Frk. Cute Carbs

Slikkepinde med hindbærsmag og et tvist af lakrids!

slikkepinde opskrift med hindbær
//Sponsoreret indlæg//
Jeg er vild med julehygge, især den del hvor hele familien er i køkkenet, og der er julebag på programmet, det er så hyggeligt! Duften af julekage er også noget af det bedste. Og noget af det sjoveste er at finde på nye julegodter, der falder i god jord hos julegæsterne og familien. I år er en af mine nye søde julegodter hjemmelavede slikkepinde med hindbærsmag og et tvist af lakrids.

Jeg sad og surfede juleinspiration på nettet og faldt over nogle lignende slikkepinde hos Dansukker, og nu har jeg lavet min egen version, som faktisk er blevet meget god, hvis man er til en mild smag og hindbær sammen med det salte lakrids.

Det er overraskende nemt at lave små fine slikkepinde, men det er nok ikke den mest børnevenlige julehygge, da bolchemassen bliver rigtig varm, men mon ikke børnene går mest op i at smage det færdige resultat, hvem vil ikke gerne smage en god slikkepind.

En af de vigtigste ingredienser, når vi laver julegodter, der ikke klassisk konfekt er glukosesirup, den giver for eksempel hjemmelavede karameller den perfekte konsistens, og så er den uundværlig, hvis man skal lave de her julede slikkepinde.

opskrift på hindbær-slikkepinde

Opskrift på slikkepinde med hindbær og lakrids

Giver ca. 15 slikkepinde

2 1/2 dl Dansukker Sukker
1/2 dl vand
1/2 dl Dansukker glukosesirup
3 tsk. hindbær essens
1 tsk. rød frugtfarve
Pynt: Lakridsgranulat

Sådan laver du slikkepinde:

Bland sukker, vand og glukosesirup i en gryde. Varm massen op til 160 grader. Tilsæt hindbæressens og frugtfarve.
Mens massen koger – læg slikkepindspinde på et stykke bagepapir, og drys med lakridsgranulat. Hæld forsigtigt sukkerlagen over slikkepindspindene. Drys igen med lakridsgranulat. Lad slikkepindene blive hårde, inden du opbevarer dem tørt og køligt.

slikkepinde

Flødeboller med rabarberskum + konkurrencetip!

 photo floedeboller_rabarber_zps604c3079.jpg

Jeg er kæmpe marcipan-fan, synes marcipan gør en kage ekstra saftig og smagfuld, og så kan jeg også godt lide det i konfekt – det er nok min yndlings konfekt-ingrediens. Jeg bruger for det meste Odense Marcipan, så da jeg fornylig blev spurgt, om jeg ville lave to opskrifter med marcipan fra dem og fortælle jer, om den fedeste konkurrence, de lige har sparket i gang på deres hjemmeside, dansede mit lille marcipan-hjerte en lille dans, og jeg begyndte med det samme at tænke på hjemmelavede flødeboller med smag af sommer…

Jeg holder i øjeblikket ferie på Færøerne, så jeg har masser af tid til leg og afslapning i køkkenet – i går kreerede jeg disse lækkerbidskener! Flødeboller med marcipanbund, rabarberskum overtrukket med en godt lag hvid chokolade – de smagte som en drøm. Det må være den ultimative flødebolle – når man som jeg elsker marcipan, rabarber og hvid chokolade. Nå ja – og flødeboller! MUMS!

 photo rababer_floedeboller_zps8b95e6c0.jpg

Inden I får opskriften på flødebollerne, så skal I selvfølgelig lige tippes om den søde konkurrence, som Odense Marcipan kører på deres hjemmeside lige nu. De er nemlig på jagt efter de ultimative marcipan-fans og deres bedste juleopskrifter med marcipan eller et andet produkt fra Odense Marcipan. Det er supernemt at deltage, du skal blot klikke dig ind på dette link – uploade din opskrift sammen med et billede, og så er du automatisk med i konkurrencen om et konditorkursus hos Odense Marcipans chefkonditor Peter Kofod. Og du kan blive en af de tolv heldige, der får en opskrift med i Odense Marcipans jule-opskriftshæfte. Held og lykke til jer, der deltager!

 photo floedeboller_rabarber_hvid_chokolade_zps80d685e4.jpg

Opskrift på flødeboller med rabarberskum!

Lav en koncentreret rabarberkompot:
100 g vinrabarber
3 spsk. vand
2 spsk. sukker

Kog rabarberne helt møre – og mos dem fint med en gaffel. Sæt rabarberkompotten i køleskabet og lad den blive helt kold.

