Frk. Cute Carbs

Opskrift på hjemmelavet nutella

 photo nutella_opskrift_hjemmelavet_zpsa8ad19a5.jpg
Sommer er lig med ferie og en masse hygge med dem, man holder af. Jeg er lige gået på ferie – og inden jeg smutter til Færøerne, nyder jeg et par dage hjemme på Bryggen, hvor der er masser af tid til leg i køkkenet. I går lavede jeg hjemmelavet nutella – jeg skulle mødes med en veninde på cafe, og hun havde fortjent en sød lille sommergave – og det blev til et lille glas hjemmelavet nutella.

Min opskrift på nutella er proppet med lækre ingredienser, og  jeg synes, det lykkedes mig at få en fin balance mellem den bitre chokoladesmag, nødderne og den genkendelige søde smag.

Jeg kan egentlig godt lige købe-nutella, men hvis tiden er til det, og der skal hygges lidt ekstra, så er hjemmelavet nutella helt sikkert at foretrække. Mmmm – det kan være meget vanedannende.

 photo nutella_hjemmelavet_zps1baa2766.jpg

Opskrift på hjemmelavet nutella
150 g hasselnødder
80 g lys chokolade
60 g mørk chokolade
2,5 dl piskefløde
75 g smør
1 vaniljestang
50 g sukker
En knivsspids salt

Sådan laver du nutella:

  • Rist hasselnødderne i ovnen ved 200 garder i 8-10 minutter
  • Tag hasselnødderne ud af ovnen og gnid dem mod hinanden i et viskestykke, så skallerne falder af
  • Hak hasselnødderne i en foosprocesser til meget fint nøddemel
  • Hak chokoladen
  • Varm fløden med vaniljekorn og de tomme vaniljestænger til kogepunktet i en gryde
  • Rør chokoladen i fløden. Og rør derefter nøddemel, sukker, salt og smørstykker i nutellaen
  • Hæld nutellaen på skoldede glas

Den hjemmelavede nutella skal opbevares på køl. Holdbarhed: 2 uger.

Tip! Brug nutellaen som værtindegave – det er et sikkert hit!
 photo nutella_opskrift_zps96f831fa.jpg

 

Hjemmelavet iste med jordbær og mynte

 photo jordbaer_iste_4_zps0ab335db.jpg

 photo jordbaer_iste_2_zps0707cbc0.jpg

 photo jordbaer_iste_3_zpse9b16537.jpg

I lørdags var vejret helt fantastisk, kunne godt vænne mig til sol og varme de næste mange dage. Håber, vi får en solrig sommer! Jeg havde lavet hjemmelavet iste, så det var helt perfekt til altanhygge – så godt, at vi fik drukket det hele med det samme, så jeg må snart gentage succesen.

Det skal du bruge til isteen:
1 liter grøn te
5 spsk. sukker
250 g frosne jordbær
2 kviste mynte
Saft fra en citron

 photo jordbaer_iste_zps7756f264.jpg

Sådan gør du:

  • Lav en kande grøn te (1 liter)
  • Tilsæt sukker i den færdige og stadig varme te og rør
  • Tilsæt derefter citronsaften, de frosne jordbær og mynte kviste i den varme te
  • Sæt teen i køleskabet i mindst fem timer – gerne natten over
  • Si den færdige iste

Tip! Kom nogle citronskiver, friske jordbær og nogle mynteblade i isteen, inden den serveres i glas med en masse isterninger

 photo jordbaer_iste_1_zps850a1607.jpg

Vaniljesirup – perfekt til hjemmelavet Vanilla Latte

 photo vaniljesirup_2_zpsc82f1d56.jpg
Jeg er vild med Vanilla Latte og vanilje i det hele taget, så derfor har jeg nu lavet en superlækker hjemmelavet vaniljesirup, som jeg er blevet meget afhængig af!  Det er så nemt at lave hjemmelavet sirup, som i virkelig nemt, er sikker på, at alle kan finde ud af det.

Vaniljesirup kan bruges til at forsøde alt fra din morgengrød til pandekagerne. Og ja, så er den selvfølgelig det sidste og perfekte finish i en Vanilla Latte.

 photo vaniljesirup_4_zps0f5e4d3b.jpg

 photo vaniljesirup_3_zpsf703df06.jpg

Opskrift:
180 g rørsukker
2 dl vand
2 vaniljestænger

Sådan gør du:

  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud – brug en tsk. rørsukker til at skille kornene fra hinanden
  • Kom vaniljestængerne og vaniljekorn i gryden sammen med vand og rørsukker
  • Kog massen op og lad den koge i ca. 10-12 minutter – vaniljesiruppen er færdig, når den begynder at tykne
  • Hæld den varme vaniljesirup i et skoldet syltetøjsglas igennem et sigte, så de små trevler fra vaniljestængerne ikke kommer med

Tip! Vaniljesirup er superlækkert til frisk frugt, en god omgang græsk yoghurt , iskaffe og så selvfølgelig en hjemmelavet Vanilla Latte – en af mine yndlings varme drikke!

Vaniljesiruppen skal opbevares i køleskabet – og har en holdbarhed på ca. en måned.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på Instagram @frk_cutecarbs.
 photo vaniljesirup_5_zps133ea15a.jpg

 photo vaniljesirup_zps8c42e6e8.jpg

Picnic med hjemmebagte pølsebrød, råsyltet agurk og chorizo grill

 photo hotdog_zpsdceff2ce.jpg
Forår og sommer betyder lange lyse aftener og en masse hyggelige grill-øjeblikke, jeg elsker denne tid på året! Da jeg kom hjem fra arbejde i går, var vejret vildt godt, så vi besluttede at cykle ud på Amager Fælled med en lækker picnic-kurv. Nogle gange skal der ikke mere til for at gøre en hverdagsaften lidt hyggeligere – og lidt mere romantisk!

