Frk. Cute Carbs

Bananmuffins med Nutella

En af de mest populære opskrifter på bloggen er min banankage, og jeg er også selv vild med den, den er virkelig saftig og svampet, sådan som jeg bedst kan lide den slags kager. Jeg bliver tit spurgt, om man kan bage banakagen i muffinforme, og svaret er ja, det kan man sagtens, men hvis man er vild med muffins, så er de her bananmuffins med Nutella-swirl virkelig et forsøg værd. Det er den bedste bananmuffin, jeg til dato har smagt, og kombinationen med Nutella er helt perfekt.

bananmuffins med nutella

Opskrift på bananmuffins med nutella

Giver 8 store muffins eller ca. 12 mindre muffins
2½ bananer
100 g blødt smør
1 æg
175 g sukker
200 g mel
Knivspids salt
0,5 dl mælk
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
80 g Nutella

Sådan laver du bananmuffin med Nutella-swirl:

  • Mos bananerne.
  • Pisk smør, æg, vaniljesukker og sukker til en cremet masse.
  • Rør mel og salt i dejen. Bland det godt sammen.
  • Rør til sidst mælk og bananmos i muffindejen.
  • Fordel dejen i en muffinform.
  • Smelt nutellaen i mikroovn i et par sekunder, så den bliver lidt mere flydende, fordel ca. en tsk.Nutella  i midten af hver bananmuffin og lav en swirl, eller noget der ligner. Bag ved 180 grader i ca. 25 minutter.

En god muffinform

Kan anbefale denne muffinform fra Le Creuset, som er på tilbud lige nu!

 

Sommerens bedste iskaffe

//Indlægget er sponsoreret//
isakke-nespresso

frappe-opskrift

Om sommeren er min foretrukne kaffe en god iskaffe, det er nok nærmest en sommerlig afhængighed! Jeg laver gerne en helt simpel version med espresso (gerne Nespressos Kazaar), kondenseret mælk, isterninger og en sjat iskold mælk. Virkelig godt!

Lige i øjeblikket er min sædvanlige iskaffe dog skiftet ud med en luksus version – en iskaffe med vanije. Den er genial og måske den bedste iskaffe, jeg har smagt denne sommer. Den lækre iskaffe er lavet på god stærk kaffe, masser af isterninger, noget sødt, kold mælk og vaniljesukker. Jeg begyndte faktisk at lave den, da jeg fornylig fik fingrene i Nespressos nye Envivo Lungo, som er en ny favorit, når der skal serveres aromatisk og intens kaffe herhjemme. Jeg drikker den gerne nybrygget med en sjat varm, skummet mælk, men jeg bruger den også altid til min iskaffe deluxe, da kaffesmagen er dejlig intens og en Lungo er den perfekte størrelse til to serveringer af min sommerfavorit – den kolde vaniljelækre frappe.

Opskrift på iskaffe deluxe

Giver en to store iskaffe
1,5 – 2 dl sødmælk
4 tsk. kondenseret mælk
1,5 tsk. vaniljesukker
25-30 isterninger
ca.1 dl stærk kaffe – gerne 1 Envivo Lungo

Sådan gør du

  • Lav en Envivo Lungo.
  • Kom isterninger, sødmælk, vaniljesukker og kondenseret mælk i en blender. Blend til du har en slush-ice-agtig masse. Fordel vaniljemassen i to store glas og hæld den varme kaffe over. Nyd straks din frapppe.

Envivo Lungo – god kaffe med power!

God kaffe er i min optik kaffe med fyldig smag, masser af aroma og den skal gerne være intens, jeg er ikke verdens største kaffedrikker, men jeg kan godt lide en god latte eller cappuccino, som jeg gerne laver på min Nespresso-maskine.  Og lige i øjeblikket er den nye Envivo Lungo en favorit (læs mere om Nespressos kaffe her)– den er fyldig og intens med noter af honningkage og karamel, og den ligger på intensitet 9 på Nespresso intensitetsskala, som går fra 4-12, og egner sig lige godt med og uden mælk – min kæreste drikker den gerne uden mælk, når kaffen skal være ekstra god til weekend-morgenmaden. Og så er størrelsen og intensiteten altså også perfekt, når der skal laves iskaffe til to.

