Frk. Cute Carbs

Slikkepinde med hindbærsmag og et tvist af lakrids!

slikkepinde opskrift med hindbær
//Sponsoreret indlæg//
Jeg er vild med julehygge, især den del hvor hele familien er i køkkenet, og der er julebag på programmet, det er så hyggeligt! Duften af julekage er også noget af det bedste. Og noget af det sjoveste er at finde på nye julegodter, der falder i god jord hos julegæsterne og familien. I år er en af mine nye søde julegodter hjemmelavede slikkepinde med hindbærsmag og et tvist af lakrids.

Jeg sad og surfede juleinspiration på nettet og faldt over nogle lignende slikkepinde hos Dansukker, og nu har jeg lavet min egen version, som faktisk er blevet meget god, hvis man er til en mild smag og hindbær sammen med det salte lakrids.

Det er overraskende nemt at lave små fine slikkepinde, men det er nok ikke den mest børnevenlige julehygge, da bolchemassen bliver rigtig varm, men mon ikke børnene går mest op i at smage det færdige resultat, hvem vil ikke gerne smage en god slikkepind.

En af de vigtigste ingredienser, når vi laver julegodter, der ikke klassisk konfekt er glukosesirup, den giver for eksempel hjemmelavede karameller den perfekte konsistens, og så er den uundværlig, hvis man skal lave de her julede slikkepinde.

opskrift på hindbær-slikkepinde

Opskrift på slikkepinde med hindbær og lakrids

Giver ca. 15 slikkepinde

2 1/2 dl Dansukker Sukker
1/2 dl vand
1/2 dl Dansukker glukosesirup
3 tsk. hindbær essens
1 tsk. rød frugtfarve
Pynt: Lakridsgranulat

Sådan laver du slikkepinde:

Bland sukker, vand og glukosesirup i en gryde. Varm massen op til 160 grader. Tilsæt hindbæressens og frugtfarve.
Mens massen koger – læg slikkepindspinde på et stykke bagepapir, og drys med lakridsgranulat. Hæld forsigtigt sukkerlagen over slikkepindspindene. Drys igen med lakridsgranulat. Lad slikkepindene blive hårde, inden du opbevarer dem tørt og køligt.

slikkepinde

Flødeboller med rabarberskum + konkurrencetip!

 photo floedeboller_rabarber_zps604c3079.jpg

Jeg er kæmpe marcipan-fan, synes marcipan gør en kage ekstra saftig og smagfuld, og så kan jeg også godt lide det i konfekt – det er nok min yndlings konfekt-ingrediens. Jeg bruger for det meste Odense Marcipan, så da jeg fornylig blev spurgt, om jeg ville lave to opskrifter med marcipan fra dem og fortælle jer, om den fedeste konkurrence, de lige har sparket i gang på deres hjemmeside, dansede mit lille marcipan-hjerte en lille dans, og jeg begyndte med det samme at tænke på hjemmelavede flødeboller med smag af sommer…

Jeg holder i øjeblikket ferie på Færøerne, så jeg har masser af tid til leg og afslapning i køkkenet – i går kreerede jeg disse lækkerbidskener! Flødeboller med marcipanbund, rabarberskum overtrukket med en godt lag hvid chokolade – de smagte som en drøm. Det må være den ultimative flødebolle – når man som jeg elsker marcipan, rabarber og hvid chokolade. Nå ja – og flødeboller! MUMS!

 photo rababer_floedeboller_zps8b95e6c0.jpg

Inden I får opskriften på flødebollerne, så skal I selvfølgelig lige tippes om den søde konkurrence, som Odense Marcipan kører på deres hjemmeside lige nu. De er nemlig på jagt efter de ultimative marcipan-fans og deres bedste juleopskrifter med marcipan eller et andet produkt fra Odense Marcipan. Det er supernemt at deltage, du skal blot klikke dig ind på dette link – uploade din opskrift sammen med et billede, og så er du automatisk med i konkurrencen om et konditorkursus hos Odense Marcipans chefkonditor Peter Kofod. Og du kan blive en af de tolv heldige, der får en opskrift med i Odense Marcipans jule-opskriftshæfte. Held og lykke til jer, der deltager!

 photo floedeboller_rabarber_hvid_chokolade_zps80d685e4.jpg

Opskrift på flødeboller med rabarberskum!

Lav en koncentreret rabarberkompot:
100 g vinrabarber
3 spsk. vand
2 spsk. sukker

Kog rabarberne helt møre – og mos dem fint med en gaffel. Sæt rabarberkompotten i køleskabet og lad den blive helt kold.