Det var ikke de vilde bøffer, vi havde med i picnickurven, men nogle lækre pølser fra Langelænder. Jeg havde nogle dage i forvejen fået en pakke fra Langelænder, der bl.a. indeholdt deres helt nye Grillmix, som er en pakke med to forskellige varianter i samme pakke – meget smart! Kæresten var til Bacon Frankfurter, og jeg var ret pjattet med den nye og meget velsmagende Chorizo Griller. Med i picnickurven havde vi også hjemmebagte pølsebrød, råsyltede agurker og avocadomos, så vi kunne lave en lækre hjemmelavede hotdogs ude i det fri.

 photo hotdog_picnic_kurv_zps7fc8e10c.jpg

Sådan laver du råsyltede agurker!

Du skal bruge: En halv agurk, 1 tsk. grov sennep, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. sukker, havsalt og groft peber

Sådan gør du: Snit agurkerne i fine skiver og kom dem i en skål. Vend de andre ingredienser i og lad agurkerne stå på køl og trække i en times tid

 photo hotdog_syltet_agurk_zps52fd511e.jpg

Sådan laver du pølsebrød med sesam!

Du skal bruge: 1,5 dl mælk, 20 g gær, 40 g olivenolie, ½ tsk. salt, 1 tsk. sirup, 50 g fuldkorns hvede, 230 g hvedemel

Sådan gør du: Rør gæren ud i mælken og tilsæt olivenolie, salt, sirup, fuldkorns hvede og hvedemel. Ælt dejen godt sammen – og lad dejen hæve tildækket i 15 minutter. Form seks pølsebrød af 80 g stykket – pensl pølsebrødene med lidt mælk og drys med et godt lag sesam. Lad pølsebrødene hæve tildækket i en halv time. Bag dem ved 200 grader (varmluftovn) i 10 minutter
 photo sesam_poelsebroed_zps94a58c58.jpg

Vi lavede nogle superlækre hotdogs, som du bliver nødt til at prøve… Min bestod af pølsebrød med Chorizo Griller, god dijon-sennep, rå løg, råsyltet agurk og avocadomos – perfekt grillmenu på en helt almindelig forårsaften.

Tip! Hvis du ikke allerede kender Langelænders Grillmix, så tjek det ud næste gang, du skal købe ind til grillhygge – det er et sikkert hit med to forskellige varianter i den samme pakke, det var i hvert fald en succes herhjemme og fordelingen af pølserne var helt natruligt bacon til herren og chorizo til mig.

God grillsæson til jer!

//Sponsoreret indlæg //
 photo grill_picnic_zpsd502ec66.jpg

Rabarberkage med marcipan

 photo rabarberkage_marcipan_zpse3869354.jpg

Så er det igen den tid på året, hvor rabarber er en fast ingrediens i mit køkken, og det betyder bl.a. hjemmebagt rabarberkage! Elsker rabarber, og synes de er helt perfekte i bagværk, så der er efterhånden en masse rabarberkager på bloggen – tjek f.eks. min hvide chokoladebrownie med rabarberstykker! Men selvom der allerede er en masse opskrifter med rabarber på bloggen, så er der altid plads til flere, så jeg lover, der kommer et par stykker henover sommeren. Jeg begynder rabarbersæsonen med en lækker rabarberkage med marcipan – saftig, frisk og skøn! Og helt perfekt til five o’clock tea på tereassen eller altanen.

Da jeg forleden var på loppemarked i Sverige, købte jeg en masse fine kageforme med hjem, og en af de smukke randforme var helt perfekt til rabarberkagen. Men hvis du ikke har en randform, kan rabarberkagen sagtens bages i en almindelig springform, men så er bagetiden muligvis lidt kortere, du må prøve dig frem.

 photo rabarberkage_marcipan_rabarber_zpsdd9e1d8f.jpg

Opskrift på rabarberkage:

4 æg
250 g sukker
250 g mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
1 dl mælk
200 g smør (smeltet)
200 g rabarber
180 g marcipan

 photo rabarberkage__zpsec208987.jpg

Sådan laver du rabarberkagen:

  • Pisk æg og sukker luftigt
  • Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen
  • Tilsæt nu det smeltede smør og mælken lidt ad gangen
  • Vend 100 g groftrevet marcipan i dejen. Gem 80 g til senere
  • Skær rabarberne i små stykker og vend dem i mel – det gør, at de ikke alle ender i bunden af den færdigbagte rabarberkage
  • Spray en randform med fedt
  • Kom halvdelen af dejen i formen – læg nu et lag af marcipanskiver over dejen, og kom så resten af dejen i formen
  • Bag rabarberkagen ved 180 grader i 65-70 min.
  • Vend den let afkølede kage på et kagefad

Tip! Giv den kolde rabarberkage det sidste finish med et fint drys flormelis og frysetørrede hindbær.

Rabarberkagen skal opbevares på køl – og den smager rigtig godt på anden dagen – det sagde mine kollegaer i hvert fald :)

Og jeg glæder mig allerede til den næste hjemmebagte rabarberkage!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarberkage_zps55128788.jpg