Frk. Cute Carbs

Bananmuffins med Nutella

En af de mest populære opskrifter på bloggen er min banankage, og jeg er også selv vild med den, den er virkelig saftig og svampet, sådan som jeg bedst kan lide den slags kager. Jeg bliver tit spurgt, om man kan bage banakagen i muffinforme, og svaret er ja, det kan man sagtens, men hvis man er vild med muffins, så er de her bananmuffins med Nutella-swirl virkelig et forsøg værd. Det er den bedste bananmuffin, jeg til dato har smagt, og kombinationen med Nutella er helt perfekt.

bananmuffins med nutella

Opskrift på bananmuffins med nutella

Giver 8 store muffins eller ca. 12 mindre muffins
2½ bananer
100 g blødt smør
1 æg
175 g sukker
200 g mel
Knivspids salt
0,5 dl mælk
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
80 g Nutella

Sådan laver du bananmuffin med Nutella-swirl:

  • Mos bananerne.
  • Pisk smør, æg, vaniljesukker og sukker til en cremet masse.
  • Rør mel og salt i dejen. Bland det godt sammen.
  • Rør til sidst mælk og bananmos i muffindejen.
  • Fordel dejen i en muffinform.
  • Smelt nutellaen i mikroovn i et par sekunder, så den bliver lidt mere flydende, fordel ca. en tsk.Nutella  i midten af hver bananmuffin og lav en swirl, eller noget der ligner. Bag ved 180 grader i ca. 25 minutter.

En god muffinform

Kan anbefale denne muffinform fra Le Creuset, som er på tilbud lige nu!

 

Bake off : Cupcakes med saltkaramel + sommerlig hyldeblomst-lagkage

//Sponsoreret indlæg//

Jeg elsker udfordringer, der gør mig bedre, og derfor takkede jeg ja til at teste Dr Oetkers nye muffin center og deres blanding til lagkagebunde – det blev til en kreativ eftermiddag i køkkenet og en masse kagespisning, små kiks, store successer, lidt stress, masser af grin, et mega rodet køkken, men mest af alt en hyggelig dag i sødt selskab.

Resultatet af min søndagsbagning kan I se på billederne og i videoerne i dette indlæg, men inden I kaster jer over videoerne, så vil jeg lige opfordre jer til at kigge forbi @kagerullen-droetker, hvor mine cupcakes og mini lagkager også bliver vist, der kan du også finde masser af ny kageinspiration. Mine to kagekreationer er med i en lille bake off, hvor jeg er oppe imod de to dygtige bloggere (Copenhagen Cakes og PlumMum). Det er en konditor, der sammen med Dr. Oetker vurderer vores kager, og så er der en af os der vinder æren, og jeg vil jo gerne vinde – man er vel konkurrence-blogger 🙂

hyldeblomst-lagkager

Mini hyldeblomst-lagkager

Jeg har lige lavet en skøn hyldeblomstsaft, og derfor endte jeg med at lave små hyldeblomstlagkager med den skønneste hyldeblomstcreme – den er seriøst luftig og frisk! Blandingen til lagkagebundene var faktisk et hit, det bliver ikke nemmere at bage lagkagebunde end med denne blanding, hvor der blot skal tilsættes æg og vand. Jeg synes, lagkagebundene blev dejlig luftige, jeg bagte dem med nogle blåbær for at give bundene lidt små smagseksplosioner. Se videoen, hvis du har lyst til at lave de små sommerlagkager, du finder også opskriften under videoen.

Hyldeblomst-lagkager

Opskrift på lagkagebunde
En pakke Dr. Oetker blanding til lagkagebunde
3 æg
½ dl vand

Sådan gør du:

  • Pisk det hele sammen til en luftig dej – begynd med lav hastighed og pisk så med høj hastighed i ca. 4 minutter
  • Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir – drys med 50 g blåbær. Bag ved 180 grader varmluftovn i 8-10 minutter

Hyldeblomst-creme:

1/4 l fløde
3 store spsk skyr
3 tsk hyldeblomstsaft (koncentreret)
2 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:

  • Pisk fløden til skum, rør skyr, hyldeblomstsaft og vaniljesukker i fløden.

Limefrosting:

75 g blødt smør
125 g flødeost
75 g flormelis
Smag til med limesaft
Farv med et par dråber rød frugtfarve fra Dr. Oetker

Sådan laver du frosting:

  • Pisk flødeost, blødt smør og flormelis til en jævn frosting.
  • Smag til med limesaft og farv med et par røde frugtfarve-dråber.

Lav de små hyldeblomst-lagkager

Udstik små lagkagebunde med en udstikker på ca. 7 cm i diameter. Byg små lagkager: Sprøjt hyldeblomstcreme på bunden, læg en bund over, sprøjt et lag mere med creme og slut med en lagkagebund. Pynt med frosting og smukke hyldeblomster.

Cupcakes med saltkaramel-midte og limefrosting

Jeg modtog to forskellige smagsvarianter af Dr. Oetkers nye muffinfillers – en med citrus-smag og en med saltkaramel, og jeg har jo en svaghed for saltkaramel, så det blev til en omgang marcipanmuffins med saltkaramel-midte og limefrosting på toppen. En meget god kombination af sødt, salt og surt. Jeg synes godt nok, de der små muffinfillers var nemme at arbejde med, det kan I også se i videoen, det kan virkelig ikke kikse, så de er et nemt trick, når du har gæster, der skal imponeres 🙂

cupcakes med karamel fyld

Opskrift på cupcakes med limefrosting og saltkaramel

Giver ca. 12 muffins
3 æg
180 g sukker
220 g mel
2 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. bagepulver
150 g smør (smeltet)
100 g revet marcipan

Sådan gør du:

  • Pisk æg og sukker til en luftig masse.
  • Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør.
  • Vend til sidst revet marcipanen i muffindejen.
  • Fordel dejen i muffinforme.
  • Bag ved 180 grader i 20-25 min.

Limefrosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
Smag til med limesaft

Sådan laver du frosting:

  • Pisk flødeost, blødt smør og flormelis til en jævn frosting. Smag til med limesaft.

Lav cupcakes med saltkaramel-midte og limefrosting

  • Fyld de kolde muffins med muffin center med saltkaramel fra Dr. Oetker.
  • Sprøjt toppe af frosting på kagerne.
  • Pynt med lakridsgranulat og friske jordbær.

Find mere inspiration på Kagerullens facebook-side!

Fantastiske muffins med rabarber og crumble

Jeg elsker rabarbercrumble og saftige muffins, så derfor tænkte jeg, at en kombination af de to nok ville blive en meget lækker kage. Resultatet blev de her skønne muffins med rabarberkompot og crumble på toppen – de er godkendt af mine kageglade kolleger på Spis Bedre og min familie kunne også godt lide dem – jeg er er også selv meget tilfreds med de saftige muffins med smagfulde rabarber og lækker crumble. De skal da på din sommer to bake-liste, især hvis du deler min rabarberkærlighed 🙂

Muffins med rabarber og crumble

Opskrift på muffins med rabarber og crumble

Giver 10-12 muffins

Crumble
40 g sukker
75 g mel
40 g blødt smør

Sådan laver du crumble:

  • Ælt alle ingredienserne sammen til en en crumble – dejen skal være næsten helt sammenhængende.

Rabarberkompot
300 g rabarber
½ vaniljestang
70 g sukker

Sådan laver du rabarberkompot

  • Rens rabarberne og skær dem i skiver på 2-3 cm
  • Kom rabarber, sukker, vaniljekorn og den halve tomme vaniljestang i en gryde – og rør det sammen
  • Lad rabarberne simre ved middelvarme til de er møre – denne rabarberkompot må godt minde om en grov pure.

Opskrift på muffins

3 æg
180 g sukker
220 g mel
2 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. bagepulver
150 g smør (smeltet)
120 g revet marcipan

Sådan gør du:

  • Pisk æg og sukker til en luftig masse.
  • Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør.
  • Vend til sidst revet marcipanen i muffindejen.
  • Fordel dejen i muffinforme. Top med rabarberkompot og drys en teske crumble over.
  • Bag ved 180 grader i 20-25 min.

Følg Cute Carbs på facebook – klik her!

 

 

Pavlova: Chokolademarengs med flødecreme og friske bær

Chokolademarengs er en af marengsfavoritterne her hjemme – jeg er vild med smagen, men især også den smukke marmorerede struktur. Og kontrasten med de farvefine bær i denne pavlova er både en smagseksplosion og virkelig fint for øjet.

Pavlova er en dessertkage, som består af en marengsbund fyldt med creme eller fløde og pyntet med frisk frugt eller bær. En god marengsbund er sprød udenpå og lidt sej indeni, og det synes jeg virkelig lykkedes så fint med denne chokolademarengs.

Pavlova med chokolademarengs og friske bær

Pavlova: Chokolademarengs med flødecreme og bær

Opskrift på chokolademarengs
4 æggehvider
200 g sukker
60 g mørk chokolade (fx denne fra Valrhona)
1 knivspids salt

Fremgangsmåde chokolademarengs til pavlova:

  • Pisk æggehviderne stive.
  • Tilsæt sukker lidt ad gangen, mens du stadig pisker. Tilsæt salt og pisk til marengsmassen er glat og blank.
  • Smelt chokoladen.
  • Vend (meget forsigtig) den smeltede chokolade i marengsmassen. Rør det endelig ikke sammen, hvis du vil opnå den marmorerede effekt, skal du næsten ikke blande det sammen.
  • Tegn en cirkel på ca. Ø 24 cm på et bagepapir.
  • Fordel chokolademarengsen forsigtigt i den optegnede cirkel.
  • Bag chokolademarengsen ved 120 grader i 70 minutter. Lad chokolademarengsen stå i ovnen i eftervarmen også.
  • Lad chokolademarengsen køle helt af på bagepapiret, inden du forsigtig flytter den over på et lagkagefad.

Flødecreme til pavlovaen
4 dl fløde
1,5 dl creme fraich
1,5 tsk. vaniljesukker
Skal fra en lille usprøjtet citron (kan udelades)

Sådan laver du flødecreme

  • Pisk fløden stiv.
  • Rør cremefraich i fløden med en ske.
  • Tilsæt vaniljesukker og citronskal og rør det ind i flødecremen.

Pavlova – sådan her!

Top den kolde chokolademarengs med flødecreme – lad kanterne være frie, så man kan se den smukke chokolademarengs. Top pavlovaen med friske jordbær, en håndfuld blåbær og evt. små chokolademarengstoppe.

Pavlova med chokolademarengs og friske bær

 

Vinderen af TUC-konkurrencen er…

Jeg har nu trukket en tilfældig vinder af en masse TUC-kiks og abonnement til TV2 Play. Tak til alle, der har deltaget. Vinderen blev Alberte med denne kommentar:
“Jeg ville nok snacke lidt i den originale tuc, mens jeg genså den 3 sæson af Orange is the New Black, så jeg kan catche up inden 4. sæson udkommer om lidt 🙂 Men virkeligheden er nok lidt en anden, for det eneste jeg skal se på min computer i weekenden er min bacheloropgave!”

Tillykke til ALberte, som bliver kontaktet direkte 🙂

TUC-kiks

Peanutskage med TUC-kiks og saltkaramel + konkurrence!

//sponsoreret indlæg – men min mening er ikke købt//
Snickerskage

Jeg har haft TUC-fest i sofaen herhjemme, og det var ikke en dårlig fest! Den peakede helt klart ved sour cream & onion-varianten, den skal frem igen, når bageren og banditten sover, og jeg skal indhente to sæsoner af House of Cards. Har faktisk aldrig spist TUC-kiks i særlig store mængder, før jeg flyttede til DK, hvilken var en stor fejl, synes, de er en genial snack.

Selvom sour cream & onion-varianten af den velkendte TUC-kiks er god, så er den klassiske salt-kiks stadig min absolutte favorit, og det er selvfølgelig også den, jeg har valgt, da jeg blev udfordret af TUC til at kreere en kage med TUC-kiks som ingrediens. Det var en sjov udfordring, og kagen blev ret genial, hvis man altså kan lide kombinationen af det salte og søde i en kage med fløde på toppen.

Inden I får opskrift, så vil jeg lige tippe jer om at læse videre efter selve opskriften, I kan nemlig vinde en masse TUC-kiks og et abonnement til Tv2 Play – læs mere efter opskriften!

Snickerskage

Opskrift på peanutskage med TUC-kiks og saltkaramel

Snickerskage-bunde
150 g av TUC saltkiks
180 g av saltede peanuts
4 æggehvider
175 g sukker
1,5 tsk. bagepulver

Sådan laver du snickerskage-bundene:

  • Blend peanuts og kiks ret fint.
  • Pisk æggehvider og sukker til en stiv og glat masse.
  • Vend peanut/kikse-massen i æggehvide-massen.
  • Tegn to cirkler Ø 21 cm på to stykker bagepapir og fordel dejen jævnt ud i de to tegnede cirkler.
  • Bag ved 160 grader varmluft i ca. 22 min.
  • Lad snickerskage-bundene blive helt kolde, mens du laver saltkaramel-ganachen.

Saltkaramel-ganache:

1,8 dl piskefløde
100 g sukker
¼  tsk. salt
170 g mælkechokolade

Sådan laver du saltkaramel-ganache:

  • Varm fløden op til kogepunktet i en gryde, og sæt den til side (den må ikke koge).
  • Smelt samtidig sukker til gylden karamel i en anden gryde. Tag karamellen af varmen, når farven er gylden.
  • Tilsæt den varme fløde i små mængder af gangen under omrøring. Når fløden og sukkermassen er blandet sammen, rører du salt i ganachen. (Hvis der er små sukkerklumper i massen, så sigter du bare den færdige saltkaramel-ganache.)
  • Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål. Hæld den varme flødekaramel over chokoladen, og lad det stå i nogle sekunder, inden du rører rundt i skålen med et piskeris eller en dejskraber, indtil ganachen samler sig og ser blank ud.
  • Sæt saltkaramel-ganachen i køleskabet i mindst en time.

Sådan laver du snickerkagen

  • Fordel saltkaramel-ganachen over den ene snickers-bund, og put den anden snickers-bund over.
  • Når du har lagt snickers-bundene sammen, så sæt igen kagen på køl i mindst en time.
  • Top snickerskagen med 3 dl letpisket flødeskum. Pynt med grofthakkede salte peanuts, smeltet chokolade og evt. lidt guldstøv.
  • Opbevar snickerskagen i køleskabet.

 Vind masser af TUC-kiks og abonnement til Tv2 Play

For at deltage i konkurrencen skal du i kommentarfeltet fortælle, hvad du/I skal se i fjerneren/på computeren i den forlængede weekend? Hvilken TUC-kiks (original, bacon, sour cream & onion, paprika eller den nye sweet chili ) vil du helst spise som snack, mens du flyder i sofaen til en dejlig serie eller film? Hvilken film og hvilken kiks – lad mig høre 🙂 Vinderen bliver offentliggjort på bloggen 13.05.2016.

