Frk. Cute Carbs

Hjemmelavede snickerskugler + vind en mælkeskummer fra Nespresso!

Aeroccino4 mælkeskummer fra Nespresso

Så siger kalenderen allerede 2. søndag i advent, og det betyder, at jeg har endnu en fed konkurrence, der er lavet i samarbejde med Nespresso, her på bloggen. I dag har en heldig vinder mulighed for at vinde en mælkeskummer! Det er Aeroccino4, som er Nespressos nyeste mælkeskummer. Den er pæn, og så giver den dig mulighed for at vælge, om du vil have luftig eller tæt mælkeskum, det er smart! Og det bedste er nok, at den kan komme i vaskemaskinen, det er jo genialt! Du deltager i konkurrencen ved at fortælle i kommentarfeltet, hvilken julesmåkage er din yndlings. Jeg finder en vinder 3. søndag i advent.

Vinderen af 1. søndag i advent-konkurrencen om kaffekapslerne fra Nespresso blev: Michelle Laursen Koch – som har fået direkte besked 🙂

Snickerskugler

Server lækre snickerskugler til kaffen

I december drikker vi ekstra meget kaffe, nok mest fordi vi har en masse lækre søde sager på køl og i kagedåserne, det er så hyggeligt! I øjeblikket nyder vi de her lækre snickerskugler!

Opskrift på snickerskugler

Giver ca. 20 stk.
150 g tørrede, bløde dadler uden sten
100 g saltede peanuts
100 g peanutbutter
25 g smør
Ca. 100 g chokolade

Sådan gør du:

  1. Skær dadlerne i mindre stykker og blend dem sammen med de andre ingredienser – gerne i en foodprocessor. Blend indtil massen er samlet og klistret.
  2. Saml massen med hænderne, og tril derefter 20 små snickerkugler. Sæt kuglerne i køleskabet i 30-60 minutter, inden du overtrækker dem med chokolade smeltet over vandbad.
  3. Hak et par peanuts fint og vend dem i guldstøv – og drys over snickerskuglerne, inden chokoladen størkner.
  4. Opbevar snickerskuglerne i en tætlukket kagedåse i køleskabet.

Mælkeskummer fra Nespresso

Hjemmelavet fudge med Yankie-bar

Hjemmelavet fudge

Årets sødeste måned er i gang, og jeg er vild med den! I år har vi en dejlig lang juleferie, hvor der bliver rigeligt med tid til at hygge, bage og lege (forhåbentlig i sneen på Færøerne). Men der er allerede blevet kreeret lidt julesødt herhjemme – bl.a. lækre snickerskugler, som jeg deler opskriften på i morgen sammen med endnu en Nespresso-konkurrence, men først kommer opskriften på de her sukkersøde fudge-stykker med Yankie-bar. Jeg lavede dem til julehygge på Spis Bedre-redaktionen i onsdags. De er helt perfekte i konsistensen, og jeg er jo pjattet med Yankie-bar, så smagen er lige efter min søde tand.

Opskrift på hjemmelavet fudge med Yankie-bar
Giver ca. 20-25 stykker
3 dl fløde
250 g sukker
135 g lys sirup
50 g smør
100 g Yankie-bar
100 g mørk chokolade
+
Topping: Bladguld-støv (kan købes her) og 40 g Yankie-bar i små tern.

Sådan gør du:

  • Kog fløde, sukker og sirup i en gryde – massen skal koge op til ca. 120 grader – brug et termometer.
  • Hak chokoladen og Yankie-bar. Skær smørret i mindre stykker.
  • Tag gryden af varmen, og kom chokolade, Yankie-bar og smør i den varme karamelmasse. Rør  indtil massen er glat og blank.
  • Fordel fudge-massen i en form beklædt med bagepapir – ca. 15 x 15 cm.
  • Fordel små stykker Yankie-bar og guldstøv over fudge-massen. Sæt på køl i et par timer.
  • Skær fudgen i 20-25 mindre stykker og nyd dem til en god kop kaffe.
  • Fudge-stykkerne skal opbevares i køleskabet.

Prøv også: Oreo-havregrynskugler

Opskrift på hjemmelavet fudge

//Indeholder affiliate links //

Adventskonkurrence: Saftig Sachertorte og lækker Nespresso

//Sponsoreret indlæg//
nespresso-kaffe

I onsdags var jeg til magisk kaffeevent på Nimb – elsker det sted, der er en helt eventyrlig stemning i julemånederne. Og i onsdags var der pyntet op med det fineste papirklip, så vi kunne drømme os væk i dejlig kaffe og fantastiske kager, som konditor Torben Bang havde kreeret – temaet var inspireret af de østrigske kageklassiker: Sachertorte, Linzer Torte og Apfelstrudel. Det var ikke et tilfældigt tema, det hænger nemlig nøje sammen med Nespressos nye ”Limited Editons Variations”, som er inspireret af det østerigske kagebord og mere præcist de tre kageklassiker, jeg lige har nævnt. Skønne smage – især til højtiden, hvor man gerne vil forkæles lidt ekstra – min personlige favorit er Sachertorte – er vild med den milde chokoladesmag og undertonerne af abrikos.

nespresso-kapsler

Adventskonkurrence:

Jeg har allieret mig med Nespresso og deres skønne kaffeunivers, så I kan glæde jer til fire fantastiske adventskonkurrencer her på bloggen – husk at kigge forbi hver søndag frem til jul 🙂

I dag kan du vinde en masse skønne kaffekapsler – de tre nye variations, de lilla Arpeggio pg de orange Linzio. Der er i alt 50 kaffekapsler på højkant! For at deltage i konkurrencen skal du i kommentarfelter fortælle, hvilken Nespresso-kapsel er din favorit. Konkurrencen kører frem til 2. Søndag i advent, hvor jeg finder en vinder og deler en ny konkurrence.

sachertorte

Opskrift på Sachertorte

Jeg er så heldig, at jeg har fået lov til at dele den lækre Sachertorte, som jeg spiste på Nimb i onsdags, og den kan virkelig anbefales – det er ren mums!

Chokoladekage:

50 g smeltet smør
1 æg
¾ dl kærnemælk
210 g sukker
115 g hvedemel
45 g kakao
1 tsk. natron
½ tsk. bagepulver
2 x 40 ml espressoeshots Nespresso – gerne ”Variations Sachertorte”

Abrikosmarmelade:
100 g tørrede abrikoser
60 g sukker
½ dl vand

Chokoladeganache:
250 g fløde
1 spsk. honning
250 g Valrhona Guanaja 70%

Fremgangsmåde

Chokoladekage:
Sigt alle de tørre ingredienser sammen.
Tilsæt alle de våde ingredienser, og rør massen sammen til en ensartet masse.
Hæld massen i en smurt springform (ca. 16 cm)
Bag kagen ved 175 g i ca. 25-30 min (tjek, at kagen er bagt, inden du tager den ud af ovnen)
Vend kagen ud på et stykke bagepapir, og lad den køle af.

Abrikosmarmelade:
Skær abrikoserne i meget små tern.
Kog abrikoserne, sukker og vand op, og lad koge i ca. 10 minutter.
Lad marmeladen køle af.

Chokoladeganache:
Hak chokoladen fint.
Kog fløde og honning op, hæld det over den hakkede chokolade, og rør det sammen til en ensartetog glat ganache. Ganachen skal være ca. 37 grader, når kagen overtrækkes.

Samling og pyntning:
Skær chokoladekagen igennem med en brødkniv, så du har tre lige tykke bunde.
Læg kagen sammen med abrikosmarmeladen, og stil kagen koldt.
Overtræk kagen med den flydende ganache. Pynt kagen med fondant.

nespresso-event

Cookies med tre slags chokolade – sprøde og chewy!

Cookies er nok de kager, jeg har bagt allerflest gange. Jeg har prøvet SÅ mange forskellige opskrifter, men jeg synes, jeg har fundet den bedste opskrift, så det er den, jeg altid vender tilbage til med små justeringer alt efter, hvilket fyld jeg kommer i.