Sådan laver du flødebollernes marcipanbunde:

200 g marcipan

  • Rul marcipanen til en smal jævn rulle og skær i ca. 16-18 skiver
  • Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter
  • Lad marcipanbundene blive helt kolde

Sådan laver du flødebolleskum:
3,5 æggehvider
0,7 dl vand
200 g sukker

  • Kog vand og sukker for fuldt blus i to minutter
  • Pisk æggehviderne let sammen
  • Tilsæt sukkerlagen lidt ad gangen, mens den stadig er varm – og pisk i massen hele tiden
  • Pisk i ca.15 minutter til massen er helt stiv

Sådan laver du flødeboller:

  • Vend fordigtigt rabarberkompotten sammen med skummet
  • Form fine flødeboller ved at bruge en sprøjtepose til at sprøjte rabarberskum på marcipanbundene
  • Lad skummet stå og tørre i en halv time, inden flødebollerne bages ved 180 grader i 5 minutter
  • Når flødebollerne er afkølede, overtrækkes de med en masse tempereret hvid chokolade (300-400 g)
  • Drys evt. lidt frysetørret hindbær, jordbær eller rabarber på toppen af flødebollerne

 Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

//Sponsoreret indlæg//
 photo floedeboller_rabarberskum_zpsac46a0e5.jpg

Påske – Marcipanæg med Dumlesnack og Valrhona

 photo paaskeaeg_dumle3_zpsf141ff29.jpg

Ingen påske uden hjemmelavede påskeæg – i år har jeg lavet to varianter, og især disse hittede hos familien, som er på besøg fra Færøerne.

En vidunderlig påske til jer alle!

 photo paaskeaegdumle1_zpsd1b77452.jpg

 photo paaskeaegdumle2_zps3e221f92.jpg

Opskriften er til 12 marcipanæg

Begynd med at smelte…
1 tsk smør
10 Dumlekarameller
Når massen er smeltet og sammenhængende, vender du 3 spsk. Rice Krispies i. Lad Dumle-massen køle lidt af, inden du former små kugler, som skal være i midten af påskeægget. Stil kuglerne i køleskabet, imens du forbereder marcipanen.

Du skal bruge:
360 g marcipan
200 g god mælkechokolade (Valrhona)
Kakaonibs

Sådan gør du:

  • Vej marcipanen af til 30 g stykket
  • Pak Dumle-kuglerne ind i marcipanen – og form dit marcipanæg
  • Sæt æggene på køl, imens du temperer mælkechokoladen
  • Overtræk marcipanæggene med mælkechokoladen
  • Pynt med lidt kakaonibs

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo paaskeaegdumle_zpsb0e54962.jpg

 photo paaskeaeg_dumle_zpscfeaa3a7.jpg

Lakridsmarcipan med hvid citron-chokolade

Photobucket
23. december og snestorm lægger virkelig op til en masse stearinlys, dejlig julemusik og selvfølgelig noget varmt at drikke og en lille sød julekage eller konfekt. Og her er lidt inspiration fra mine konfekt-kreationer i dag! Lakridsmarcipan overtrukket med hvid chokolade med et twist af citron toppet med frysetørret hindbær. Og hold nu op, hvor de bare smager fantastisk- elsker kombinationen af den milde lakridssmag, den søde chokolade og den friske citron – mums!

Det skal du bruge:
200 g marcipan
2½ tsk. sød lakridssirup
200 g hvid chokolade
Skal fra 2 økologiske citroner

Sådan gør du

  • Ælt marcipan og lakridssirup til det er helt blandet sammen
  • Form små hjerter eller kugler med marcipanen
  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Hak citronskal meget fint og tilsæt det den smeltede chokolade
  • Overtræk marcipanhjerterne med chokolade og drys med lidt frysetørret hindbær
  • Opbevar konfekten på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Knasende konfektkugler med nougat og marcipan

Jeg er stor fan af marcipan, men det går lidt værre med nougat, som absolut ikke er min foretrukne søde spise. Men i små mængder kan det dog være godt, ligesom i mine konfektkugler med nougat i midten pakket ind i Baileys-marcipan og overtrukket med chokolade og til sidst vendt i knasende Daim. Prøv dem – de smager fantastisk til en kop lækker kaffe!

Photobucket

Det skal du bruge: 
(8 stk.)
30 g nougat
100 g marcipan
1 spsk Baileys
70 g mørk chokolade
1 Daim

 Sådan gør du:

  • Del de 30 g nougat i 8 stykker og tril dem til små kugler. Sæt nougat-kuglerne i fryseren
  • Ælt marcipanen sammen med Baileys
  • Tag nu nougat-kuglerne ud af fryseren og pak dem ind i marcipan – og form små kugler
  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Overtræk marcipankuglerne med chokolade og vend dem i finthakket Daim

Konfektkuglerne skal opbevares på køl i en lufttæt dåse!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Flødekarameller med et drys af lakrids

Photobucket

Jeg har lavet de lækreste karameller, som faktisk er supernemme at kreere. De er seje, cremede og tilpas søde, og så har de fået et twist af lakrids i bunden og på toppen. Glæder mig til at byde julegæsterne på de små og meget delikate flødekarameller.

Opskriften:
Ca. 40 stk

3 dl fløde 38 %
50 g. glukosesirup
150 g. sukker

Raw Liquorice Powder

Photobucket

Sådan gør du:
Kog alle ingredienserne indtil karamellen er gylden og tyktflydende. Rør i den med jævne mellemrum – rør ekstra meget, når den begynder at tykne. Karamellen er færdig, når den er gylden og sej, og så skal den være omkring 122 grader.

Beklæd en aflang bageform (31 x 11) med bagepapir og drys med Raw Liquorice Powder. Hæld den varme karamel i bageformen og drys igen med Raw Liquorice Powder. Lad karamellen afkøle ved stuetemperatur et par timer.

