse en masse rabarber ned, så jeg til enhver tid får stillet min rabarber-craving.

Nogle af de sidste friske rabarber er blevet brugt til disse lækre kærnemælkshorn med marcipan og ja selvfølgelig rabarber. Og I skal ikke snydes for opskriften…

Photobucket

Opskriften er til 16 kærnemælkshorn

Til dejen skal du bruge:
300 g smør
40 g sukker
1 vaniljestang
2 1/4 dl lun kærnemælk
50 g gær
510 g hvedemel

Sådan gør du:

  • Lun kærnemælken i en gryde
  • Ælt smør sukker og vaniljekorn til en blød masse
  • Opløs gæren i den lune kærne­mælk og ælt det i smørret
  • Tilsæt mel og ælt dejen grundigt, til den er smidig
  • Stil dejen et lunt sted i 10 minutter

Til marcipanmassen skal du bruge:
150 g marcipan
150 g smør
150 g sukker
170 g rabarber skåret i små stykker

Sådan gør du:

  • Ælt sukker og marcipan sammen til en jævn masse
  • Tilsæt smør og ælt til en blød masse

Sådan laver du kærnemælkshornene

  • Del dejen i to lige store stykker og rul den ud til to rektangler på ca 3 mm tykkelse
  • Skær otte trekanter ud af hvert rektangel
  • Kom en god klat marcipanmasse på den brede ende af trekanten sammen med 6-7 rabarberstykker

Photobucket

  • Rul nu trekanten sammen – begynd med at den brede ende
  • Lad kærnemælkshornene efterhæve et lunt sted i 45 minutter
  • Pensel hornene med et sammenpisket æg og drys med grofthakkede hasselnødder og perlesukker
  • Bag dem ved 230 grader i cirka 10-12 minutter

Jeg vil anbefale, at kærnemælkshornene bliver nydt den første dag, de kan spises dagen efter, men er absolut ikke ligeså gode!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Chokoladekage med kokos-karamel

Jeg havde fødselsdag i lørdags, så derfor skulle kollegaerne selvfølgelig forkæles med kage i mandags. Det blev til denne chokoladekage med kokos-karamel på toppen. Den er dejlig blød, og så giver kokos-massen på toppen lidt knas – kokos og chokoladekage er efter min mening et meget fint match. Opskriften har jeg fra min mor.

Photobucket

Du skal bruge:
150 g smør
4 æg
350 g sukker
5 spsk kakaopulver
2 tsk vaniljesukker
160 g hvedemel
1 knivspids salt

Sådan gør du:

  • Smelt smørret
  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Tilsæt det smeltede smør
  • Vend alle de tørre ingredienser i dejen
  • Bag i en bradepande (34 x 22 cm) ved 200 grader i 15 minutter. Tag kagen ud af oven og kom kokosmassen ovenpå

Kokos-karamel masse:
180 g kokosmel
170 g sukker
1 1/2 dl fløde
1 dl lys sirup
75 g smør

Sådan gør du:

  • Kog smør, sirup og sukker op og tilsæt fløden og til sidst også kokos
  • Kom kokosblandingen på den halvbagte kage og bag yderligere 10 minutter ved 200 grader

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Opskrift: Cookies med Mars-bar

I går eksperimenterede jeg lidt med nogle Mars-bar, som jeg havde haft liggende herhjemme lidt for længe, og det resulterede i disse lækre Mars-bar cookies, som helt sikkert snart skal bages igen. Hvis du er til chewy cookies, som er sprøde, når du sætter tænderne i dem, så er denne cookies opskrift med garanti et hit.

cookies med mars bar
Opskrift på cookies:
200 g blødt smør
100 g rørsukker
4 spsk brun farin
2 tsk vaniljesukker
1 stor tsk natron
300 g hvedemel
4 spsk sødmælk
4 mars bar

Sådan laver du cookies:

  • Pisk smør, rørsukker og brun farin godt sammen
  • Rør mel, vaniljesukker og natron i dejen
  • Tilsæt mælk og to grofthakkede Mars-bar
  • Skær de to andre Mars-bar i tolv stykker
  • Del nu dejen i tolv stykker og placer et stykke Mars-bar i midten og form dejen til store kugler, som du med håndfladerne giver et lille tryk
  • Bag ved 250 grader i 7-8 minutter

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Brunchidé – Skyr med vanilje og friske bær

I forrige weekend lavede jeg kæmpe brunch for at fejre min kærestes fødselsdag – og udover de obligatoriske sager, havde jeg blandt andet lavet amerikanske pandekager med blåbær og Skyr smagt til med vanilje og friske bær – supernemt at lave og så smager det skønt!

Det skal du bruge:

500 g skyr, 2 tsk vaniljesukker, blåbærsirup, friske jordbær og friske blåbær

skyr

Sådan gør du:

  • Rør vaniljesukker og skyr sammen
  • Skær frugten i små stykker
  • Anret i små glas: Begynd med to tsk blåbærsirup, og kom så Skyr i glasset og top med friske bær.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.