Sådan laver du flødebollernes marcipanbunde:

200 g marcipan

  • Rul marcipanen til en smal jævn rulle og skær i ca. 16-18 skiver
  • Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter
  • Lad marcipanbundene blive helt kolde

Sådan laver du flødebolleskum:
3,5 æggehvider
0,7 dl vand
200 g sukker

  • Kog vand og sukker for fuldt blus i to minutter
  • Pisk æggehviderne let sammen
  • Tilsæt sukkerlagen lidt ad gangen, mens den stadig er varm – og pisk i massen hele tiden
  • Pisk i ca.15 minutter til massen er helt stiv

Sådan laver du flødeboller:

  • Vend fordigtigt rabarberkompotten sammen med skummet
  • Form fine flødeboller ved at bruge en sprøjtepose til at sprøjte rabarberskum på marcipanbundene
  • Lad skummet stå og tørre i en halv time, inden flødebollerne bages ved 180 grader i 5 minutter
  • Når flødebollerne er afkølede, overtrækkes de med en masse tempereret hvid chokolade (300-400 g)
  • Drys evt. lidt frysetørret hindbær, jordbær eller rabarber på toppen af flødebollerne

 Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

//Sponsoreret indlæg//
 photo floedeboller_rabarberskum_zpsac46a0e5.jpg

Påske – Marcipanæg med Dumlesnack og Valrhona

 photo paaskeaeg_dumle3_zpsf141ff29.jpg

Ingen påske uden hjemmelavede påskeæg – i år har jeg lavet to varianter, og især disse hittede hos familien, som er på besøg fra Færøerne.

En vidunderlig påske til jer alle!

 photo paaskeaegdumle1_zpsd1b77452.jpg

 photo paaskeaegdumle2_zps3e221f92.jpg

Opskriften er til 12 marcipanæg

Begynd med at smelte…
1 tsk smør
10 Dumlekarameller
Når massen er smeltet og sammenhængende, vender du 3 spsk. Rice Krispies i. Lad Dumle-massen køle lidt af, inden du former små kugler, som skal være i midten af påskeægget. Stil kuglerne i køleskabet, imens du forbereder marcipanen.

Du skal bruge:
360 g marcipan
200 g god mælkechokolade (Valrhona)
Kakaonibs

Sådan gør du:

  • Vej marcipanen af til 30 g stykket
  • Pak Dumle-kuglerne ind i marcipanen – og form dit marcipanæg
  • Sæt æggene på køl, imens du temperer mælkechokoladen
  • Overtræk marcipanæggene med mælkechokoladen
  • Pynt med lidt kakaonibs

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo paaskeaegdumle_zpsb0e54962.jpg

 photo paaskeaeg_dumle_zpscfeaa3a7.jpg

Lakridsmarcipan med hvid citron-chokolade

Photobucket
23. december og snestorm lægger virkelig op til en masse stearinlys, dejlig julemusik og selvfølgelig noget varmt at drikke og en lille sød julekage eller konfekt. Og her er lidt inspiration fra mine konfekt-kreationer i dag! Lakridsmarcipan overtrukket med hvid chokolade med et twist af citron toppet med frysetørret hindbær. Og hold nu op, hvor de bare smager fantastisk- elsker kombinationen af den milde lakridssmag, den søde chokolade og den friske citron – mums!

Det skal du bruge:
200 g marcipan
2½ tsk. sød lakridssirup
200 g hvid chokolade
Skal fra 2 økologiske citroner

Sådan gør du

  • Ælt marcipan og lakridssirup til det er helt blandet sammen
  • Form små hjerter eller kugler med marcipanen
  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Hak citronskal meget fint og tilsæt det den smeltede chokolade
  • Overtræk marcipanhjerterne med chokolade og drys med lidt frysetørret hindbær
  • Opbevar konfekten på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Knasende konfektkugler med nougat og marcipan

Jeg er stor fan af marcipan, men det går lidt værre med nougat, som absolut ikke er min foretrukne søde spise. Men i små mængder kan det dog være godt, ligesom i mine konfektkugler med nougat i midten pakket ind i Baileys-marcipan og overtrukket med chokolade og til sidst vendt i knasende Daim. Prøv dem – de smager fantastisk til en kop lækker kaffe!

Photobucket

Det skal du bruge: 
(8 stk.)
30 g nougat
100 g marcipan
1 spsk Baileys
70 g mørk chokolade
1 Daim

 Sådan gør du:

  • Del de 30 g nougat i 8 stykker og tril dem til små kugler. Sæt nougat-kuglerne i fryseren
  • Ælt marcipanen sammen med Baileys
  • Tag nu nougat-kuglerne ud af fryseren og pak dem ind i marcipan – og form små kugler
  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Overtræk marcipankuglerne med chokolade og vend dem i finthakket Daim

Konfektkuglerne skal opbevares på køl i en lufttæt dåse!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket