Frk. Cute Carbs

Små glimt: Min yndlings købe-koldskål!

KOldskål favorit fra Øllingegaard

Koldskål er virkelig en sommerfavorit hjemme hos os, jeg elsker den hjemmelavede variant med letpisket flødeskum og bananer på toppen, det er den min mormor altid lavede, da jeg var barn – det er smagen af sommer og søde barndomsminder. I finder opskriften på min hjemmelavede koldskål her!

Jeg har dog sjældent hjemmelavet koldskål på køl herhjemme, laver det mest til særlige lejligheder med ekstra sommerforkælelse, til gengæld har jeg alt for tit den cremede og smagfulde økologiske koldskål fra Øllingegaard i køleskabet. Den er simpelthen så god, helt sikkert den bedste købe-koldskål på markedet, i hvert fald efter min smag.

Øllingegaards økologiske koldskål smager skønt af vanilje og citron, og så er konsistensen lækker cremet – jeg er vild med den! Spiser den gerne med kammerjunkere og friske bær. Hvilken købe-koldskål kan du bedst lide?

Snasket burger, megagod hønsesalat og madkærlighed i Lyngby

//Indlægget er sponsoreret – men min mening er ikke købt//smoerebroed-lyngby-storcenter-rejer

lyngby-storcenter-madmekka

I sidste uge, da vi lige var kommet hjem til Danmark efter en uge med dejlig sol og varme på Gran Canaria, var min lille familie inviteret i Lyngby Storcenter, hvor vi skulle spise os mætte i lækkerier fra staderne i deres nye smukt indrettede madmekka i hjertet af centret. Stress kan man umiddelbart tænke, når man skal have en lille vildbasse med i et storcenter, men lykken var gjort, da vi fandt en Postmand Per-bil, der både kunne synge og vugge for en 10’er – balladen opstod, da vi ikke havde flere 10’ere tilbage 🙂

Nå, men inden vi nåede Postmand Per, havde vi spist en masse skøn mad, så vi var seriøst mætte og meget positivt overraskede over den høje standard, synes faktisk næsten man glemte, at vi sad midt i et storcenter. Gode råvarer, masser af smag og afslappet stemning – det lyder da som et sted, man har lyst til at besøge igen, og tænker faktisk også, vi godt kunne finde på at køre til Lyngby Storcenter en lørdag, hvor vi ikke har andre spændene planer, det var virkelig skøn mad, og så rummer centret også meget fine butikker. Det blev blandt andet til en saftig burger, smagfuldt smørrebrød, autentisk spansk tapas og franske konditorlækkerier serveret med god kaffe til.

smoerebroed-lyngby-storcenter-2Tommi’s burgerjoint
De snaskede og saftige burgere med ost og bacon fra Tommi’s burgerjoint var vildt lækre, og de fedtede pomfritter røg hurtigt ned hos familiens to drenge 🙂 På menuen var der udover klassikere også vegetarburger og steak. Jeg er vild med, at man kunne se burgerne blive grillet på grillen, og grill-smagen trængte også tilpas meget igennem, når burgeren blev spist.

lyngby-storcenter-burger

Parma & Pasta
Ísak spiste frisklavet pasta og bolognese! Det var seriøst frisklavet pasta, der blev lavet, mens vi ventede, så lækkert og virkelig italiensk, når det er bedst. Den mindste i familien var i hvert fald svært begejstret for den friske pasta.

lyngby-storcenter-italiensk

Hallernes smørrebrød
Jeg har en smørrebrøds-fan i min kæreste, indrømmet jeg har aldrig rigtig forstået konceptet og kærligheden til højbelagt, men wauw for et sindssygt lækkert stykke smørrebrød med hønsesalat, vi fik serveret! Jeg vil sige, at det godt kunne få mig til at køre en ekstra tur til Lyngby – det var seriøst godt. Og smørrebrødseksperten i familien gav det topkarakter. Synes virkelig, at Hallernes smørrebrød er stedet, hvis man vil nyde smukt, smagfuldt og lækkert smørrebrød, hvor der er mæthedsgaranti, de er virkelig store, så man kan nok ikke spise flere end to stykker smørrebrød.

smoerebroed-lyngby-storcenter

Tapa Del Toro
Lækker, lækker tapas, der godt kunne blive min nye afhængighed, hvis jeg kom i Lyngby Storcenter dagligt – bare sådan en lille tapas-hapser, er sikker på den ville skabe hverdagslykke.

smoerebroed-lyngby-storcenter-tapas

Brioche Dorée
Den franske gourmet-kæde Brioche Dorée har også en stad i Lyngby Storcenters nye madmekka, og det er helt sikkert der, man skal nyde en smuk, sød sag og god kaffe! Der er også sandwich og lækker bagværk som croissanter på menukortet – et mekka for kageglade, frankofile danskere.

kaer-smoerebroed-lyngby-storcenter

Jeg er vild med, at maden bliver lavet, mens man venter, så man kan følge med, det fuldender på en eller anden måde centrets madkoncept meget fint – hvis jeg skulle give stjerner, ville jeg hive mange op af lommen! Det er i hvert fald den bedste madoplevelse jeg pt. har haft i et center – og hele familien var mætte på den gode måde, da vi satte kursen mod København igen.

Læs mere om Lyngby Storcenters nye madkoncept her!

 

Små glimt: Søndagsiskaffe, chokorug og isdrømme!

iskaffe-chokorug

Jeg har været ret dårlig til de her ”små glimt-indlæg”, men jeg synes, de er hyggelige at lave, så planen er helt klart, at der kommer mange flere. Jeg har fået lidt mere tid til at blogge, og jeg elsker det, så mon ikke, der kommer lidt flere indlæg de næste par måneder 🙂

Jeg er gået lidt i sommer-mode efter ferien, tog mig selv i at lufte Pixi i klipklappere i morges, det var selvfølgelig alt for koldt! Og lige nu, mens Ísak sover,  sipper jeg min yndlings-iskaffe, som jeg er afhængig af i sommerhalvåret, nyder en chokorug fra Lagkagehuset, mens jeg suger is-inspiration i mig fra Pinterest, ”Lykken er is” og Linda Lomelinos smukke ”Lomelino’s Ice Cream” – skal snart i gang med ismaskinen.

Kan klart anbefale de to is-bøger, hvis du har en forkærlighed for dejlig cremet is. “Lykken er is” kan købes her, og “Lomelino’s Ice Cream finder du her!

Jeg satser på, at sommeren starter tidligt i år! Har lovet kæresten en cookiedough-is inspireret af Ben and Jerry’s cookiedough-variant, og efter al den lækre is-inspiration jeg har suget i mig i dag, så er jeg allerede i gang med at udvikle lækre is til lune sommerdage i kolonihaven 🙂

God søndag til jer!

PS: Hvis I har fået lyst til chokorug, så prøv min opskrift, de er næsten lige så gode, som den fra Lagkagehuset!

Mandagsshopping til køkkenet (25% rabat)

Lige nu har fine moodings.com 25% rabat på alle deres varer, hvis du bruger koden birthday25 – jeg har lyst til at klikke alle de her fine sager hjem til mit køkken. Ville bare dele rabatkoden med jer, hvis I kunne blive fristet til lidt mandags-shopping.  Rabatkoden gælder fra 4.-6. april.

rsz_0003_nicholasvahe-0651-01-collage

Te med ingefær og hindbær / Smuk karaffel fra Frederik Bagger / Yndlings høje glas fra Frederik Bagger Fin madkasse Elsker denne lampe  Luksus karameller  Hindbæreddike fra Nicolas Vahe 

//Indeholder affiliate links//

Center-kærlighed og en magisk kageoplevelse

/Indlægget er sponsoreret//
Jeg plejer ikke at skrive om shoppingcentre her på bloggen, man da jeg blev spurgt, om jeg havde lyst til at besøge og skrive om Waterfront Shopping i Hellerup i lørdags, da Pernille og Liv fra ”Den Store Bagedyst” 2015 gæstede centret, tænkte jeg, det kunne være en lille sjov udfordring. Og jeg er glad for, at jeg sagde ja, og det er der to gode grunde til…

liv-pernille-store-bagedyst1. Jeg fik lov til at smage Liv Martines saltkaramel med kanel! Og det var intet mindre end fantastisk!  Og hold nu op, hvor havde de to bageglade damer kreeret lækre smagsprøver,  det var især Livs små tærter med kanelkaramel med kanel, æblegrød og letpisket flødeskum, der imponerede mig.  Jeg drømmer stadig om en ekstra lille bid, de var en himmelsk mundfuld! Haps! Heldigvis har jeg fået lov til at dele opskriften med jer, og den kan som nævnt virkelig anbefales – du finder den længere nede i indlægget..

julepynt-waterfront

2. Jeg har fundet center-kærligheden! Storcentre er for mig mest stress og manglende overblik, men Waterfront Shopping er faktisk et superfint center, som rummer en del lækre butikker – blandt favoritterne er Bahne, Ganni, Tinderbox og Hay. Jeg kunne især godt lide den rolige stemning, intet jag taget i betragtning, at det er et shoppingcenter, og så er der simpelthen pyntet så smukt op til jul. Kogler, Amaryllis og smukke hyacinter i lange baner. Jeg kan klart anbefale en shopping-tur i Waterfront, jeg skal helt sikkert forbi igen, når jeg lige har lidt alenetid i det nye år. Tjek lige her, hvad der sker i centret, jeg kan bl.a. anbefale deres Bobles pop-up legerum.

Opskrift på Liv Martines magiske tærter

bagedyst-taerter
Giver ca. 35 tærter

Mørdej:

300 g hvedemel
150 g smør
100 g flormelis
1 æg
1 knivspids salt

Fremgangsmåde:
Start med at ælte alle ingredienserne sammen til din mørdej og kom den i en pose på køl i 30 minutter.
Rul mørdejen ekstra tynd og stik den ud med en udstikker på 7 cm. Kom den i minimuffins forme og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 7-10 minutter.

Kanelkaramel

1 dåse kondenseret mælk
80 g brun farin
80 g smør
2 tsk.Læsø salt
2 spsk. kanel

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en gryde og smelt indtil det tykner og stil på køl. Rør hele tiden, da det hurtigt kan brænde på.

Æblegrød

6 æbler
50 g. smør
½ dl vand
25 g sukker
1 stang vanilje

Fremgangsmåde:
Skræl æblerne, skær dem i tern, smelt smørret, tilsæt vand og dine æbletern. Når de er kogt ned til en grød, tilsæt sukker, vaniljekorn og stil den til afkøling.

Krystalliseret chokolade

100 g hvid chokolade
100 g sukker
100 g vand

Fremgangsmåde:
Varm vand og sukker op til 133 grader. Hak chokoladen. Når sukkermassen rammer temperaturen tilsættes den hakkede chokolade, mens du pisker kraftigt, og der danner sig krystalliseret chokolade.

Sådan laver du de små tærter:
Tag de små mørdejstærter ud af formen, kom kanelkaramel i bunden, kom æblegrød ovenpå, og til sidst pisker du flødeskum (2 dl), kommer den i en sprøjtepose og anvender en 6B Wilton tyl, og kom ovenpå æblegrøden. Drys til sidst med krystalliseret chokolade.

