Hjemmelavede påskeæg med knas og ganache

Påske er den bedste undskyldning for at spise en masse marcipan, så hvis du ikke allerede har gjort det, så sæt i gang, marcipan gør glad. Jeg er i hvert fald vild med marcipan, og derfor er hjemmelavede påskeæg med marcipan altid på min påske to do. I år har jeg lavet dem med en fløjlsblød midte bestående af en dulcey-ganache og et knasende ydre med rice krispies og mørk chokolade – mums!!

marcipanaeg

Hjemmelavede påskeæg mad dulcey-ganche, rice krispies og mørk chokolade
Giver 14 påskeæg

Du skal bruge: 500 marcipan, 225 g mørk chokolade, rice krispies + dulcey-ganache

Dulcey-ganache:
50 g fløde
5 g glucosesirup
60 g dulcey-chokolade

Sådan laver du dulcey-ganache:

  • Hak dulcey-chokoladen i mindre stykker.
  • Bring fløde og glucosesirup i kog i en gryde.
  • Hæld den varme fløde over chokoladen og pisk med en dejskraber eller et piskeris til chokoladen er smeltet.
  • Kom ganachen i en sprøjtepose og stil den på køl i mindst tre timer eller en halv time i fryseren.

hjemmelavede-paaskeaeg

Sådan laver du hjemmelavede påskeæg:

  • Form 14 marcipanæg – ca. 35 g stykket.
  • Skær ægget halvt over fra den tykke side og lav plads til, at du kan sprøjte ganache i marcipanægget. Form det derefter til et fint æg igen.
  • Fugt hænderne og tril hvert æg en ekstra gang, inden du trykker lidt rice krispies ind i marcipanen.
  • Temperer den mørke chokolade over vandbad og overtræk marcipanæggene med chokoladen. Pynt evt. med frysetørret havtorn, guldstøv og rice krispies vendt i guldstøv.

 

Lækre peanutbutter-bars

Chewy peanutbutter bars
Chewy og knasende peanutbutter-bars, som jeg craver ret meget i øjeblikket, dem skal I selvfølgelig ikke snydes for 🙂 De er supernemme at lave og smager virkelig godt, hvis man kan lide smagen af peanutbutter. Jeg er ikke typen, der spiser peanutbutter i den rene form, det bliver for meget, men her fungerer det virkelig godt og er ikke alt for dominerende.
Opskrift på peanutbutter-bars
Giver ca. 15-20 bars
130 g havregryn
75 g rice krispies
230 g peanut butter
40 g groft hakkede mandler
75 g sirup/honning
1,5 tsk. vaniljesukker
Topping:
50 g mørk chokolade
Hakkede pistacienødder og kokosflager
Sådan gør du:
  1. Beklæd en kvadratisk form med bagepapir – jeg har brugt en 21 x 21 cm.
  2. Bland havregryn, rice krispies og grofthakkede mandler i en skål.
  3. Varm penautbutter og sirup i mikroovnen i ca. 1 minut – til massen er varm og tyktflydende, når du rører den sammen.
  4. Rør vaniljesukker i peanutbutter-massen.
  5. Bland penutbutter-massen med de tørre ingredienser.
  6. Fordel massen i bageformen og tryk den jævn med hænderne.
  7. Smelt chokolade og drizzle den over – afslut med hakkede pistacienødder og kokosflager.
  8. Sæt bageformen i fryseren i en halv time.
  9. Tag massen ud af formen, skær i aflange stykker, så du får fine peanutbutter-bars, som skal opbevares i en kagedåse i køleskabet.
 
chewy-peanutbutter-bars
Sendt fra min iPhone

Hjemmelavede snickerskugler + vind en mælkeskummer fra Nespresso!

//Indlægget er sponsoreret//

Aeroccino4 mælkeskummer fra Nespresso

Så siger kalenderen allerede 2. søndag i advent, og det betyder, at jeg har endnu en fed konkurrence, der er lavet i samarbejde med Nespresso, her på bloggen. I dag har en heldig vinder mulighed for at vinde en mælkeskummer! Det er Aeroccino4, som er Nespressos nyeste mælkeskummer. Den er pæn, og så giver den dig mulighed for at vælge, om du vil have luftig eller tæt mælkeskum, det er smart! Og det bedste er nok, at den kan komme i vaskemaskinen, det er jo genialt! Du deltager i konkurrencen ved at fortælle i kommentarfeltet, hvilken julesmåkage er din yndlings. Jeg finder en vinder 3. søndag i advent.

Vinderen af 1. søndag i advent-konkurrencen om kaffekapslerne fra Nespresso blev: Michelle Laursen Koch – som har fået direkte besked 🙂

Snickerskugler

Server lækre snickerskugler til kaffen

I december drikker vi ekstra meget kaffe, nok mest fordi vi har en masse lækre søde sager på køl og i kagedåserne, det er så hyggeligt! I øjeblikket nyder vi de her lækre snickerskugler!