Udskær karamellerne i ca. 3 x 2 cm. Pak karamellerne ind i cellofan og bind evt. et fint bånd på siderne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Hvide chokoladebrud med marcipan og lakrids

Photobucket

Hvid chokolade og lakrids er nogle af mine yndlings søde sager, så da jeg i lørdags købte lækker Ivoire 35% fra Valrhona, og lige har fået en lækker lakrids-pakke fra Johan Bülow, blev det til disse små hvide chokoladebrud med marcipan, pistacienødder og lakrids. Og sikke en skøn lille julegodte! Her får I opskriften:

Det skal du bruge
ca. 15 stykker
100 god hvid chokolade
30 g marcipan
10 g pistacienødder (usaltede)
Raw Liquorice Powder

Photobucket

Sådan gør du:

  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Skær marcipanen i små tern og drys dem på et bagepapir, så de danner en firkant
  • Grov hak pistacienødderne og drys dem over marcipanen
  • Hæld chokoladen over marcipanen og pistacienødderne
  • Lad chokoladen køles lidt ned, inden du til sidst drysser lakridspulver over de hvide chokoladebrud
  • Når chokoladen er helt kold, skærer du den i rustikke og tilfældige stykker
  • Opbevar chokoladebrudene i en dåse i køleskabet

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager

Photobucket

Lækker müsli-konfekt med chokolade

Jeg er lige kommet hjem fra en meget hyggelig, men også ekstremt kold tur i Tivoli, og sidder nu pakket ind i dyne og omgivet af stearinlys – hjemlig hygge holder maks i december! Nå, men vi skal jo også til dagens juleindlæg på bloggen, det er jo allerede 6. december.

Da jeg tidligere på ugen skulle have nogle lækre jule-snacks med på arbejde, kreerede jeg disse små müsli-bidder, og de blevet meget godt modtaget, så her får I opskriften!

Photobucket

Det skal du bruge:
15 – 20 stk.
65 g blødt smør
60 g mel
50 g sukker
1 vaniljestang
30 g græskarkerner
30 g usaltede pistaciekerner
50 g mandler
20 g kokosflager
100 g tørrede jordbær

Sådan gør du:

  • Rør smør, mel, vaniljekorn og sukker til en jævn dej
  • Skær kokosflagerne og jordbærrene i mindre stykker og tilsæt dem i dejen
  • Rør også græskarkerner, grofthakkede pistaciekerner og mandler i massen
  • Kom massen i en lille aflang bageform beklædt med bagepapir. Brug en ske til at presse massen sammen
  • Bag ved 150 grader i 50 minutter
  • Lad müsli-konfekten køle af, mens du smelter 100 g. mørk chokolade over vandbad
  • Overtræk den kolde müsli-konfekt med et tykt lag chokolade
  • Når chokoladen er størknet, kan du skære fine og små firkanter. Opbevar de små müslibidder i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket

Tjek også de andre opskrifter i årets “julekalender”:
1. dec – Kæmpe klejner
2. dec – Hyggelige havregrynskugler
3. dec – Crispy Mars-konfekt
4. dec – Brændte mandler med lakrids
5. dec – Adventsgavetip #1 – Lækre julegodter!

Brændte mandler med lakrids

Photobucket

Når jeg dufter brændte mandler, ved jeg, julen er lige om hjørnet – det er en mega hyggelig duft, og så smager brændte mandler bare rigtig meget af jul! Jeg plejer altid at købe brændte mandler, når jeg shopper julegaver på strøget i København, men hvorfor ikke lave dem selv? Nu har jeg prøvet, og det er ret nemt, og smager mindst ligeså godt, som dem jeg plejer at købe – og så blev de bare lidt ekstra spændende, da de fik et twist af lækker lakrids. Prøv det – opskriften er supernem!

Det skal du bruge:
200 g mandler
2 dl sukker
1 dl vand
1,5 tsk. lakridspulver

Photobucket

Sådan gør du:

  • Kom sukker, lakridspulver, vand og mandler i en gryde og varm det op til kogepunktet. Skru lidt ned, men lad massen blive ved med at koge. Rør rundt engang imellem
  • Når massen har stået lidt begynder den at ændre konsistens og bliver tykkere, og nu er det vigtigt, at du rører konstant. Det er lidt individuelt, hvordan man vil have mandlerne – enten lidt sukkeragtig eller mere karamelliseret – gå efter det, du bedst kan lide. Når de brændte mandler er færdige, hældes de ud på et bagepapir
  • Lad mandlerne køle lidt af, inden du skiller dem ad
  • Opbevar de færdige brændte mandler i en lufttæt beholder

Tip! Drys evt. med lidt lakridspulver, inden du spiser dem!

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Tjek også de andre opskrifter i årets “julekalender”:
1. dec – Kæmpe klejner
2. dec – Hyggelige havregrynskugler
3. dec – Crispy Mars-konfekt

Photobucket

Crispy Mars-konfekt

Photobucket

3. december byder på lækker og supernem julekonfekt! Vi laver altid de her crispy Mars-bidder til jul, de smager helt fantastisk. Og med kun tre ingredienser er det en af de nemmeste konfekt-opskrifter, jeg kender.

Husk også at tjekke opskrifterne fra 1. december (klejner) og 2. december (havregrynskugler)

Photobucket

Photobucket

Det skal du bruge:
Ca. 20-25 stk.
90 g smør
4 marsbar
50 g Rice Krispies

Sådan gør du:

  • Smelt smør og Mars-bar ved svag varme – når det er blevet til en jævn masse, tager du det af varmen og vender Rice Krispies i massen
  • Form lækker konfekt med en teske direkte på et bagepapir
  • Opbevar Mars-konfekten i køleskab

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket

Hyggelige havregrynskugler

Så kom sneen, og der er for alvor dømt hjemmehygge med en masse stearinlys og noget sødt til kaffen. I dag byder Cute Carbs’ julekalender på barndom i form af nostalgiske havregrynskugler. De er små, de er fine, de er nemme at lave, og så er de lig med hyggelige minder fra barndommen.

Klik her og se, hvad der gemte sig bag “lågen” 1. dec.

Photobucket

Det skal du bruge:
Ca. 20-25 stk.

185 g havregryn
150 g blødt smør
130 g sukker
4 spsk. usødet kakaopulver
1 tsk. romessens

Pynt: Kokosmel

Sådan gør du:

  • Begynd med at smuldre smørret i en skål og ælt det sammen med resten af ingredienserne. Ælt til massen er blandet godt sammen
  • Form små kugler og vend dem i kokosmel
  • Opbevar havregrynskuglerne i en lukket dåse i køleskabet

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Bland selv slik – hvad er der i din pose?

Photobucket

Fik lyst til at dele et lille god-weekend-indlæg med jer, fordi jeg har taget billeder af en ordentlig omgang bland selv slik.  Og når nu det er fredag, er der sikkert mange af jer, der har købt fredagsslik og glæder jer til hygge foran fjerneren resten af aftenen – ihhh elsker fredage! Nå, men tilbage til slikket, jeg vil nemlig vildt gerne høre, hvordan du blander dit slik? Blandt mine favoritter er syrlige vingummier, djungelvrå, syrlinger og helt klart også fudge! Men hvad er et must i din bland selv slik? Og har du gode tips til, hvor man kan få godt bland selv slik? Del gerne i kommentarfeltet, jeg er helt sikker på, at der er mange, der gerne vil have gode tips.

God weekend

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Lækre luksus romkugler

Hjemmelavede romkugler er fantastiske, og så er de supernemme at lave. Og denne version, som virkelig er en deluxe udgave, kan med garanti imponere gæsterne, hvis du altså ikke når at spise alle romkuglerne til aftenkaffen 😉

Jeg har lavet romkuglerne i et opskrift-samarbejde med Den Gamle Fabrik, og jeg har brugt deres hindbærmarmelade, men hvis du er mere til jordbær eller en anden af deres gode marmelader, så kan de også sagtens bruges.

Photobucket

Opskriften
400 g kagerester
100 g marcipan
100 g mørk chokolade
1 spsk kakaopulver
2 spsk hindbærmarmelade
2 spsk romessens

Sådan gør du:
❋ Smuldr kageresterne i en blender
❋ Rør marcipan, smeltet mørk chokolade, kakaopulver og hindbærmarmelade og     kageresterne sammen til en fast masse – rør gerne i en rørmaskine
❋ Smag massen til med romessens
❋ Sæt massen på køl til den har sat sig
❋ Lav små kugler, jeg vejer mine af til 30 g stykket
❋ Sæt kuglerne i fryseren i 20 minutter
❋ Smelt 140 g mørk chokolade over vandbad
❋ Vend romkuglerne i chokoladen
❋ Og tril dem til sidst i kokos
❋ Lad dem stå og tørre på en rist

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

TIP! Hvis du vil lave nogle mere børnevenlige romkugler, så undlad at trille dem i chokolade og vend dem i krymmel i stedet for kokos!

Photobucket

✪Fudge-fan serverer vanilje-fudge✪

fudge

Fudge er virkelig sødt, men jeg elsker at sætte tænderne i den fine konfekt med den helt særlige konsistens. Og så er jeg vild med de rustikke stykker, som er helt perfekte til en lækker kop kaffe, og faktisk kan man nøjes med et stykke, fordi fudge er så sødt, og det er da positivt 🙂

Fudge er faktisk ret nemt at lave, men det kræver en del tid foran komfuret, fordi der skal røres og holdes øje med fudgemassen hele tiden. Men det er tiden værd!

Lige om lidt er det jul, og jeg synes virkelig, at fudge er en superlækker og lidt anderledes julekonfekt, så husk denne opskrift, når du skal lave julekonfekt, du bliver ikke skuffet, hvis du er fudge-fan!

fudge

Opskriften på vanijle-fudge:
400 g sukker
¾ dl vand
1½ spsk. mørk sirup
60 g smør
Korn fra en vaniljestang
En dåse kondenseret mælk (397g)

Sådan gør du:

  • Opvarm sukker og vand ved svag varme og tilsæt korn fra vaniljestangen
  • Når sukkeret er opløst, tilsættes mørk sirup og smør. Lad det smelte
  • Tilsæt kondenseret mælk og rør i massen til den når kogepunktet. Lad massen koge ved svag varme i ca. 20 minutter og rør i ca. hver andet minut
  • Når massen er blevet gylden og begynder at tykne, skal du tage massen af varmen
  • Når fudgemassen er taget af varmen, skal der røres kraftigt i den i et par minutter
  • Hæld massen ned i en aflang form foret med bagepapir (25×12)
  • Lad fudgen stå i køleskabet i fire timer, inden du skærer den ud i fine firkanter

Tip! Opbevar fudge-stykkerne i en lufttæt dåse i køleskabet

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
fudge

Jordbær-skumfiduser

Photobucket

Jeg har tidligere lavet banan-skumfiduser, men denne gang er det jordbær-skumfiduser – og de smager intet mindre end vidunderligt! Opskriften er den samme som til banan-skumfiduserne, men smagsessensen er bare skiftet ud med jordbær i stedt for banan, og frugtfarven er rød i stedet for gul.