Er du fan af ”Den Store Bagedyst”?

waterfront-livmartine-kager Foto:Instagram, @livmartine

//Indlægget er sponsoreret//
Jeg mangler stadig et par julegaver, og jeg rejser på juleferie allerede på tirsdag, så lørdag skal der shoppes julegaver i Waterfront Shopping Center med hele familien. Selv om jeg stresser lidt ved tanken om et shoppingcenter i december og en vildbasse på halvandet, så er overlevelsesstrategien at vælge et af de bedste centre, hvor der er gode butikker, hvor jeg ved, jeg får de gaver, jeg mangler, og hvor Ísak og far kan lege, mens jeg shopper gaver, sikkert også til mig selv. Alle fortjener at give sig selv en julegave, ikk’?

Lige nu er bObles rykket ind i Waterfront med alle deres fantastiske tumlemøbler, som de har skabt et sjovt, lærerigt og legende univers med. Kender i hvert fald to, der skal hænge ud i bObles-land, mens mor shopper, smager og sludrer om kager med Liv og Pernille fra ”Den Store Bagedyst”. De kommer nemlig i Waterfront Shopping Center på lørdag 12/12 kl. 10-12. De skal pynte og server lækre smagsprøver på fine søde sager, så hvis du var fan af årets sæson af ”Den Store Bagedyst”, så er det da en god idé, at du kigger forbi til smagsprøver i Hellerup på lørdag. Hvis du ser mig med en kage i hånden, så sig endelig hej 🙂

Hvis du er mere til sojve og frække Pyrus, så skal du nok vente med at besøge Waterfront, han gæster nemlig centret d. 19. dec.  Se mere om, hvad der sker i Waterfront lige her! 

bobles

 

 

En mumslækker islagkage vinder et års forbrug af Oreo

//Sponsoreret indlæg//
Over 150 kreative bud på lækkerier med Oreo. Puha – det har været svært at vælge en vinder af et års forbrug Oreo. Men helt ærligt, så kunne jeg ikke modstå tanken om den lækre nytårsdessert, som Helle vil lave, hvis hun vinder – læs lige med her:

”Jeg ville lave en lækker islagkage, med bunde af knuste Oreos og flødeost, så ville jeg lave is med Oreos og en is med bær, for at spille lidt surt op mod de søde, betrække den med chokolade og drysse med guldstøv og så kunne det egentlig blive en fin dessert nytårsaften.”

Der er Oreos på vej til Helle. Stort tillykke dig! Og tusind tak til alle jer andre, der er kommet med så mange gode bud på Oreo snack hacks, jeg føler mig meget inspireret.

En af mine favoritter med Oreo er denne brownie med Oreo og marshmallows, hvis du ikke allerede har prøvet den, så kan jeg virkelig anbefale den 🙂 Du finder opskriften her!oreo-marshmallow-brownie

Fem køkkenmaskiner jeg kan anbefale

Har du en i familien, der er glad for køkkenmaskiner og elsker at lave mad, bage eller i det hele taget forkæle dem omkring sig med lækkerier fra køkkenet, så er de her julegaveidéer sikre hits! Jeg har dem allesammen stående herhjemme i mit køkken, som er proppet med alt for mange køkkenmaskiner, men jeg holder af dem alle og bruger dem faktisk også alle fra tid til anden, nogle bliver brugt flittigere end andre.

Fem julegaveidéer til madnørden

bjorn_teddy_zpsiwvianym

Røremaskinen Bjørn Teddy

Jeg har prøvet mange røremaskiner, men Bjørnen slår dem alle. Den er det ultimative køkkenudstyr til amatørbageren, der elsker at eksperimentere med lækre brød og dejlige kager. Den har virkelig god power, og så er den supernem at rengøre.

Teddy Bjørn kan købes her! 

Bamix stavblender

Bamix stavblender

Efter røremaskinen er stavblenderen fra Bamix på en klar anden plads over favoritter  på køkkenudstyr hylden. Den er næsten som en tryllestav i køkkenet, og faktisk gør den både min mikser, blender og foodprocessor overflødig, fordi den fine røde Bamix har alt det tilbehør, så jeg både kan piske og blende på ingen tid. SÅ tippet herfra – tjek en Bamix ud!

Bamix stavblender kan købes her!

Wilfa juicer

Wilfa juicer

Min juicer er en juicemaster fra Wilfa, og jeg kan helt sikkert anbefale den til dem, der gerne vil have fingre i en juicer til en ikke alt for dyr pris. Den er nem at arbejde med, og du får masser af saft ud af frugt og grøntsager.

Wilfa jucemaster kan købes her! 

kitcen-aid-foodprocessor

Kitchen Aid foodprocessor

Den bliver brugt til alt, der ikke kan køres igennem min Bamix, da den jo er meget større. Jeg laver fiskefrikadellefars, dadelkugler og river store mængder sprøde grøntsager i den. Den har gode kræfter, og er en sikker hjæper i mit køkken!

Kitchen Aid foodprocessor kan købes her!

wilfa_ismaskine_zps78f7ec42

Wilfa ismaskine med kompressor

Is lavet i en ismaskine smager bare bedre – konsistensen bliver nemlig helt rigtig! Jeg har en superfin ismaskine fra Wilfa, og jeg er fan. Det er simpelthen så nemt at lave lækker is med en god ismaskine. Ismaskinen har en automatisk kompressor, der fryser ingredienserne undervejs, mens den rører isen sammen – og det giver en lækker og cremet is, og så er maskinen supernem at rengøre! Og ok billig!

Wilfa ismaskine kan købes her!

//indlægget indeholder affiliate //

Spis chokolade og vind en ægte guldbarre

Vild med Guld Barre fra Toms? Min favorit er den med orangeknas, kunne godt spise en lige nu. Hvad er din favorit? Nå, men det var ikke chokoladesmag, det her indlæg skulle handle om, det var et værdifuldt tip til dig, der er vild med chokolade, og måske spiser lidt for mange Guld barrer fra Toms, nu er der nemlig god grund til at gå amok i chokolade, for hvis du er heldig, kan du vinde en ægte guldbarre, altså et lavet af guld! Det gad jeg godt! 10 personer kan vinde en ægte guldbarre til en værdi af 10.000 kr., som kan ombyttes til kontanter, og 100 personer kan vinde en Toms Kæmpe Guld Barre til en værdi af 478 kr. Du kan finde værdibeviset på indersiden af folien på de nye Toms Guld Barre 80-90 g, så husk at holde øje!

Ikke dårligt med en god undskyldning for at spise ekstra meget chokolade  i den kommende tid, vel? Tjek lige den sjove video Toms har lavet til kampagnen – ka’ du se dig selv i den? Haha… 🙂

//Indlægget er sponsoreret//

Saltkaramel – en nem og lækker opskrift

 photo saltkaramel_zpsaq1crss9.jpg

Saltkaramel smager himmelsk. Vanedannende godt! Jeg bruger det som topping på min weekendyoghurt eller havregrød, som et ekstra pift til desserter eller som topping på kager. Det kan selvfølgelig også spises direkte fra glasset 🙂 Her får du den nemme og skønne opskrift på saltet karamel, som jeg bruger igen og igen.

Opskrift på saltkaramel

200 g sukker
1,5 dl fløde
50 g smør
1 tsk. havsalt

Sådan laver du saltkaramel:

Begynd med at opvarme fløden – sæt den til side, når den er varm.
Smelt sukker til det er gyldent karamelbrunt.
Tag gryden af varmen, og tilsæt den lune fløden lidt ad gangen under omrøring.
Kom nu smør i karamelmassen – rør indtil smørret er smeltet ind i karamellen.
Tilsæt til sidst salt.
Lad karamellen køle helt af. Opbevar f.eks. karamellen i et syltetøjsglas – kan købes her! Opbevar saltkaramellen på  køl.

Først hjælp til saltkaramel!

Hjælp min karamel stivner/klumper? Oplever du, at saltkaramellen stivner, når fløden røres i sukkermassen, kan du sætte gryden tilbage over varmen og varme blandingen op under omrøring – lad karamellen simre lidt, men pas på, den ikke bobler for længe eller brænder på!
Hvis der stadig er lidt sukkerklumper i, når karamellen er færdig, kan du sagtens si den.

Et alternativ… Du kan også lave saltkaramel ved at koge en dåse kondenseret mælk til karamel, og så smage karamellen til med salt. Dog er konsistens lidt tykkere, derfor foretrækker jeg at lave saltkaramel fra bunden.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo saltkaramel-opskrift_zpsxxnz4byd.jpg

Rabarbersirup – nem og lækker opskrift!

Jeg kan lide ALT, hvor rabarber indgår! Men denne rabarbersirup er nok på min rabarber top tre, fordi den smager vildt lækkert og kan bruges til så mange forskellige sager – f.eks som topping på yoghurt eller grød, som tilbehør til cheesecake eller panna cotta. Og så bruger jeg den til læskende, kold rabarbersodavand! Alt sammen smagslækkerier, der skaber glæde herhjemme. Psst…Bruger også rabarbersirup til en anden lækker sommer cooler, som kommer på bloggen i morgen.

Opskrift på rabarbersirup

350g rabarber – gerne jordbærrabarber
3 dl vand
1 vaniljestang
200 g sukker

Sådan laver du rabarbersirup
Kom rabarber, vand, sukker, vaniljekorn + stang i en gryde og kog op. Lad massen simre i ca. 20 minutter
Si massen og giv den et ekstra opkog
Kom den varme rabarbersirup på skoldede flasker eller glas og opbevar den i køleskabet.

 photo rabarbersirup_zpseuwr9ota.jpg

Små glimt – Fødselsdag og kagetip

 photo charity_bakery_zpsys5a0mjo.jpg

Jeg har fødselsdag, så derfor det gode vejr 🙂 Det har været en skøn dag, men også hektisk, er lige startet på arbejde igen, Ísak er ved at blive kørt ind i vuggestue, og i det hele taget skal vi bare vænne os til en dagligdag, hvor mor ikke er på barsel, så derfor var der ikke så meget fødselsdags-halløj på Bryggen i dag. MEN vi fik kage og kaffe på altanen, så hyggeligt! Kagen fik jeg fra Charity Bakery, som er et online bageri, der leverer kager direkte til døren i København – simple men skønne kager! Vi kunne nyde en citron/blåbærkage, som nok mest smagte som en moderne version af citronmånen – frisk og smagfuld! Jeg er fan af Charity Bakerys fine koncept, for hver kage man køber, går der 20 kr. til en velgørenhedsorganisation, som man selv vælger. Så god en idé – og så er kagerne også lækre. Nu vil jeg gå kageglad i seng og satse på, at min yndlings-babyboy sover længe 🙂

Lykken er is!

 photo lykken er is_zpslbtplsve.jpg

Lykken er is! Jeg er meget enig, især når det er den slags is, Maja og Anne server i deres nye bog ”Lykken er is”. Jeg sidder lige nu og bladrer i den nye yndlings is-bog – smuk, inspirerende og fyldt med smagslækre opskrifter. Det blæser, skyerne er tunge og grå, men de smukke billeder af farvefin is får mig til at drømme om kolonihavehygge, sol og sommer med mine to bedste. Snart! Åhh, jeg glæder mig – jeg forudser en sommer med hjemmelavet is i liter vis.

Lige nu kan du købe “Lykken er is” hos saxo.com med 25% i rabat (187,50 kr) – ved ikke, hvor længe tilbuddet gælder, så køb den allerede i dag. Den er et must til alle is-elskere!

De to andre lyserøde finheder på mit bord er Linda Lomelinos fine og inspirerende kogebøger.