Køb her… Du kan købe Nespresso-kapsler og heriblandt den nye Envivo Lungo i de fire Nespresso Boutiques i landet eller på Nespressos hjemmeside lige her!

iskaffe-frappe 2  Nespresso iskaffe

3 x frugt- og bærsuppe med lækker topping

// Indlægget er sponsoreret af  Skælskør Frugtplantage//frugtsuppe-blog

Frugt- og bærsuppe vækker barndomsminder hos mig, jeg husker især tydeligt den blåbærsuppe, jeg altid fik, da jeg var syg som barn, den varmede, smagte sødt og gjorde mig altid lidt glad. Men nu er det efterhånden virkelig lang tid siden, jeg har spist frugt- eller bærsuppe, jeg ender altid med at lave grød i stedet, men kan egentlig godt lide frugtsuppen, hvis bare den har lidt lækkert på toppen, der giver lidt knas og kontrast. Lige præcis derfor, blev jeg ret glad for, at Skælskør Frugtplantage spurgte, om jeg ville teste deres nye frugt- og bærsupper og komme med kreative idéer til lækre toppings, men inden I får mine toppingidéer, så vil jeg gerne fortælle lidt om suppen, der både kan spises iskold og dejlig varm.

Frugt og bærsuppe er et helt nyt produkt på markedet, og supperne fås i tre forskellige varianter: Abrikos, jordbær og hyldebær, herhjemme er jordbærsuppen favoritten hos drengene, og jeg synes egentlig både abrikos og hyldebær er meget gode, jeg synes især hyldebærsuppen er god, når den er varm, måske fordi den vækker søde minder.

Alle supper indeholder 70 procent frugt og én portion kan derfor erstatte 1 stk. frugt i ’6 om dagen’-anbefalingen, og det synes jeg faktisk er ret fint, synes også, man kan smage, at der er så meget frugt i supperne. Frugtsuppe er en meget nem og let sommerdessert, som kan serveres på ingen tid. Kig med under de næste billeder, hvor jeg deler mine toppingidéer med jer + tipper om en fin konkurrence!

skaelskoer-frugtsuppe

hyldebaer-suppe

Jeg har spist en del frugt- og bærsuppe de sidste par dage og prøvet en masse toppings, og min vigtigste konklusion er, at kombinationen af toppings helst skal være noget cremet, lidt sprødt eller knasende og noget overraskende. Og det gælder både, når du serverer suppen varm og når den er kold.

Kold jordbærsuppe med vaniljeis, pistaciekerner, marengsdrys og friske jordbær

Du skal bruge:

  • Skælskør Frugtplantage Jordbærsuppe (kold)
  • God vaniljeis (fx Hansens)
  • knuste hvide marengskys
  • Friske jordbær
  • Konditor pistacienødder

Server jordbærsuppen i suppetallerkener, top hver portion med en kugle is, 1 spsk. jordbær i små tern, grofthakkede pistacienødder og til sidst lidt knust marengs. Server straks.

Kold abrikossuppe med fløde, kammerjunkere og kokosflager

Du skal bruge:

  • Skælskør Frugtplantage Abrikossuppe
  • let pisket flødeskum
  • kammerjunkere
  • kokosflager

Server abrikossuppen i suppetallerkener, top hver portion med 3 tsk. letpisket flødeskum, drys med knuste kammerjunkere og til sidst lidt kokosflager. Server straks.

Varm hyldebærsuppe med græsk yoghurt, lakridsfudge og æbler

  • Skælskør Frugtplantage Hyldebærsuppe
  • græsk yoghurt
  • lakridsfudge
  • æbler

Varm hyldebærsuppen i mikroovn eller i en gryde. Fordel suppen i de portion, du ønsker. Top hver portion med 1 spsk græsk yoghurt (2% eller 10%) og afslut med at fordele æbletern og små stykker lakridsfudge over hyldebærsuppen. Server straks.

Konkurrence på Instagram

Kig forbi min Instagram-profil @frk_cutecarbs, hvor jeg lige nu har en konkurrence i samarbejde med Skælskør Frugtplantage, hvor du kan vinde en frugtkasse fyldt med lækkerier fra Skælskør Frugtplantage.

jordbaer-suppe

Tip! Lav en hurtig jordbærmilkshake

Hvis du har lidt frugt- og bærsuppe i overskud, så kan du fx bruge den til en nem og lækker milkshake. Blend 1 dl Skælskør Frugtplantage jordbærsuppe med to kugler vaniljeis, og vupti du kan nu nyde en iskold milkshake.

jordbaer-milkshake

Bananis med kokos til fødselsdagsfejring i vuggeren

I søndags holdt vi Ísaks 2-års fødselsdag i kolonihaven, det var en dejlig dag med glade børn, sol, hotdogs og masser af kager, har allerede flashet en del af dem på Instagram (@frk_cutecarbs), hvis du følger med der. Påtænker et indlæg med lidt fødselsdagskage-inspiration, men mere om det senere, nu vil jeg gerne dele de fine, små ispinde vi havde med i vuggestuen, da vi i mandags fejrede hans fødselsdag med de små venner på Ko-stuen. De små ispinde var lavet af en frisk bananis med et tvist af kokos, og de små størrelser var pjattede med dem, fødselaren var selvfølgelig først færdig, så det tager jeg som godkendt!