TUC-kiks

 

 

 

4 geniale rabarberkager

Jeg elsker kager med rabarber, synes rabarberne giver det perfekte syrlige og friske modspil til det søde. Rabarbersæsonen er i gang, og jeg har været en rundtur på bloggen, hvor jeg har fundet fire af de allerbedste rabarberkager.
Rabarberkage

Min absolutte favorit er den saftige rabarberkage med crumble på toppen  // Bedstefars skæg med rabarber // Rabarberkage med marcipan // Blondie med rabarber

Cookies med skumfiduser og chokoladeknapper

Cookies, der er sprøde udenpå og chewy indeni, er helt perfekte efter min smag, og de her lækre cookies med skumfiduser og chokoladeknapper er ret perfekte, hvis jeg selv skal sige det. De smager allerbedst, når de lige har fået lov til at køle af på en rist og er supersprøde og bløde i midten. Mums! Og husk lige et glas iskold mælk 🙂

Cookies med skumfiduser og chokoladeknapper

Opskrift på cookies med skumfiduser og chokoladeknapper
200 g blødt smør
80 g mørk muscovdorørsukker
120 g brun farin
1,5 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. natron
300 g hvedemel
0,5 dl mælk
50 g chokoladeknapper (kan anbefale chokoladeknapperne fra Callebaut)
35 g små skumfiduser (kan købes her)
En knivspids salt

Sådan laver du cookies med skumfiduser og chokoladeknapper

  • Pisk smør, vaniljesukker, muscovdorørsukker og brun farin godt sammen.
  • Rør mel og natron i dejen.
  • Tilsæt mælk.
  • Ælt til sidst chokoladeknapper og små skumfiduser i cookie-dejen – gem nogle få chokoladeknapper og skumfiduser, som du stikker i cookie-kuglerne, inden de kommer i ovnen.
  • Form nu dejen til 12-14 store kugler, som du med håndfladerne giver et lille tryk. Tip! Jeg bruger altid en iskugleske til at lave cookie-kuglerne med, det er nemt og giver de færdigbagte cookies et fint og meget ens udtryk.
  • Bag ved 250 grader i ca. 8 minutter. Lad de færdigbagte cookies køle af på en bagerist. Opbevar kagerne i en lufttæt kagedåse.

Cookies opskrift//Indlægget indeholder affiliate links//

Brownie-lagkage med brombærmousse og saltkaramel-ganache

Da jeg fornylig var på ferie på Færøerne, hvor vi blandt andet fejrede min lillebror, der lige er bevet færdiguddannet, postede jeg et billede af en brownie-lagkage på Instagram, kagen havde jeg lavet til hans svendegilde, og den var et hit både til festen og på Instagram, så nu lander den her på bloggen. Jeg kan virkelig anbefale den – især saltkaramel-ganachen på toppen smager som en drøm, kunne næsten spise den med ske 🙂

Brownie-lagkage med brombærmousse og saltkaramel

Opskrift på brownie-lagkage med brombærmousse og saltkaramel-ganache

Brownie-opskrift:
280 g chokolade
95 g farin
1,5 dl mælk
200 g smør
6 æg
280 g sukker
3 tsk. vaniljesukker
300 g mel
2 tsk. bagepulver

Sådan laver du brownien:

    • Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Og lad det køle af.
    • Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse.
    • Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver.
    • Fordel brownie-dejen i to forme af max 24 cm. (kan købes her)
    • Bag ved 165 grader i 35-40 minutter.
    • Lad kagen køle, mens du laver brombærmoussen.

Opskrift på brombærmousse:
3 husblas
350 g brombær
5 spsk. flormelis
korn fra en vaniljestang
3 dl piskefløde
150 g græsk yoghurt (2 eller 4%)

Sådan laver du brombærmousse:

    • Læg husblas i blød.
    • Giv brombær, flormelis, vaniljekorn og vaniljestang et hurtigt opkog.
    • Si brombærmassen, så du får en brombærpuré uden brombærkerner.
    • Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter.
    • Kom husblas i puréen, og bland det godt ind i massen.
    • Pisk fløden til skum og vend den græske yoghurt i fløden. Bland det godt sammen.
    • Vend nu den kolde brombærpuré i flødemassen.
    • Fordel brombærmoussen på den kolde brownie-bund.
    • Stil kagen på køl i 15 minutter, og læg derefter den anden browniebund over brombærmoussen.
    • Sæt kagen tilbage i køleskabet i mindst tre timer alternativt i fryseren i ca. en time.

Saltkaramel-ganache:

1,8 dl piskefløde
100 g sukker
½ tsk. salt
170 g mælkechokolade

Sådan laver du saltkaramel-ganache:

  • Varm fløden op til kogepunktet i en gryde, og sæt den til side (den må ikke koge).
  • Smelt samtidig sukkeret til gylden karamel i en anden gryde. Tag karamellen af varmen, når farven er gylden.
  • Tilsæt den varme fløde i små mængder af gangen under omrøring. Når fløden og sukkermassen er blandet sammen, rører du salt i ganachen. (Hvis der er små sukkerklumper i massen, så sigter du bare den færdige saltkaramel-ganache.)
  • Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål. Hæld den varme flødekaramel over chokoladen, og lad det stå i nogle sekunder, inden du rører rundt i skålen med et piskeris eller en dejskraber, indtil ganachen samler sig og ser blank ud.
  • Sæt saltkaramel-ganachen i køleskabet i mindst fire timer, inden du topper brownie-lagkagen med et tykt lag saltkaramel-ganache. Brug en teske eller en pailet-kniv (kan købes her) til at lave små toppe i ganachen.
  • Kagen skal opbevares på køl.

Følg med på Instagram på @frk_cutecarbs eller på Facebook lige her!

//Indeholder affiliate links//

S’mores-kage: Chokoladekage med marshmallow-top + en vinder

//Indlægget er sponsoreret//

Jeg tester stadig den fine MUM5 maskine fra Bosch, som lige er landet på det danske marked. I påsken har den fået lov til at piske amok, og det gik så fint, den står stabilt på bordet og fik hurtigt pisket en lækker marshmallow-topping til min ret så lækre s’mores-kage, som jeg har haft på min bage to do i laaaang tid! Den var vild! En knasende kiksebund med en tung chokoladekage, som blev toppet med chokoladeganache og til sidst fine marshmallowfluff-toppe. Jeg var vild med kagen, og mine påskegæster syntes også, den var et hit.  Men inden I får opskriften, så vil jeg lige offentliggøre den heldig vinder af en MUM5 og en elpisker fra Bosch!

S'mores kage

Vinderen er…Vinder af en MUM5 køkkenmaskine + elpisker blev Ida – stort tillykke! Ida har fået direkte besked. Jeg fandt frem til vinderen ved at trække et tilfældigt tal på random.org. Tak til alle, der har deltaget.

MUM5

Opskrift på s’mores-kage

Kiksebund
200 g Digestive kiks
1 spsk. Sukker
110 g Smør

Sådan laver du kiksebunden:

Smelt smørret. Knus kiksene i en blender – hæld de knuste kiks og sukker i det smeltede smør og bland det godt sammen. Smør en springform (26 cm) og tryk kiksemassen til en jævn bund i formen.

Opskrift på chokoladekage:
200 g chokolade
65 g farin
1 dl mælk
135 g smør
4 æg
200 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
200 g mel
1,5 tsk. bagepulver

Sådan laver du chokoladekagen:

  • Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Og lad det køle af.
  • Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse.
  • Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver.
  • Fordel chokoladekage-dejen over kiksemassen. Bag ved 165 grader i 35-40 minutter.
  • Lad kagen køle, mens du laver chokoladeganache.

Chokoladeganache
100 g chokolade
125 ml fløde

Sådan laver du chokoladeganache: Varm fløden op – den skal ikke koge. Hak chokoladen. Hæld den varme fløde over chokoladen og rør, indtil du har en blank chokolademasse. Lad ganachen køle lidt ned, inden du topper kagen med den – ganachen skal have tid til at sætte sig, det tager ca. en time i køleskab.

S'mores kage

Marshmallow-topping
165 g sukker
2 æggehvider
75 g glucosesirup – kan købes her!
0,5 dl vand
strejf af salt
1,5 tsk. vanilje

Sådan laver du marshmallow-topping

  • Bland sukker, glucosesirup, vand, vaniljesukker og salt i en gryde. Kog massen op under omrøring. Massen skal blive ca. 110 grader varm – brug evt. et termometer.
  • Pisk æggehviderne stive. Bliv ved med at piske mens du i en tynd stribe hælder den varme sukkermasse i æggehviderne. Pisk indtil massen bliver blank og stiv.
  • Lav små toppe med marshmallow –fluff på toppen. Jeg har brugt denne tylle. Brug evt. en bundselbrænder for at give marshmallow-toppen lidt struktur.
  • Kagen skal opbevares i køleskabet.

Lakridskage med hvid chokoladefrosting + vild konkurrence!

//Indlægget er sponsoreret //

Der står påskeferie i min kalender! Så dejligt. Jeg glæder mig til en uge, uden de vilde planer, satser på at give bloggen lidt ekstra kærlighed, så kig forbi efter nye opskrifter i løbet af påsken 🙂

 photo bosch-mum5_zpsb5r7eeuo.jpg

Vind en køkkenmaskine (som jeg faktisk godt vil anbefale)

Den nye MUM5-køkkenmaskine fra Bosch er let, pæn, driftssikker og så har den små sugerkopper i bunden, og det er altså genialt, fordi det gør den stabil, også når den kører på fuld skrue. MUM5 er genial til dig, der skal have din første røremaskine, til dig der gerne vil bage mere, men ikke gider ælte elle røre dej i hånden, og til dig der gerne vil have røremaskinen stående fremme i køkkenet, den er nemlig meget pæn!

MUM fås i forskellige farver og så har den vildt meget ekstra udstyr, den kan hakke, snitte, blende og jeg kunne blive ved, det er en køkkenmaskine, der rummer alt det, du har brug for, når du skal være kreativ i køkkenet. Og lige nu kan du være så heldig at vinde en MUM5-køkkenmaskine her på bloggen, du får også Bosch’ kraftfulde pisker med, hvis du vinder! Nå, men mere om konkurrencen efter opskriften på lakridskage med hvid chokoladefrosting, som jeg bagte, da jeg testede MUM5 for første gang.

 photo lakridskage-hvid-chokoladefrosting_zpswv8z9kuo.jpg

Opskrift på lakridskage med hvid chokoladefrosting

150 g sukker
2 æg
160 g mel
1,5 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
2 tsk. lakridspulver
130 g smør
0,75 dl mælk
120 g lakridsmarcipan

Sådan laver du lakridskage

  • Pisk æg og sukker luftigt.
  • Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen.
  • Tilsæt nu det smeltede smør og mælken lidt ad gangen.
  • Riv marcipanen groft og vend den i dejen.
  • Kom dejen i en springform 16 eller 18 cm.
  • Bag i ca. 50 minutter ved 175 grader.
  • Lad lakridskagen køle af, mens du laver frosting.

Opskrift på hvid chokoladefrosting

120 g blød smør
240 g flødeost
100 g flormelis
100 g hvid chokolade
Skal af en usprøjtet citron

Sådan laver du hvid chokoladefrosting

Smelt chokoladen. Pisk alle ingredienserne sammen, til du har en tyk og jævn frosting, der er klar til at smøre på lakridskagen. Pynt fx med små chokoladeæg og lakridskugler. Opbevar kagen på køl.

Tjek videoen og se, hvordan kagen bliver til, og hvordan MUM fra Bosch er i aktion.

Vind en MUM5-køkkenmaskine og en pisker fra Bosch!

For at være med i konkurrencen om en MUM5 fra Bosch og en pisker af samme mærke, skal du i kommentarfeltet fortælle mig, hvilken kage du vil bage som den første, hvis du bliver den heldige vinder af en MUM5 og en pisker. Vinderen bliver offentliggjort på bloggen d. 29/03. Du vælger selv, hvilken farve maskinen skal være i. Held og lykke!

Læs mere om MUM her!

 photo bosch mum5 lyseroed_zpsbzoieds5.jpg

Saftig citronkage med birkes

Birkes kan bruges i andet end brød, jeg er for eksempel ret vild med birkes i kager især i kombination med citron, jeg har blandt andet lavet disse birkes-prikkede muffins, som jeg virkelig kan anbefale. Jeg bagte fornylig denne citronkage med birkes og flødeosteglasur på toppen, den er frisk og lækker, og de små birkes giver kagen en skøn struktur med knasende små overraskeler.

 photo citronkage-med-birkes-opskrift_zpskh9vckre.jpg

Opskrift på citronkage med birkes

2 æg
150 g smeltet smør
150 g sukker
160 g mel
1 tsk. bagepulver
1 spsk. birkes (iblødsættes i 2 spsk vand)
Skal fra 1 usprøjtet citron
120 g marcipan
0,5 dl mælk
Saft fra en halv citron

Sådan laver du citronkage med birkes

  • Sæt birkes i blød i vand.
  • Pisk æg og sukker luftigt.
  • Tilsæt mel, bagepulver og rør dejen godt sammen.
  • Tilsæt nu det smeltede smør og mælken lidt ad gangen.
  • Riv marcipanen groft og vend den i dejen sammen med citronskal og citronsaft.
  • Vend til sidst birkes i dejen.
  • Kom dejen i en springform 16 eller 18 cm.
  • Bag ved 175 g i 40-45 minutter.

Flødeosteglasur
120 g flormelis
25 g blød smør
100 g flødeost
Smag til med citron

Fremgangsmåde: Pisk alle ingredienser godt sammen, til du får en cremet flødeosteglasur. Smør glasuren på den afkølede citronkage og sæt den straks på køl.

Opbevar citronkagen kagen på køl.

Opskrift på gammeldags fastelavnsboller med creme og remonce

 photo fastelavnsboller-opskrift_zpsol439rmf.jpg

Det er den tid på året, hvor vi igen kan bage bløde og dejlige fastelavnsboller med masser af lækker fyld, det er da en lille hyggelig tradition. Heldigvis bagte jeg en omgang fastelavnsboller i sidste weekend, for i denne weekend ligger den lille familie langt under dynen med en grim influenza, det er virkelig ikke rart, øv altså! Vi må have en omgang fastelavnsboller til gode til næste weekend, hvor vi forhåbentlig er ovenpå igen.

Her får du opskriften på mine fløjlsbløde fastelavnsboller, der er fyldt med marcipan-remonce og creme, og på toppen er  der mørk chokolade.

 photo fastelavnsboller med remonce og creme_zpshubkhwns.jpg

Opskrift på gammeldags fastelavnsboller

Ca. 20 stk.
1,2 dl mælk
40 g gær
2 æg
400 g mel
185 g smør
1 knivspids salt
2,5 spsk. sukker
1 tsk. kardemomme

+ 1 æg til pensling

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i mælken.
  • Tilsæt alle de andre ingredienser og ælt dejen godt sammen.
  • Lad dejen hæve tildækket i 30 min.

Marcipan-remonce:
80 g marcipan
80 g blødt smør
80 g sukker

Sådan gør du: Rør alle ingredienserne sammen til en jævn masse.

Creme:
3 dl mælk
3 spsk. sukker
1 vaniljestang eller. 1,5 tsk. vanljesukker
3 spsk. maizena
3 æggeblommer

Sådan laver du creme:

  • Pisk æg, maizena, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.
  • Bring mælken i kog og tilsæt æggemassen under konstant piskning. Kog vaniljecremen godt igennem i et par minutter. Lad cremen køle helt af, rør i den af og til.