// Indlægget indeholder affliate links//

Kanelsnurrer og en Bjørn i køkkenet!

 photo bjorn_teddy_zpsiwvianym.jpg

 photo kanelsnurrer_zpswrfbf7o6.jpg

 photo kanelsnurrer_claus_meyer_zps8ztnusyn.jpg
Jeg har fået en ny bedste ven i køkkenet. Han hedder Bjørn TEDDY, og han har rigtig manpower. Jeg er fan, og min kæreste, der er bager, har total optur! TEDDY er, som du nok har gættet, en rørmaskine – en rigtig god en af slagsen. Jeg har længe ville skifte min Kitchen Aid ud, og lige nu tester jeg Bjørn TEDDY, jeg kommer tilbage med en mere detaljeret anmeldelse, når jeg har brugt min nye ven i nogle uger, men indtil videre er jeg virkelig begejstret! TEDDY har kræfter som en bjørn, og han ælter med elegance uden larm og rystelser. I dag har jeg bagt kanelsnurrer, og de blev lavet med den smukkeste og mest smidige gærdej, jeg har set i mit køkken!

I år fejrer den danske virksomhed Bjørn, der står bag TEDDY, sin 100 års fødselsdag, og den nærmest legendariske røremasikne kommer i den anledning i tre nye farver, grøn, gul og den blå, som jeg tester. Du kan se farverne her og læse mere om TEDDY.

Opskriften på kanelsnurrerne er den fra Claus Meyer! Det er første gang, jeg har bagt kanelsnurrer, så de bliver forhåbentlig lidt smukkere næste gang 🙂

Hvordan snurrer man en kanelsnurre? Det tænkte jeg, inden jeg gik i gang i dag, og denne video er en rigtig god hjælp, den viser dig på bedste vis, hvordan du snurrer en kanelsnurre.

// Sponsoreret indlæg //

Små glimt: Kogebog og chokolade-iskaffe

Solen skinner, Ísak sover på altanen, og jeg bladrer i Trine Hahnemanns smukke kogebog ”Brød og Kage”. Den er simpelthen proppet med lækkerier, glæder mig til at gå i køkkenet og lave en af hendes lækre kager – tænker, det første bliver hendes florentinere. Mmm!!! Hvis du også har en forkærlighed for smukke kogebøger, så kan du lige nu købe ”Brød og kager” på tilbud hos Saxo! 

I glasset er der en ny sød kreation – chokolade-iskaffe! Helt perfekt til det skønne forårsvejr. Til et glas skal du bruge en espresso, to tsk. chokolade kondenseret mælk,  otte isterninger, en dl  iskold mælk. Rør den chokolade kondenserede mælk ud i espressoen til den er opløst, tilsæt isterninger og top til sidst med kold mælk – gerne skummet! Jeg fandt chokolade kondenseret mælk i Fakta.

Tip! Glasset kan købes her.

God lørdag!

 photo broed og kager trine hhnemann_zpsnygypbvd.jpg

 photo chokolade_iskaffe_zpsq13p4z3i.jpg// Indeholder affliate links //

 
_

Små glimt – den smukkeste kagebog!

 photo copenhagencakes_kagebog_zpsnsica1fp.jpg

Inden vi i går smuttede til Færøerne for at nyde nogle uger med familie og venner, opleve solformørkelse og slappe af, var der lige tid til at bladre i en af de smukkeste danske kagebøger, jeg har set. Måske den smukkeste! Det er min dygtige bloggerkollega Cecilia, der blogger på www.copenhagencakes.com, der har udgivet sin første kogebog. Jeg er vild med den! Den er personlig, kagerne er så meget Cecilia, og stemningen er vidunderlig, der bliver virkelig inviteret til sukkersøde kageoplevelser i dejlige København, så hyggeligt og inspirerende!
Bogen”Copenhagen Cakes – 50 kager o sødekøkkenkreationer” udkommer d. 19. marts, men kan allerede nu forudbestilles med 12 procent rabat på Saxo.dk

 photo copenhagencakes_kogebog_zpsdoxbcjhf.jpg

Indlægget indeholder affliate links

Små glimt – vild med smukke glas!

 photo glas_zpszjtqbgiz.jpg

Jeg har lige opdaget, at jeg er ved at udvikle en shoppemani, når det kommer til smukke glas, jeg har seriøst mange glas, men jeg elsker virkelig også de yndige glas, der kan bruges til så meget… At servere lækker yoghurt i, chokomousse, som lysestage, vase eller selvfølgelig til yndlingsjuicen med granatæblekerner, æble, rødbede og ingefær. Og lige nu, kan du shoppe de smukke Noblesse Whiskyglas, som jeg for eksempel serverede glögg i til jul med 35% rabat, det vil sige, at du får fire smukke glas til 205 kr. lige her!

 photo hvid_gloegg_zpsa5a5a822.jpg

//Indlægget indeholder affliate links//

Crème brûlée doughnut, ja tak!

 photo doughnut_3_zpsabaaf180.jpg

Hvis du er så heldig, at du snart skal et smut til min yndlingsby New York, så skal du have et lille tip med – et sødt af slagsen selvfølgelig. Jeg har været der to gange, og jeg er forelsket i byen, maden, butikkerne, atmosfæren, i Central Park og i deres doughnuts! Man kan vel heller ikke være andet, når man har sat tænderne i en nærmest magisk crème brûlée doughnut, vel? Ja, du læste rigtigt en doughnut fyldt med lækker crème brûlée  og glaseret med knasende sukker. Jeg drømmer stadig om den! Min søster spiste en kanelsnegl doughnut og min kæreste spiste en Valrhona doughnut – og de var også superlækre! Se her, hvor du finder Doughnut Plant!

 photo doughnut_zps733a204e.jpg

asos.com

 

Min chokoladekærlighed… Dulcey fra Valrhona!

 photo dulcey valrhona chokolade_zpsrwmegqju.jpg

Jeg har fundet min all time favorit chokolade – sig hej til Dulcey! Hvis du ikke allerede kender den helt vidunderlig blonde chokolade fra Valrhona, så lov mig, at du snart prøver den. Dulcey fra Valrhona er nærmest magisk!

Dulcey er en blond chokolade på 32% – den har en fin smag af karamel og en helt vildt lækker cremet tekstur, der gør, at chokoladen smelter perfekt på tungen. Udover den milde smag af karamel, er der også fyldige noter af kiks og et strejf af salt i eftersmagen – virkelig mums og en helt perfekt smagsoplevelse, hvis du spørger mig! Jeg er vild med den, men den smager virkelig af mere, så er du advaret 🙂

Hvis der ikke lige er en butik med Dulcey fra Valrhona på hylden i nabolaget, så kan den klikkes hjem lige her!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo dulcey_valrhona_zpsc9sc2kyc.jpg

// indeholder affilate links //

Opskrift: Syltede kirsebær!

 photo syltede_kirsebaer_zps26021a3f.jpg
Friske kirsebær smager fantastisk, men de smager faktisk også næsten ligeså godt, når de er syltede, jeg elsker i hvert fald at vide, at jeg har dem i køleskabet, når jeg mangler lidt spændende tilbehør til en kage eller min yoghurt.

Det er ret nemt at lave syltede kirsebær, men du skal lige have lidt tålmodighed, når du skal udstene kirsebærrene, men når det er klaret er resten af processen enkel.

Opskrift:
300 g udstenede kirsebær
1 dl vand
100 g lys rørsukker
1 vaniljestang
½ dl Ameretto (likør)
 photo syltede_kirsebaer_1_zpsc3539364.jpg photo syltede_kirsebaer_close_zps56feb203.jpg

Sådan gør du:

  • Skyl og udsten kirsebærrene
  • Kog vand og sukker op med vaniljestangen, til sukkeret er opløst
  • Kom de udstenede kirsebær og Amaretto i skoldede og atamonskyllede henkogningsglas og hæld sukkerlagen over
  • Lad kirsebærrene trække i mindst en uge, før du nyder de skønne syltede bær

Tip! Server syltede kirsebær til en lækker chokoladekage  f.eks. denne fantastiske kladdkaka!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo syltedekirsebaer_zps442be28b.jpg

Ny Svansø-konkurrence: Jam BAKE-event!

 photo svansoe_2_zps7d5c33f7.jpg

Så skal der igen dystes i køkkenet, Svansø har nemlig inviteret Bloggers Delights madbloggere til at deltage i deres Jam BAKE-event 2013. Så der skal altså kreeres kager/desserter med Svansø syltetøj og andre af deres produkter.

Jeg har fået tilsendt en goodiebag med skønne produkter, og jeg har faktisk allerede været i køkkenet, hvor jeg har lavet en kage, som var et stort hit herhjemme – I kan se den på bloggen d. 9. september. Og det er også der, du lige som sidste gang, jeg deltog i Svansø Cook-off, kan stemme på min kage på facebook, så jeg forhåbentlig vinder konkurrencen, det kunne være superfedt. Men der er heldigvis ikke kun lækkerier til mig, du kan nemlig også vinde en goodiebag, så du også kan lege og lave lækkerier i køkkenet. Du vinder de ting, der er vist på billederne. Konkurrencen kommer på bloggen, når Svansø Jam BAKE-event begynder d. 9. september.

//Sponsoreret indlæg//

 photo svansoe_1_zps09c2f098.jpg

Lørdagsglimt: Fine og smagfulde Brombær

 photo brombaer_zps1ea2f875.jpg
Lige nu kan du i skove, krat og måske også i din egen have plukke brombær – jeg har været på rov i morges på Amager Fælled – og fik nogle skønne og velsmagende brombær med hjem.

Brombær er proppet med C-vitamin, og de har virkelig meget smag og lige præcis derfor, synes jeg, de er fantastiske i bagværk – jeg skal bruge nogle af mine brombær i disse lækre brombær-muffins.

Hvad bruger du dine brombær til?

Her er to andre idéer til de sunde bær!
Cheesecake med et strejf af brombær
Frisk brombær-lemonade!

Kage- og bageshopping i New York

Tidligere på ugen landede jeg i Kastrup efter en fantastisk uge i New York, og med mig havde jeg bl.a. en kuffert proppet med nye ting til køkkenet og mine kager. Jeg besøgte nemlig N.Y. Cake & Baking Dist. i min yndlingsby – en butik, som virkelig har alt, som et kagehjerte begærer. Jeg var i hvert fald i himlen blandt de fineste muffinforme, kagekrymmel, sugerør, glimmer og en masse must have bageudstyr.

I går lovede jeg jer på Facebook, at jeg ville vise jer lidt af det, jeg købte i butikken, som helt sikket er et besøg værd, hvis du skal til The Big Appel – du kan læse mere om kagebutikken lige her!

Som I kan se på billederne, shoppede jeg en del muffinforme, Valrhona chokolade, neonfarvede candy melts, krymmel, en dounut-form, fine sugerør og en masse andet, som jeg glæder mig til at bruge på Cute Carbs.

Hvis du ikke skal til New York lige foreløbig, så kan du tjekke denne artikel med tips til kageshopping på nettet.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo 1_NY_zps92e46a7f.jpg

 photo 2_NY_zps4b193971.jpg

 photo 3_NY_zps683851dc.jpg

 photo 4_NY_zpsd2e47a31.jpg

 photo 5_NY_zps4572da9d.jpg

 photo 6_NY_zps56b25cb7.jpg

Ribssirup – sød og syrlig!

 photo ribssirup_opskrift_zpsbc828efb.jpg

Jeg er vild med ribs – de har den fineste farve, og så er smagen perfekt i kager og også som sirup, har jeg fundet ud af. Jeg har nemlig kogt den fineste vanilje-prikkede ribssirup. Supernemt og fantastisk at have i køleskabet til f.eks. sin morgenyoghurt.

Jeg har lige plantet en ribsbusk i kolonihaven, så jeg håber, jeg kan høste mine egne ribs til næste år – det bliver lidt spændende! Hvis du ikke har din egen ribsbusk, så kan man heldigvis købe ribs hos grønthandleren, og i Irma kan du få dem på frost.

 photo ribssirup_yoghurt_zps26f0a29f.jpg

 photo ribssirup_2_zps07bb8fdd.jpg

Det skal du bruge:
300 g ribs
200 g sukker
3 dl vand
1 vaniljestang

Sådan laver du ribssirup:

  • Kom ribs, vand, sukker, vaniljekorn + stang i en gryde og kog op. Lad massen simre i ca. 20 minutter
  • Si massen og kog den yderligere 5 minutter
  • Kom ribsiruppen på skoldede flasker eller glas og opbevar den i køleskabet. Ribs indeholder meget pektin, så det stivner i køleskabet natten over

Ribsiruppen holder sig i en måneds tid i køleskabet.

 photo ribssirup_1_zps534d00fc.jpg

Tip! Lav en lækker oliedressing med ribssirup… Lidt god olivenolie, lidt balsamico, friskkværnet peber, flagesalt og lidt ribssirup – smager skønt på en sommersalat!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo ribssirup_zpscb5cd107.jpg

 photo ribssirup_4_zps4b564207.jpg

Sig hej til verdens sødeste plante

Jeg har fået verdens sødeste plante  – måske ikke den fineste men bogstavelig talt den sødeste – Stevia-planten er nemlig flyttet ind på min altan. Og jeg er meget glad for den! Planten ligner meget mynte, og den blomstrer også med hvide blomster. Jeg er ret fascineret af, at Stevia er 300-400 gange sødere end sukker, så det er ikke helt tilfældigt, den også bliver kaldt candyleaf – totalt cute navn!

Jeg fik planten af Arla, da de lancerede deres Yoggi-yoghurt med Stevia, som by the way smager lige så godt, som den alminelige Yoggi bare med færre kalorier, takket være Stevia.

 photo stevia_zps27833a93.jpg

Jeg ❤ min mors rabarbersyltetøj!

Min mor laver verdens bedste rabarbersyltetøj, og selv om hun ikke rigtig følger en opskrift, så overtalte jeg hende til at gøre det, da jeg var hjemme på ferie i juni, så jeg kunne dele opskriften med jer.

Hendes rabarbersyltetøj er sødt og konsistensen er cremet men ikke for tyk – det smager virkelig lækkert. Opskriften er supersimpel, så resultatet kan kun blive godt!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarbersyltetoej__zpsed374a65.jpg

Opskrift på rabarbersyltetøj

1,5 kg rabarber
1,3 kg sukker
2 vaniljestænger

Sådan gør du:

  • Skær rabarberne i stykker
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud
  • Kog rabarber, sukker, vaniljekorn og de flækkede vaniljestænger i en gryde uden låg
  • Rør i massen undervejs
  • Rabarbersyltetøjet skal simre i ca. 1,5 time til rabarberne er helt møre – og massen har fået en lækker syltetøjs-konsistens
  • Lad rabarbersyltetøjet køle af, inden det hældes på syltetøjsglas, som er skyllet med atamon

Tip! His du ønsker en lidt mindre sød rabarbersyltetøj, så kom mindre sukker i.

Rabarbersyltetøjet kan sagtens holde sig i flere måneder, når glassene er skyllet i atamon

Prøv også min gode rabarberkage med marcipan eller min rabarberkage med crumble.
 photo rabarbersyltetoej_close_zps3c6a4b3d.jpg

Picnic på Amager Fælled med burgere og S’mores

 photo burger_grill_zps90d6d9d8.jpg
En perfekt picnic for mig er lækker mad, godt selskab og dejligt sommervejr. Og da jeg fornylig fik en superfin retro køletaske af Coca Cola proppet med kolde sodavand, blev der hurtigt planlagt en hyggelig picnic med kæresten på Amager Fælled – et af mine yndlingssteder på Amager. Elsker at komme ud i naturen og nyde den ro, der hersker – det er balsam for sjælen! Vi valgte Amager Fælled, fordi vi bor tæt på, men jeg synes også, der er vildt mange hyggelige picnic-steder i smukker Dragør, men det må blive en anden god sommerdag.

Med i køletasken havde vi udover Coca Cola – lækre hjemmelavede burgerboller, burgerbøffer og selvfølgelig en masse tilbehør, som bl.a. bestod af rigelige mængder cheddar, tomater, råsyltede agurker og dijon-dressing
 photo burgerboller_zps46d9ee61.jpg

 photo burger_picnic_zps8a884d93.jpg

Sådan laver du råsyltede agurker:
Du skal bruge: En halv agurk, 1 tsk. grov sennep, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. sukker, havsalt og groft peber

Sådan gør du: Snit agurkerne i fine skiver og kom dem i en skål. Vend de andre ingredienser i og lad agurkerne stå på køl og trække i en times tid

 Sådan laver du hjemmelavet dijon-dressing
Rør 2,5 dl creme fraich, 2 tsk. mayonnaise, 1 tsk. stærk dijon, lidt frisk kværnet peber, salt og 2 tsk. olivenolie sammen til en lækker dressing – den skal være kold, så ned i køletasken med den.

Vi havde selvfølgelig også en grill med, for det gør bare det hele lidt hyggeligere – og om sommeren findes der intet bedre end at grille og spise i det fri. Til den lækre grill-burger drak vi Coca Cola og spiste lækre nye danske kartofler, som var blevet kogt hjemmefra, men varmet på grillen i olivenolie med havsalt frisk oregano og timian.

På Amager Fælled er der rigtig mange hyggelige små oaser, hvor der er borde med bænke, og hvis du ikke har din egen grill med, så er der faktisk også flere steder, hvor der er opsat grill – men husk at medbringe kul.

 photo burgerbolle_opskrift_zps57137de5.jpg

Vi grillede selvfølgelig også en lækker lille dessert – og hvad er bedre end S’mores, når man er på picnic i det fri. Det smager seriøst lækkert, og så er det supernemt at lave.

 photo smore_tre_zpsace327ed.jpg

Sådan laver du S’mores:

Du skal bruge: Digestive kiks, chokolade og marshmallows!

Sådan gør du: Grill to marshmallows på spyd over grillen. Tag en kiks og læg et stykke chokolade på og dernæst de to grillede marshmallows og slut af med lidt ekstra chokolade og en kiks.

Få en masse hyggelige picnic-idéer fra andre bloggere lige her!

Har du været på picnic denne sommer? Og hvad er et must i din picninckurv?

 

 photo smore_blog_zps0d111714.jpg

 photo smore_zps7071795f.jpg

Opskrift: Hjemmelavet müsli med hvid chokolade

Min foretrukne morgenmad lige for tiden er græsk yoghurt med hjemmelavet müsli, rabarberkompot og lidt græsk honning – det smager af sommer og er meget vanedannende.

Det er supernemt at lave hjemmelavet müsli, og så smager det tusinde gange bedre end købt müsli. Du kan med dine yndlingsnødder, kerner, frø, tørrede frugt og måske chokolade lave din helt egen yndlings-müsli – prøv, det er så nemt 🙂

 photo musli_close_zpsdafa0914.jpg

Her får I opskriften på min nye yndlings-müsli:
50 g speltflager
40 g græskarkerner
50 g grofthakkede usaltede pistaciekerner
50 g grofthakkede mandler
20 g kokosflager
30 g solsikkekerner
5 spsk. lys sirup
40 g rosiner
75 g hvid chokolade

 photo muslimusli_zpsc582688b.jpg

 photo musli_ske_zpsd63a4374.jpg

Sådan gør du

  • Rør speltflager, græskarkerner, pistaciekerner, mandler, kokosflager, solsikkekerner sammen med sirup, indtil du har en klistret masse
  • Rist massen på panden i ca. 15 minutter ved middelvarme
  • Når kernerne er ristede skal de køles af
  • Vend grofthakket hvid chokolade og rosiner i den kolde müslimasse

Opbevar müslien i en lufttæt dåse – den kan holde sig op til 14 dage

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo musli_yoghurt_zpse5622df3.jpg

 photo musli_gif_zps1b592dea.gif

Opskrift på hjemmelavet nutella

 photo nutella_opskrift_hjemmelavet_zpsa8ad19a5.jpg
Sommer er lig med ferie og en masse hygge med dem, man holder af. Jeg er lige gået på ferie – og inden jeg smutter til Færøerne, nyder jeg et par dage hjemme på Bryggen, hvor der er masser af tid til leg i køkkenet. I går lavede jeg hjemmelavet nutella – jeg skulle mødes med en veninde på cafe, og hun havde fortjent en sød lille sommergave – og det blev til et lille glas hjemmelavet nutella.

Min opskrift på nutella er proppet med lækre ingredienser, og  jeg synes, det lykkedes mig at få en fin balance mellem den bitre chokoladesmag, nødderne og den genkendelige søde smag.

Jeg kan egentlig godt lige købe-nutella, men hvis tiden er til det, og der skal hygges lidt ekstra, så er hjemmelavet nutella helt sikkert at foretrække. Mmmm – det kan være meget vanedannende.

 photo nutella_hjemmelavet_zps1baa2766.jpg

Opskrift på hjemmelavet nutella
150 g hasselnødder
80 g lys chokolade
60 g mørk chokolade
2,5 dl piskefløde
75 g smør
1 vaniljestang
50 g sukker
En knivsspids salt

Sådan laver du nutella:

  • Rist hasselnødderne i ovnen ved 200 garder i 8-10 minutter
  • Tag hasselnødderne ud af ovnen og gnid dem mod hinanden i et viskestykke, så skallerne falder af
  • Hak hasselnødderne i en foosprocesser til meget fint nøddemel
  • Hak chokoladen
  • Varm fløden med vaniljekorn og de tomme vaniljestænger til kogepunktet i en gryde
  • Rør chokoladen i fløden. Og rør derefter nøddemel, sukker, salt og smørstykker i nutellaen
  • Hæld nutellaen på skoldede glas

Den hjemmelavede nutella skal opbevares på køl. Holdbarhed: 2 uger.

Tip! Brug nutellaen som værtindegave – det er et sikkert hit!
 photo nutella_opskrift_zps96f831fa.jpg

 

Cute Carbs med i spændende Svansø-konkurrence!

 photo svansoe_kurv_zps408427ab.jpg

Jeg har takket ja til at deltage i en spændende opskriftkonkurrence – en såkaldt cook off, som foregår i samarbejde med Svansø. Temaet er ”Mad i godt selskab”, og udgangspunktet er alle de skønne Svansø-produkter, som I kan se på billederne, jeg fik nemlig en pakke tidligere på ugen, der var proppet med lækkerier, der var alt fra lækker blåbær marmelade, mandler til aioli og dijon vinaigrette.

I Svansø cook off gælder det om at kreere en lækker ret med udgangspunkt i nogle af produkterne, så nu er det bare i gang med de kreative idéer, jeg glæder mig! Og synes, det er superfedt, at temaet er: ”Mad i godt selskab” for at samle gode venner, familie og andre man holder af til hygge og lækker mad, det er med garanti godt selskab!

Jeg skal dyste imod fire andre seje blogs, nemlig Det skal smage af nogetGane & GaffelSmagsløjer og Anna Wurtz. Og I kan følge med på Svansøs facebook side og på Cute Carbs facebook. Og på bloggen poster jeg selvfølgelig den opskrift, jeg ender med at lave. Men jeg kan allerede nu afsløre, at det bliver en kage i Cute Carbs ånd 🙂

Vinderen af Svansø cook off bliver kåret ved en facebook-afstemning, som jeg nok skal fortælle meget mere om i det næste indlæg! Vinderen får et gavekort, som kan bruges til en inspirations-rejse, det gad jeg godt, så jeg må hellere komme i gang med et stk. lækker kage 🙂

Udover den konkurrence jeg deltager i, så har I søde læsere også mulighed for at vinde en masse lækre Svansø-produkter – hold øje med bloggen, der kommer snart mere info.

 photo svansoe_produkter_zpsa7d7e6e7.jpg

Fun fact om Svansø!  Peder Svansø var en af pionererne til at udbrede det sydlandske køkken i Danmark op igennem 80’erne, vi kan bl.a. takke ham for at have introduceret italienske specialiteter som olivenolie og pasta i det danske køkken. Det er da pænt blæret – jeg kan i hvert fald ikke undvære olivenolie og pasta i mit hverdags-køkken i dag.

//Sponsoreret indlæg//

 photo svansoe_honning_zpsd30d83f5.jpg

Cremet karamel af kondenseret mælk

 photo kondenseretkaramel_zpsd15a8915.jpg

Kondenseret mælk kan virkelig bruges til mange skønne søde sager bl.a. en omgang lækker iskaffe eller en god lakridsis. Men også til en fantastisk skøn og cremet karamel, som er overraskende nem at lave. Jeg har længe haft planer om at forvandle den flydende kondenserede mælk til en fløjlsblød karamel, og nu har jeg endelig fået det gjort – og sikke en sød succes! Hjemmelavet karamel smager jo vildt lækkert og minder meget om den argentinske specialitet Dulche de Leche, som i princippet er en nedkogt sukkermælk med smag og konsistens af karamel.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo karamel_kondenseretmaelk_zps9d483498.jpg
 photo karamel_kondenseret_zps691e306a.jpg

Det eneste, du skal bruge for at lave den lækreste hjemmelavede karamel, er en dåse kondenseret mælk, en gryde og vand. Supersimpelt!

Sådan gør du:

  • Fjern papiret/etiketten af dåsen med kondenseret mælk (kan købes her)
  • Kom dåsen i en gryde
  • Hæld vand i gryden så det dækker dåsen
  • Lad vandet nå kogepunktet, og skru så ned for temperaturen, så dåsen står og simrer stille og roligt de næste tre timer
  • Vigtigt! Sørg for at dåsen med kondenseret mælk er dækket med vand i alle tre timer
  • Tag dåsen op af vandet, og lad den køle af i ca. 2 timer, indtil du kan mærke, at den er blevet helt kold

Efter de to timer kan du endelig se og ikke mindst dufte resultatet – den lækreste karamel er nu klar til at nydes på et stykke godt brød, på toppen af en nybagt vaffel, eller som topping til grød eller yoghurt. Du kan også bruge den som dip til bananer, æbler eller jordbær.

Tip! Er du lidt bekymret omkring at koge den søde kondenserede mælk direkte  i dåsen, så kan du koge den til karamel i et glas. Se her, hvordan Valdemarsro gør!

 photo karamel_kon_zpse4b0bcdc.jpg

 photo karamel_hjemmelavet_zpsd3e5b4ce.jpg

Hvis du har andre gode idéer til, hvad sådan en omgang hjemmelavet karamel kan bruges til, så del gerne dine tips i kommentarfeltet.

Opbevar den lækre karamel i et glas med låg i køleskabet, den kan holde sig i mindst to uger. Du kan evt. røre lidt rundt i karamellen, inden den kommer i glasset, så du får en blød og jævn konsistens.

Tip! Du kan købe kondenseret mælk i de fleste store supermarkeder – find det bl.a. i Føtex, Bilka og Rema 1000.

 photo hjemmelavet_karamel_af_kondenseretmalek_zps89079a73.jpg
 photo hjemmelavet_karamel_zps0d38d5ce.jpg//indeholder affiliate links//

 

Vaniljesukker af tomme vaniljestænger

 photo tomme_vaniljestaenger_vaniljesukker_zps89741ef5.jpg

Jeg har lavet hjemmelavet vaniljesukker i dag, så hele mit køkken dufter af vanilje – bare det var sådan hver dag, det er den skønneste duft!

Jeg elsker de fine vaniljekorn, som jo giver desserter og kager den skønneste smag, men for nylig gik det op for mig, at jeg smed lige lovlig mange tomme vaniljestænger ud, hvilket jo er ret dumt. Hvorfor ikke bruger dem? De har jo masser af skøn smag, selvom kornene er væk. Jeg har i et tidligere indlæg tippet jer om, hvad i bl.a. kan bruge de tomme vaniljestænger til – tjek det ud lige her!

 photo vaniljesukker_tomme_vaniljestaenger_zps4dc5b36c.jpg

Vanilje er fantastisk intet mindre – og hjemmelavet vaniljesukker er også helt uimodståeligt, og så er det supernemt at lave. Det eneste, du skal bruge, er nogle tomme vaniljestænger, lidt rørsukker og en god minihakker. Men inden du kan gå i gang med din hjemmelavede vaniljesukker, skal du samle nogle tomme vaniljestænger, det gør du ved at fylde et glas med låg halvt op med 5 spsk. rørsukker, og efterhånden som du bager skønne kager med vanilje, får du jo tomme vaniljestænger, og dem skal du opbevare i rørsukker-glasset. Det smarte er, at sukkeret konserverer og opsuger den fugt, der kommer fra vaniljestængerne, og dermed undgår du rådne vaniljestænger. Når du har samlet seks tomme vaniljestænger, er du klar til at lave hjemmelavet vaniljesukker.
 photo vaniljesukker_hjemmelavet_zps3d5d5fa4.jpg

Sådan gør du:

  • Skær de hårde ender af vaniljestængerne
  • Klip vaniljestængerne i stykker af ca. to centimeter
  • Kom rørsukker og vaniljestykker i en minihakker eller en blender
  • Blend/hak vaniljesukkeret til det er helt fintmalet
  • Si vaniljesukkeret, inden du kommer det i et glas med låg

Hjemmelavet vaniljesukkeret har en kraftigere vaniljesmag end det færdigkøbte vaniljesukker, så det skal du lige huske, når du bruger det i bagværk eller desserter.

Tip! Drys lidt hjemmelavet vaniljesukker over din morgenyoghurt, det smager virkelig skønt.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo vaniljesukker__zpsa6c28705.jpg
 photo vaniljesukker_zpsbcb003ec.jpg

Tre timer i chokoladehimlen

Frysetørret havtorn, solbær, jordbær, brombær og hindbær. Perfekt tempereret chokolade. Glimmer, lakrids i alle former, marcipan, nougat og lækre olier.  Og jeg kunne blive ved og ved, for der var virkelig dækket op med de lækreste råvarer, da jeg i sidste uge var så heldig at være med til en lækker chokolade-workshop hos Anthon Berg. Det hele foregik i A XOCO i Kødbyen sammen med chokolatier Jesper Rahbek og seks andre søde madbloggere.

Formålet med workshoppen var, at vi bloggere hver især skulle komme med et bud på, hvordan et nyt stykke hvid chokolade kan se ud, når Anthon Berg relancere deres klassiske ”Guldæske” til næste år. Og der blev leget, smagt og kreeret fine konfektstykker. På billedet kan I se mit bud, som bestod af:

Lakridsmarcipan (marcipan med lakridspulver og salmiakpulver), toppet med en frisk havtorntrøffel (hvid chokolade, frysetørret havtorn og fløde), som så blev overtrukket med mørk chokolade og derefter hvid chokolade. Og til sidst toppet med et drys af lakridsgranulat og frysetørret havtorn.

Det bliver spændende at se, hvorden det nye hvide stykke i ”Guldæsken” bliver – måske kommer det til at have et lille strejf af Cute Carbs ✿

 photo _smaa_is_zps14e103f3.jpg

♥ Paris og Ladurée

 photo paris_zpsc6e72d7d.jpg

I påskedagene var jeg i Paris med mine forældre, søster og kæreste, og selv om der var meget koldt, så er Paris skøn. Virkelig skøn! Der er så mange vidunderlige steder, og vi nåede bl.a. forbi Sacré Coeur, Eiffeltårnet og boede i det skønne latinerkvarter. Vi fik spist en masse lækre croissanter – det er et must i Paris, de smager fantastisk, jeg er især vild med dem fra det franske bageri ”Paul”, som du finder over hele byen.

 photo macaron_laduree_zps4e0bf838.jpg

Og så er der selvfølgelig det fineste konditori: Ladurée! Fin kagekunst, velsmag og kvalitet. Ladurée er især kendte for de farverige og lækre macarons, og det franske konditori er helt sikkert et besøg værd, hvis du er så heldig, at du smutter forbi Paris. Jeg købte seks macarons i den fineste boks – det er dyrt, men smager fantastisk! En af deres mest populære macarons er karamel, så den købte jeg selvfølgelig sammen med vanilje, jordbær, hindbær og lakrids. Og favoritten er uden tvivl lakrids – mums!

Hvis du ikke allerede har været i Paris, så kan jeg kun anbefale byen, croissanterne, butikkerne og romatikken. Og husk Ladurée ♥

Har du nogle mustsee-tips til Paris, så del gerne i kommentarfeltet.
 photo sacre_ceaur_zps11adf3d3.jpg

Fredagsglimt – koldskål og Cute Carbs i Countryliv ❤

 photo countryliv_cute1_zpsd13c7514.jpg

Koldskål med jordbær – det må være et tegn på, at foråret er lige om hjørnet! Skal vi ikke bare blive enige om det? Jeg elsker koldskål! Det jeg fik i dag var dog ikke hjemmelavet, men fra Thise og smagte skønt! Men hvis du skulle få lyst til hjemmelavet koldskål, så finder du en lækker opskrift lige her…

Cute Carbs i Countryliv
I sidste uge kom et nyt nummer af Isabellas på gaden, hvor bladet Isabellas Countryliv var med – og med i denne udgave er der en fin artikel, der sætter fokus på madblogs med artiklen ”Når hobby bliver en livsstil”. Der er interviews med mig, de søde piger fra www.twinfood.dk og dygtige Frøken Kræsen.

Rigtig god weekend til jer ❤

 photo countryliv_cute_zps7a3a271a.jpg

Lækker lemoncurd

 photo lemoncurd_quooker_1_zps28da3754.jpg
Jeg elsker lemoncurd, og ved egentlig ikke, hvorfor jeg ikke har lavet hjemmelavet lemoncurd før, men i lørdags lavede jeg en meget vellykket lemoncurd – frisk, syrlig, tilpas sød og dejlig cremet. Jeg tror, jeg er afhængig!

Ideen med lemoncurd kom, da jeg skulle lave endnu et indlæg om min nye bedste ven i køkkenet Hr. Quooker, som jeg også har omtalt her! Den har nemlig gjort det så ekstremt nemt at skolde glas til syltetøj, marmelade og f.eks. lemoncurd. Og det er jo supervigtigt, at man husker at opbevare en hjemmelavet lemoncurd i et skoldet glas for at sikre en længere holdbarhed!