Prøv det – det er sjovt at lave, og de smager virkelig godt!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Hjemmelavede skumfiduser med banansmag

Photobucket

Jeg har lavet skumfiduser, og de smager virkeligt godt! Konsistensen er lækker skummet, og smagen er overraskende naturlig af banan. Det er nok ikke den nemmeste opskrift på hjemmelavet slik, men til gengæld, kan man købe alt det, man har brug for i et kit fra Urtegården. Smart, ikk’?

Det skal du bruge til skumfiduserne:
75 ml vand
100 g sukker
120 g druesukker
25 g gelatine
2 ml citronsyre
1 bæger pasteuriseret æggehvide
2 ml bananaroma
lidt gul slikfarve

Photobucket

Sådan gør du:
Opvarm 50 ml vand til kogepunktet og hæld det op i en skål

Drys 25 g gelatine i det varme vand under omrøring

Sæt skålen med gelatineopløsningen i en gryde med varmt vand og læg låg på gryden, så gelatineopløsningen holder sig varm og flydende, til den skal bruges

Rør nu 25 ml vand, sukker og druesukker sammen i en gryde til al sukkeret er fugtigt, og kog derefter sukkermassen til den er 132 grader. Tag gryden af varmen og lad massen afkøle til 100 grader

Mens sukkermassen køler ned, skal æggehviderne piskes let og der skal tilsættes slikfarve, bananaroma og citronsyre

Når sukkermassen er på 100 grader røres den varme gelatineopløsning i sukkermassen, for dernæst at blive blandet med de piskede æggehvider

Pisk massen i 4-5 minutter, til den er luftig og stiv

Hæld skumfidusmassen ud på let smurt teflonvæv eller bagepapir, og fordel den så godt som muligt, så den bliver kvadratisk

Lad massen tørre i 15 minutter

 Drys nu massen med druesukker og vend den og drys druesukker på bagsiden

 Nu kan massen skæres i tern med en skarp kniv

Vend de friske skumfiduser i mere druesukker, så klippefladerne også pudres og ikke klistrer

Photobucket

Sådan laver du kandiserede æbler

Photobucket

Det sure og det søde er et lækkert match, og derfor er lidt syrlige æbler pakket ind i sukkersirup og kokos en vidunderlig oplevelse! Kandiserede æbler vækker minder om hyggelige ture i Tivoli, og jeg har længe haft planer om og at lave dem herhjemme. Og efter en weekend med ”pluk selv æbler” var kandiserede æbler en dejlig sød start på ugen.

Photobucket

Photobucket

Det skal du bruge:
230 g sukker
50 g glukosesirup
1 dl vand
1 tsk. eddike

Derudover skal du bruge:
4 æbler
50 g kokosmel
4 lakridsrødder eller andre pinde

Photobucket

Photobucket

Sådan gør du:

  • Vask æblerne og tør dem grundigt. Stik en lakridsrod i hvert æble og stil dem på et bagepapir.
  • Rist kokosmelet på en pande og lad det køle af
  • Kog sukker, vand, glukosesirup og eddike i en gryde. Lad det koge i ca. 4-5 minutter under omrøring – sukkerlagen er klar, når den er ca. 130 grader. Pas på sukkerlagen ikke bliver alt for varm, for så kan æblerne ikke spises (har prøvet det)
  • Tag sukkerlagen af varmen og rør i den, til den er blank og ikke bobler/skummer
  • Dyp æblerne i sukkerlagen og vend dem straks i ristet kokos
  • Nyd dem med det samme

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Trøffel surprise med lakrids og Oreos

Jeg fik en lækker pakke med posten i sidste uge – den var proppet med lækre lakrids-sager fra Konnerup & Co.  Og med en masse lakrids i skabet var det oplagt at lege lidt i køkkenet – det blev til nogle Oreos/lakrids-trøfler overtrukket med hvid chokolade. Super simple at lave og meget delikate at sætte tænderne i.

Photobucket

Photobucket

Det skal du bruge til Oreos/lakrids-trøflerne:
(14- 16 trøfler)
100 g flødeost
250 g Oreos
2 tsk sød lakridssirup

300 g hvid chokolade
Lakridspulver

Sådan gør du:

  • Blend Oreos til en fin ”mel”
  • Rør Oreos ”mel”, lakridssirup og flødeost sammen
  • Sæt massen i fryseren i 15 minutter, så den bliver lidt hård
  • Form små kugler og sæt dem i fryseren i yderligere 15 minutter
  • Smelt hvid chokolade over vandbad
  • Overtræk de små trøfler med hvid chokolade og drys med lakridspulver
  • Sæt Oreos/lakrids-trøflerne på køl

Nyd Oreos/lakrids-trøflerne iskolde med en god kop kaffe – de er meget fugtige, så de skal opbevares på køl.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Mmm müslibar med hvid chokolade på toppen

Endelig har jeg taget mig sammen og fået lavet de müslibarer, jeg så længe har haft lyst til at dele med jer her på bloggen. De er ikke helt uden kalorier, men det havde du vel heller ikke forventet på Cute Carbs 🙂 Men til gengæld er de proppet med lækre kerner, nødder og tørret frugt.