Sådan laver du fastelavnsboller

  • Fordel dejen i to lige store stykker og ælt dejen godt igennem på et meldrysset bord. Rul hvert stykke ud til en ca. ½ cm tykkelse og skær stykker på ca. 10 x 10 cm. Kom først en teske remonce og dernæst en teske creme på hvert stykke dej.
  • Fold nu fastelavnsbollen: Begynd med at folde de fire hjørner ind over hinanden, og saml dem, så fyldet ikke kan løbe ud, det er dog svært at undgå, at der løber en lille smule fyld ud.
  • Vend fastelavnsbollerne, så samlingen vender ned. Lad fastelavnsbollerne hæve i 45 min på en/to bageplader.
  • Pensl fastelavnsbollerne med et sammenpisket æg.
  • Bag dem ved 200° i ca. 14 minutter til de let gyldne på toppen.
  • Pynt de afkølede, nybagte fastelavnsboller med lidt smeltet mørk chokolade og pynt evt. med mandelflager vendt i guldstøv. Tip! Du kan også bruge almindelig glasur, men jeg synes, den mørke chokolade passer så fint til det søde fyld i fastelavnsbollerne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo gammeldags-fastelavnsboller-opskrift_zpsvqa56clm.jpg
 photo fastelavnsboller_zpsjgho549v.jpg

Brownie med karamel og salte nødder

Min kusine har i en årrække boet i Sydamerika mere præcist Argentina og Columbia, og da hun lidt før jul flyttede tilbage til Europa, var jeg så heldig, at hun havde fået plads til lækker og ægte dulce de leche i rygsækken. Ren sukkersød forkælelse som endte på toppen af en saftig brownie – sikke en lækker kombination, der blev fuldendt med salte knasende peanuts. Mums – glæder mig til snart at bage brownie med fløjlsblød karamel og knasende peanuts igen!Brownie med karamel og salte nødder på toppen
Opskrift på brownie
Giver ca. 12 stk.
150 g smør
75 g mørk chokolade
2 dl sukker
2 æg
2 spsk. usødet kakao
½ tsk. salt
2,5 dl mel

Fremgangsmåde – brownie:

  • Smelt smør og chokolade og lad det køle lidt af.
  • Rør sukker i chokolademassen. Pisk nu et æg i af gangen
  • Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen
  • Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en firkantet form (21×21).
  • Bag chokoladekagen ved 175 grader i ca. 25 minutter

Topping – karamel og salte peanuts
Top den kolde brownie med dulce de leche – se her, hvordan du laver karamel af kondenseret mælk! Hak en god håndfuld salte peanuts groft og drys dem over den karamellen.

Kondenseret mælk kan købes her og i de fleste store supermarkeder.

Følg Cute Carbs på facebook!

//indeholder affiliate links//

Et juletræ af kanelsnegle

Herhjemme kan vi altid spise kanelsnegle – de er især et hit, når de stadig er lidt lune. Og så må de gerne smage af dejlig kanelremonce! Jeg bruger altid denne opskrift på kanelsnegle! Hvis du også er pjattet med nybagte kanelsnegle, så er her en julet udgave af yndlings-sneglen. Jeg har bagt det lille spiselige juletræ i weekenden, og  det var et kæmpe hit – kanelsneglene bliver ekstra saftige, når de bliver bagt sammen. Mums! God fornøjelse, hvis du ellers har tid til lidt ekstra bagværk her i den travle juletid 🙂

Juletræ af kanelsnegle

Risalamande cheesecake – opskrift på en lækker juledessert!

En risalamande cheesecake har længe stået på min to do, og nu er den endelig blevet lavet, heldigvis! For den er ret god, synes jeg selv. Jeg kan godt lide risalamande, men egentlig er denne cheesecake lidt friskere, end den ret så heftige risalamande, der er nemlig en del citron i. En risalamande cheesecake er et godt bud på en lidt julet dessert, når der er julefrokost på programmet, men den kan sagtens laves på andre tidspunkter, hvor du bare har rigtig meget lyst til en god dessertkage.

risalamande cheesecake

Opskrift på risalamande cheesecake:

Det skal du bruge til bunden:
120 g digestive kiks
25 g hakkede mandler
60 g smør
30 g hvid chokolade

Sådan laver du bunden:
Smelt smør og chokolade sammen.
Knus kiksene og bland dem med hakkede mandler og rør det sammen med smør-massen.
Pres massen til en bund i en springform (18 cm).
Sæt kiksebunden i køleskabet i en halv time.

Det skal du bruge til ostecremen
200 g færdig risengrød med vanilje og sukker (jeg laver en halv portion af denne)
200 g flødeost
0,5 dl sukker
1,5 dl fløde
½ vaniljestang
Skal fra en halv usprøjtet citron
2 husblas

Sådan laver du ostecremen
Sæt husblas i blød.
Pisk fløden til let skum.
Bland risengrøden i flødeskummet.
Rør flødeost, citronskal og sukker sammen.
Vend flødeostemassen i flødemassen.
Vrid husblassen fri for vand, smelt det over vandbad og kom det i blandingen – brug lidt af ostecremen til at afkøle med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen.
Rør nu husblassen i ostecremen.
Fordel massen over kiksebunden.
Sæt kagen på køl og lad den stå i mindst en time, inden du kommer kirsebærgelé på.

Opskrift på kirsebærgelé:
220 ml kirsebærsauce uden bær
Saft fra en halv usprøjtet citron
1 husblas

Sådan gør du:
Kom alle ingredienser i en gryde og varm det godt igennem. Lad massen køle af, inden du fordeler den over ostemassen. Sæt så din risalamande cheesecake i køleskabet i mindst fem timer, men meget gerne natten over.

Tip! Pynt med hakkede mandler og guldstøv!

Hvis du ikke er til risalamande cheesecake, så er denne skønne jordbær cheesecake måske mere dig! 

Nougattoppe på marcipanbund

nougattoppe paa marcipanbund
//Indlægget er sponsoreret//Jul og nytår betyder en masse lækre søde sager, og herhjemme betyder det også altid en masse søde sager med marcipan, som I jo sikkert ved, jeg er ret vild med. I år har jeg sagt ja til at lege lidt med nogle af de nyere varianter af marcipan fra ODENSE, og det er blevet til en luksus udgave af en klassisk nougat/maricipankonfekt. Jeg er vild med deres ekstra grove marcipan, som giver ekstra knas til marcipanbunden, som jeg har bagt med lidt tranebær i, og på toppen har jeg lavet en fløjlsblød nougatcreme, for jeg kunne ikke modstå ODENSEs lækre bløde nougat.

Her får du opskriften på min nougattoppe på marcipanbund, og som noget ret nyt på loggen er der også en lille videoguide til opskriften. God fornøjelse!

Det skal du bruge til marcipanbundene:
150 g ODENSE marcipan ekstra grov – kan købes her!
70 g sukker
35 g æggehvide
10 g tranebær

Sådan gør du:
Bland marcipan og sukker. Tilsæt æggehvide og tranebær – ælt massen godt sammen. Lav små kugler med en ske og tryk dem lidt flade med fingeren. Bag marcipanbundene ved 180 grader i ca. 16 minutter.

Nougatcreme:
150 g ODENSE Blød nougat- kan købes her!
150 g blødt smør

Sådan gør du:
Pisk blød nougat og blødt smør til en jævn masse. Kom massen i en sprøjtepose med en stjernetyl og lav små toppe på den kolde marcipanbund. Pynt med hvid ODENSE hvid chokolade.
Opbevar på køl – men tag ud 15 min før servering.

Find flere opskrifter på lækker konfekt på ODENSE Marcipans hjemmeside lige her! 

Knasende og sprøde chokolade-cookies

Chokolade-cookies med Corn Flakes
//Indlægget er sponsoreret//
Jul er traditioner, også når det kommer til julebag, de faste favoritter, når det kommer til julekager herhjemme er bl.a. brunkager, klejner og mormors chokoladesmåkager, men i år er der kommet en ny yndling i juledåserne – en sprød og knasende chokolade-cookie med lækker chokolade på toppen. De smagsgode julegodter har en intens smag, som blandt andet bliver fremhævet af den skønne mørke muscovadosukker. De sprøde chokolade-cookies er ikke fyldt med julens klassiske krydderier, men for mig handler julebag allermest om god smag, der forkæler og skaber glæde ved de mange hyggestunder, som julen byder på, og jeg kan ikke modstå de her cookies. Håber, mine cookies kan give lidt juleinspiration til dit søde julekøkken.

Vi har allerede bagt første portion, men jeg er sikker på, at der skal julehygges igen med julebag og lækre hjemmelavede godter, når vi rejser hjem til Færøerne for at holde jul med familien senere på måneden.

Opskrift på chokolade-cookies

Giver 24 kager af ca. 30 g
250 g blødt smør
150 g mørk Dansukker muscovadosukker
30 g kakaopulver
220 g mel
80 g Corn Flakes

+ 100 g chokolade

Sådan gør du:
Ælt alle ingredienserne sammen til en fast dej.
Tril kugler af ca. 30 g og tryk dem flade med hænderne.
Bag i ca. 15 min ved 180 grader.
Smelt chokoladen over vandbad
Fordel chokoladen i små cirkler på de kolde chokolade-cookies
Pynt med lidt guldstøv, så er julehyggen hjemme 🙂
VIGTIGT: Kagerner skal opbevares i køleskabet!

Indlægget er lavet i samarbejde med Dansukker, som har mange inspirerende juleopskrifter lige her! De mest populære lige nu er:

  1. Vanillekranse
  2. Brændte mandler
  3. Fine pebernødder
  4. Pandekager med æblekompot og citronfløde
  5. Cookies

OPskrift på sprøde chokolade-cookies

Oreo havregrynskugler

 photo oreo-havregrynskugler_zpsrtrubtdd.jpg
// Sponsoreret indlæg //

Da jeg blev spurgt, om jeg ville lave en snack hack med Oreo Peanut Butter, havde jeg en ustyrlig lyst til havregrynskugler, sikkert fordi vi lige har hilst december velkommen, og derfor endte jeg også med at lave en lidt kreativ udgave af den klassiske havregrynskugle. Og jeg er glad – og meget tilfreds. Tænker faktisk lidt, at det her næsten må blive årets julekonfekt?! I hvert fald hvis man er glad for Oreos og peanut butter, ja og så selvfølgelig havregrynskugler, men hvem er ikke det? Det er især den salte smag, som jeg er helt pjattet med, fordi den komplimenterer den søde kiks på bedste vis.

Opskrift på Oreo havregrynskugler

Giver 12 Oreo havregrynskugler
1 pakke Oreo Peanut Butter, 154 g (klassiske Oreos kan også bruges)
35 g blødt smør
80 g flødeost
50 g havregryn
+
4 tsk. frysetørret hindbær
100 g salte peanuts
Evt. lidt guldstøv

Sådan laver du Oreo havregrynskugler

Blend de hele Oreo  Peanut Butter til en grov “mel”.
Ælt Oreo-mel, smør, flødeost og havregryn til en jævn masse.
Sæt massen i køleskabet, mens du kommer salte peanuts i en blender/foodprocessor og blender dem til en grov “mel”.
Bland frysetørret hindbær sammen med de knuste peanuts.
Tril små kugler (ca. 25 g stykket) og vend dem i blandingen af knuste peanuts og frysetørret hindbær.
Opbevar Oreo havregrynskuglerne i køleskabet.

Vind et års forbrug af Oreo (KONKURRENCEN ER SLUT)

Haps – siger jeg bare! Oreo til et helt år til en heldig vinder. For at være med i konkurrencen om 64 ruller blandede Oreos, skal du i kommentarfeltet komme med dit kreative bud på, hvad din snack hack med Oreo Peanut Butter, ville være, hvis du vandt. Altså hvilken dessert, kage eller sød snack, ville du kreere, hvis du vandt de mange Oreos. Vinderen bliver offentliggjort på bloggen d. 7 december. Held og lykke 🙂

 photo havregrynskugler-med-oreo_zpskr3c18hw.jpg

Taadaaa!! Mød Oreo Peanut butter queen of the day…

//Indlægget er sponsoreret//
I bedste amerikanske stil fik jeg I fredags leveret denne billedskønne kage til min arbejdsplads, så der var lækker brownie til mine kageglade kolleger – gemte dog mine brune øjne til kæresten. Haha… Efter gode grin og masser af kagesnak, var konklusionen klar: Mmm de er gode! Altså de nye Oreo Peanut Butter – jeg forstår i hvert fald godt, at kombinationen af sprød chokoladekiks og peanut butter længe har været blandt favoritterne i USA, det er bare en megagod kombination. Sød og lidt saltet. Haps!!

Oreo Peanut Butter er en limited edition-variant, som kan købes i det fleste supermarkeder, og jeg har sagt ja til at lege med min yndlings-kiks i køkkenet – det bliver et blødt og knasende snack hack, I kan se resultatet på bloggen på onsdag. I kan også se frem til en rigtig sukkersød konkurrence, som vil være et hit, hvis altså du er fan af den sprøde chokoladekiks med peanut butter…

 photo oreo-peanutbutter-kage_zpsaek0d1wd.jpg

 photo oreo-peanutbutter_zpsr6efm28s.jpg

Sunde dadelkugler med masser af smag

Jul og konfektkugler går hånd i hånd, og med små børn i huset skal der være sunde varianter, og det er nok også meget godt for os voksne, at det hele ikke går op i søde sager. Da vi for nogle uger siden, var til forældrehygge med Ísak i vuggestuen, havde jeg lavet små fine dadelkugler til forældre og børn, og de fik en varm velkomst og blev hurtigt hapset af de små sødlinger. Og i dag skal de laves igen – det er perfekt adventshygge, og jeg er sikker på, at Ísak engageret spiser af sagerne undervejs.

 photo dadelkugler-sunde-opskrift_zpsdhsyf664.jpg

Sunde dadelkugler

Giver 20 dadelkugler
300 g dadler (uden sten)
2 spsk. kokosolie
4 spsk. kakao
50 g hakkede mandler
Saft fra en usprøjtet appelsin
Korn fra en vaniljestang
90 g havregryn

+

Frysetørret hindbær og sesamfrø

Sådan laver du sunde dadelkugler

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor – jeg har denne!  Blend indtil du har en helt sammenhængende og jævn masse.
Tril små dadelkugler – gør hænderne fugtige undervejs, så det nemmere at forme dadelkuglerne.
Tril de små kugler i frysetørret hindbær og nogle i sesamfrø.
Opbevar på køl – dadelkugler smager allerbedst, når de er helt kolde.

Cookie bars med marshmallows og chokolade

Den ultimative cookie til dig, der næsten bedre kan lide cookie-dej end en færdigbagt cookie! Jeg er en del af den gruppe, er der mon andre derude? Disse fine firkantede cookie bars med marshmallows og chokoalde er i hvert fald meget chewy og bløde indeni, og de bliver lige lidt ekstra seje takket være de søde hvide marshmallows i midten.

Tip! Hvis du ikke ville have midten så blød, så bager du bare dine cookie bars på lidt lavere temperatur i lidt længere tid.

 photo cookies-opskrift-cookie-bars_zpsqlrr0hnn.jpg

Det skal du bruge til at lave cookie bars

180 g blødt smør (saltet)
80 g rørsukker
120 g brun farin
1 tsk. vaniljesukker
1,5 tsk. natron
300 g hvedemel
0,5 dl mælk
knivspids salt
+
6-8 store marshmallows
60 g chokolade (jeg har brugt mørk mælk fra Toms)

Sådan laver du cookie bars

  • Ælt alle ingredienserne godt sammen – selvfølgelig undtagen marshmallows og chokolade.
  • Klip marshmallows i halve og hak chokoladen meget groft.
  • Fordel lidt mere end halvdelen af cookie-dejen i en kvadratisk form – jeg har brugt en 20x 20 cm.
  • Fordel de halv marshmallows og den grofthakkede chokolade over dejen. Afslut med at fordele resten af cookie-dejen i formen.
  • Bag ved 240 grader i 15-18 minutter
  • Lad kagen køle helt af, inden du skærer den i fine firkanter.

 

Brownie med saltkaramel på toppen

 photo brownie-med-saltkaramel-fudge_zps78aalv39.jpg

I sidste uge havde vi kageuge på jobbet, der var i hvert fald kage eller andet sødt næsten dagligt, vi havde brug for lidt ekstra motivation, da de fleste kolleger nød en velfortjent efterårsferie. Jeg ved godt, jeg ikke får opdateret helt så meget, som jeg gerne vil her på bloggen, så jeg tænkte, at kage til de kageglad kolleger også betød kage til bloggen, og det lykkedes heldigvis, fordi kagen blev et hit. Den smeltede på tungen! En chokoladetung brownie med en chewy salatkaramel fudge på toppen, det kan næsten ikke gå galt, vel? Og slet ikke, når der indgår yndlingschokolade i saltkaramellen! Jeg skal snart bage den igen, og vil klart anbefale den til din “to bake”-liste.