Mine yndlings-cookies er uden æg, kan egentlig også godt lide cookies med æg, men dem uden har en mere chewy midte, som jeg elsker. Denne gang har jeg proppet tre forskellige slags chokolade i mine cookies en sød hvid, en intens mørk og den eviggode Dulcey fra Valrhona – og de er simpelthen SÅ gode, kan kun anbefale dem. Sprøde uden på og mega chewy i midten.

triple chocolate cookies

Opskrift på tiple chocolate cookies!

200 g blødt smør
100 g rørsukker
100 g brun farin
1,5 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. bagepulver
280 g hvedemel
0,5 dl mælk
40 g mørk chokolade – jeg har brugt Valrhonas Carabïe – kan købes her!
40 g dulcey – jeg har brugt Valrhonas Dulcey – kan købes her!
40 g hvid chokolade – jeg har brugt Valrhonas Ivorie – kan købes her!

Sådan laver du triple chocolate cookies

  • Pisk smør, vaniljesukker, rørsukker og brun farin godt sammen.
  • Rør mel og bagepulver i dejen.
  • Rør mælken i dejen.
  • Ælt til sidst de tre slags chokolade i cookie-dejen – gem evt. et lidt chokolade, som du stikker i cookie-kuglerne, inden de kommer i ovnen, så er du sikker på at få lækre chokolade chunks på overfladen af de nybagte cookies.
  • Form nu dejen til 12-14 store kugler, som du med håndfladerne giver et lille tryk. Tip! Jeg bruger altid en iskugleske til at lave cookie-kuglerne med, det er nemt og giver de færdigbagte cookies et fint og meget ens udtryk.
  • Bag ved 250 grader i ca. 8 minutter. Lad de færdigbagte cookies køle af på en bagerist. Opbevar kagerne i en lufttæt kagedåse.

Prøv også:
Cookies med skumfiduser og chokoladeknapper
Cookies med Daim
Knasende og sprøde chokolade cookies!

 

Rasmus Klump-pandekager

Rasmus Klump er en stjerne herhjemme på matriklen, og Louisa Lorangs bog “Rasmus Klump pandekager i stakkevis” er en favorit. Bogen byder på søde, sunde og grønne pandekager, der kan spises morgen, middag og aften – det er også den fineste bladrebog med de sødeste illustrationer af Rasmus Klump og hans venner, Ísak bladrer næsten dagligt i den. Og vi bager også pandekager i stakkevis! Mens der stadig var dejlige danske jordbær i butikkerne lavede vi fx pandekagespyd med jordbær og små pandekager, så god en idé, hvor de mindste også kan være med i køkkenet.

Hvis du har en lille Rasmus Klump-fan derhjemme, så er denne fine opskriftsbog virkelig anbefalelsesværdig – den kan købes her!

Tip! Når nu det ikke lige er jordbærsæson, så kan du sagtens skifte jordbærrene ud med melon, ananas eller banan.

Opskriften giver omkring 90 små pandekager, så der er nok til hele klassen eller børnehaven, vi lavede en halv portion, da vi bare skulle spise det hele selv 🙂

Rasmus Klump pandekager

Opskrift på pandekagespyd med jordbær

200 g mel
50 g sukker
1/2 stang vanilje
1 spsk. bagepulver
1 nip salt
2 æg
50 g smeltet smør
3 dl mælk

Sådan gør du:
Bland mel, sukker, vaniljekorn, bagepulver og salt.
Pisk æg, smeltet smør og mælk sammen.
Pisk melblandingen i æggemassen, og pisk, til det hele er samlet.
Smelt lidt smør på en slip let-pande. Varm panden op, og tør smørret af med køkkenrulle.
Steg 6-8 små, tykke pandekager på den varme pande. Steg på middel varme, så de ikke brænder på. Vend dem, og steg dem færdige på den anden side.

pandekager_jordbaer

//Indeholder affiliate links//

Older posts