Frk. Cute Carbs

Små glimt: Min yndlings købe-koldskål!

KOldskål favorit fra Øllingegaard

Koldskål er virkelig en sommerfavorit hjemme hos os, jeg elsker den hjemmelavede variant med letpisket flødeskum og bananer på toppen, det er den min mormor altid lavede, da jeg var barn – det er smagen af sommer og søde barndomsminder. I finder opskriften på min hjemmelavede koldskål her!

Jeg har dog sjældent hjemmelavet koldskål på køl herhjemme, laver det mest til særlige lejligheder med ekstra sommerforkælelse, til gengæld har jeg alt for tit den cremede og smagfulde økologiske koldskål fra Øllingegaard i køleskabet. Den er simpelthen så god, helt sikkert den bedste købe-koldskål på markedet, i hvert fald efter min smag.

Øllingegaards økologiske koldskål smager skønt af vanilje og citron, og så er konsistensen lækker cremet – jeg er vild med den! Spiser den gerne med kammerjunkere og friske bær. Hvilken købe-koldskål kan du bedst lide?

Snasket burger, megagod hønsesalat og madkærlighed i Lyngby

//Indlægget er sponsoreret – men min mening er ikke købt//smoerebroed-lyngby-storcenter-rejer

lyngby-storcenter-madmekka

I sidste uge, da vi lige var kommet hjem til Danmark efter en uge med dejlig sol og varme på Gran Canaria, var min lille familie inviteret i Lyngby Storcenter, hvor vi skulle spise os mætte i lækkerier fra staderne i deres nye smukt indrettede madmekka i hjertet af centret. Stress kan man umiddelbart tænke, når man skal have en lille vildbasse med i et storcenter, men lykken var gjort, da vi fandt en Postmand Per-bil, der både kunne synge og vugge for en 10’er – balladen opstod, da vi ikke havde flere 10’ere tilbage 🙂

Nå, men inden vi nåede Postmand Per, havde vi spist en masse skøn mad, så vi var seriøst mætte og meget positivt overraskede over den høje standard, synes faktisk næsten man glemte, at vi sad midt i et storcenter. Gode råvarer, masser af smag og afslappet stemning – det lyder da som et sted, man har lyst til at besøge igen, og tænker faktisk også, vi godt kunne finde på at køre til Lyngby Storcenter en lørdag, hvor vi ikke har andre spændene planer, det var virkelig skøn mad, og så rummer centret også meget fine butikker. Det blev blandt andet til en saftig burger, smagfuldt smørrebrød, autentisk spansk tapas og franske konditorlækkerier serveret med god kaffe til.

smoerebroed-lyngby-storcenter-2Tommi’s burgerjoint
De snaskede og saftige burgere med ost og bacon fra Tommi’s burgerjoint var vildt lækre, og de fedtede pomfritter røg hurtigt ned hos familiens to drenge 🙂 På menuen var der udover klassikere også vegetarburger og steak. Jeg er vild med, at man kunne se burgerne blive grillet på grillen, og grill-smagen trængte også tilpas meget igennem, når burgeren blev spist.

lyngby-storcenter-burger

Parma & Pasta
Ísak spiste frisklavet pasta og bolognese! Det var seriøst frisklavet pasta, der blev lavet, mens vi ventede, så lækkert og virkelig italiensk, når det er bedst. Den mindste i familien var i hvert fald svært begejstret for den friske pasta.

lyngby-storcenter-italiensk

Hallernes smørrebrød
Jeg har en smørrebrøds-fan i min kæreste, indrømmet jeg har aldrig rigtig forstået konceptet og kærligheden til højbelagt, men wauw for et sindssygt lækkert stykke smørrebrød med hønsesalat, vi fik serveret! Jeg vil sige, at det godt kunne få mig til at køre en ekstra tur til Lyngby – det var seriøst godt. Og smørrebrødseksperten i familien gav det topkarakter. Synes virkelig, at Hallernes smørrebrød er stedet, hvis man vil nyde smukt, smagfuldt og lækkert smørrebrød, hvor der er mæthedsgaranti, de er virkelig store, så man kan nok ikke spise flere end to stykker smørrebrød.

smoerebroed-lyngby-storcenter

Tapa Del Toro
Lækker, lækker tapas, der godt kunne blive min nye afhængighed, hvis jeg kom i Lyngby Storcenter dagligt – bare sådan en lille tapas-hapser, er sikker på den ville skabe hverdagslykke.

smoerebroed-lyngby-storcenter-tapas

Brioche Dorée
Den franske gourmet-kæde Brioche Dorée har også en stad i Lyngby Storcenters nye madmekka, og det er helt sikkert der, man skal nyde en smuk, sød sag og god kaffe! Der er også sandwich og lækker bagværk som croissanter på menukortet – et mekka for kageglade, frankofile danskere.

kaer-smoerebroed-lyngby-storcenter

Jeg er vild med, at maden bliver lavet, mens man venter, så man kan følge med, det fuldender på en eller anden måde centrets madkoncept meget fint – hvis jeg skulle give stjerner, ville jeg hive mange op af lommen! Det er i hvert fald den bedste madoplevelse jeg pt. har haft i et center – og hele familien var mætte på den gode måde, da vi satte kursen mod København igen.

Læs mere om Lyngby Storcenters nye madkoncept her!

 

Små glimt: Søndagsiskaffe, chokorug og isdrømme!

iskaffe-chokorug

Jeg har været ret dårlig til de her ”små glimt-indlæg”, men jeg synes, de er hyggelige at lave, så planen er helt klart, at der kommer mange flere. Jeg har fået lidt mere tid til at blogge, og jeg elsker det, så mon ikke, der kommer lidt flere indlæg de næste par måneder 🙂

Jeg er gået lidt i sommer-mode efter ferien, tog mig selv i at lufte Pixi i klipklappere i morges, det var selvfølgelig alt for koldt! Og lige nu, mens Ísak sover,  sipper jeg min yndlings-iskaffe, som jeg er afhængig af i sommerhalvåret, nyder en chokorug fra Lagkagehuset, mens jeg suger is-inspiration i mig fra Pinterest, ”Lykken er is” og Linda Lomelinos smukke ”Lomelino’s Ice Cream” – skal snart i gang med ismaskinen.

Kan klart anbefale de to is-bøger, hvis du har en forkærlighed for dejlig cremet is. “Lykken er is” kan købes her, og “Lomelino’s Ice Cream finder du her!

Jeg satser på, at sommeren starter tidligt i år! Har lovet kæresten en cookiedough-is inspireret af Ben and Jerry’s cookiedough-variant, og efter al den lækre is-inspiration jeg har suget i mig i dag, så er jeg allerede i gang med at udvikle lækre is til lune sommerdage i kolonihaven 🙂

God søndag til jer!

PS: Hvis I har fået lyst til chokorug, så prøv min opskrift, de er næsten lige så gode, som den fra Lagkagehuset!

Mandagsshopping til køkkenet (25% rabat)

Lige nu har fine moodings.com 25% rabat på alle deres varer, hvis du bruger koden birthday25 – jeg har lyst til at klikke alle de her fine sager hjem til mit køkken. Ville bare dele rabatkoden med jer, hvis I kunne blive fristet til lidt mandags-shopping.  Rabatkoden gælder fra 4.-6. april.

rsz_0003_nicholasvahe-0651-01-collage

Te med ingefær og hindbær / Smuk karaffel fra Frederik Bagger / Yndlings høje glas fra Frederik Bagger Fin madkasse Elsker denne lampe  Luksus karameller  Hindbæreddike fra Nicolas Vahe 

//Indeholder affiliate links//

Center-kærlighed og en magisk kageoplevelse

/Indlægget er sponsoreret//
Jeg plejer ikke at skrive om shoppingcentre her på bloggen, man da jeg blev spurgt, om jeg havde lyst til at besøge og skrive om Waterfront Shopping i Hellerup i lørdags, da Pernille og Liv fra ”Den Store Bagedyst” 2015 gæstede centret, tænkte jeg, det kunne være en lille sjov udfordring. Og jeg er glad for, at jeg sagde ja, og det er der to gode grunde til…

liv-pernille-store-bagedyst1. Jeg fik lov til at smage Liv Martines saltkaramel med kanel! Og det var intet mindre end fantastisk!  Og hold nu op, hvor havde de to bageglade damer kreeret lækre smagsprøver,  det var især Livs små tærter med kanelkaramel med kanel, æblegrød og letpisket flødeskum, der imponerede mig.  Jeg drømmer stadig om en ekstra lille bid, de var en himmelsk mundfuld! Haps! Heldigvis har jeg fået lov til at dele opskriften med jer, og den kan som nævnt virkelig anbefales – du finder den længere nede i indlægget..

julepynt-waterfront

2. Jeg har fundet center-kærligheden! Storcentre er for mig mest stress og manglende overblik, men Waterfront Shopping er faktisk et superfint center, som rummer en del lækre butikker – blandt favoritterne er Bahne, Ganni, Tinderbox og Hay. Jeg kunne især godt lide den rolige stemning, intet jag taget i betragtning, at det er et shoppingcenter, og så er der simpelthen pyntet så smukt op til jul. Kogler, Amaryllis og smukke hyacinter i lange baner. Jeg kan klart anbefale en shopping-tur i Waterfront, jeg skal helt sikkert forbi igen, når jeg lige har lidt alenetid i det nye år. Tjek lige her, hvad der sker i centret, jeg kan bl.a. anbefale deres Bobles pop-up legerum.

Opskrift på Liv Martines magiske tærter

bagedyst-taerter
Giver ca. 35 tærter

Mørdej:

300 g hvedemel
150 g smør
100 g flormelis
1 æg
1 knivspids salt

Fremgangsmåde:
Start med at ælte alle ingredienserne sammen til din mørdej og kom den i en pose på køl i 30 minutter.
Rul mørdejen ekstra tynd og stik den ud med en udstikker på 7 cm. Kom den i minimuffins forme og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 7-10 minutter.

Kanelkaramel

1 dåse kondenseret mælk
80 g brun farin
80 g smør
2 tsk.Læsø salt
2 spsk. kanel

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne i en gryde og smelt indtil det tykner og stil på køl. Rør hele tiden, da det hurtigt kan brænde på.

Æblegrød

6 æbler
50 g. smør
½ dl vand
25 g sukker
1 stang vanilje

Fremgangsmåde:
Skræl æblerne, skær dem i tern, smelt smørret, tilsæt vand og dine æbletern. Når de er kogt ned til en grød, tilsæt sukker, vaniljekorn og stil den til afkøling.

Krystalliseret chokolade

100 g hvid chokolade
100 g sukker
100 g vand

Fremgangsmåde:
Varm vand og sukker op til 133 grader. Hak chokoladen. Når sukkermassen rammer temperaturen tilsættes den hakkede chokolade, mens du pisker kraftigt, og der danner sig krystalliseret chokolade.

Sådan laver du de små tærter:
Tag de små mørdejstærter ud af formen, kom kanelkaramel i bunden, kom æblegrød ovenpå, og til sidst pisker du flødeskum (2 dl), kommer den i en sprøjtepose og anvender en 6B Wilton tyl, og kom ovenpå æblegrøden. Drys til sidst med krystalliseret chokolade.