Opskrift på brownie med saltkaramel fudge-frosting:

Det skal du bruge:
110 g smør
60 g chokolade, gerne Caraïbe – kan købes her!
110 g sukker
2 æg
15 g kakao
110 g mel

Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade. Lad det køle.
Rør sukker i chokolademassen.
Pisk et æg i massen af gangen.
Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen.
Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en lille springform, 18 cm (kan købes her).
Bag brownien ved 175 grader i ca. 24 minutter.
Lad brownien køle helt af, mens du laver saltkaramel.

Opskrift på saltkaramel fudge-frosting:

1 dl fløde (38%)
50 g sukker
60 g lys sirup
70 g Dulcey – kan købes her!
½ tsk. havsalt
50 g koldt smør

Sådan gør du:
Bland alle ingredienser undtagen smør i en gryde, lad det koge indtil det tykner (10-15 minutter).
Tag gryden af varmen og rør smør i massen.
Smør nu den varme saltkaramel fudge-frostingen på brownien og stil den i køleskabet i mindst fem timer inden servering – helst natten over.

TIP! Frem til 31/12 – 2015 får du 10 procent rabat os bagetid.dk ved at bruge koden: cutecarbs

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indeholder affiliate links//

Chokoladekage med hindbærmousse

Den er farvefin og delikat den lille chokoladekage med hindbærmousse på toppen. Jeg har aldrig været den store hindbær-fan, men efter en “selvpluk”-tur for et par uger siden, fik jeg en hindbær-åbenbaring. Jeg kunne pludselig lide hindbær! Måske fordi de var så friske og lækre og ikke så overdrevet sure. Vi kom selvfølgelig hjem med en masse flotte hindbær, så jeg jeg blev nødt til at være lidt kreativ i det søde køkken, og det blev til denne chokoladekage med hindbærmousse på toppen – en dejlig kombination mellem det søde og syrlige.
 photo hondbaermousse-chokoladekage_zpsb9mnwqbe.jpg

Opskrift på chokoladekage:

100 g chokolade
35 g farin
1 dl mælk
70 g smør
2 æg
100 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
100 g mel
1 strøget tsk. bagepulver

  • Fremgangsmåde:
  • Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Lad det køle af.
  • Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse
  • Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver
  • Bag kagen i en 18 cm springform ved 165 grader i ca. 30 minutter

TIP! Frem til 31/12 – 2015 får du 10 procent rabat os bagetid.dk ved at bruge koden cutecarbs

Opskrift på hindbærmousse

2 husblas
200 g hindbær
4 spsk. flormelis
korn fra en vaniljestang
saft fra en halv lime
2 dl piskefløde
100 g græsk yoghurt

Sådan laver du hindbærmousse

  • Læg husblas i blød.
  • Giv hindbær, limesaft, flormelis, vaniljekorn og vaniljestang et hurtigt opkog.
  • Si hindbærmassen, så du får en hindbærpuré uden hindbærkerner.
  • Hæld puréen tilbage i gryden, og varm den ved svag varme i et par minutter.
  • Kom husblas i puréen, og bland det godt ind i massen.
  • Tag hindbærpuréen af varmen og lad den køle.
  • Pisk fløden til skum og vend den græske yoghurt i fløden. Bland det godt sammen.
  • Vend nu den kolde hindbærpuré i flødemassen.
  • Fordel hindbærmoussen på den kolde chokoladekage.
  • Stil kagen på køl i mindst tre timer alternativt i fryseren i ca. 1 time.
  • Pynt med friske hindbær og evt. et drys frysetørret hindbær.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indeholder affiliate links//

Brownie med drømmekage-topping + (blog-fødselsdag)

Hurra og tak til jer – I har motiveret mig til at blogge i hele fire år! Den 4. september blev Cute Carbs 4 år, fejringen er en uge forsinket, men bedre sent end aldrig. Den sidste uge har den lille familie kæmpet lidt med jetlag efter to ugers dejlig ferie i Canada, men der har heldigvis været tid til en lille sød sag, så den kære blog kan blive fejret.

Det sidste år har jeg ikke blogget lige så meget, som jeg plejer, jeg har jo passet min anden baby, som kræver en del mere opmærksomhed end min blogbaby, men nu er Ísak allerede 14 måneder, og mon ikke han i løbet af det kommende år begynder at deltage lidt mere i bage- og madlavningsprojekterne i det lille køkken. Det glæder jeg mig til! Han er allerede blevet en del af bloggen og har fået sit eget område med børnevenlige snacks.

Vi fejrede blog-fødselsdagen med denne fusion mellem en brownie og en drømmekage – en kage lige efter min smag.

 photo brownie-droemmekage-topping-opskrift_zpsu9marbkc.jpg

Opskrift på brownie med drømmekage-topping

150 g smør
75 g chokolade
150 g sukker
2 æg
2 spsk. Kakao
150 g mel

Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade. Lad det køle.
Rør sukker i chokolademassen.
Pisk et æg i massen af gangen.
Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen.
Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en firkantet form (21×21). Bag brownien ved 175 grader i ca. 22 minutter. Lav drømmekage-topping, men s brownien bager.

Drømmekage-topping

120 g smør
215 g brun farin
½ dl mælk
50 g kokos
50 g havregryn

Sådan gør du:

Bring smør, kokosmel, havregryn, brun farin og mælk til kogepunktet under omrøring – og lad massen koge i ca. to
minutter.
Tag brownien ud af oven efter ca. 22 minutter og fordel drømmekage-topping over kagen.  Bag kagen i yderligere 5 minutter ved 225 grader.

Tip! Opbevar og nyd brownien, når den er køleskabskold.

Hvis du er vild med brownie, så prøv også min Oreo-brownie! Men hvis du har fået mere lyst til drømmekage, så er her den bedste drømmekage-opskrift!

//indlæget indeholder affiliate links//

10.000 facebook-fans + rabatkode til bagegrej

 photo gulerodskage frosting_zpsw5fgsgx0.jpg
Opskrift på gulerodskage her!

I går rundede bloggens facebook-side 10.000 likes, og jeg er virkelig glad, det er altså ret vildt, at der er 10.000, der gerne vil have inspiration til deres søde køkken fra min blog. Tak til jer allesammen – det er den største motivation, at I følger med og kommenterer og fortæller om jeres oplevelser med mine kager og desserter. Som tak har jeg fået en rabatkode til bagetid.dk, hvor du kan shoppe amok i bagegrej, god chokolade og andre godter, der er et must i det  søde køkken.

Rabatkoden er cutecarbs – den kan bruges hele denne uge (34) og giver 10 procent i rabat på alt.

9 favoritter

Jeg har klikket lidt rundt på bagetid, og her har i ni sager, jeg gerne vil anbefale:

  1. Springform, 20 cm. – den er rigtig god, hvis man gerne vil lave en lidt høj og pæn kage, jeg bruger den bl.a. til min gulerodskage. Find den her!
  2. Yndlings-chokoladen fra Valrhona, den bruger jeg altid til min banankage. Køb her!
  3. Candy Melts – et must til popcakes, der altid er et hit til børnefødselsdage. Her kan du se de mange farver!
  4. Lakridsgranulat er altid godt, hvis du for eksempel godt kan lide lakridsfrosting til dine cupcakes. Find den her!
  5. En justerbar ringform er genial, når man laver cheesecake! Kan købes her!
  6. Et tylsæt er jo næsten et must, hvis man er glad for at bage og dekorere kager. Køb det her! 
  7. Frysetørrede bær er det fineste pynt til kager og is, jeg har altid lidt på lager. Se udvalget her!
  8. En skål til vandbad – genial når der skal tempereres chokolade. Se den her!
  9. Kondenseret mælk er altid i mit køleskab, så jeg kan lave min yndlings iskaffe, når jeg har lyst! Kan købes her! Du kan også lave den lækreste karamel af en dåse kondenseret mælk!

 photo kondenseret maelk_zpsucdwjozj.jpg
//Indeholder affiliate links //

Kage i kop: Cheesecake på 10 minutter!

 photo kage i kop cheesecake_zpsu2vo8bv7.jpg

Det er en god dag i dag! Cheesecake Day! Det skal selvfølgelig fejres, også selv om du ikke lige har fået sat en no bake cheesecake på køl i morges, du kan nemlig lyn-bage en cheesecake i mikroovnen, det lyder måske lidt skørt, men når nu man kan bage alle mulige andre kager i kop, hvorfor så ikke også cheesecake? Jeg har prøvet, og det lykkedes faktisk meget fint, der var dele-cheesecake til to på 10 minutter + ca. en halv time i køleskabet.

Jeg behøver ikke at skrive det igen, igen…MEN jeg elsker cheesecake! No bake cheesecake er favoritten, men en bagt cheesecake er også helt ok, og denne version i kop eller glas er værd at prøve. Det er meget trendy at bage en enkelt kage i en kop på 5 minutter, det er især chokoladekager, der hitter i kop lige nu, men du må ikke snyde dig selv for en hurtig cheesecake i glas eller kop! Happy Cheesecake Day

Opskrift på cheesecake i kop eller glas:

Bund: 2,5 digestive kiks + 1 spsk. smør
Ostecreme:
1 æg
2 spsk. creme fraich
3 spsk. flødeost
2,5 spsk. sukker
¼ tsk. vaniljekorn
1,5 tsk. friskpresset citronsaft

Fremgangsmåde:

  • Smelt smør i et glas i mikroovnen. Knus digestive kiks, og vend dem i det smeltede smør. Brug fingrene eller en ske til at trykke kiksemassen til en bund i glasset.
  • Rør ægget sammen, tilsæt dernæst creme fraich, flødeost, sukker, vaniljekorn og citronsaft. Rør massen godt sammen, så den bliver cremet og jævn.
  • Kom ostemassen over kiksebunden, og bag nu din cheesecake. Begynd med at bage i 30 sek. ved 800 W, hold pause i 20 sek., bag igen i 30 sek. ved 800 W, hold pause i 20 sek., bag igen i 30 sek. ved 800 W, og hold en sidste pause i 20 sek. og bag så en sidste gang i 30 sek. ved 800 W. Det er meget vigtigt, at du ikke bager din cheesecake i 2 minutter uden pause, da kagen kan bliver for varm, så du ender med en kornet og ødelagt cheesecake.

Vigtigt! Lad din lyn-cheesecake blive helt kold, inden du nyder den med frugtsirup og/eller frisk frugt. Jeg var så heldig, at jeg havde lidt ribssirup på køl.

Læs også: Vild med smukke glas!

 photo kage i kop cheesecake i glas_zpss5sulybi.jpg

Rabarberkage med crumble – ren rabarberlykke!

Det her er ren rabarberlykke! Denne må være en seriøs kandidat til titlen “verdens bedste rabarberkage”. Kagen har længe været i mit hoved, men i weekenden fik jeg endelig bagt den, og jeg er så tilfreds med resultatet. Den er saftig, sød, syrlig og knasende – lyder dejligt, ikk’? Mine smagsløg er i hvert fald lykkelige.

Jeg har tidligere delt to andre opskrifter på kager med rabarber her på bloggen, men denne topper helt sikkert listen, du bliver nødt til at skrive den på din to bake liste, hvis du er lige så vild med rabarber, som jeg er!

De to andre kager med rabarber er:
Hvid chokoladebrownie med rabarber – også ret lækker!
Rabarberkage med marcipan – en smagsgod oplevelse.

 photo rabarberkage med crumble_zps50ekdgn8.jpg

Opskrift på kage med rabarber og crumble

Crumble:

75 g koldt smør
75 g sukker
75 mel
40 g mandler

Fremgangsmåde: Hak mandlerne groft. Bland mel og sukker. Smuldr det kolde smør i mel/sukker-blandingen. Kom til sidst hakkede mandler i.

Kagedej:
200 g blødt smør
300 g sukker
1 vaniljestang
3 æg
1,5 tsk. bagepulver
260 g mel
80 g marcipan

+

400 g rabarber

Fremgangsmåde:
Pisk smør, sukker og vaniljekorn godt sammen. Tilsæt et æg ad gangen – pisk godt imellem hvert æg. Bland mel og bagepulver og vend det i dejen. Riv marcipanen groft og vend den forsigtig i dejen.
Rengør rabarberne og skær dem i stykker af ca. 1,5 cm.
Fordel dejen i en springform 24 cm – kan anbefale denne.
Fordel rabarberne over dejen. Tryk dem gerne lidt ned i dejen.
Fordel til sidst lidt tilfældigt crumble over rabarberne.
Bag rabarberkagen ved 180 grader i ca. 60 min. Hold øje med kagen, da bagetiden kan variere meget alt efter bageform og ovn.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også følge mig på pinterest lige her og på instagram på @frk_cutecarbs.

//indeholder affiliate links//

Dr. Oetker-udfordring: Banoffee islagkage og magiske cookies

For et par dage siden fik jeg en pakke med Dr. Oetker-produkter ind af døren, fordi jeg skulle lave det her indlæg, og jeg gik straks i køkkenet. Der var pakker med al slags mousse, lækre chocolate chips og fudge chunks, vanilje i lange baner og meget mere. Og med chokolade og hasselnøddeflager kunne jeg ikke lade være med at trylle nogle lækre cookies frem. Og de fine små fudge chunks kaldte på en Banoffee islagkage, og den blev SÅ god. Her får I de to opskrifter.

 photo banoffee_islagkage_bananis_zps5brej3yt.jpg

Men inden I får opskrifterne, så vil jeg tippe jer om, at Dr. Oetker i øjeblikket kører en ret fed konkurrence inde på deres inspirerende facebook-side: Kagerullen. Temaet er ”Små mesterværker”, og du kan uploade et billede af dit mesterværk, og måske blive den heldige vinder af en KitchenAid eller en masse produkter – kig forbi og bliv inspireret.
Jeg har lavet to ”små mesterværker”, som peaker på god smag frem for udseende, men det er vel også kernen af Cute Carbs 🙂

Banoffee islagkage

Bund:
50 g Dr. Oetker mandelmel
130 g digestive kiks
75 g smør

Fremgangsmåde:
Smelt smør. Blend kiksene, vend mandelmel i kiksemassen og rør til sidst smeltet smør i massen. Fordel kiksemassen i bunden og op langs siderne af en lille springform (16 eller 18 cm). Sæt bunden i fryseren

Bananis med fudge chunks
150 ml piskefløde
250 ml mælk – gerne sødmælk
60 g sukker
4 æggeblommer
2 modne bananer (blendet)
50 g Dr. Oetker Fudge Chunks

Fremgangsmåde:
Bring fløde og mælk i kog. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse. Hæld den varme mælkemasse over æggemassen og rør godt og kraftigt med et piskeris. Hæld iscremen tilbage i gryden og rør, rør og rør godt under opvarmning, mens ismassen tykner – lad iscremen blive ca. 83 grader. Lad iscremen køle helt ned i køleskabet, inden du vender de blendede bananer i iscremen, og kører bananisen i ismaskine i ca. 40 minutter. Vend fudge chunks i den færdige og cremede is. Kom isen i formen med den frosne kiksebund – top evt. med lidt karamelsauce – og sæt isen i fryseren.

 photo banoffee_islagkage_zpsy2uounec.jpg

 photo chokolade_cookies_havregryn_zpsypeuay1w.jpg

Cookies med chokolade, tranebær og hasselnøddeflager

Giver ca. 12 cookies

175 g smør
80 g rørsukker
100 g brun farin
1 Dr. Oetker vaniljestang
1 æg
150 g mel
Knivspids salt
1 tsk. Dr. Oetker natron
80 g havregryn
40 g tørre tranebær
35 g Dr. Oetker hasselnøddeflager
100 g Dr. Oetker Dark Chocolate Chips

Fremgangsmåde:
Rør smør, brun farin, vaniljekorn, rørsukker til en let masse. Rør ægget godt ind i massen. Vend mel, natron, havregryn og salt i dejen. Vend til sidst hasselnøddeflager, chocolate chips og tranebær i cookie-dejen.
Bag ved 180 grader alm. ovn i ca. 15 min

Tip! Jeg bruger en is-scooper til at forme mine cookies med, så er de jævne i størrelsen og bliver i det hele taget meget fine.
 photo chokolade_cookies_havregryn_chocolatechip_zpshgp0mdse.jpg

//Indlægget er sponsoreret//

Små glimt: Grill-stemning og sød ananas

 photo grillet_ananas_weber_zpstqjwaxxc.jpg

Jeg blev i topgodt humør, da jeg så Webers lille grill-video, har du det lidt på samme måde? Jeg elsker grillet mad, og glæder mig meget til, at vores aftensmad rykker ud på den lille Weber på altanen. Duften og smagen af grillet mad, gør mig glad, og i år er det ikke kun pølser, bøffer og spyd, der skal have grillstriber – denne sommer vil jeg trylle flere desserter frem på grillen, jeg glæder mig, og er gået lidt i udviklingsmode. En af de søde favoritter på grillen herhjemme er ananas vendt i sirup og grillet på begge sider, serveret med vaniljeprikket skyr.