Photobucket

Photobucket

Man kan lave mange forskellige müslibarer, og jeg er også sikker på, at det her ikke bliver den eneste opskrift, der lander på bloggen – synes det er en fornøjelse at lege med frø, kerner og nødder, og så er min kærlighed til kondenseret mælk faktisk ret stor. Men indtil videre så er her lidt inspiration, hvis du skulle have lyst til at kreere lidt lækkerier i køkkenet.

Opskrift til ca. 25 müslibarer

1 dåse kondenseret mælk (ca. 400 g)
50 g kokosmel
50 g speltflager
100 g havregryn
80 g usaltede cashewnødder
60 g græskarkerner
60 g solsikkefrø
30 g sesamfrø
50 g tørrede tranebær

+ 100 g hvid chokolade

Photobucket

Sådan gør du:

  • Varm den kondenserede mælk op i en gryde ved svag varme
  • Bland alle de tørre ingredienser og tilsæt dem i den varme kondenserede mælk. Rør massen godt sammen, så den er helt sammenhængende
  • Fordel müsliblandingen i en bradepande. Brug gerne hænderne til at presse massen sammen. Afslut med at glatte müsliblandingen med bagsiden af en våd ske
  • Bag müslibarerne ved 130 grader i 55 min, og lad dem køle lidt af, inden du skærer den i stykker på ca. 6 x 3 cm.
  • Smelt 100 g hvid chokolade og smør et lag chokolade på toppen af müslibarerne – det giver det perfekte finish.

Photobucket

Disse lækre müslibarer er perfekte til madpakken, hygge foran fjerneren eller bare som snak, når sulten melder sig på uventede tidspunkter. Lov mig, at I prøver dem – de er virkelig gode:)

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Knasende karamel

En supernem og meget sød opskrift, som er en meget hyggelig lille og knasende snack, der er perfekt til aftenkaffen.

Photobucket

Det skal du bruge: 250 g rørsukker, 50 g pistacienødder, fintrevet skal fra to økologiske appelsiner og 100 g mørk chokolade

Sådan gør du: 

  • Smelt rørsukker på en pande
  • Hak pistacienødder i grove stykker.
  • Riv og hak appelsinskal meget fint.
  • Når rørsukkeret er smeltet tilsættes appelsinskal og pistacienødder
  • Hæld massen ud på en bageplade med bagepapir og lad den blive kold og hård
  • Knæk karamelmassen i rustikke stykker og afslut med at hælde smeltet chokolade over karamelstykkerne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Tak for samarbejdet til Spillemaskiner.com Spilleautomat

Opskrift: Cookies med Mars-bar

I går eksperimenterede jeg lidt med nogle Mars-bar, som jeg havde haft liggende herhjemme lidt for længe, og det resulterede i disse lækre Mars-bar cookies, som helt sikkert snart skal bages igen. Hvis du er til chewy cookies, som er sprøde, når du sætter tænderne i dem, så er denne cookies opskrift med garanti et hit.

cookies med mars bar
Opskrift på cookies:
200 g blødt smør
100 g rørsukker
4 spsk brun farin
2 tsk vaniljesukker
1 stor tsk natron
300 g hvedemel
4 spsk sødmælk
4 mars bar

Sådan laver du cookies:

  • Pisk smør, rørsukker og brun farin godt sammen
  • Rør mel, vaniljesukker og natron i dejen
  • Tilsæt mælk og to grofthakkede Mars-bar
  • Skær de to andre Mars-bar i tolv stykker
  • Del nu dejen i tolv stykker og placer et stykke Mars-bar i midten og form dejen til store kugler, som du med håndfladerne giver et lille tryk
  • Bag ved 250 grader i 7-8 minutter

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Marcipan-æg med Baileys og karamel

Hjemmelavede påskeæg med marcipan smager vidunderligt, og når de har en lækker overraskelse i midten, så bliver det næsten ikke bedre.

Photobucket

Jeg har jo tidligere afsløret min begejstring for Dolce Latte – er vild med det! Og i dag har jeg brugt det i en ret lækker kombi, synes jeg selv, der er nemlig en lille lækker Dolce Latte overraskelse i midten af mine marcipan-æg, som udover marcipan består af Baileys, flormelis og lækker lys chokolade!

MArcipanæg med karamel

Opskrift på marcipan-æg (14 stk)

500 g marcipan           

4 spsk flormelis

4 spsk Baileys

Dolce latte

200 lys chokolade

Marcipanæg

Sådan gør du:

  • Lav 14 små kugler af Dolce Latte på en tallerken og stil dem i fryseren i en halv time
  • Ælt flormelis, Baileys og marcipan til en jævn masse
  • Fordel massen i 14 stykker på ca. 40 g – og form små æg
  • Skær ægget halvt over fra den tykke side og lav plads til de kolde Dolce Latte-kugler
  • Smelt chokoladen over vandbad og overtræk marcipan-æggene med chokolade. Pynt evt. med smeltet candy melt

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

marcipanæg

Påske-popcakes

Påske betyder en masse dejlige fridage og en masse kvalitetstid sammen med dem, der betyder allermest – jeg glæder mig meget! I år har jeg taget forskud på påske-kagerne med disse fine popcakes, som smager som en drøm, og så er de vildt nemme og sjove at lave.

popcakes

Jeg er blevet ret vild med popcakes, især efter jeg har fundet den helt rigtige opskrift på en blød og lækker trøffel pakket ind i smeltet candymelt- mums! Synes faktisk, popcakes fortjener mindst ligeså meget loooove som cupcakes.

popcakes

popcakes

Hvis du har fået lyst til at gå i køkkenet, så finder du opskriften på mine popcakes lige her!

God påske!

Photobucket
Læs også mit blogindlæg med en masse tips til shops, der sælger krymmel, candy melts og andre søde sager!

Photobucket
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Flødeboller med vanilje

Det fås næsten ikke bedre end hjemmelavede flødeboller. Jeg har tidligere lavet en variant med hvid chokolade og lakridsguf – perfekt kombi!  Men denne mere klassiske version skal ikke undervurderes – en marcipanbund toppet med vaniljeguf og til sidst pakket ind i lækker lys chokolade. Mums!

Photobucket
Opskriften:

4,5 æggehvider

1 dl vand

300 g sukker

1 vaniljestang

+

500 g marcipan

300 g chokolade (jeg foretrækker lys)

Bund:

  • Rul marcipanen til en jævn rulle og skær i ca. 30 skiver
  • Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter
  • Når marcipanbundene er kolde pensles de med chokolade

Photobucket
 
Guf:

  • Kog vand og sukker for fuldt blus i to minutter
  • Pisk æggehviderne let sammen med kornene fra vaniljestangen
  • Tilsæt sukkerlagen mens den stadig er varm
  • Pisk sukkerlage og æggehvider i 15 minutter til massen er stiv
  • Brug en sprøjtepose til at sprøjte guf på marcipanbundene
  • Bag flødebollerne ved 180 grader i 5 minutter
  • Når flødebollerne er afkølede overtrækkes de med en masse chokolade
  • Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

flødeboller

Lakridsflødeboller med hvid chokolade

Jeg synes virkelig, der sker noget magisk, når lakrids møder hvid chokolade, så jeg har længe tænkt, jeg ville lave lakridsflødeboller overtrukket med hvid chokolade. Og da jeg har en del kollegaer med lakridscrush (inklusiv mig mig selv), så var det oplagt at lave lakridsflødeboller med hvid choklade og marcipanbund, da den stod på hyggeaften med mine søde kollegaer i sidste uge. Og jeg er helt sikker på, at det ikke er sidste gang, jeg laver den flødebollevariant – de er vanedannende!

flødebolle
Opskriften:

4,5 æggehvider

1 dl vand

300 g sukker

2 spsk sød lakridssirup

500 g marcipan

300 g hvid chokolade

Frysetørrede jordbær

Bunden:

Rul marcipanen til en jævn rulle og skær i 30 skiver

Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter

Når marcipanbundene er kolde pensles de med et tyndt lag hvid chokolade

flødeboller
Lav nu lækker lakridsguf

  • Kog vand og sukker i to minutter ved høj varme
  • Pisk æggehviderne let
  • Tilsæt sukkerlagen, mens den stadig er varm
  • Pisk sukkerlage og æggehvider i 15 minutter til massen er stiv
  • Rør lakridssiruppen i massen
  • Brug en sprøjtepose til at sprøjte lakridsguf på marcipanbundene
  • Bag flødebollerne ved 180 grader i 5 minutter

Når flødebollerne er afkølede overtrækkes de med en masse hvid chokolade. Pynt evt. med frysetørrede jordbær eller hindbær.

Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Hjerteformede popcakes

Vi har ikke rigtig praktiseret Valentines Day herhjemme, men i dag kom jeg hjem til fine hvide tulipaner, og selv om jeg synes, Valentines Day er lidt plat, så skal jeg lige love for, jeg blev glad for blomsterne – lidt dobbeltmoralsk I know:-)

Sender jer alle en masse looove med hjerteformede Valenties Day popcakes.

Photobucket
Sådan gør du:

Bag en god brownie, jeg har bagt min yndlings, som du kan finde opskriften på lige her.

Lav frosting: 40 g smør, 100 g flødeost, 50 g flormelis, 1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du: Pisk flødeosten, smør, flormelis og vaniljesukker sammen i en skål.

Du skal også bruge: Candy melts, pinde til kagerne og pynt

Brownie + frosting… Kom den afkølede brownie i en blender og kør til den er helt kagemels-agtig. Ælt frosting og den crumblede kage sammen. Stil massen på køl i en halv time.

popcakes
Lav kagerne…

  • Form den kolde masse til små kugler, hjerter eller hvad du nu har lyst til.
  • Smelt candy melts – jeg gør det i mikroovnen, og det fungerer meget godt. Husk bare at røre hvert halve minut.

Photobucket

  • Dyp cirka en centimeter af pinden i candy melt massen, og sæt den derefter i kagerne. Sæt kagerne i fryseren et par minutter, så de bliver helt kolde.
  • Dyp nu hele kagen i den smeltede candy melt masse, og lad kagen dryppe lidt af, mens du holder den over skålen. Hvis det er svært at få den overskydende candy melt masse af, så kan du slå nogle små slag på den hånd, du holder kagen med, så din popcake bliver fint og jævnt overtrukket.
  • Pynt kagerne med det, du har lyst til, mens overtrækket stadig er vådt, og lad til sidst kagerne tørre i køleskabet.
  • Opbevar kagerne på køl – de kan holde sig i 3-4 dage.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket// indeholder affiliate //

 

Wannabe pariserlinser

Jeg elsker pariserlinser, derfor denne opskrift som har lidt pariserlinse-feel. Mums!  

pariserlinser
Det skal du bruge:

1½ pasteuriseret æggehvide
430 g flormelis
Smag til med pebermynteolie (ca. 15 dråber)
100 g mørk chokolade
 
Sådan gør du:

  • Pisk æggehviden let! Den skal ikke være så stiv, som når du laver marengs
  • Sigt flormelissen i og pisk let
  • Smag til med pebermynteolie
  • Ælt nu dejen med hænderne. Hvis den klistrer, kan du bruge lidt ekstra flormelis Massen skal blive lidt tør, så den ikke klistrer til fingrene
  • Form små pariserlinser ved at trille lidt masse og trykke den let mellem håndfladerne Lad dem stå og tørre i 4 timer
  • Smelt chokoladen og sprøjt linserne med chokolade

Wannabe pariserlinserne skal opbevares tørt, så kan de holde op til en uge.

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

pariserlinser

Mmm… Bounty!

Bounty er jo SÅ lækkert, og den gode nyhed er, at det er supernemt at lave, så der er ingen undskyldning for ikke at lave det selv. Og tanken og frisk Bounty i køleskabet er ikke dårlig, vel?

Jeg lavede fornylig hjemmelavet Bounty, og det var et hit. Og helt perfekt til weekendhygge eller som værtindegave.

Bounty
Det skal du bruge:

250 g kokosmel

1 dåse kondenseret mælk (397g)

200 g mørk chokolade

 Sådan gør du:

  • Ælt kokosmel og kondenseret mælk til en jævn masse.
  • Massen er lidt klistret, så stil den i fryseren eller i køleskabet, så bliver den nemmere at arbejde med.
  • Form kokosmassen til små brød eller kvadrater, og stil dem på køl i et par timer.
  • Smelt chokoladen og overtræk kokosbrødene.
  • Pynt eventuelt med en lys eller hvid chokolade.

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

Bounty

Sunde kokostrøfler

Det er jo januar, og jeg prøver ligesom mange andre at skrue ned for sukkerforbruget, men lækkersulten er ikke så nem at slippe af med… Derfor har jeg lavet disse kokostrøfler, som faktisk er meget sunde.

kokostrøfler
Det skal du bruge:

70 g mandler uden skal

100 g tørre abrikoser

150 g stenfri dadler

1 tsk revet økologisk appelsinskal

Saft fra en økologisk appelsin

1,5 tsk vaniljeessence

70 g kokosmel

2 spsk usødet kakao ( f.eks Valrhona)

Kokosmel til at trille trøflerne i.

kokostrøfler1
Sådan gør du:

Blend mandlerne til de er helt fine. Kom abrikoser, appelsinsaft, appelsinskal og dadler i blenderen. Kør til du får en sej masse. Tilsæt nu de sidste ingredienser og blend til en samlet masse. Sæt massen i køleskabet eller fryseren i en time. Form kokostrøflerne, som du har lyst, og afslut med at trille dem i kokosmel.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

kokostrøfler

Konfekt: Skovbær-marcipan med lakrids og hvid chokolade

Odense har lavet en ny variant af deres lækre marcipan nemlig med skovbær, og den måtte jeg da prøve. Det blev til disse små konfektkugler, som består af skovbær-marcipan pakket ind i hvid chokolade og lakridsrodspulver. De er supernemme og hurtige at lave.

Det skal du bruge:

200 g skovbær-marcipan

100 g hvid chokolade

Lakridsrodspulver

Sådan gør du:

Del skovbær-marcipanen i små stykker og tril det til fine små marcipankugler.

Smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovnen.

Dyp marcipankuglerne i den smeltede chokolade og vend dem straks i lakridsrodspulveret. Sæt dem på køl.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Mmm..Oreo-trøfler!

Mine skønne kollegaer skulle forkæles, da vi i weekenden skulle til Fredericia med arbejdet, så jeg eksperimenterede lidt i køkkenet sent fredag aften. Det blev til nogle Oreo-trøfler, som blev meget godt modtaget hos Vi Unge-damerne, så I får lige opskriften – de er supernemme at lave.

 

Det skal du bruge:

300 g Oreo

100 g flødeost

50 g blød smør

100 g havregryn

Sådan gør du:

  • Blend Oreo-kagerne til en fin Oreo(mel). Tilsæt den bløde smør, flødeosten og havregrynene og ælt det hele sammen.

  • Sæt dejen i fryseren en halv time, så den bliver helt kold, så er den nemlig meget nemmere at arbejde med.
  • Rul små kugler og vend dem i kokos, krymmel eller chokoladespåner.
  • Oreo-trøflerne smager bedst kolde, så opbevar dem i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

 

Jeg lavede også Whoopie pies – opskriften kommer på bloggen senere på ugen. Ha’ en dejlig uge!