400 g hvedemel
150 g sukker
1,5 tsk bagepulver
1,5 tsk vaniljesukker
150 g smeltet smør
8 dl mælk
2 æg

Sådan gør du:

• Rør alle ingrediensernes godt sammen – tilsæt det smeltede smør til sidst.
• Lad dejen hvile en time.
• Varm vaffeljernet godt igennem og bag vaflerne til de er gyldne. Lad dem køle lidt på en rist.

Husk at følge Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret.

Follow my blog with Bloglovin

Det skal du bruge:
14-16 stk.

40 g blødt smør
1 dl mælk
25 g gær
1 æg
250 g mel
25 g sukker
½ tsk salt

Remonce:
75 g blødt smør
45 g sukker
45 g marcipan
3 tsk kanel

Sådan laver du remonce:
Ælt sukker og marcipan sammen til en jævn masse. Tilsæt derefter smør og kanel og rør til remoncen bliver cremet og blød.

Sådan laver du kanelsnegle:

• Opløs gæren i lunt vand. Kom resten af ingredienserne i.  Ælt til du får en smidig og glat dej.
• Lad dejen hvile i 30 minutter.
• Når dejen har hvilet i en 30 minutter udrulles den i et kvadrat på ca. 32 X 18 cm.  Brug endelig ikke for meget mel til udrulningen, da dejen kan blive tør.
• Smør remoncen udover hele dejen.
• Rul nu dejen på det lange led, så du får en pølse. Skær pølsen i stykker på 1,5 – 2 cm. Pensl kanelsneglene med et sammenpisket æg.
• Lad nu kanelsneglene hvile i 45 minutter.
• Bag kanelsneglene ved 235 grader i ca. 5-6 min. – til de er gyldenbrune i bunden.
• Tag kanelsneglene ud af ovnen og lad dem afkøle på en rist.

Pynt evt. med hvid glasur (kogende vand + flormelis) eller drys med lidt flormelis.

Husk at følge Cute Carbs på facebook.

Det skal du bruge til tre glas:

2,5 banan

2 tsk vaniljesukker

5 store spsk vaniljeis

2,5 dl mælk

Sådan gør du:

• Skær bananerne i stykker og put dem i fryseren en halv til hel time.
• Kom alle ingredienserne i en blender og blend, til du synes milkshaken har den rigtige konsistens.
• Top med god chokolade - jeg har brugt Cadburys Flake.

Husk at følge Cute Carbs på facebook.

Det skal du bruge:

4 tsk tørret citron
0,5 l vand

Kog vand og den tørrede citron i ti minutter. Si teen og kom frisk mynte og to skiver frisk lime i – lad teen hvile et par minutter. Smag citrusteen til med rørsukker.

Tørret citron kan som regel købes hos en grønthandler.

Det skal du bruge – Brownie:

215 g mørk chokolade

150 g smør

1 spsk god usødet kakao

3 æg

225 g sukker

Sådan gør du:

Smelt chokolade og smør.

Pisk æg og sukker til en luftig masse – det tager i hvert fald fem minutter. Bland æggemassen med det let afkølede chokoladesmør og kakaopulveret

Smør en springform (22 cm i diameter) og drys den med sukker. Hæld dejen i formen og bag kagen ved 180 grader i 35 minutter.

Det skal du bruge – Kaffeis:

4 pasteuriserede æggeblommer

100 g sukker

5 spsk stærk, kold kaffe

4 dl fløde

1 halv vaniljestang

 Sådan gør du:

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse. Rør vaniljen og kaffen i massen.

Pisk fløden og vend æggemassen i.

Hæld ismassen over den afkølede brownie og sæt den i fryseren i minimum fem timer.

Pynt: Friske blåbær vendt i blåbærsirup

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Det skal du bruge:

1 kg mel, 350 g melis, 300 g smør, 1 tsk hjortetakssalt, 6 egg.

Sådan gør du:

• Alle ingredienser skal være tempererede, så start med at tage det hele ud af køleskabet.
• Kom alle ingredienser i en skål og ælt det til en blød og smidig dej.
• Lad dejen stå køligt i en time.
• Rul dejen ud på et meldrysset bord i den tykkelse, du gerne vil have klejnerne. Skær dejen på den lange led i 3,5 cm brede strimler med en kagespore. Skær strimlerne over på skrå ca. 9 cm lange. Skær et lille rids i midten af hver klejne og træk den ene spids gennem ridset, så siderne får en snoning. Gentag udrulningen til der ikke er mere dej tilbage.
• Varm to pakker palmin i en lille, dyb gryde ved jævn varme. Når palminen er helt varm, kan du begynde at koge klejnerne. Læg forsigtigt 3-4 klejner i den varme palmin og kog dem, til de er gyldne. Husk at vende klejnerne. Klejnerne skal stige op til overfladen med det samme, for hvis de bliver liggende på bunden, er fedtstoffet ikke varmt nok.
• Tag klejnerne op af gryden og læg dem på fedtsugende papir (køkkenrulle). Opskriften giver ca. 50 – 60 klejner.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Det skal du bruge:

500 g mørk sirup

500 g farin

1½ tsk natron

1 kg mel

1½ tsk kanel

1 tsk nelliker

1 tsk kardemomme

1 tsk ingefær

3 æg

Sådan gør du:

• Smelt sirup og farin til sukkeret er opløst. Massen må ikke koge.  Lad den smeltede masse blive lunken og tilsæt så natron.
• Pisk æggene sammen og rør dem i sirup-massen.
• Rør mel og krydderier i.
• Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt den, til den er blød og helt sammenhængende.
• Fordel dejen i to lige store stykker og rul direkte på en bageplade med bagepapir og mel – dejen skal fylde hele bagepladen og have en tykkelse på 4-5 mm.
• Bag ved 180 garder i 12-15 minutter.