Har du en favorit grill-dessert, som du har lyst til at dele i kommentarfeltet?

//indlægget er sponsoreret//

Marengskage med æbler og chokoladecreme

 photo marengs_lagkage_opskrift_zps0fbeqgm7.jpg

Ingen ferie på Færøerne uden en ny marengskage. Marengskage er bare en supernem og lækker dessert, og denne udgave har en skøn friskhed fra de revne æbler, og så er jeg vild med chokoladerosinerne, der overrasker i flødecremen. På Færøerne laver de tit marengskager i et fad, hvilket også er supernemt, men jeg synes nu, det er noget pænere at lave magrengskagen i lag, så den får lidt højde, og man kan se, hvad kagen gemmer i midten, så her har du min version.

Marengskage med æbler, flødecreme og chokoladecreme

Opskrift på marengsbunde:

4 æggehvider
2 dl brun farin
Sådan gør du:

  • Pisk æggehvider og brun farin til en sej masse
  • Fordel marengsmassen på to bageplader
  • Bag ved 120 grader (varmluft) i en time – lad marengsbundene stå i ovnen i eftervarmen

Flødecreme:
3 dl fløde
2 dl creme fraich 18% eller evt. 38%
3 sprøde æbler
80 g chokoladerosiner

Sådan gør du:

  • Skræl æblerne og riv dem groft
  • Pisk fløden ret stiv og vend creme fraichen i
  • Vend til sidst æblerne og chokoladerosinerne i flødecremen

Chokoladecreme
3 æggeblommer
40 g flormelis
30 g smør
100 g mælkechokolade – Marabou funger superfint!

Sådan gør du:
Smelt chokolade og smør i en gryde under omrøring – det er færdigt, når massen er samlet og jævn. Lad chokolademassen køle af, mens du pisker æggeblommer og flormelis til en luftig masse. Vend æggesnapsen i den lune chokolademasse, og lad chokoladecremen stå, mens du lægger kagen sammen. Fordel cremen over marengskagen og sæt den på køl. Nyd kagen samme dag, som den bliver lavet – du kan dog sagtens bage marengsbundene dagen  i forvejen.

Kanelsnurrer og en Bjørn i køkkenet!

 photo bjorn_teddy_zpsiwvianym.jpg

 photo kanelsnurrer_zpswrfbf7o6.jpg

 photo kanelsnurrer_claus_meyer_zps8ztnusyn.jpg
Jeg har fået en ny bedste ven i køkkenet. Han hedder Bjørn TEDDY, og han har rigtig manpower. Jeg er fan, og min kæreste, der er bager, har total optur! TEDDY er, som du nok har gættet, en rørmaskine – en rigtig god en af slagsen. Jeg har længe ville skifte min Kitchen Aid ud, og lige nu tester jeg Bjørn TEDDY, jeg kommer tilbage med en mere detaljeret anmeldelse, når jeg har brugt min nye ven i nogle uger, men indtil videre er jeg virkelig begejstret! TEDDY har kræfter som en bjørn, og han ælter med elegance uden larm og rystelser. I dag har jeg bagt kanelsnurrer, og de blev lavet med den smukkeste og mest smidige gærdej, jeg har set i mit køkken!

I år fejrer den danske virksomhed Bjørn, der står bag TEDDY, sin 100 års fødselsdag, og den nærmest legendariske røremasikne kommer i den anledning i tre nye farver, grøn, gul og den blå, som jeg tester. Du kan se farverne her og læse mere om TEDDY.

Opskriften på kanelsnurrerne er den fra Claus Meyer! Det er første gang, jeg har bagt kanelsnurrer, så de bliver forhåbentlig lidt smukkere næste gang 🙂

Hvordan snurrer man en kanelsnurre? Det tænkte jeg, inden jeg gik i gang i dag, og denne video er en rigtig god hjælp, den viser dig på bedste vis, hvordan du snurrer en kanelsnurre.

// Sponsoreret indlæg //

French toast toppet med frisk frugt og nutella

 photo french_toast_opskrift__zpsiqpi0r1k.jpgJeg har længe haft lyst til at lave french toast herhjemme, og endelig kunne jeg forkæle mig selv med en omgang french toast toppet med friske jordbær, banan og nutella – perfekt morgentreat, når man er på barsel. Det er jo så nemt og lækkert – så hvis du ligesom jeg har overvejet french toast, men aldrig fået det lavet, så er det nu. Gem lidt brød næste gang, du har været os bageren – det er ren forkælelse til en sen morgenmad en dejlig søndag morgen – ja, eller som i mit tilfælde en helt almindelig tirsdag formiddag i barselsland. Og hey, hvis du kan lide kanel, så bliver du fan af denne opskrift!

Opskrift på french toast

Opskrift til 4 pers.
1 tsk. kanel
4 tsk. sukker
50 g smør
3 æg
40 ml mælk
½ tsk. vaniljesukker
4-6 stykker godt hvidt brød

Sådan gør du
Bland kanel og sukker.
Rør æg, mælk, vaniljesukker og kanelsukker godt sammen.
Smelt smørret på panden.
Skær brødet i skiver og vend det i æggemassen og steg det i smørret.
Server med frisk frugt og nutella eller sirup.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Jeg er også på Instagram @frk_cutecarbs

 photo french_toast_opskrift_zps3vspot9u.jpg

Påskekage – lækker frugttærte!

 photo frugt_kage_zpscfur8gsv.jpg

I lørdags havde vi svigerinden og hendes søde børn til eftermiddagshygge, jeg havde lavet en skøn frugttærte, som jeg havde formet som et påskeæg i anledning af påsken. Den dekorative frugttærte har altid været fast inventar til fødselsdage og andre festligheder hos min onkel og tante på Færøerne – en virkelig lækker dessertkage, som jeg helt klart kan anbefale, hvis du står og mangler en nem dessert, der kan laves på meget kort tid. God påske til jer alle 🙂

Opskrift på frugttærte!

Til bunden skal du bruge:
100 g sukker
125 g smør
2 æggeblommer
1 dl mælk
75 g mel
1,5 tsk. bagepulver

Sådan gør du:
Pisk sukker, æggeblommer og smør sammen. Rør derefter mælk og mel/bagepulver i dejen. Fordel dejen i en stor tærteform.

Til marengsmassen skal du bruge:
2 æggehvider
150 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakkede mandler
Pisk æggehviderne stive, tilsæt sukker og vaniljesukker lidt efter lidt. Pisk til massen er helt stiv og jævn. Vend forsigtigt mandlerne i. Fordel marengsmassen ovenpå tærtebunden, og bag ved 200 grader i 25-30 minutter.

Lav frugttærten færdig…
Pisk 2,5 dl fløde og rør 2 dl cremefraich (18%) i. Dæk den kolde tærtebund med flødemassen og pynt med frisk frugt. Lad gerne kagen stå på køl i 1-2 timer inden servering.

 photo opskrit paa frugttaerte_zpstnb0yiin.jpg

Vinderen af et års forbrug Oreo

Der er uden tvivl mange Oreo-fans, der følger med på Cute Carbs, der var nemlig hele 233, der har deltaget i konkurrencen om et års forbrug af Oreo, og tak til jer alle! Den heldige vinder blev Rikke, som har fået direkte besked. På spørgsmålet om, hvilken Oreo-kage hun ville bage, var hendes svar: Har netop lavet den vildeste kage, hvor Oreo indgik – et kæmpe hit til fødselsdagen. Bestod af 3 hjemmelavede chokoladebunde lagt i lag på følgende vis: Lagkagebund, nutella, friske jordbær i tern, lagkagebund, flødeskum med knust oreo (ikke for småt knust), friske jordbær i tern og lagkagebund. Toppen får et tyndt lag med nutelle, de friske jordbær lægges igen på toppen – og så pyntes siderne med et tyndt lag flødeskum, der til sidst får et lag af de knust Oreo. Siger det bare – frisk og lækker lagkage for store og små

Jeg må snart i køkkenet igen, den lagkage lyder SÅ lækker! Tillykke til Rikke.

Hvis du har fået lyst til at bage med Oreo, så er her tre af mine favoritter med Oreo:

Oreo-trøfler
Oreo-cheesecake
Brownie med Oreo og marshmallows

 photo oreo_kager_favoritter_zpsxjendhdv.jpg

Husk, at du stadig kandeltage i Oreos fede designkonkurrence, hvor den verdens berømte kiks er i centrum. Konkurrencen går ud på, at man skaber en personificeret udgave af Oreo’en. Præmien er 15.000 kr, megamange Oreos og et 220 m2 banner af dit design. Er du kreativ, og har du også en stor kærlighed til den berømte kiks, så kan du læse mere på www.playwithoreo.com og Oreos facebook-side!

// Sponsoreret indlæg//

 

Oreo-lagkage + vind et års forbrug af Oreo

 photo oreo_lagkage_zpsbcplqc69.jpg

Som lovet har jeg i anledning af Oreos kampagne #playwithoreo kreeret en Oreo-dessert.

Jeg har altid Oreo på lager herhjemme – de er perfekte, hvis lækkersulten melder sig, eller når der skal kreeres en lækker dessert. I weekenden lavede jeg denne Oreo-lagkage med sød Oreo-flødeskum og syrlig ribs – meget lækker kombination.

Opskrift på Oreo-lagkage

To gode chokolade lagkagebunde – bag dem selv, hvis du har tid, jeg havde lidt travlt, så det blev bagerens chokolade lagkagebunde, men en hjemmelavet bund er helt sikkert bedre.

Oreo-flødeskum
Knus 150 g Oreo. Pisk 2,5 dl flødeskum og vend de knuste Oreos i fløden.

Ribs-flødeskum
Opskrift på ribskompot: Kog 80 g ribs, 2 spsk. sukker og 3 spsk. vand til bærrene er bløde. Lad ribskompotten køle helt af. Pisk 1 dl flødeskum og vend den kolde ribskompot i fløden.

Sådan laver du Oreo-lagkagen
Start med en chokoladebund, smør ribs-flødeskum over bunden og dernæst Oreo-flødeskum, kom den sidste chokolade lakagebund på og overtræk Oreo-lagkagen med flødeskum, dæk siderne med knust Oreo. Og top med ekstra fløde og halve Oreos

Vind et årsforbrug af Oreo!

Er du ligeså vild med Oreo, som jeg er, så bliver du nødt til at deltage i denne konkurrence – du kan nemlig vinde et års forbrug af Oreo. Lækkert, ikk’? Hele 32 ruller Oreo. For at deltage skal du i kommentarfeltet fortælle mig, hvilken Oreo-kage du ville bage, eller hvilken Oreo-dessert du ville lave, hvis du vandt? Vinderen finder jeg d. 30. marts.

 photo oreo_lagkage_opskrift_zps6dg4m1oo.jpg

 

 

// Indlægget er sponsoreret //

Oreo – designkonkurrence og dessert!

 photo oreo_konkurence_zps8xtrtyni.jpg

Den er lille, sprød og genial. Oreo-kiksen, som har mere end 100 år på bagen, har jeg efterhånden brugt i en del af mine kager – en af favoritterne er den cremede Oreo-cheesecake. Men den er nu også god, som den er med et glas kold mælk eller en god kop kaffe – nå ja, eller bare som en hurtig lækker sød snack. Når det kommer til Oreo, må man godt lege med maden – og det tillader Oreo også i deres nye kampagne #playwithoreo.
Oreo har udskrevet en ret fed designkonkurrence, hvor den verdens berømte kiks er i centrum. Konkurrencen går ud på, at man skaber en personificeret udgave af Oreo’en. Præmien er 15.000 kr, megamange Oreos og et 220 m2 banner af dit design. Er du kreativ, og har du også en stor kærlighed til den berømte kiks, så kan du læse mere på www.playwithoreo.com og Oreos facebook-side!

Konkurrence og Oreo-dessert
Jeg er også i gang med at lege med Oreos – og det skulle gerne ende med en lækker sød sag med masser af Oreo, som I kan glæde jer til at få opskriften på på blogen. Glæd jer også til en lækker konkurrence, hvor du kan vinde et års forbrug af Oreo!

// Indlægget er sponsoreret //

Snickerskage – en lækker konfektkage!

 photo snickerskage_opskrift_zps9rjtabfz.jpg

Snickerskage! Den er god. Rigtig god – det er ikke bare en kage, men nærmere en konfektkage. En dejlig saftig bund, salte og knasende peanuts og sej karamel toppet med chokolade. Jeg har fundet opskriften hos altid inspirerende Emily Salomon – og har blot lavet små ændringer. Prøv den, hvis du er vild med snickers, men især hvis du elsker kombinationen mellem salt og sødt i bagværk, så garanterer jeg, at en kold snickerskage vil skabe glæde ved kaffebordet.

Opskrift på snickerskage

Bund
200 g blødt smør
4 dl sukker
3 æg
4 dl mel
1,5 tsk. bagepulver
230 g saltede peanuts

Sådan gør du:
Pisk smør og sukker godt sammen.
Tilsæt et æg ad gangen – pisk godt imellem hvert æg.
Bland mel og bagepulver og vend det i dejen.
Fordel dejen i en springform 24 eller 26 cm og drys peanuts over. Jeg bruger en fra Le Creuset
Bag ved 200 grader i ca. 35-40 min. Hold øje med kagen, da bagetiden kan variere meget alt efter bageform og ovn.

Karamel
1,5 dl fløde
1,5 dl sirup
75 g smør
3 dl sukker

Sådan gør du:
Bring alle ingredienserne i kog. Lad karamellen småkoge til den begynder at tykne – den skal føles lidt sej, når du rører i gryden. Det tager i hvert fald 20-25 minutter og måske mere.
Prik lidt huller i den varme kagebund og fordel den varme karamel over din snickerskage.
Sæt kagen i køleskabet, og top den først med chokolade, når den er helt kold. Du skal bruge 250 g chokolade og 0,5 dl fløde. Bland chokolade og fløde i en skål og smelt det over vandbad eller i mikroovnen.

PS: Jeg er flere gange blevet spurgt, hvor mine guldskeer er købt. De er købt hos Royal Copenhagen og er af italiensk design. Jeg købte dem som sæt sammen med gaffel, kniv og spiseske, men hvis du drømmer om fine teskeer, så faldt jeg lige over nogle fine guldskeer fra House Doctor, som kan købes pr. styk lige her. Og med koden udsalg2015 får du 10 procent rabat.

 photo snickerskage_zpsqoky4p6i.jpg

 

Indlægget indeholder affiliate links.