Opskrift på hjemmelavet lemoncurd:
155 g sukker
Saft og skal fra 3 økologiske citroner
2 pasteuriserede æg
65 g koldt smør

 photo skoldning_quooker_zps6c7af87c.jpg 

Sådan gør du
✪Varm sukker, citronsaft og æg op i en gryde ved middelvarme, indtil det får en cremet konsistens. Det er vigtigt, at massen ikke koger
✪Tag massen af varmen, når den har fået en cremet konsistens
✪Rør det kolde smør og fint hakket citronskal i den cremede masse
✪Fyld den varme lemoncurd på skoldede glas og opbevar den i køleskabet
✪Lemoncurd kan holde op til en måned i køleskabet, hvis du har skoldet glasset og låget.

Tip! Lemoncurd er superlækkert til at smøre på boller i stedet for smør – og især scones og lemoncurd er et perfekt match! Du kan også bruge din lemoncurd i bagværk eller desserter – f.eks. til macarons.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

// Sponsoreret indlæg //  
 photo lemoncurd_quooker_zpsb88411c1.jpg

Hr. Quooker – min nye ven i køkkenet

 photo quooker_intro_2_zpseb9f8ca9.jpg

 photo quooker_intro_1_zps4549b699.jpg

Jeg har fået en Quooker – en toplækker køkkenaccessorie! Sikke en fantastisk opfindelse. Jeg vidste selvfølgelig ikke, hvor fedt det var at have kogende vand lige ved hånden, inden jeg fik den, men den er på kort tid blevet en meget kær ven i køkkenet, hvor jeg jo tilbringer meget af min tid. Den er pæn, nem at bruge og giver mig kogende vand på ingen tid!

Det er en Quooker Fusion, som er en 3i1 hane med koldt, varmt og kogende vand. Den skifter omgående fra koldt vand til kogende vand ved hjælp af en tryk- og drejfunktion. Og så koster det kun 50 øre i døgnet at have kogende vand i hanen – jeg har virkelig optur over den!

Men hvorfor er jeg så glad for den? Her er nogle af de ting, der er blevet så meget nemmere…

✪ Jeg kan superhurtigt få skoldet alle mine køkkenknive og skærebrætter, så hygiejnen er 100 procent i orden.
✪ Jeg kan lave dampede/blancherede grøntsager til maden uden brug af et komfur, gryder eller pander.
✪ Jeg sparer en masse tid, når jeg koger ris, kartofler eller pasta.
✪ Jeg kan servere friskbrygget stempelkaffe lige så hurtigt, som jeg kan servere et glas saftevand.
✪ Det har aldrig været nemmere at lave glasur til f.eks. en lækker hjemmelavet hindbærsnitte.
✪ Den ellers lidt besværlige rengøring af bageplader er så meget nemmere med kogende vand i hanen.
✪ Den har gjort det så meget nemmere at få en lækker hjemmelavet is ud af formen.
✪ Det er blevet hurtigere og nemmere, når jeg skal smutte mandler.

Jeg har planlagt fire indlæg med nogle lækre opskrifter, hvor Quookeren har haft en vigtig rolle – glæd jer til mere inspiration.

// Sponsoreret indlæg //  

 photo quooker_intro_zpsfc54f924.jpg

Fredagstip – superlækker weekend-brunch

 photo brunch_toldbodden_3_zps1e8fb1df.jpg

Stikkelsbær-marmelade med masser af vanilje og lækker, lækker ost, frisk smoothie, kærnemælks is, sprød bacon, røræg, oksepølse med ramsløg, havtorn coulis, fiskefrikadeller og hjemmerørt remoulade… Og jeg kunne blive ved! Brunchbuffeten på Toldboden er virkelig lækker – og helt sikkert et besøg værd!  

Jeg har ikke kun optur over den lækre brunchbuffet, men også indretningen – elsker de lyse lokaler med den fine udsigt over vandet, og den rå indretning med plankeborde, levende lys og friske blomster.

 photo brunch_toldboden_1_zps2707f89d.jpg

 photo brunch_toldboden_2_zps834c60c5.jpg

Brunchen koster 225 kr. pr. person, men så er der også drikkevarer i ubegrænsede mængder. Lidt dyrt – men hver en krone værd, synes, det var en fantastisk brunch, den bedste jeg har spist i meget lang tid! Læs mere om brunchn på Toldbodens hjemmeside

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så er du altid opdateret på de søde sager.

 photo brunch_toldboden_zpsd03d307f.jpg

Konkurrencen er slut! Vind en masse Marabou med dit eget label

Cute Carbs har fået sin helt egen Marabou – “Fordi-Cute-Carbs-er-et-hit-chokolade”. SÅ sødt! Og så er det altid lækkert med lidt Marabou. Elsker du også Marabou? Så skal du da deltage i denne chokolækre konkurrence.  photo marabou_kon_zps41b0aac5.jpg
Du vinder 24 plader Marabou mælkechokolade á 100 g. med dit helt eget personlige label. For at være med i konkurrencen skal du skrive en kommentar til dette indlæg, hvor du fortæller, hvorfor du elsker chokolade, og så må du meget gerne like Cute Carbs på facebook

Konkurrencen er slut!
 photo marabou_konku_zps95de4e29.jpg

 

 

Ny afhængighed – Rabarbersaft

Et lille mandagstip som måske kan få dig i forårsstemning. I går var jeg på Ingolfs Kaffebar med en god kollega, en totalt hyggelig cafe som helt sikkert er et besøg værd, hvis du ikke allerede kender den. Men det var ikke det, jeg ville tippe jer om, det var den fantastiske rabarbersaft, som jeg køber hver gang, jeg besøger caféen. Rabarbersaft fra Bornholms Mosteri – den er så yndig i farven, let syrlig men stadig med tilpas meget sødme, og så er den bare rigtig fin at se på – det er helt klart min favorit saft! Min nye afhængighed…

Der findes andre skønne varianter af den velsmagende saft fra Bornholms Mosteri, og jeg mener de koster 25 kr. stykket. De kan bl.a. købes i BornholmerButikken i Torvehallerne. Hvis I har andre tips til, hvor man kan købe saften, så smid endelig en kommentar.
Ha’ en dejlig mandag aften.

Billedet er taget med Instagram @frk_cutecarbs

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så er du altid opdateret på de søde sager. photo rabarbersaft22_zps1b1b8171.jpg

Fredagsglimt – forårsfornemmelse og blomster

#tgif Thank God It’s Friday  – kender I følelsen? Jeg elsker fredage – god stemning på arbejdet, hygge derhjemme og udsigt til en dejlig weekend! Fremover vil jeg hver fredag dele lidt fredagsstemning med jer her på bloggen.

Lige nu nyder jeg en lille mangoshake (en frisk mango, 2 spsk vaniljeis, ½ dl mælk, 4 frosne jordbær og et drys vanilje) Smagen af forår og sommer – glæder mig simpelthen så meget til foråret kommer, men mens jeg venter nøjes jeg med smukke kirsebærgrene og fine påskeliljer, så er der i hvert fald forår i stuen.

Ha’ en dejlig weekend! Husk, I kan finde mig på Instagram på #frk_cutecarbs

 photo fredagsstemning-mangoshakeogblomster_zps066f9c3f.jpg

Lørdagshygge + lækkert læsetip!

Elsker lørdage! Har knipset et par billeder af min morgen med dejlig morgenmad og inspirerende læsning, har nemlig fået fingre i Isabellas COUNTRYLIV, som denne gang er proppet med en masse superlækre bageopskrifter! Udover de mange gode opskrifter på bl.a. kager og brød, så er der også lidt inspiration til boligen og haven – dejlig læsning til 59 kr.

Tip! Du kan få et smugkig i bladet lige her!

 photo isabellas_blad_zps7caab332.jpg

Efter en god start på dagen skal jeg nu ud og shoppe med min mor, så til børnefødselsdag, og i aften står den på restaurantbesøg og en tur i biografen. Hvordan bliver din lørdag?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo isabellas_zpsc204cbe3.jpg

Top ti – de populæreste opskrifter i 2012

Lige om lidt siger vi farvel til 2012, som har været en fantastisk år for Cute Carbs – takket være jer alle, der følger med i mine skriverier. Jeg plejer at sige, at man er blogger, når man ikke kan lade være, og derfor er året 2012 også året, hvor jeg blev blogger, jeg kan nemlig ikke lade være. Ikke lade være med at lege i køkkenet, skrive og tage rigtig mange billeder – og det hele bliver sjovere og giver mening, når der er nogle i den anden ende, der kan finde inspiration i det, jeg laver, så igen en stor tak til jer!

Jeg har lavet en top 10 til jer med de mest læste opskrifter i 2012. Har du en favorit?

Tak for i år, glæder mig til at se, hvad 2013 bringer!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

1.

Marengslagkage med jordbaer og yankie bar-creme
Photobucket

2.

Verdens måske bedste vafler
vafler

3.

Oreo-cheesecake
Oreo cheesecake

4.

Lakridsflødeboller med hvid chokolade
Photobucket

5.

Brownie med yankie-bar
Photobucket

6.

Chokoladekage med kaffefrosting og daim
Photobucket

7.

Syrlig og sød sommerdessert
Photobucket

8.

It-kager whoopie pies
Photobucket

9.

Double chocolate cheesecake
cheesecake

10.

Popcakes – sprøde søde og saftige
popcakes

 

Sådan skærer du appelsinfileter

Photobucket

Jeg har lavet en lille video, der viser, hvordan du skærer appelsinfileter. Du kan også bruge samme metode til grapefrugt eller andre citrusfrugter. Jeg synes, det er en vildt lækker og delikat måde at spise appelsin på, og de fine små appelsinbåde er helt perfekte i salater eller i en lækker sød dessert, der lige skal piftes op med lidt friskhed. Glædelig 21. dec <3

Læs også: Chokolademousse med appelsin og granatæble!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Smørbagte småkager

Photobucket

I den søde juletid er sprøde småkager et must til aftenkaffen og andre hyggestunder, og jeg glæder mig til næste uge, hvor jeg skal bage en masse dejlige småkager – regner med, at det bliver kokosmakroner, brunkager, chokoladesmåkager og specier med marcipan.  Jeg synes, det er så hyggeligt at høre julemusik og mærke duften af julebag i hele lejligheden!

Men hvis du ikke har tid til det store bage-projekt, så fortvivl ikke, jeg har nemlig et lille tip i dagens indlæg til de lækreste smørbagte småkager.

I Lagkagehuset kan du nemlig købe en masse forskellige smørbagte småkager, og de smager næsten ligeså godt som dem, man bager selv. Du kan bl.a. vælge imellem pebernødder, rosinsmåkager og vaniljekranse, men min klare favorit er de små sprøde lakridssmåkager med tørrede tranebær – mums!

Hvad er din yndlings-julesmåkage?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Mandelgavetip #1 – Lækre kogebøger

I år skal vi holde jul hjemme hos os selv, hvilket betyder, at jeg snart skal på jagt efter en lækker mandelgave, og jeg overvejer kraftigt en af de mange fine kogebøger på markedet. Jeg har fundet tre, som måske også kan inspirere dig. Eller har du måske allerede købt mandelgaven?

Photobucket

Mette Blomsterbergs bog med en masse julelækkerier / Claus Meyers fine kogbog om chokolade og med mere end 100 opskrifter til chokoladeelskere / Birthe Lynggaard, der står bag madbloggen newyorkerbyheart, har lavet den fineste kogebog, der er proppet med lækre amerikansk inspirerede opskrifter.

Pimp din te med chaisukker

Chai-latte er en af min yndlingsdrikke i den kolde tid, og derfor måtte jeg også have fingre i Urtekrams Chai kryddersukker, som er en lækker blanding af rørsukker og eksotiske krydderier.  Og jeg er blevet fan! Blandingen af rørsukker, kanel, nelliker, vanilje og kardemomme er tilpas sød og krydret, og giver lækker smag til en kop sort te eller kaffe – og så kan den også bruges i stedet for kanelsukker på risengrøden! Jeg har også brugt den til mine hjemmelavede Churros – et perfekt match. (Pssst. .. Opskriften på Churros kommer i morgen)

Forkæl dig selv med en lille gave i denne søde juletid – Chaisukkeret koster kun 19,95, og kan købes i de fleste større supermarkeder.

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.
Photobucket

Adventsgavetip #1 – Lækre julegodter

Photobucket

Så blev det 5. december, og i dag byder bloggen på en sød anbefaling. Et lækkert produkt, som er perfekt til at forkæle en, du holder af, med. Måske en adventsgave eller bare en helt almindelig overraskele, uanset hvad det bliver, så er Johan Bülow lakrids en sand fornøjelse!

Den fine indpakning, den skønne smag og den gode bløde lakrids, drageret i hvid chokolade og hindbær og til sidst dyppet i stjernestøv – det er de fineste julegodter! Og det er en sødmefuld oplevelse at sætte tænderne i Johan Bülows Christmas edition 2012. Du kan købe den her!

Photobucket
Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Tjek også de andre opskrifter i årets “julekalender”:
1. dec – Kæmpe klejner
2. dec – Hyggelige havregrynskugler
3. dec – Crispy Mars-konfekt
4. dec – Brændte mandler med lakrids

 
Photobucket

 

Julekalender – 24 søde overraskelser

Lige om lidt siger kalenderen 1. december, og det betyder jo, at vi kan begynde nedtællingen til en af årets hyggeligste dage. Og hvorfor ikke gøre hver dag lidt ekstra sød? Forkæl dig selv eller en du holder af med en lækker luksus julekalender, det har jeg i hvert fald tænkt mig at gøre, derfor har jeg fundet nogle lækre julekalendere, som koster lidt ekstra, men også giver lidt ekstra i form at god kvalitet.

Valrhona, som nærmest er definitionen af god chokolade, har lavet en rigtig lækker chokoladekalender fyldt med de bedste Grand Cru-chokolader – og bag låge nr. 24. gemmer der sig en ekstra stor overraskelse.  Den kan bl.a. købes hos www.vildmedvin.dk og koster 179 kr.

Photobucket

A XOCO by Anthon Berg har også lavet en skøn julekalender, hvor der er en blanding af fyldte chokolader og dragée bag lågerne. Og jeg ved, at der bag i hvert fald en lågerne gemmer sig en hvid chokolade fyldt med håndrørt karamel med lakrids – mums! Den koster 199 kr. og kan købes her eller i en af A XOCO-butikkerne
Photobucket

Pssst! Hvis du ikke er til chokolade, så har Johan Bülow lavet en fin kalender med en masse lakrids – tjek den ud her!

Summerbird har lavet den perfekte kalender til kæresteparret, der er nemlig sørget for, at der bag hver låge er lækkerier til to personer – helt perfekt til aftenhyggen!Julekalenderen er designet som en mine kommode – superfin og enkel! Og så er der i hver skuffe lækre Summerbird-overraskelser.  Køb den her – den koster 499 kr.

Jeg glæder mig til 1. dec. og den sødeste måned på året. Skal du forkæle dig selv med en luksus julekalender?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Et twist af vanilje

Jeg er megafan af vanilje! Lækre saftige vaniljestænger giver en fantastisk smag i bagværk, desserter og duften er nærmest magisk. Derfor er jeg selvfølgelig også vild med Dr. Oetkers nye produkt ”Vanilje-Twister”, som, jeg faktisk synes, er ret genialt.
Photobucket
Det er en lille kværn, der indeholder fem tørrede og hakkede vaniljestænger, og det er jo supersmart, for store dele af smagen sidder i stangen og ikke i kornene, så der er intet, der går til spilde.  Jeg synes, smagen er vidunderlig og intens – og jeg gav da lige min morgenmad i morges et twist af vanilje.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Hypet havtorn

Photobucket
Kender du havtorn? Et lille, syrligt og meget smukt orangefarvet bær, som indeholder vildt mange C-vitaminer? Nå, men hvis du ikke kender det, så kommer du helt sikkert til det, det er nemlig superpopulært i det nordiske køkken, og lige præcis derfor var jeg i går på jagt efter de smukke bær.  Og jeg fandt nogle yndige bær – som jeg lige jar lavet lækker havtorn-is med, men inden jeg deler isen med jer, har jeg lyst til at skrive lidt om havtorn.

Fortjener det lille bær egentlig den hype, det har fået? Ja, det gør det faktisk! Læs med og bliv lidt klogere på nordens passionsfrugt, som havtorn også bliver kaldt.

Hvor kan man plukke havtorn?

Havtorn vokser primært på klitter og skrænter tæt ved havet. Det er en busk, der typisk bliver to til tre meter høj, med smalle blade og kraftige torne på grenene. Du kan plukke havtorn i september og oktober.

Jeg plukkede havtorn ved Ishøj strand, men de kan også findes bl.a. ved Sluseholmen i København og mange andre steder ud til vandet.

Photobucket

Hvordan plukker man havtorn?

Det nemmeste er helt sikkert at klippe et par bærfulde grene af buskene og lige klippe alle bladene af for så at lægge grenene i fryseren natten over, fordi bærrene er nemmere at pille af, når de er frosne, de brister nemlig meget let.

Photobucket

Hvilke vitaminer er der i havtorn?

Havtorn er blevet kaldt for mirakelbær, fordi det indeholder mange vitaminer. Et enkelt bær indeholder faktisk lige så meget C-vitamin som en hel appelsin. Udover C–vitamin indeholder havtorn bl.a. A–, B–, E–vitaminer.

Hvad kan man bruge havtorn til?

Det er kun fantasien, der sætter grænser! Jeg har lavet en lækker havtorn-is og smoothie, som kommer på bloggen i løbet af den kommende uge. Havtorn er også meget fint til gelé, saft og marmelade.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Har du nogle gode opskrifter med havtorn?

 

Lav smukke isterninger

Photobucket

Jeg er vild med fine ting, også når det kommer til isterninger, derfor har jeg lavet disse søde isterninger med henholdsvis små brombær, mynteblade og små skiver appelsin. Supernemt og virkelig en fin detalje, der bare gør et glas vand lidt finere.

Sådan gør du:
Fyld isterningeformen halvt op. Sæt formen i fryseren, og når vandet er frosset tilsættes brombær, mynteblade etc. Fyld op med vand – og wupti et par timer senere er der fine isterninger.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Søde sposts – Lækker yoghurtis fra Frozberry

Photobucket

Jeg har været i USA et par gange, og jeg elsker deres yoghurtis-koncepter, hvor man kan vælge mellem mange forskellige yoghurtis-varianter for så at toppe isen med alverdens lækre toppings. Og derfor er jeg også blevet stor fan af den forholdsvis nye og meget lækre Yoghurtis-biks, som ligger på Falkoner Alle 80 på Frederiksberg! 

Jeg var der i går og nød en lækker is med banan og jordbær yoghurtis, som bl.a. blevet toppet med Snickers, Oreos, friske jordbær og Click Mix fra Haribo – mums!!

Photobucket

Frozberry yoghurtis er fedtfattig, og du kan vælge mellem mange forskellige smagsvarianter og endnu flere lækre toppings. Hvis du er vild med is, og ikke allerede kender Frozberry, så vil jeg klart anbefale et smut forbi den lækre is-biks på Falkoner Alle.

Kender du Frozberry? Hvad synes du?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Lørdagslykke – pluk selv æbler og pærer

Photobucket

Photobucket

Har haft en skøn dag i godt selskab med gode venner i Frydenlund Frugtplantage, og vi er lige kommet hjem med flere kilo sprøde og saftige æbler og pærer.  Det er jo så hyggeligt at plukke sine egne æbler og pærer – det skal helt sikkert gøres igen til næste år!

I dag kunne vi plukke tre forskellige æble-sorter og en pære-sort. Og min absolutte favorit er helt klart sorten med det fine navn – Sunrise! Sunrise-æbler er smukt gule og røde æbler med et perfekt sprødt og saftigt frugtkød, og smagen er let syrlig med en masse sødme.

Jeg fik taget en masse billeder, som jeg håber giver jer lyst til en tur i frugtplantagen med familien eller gode venner – det kan klart anbefales! De holder åbent de næste mange weekender – se mere her!

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Et lille tip! Når æbler opbevares ved +2 grader stopper modningen, så de kan holde sig lækre og sprøde i lidt længere tid!

Glæder mig til at nyde de dejlige æbler de næste par dage, og måske kreere en eller to søde sager med æbler! Hold øje med bloggen 🙂

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Leg med vand

Photobucket

Kender du det, når man ikke rigtig får drukket de to liter vand, vi helst skal have om dagen? Jeg har i hvert fald ret svært ved det. Men med leg bliver alt nemmere – også når det kommer til vand. Jeg er i hvert fald blevet meget glad for min nye SodaStream, og især de nye usødede og naturlige smagsvarianter, der giver vandet lækker og naturlig smag.

Det tager ingen tid at give vandet bobler, og smagen er klaret med nogle få dråber smagsessens – lige her kan du se de forskellige smagsvarianter, mine to favoritter er citrus/lime og granatæble!

Fik bare lyst til at dele min begejstring med jer 🙂 Har I en SodaStream?

Søde spots – fantastisk udsigt og lækre pandekager

Jeg drømmer mig tilbage til Santorini – den smukke udsigt, den skønne sommervarme og verdens bedste feta! Nå ja og de lækre desserter, som jeg jo har lovet at skrive lidt om her på bloggen, hvis der skulle være nogle heldige læsere derude, der sætter kursen mod smukke Santorini.

Jeg har tidligere skrevet et indlæg om Santorini, det kan du læse her.

Hvis du er så heldig, at du på et eller andet tidspunkt skal besøge Santorini, så skal du et smut forbi byen Oia, hvor du kan se verdens smukkeste solnedgang og samtidig nyde en lækker pandekage på Vitrin – en hyggelig cafe, som laver god kaffe og lækre pandekager.

Photobucket

Håber, solen snart viser sig fra sin bedste side herhjemme, så vi kan nyde lidt flere gode is, flashe de sommerbrune fødder og leve af koldskål. Og parkere drømmene om sydens varme og sol, fordi Danmark er så fantastisk, når solen skinner 🙂

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Sød og solrig hilsen fra Santorini

Nyder en uge med sommer og sol på Santorini, men I skal jo ikke snydes for indlæg, så her er et hurtigt sommerindlæg fra det græske med lidt stemning og selvfølglig et sødt twist!

Photobucket Pictures, Images and Photos

Hele dagen i går slappede vi af på Perivolis Beach, som virkelig er en fin strand – vandet var dejligt, og der er en masse lækre tavernaer og cafeer langs stranden..

Efter et par timer under blå himmel og 30 grader havde vi brug for lidt skygge – og se, hvad vi fandt! Den skønneste cafe “Chocolat” med de lækreste vafler – vi delte en med chokolade, friske jordbær og vaniljeis. Mums! 

Photobucket Pictures, Images and Photos

Photobucket Pictures, Images and Photos

Og så fik jeg en lækker og iskold Freddoccino – dem kan man hurtig blive afhængig af;) 

Photobucket Pictures, Images and Photos

Lover flere indlæg fra Santorini, når jeg er hjemme i næste uge, der er nemlig så mange gode steder, som I ikke må gå glip af, hvis I på et eller andet tidspunkt besøger denne græske perle.

Har du et yndlings feriested?

Jeg husker – Morgenmad på Mamas

Da jeg vågnede i morges, kom jeg til at tænke på Mamas i San Fransisco – en lille perle med den lækreste morgenmad. Jeg var så heldig at få en fantastisk fødselsdags-morgenmad på Mamas, da jeg sammen med min kæreste for præcis et år siden besøgte San Fransisco, som by the way er en vidunderlig by!

Caféen, der bl.a. er kåret til San Fransiscos bedste morgenmads-sted, er superpopulær, så vi stod i kø i en halv time for at komme ind, men det var det hele værd! Deres amerikanske pandekager var vildt lækre, og der er mange andre skønne sager på den afslappede cafes menukort.

Nå, men ville bare dele denne lille perle med jer, hvis I er så heldige, at I skal til San Fran. Nu vil jeg smutte ind til byen og nyde en lækker bøf bearnaise på Pastis – det fortjener man vel på sin fødselsdag 🙂

Tjek Mamas ud lige her!

Kender du stedet?

Photobucket

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Lækker nyhed – Rugbrødsbolle med chokoladestykker

Har lige opdaget en lækker nyhed i Lagkagehuset, som jeg lige bliver nødt til at dele med jer. En lille fin rugbrødsbolle med chokoladestykker overtrukket med hasselnøddeflager.

Photobucket

Da min kæreste i weekenden kom hjem med morgenmad og spurgte, om jeg ville have en rugbrødsbolle med chokoladestykker, var jeg lidt skeptisk. Men wauw sikke en lækker overraskelse!  Rugbrød og chokolade er virkelig en lækker kombi og hasselnøddeflagerne gav lige lidt ekstra lækkerhed til den fine lille bolle, som jeg snart skal sætte tænderne i igen.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Her får du opskriften på chokorug a la Cute Carbs!

Photobucket

Lakrids møder mynte i lækker ”frisør-te”

Jeg har fået denne skønne lakrids-te af min gode veninde, som var blevet helt forelsket i den efter et cafébesøg, og så havde hun fundet den i en århusiansk webshop, for den er eftersigende “verdensberømt” i Århus! Jeg var så heldig at få en hele pose med denne skønne te-blanding – endelig en lakrids-te, der virkelig smager af lakrids!

Det er uden tvivl den bedste lakrids-te, jeg har smagt til dato! Jeg er vild med teens fyldige smag og behagelige sødme.  

Photobucket
Frisørens te-blanding består af lakridsrod og pebermynte. Teen skal trække mindst seks minutter, men gerne op til otte minutter – jo længere tid den trækker, jo mere lakridssmag.
Photobucket

Teen er dejlig sød, så den kan sagtens erstatte den pludselige sukkertrang, som flere af os kender 😉 I dag blev den dog nydt med en lækker marconamandel overtrukket med citron og hvid chokolade fra A XOCO by Anthon Berg.

Frisør-teen kan købes her!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Tak for samarbejdet til Spillemaskiner.com Spilleautomat

Søde spots – Sugar Junction i Manchester

Jeg er lige kommet hjem fra en dejlig miniferie i Manchester, hvor jeg har set fodbold sammen med min kæreste. Vi så Manchester United vinde 4-0 over Aston Villa, og det var virkelig en fed oplevelse – turen var en fødselsdagsgave til min søde kæreste. Udover fodbold var der masser af tid til afslapning, shopping og hygge på byens cafeer.

Photobucket

Jeg blev totalt forelsket i den hyggeligste vintage-cafe med det fine navn Sugar Junction. Personalet var i skønne blomstrede kjoler, regningen blev skrevet i hånden og hele indretningen var meget så fin og yndig. Menukortet bød på lækre kager, morgenmad, masser af te og meget mere.

Hvis I en dag skulle lægge vejen forbi Manchester, så lov mig, at I kigger forbi Sugar Junction, hvor du kan forkæle din søde tand og nyde den dejlige stemning, der er på den hyggelige vintage-cafe. Tjek cafeen ud på www.sugarjunction.co.uk

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Fredagshygge i Malmø

Har haft den hyggeligste dag i Malmø sammen med min søde lillesøster, hvor der blandt andet blev shoppet en masse lækkerier i til Cute Carbs, man kan jo ikke andet end gå shop amok i Lagerhaus – fine papirsugerør, sprinkles, gaveposer, prikkede isbægre og meget andet!

Der var selvfølgelig også tid til ’fika’ på Espresso House med Cortado og brownie med skumfiduser på toppen – mums!

Inden vi smuttede tilbage til København stod den på bland selv slik i verdens sødeste bæger. Nu er det tid til X Factor og afslapning på sofaen.

God weekend til jer alle!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

malm&oslash;

Mit karamel crush

Jeg ved ikke helt, hvorfor jeg først nu har opdaget det fantastiske produkt Dolce Latte, som Urtekram laver. Men jeg er meget glad for min opdagelse. Den cremede smag af flødekaramel er himmelsk på et stykke lækkert brød, så da min kæreste i morges kom hjem med lækkert ciabattabrød, var jeg klar med karamelcremen. Og mums hvor det smager!

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

Det er lavet med inspiration fra Argentinas meget kendte pålæg, der hedder Dulche de Leche, som vist ikke skulle være så svært at lave, så planen er, at jeg laver det selv en dag. Men lige nu vil jeg nyde min nye karamel crush, som er købt i Kvickley…

Photobucket

Sweeet shopping…

Candy melts, kobber krymmel, farverige stjerner, spiseligt støv, søde sukkerblomster og andre lækkerier kom med posten forleden – hele vejen fra Holland.

krymmel

En god kollega har nemlig tippet mig om en hollandsk hjemmeside, der har et meget fint udvalg af sprinkles, candy melts og en masse andre sager, som kan gøre det så meget sjovere at kreere kager. Priserne er gode, du sparer i hvert fald en del på f.eks. candy melts, som du jo skal bruge, hvis du f.eks. har planer om at lave popcakes…

Tjek siden ud – men du får lyst til at købe, så er du advaret…

Husk at følge Cute Carbs på facebook.

Søde spots: The Hummingbird Bakery

På Portobello Road i Notting Hill i London finder du ’The Hummingbird Bakerys’ første butik, som åbnede i 2004.  Ude fra ser det lille bageri halv kedeligt ud, men så snart døren åbnes, kan man træde ind i en lille oase fyldt med lækre og smukke kager i fine pastelfarver.

’The Hummingbird Bakery’ i Notting Hill er meget lille, og man skal nok ikke satse på at kunne sidde i bageriet og nyde en god kage og kaffe, for der er kun få pladser, men vi var så heldige at få tre siddepladser, så vi kunne tage et lille break fra det ellers hektiske London og nyde kagerne i de hyggelige omgivelser. Det blev til en chokolade kiksekage, en vanilje cupcake og et stykke gulerodskage.

Idéen med ’The Hummingbird Bakery’ var at tilbyde London lækre kager, og det må siges at være lykkedes – i dag er der i hvert fald fire bagerier og flere Hummingbird-kagebøger på markedet. Bageriet er altid først med nye kagetrends, så der er altid noget overraskende på kagehylderne.

’The Hummingbird Bakery’ er blevet en turistattraktion, og jeg vil da også anbefale alle kageelskere at tage et smut forbi de små kage-oaser, som du finder rundt omkring i London. Jeg synes ikke, kagerne var så fantastiske, som jeg måske havde forventet, men det hænger nok mest sammen med, at jeg ikke er den store tilhænger af  buttercream icing. Jeg ville nok springe gulerodskagen over, men gå efter en fin cupcake og kiksekagen var også meget god.

Det er altid sjovt at give stjerner, så jeg deler da lige stjerner ud til  ’The Hummingbird Bakery’ i Notting Hill, og det bliver til fire ud af seks stjener. En for kiksekagen, en for cupcaken og en for de smukke kager og en for den hyggelige stemning.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

♥ Ismageriet

 photo ismageriet_33_zpse1f63b24.jpg

Ismageriet på Kongelundsvej 116 er virkelig et besøg værd – den lille hyggelige is-biks laver den bedste is, og så er det bare en vildt hyggelig butik med en meget retro-inspirereret  indretning, man kan kun blive forelsket i stedet – og isen!

Ismageriets isbil må helt seriøst være en af verdens mest nuttede biler – den må gerne komme til min fødselsdag!

På Ismageriet laver de klassisk italiensk is, hvilket betyder, at den er mælkebaseret og dermed ikke så fed, så du kan sagtens overveje en ekstra kugle, for der er virkelig mange lækre smagsvarianter på menuen hver dag. Mine favoritter er helt klart hvid chokolade, lakrids, kirsebær og jordbær! Og deres guf smager også himmelsk, så det er et must.

 

God weekend til jer alle – husk at forkæle jer selv med en lækker is!

 Tjek Ismageriets hjemmeside, hvor du bl.a. kan kan finde ud af, hvilke smagsvarianter køledisken byder på…

 

 

Søde spots – The Cheesecake Factory

The Cheesecake Factory er et must for alle, der elsker et lækkert stykke kage.  Udover at lave ganske lækker mad, så er The Cheesecake Factory, som navnet jo også afslører, specialister i at lave cheesecake. Og det eneste, jeg kan sige, er OMG!

Deres cheesecake-menukort består af over tyve varianter, så det kan være svært at vælge, men mit løsningsforslag er: Flere besøg! Jeg nåede at få cheesecake tre gange på vores to uger lange USA-tur i juni, og det var en fornøjelse hver gang.

Photobucket

Vi var på The Cheesecake Factory i Las Vegas og i San Francisco og især den, der ligger på toppen af Macy’s i San Francisoco er superlækker, når vejret er godt – kan man sidde ude på deres tagterasse, hvor der udsigt over Union Square.

Tjek deres hjemmeside på: www.thecheesecakefactory.com

Deres Strawberry Lemonade blev jeg også ret hurtig afhængig af – mums! Husk The Cheesecake Factory hvis du skal til en af de store byer i USA, du bliver ikke skuffet.

Smukke popcakes

Først var der cupcakes, så kom de fine macarons, og nu er kagetrenden flyttet over på pind.  Små fine kager som alle, der elsker kager og chokolade, vil være fan af. Jeg er selv megafan af popckaes. De er søde, nuttede og så smager de helt fantastisk lækkert.

Jeg har ikke prøvet at lave dem endnu, men i næste weekend skal jeg holde 30 års fødselsdag, så det er måske en meget passende lejlighed til at teste de dekorative popcakes:o)

Dem på billedet spottede jeg til Copenhagen Fashion Week i august.

Tjek Lige denne Youtube-video, som er en supergod guide til at lave popcakes