Bananis til vuggestuen

Opskrift på bananis med kokos på pind

Giver ca 14 små ispinde
3 bananer
2 appelsiner
1/2 citron
200 ml kokosmælk

+

En håndfuld friske blåbær

Sådan laver du bananis med kokos

  • Blend bananer, citron- og appelsinkød med kokosmælk til du har en jævn smoothie-masse.
  • Blend blåbærrene groft.
  • Kør isen på is-maskine i en halv time, fordel en lille smule blåbærpure i bunden af ispindeformene og kom derefter bananis i formene. Sæt ispinde i og frys.
  • Hvis du ikke har en ismaskine, så fordel smoothie-massen direkte i ispindeforme, når du har fordelt blåbærpureen i ispindeformene. Frys i ca. en time, inden du sætter ispindene i isene og lader dem fryse videre.

6 fine ispindeforme!

Ispindeform

1. // 2. // 3. // 4.

Ispindeform til skub op is

Fine skub op isforme // Festlige paraply ispindeforme

Fyldte jordbær med sukkersød guf!

Glem alt om chokoladeovertrukne jordbær, de her små sommerhapsere er så lækre, at jeg i hvert fald ikke foreløbig skal tilbage til jordbær dyppet i chokolade, selv om det også altid er et hit.

Kombinationen af de friske jordbær med naturlig sødme og syrlighed sammen med det cremede og søde guf smager så englene synger. De fyldte jordbær er smukke og helt perfekte som en lille snack til sommerfesten, eller når der bare skal hygges igennem med børnene.

Fyldte jordbær med guf

Opskrift på guf til fyldte jordbær

Opskrift på guf
85 g sukker
1 æggehvide
35 g glucosesirup – kan købes her!
25 ml vand
strejf af salt
1 tsk. vaniljesukker

Sådan laver du marshmallow-topping

  • Bland sukker, glucosesirup, vand, vaniljesukker og salt i en gryde. Kog massen op under omrøring. Massen skal blive ca. 110 grader varm – brug gerne et termometer (kan købes her).
  • Pisk æggehviderne stive. Bliv ved med at piske, mens du i en tynd stribe hælder den varme sukkermasse i æggehviderne. Pisk indtil massen bliver blank og stiv. Kom det hvide guf i en sprøjtepose med en stjernetyl.
  • Skyl og udhul de jordbær, du skal bruge (der er nok guf til i hvert fald 500 g jordbær)
  • Fyld jordbærrene med små toppe af guf.
  • Giv den cremede guf struktur med en gasbrænder (kan købes her)

Tip! Denne fløjlsbløde guf smager også helt genialt til en skøn omgang sommer-is.

 

 

 

Opskrift på den skønneste jordbær-hyldeblomstsaft

Opskrift på jordbær-hyldeblomstsaft

De smukke glas kan købes her ( de er på tilbud lige nu)

Det er lige nu de smukke og velduftende hyldeblomster blomstrer, og det er næsten blevet en tradition i vores lille familie at hoppe på ladcyklen med saks og kurv og cykle ud i naturen efter de smukke hyldeblomstskærme for så at lave dejlig hyldeblomstsaft. I år er den klassiske hyldeblomstsaft blevet skiftet ud med en farvefin variant med jordbær, og den smager skønt, faktisk bedre end en ren hyldeblomstsaft, synes jeg, så her får i min opskrift på jordbær-hyldeblomstsaft.

Opskrift på jordbær-hyldeblomstsaft

Opskrift på jordbær-hyldeblomstsaft

Opskriften giver ca. 1,7 l hyldeblomstsaft
20 hyldeblomstskærme uden stilke
600 g friske jordbær
3 økologiske citroner
450 g sukker
2 tsk. citronsyre (kan købes her)
1 ¼ l vand

+ Du skal også bruge Atamon til at skylle flaskerne med.

Sådan laver du jordbær-hyldeblomstsaft

  • Kog sukker og citronsyre op i vandet, indtil sukkeret er opløst.
  • Ryst hylden godt for snavs og insekter – skyl den hvis det er nødvendigt.
  • Skyl citronerne og skær dem i skiver.
  • Fordel hyldeblomster og citronskiver i en gryde eller en skål med låg.
  • Hæld den varme sukkerlage over hyldeblomsterne. Rens jordbærrene og kom dem også i skålen/gryden. Dæk skålen til med et låg.
  • Lad jordbær-hyldeblomstsaften trække i køleskabet i 3 dage. Rør dagligt i saften.
  • Filtrer saften gennem et klæde eller en saftsi.
  • Skold flaskerne og skyl dem i atamon.
  • Hæld jordbær-hyldeblomstsaften i flaskerne og opbevar dem køligt.