Sådan laver du kagehuset:

Begynd med at tegne en skabelon – her får du lov til at lege “arkitekt”, for det er kun fantasien, der sætter grænser for, hvordan huset skal se ud.

Her får I min skabelon, som er klippet ud i kraftigt papir. Når kagen er bagt og stadig varm skal husets elementer skæres ud direkte på bagepladen. Husk også vinduer og døre – min dør er 6 cm høj og 3,5 cm bred, vinduerne er 3,5 cm brede og 4 cm høje og så har jeg brugt en hjerteudstikker til to vinduer.

Lad kagen stå til den er kold, mens du venter, kan du gå i gang med æggehvideglasuren (2 æggehvider og ca. 450 g flormelis)

Brug æggehvideglasuren som “lim”, når huset skal sættes sammen. Når kagehuset står stabilt, kan du gå i gang med at pynte det med slik og æggehvideglasur – brug fantasien! Det er sjovt!

Tip! Hvis du vil have lys i kagehuset, kan du bruge en lille cykellygte, fordi stearinlys kan smelte kagehuset, så taget falder sammen.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Det skal du bruge:

250 g mørk sirup

250 g smør

500 g farin

3 tsk kanel

2 tsk nelliker

750 g mel

15 g potaske (opløses i vand)

Kom evt. lidt hakkede mandler i dejen.

 Sådan gør du:

• Smelt sirup, smør og farin i en stor tykbundet gryde. Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring.
• Tag den smeltede masse af kogepladen, og lad den blive lunken. Tilsæt nu kanel, nelliker, mel og potaske – husk at opløse potasken i lidt vand.
• Ælt dejen til den er jævn og blød. Del dejen i nogle store stykker og tril den til fine ruller. Stil rullerne tildækket i køleskabet i et par timer.  
• Bag ved 175 grader i ca. 7 minutter.

Tip! Dejen kan holde sig ret længe, så du kan sagtens gemme den på køl eller i fryseren i op til flere uger.

Julekager må godt være lidt festlige, så jeg har pyntet dem med æggehvideglasur (1 æggehvide + ca 150 flormelis) og forskellig slags pynt og slik. Synes, det er lidt sødt, at de har lidt personlighed - det er kun fantasien, der sætter grænser…

God december  til jer alle!

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

’The Hummingbird Bakery’ i Notting Hill er meget lille, og man skal nok ikke satse på at kunne sidde i bageriet og nyde en god kage og kaffe, for der er kun få pladser, men vi var så heldige at få tre siddepladser, så vi kunne tage et lille break fra det ellers hektiske London og nyde kagerne i de hyggelige omgivelser. Det blev til en chokolade kiksekage, en vanilje cupcake og et stykke gulerodskage.

Idéen med ’The Hummingbird Bakery’ var at tilbyde London lækre kager, og det må siges at være lykkedes - i dag er der i hvert fald fire bagerier og flere Hummingbird-kagebøger på markedet. Bageriet er altid først med nye kagetrends, så der er altid noget overraskende på kagehylderne.

’The Hummingbird Bakery’ er blevet en turistattraktion, og jeg vil da også anbefale alle kageelskere at tage et smut forbi de små kage-oaser, som du finder rundt omkring i London. Jeg synes ikke, kagerne var så fantastiske, som jeg måske havde forventet, men det hænger nok mest sammen med, at jeg ikke er den store tilhænger af  buttercream icing. Jeg ville nok springe gulerodskagen over, men gå efter en fin cupcake og kiksekagen var også meget god.

Det er altid sjovt at give stjerner, så jeg deler da lige stjerner ud til  ’The Hummingbird Bakery’ i Notting Hill, og det bliver til fire ud af seks stjener. En for kiksekagen, en for cupcaken og en for de smukke kager og en for den hyggelige stemning.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Nåååh ja, jeg glemte helt at fortælle, at grunden til, at jeg lige nu er meget optaget af London, er, at jeg lige er kommet hjem fra en miniferie i den skønne by, hvor jeg har hygget med min lillesøster og mor. Og så havde jeg bare lyst til at dele min kærlighed til Cadbury med jer

Hvis du ikke allerede er Cadbury-fan, så synes jeg, du skal forkæle dig selv med deres lækre chokolade-sager, når du en dag smutter en tur til England, du kan også købe chokoladen på nettet. Jeg plejer at købe et lille lager med hjem, når jeg har været på Færøerne, hvor man også kan få Cadbury. Desværre er den ikke så nemt tilgængelig i Danmark, der er dog i hvert fald en engelske butik i København, som har Cadbury-produkter på hylderne, og det er Abigail’s Shop, som ligger i Peder Hvitfeldts stræde 17, kælderen, 1173 København K.

Min favorit er deres Creme Egg, som er en cremet sukkermasse pakket ind i lys chokolade. Mums!

Jeg har selvfølgelig købt lidt med hjem fra London, så jeg lover at vende tilbage med en lækker choko-cupcake med Cadbury overraskelser…

Pssst!! Der kommer også en lille omtale af  The Hummingbird Bakery på bloggen i løbet af ugen.