Med julen kommer en lang række traditioner, og hjemme hos os er en af dem brunkagerne.  Den karakteristiske duft af nelliker og kanel er vidunderlig, og den kan virkelig sprede hygge i denne kolde tid! I går bagte vi brunkager, og de blev lidt mere nuttede, end de plejer.  

Det skal du bruge:

250 g mørk sirup

250 g smør

500 g farin

3 tsk kanel

2 tsk nelliker

750 g mel

15 g potaske (opløses i vand)

Kom evt. lidt hakkede mandler i dejen.

 Sådan gør du:

  • Smelt sirup, smør og farin i en stor tykbundet gryde. Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring.
  • Tag den smeltede masse af kogepladen, og lad den blive lunken. Tilsæt nu kanel, nelliker, mel og potaske – husk at opløse potasken i lidt vand.
  • Ælt dejen til den er jævn og blød. Del dejen i nogle store stykker og tril den til fine ruller. Stil rullerne tildækket i køleskabet i et par timer.  
  • Bag ved 175 grader i ca. 7 minutter.

Tip! Dejen kan holde sig ret længe, så du kan sagtens gemme den på køl eller i fryseren i op til flere uger.

Julekager må godt være lidt festlige, så jeg har pyntet dem med æggehvideglasur (1 æggehvide + ca 150 flormelis) og forskellig slags pynt og slik. Synes, det er lidt sødt, at de har lidt personlighed – det er kun fantasien, der sætter grænser…

God december  til jer alle!

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.