Fastelavnsboller med creme

Der er mange varianter af fastelavnsboller, men den med creme er vel en af klassikerne, den er også god, især hvis bollen er blød og saftig – og det er disse fastelavnsboller med creme. De er perfekte til børnene, da de kan være med til både bagning og selv få lov til at pynte med farverig glasur og knasende pynt, jeg glæder mig i hvert fald allerede nu til Ísak er lidt større og skal med i køkkenent.

 photo fastelavnsboller med creme opskrift_zpsuwhayvn4.jpg

Opskrift på fastelavnsboller med creme

Selve fastelavnsbollen er den samme som i den populære opskrift på gammeldags fastelavnsboller, som du finder her.

Fyldet er en god omgang hjemmelavet creme, som du får opskriften på lige her:
3 dl mælk
3 spsk. sukker
1 vaniljestang
3 spsk. maizena
3 æggeblommer

Sådan laver du cremen:
Pisk æg, maizena, sukker og vaniljekorn sammen i en skål.

Rør æggemassen alle ingredienserne til cremen sammen i en gryde. Bring mælken i kog og tilsæt æggemassen under konstant piskning. Kog vaniljecremen godt igennem i et par minutter. Lad cremen køle helt af, rør i den af og til.

Når du samler fastlavnsbollen, som vist her, så husk at lukke den godt, så al cremen ikke løber ud.

Pynt de nybagte og afkølede fastelavnsboller med glasur og festligt pynt.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo fastelavnsboller med creme_zps9l88d6jk.jpg

Fantastiske fastelavnsboller

Hvis du virkelig vil fastelavns-forkæles, så stemmer jeg for fastelavnsboller deluxe aka. vandbakkelser med vaniljeflødecreme og hjemmelavet blåbærkompot. De smager virkelig lækkert, og faktisk er det ikke så svært at bage vandbakkelser, hvis du følger min fremgangsmåde, så går det ikke helt galt. God fornøjelse.
 photo fastelavnsboller_vandbakkelse_floedecreme_zpsyvzbsoi1.jpg

Opskrift på vandbakkelser
Giver fem fastelavsnboller
1 dl vand
50 g smør
1 knivspids salt
1 strøget tsk. sukker
50 g hvedemel
2 æg

Sådan bager du vandbakkelser
Kog vand og smør op i en gryde.
Tilsæt sukker, salt og mel under omrøring.
Rør rundt i dejen i ca. 2 minutter stadig ved høj varme.
Lad dejen køle lidt af i gryden, og rør stadig i den af og til.
Rør nu et æg i dejen af gangen, rør ægget helt ind i dejen, før du tilsætter det næste æg. Dejen skal være blank.
Brug en spiseske til at forme fem vandbakkelser på en bageplade
Bag vandbakkelserne ved 200 grader (alm. ovn) i 30-35 minutter. VIGTIGT: Lad være med at åbne ovnen undervejs, da vandbakkelserne kan falde sammen.

Opskrift på vaniljeflødecreme
2 dl mælk
2 spsk. sukker
1 vaniljestang
2 spsk. maizena
2 æggeblommer

+
2 dl fløde

Sådan gør du:
Pisk æg, maizena, sukker og vaniljekorn sammen i en skål
Bring mælken i kog og tilsæt æggemassen under konstant piskning. Kog vaniljecremen godt igennem i et par minutter. Lad cremen køle helt af, rør i den af og til.
Pisk fløden til forholdsvis stivt skum, og vend den kolde vaniljecreme i flødeskummet.

Opskrift på blåbærkompot
75 g friske blåbær
2 spsk. vand
2 spsk. sukker

Sådan gør du:
Kog bær, sukker og vand hurtigt op, og lad det koge i 2-3 minutter. Køl blåbærkompotten af.

Sådan laver du fastelavnsbollen
Halver vandbakkelserne, kom en teske blåbærkompot i bunden, og top med vaniljeflødecreme – brug evt. en sprøjtepose. Drys med lidt flormelis eller lidt chokoladeglasur.

 photo vandbakkelse_fastelavnsboller_zpsb2fjeu6e.jpg

Fastelavnsboller – semlor med appelsinskum

 photo semlor_appelsin_opskrift_zpsxetaxtf0.jpg

I Sverige fejrer de fastelavn med bl.a. at spise semlor – lækre bløde boller med kardemomme fyldt med marcipan og flødeskum. De smager faktisk ret skønt! Jeg har lavet en variant med et frisk twist af appelsin. Prøv en omgang semlor, hvis du har lyst til en lidt anderledes fastelavnsbolle.

Opskrift på semlor

Giver 10 semlor
15 g gær
1,7 dl mælk
50 g smør
1 æg
2 spsk. sukker
Knivspids salt
275-300 g mel
1 strøget tsk. kardemomme

Til fyld…
100 g marcipan
6 tsk. mælk
4-5 dl fløde
1 usprøjtet appelsin

 

 photo semlor__zpst8inb5ej.gif

Sådan laver du semlor
Smelt smørret sammen med mælken, og hæld den lune masse over gæren i en skål.
Rør ægget i. Tilsæt sukker, salt og kardemomme i dejen. Ælt til sidst mel i dejen. Dejen skal være smidig og lidt klistret.
Lad dejen hæve tildækket i ca. 45 minutter, og form derefter 10 boller. Lad bollerne hæve i yderlige en halv time på en bageplade, der er beklædt med bagepapir.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
Bag fastelavensbollerne ved 225 grader (alm. ovn) i ca. 10 minutter. Lad dem køle af på en bagerist, når de er kolde, kan du begynde at lave semlor.
Skær et lille låg af hver bolle og udhul bollerne med fx en gaffel.
Rør groftrevet marcipan og mælk til det er cremet. Kom en stor teske marcipanmasse i hver bolle.
Pisk fløde til let skum. Riv skal af en usprøjtet appelsin og vend det i flødeskummet.
Kom flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetyl og fyld dine semlor med flødeskum. Du kan også fordele fløden med en ske.
Læg bolletoppen tilbage på hver bolle. Slut af med et drys flormelis. Og vupti nu er dine semlor klar til servering.

Prøv også mine gammeldags fastelavnsboller med marcipan.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på Instagram @frk_cutecarbs

Kiksekage – verdens nemmeste opskrift

Kondenseret mælk er ret genialt – især til iskaffe  og karamel. MEN også til kiksekage! Jeg har flere gange set opskrifter på kiksekage med kondenseret mælk, men aldrig fået afprøvet dem herhjemme, og det er en fejl, for det er altså lækkert. Den kondenserede mælk giver chokolademassen en lækker cremet og blød konsistens, som jeg er ret vild med – prøv den, hvis du bliver lidt nostalgisk af at se billeder af en kiksekage, det er seriøst verdens nemmeste opskrift. Ved desværre ikke, hvem opskriftens ejermand er, men tak for den, den er rigtig god!

Tip! Hvis du ønsker en kage, der ikke er alt for tung og bitter, så brug en lidt lysere chokolade. Jeg brugte 70 procent chokolade, og vil nok bruge ca. 60 procent næste gang, der er kiksekage på dessertmenuen herhjemme. Tænker, den skal laves med Valrohnas Manjari.

 photo kiksekage_opskrift_zpszoexzvnp.jpg

Opskrift på kiksekage

300 g mørk chokolade
1 dåse kondenseret mælk (kan købes her)
35 g smør (saltet)
Firkantede vaniljekiks (ca. 18-22)

Sådan laver du kiksekagen
Beklæd en aflang form med husholdningsfilm
Hak chokoladen groft og smelt den sammen med kondenseret mælk og smør i en gryde
Rør i massen – når den er jævn og glat, er den klar
Byg kagen: Begynd med et lag chokolademasse i bunden af formen, så et lag vaniljekiks og fortsæt. Jo flere lag jo pænere kiksekage! Slut af med et lag chokolade og drys med grofthakkede pistacienødder eller hasselnødder
Sæt kiksekagen tildækket på køl – gerne natten over

 photo kiksekage_kondenseretmaelk_zpsro8nzf4k.jpg

//indeholder affiliate links//

Choko crisp – den perfekte chokoladekage

 photo choko_crisp_zps5eb31d4d.jpg

Åhhh! En god kage… En fløjlsblød chokoladekage med en knasende top, det er en ret perfekt kombination. Glæd dig – den er supernem at bage og kan helt sikker skabe rarhed i de kolde vintermåneder.

Da jeg tog billeder af kagen til bloggen, delte jeg et billede på min Instagram @frk_cutecarbs, hvor jeg efterlyste lidt hjælp til et navn til denne herlighed – for denne kage fortjener sit helt eget navn. Der kom virkelig mange gode bud – tak for dem! Mange foreslog choko crisp – og det, synes jeg, passer ret perfekt, så mød frøken choko crisp – det bliver med garanti et sødt bekendtskab.

 photo chokoladekagechokocrisp_zps5e250571.jpg

Opskrift på chokoladekage

150 g smør
75 g mørk chokolade
2 dl sukker
2 æg
2 spsk. usødet kakao
½ tsk. salt
2,5 dl mel

Sådan gør du:
Smelt smør og chokolade og lad det køle lidt af
Rør sukker i chokolademassen. Og pisk nu et æg i af gangen
Vend til sidst de tørre ingredienser i dejen
Beklæd en bageform med bagepapir – jeg har brugt en firkantet form (21×21). Bag chokoladekagen ved 175 grader i ca. 25 minutter
Tag den færdige chokoladekage ud af ovnen og lad den køle lidt af, mens du laver crisp-topping

Opskrift på crisp-topping

100 g Yankie-bar
45 g smør
30 g Rice Krispies

Sådan gør du:
Smelt smør og Yankie-bar. Rør I massen til den har samlet sig til en jævn og glat masse. Vend Rice Krispies i massen. Top chokoladekagen med et lag Yankie-crisp. Opbevar kagen på køl – og lad den endelig blive helt kold, inden du serverer den

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo cokocrispchokoladekage_zpsf7fc919c.jpg

Hygsom fredag aften med varm Oreo-drik

 photo tassimo_zpsc28067d3.jpg
Mit køkken dufter af Oreo – ret perfekt duft på en kold, blæsende og regnfuld fredag. Jeg har fået en TASSIMO-maskine, som på ingen tid kan lave lækre varme drikke, så nu bliver der brygget hygge i form af flydende Oreo kakaodrik, mens jeg idéudvikler på en opskrift, jeg skal kreere med netop Oreo kakaodrikken – I kan se resultatet på bloggen på mandag, hvor I også kan vinde en TASSIMO-maskine og Oreo-kapsler.

Rigtig god weekend!

//Sponsoreret indlæg//
 photo oreo_tassimo_zpsa2ea3995.jpg

Er du vild med Oreo, så prøv en lækker Oreo-cheesecake!

Top ti blogindlæg i 2014

Godt nytår, kære læsere. Håber, I har fået en god start på 2015, og at I har en bunke dejlige minder med jer fra 2014. Mit 2014 var fyldt med dejlighed! Jeg blev mor – og mødte den mest fantastiske lille fyr for første gang, det er magisk. Ubetinget kærlighed er den bedste gave.

Jeg glæder mig meget til nye oplevelser i 2015, der blandt andet byder på en rejse til Canada med hele familien, en tur til Færøerne, hvor vi skal opleve total solformørkelse. En masse kærlighed og kager – og jeg lover flere blogindlæg i det nye år.

 photo blog_billede_zps787f81df.jpg

Her får I de ti mest læste opskrifter på bloggen i 2014. Har du mon en favorit?

Den bedste banankage

 photo banankage_nr1_zps65066b34.jpg

Verdens (måske) bedste vafler

 photo vafler_nr2_zpscb5f6b49.jpg

Kokostoppe

 photo kokostoppe_nr3_zps6fce5076.jpg
 

Lækker opskrift på træstammer

 photo traestammer_nr4_zpsea90d374.jpg
 

Cremet karamel af kondenseret mælk

 photo karamel_nr5_zpsc484f36d.jpg
 

Burgerbolle – perfekte til pulled pork

 photo burgerbolle_pulledpork_nr6_zps03988b4f.jpg

Marengslagkage med æbler og marscreme

 photo marengslagkage_7_zps1f048692.jpg

Cheesecake med mango og hvid chokolade

 photo mangocheesecake_opskrift_oreo_nr8_zpsbe6fa7ea.jpg

Oreo cheesecake

 photo cheeseckae_oreo_nr9_zpsc0484788.jpg

Granola – honning ristet müsli

 photo granola_opskrift_nr10_zps61ac75b8.jpg
 

 

Napoleonshatte til nytårsaften

 photo napoleonshatte_opskrift_zps92a7d9ad.jpg

Små og elegante mini napolenoshatte skal på bordet herhjemme til nytår. De smager skønt og har da lidt kransekage-feel over sig. Og så er mini napoleonshatte bare søde og meget spiselig på et festligt nytårsbord med boblende champagne.

Opskrift på napoleonshatte

Mørdej:
75 g flormelis
150 g smør
250 g hvedemel
1 æg

Sådan gør du:
Ælt alle ingredienserne sammen – men ælt kun så dejen lige akkurat hænger sammen. Det er vigtigt, den ikke bliver æltet for meget, for så bliver den svær at arbejde med
Sæt den færdige mørdej i køleskabet i mindst en halv time, inden du går i gang med at kreere små napoleonshatte

Kransekagemasse
250 g ren rå marcipan
100 g flormelis
1 æggehvide

Sådan gør du:
Rør flormelis og æggehvide sammen, og lad det blive helt opløst. Ælt nu flormelismassen sammen med marcipanen

Sådan laver du napoleonshatte

Rul den kolde mørdej forholdsvis tyndt ud. Udstik cirkler på 6 cm i diameter. Læg mørdejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Lav små kugler af kranskagemassen og placer dem i midten af mørdejs-cirklerne.
Fold nu mørdejen op omkring kransekagekuglerne – tag fat i tre steder med tre fingre og tryk mørdejen fast i kransekaekuglen. Drys evt. med lidt finthakkede pistaciekerner. Bag ved 225 grader i 10-15 minutter – til toppen begynder at blive gylden. Dyp bunden af de små napoleonshatte i tempereret mørk chokolade. Opbevar i køleskab.

Følg også med på facebook! eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Chokoladesmåkager – jul for mig

 photo smaakager_chokolade_zps53ef03b9.jpg

December er jo nærmest lig med småkager i tusindtal – brunkager, vaniljekranse osv… Men for mig er det en helt speciel julesmåkage, der giver mig følelsen af jul, hygge, familie og rarhed. Ja, jeg ved godt, det kun er en småkage, men de kan godt være specielle – denne chokoladesmåkage er speciel for mig, fordi den altid har været der, når vi har julehygget derhjemme – hjemme hos min kære mormor og min skønne mor, og nu bliver de også bagt hjemme hos os på Bryggen. Duften og smagen af min yndlingsjulesmåkage ramte mit køkken i lørdags, da jeg havde store bagedag med min søster.

Hvis du allerede har bagt alle julesmåkagerne, så kan disse chokoladesmåkager sagtens bages resten af året, du må bare love mig at prøve dem. Og fortæl mig gerne, hvad du synes 🙂

Opskrift på chokoladesmåkager

250 g smør
320 g mel
160 g sukker
3 spsk. god kakao
1 æggeblomme
God mørk chokolade og halve smuttede mandler

Sådan gør du:
Ælt alle ingredienserne godt sammen til en jævn dej. Lad dejen stå koldt i mindst en halv time. Smut nogle mandler og halver dem. Hak chokoladen groft. Fordel dejen i nogle mindre stykker og form nogle lange pølser. Skær pølserne i mindre stykker – dog ikke for små stykker. Put et stykke chokolade ind i dejen og form dejen til en aflang firkant – top med en halv mandel. Bag chokoladesmåkagerne ved 180 grader i 10-12 minutter

 photo opskrift_chokolade_smaakager_zpsf4928517.jpg

Julekonfekt – marcipan med lakridsganache

 photo julekonfekt_zpsb0513add.jpg
Årets julekonfekt herhjemme blev disse lækre konfektstykker med marcipan med et twist af citron, toppet med lakridsganache og overtrukket med skøn mælkechokolade. Jeg er vild med dem, men du skal have en forkærlighed for lakrids for at elske dem, det må jeg erkende, efter at både min mor, søster og kæreste høfligt takkede nej til stykke nummer to, men så er der lidt mere julekonfekt til min søde juletand – godt, det kun er december en gang om året.

Opskrift på julekonfekt

Lakridsganache:
75 g fløde
30 g sød lakridssirup (Johan Bülow)
3/4tsk. rålakridspulver (Johan Bülow)
90 g hvid chokolade

Sådan laver du lakridsganache:
Hak den hvide chokolade
Bring fløde, lakridssirup og rålakridspulver i kog i en gryde
Hæld den varme lakridsmasse over den hvide chokolade og pisk, indtil chokoladen er smeltet
Sæt lakridsganachen i køleskabet i mindst tre timer, til den har sat sig

Sådan laver du julekonfekten
Ælt 200 g marcipan sammen med citronskal fra en usprøjtet citron. Beklæd en lille firkantet form ca. 15×15 cm med bagepapir. Tryk marcipanen ud i formen – smør et lag lakridsganache over marcipanen og stil formen i fryseren i ca. 10 – 15 minutter. Skær små firkantede stykker konfekt og stil dem i køleskabet, så de er helt kolde, når de skal overtrækkes med chokolade. Det er svært at få stykkerne snorlige, fordi ganachen ikke er helt hårdt – men fortvivl ikke, konfektstykkerne bliver fine, når de er overtrukket med chokolade. Temperer en god mælkechokolade og overtræk konfektstykkerne. Pynt med lidt guldstøv og tørrede tranebær eller pistaciekerner. Opbevar julekonfekten på køl.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo julekonfekt_marcipan_lakridsganache_zps7627190f.jpg

Billigt smør til julens småkager og en fed konkurrence!

 photo lurpak_zpse60a011a.jpg

Jeg trillede med barnevognen forbi Netto i dag, de har nemlig Lurpak-smør på tilbud i denne uge – 9 kr. pr. pakke, det er jo perfekt til julens småkager, som jeg skal i gang med meget snart. Og smør er et must i gode småkager, jeg synes personligt, at margarine er no go, så hvis du også er smør-fan, så smut forbi Netto 🙂

Vind, vind, vind…
Lige nu kan du være heldig og vinde et gavekort på 5000 kr. til Netto! For at være med i konkurrencen om et gavekort til Netto på 5000 kr. skal du blot tilmelde dig Nettos nyhedsbrev lige her, så er du med i lodtrækningen. Held og lykke!

//Sponsoreret indlæg//

 

Glimt fra Ísaks kagebord

Et lille snapshot fra kagebordet, da vi i søndags fejrede vores lille Ísak, der blev døbt i kirken i min hjemby på Færøerne. Vi lavede al maden selv, så vi havde en mega travl lørdag, men vi nåede det hele – og kagebordet blev også rigtig fint. Jeg vidste godt, vi ville få vildt travlt, så jeg havde heldigvis besluttet at bestille en fin lagkage med skyer og balloner fra en dygtig konditor – jeg havde nøje forklaret, hvordan jeg ønskede kagen, og jeg var så glad for den. På kagebordet var der udover lakagen…
Kransekage
Lakridsflødeboller
Kladdkaka
Cupcakes med blåbær og vaniljefrosting
Cheesecakes
Popcakes
Frugttærte
 photo kagebord_isak_zpsa5c34517.jpg

 photo kaebord_cupcakes_zpsa1db8f76.jpg

 photo isak_barnedaab_kageord_zps63a2cf14.jpg

Bananpandekager med havregryn

 photo bananpandekager_3_zps87c7add3.jpg
Små buttede bananpandekager til morgenmad eller som eftermiddagssnack smager så fint! Og de små bananfyldte herligheder tager ingen tid at bage – du kan klare dej og bagning på 15 minutter. God fornøjelse.

Hvis du er vild med banan, så finder du en masse opskrifter med banan lige her! Prøv for eksempel bananbrød med chokolade, jeg er fan!

Opskrift på bananpandekager

Giver 8-10

2 modne bananer
3 æg
1 strøget tsk. vaniljesukker
1,5 dl havregryn
1 dl mel
1/2 tsk. salt

Sådan laver du bananpandekagerne
Mos bananerne
Rør æg sammen med bananerne
Rør de tørre ingredienser i dejen
Steg bananpandekagerne i lidt olie ved middelhøj varme

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så er du altid opdateret på de søde sager. Jeg er også på Instagram @frk_cutecarbs
 photo bananpandekager_2_zps64492c4b.jpg

Chokolademuffins med banan

 photo chokolademuffinsmedbanan_zps931358fa.jpg
Disse heftige madammer er perfekte til en kop god kaffe – chokoladesmagen er dominerende, men bliver fint balanceret med sødmen fra bananerne. Bag dem på en kold efterårsaften, så er hyggen hjemme 🙂

 photo chokolademuffins_zpse15cf103.jpg

Opskrift på chokolademuffins med et twist af banan

12-14 muffins

150 g sukker
120 g blødt saltet smør
2 æg
1 tsk. vaniljesukker
25 g usødet kakaopulver (Jeg bruger Valrhona)
240 g mel
½ tsk. bagepulver
2 tsk. natron
1 tsk. citronsaft
130 g små chokoladeknapper (Jeg bruger en 70% fra Callebaut)
2 bananer

Sådan gør du

Pisk smør og sukker til det er blødt og luftigt
Pisk æg i dejen – ét ad gangen
Bland mel, bagepulver, natron og kakaopulver og vend det hele i dejen, så dejen bliver ensartet. Pres lidt frisk citronsaft i dejen svarende til en teske, det aktiverer natronpulveret
Mos bananerne og vend dem i dejen, og til sidst vender du også 100 g chokoladeknapper i muffindejen
Fordel dejen i muffinforme og drys med resten af chokoladekanpperne
Bag de lækre chokolademuffins ved 180 grader i almindelig ovn i ca. 20 minutter. Ovne varmer meget forskelligt, og derfor kan bagetiden variere
 photo opskrift_chokolademuffins_zpse64e1130.jpg

Blåbærsirup med vanilje

 photo blaabaersirup_opskrift_zpsafe8c792.jpg

 photo blaabaersirup_zps737dff9b.jpg

Blåbærsirup smager lige så skønt, som farven er fin. En sød smag af blåbær toppet med vaniljeprikket lækkerhed – perfekt til pandekager, din morgenyoghurt, i en skøn oliedressing og mange andre ting! Det er seriøst nemt at lave hjemmelavet blåbærsirup, og hvis du ikke lige har friske blåbær, så kan frosne blåbær sagtens bruges.

Opskrift på blåbærsirup

300 g blåbær 150 g sukker 2,5 dl vand 1 vaniljestang

Sådan laver du blåbærsirup:

Kom blåbær, vand, sukker, vaniljekorn + stang i en gryde og kog op. Lad massen simre i ca. 30 minutter
Si massen og kog den i ca. fem minutter
Kom blåbærsiruppen på en skoldet flaske/glas. Opbevar siruppen i køleskabet. Holdbarhed ca. en måned

 photo blaabaersirup__zps5e2ef474.jpg

Blåbærkage og fødselsdag ❤

 photo blaabaer_kage_opskrift_zpsf7d444f5.jpg
Tre år! Det er så vildt, at bloggen allerede kan fejre tre års fødselsdag – det har været en sød tid, hvor jeg har bagt en masse kager, kreeret desserter, taget vildt mange billeder, og jeg er heldigvis blevet bedre til det med tiden! Jeg har læst fantastiske kommentarer fra jer, og så har jeg mødt inspirerende kagelskende bloggere og andre søde sjæle. Det har været en skøn rejse, jeg elsker at have mit fristed her, for det er lige præcis det, bloggen er blevet for mig – min lille sukkersøde oase!

Tak for jer – jeg var med garanti ikke blevet blogger, hvis I ikke også ville dele jeres kagekærlighed med mig på cutecarbs.com.

I dag er blog-fødselsdagen blevet fejret med en skøn, saftig og simpel blåbærkage med masser af marcipan, og I skal selvfølgelig ikke snydes for opskriften.

 photo blaabaerkage_opskrft_marcipan_zps45299978.jpg

Opskrift på blåbærkage med marcipan

150 g sukker
2 æg
160 g mel
1,5 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
0,75 dl mælk
130 g smør
150 g blåbær
120 g marcipan
Pynt med hvid chokolade og pistacienødder

Sådan laver du blåbærkagen

Pisk æg og sukker luftigt
Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen
Tilsæt nu det smeltede smør og mælken lidt ad gangen
Riv marcipanen groft og vend den i dejen
Vend blåbærrene i lidt mel, så er du sikker på, de ikke ligger i bunden af kagen
Kom dejen i en springform 16 eller 18 cm
Bag i ca. 55 minutter ved 175 grader
Opbevar blåbærkagen på køl

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

 photo blaabaer_kage_opskrift_marcipan_zps70eaba0e.jpg

 

Brownie med Oreo og marshmallows

 photo marshmallow_oreo_brownie_opskrift_zpsc50165fb.jpg
Brownie med Oreo og marshmallows – lyder heftigt, ikk’? Det er også en heftig sød sag, som skal nydes i selskab med god kaffe og eventuelt letpisket flødeskum, creme fraich eller måske lidt lækker vaniljeis. Men den er god – rigtig god! Og så er den supernem at lave, og det betyder, at du på ingen tid kan imponere dine kære gæster, det lover jeg. God bagelyst!

 photo brownie_oreo_zpsa4996141.jpg

Opskrift på brownie med Oreo og marshmallows
2,5 dl sukker
2 æg
2,5 dl mel
1 tsk. vaniljesukker
½ tsk. salt
4½ spsk. kakao
150 g smør
6 Oreos
5 marshmallows i halve (dem der er egnet til grille)

Sådan gør du
Smelt smørret og lad det afkøle
Pisk æg og sukker til en luftig masse
Rør resten af ingredienserne i dejen
Kom halvdelen af dejen i en springform eller en kvadratisk form (jeg har brugt en 22 x 22). Fordel knust Oreo og marshmallows over dejen og top med den sidste dej
Bag brownien i en springform ved 175 grader i ca. 30 minutter
Lad brownien køle helt ned – gerne i køleskab, inden du serverer den

 photo brownie_oreo_opskrift_zpsd843a773.jpg

 photo oreo_brownie_opskrift_zpsec4e0295.jpg

Bananbrød med chokolade

 photo bananbroed_opskrift_nem_zpsd3b06c6e.jpgJeg havde tre overmode bananer liggende og havde længe haft planer om at bage et bananbrød, så i går fik jeg endelig kreeret et saftigt og lækkert bananbrød. Jeg synes virkelig, det blev godt. Rigtig godt – saftigt med masser af banansmag. Det minder lidt om min banankage, som er en must-bake, hvis du ikke allerede har bagt den 🙂

 photo bananbroed_opskrift_zps3eb765ba.jpg

Opskrift på bananbrød

3 modne bananer
100 g blødt smør
2 spsk. græsk yoghurt
1 æg
155 g rørsukker
1,5 tsk. vaniljesukker
130 g mel
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. natron
1/2 tsk. salt
50 g mørk chokolade

Sådan bager du bananbrød

  • Skræl og mos bananerne
  • Rør moset banan, æg, smør, græsk yoghurt, rørsukker og vaniljesukker sammen
  • Rør dernæst mel, bagepulver, natron og salt i dejen
  • Hak chokoladen
  • Vend til sidst chokoladen i dejen
  • Fordel dejen i en smurt aflang form (26 x 11 cm)
  • Bag bananbrødet ved 175 grader i ca. 50 min. Lad brødet køle helt af, inden du tager det ud af formen
  • Opbevar bananbrødet i køleskabet – så er det lækkert og saftigt i op til tre dage

 photo bananbroed_zps2b297941.jpg

Cheesecake med jordbær

 

 photo cheesecake_opskriftmedjordbaer_zps2a0b4e19.jpg

Så er det tid til endnu en cheesecake på bloggen – denne gang med sommersøde jordbær. Jeg bliver aldrig træt af cheesecake, så da jeg skulle kreere en kage til min søster fødselsdag, blev det denne cheesecake, som heldigvis faldt i god jord hos resten af familien.

Friske jordbær er det perfekte match til den søde cheesecake, og de store stykker jordbær, som pynter rundt om kagen, komplimenterer rigtig fint jordbærgeléen på toppen.

Kiksebund
150 g digestive
80 g smeltet smør

Sådan gør du: Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør og pres massen til en bund i en springform (17 cm).

Cheesecake-masse
1 vaniljestang
100 g sukker
400 g flødeost
150 g græsk yoghurt (10%)
Saft fra en usprøjtet halv citron
3 husblas

Friske jordbær

Sådan gør du:

  • Pisk flødeost, græsk yoghurt, sukker og vaniljekorn sammen
  • Udblød husblas, smelt det over vandbad – brug citronsaft og lidt creme til at afkøle husblassen med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen, inden du tilsætter det i ostemassen
  • Skær nogle jordbær i halve stykker og læg dem langs kanten ovenpå kiksebunden, det er vigtigt, at de står helt tæt på kanten, inden du hælder ostecremen over kagen.
  • Sæt kagen i køleskabet i minimum en time

 

Jordbær-gelé:
150 g frosne jordbær
1 tom vanijlestang
3 spsk. sukker
2 husblas
8 spsk. vand

Sådan gør du:

  • Kog vand, jordbær, den tomme vaniljestang og sukker ved svag varme i ca. 10 minutter
  • Blend jordbær-massen og si den tilbage i gryden
  • Varm massen ved svag varme og tilsæt husblas – tag gryden af varmen og lad massen køle af under omrøring
  • Kom den afkølede jordbær-gelé på cheesecaken – og lad kagen stå på køl i minimum 5 timer – gerne natten over

OBS! Hvis du bruger en springform, der er større end 20 cm, så skal du nok overveje at lave halvanden eller dobbelt portion af denne cheesecake, så du ikke får en alt for flad kage. Jeg har brugt en springform, der er 18 cm.

 photo cheescakemedjordbaer_zps894fe0d1.jpg

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//indeholder affiliate links//

Velkomstdrink med smag af sommer

En forfriskende velkomstdrink, hvis du skal have gæster her i sommervarmen. Jeg lavede den, da jeg i efteråret inviterede mine kolleger fra Vi Unge-redaktionen til farvel-hygge i kolonihaven.

 photo velkomstdrik_zps6740dc6f.jpg

Det skal du bruge:

2 æbler skåret i tynde både
20 vindruer i halve
2 lime i skiver
4 spsk. ribssirup eller anden sirup f.eks. rabarbersirup
1 l dansk vand
1 flaske hvid vin
1 flaske Grønnegården hyldeblomstsaft eller evt. samme mængde hjemmelavet hyldeblomstsaft

Bland alle ingredienserne i en stor skål og server med en masse isterninger.

Skål og god sommer 🙂

 photo skoenne_damer_zps724f0e44.jpg

Koldskålis – opskrift på smagen af sommer!

 photo koldskaal_is_zpsa941bce3.jpgJeg er ret sikker på, at jeg har fundet min absolutte sommerfavorit i denne koldskålis – den er frisk, cremet og bare vildt lækker! Og så er den supernem at lave, især hvis du har en ismaskine. Jeg elsker koldskål, så det er vel ingen overraskelse, at koldskålis også er et hit – jeg er vild med den lette konsistens, som isen har, virkelig perfekt på en lun sommerdag, jeg skal i hvert fald meget snart til at lave en ny omgang.