Opskrift på snickerskugler

Giver ca. 20 stk.
150 g tørrede, bløde dadler uden sten
100 g saltede peanuts
100 g peanutbutter
25 g smør
Ca. 100 g chokolade

Sådan gør du:

  1. Skær dadlerne i mindre stykker og blend dem sammen med de andre ingredienser – gerne i en foodprocessor. Blend indtil massen er samlet og klistret.
  2. Saml massen med hænderne, og tril derefter 20 små snickerkugler. Sæt kuglerne i køleskabet i 30-60 minutter, inden du overtrækker dem med chokolade smeltet over vandbad.
  3. Hak et par peanuts fint og vend dem i guldstøv – og drys over snickerskuglerne, inden chokoladen størkner.
  4. Opbevar snickerskuglerne i en tætlukket kagedåse i køleskabet.

Mælkeskummer fra Nespresso

Hjemmelavet fudge med Yankie-bar

Hjemmelavet fudge

Årets sødeste måned er i gang, og jeg er vild med den! I år har vi en dejlig lang juleferie, hvor der bliver rigeligt med tid til at hygge, bage og lege (forhåbentlig i sneen på Færøerne). Men der er allerede blevet kreeret lidt julesødt herhjemme – bl.a. lækre snickerskugler, som jeg deler opskriften på i morgen sammen med endnu en Nespresso-konkurrence, men først kommer opskriften på de her sukkersøde fudge-stykker med Yankie-bar. Jeg lavede dem til julehygge på Spis Bedre-redaktionen i onsdags. De er helt perfekte i konsistensen, og jeg er jo pjattet med Yankie-bar, så smagen er lige efter min søde tand.

Opskrift på hjemmelavet fudge med Yankie-bar
Giver ca. 20-25 stykker
3 dl fløde
250 g sukker
135 g lys sirup
50 g smør
100 g Yankie-bar
100 g mørk chokolade
+
Topping: Bladguld-støv (kan købes her) og 40 g Yankie-bar i små tern.

Sådan gør du:

  • Kog fløde, sukker og sirup i en gryde – massen skal koge op til ca. 120 grader – brug et termometer.
  • Hak chokoladen og Yankie-bar. Skær smørret i mindre stykker.
  • Tag gryden af varmen, og kom chokolade, Yankie-bar og smør i den varme karamelmasse. Rør  indtil massen er glat og blank.
  • Fordel fudge-massen i en form beklædt med bagepapir – ca. 15 x 15 cm.
  • Fordel små stykker Yankie-bar og guldstøv over fudge-massen. Sæt på køl i et par timer.
  • Skær fudgen i 20-25 mindre stykker og nyd dem til en god kop kaffe.
  • Fudge-stykkerne skal opbevares i køleskabet.

Prøv også: Oreo-havregrynskugler

Opskrift på hjemmelavet fudge

//Indeholder affiliate links //

Slikkepinde med hindbærsmag og et tvist af lakrids!

slikkepinde opskrift med hindbær
//Sponsoreret indlæg//
Jeg er vild med julehygge, især den del hvor hele familien er i køkkenet, og der er julebag på programmet, det er så hyggeligt! Duften af julekage er også noget af det bedste. Og noget af det sjoveste er at finde på nye julegodter, der falder i god jord hos julegæsterne og familien. I år er en af mine nye søde julegodter hjemmelavede slikkepinde med hindbærsmag og et tvist af lakrids.

Jeg sad og surfede juleinspiration på nettet og faldt over nogle lignende slikkepinde hos Dansukker, og nu har jeg lavet min egen version, som faktisk er blevet meget god, hvis man er til en mild smag og hindbær sammen med det salte lakrids.

Det er overraskende nemt at lave små fine slikkepinde, men det er nok ikke den mest børnevenlige julehygge, da bolchemassen bliver rigtig varm, men mon ikke børnene går mest op i at smage det færdige resultat, hvem vil ikke gerne smage en god slikkepind.

En af de vigtigste ingredienser, når vi laver julegodter, der ikke klassisk konfekt er glukosesirup, den giver for eksempel hjemmelavede karameller den perfekte konsistens, og så er den uundværlig, hvis man skal lave de her julede slikkepinde.

opskrift på hindbær-slikkepinde

Opskrift på slikkepinde med hindbær og lakrids

Giver ca. 15 slikkepinde

2 1/2 dl Dansukker Sukker
1/2 dl vand
1/2 dl Dansukker glukosesirup
3 tsk. hindbær essens
1 tsk. rød frugtfarve
Pynt: Lakridsgranulat

Sådan laver du slikkepinde:

Bland sukker, vand og glukosesirup i en gryde. Varm massen op til 160 grader. Tilsæt hindbæressens og frugtfarve.
Mens massen koger – læg slikkepindspinde på et stykke bagepapir, og drys med lakridsgranulat. Hæld forsigtigt sukkerlagen over slikkepindspindene. Drys igen med lakridsgranulat. Lad slikkepindene blive hårde, inden du opbevarer dem tørt og køligt.

slikkepinde

Older posts