Opskrift på jordbær-hyldeblomstsaft

http://unoliving.com

Fantastiske muffins med rabarber og crumble

Jeg elsker rabarbercrumble og saftige muffins, så derfor tænkte jeg, at en kombination af de to nok ville blive en meget lækker kage. Resultatet blev de her skønne muffins med rabarberkompot og crumble på toppen – de er godkendt af mine kageglade kolleger på Spis Bedre og min familie kunne også godt lide dem – jeg er er også selv meget tilfreds med de saftige muffins med smagfulde rabarber og lækker crumble. De skal da på din sommer to bake-liste, især hvis du deler min rabarberkærlighed 🙂

Muffins med rabarber og crumble

Opskrift på muffins med rabarber og crumble

Giver 10-12 muffins

Crumble
40 g sukker
75 g mel
40 g blødt smør

Sådan laver du crumble:

  • Ælt alle ingredienserne sammen til en en crumble – dejen skal være næsten helt sammenhængende.

Rabarberkompot
300 g rabarber
½ vaniljestang
70 g sukker

Sådan laver du rabarberkompot

  • Rens rabarberne og skær dem i skiver på 2-3 cm
  • Kom rabarber, sukker, vaniljekorn og den halve tomme vaniljestang i en gryde – og rør det sammen
  • Lad rabarberne simre ved middelvarme til de er møre – denne rabarberkompot må godt minde om en grov pure.

Opskrift på muffins

3 æg
180 g sukker
220 g mel
2 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. bagepulver
150 g smør (smeltet)
120 g revet marcipan

Sådan gør du:

  • Pisk æg og sukker til en luftig masse.
  • Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør.
  • Vend til sidst revet marcipanen i muffindejen.
  • Fordel dejen i muffinforme. Top med rabarberkompot og drys en teske crumble over.
  • Bag ved 180 grader i 20-25 min.

Følg Cute Carbs på facebook – klik her!

 

 

Små glimt – hyldeblomstdrømme og vandmelon-is!

vandmelon is

Sol, sommer og weekend! Det er skønt. Weekenden byder på leg, leg og en masse kølende is og cykelture på jagt efter de dejligt duftende hyldeblomster, som er ved at springe ud lige nu, og så skal der laves hyldeblomstsaft. Mums!

Da jeg kom hjem fra arbejde i dag, lavede jeg de her dekorative, sjove og velsmagende vandmelon-is – det bliver ikke nemmere! Skær først en halv eller hel vandmelon i skiver (1,5 cm), skær så skiverne i mindre trekantede stykker, lav et lille snit i skrællen og pres herefter en ispind i vandmelonen, sæt i fryseren i mindst to timer – og vupti så er der forfriskende vandmelon-is. (ispinde kan købes her)

Simplet, sundt og så dejlig kølende i den her varme. Og det bedst er, at de fine vandmelon-is er et hit hos de små, det er ligeså godt som andre pind-is, det er i hvert fald vores erfaring herhjemme.

God weekend 🙂

Ps: Husk også at skrive min “iskaffe på pind” opskrift på din weekend to do 😉

 

Iskaffe på pind

Wauw! Hvis jeg selv skal sige det her, så er det is-lykke! Virkelig en genial ispind, hvis man har en svaghed for iskaffe, og det har jeg jo. Jeg havde en lille sjat fløde, der skulle bruges, og lavede derfor de her iskaffe ispinde – de har en blid smag af kaffe, er cremede og tilpas søde! Jeg kommer så meget til at lave dem igen alt for mange gange i løbet af sommeren.

Islaffe ispind

Opskrift på iskaffe på pind

Giver 5 ispinde
1 dl stærk kaffe (fx 1 dl kogt vand + 4 tsk. instant kaffepulver)
1 dl fløde
100 g kondenseret mælk – kan købes her
1,5 dl mælk

Sådan laver du iskaffe ispinde

  • Lav stærk kaffe.
  • Kom en tsk. færdiglavet kaffe i hver ispindeform og sæt ispindeformen i fryseren.
  • Rør resten af kaffen med den kondenserede mælk.
  • Bland fløde, mælk med kaffeblandingen godt sammen.
  • Kør massen på ismaskine i en halv time (jeg kan anbefale Wilfas ismaskine). Hvis du ikke har en ismaskine, så kom massen i en tætlukket beholder og sæt i fryseren i en time – rør i iskaffe-massen ca. hvert kvarter.
  • Fordel iskaffe-isen i ispindeformen
  • Sæt i fryseren

Tip! Du kan også komme ismassen direkte i ispindeformen, men den bliver mere cremet, hvis du kører isen på ismaskine først.

Jeg har brugt Nicolas Vahes ispindeform –  de kan købes her!

Her finder du også flere andre ispindeforme

Iskaffe-is

//Indeholder affiliate links//

 

Pandaboller til sommerfest

I dag har vi været til sommerfest i Ísaks vuggestue – sikke en fest! Selskab med livsglade børn, der leger og stråler af lykke, det er det bedste, og min lille bandit var i højt humør og havde travlt med at vise mor og far alt, så hyggeligt!

De fleste forældre havde taget enten frugt, kage eller boller med, og siden luftige hjemmebagte boller er en favorit hos den mindste i vores familie, har vi bagt boller tidligt i morges, og i dagens anledning blev de lige lidt ekstra søde – små pandaboller med perfekt cuteness-faktor. En virkelig nem måde at gøre de eviggode boller ekstra spændende for de små størrelse – Ísak fik i hvert fald prøvesmagt i morges og var godt tilfreds – øjne, ører og næse blev selvfølgelig spist først.

Sådan laver du pandaboller

Lav min dej til “hjemmebagte boller

Tag 50 g af dejen, ælt 1,5 tsk usødet kakaopulver godt ind i dejen. Følg vejledningen vedr. hævning i opskriften. Vej bollerne af til 60 g – tril dem helt runde og giv dem små runde ører, øjne, næse og et lille smil. Pensl med mælk – brug fingeren, så pandaen holder formen 🙂 Bag de luftige børneboller, som der står i opskriften. Lav små hvide prikker med glasur i øjnene, når bollerne er kølet helt af.

Jeg er helt sikker på, at pandabollerne er et hit, når der skal bages til vuggestuen eller børnehaven – de var i hvert fald hurtigt væk til festen i dag! børneboller - panda boller

Nutella-iskaffe på fem minutter!

iskaffe - nem opskrift på Nutella iskaffe

Jeg er tosset med iskaffe, synes det er den bedste sommer-cooler, især fordi jeg nemt og hurtigt kan lave en perfekt cremet og iskold version hjemme i mit eget køkken. Min absolutte favorit er nok iskaffe med kondenseret mælk, det kan næsten ikke blive nemmere og bedre – I kan finde den opskrift på iskaffe, som jeg altid vender tilbage til her!

Iskaffe er egentlig også supergodt egnet som en lille dessert, når du har søde venner på besøg, jeg serverer i hvert fald tit den kolde kaffedrik, når vi har gæster, og den plejer at skabe glæde 🙂 Jeg kan for eksempel anbefale denne iskaffe med vaniljeis!

Siden sommeren 2012, hvor jeg lavede iskaffe med kondenseret mælk for første gang, har jeg ikke eksperimenteret særlig meget med den kolde kaffedrik, men nu har jeg lovet mig selv at gå på opdagelse i smagsgivere, der kan gøre iskaffen ekstra god. Den første nye version af iskaffe a la Cute Carbs er med Nutella, og next up er lidt kaffeleg med koldbrygget kaffe, glæder mig.

Her har I den supernemme opskrift på Nutella-iskaffe. Prøv den, selvom om du ikke er pjattet med Nutella, Nutellaen giver iskaffen men blid smag af hasselnødder, der faktisk er meget lækker.

Andre opskrifter på iskaffe:

Min favorit iskaffe med kondenseret mælk
Iskaffe med karamel!
Iskaffe med vanilje

Opskrift på Nutella -iskaffe

1 stort glas

60 ml vand
2 tsk pulverkaffe
1 tsk. Nutella
100 ml iskold mælk
10-12 isterninger

Tip! Hvis du vil have den sødere, kom så en tsk. kondenseret mælk i.

Sådan laver du Nutella-iskaffe

  • Kom pulverkaffe i et stort glas, hæld kogende vand over, og rør med det samme Nutella i kaffen, indtil den er helt smeltet.
  • Fyld glasset op med isterninger og kom til sidst mælk i. Server iskaffen med det samme.
    God fornøjelse!

Følg Cute Crabs på facebook – klik her!

Opskrift på hjemmelavet nutella

 photo nutella_opskrift_hjemmelavet_zpsa8ad19a5.jpg
Sommer er lig med ferie og en masse hygge med dem, man holder af. Jeg er lige gået på ferie – og inden jeg smutter til Færøerne, nyder jeg et par dage hjemme på Bryggen, hvor der er masser af tid til leg i køkkenet. I går lavede jeg hjemmelavet nutella – jeg skulle mødes med en veninde på cafe, og hun havde fortjent en sød lille sommergave – og det blev til et lille glas hjemmelavet nutella.

Min opskrift på nutella er proppet med lækre ingredienser, og  jeg synes, det lykkedes mig at få en fin balance mellem den bitre chokoladesmag, nødderne og den genkendelige søde smag.

Jeg kan egentlig godt lige købe-nutella, men hvis tiden er til det, og der skal hygges lidt ekstra, så er hjemmelavet nutella helt sikkert at foretrække. Mmmm – det kan være meget vanedannende.

 photo nutella_hjemmelavet_zps1baa2766.jpg

Opskrift på hjemmelavet nutella
150 g hasselnødder
80 g lys chokolade
60 g mørk chokolade
2,5 dl piskefløde
75 g smør
1 vaniljestang
50 g sukker
En knivsspids salt

Sådan laver du nutella:

  • Rist hasselnødderne i ovnen ved 200 garder i 8-10 minutter
  • Tag hasselnødderne ud af ovnen og gnid dem mod hinanden i et viskestykke, så skallerne falder af
  • Hak hasselnødderne i en foosprocesser til meget fint nøddemel
  • Hak chokoladen
  • Varm fløden med vaniljekorn og de tomme vaniljestænger til kogepunktet i en gryde
  • Rør chokoladen i fløden. Og rør derefter nøddemel, sukker, salt og smørstykker i nutellaen
  • Hæld nutellaen på skoldede glas

Den hjemmelavede nutella skal opbevares på køl. Holdbarhed: 2 uger.

Tip! Brug nutellaen som værtindegave – det er et sikkert hit!
 photo nutella_opskrift_zps96f831fa.jpg

 

Hjemmelavet iste med jordbær og mynte

 photo jordbaer_iste_4_zps0ab335db.jpg

 photo jordbaer_iste_2_zps0707cbc0.jpg

 photo jordbaer_iste_3_zpse9b16537.jpg

I lørdags var vejret helt fantastisk, kunne godt vænne mig til sol og varme de næste mange dage. Håber, vi får en solrig sommer! Jeg havde lavet hjemmelavet iste, så det var helt perfekt til altanhygge – så godt, at vi fik drukket det hele med det samme, så jeg må snart gentage succesen.

Det skal du bruge til isteen:
1 liter grøn te
5 spsk. sukker
250 g frosne jordbær
2 kviste mynte
Saft fra en citron

 photo jordbaer_iste_zps7756f264.jpg

Sådan gør du:

  • Lav en kande grøn te (1 liter)
  • Tilsæt sukker i den færdige og stadig varme te og rør
  • Tilsæt derefter citronsaften, de frosne jordbær og mynte kviste i den varme te
  • Sæt teen i køleskabet i mindst fem timer – gerne natten over
  • Si den færdige iste

Tip! Kom nogle citronskiver, friske jordbær og nogle mynteblade i isteen, inden den serveres i glas med en masse isterninger

 photo jordbaer_iste_1_zps850a1607.jpg

Vaniljesirup – perfekt til hjemmelavet Vanilla Latte

 photo vaniljesirup_2_zpsc82f1d56.jpg
Jeg er vild med Vanilla Latte og vanilje i det hele taget, så derfor har jeg nu lavet en superlækker hjemmelavet vaniljesirup, som jeg er blevet meget afhængig af!  Det er så nemt at lave hjemmelavet sirup, som i virkelig nemt, er sikker på, at alle kan finde ud af det.

Vaniljesirup kan bruges til at forsøde alt fra din morgengrød til pandekagerne. Og ja, så er den selvfølgelig det sidste og perfekte finish i en Vanilla Latte.

 photo vaniljesirup_4_zps0f5e4d3b.jpg

 photo vaniljesirup_3_zpsf703df06.jpg

Opskrift:
180 g rørsukker
2 dl vand
2 vaniljestænger

Sådan gør du:

  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud – brug en tsk. rørsukker til at skille kornene fra hinanden
  • Kom vaniljestængerne og vaniljekorn i gryden sammen med vand og rørsukker
  • Kog massen op og lad den koge i ca. 10-12 minutter – vaniljesiruppen er færdig, når den begynder at tykne
  • Hæld den varme vaniljesirup i et skoldet syltetøjsglas igennem et sigte, så de små trevler fra vaniljestængerne ikke kommer med

Tip! Vaniljesirup er superlækkert til frisk frugt, en god omgang græsk yoghurt , iskaffe og så selvfølgelig en hjemmelavet Vanilla Latte – en af mine yndlings varme drikke!

Vaniljesiruppen skal opbevares i køleskabet – og har en holdbarhed på ca. en måned.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på Instagram @frk_cutecarbs.
 photo vaniljesirup_5_zps133ea15a.jpg

 photo vaniljesirup_zps8c42e6e8.jpg

Picnic med hjemmebagte pølsebrød, råsyltet agurk og chorizo grill

 photo hotdog_zpsdceff2ce.jpg
Forår og sommer betyder lange lyse aftener og en masse hyggelige grill-øjeblikke, jeg elsker denne tid på året! Da jeg kom hjem fra arbejde i går, var vejret vildt godt, så vi besluttede at cykle ud på Amager Fælled med en lækker picnic-kurv. Nogle gange skal der ikke mere til for at gøre en hverdagsaften lidt hyggeligere – og lidt mere romantisk!

Det var ikke de vilde bøffer, vi havde med i picnickurven, men nogle lækre pølser fra Langelænder. Jeg havde nogle dage i forvejen fået en pakke fra Langelænder, der bl.a. indeholdt deres helt nye Grillmix, som er en pakke med to forskellige varianter i samme pakke – meget smart! Kæresten var til Bacon Frankfurter, og jeg var ret pjattet med den nye og meget velsmagende Chorizo Griller. Med i picnickurven havde vi også hjemmebagte pølsebrød, råsyltede agurker og avocadomos, så vi kunne lave en lækre hjemmelavede hotdogs ude i det fri.

 photo hotdog_picnic_kurv_zps7fc8e10c.jpg

Sådan laver du råsyltede agurker!

Du skal bruge: En halv agurk, 1 tsk. grov sennep, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. sukker, havsalt og groft peber

Sådan gør du: Snit agurkerne i fine skiver og kom dem i en skål. Vend de andre ingredienser i og lad agurkerne stå på køl og trække i en times tid

 photo hotdog_syltet_agurk_zps52fd511e.jpg

Sådan laver du pølsebrød med sesam!

Du skal bruge: 1,5 dl mælk, 20 g gær, 40 g olivenolie, ½ tsk. salt, 1 tsk. sirup, 50 g fuldkorns hvede, 230 g hvedemel

Sådan gør du: Rør gæren ud i mælken og tilsæt olivenolie, salt, sirup, fuldkorns hvede og hvedemel. Ælt dejen godt sammen – og lad dejen hæve tildækket i 15 minutter. Form seks pølsebrød af 80 g stykket – pensl pølsebrødene med lidt mælk og drys med et godt lag sesam. Lad pølsebrødene hæve tildækket i en halv time. Bag dem ved 200 grader (varmluftovn) i 10 minutter
 photo sesam_poelsebroed_zps94a58c58.jpg

Vi lavede nogle superlækre hotdogs, som du bliver nødt til at prøve… Min bestod af pølsebrød med Chorizo Griller, god dijon-sennep, rå løg, råsyltet agurk og avocadomos – perfekt grillmenu på en helt almindelig forårsaften.

Tip! Hvis du ikke allerede kender Langelænders Grillmix, så tjek det ud næste gang, du skal købe ind til grillhygge – det er et sikkert hit med to forskellige varianter i den samme pakke, det var i hvert fald en succes herhjemme og fordelingen af pølserne var helt natruligt bacon til herren og chorizo til mig.

God grillsæson til jer!

//Sponsoreret indlæg //
 photo grill_picnic_zpsd502ec66.jpg

Rabarberkage med marcipan

 photo rabarberkage_marcipan_zpse3869354.jpg

Så er det igen den tid på året, hvor rabarber er en fast ingrediens i mit køkken, og det betyder bl.a. hjemmebagt rabarberkage! Elsker rabarber, og synes de er helt perfekte i bagværk, så der er efterhånden en masse rabarberkager på bloggen – tjek f.eks. min hvide chokoladebrownie med rabarberstykker! Men selvom der allerede er en masse opskrifter med rabarber på bloggen, så er der altid plads til flere, så jeg lover, der kommer et par stykker henover sommeren. Jeg begynder rabarbersæsonen med en lækker rabarberkage med marcipan – saftig, frisk og skøn! Og helt perfekt til five o’clock tea på tereassen eller altanen.

Da jeg forleden var på loppemarked i Sverige, købte jeg en masse fine kageforme med hjem, og en af de smukke randforme var helt perfekt til rabarberkagen. Men hvis du ikke har en randform, kan rabarberkagen sagtens bages i en almindelig springform, men så er bagetiden muligvis lidt kortere, du må prøve dig frem.

 photo rabarberkage_marcipan_rabarber_zpsdd9e1d8f.jpg

Opskrift på rabarberkage:

4 æg
250 g sukker
250 g mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
1 dl mælk
200 g smør (smeltet)
200 g rabarber
180 g marcipan

 photo rabarberkage__zpsec208987.jpg

Sådan laver du rabarberkagen:

  • Pisk æg og sukker luftigt
  • Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen
  • Tilsæt nu det smeltede smør og mælken lidt ad gangen
  • Vend 100 g groftrevet marcipan i dejen. Gem 80 g til senere
  • Skær rabarberne i små stykker og vend dem i mel – det gør, at de ikke alle ender i bunden af den færdigbagte rabarberkage
  • Spray en randform med fedt
  • Kom halvdelen af dejen i formen – læg nu et lag af marcipanskiver over dejen, og kom så resten af dejen i formen
  • Bag rabarberkagen ved 180 grader i 65-70 min.
  • Vend den let afkølede kage på et kagefad

Tip! Giv den kolde rabarberkage det sidste finish med et fint drys flormelis og frysetørrede hindbær.

Rabarberkagen skal opbevares på køl – og den smager rigtig godt på anden dagen – det sagde mine kollegaer i hvert fald 🙂

Og jeg glæder mig allerede til den næste hjemmebagte rabarberkage!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarberkage_zps55128788.jpg

Opskrift på hjemmelavet hyldeblomstsirup

Det er ved at være sidste udkald at plukke hyldeblomster, så ud i naturen med dig denne dejlige søndag! Det er så idyllisk at plukke de smukke hyldeblomster og nyde den fantastisk duft, for derefter at komme hjem og lægge dem i lage og vente på den skønneste hyldeblomstsaft eller hyldeblomstsirup! Jeg har lavet begge dele, men hyldeblomstsaften står stadig og trækker i køleskabet, så den får I opskriften på i morgen, tror den bliver god, det dufter i hvert fald fantastisk hver gang, jeg åbner køleskabet.

Photobucket

Her får du opskriften på hjemmelavet hyldeblomstsirup

(Opskriften giver ca. 150 ml sirup)
Det skal du bruge:
1,5 dl vand,
1,5 dl lyst rørsukker
10-12 hyldeblomster
1 tsk citronsyre – kan købes her
Smag til med saft fra en halv økologisk citron
Atamon

Photobucket

Sådan gør du:

  • Bland rørsukker og citronsyre og kog det igennem med vandet
  • Tilsæt de skyllede hyldeblomster og lad lagen trække i et døgn i køleskabet
  • Sigt hyldeblomsterne fra og smag lagen til med økologisk citronsaft
  • Kog lagen ned til en sirupsagtig konsistens – det tager længere tid end man tror, man pas på, at det ikke bliver for meget
  • Kom hyldeblomstsiruppen i et atamon-skyllet glas

 

TIP! Hvis du ikke har friske hyldeblomster, så brug en god hyldeblomstsaft (Grønnegården) og tilsæt 1,5 dl lys rørsukker til saften og kog det ned til en sirup – smag hyldeblomstsiruppen til med citron.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

TIP! I går prøvede jeg at komme lidt hyldeblomstsirup i et glas champagne, og det kan anbefales!

 

Rabarber-crumble med marcipan og havregryn

Jeg elsker duften, smagen og konsistensen af rabarber. Og man kan virkelig lave nogle nemme desserter med rabarber – friske og samtidig tilpas søde. Og sommerlige! Rabarber-crumble er en af favoritterne, som jeg laver igen og igen.

Rabarber-crumble opskrift

I mandags lavede jeg en supernem rabarber-crumble med marcipan og havregryn, og den havde virkelig en perfekt balance af sødt og syrligt. Her er opskriften på min helt egen version af rabarber-crumble.

Opskrift på rabarber-crumble

300 g rabarber
80 g rørsukker
1 korn fra en vaniljestang
Evt. 1 tsk.  majstivelse

Sådan gør du:

  • Rens rabarberne og skær dem i stykker. Vend rabarberne i rørsukker og vaniljekorn (evt. majsstivelse). Fordel rabarberne i et lille ovnfast fad.

Til crumble skal du bruge:
80 g smør
1 dl havregryn
1 dl mel
1 lille knivspids salt
40 g rørsukker
50 g marcipan

Sådan gør du:

  • Ælt alle ingredienserne sammen til en fast masse og fordel crumble-dejen over rabarberne.
  • Bag i ca. 35 min ved 190 grader i alm ovn (til rabarberne er møre)

Server den lune rabarber-crumble med let pisket flødeskum, vaniljeis eller creme fraich.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

___