Opskrift på koldskålis

Til ca. 4 personer
4 dl kærnemælk
1,5 dl fløde
Saft fra en usprøjtet citron
Korn fra en vaniljestang
180 g sukker

 photo koldskaal_is_opskrift_zps8573db91.jpg
Sådan laver du koldskålis

  • Rør alle ingredienserne godt sammen, indtil sukkeret er helt opløst
  • Kom ismassen i en ismaskine og kør, indtil du har den konsistens, du ønsker – jeg kørte koldskålisen i 45 minutter

 

Tip! Har du ikke en ismaskine, så kom ismassen i en fryseegnet beholder, og sæt den i fryseren – rør i isen ca. hver halve time, indtil den er blevet til rigtig is.

Server den friske koldskålis med friske sommerbær og evt. et drys kammerjunkere.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
 photo koldskaalis_zps355df1b5.jpg

Sommersødhed – cremet abrikos-is!

 photo abrikos_is_nem_opskrift_zps574069d8.jpgIs og sommer går hånd i hånd, så jeg er gået i totalt is-mode efter jeg endelig har hilst en ismaskine velkommen i mit køkken. Frisklavet is på en varm sommerdag, det er det bedste. I går blev det til en omgang abrikos-is, der havde den fineste sommerfarve.

Opskrift på abrikos-is

350 g kondenseret mælk (kan købes her)
1 dl fløde
1 dl mælk
Korn fra en vaniljestang
250 g friske abrikoser

Sådan laver du abrikos-is

  • Rør kondenseret mælk, fløde, mælk og vaniljekorn sammen og kom massen i ismaskinen. Lad isen køre i 20 minutter, mens du klargør abrikoserne
  • Skyl abrikoserne, fjern skrællen og stenen og skær abrikoserne i mindre stykker. Blend abrikoserne, så du får en fin masse. Tilsæt de blendede abrikoser i ismassen, når den har kørt i 20 minutter. Lad isen køre i yderligere 20 minutter eller længere, hvis du ønsker en hårdere is.

 photo abrikos_is_opskrift_zps34cf44b2.jpg

Ismaskinen
Jeg har fået en superfin ismaskine til test fra Wilfa, og jeg er fan. Har faktisk lavet mere is på en uge, end jeg gjorde hele sidste år – det er simpelthen så nemt at lave lækker is med en god ismaskine. Ismaskinen har en automatisk kompressor, der fryser ingredienserne undervejs, mens den rører isen sammen – og det giver en lækker og cremet is, og så er maskinen supernem at rengøre!

Ismaskinen er på tilbud lige her til 1899 kr.

 photo wilfa_ismaskine_zps78f7ec42.jpg

// Sponsoreret indlæg med affliate links //

Lakrids-cupcakes med citronfrosting

 photo lakridscupcakes_citronfrosting_zps03c8cec8.jpg

Lakrids og citron er et supergodt match, så det var oplagt at bage nogle skønne lakrids-cupcakes med citronfrosting, da jeg tidligere i dag var i køkkenet for at eksperimenter med Dr. Oetkers naturlige ekstrakter.  Jeg er ret glad for at bruge revet citronskal i frosting og cheesecakes, elsker den friskhed, det tilfører det søde bagværk, men i dag blev det den nye citronekstrakt fra Dr. Oetker – og den fungerer rigtig fint, som smagsgiver i citronfrosting.

Opskrift på lakrids-cupcakes:

Ca. 16 cupcakes

160 g blødt smør
250 g sukker
Korn fra en vaniljestang
3 æg
250 g mel
2 tsk. bagepulver
3-4 tsk. Raw lakridspulver
1,5 dl mælk

Sådan gør du:
Pisk smør, vaniljekorn og sukker luftigt
Tilsæt et æg ad gangen og pisk grundigt efter hvert æg
Rør mel og bagepulver i dejen skiftevis med mælken
Rør til sidst lakridspulver i dejen
Fordel dejen i muffinforme – og bag ved 180 grader i 20-25 minutter

 photo lakridscupcakes_citronfrosting_opskrift_zpsd6f4116e.jpg

Citronfrosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
2 tsk. citronekstrakt fra Dr. Oetker

Sådan laver du citronfrosting:

Pisk flødeost, blødt smør, citronekstrakt og flormelis sammen til en jævn frosting og dekorer de kolde lakrids-cupcakes.

Pynt med raw lakridspulver. Opbevar kagerne på køl

 photo vinderne_zps098a283f.jpg

I et tidligere blogindlæg, som I kan se her, var der en konkurrence, hvor fem heldige vindere kunne vinde Dr. Oetkers naturlige ekstrakter… Og vinderne er: Emilie, Astrid, Rikke, Janne og Louise. I får en mail i løbet af i aften/morgen. Tak til alle, der har deltaget!

Mangler I inspiration til at bruge Dr. Oetkers fire naturlige ekstrakter, så kig forbi Kagerullen,  hvor der er masser af sød inspiration at hente.

 // Sponsoreret indlæg //

Havregrynskager fra min barndom

 photo havregrynskager_opskrift_zps0371d440.jpg

Da jeg for nylig fik tilsendt Dr. Oetkers naturlie ekstrakter med henblik på at kreere nogle søde sager til bloggen, fløj tankerne tilbage til min barndom og min yndlings-småkage fra dengang, jeg var en lille pige. Havregrynskager! Blandt de fire ekstrakter jeg fik, var der bl.a. mandelekstrakt, som er en vigtig smagsgiver i de havregrynskager, jeg var så glad for, så nu har jeg fundet opskriften frem fra gemmerne. Og i dag duftede hele lejligheden af nybagte havregrynskager.

 photo havregrynskager_zps7df28d47.jpg

Opskrift på havregrynskager – det skal du bruge:
2 æg
130 g havregryn
250 g sukker
250 g mel
200 g smør
1 tsk. mandelekstrakt fra Dr. Oetker
4 spsk. kakao

Sådan gør du:
Ælt alle ingredienserne godt sammen
Tril dejen i små kugler af ca. 35 g stykket
Tryk kuglerne lidt flade med en gaffel – fugt evt. gaflen med vand, så den ikke klistrer fast i dejen
Bag havregrynskagerne ved 200 grader i 12-14 min

Vind naturlige ekstrakter
De mange naturlige ekstrakter fra Dr. Oetker kan bruges til mange lækre sager i bl.a. det søde køkken – de er f.eks. rigtig gode smagsgivere i frosting til cupcakes – især citron- og hindbærekstrakten er gode til dette formål. Hvis du har lyst til at prøve at lege med ekstrakterne, så finder du en masse inspiration på Kagerullen.

Fem læsere kan vinde Dr. Oetkers fire naturlige ekstrakter ved at skrive, hvad du f.eks. vil bruge en af dem til i kommentarfeltet.

Jeg finder vinderne den 27. maj.

// Sponsoreret indlæg //

 photo dr_oetker_zps88ced93c.jpg

Rabarbertrifli – den perfekte dessert!

 photo rabarbertrifli_opskrift_1_zps785cafbf.jpgJeg er vild med rabarbrer og alle de lækre sager, man kan lave med den fine grøntsag. En af favoritterne er helt sikkert rabarbertrifli – det er i det hele taget en af de faste og sikre dessert-favoritter i familien. Kombinationen af de friske og let syrlige rabarber, den dejlige creme og de knasende makroner toppet med letpisket flødeskum kan bare noget helt særligt – og så er en rabarbertrifli også en superelegant dessert. What’s not to like?

 photo rabarbertrifli_opskrift_3_zpsa5a6ab55.jpg

Opskrift på rabarbertrifli

Begynd med at lave en omgang rabarberkompot  – se opskriften her.

Du skal også bruge:

1/4 l fløde og makroner

Creme til rabarbertrifli:

Creme: 2 æggeblommer, 3 spsk sukker, 1 spsk majsstivelse (Maizena), ca. 2,5 dl sødmælk, vaniljekorn fra en halv vaniljestang – eller brug evt. en tom vaniljestang, når du koger cremen.

Sådan gør du: Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde, og rør mælken i lidt ad gangen. Varm blandingen op ved svag varme under omrøring til den begynder at tykne. Lad cremen køle af i en skål – husk at røre i cremen løbende.

Sådan laver du rabarbertrifli

  • Kom kold rabarberkompot i små glas eller i en stor serveringsskål
  • Pisk fløden til let skum
  • Hæld rabarberkompotten i en serveringsskål eller i portionsglas
  • Læg et lag af knuste makroner og top med den hjemmelavede kolde creme og til sidst det let piskede flødeskum

 photo rabarbertrifli_opskrift_2_zpsc02c0b2b.jpg

 photo rabarbertrifli_opskrift_zpsa99c0746.jpg

Påske: Marcipanæg med lakridsganache

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_1_zps81ed918e.jpg

Vejret er smukt, familien fra Færøerne er i København, og jeg nyder et par fridage med hygge og masser af søde påskeindslag! Jeg har bl.a. lavet marcipanæg med lakridsganache overtrukket med hvid chokolade – det er jo ikke rigtig påske, hvis jeg ikke har hjemmelavede marcipanæg på køl. De fine marcipanæg smager vildt lækkert – synes det salte fra lakridsen komplimenterer den søde marcipan helt perfekt, så hvis du ikke allerede har lavet påskeæg, så anbefaler jeg disse, især til dig, der er vild med lakrids og hvid chokolade!

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_paaske_zps9045c1d8.jpgLakridsganache:
50 g fløde
20 g sød lakridssirup (Johan Bülow)
1/2 tsk. rålakridspulver (Johan Bülow)
60 g hvid chokolade

Sådan laver du lakridsganache:

  • Hak den hvide chokolade
  • Bring fløde, lakridssirup og rålakridspulver i kog i en gryde
  • Hæld den varme lakridsmasse over den hvide chokolade og pisk, indtil chokoladen er smeltet
  • Kom creme i en sprøjtepose og stil den på køl i mindst tre timer

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_2_zps5685abce.jpgMarcipanæg med lakridsganache i midten overtrukket med hvid chokolade:
Du skal bruge: Marcipan, 200 g hvid chokolade (fx Valrhonas Ivoire), lakridsganache, frysetørrede hindbær og rålakridspulver

Sådan gør du:

  • Form 12 marcipanæg – ca. 40 g stykket
  • Skær ægget halvt over fra den tykke side og lav plads til, at du kan sprøjte lakridsganache i marcipanægget. Form det derefter til et fint æg igen
  • Temperer den hvide chokolade over vandbad og overtræk marcipanæggene med chokoladen. Pynt med frysetørret hindbær og rålakridspulver

 

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo marcipanaeg_med_lakridsganache_zpsd2e16635.jpg

Lækre snacks med masser af smag!

 photo snackbite_1_zpsb6a7113a.jpg

De smager seriøst godt, de her lækre snacks, og de er supernemme at lave og perfekte at have i køleskabet, når lækkersulten melder sig! Jeg er allerede blevet lidt afhængig, synes den milde eftersmag af lakrids er superlækker sammen med syrligheden fra de tørrede tranebær. Og så giver boghveden lidt crispy knas – jeg kan kun anbefale disse snacks til den lille lækkersult, der melder sig om eftermiddagen. Jeg har også serveret dem på brunchbordet – og det fungerede rigtig fint som en lækker snack!

Er du mere til iskolde snakcs – så prøv disse lækre bananis-snakcs!

Det skal du bruge til snack-kuglerne
80 g tørrede abrikoser
100 g dadler
2,5 tsk. Raw Liqurice Powder gerne fra Johan Bülow
30 g sirup
Saft fra en lime
80 g peanutbutter
80 g havregryn
30 g hel boghvede
25 g tørrede tranebær

Sådan gør du:

  • Blend abrikoser og dadler til en jævn masse
  • Tilsæt Raw Liqurice Powder, sirup, limesaft, peanutbutter og havregryn og bland massen godt sammen
  • Kom massen i en skål og ælt boghvede og tranebær i
  • Form små kugler – opbevar snack-kuglerne på køl

 

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
 photo snackbite_zps4099fbc1.jpg

Lørdagslykke med chokolækker inspiration

 photo lykkenerchokolade_zps72c91a03.jpg
De to dygtige chokoladebloggere Anne au Chocolat og Chocolat står bag den fineste chokoladebog ” Lykken er chokolade”, som jeg har hygget mig med i dag, så dejligt med en lørdag uden planer og masser af tid til at hygge med god læsning og inspiration til det søde køkken. Den billedskønne bog har fokus på lækre, nuancerede og kreative smagsoplevelser baseret på chokoladepigernes store kærlighed til chokolade, og du finder smukke billeder og lækre opskrifter på alt fra kager, tærter, cupcakes, is, mousser, cremer, macarons, cookies, morgenmad, popcakes til flødeboller, trøfler og meget mere i den smukke bog!

Ville bare tippe jer om den fine chokolade kogebog, den er virkelig inspirerende og burde være blandt kogebogsfavoritterne hos alle chokoladeelskere.

★ Kanelsnegle-kage ★

Jeg elsker bagværk med kanel, og det gælder især bløddejssnegle med en masse kanelremonce, men jeg tror, jeg har fundet en ny favorit – en kanelsnegle-kage med lækker creme. Prøv den, hvis du også har en forkærlighed for kanel!

Opskrift på Kanelsnegle-kage
40 g blødt smør
1 dl mælk
25 g gær
1 æg
250 g mel
25 g sukker
½ tsk. salt

Sådan gør du:
Opløs gæren i mælken. Kom resten af ingredienserne i. Ælt til du får en smidig og glat dej
Lad dejen hvile i 30 minutter.

Kanelremonce:
75 g blødt smør
3 tsk. kanel
45 g sukker

Sådan gør du: Rør alle ingredienserne godt sammen

Creme:
2 æggeblommer
2 spsk. sukker
1 spsk. majsstivelse
2,5 dl sødmælk
1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du: Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde, og rør mælken i lidt ad gangen. Varm blandingen op ved svag varme under omrøring. Lad cremen køle af i en skål – husk at røre i af og til

 photo kanelsneglekage_glasur_zps0846fcc7.jpg

Sådan laver du kanelsnegle-kagen:

  • Tag 100 g dej og rul det meget tyndt, så det kan danne bund til kanelsneglene. Udrul resten af dejen i et kvadrat på ca. 32 x 18 cm. Brug endelig ikke for meget mel til udrulningen, da dejen kan blive tør
  • Smør kanelremonce udover hele dejen, og smør derefter cremen over dejen
  • Rul nu dejen på det lange led, så du får en pølse. Skær pølsen i stykker på ca. 2 cm. Der kommer helt sikkert en del creme ud af kanelsneglene, når du skærer dem, men det gør ikke noget – prøv så godt du kan at bruge cremen, når du laver selve kanelsnegle-kagen
  • Beklæd en firkantet form (21×21) eller en springform med bagepapir, kom bunden i og læg kanelsneglene i formen med lidt mellemrum og kom gerne den overskydende creme i mellemrummet mellem kanelsneglene
  • Pensl kanelsneglene med et sammenpisket æg eller lidt mælk
  • Lad nu kanelsnegle-kagen hvile i 45 minutter
  • Bag kanelsnegle-kagen ved 200 grader i ca. 22-24 min.
  • Tag kanelsnegle-kagen ud af ovnen og lad den afkøle helt, inden du topper den med lidt glasur eller et drys flormelis

 

Tip! Kanelsnegle-kagen skal helt klart nydes samme dag, som den er bagt!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo kanelsnegle_kage_opskrift_glasur_zpsc254489f.jpg

Chokolade cupcakes med kaffefrosting

 photo chokoladecupcakes_kaffefrosting_opskrift_zpsb0a600c0.jpg
Chokolade og kaffe er et ret genialt match, også i disse chokolade cupcakes, som er rige på chokolade og har fået et twist af kaffesmag i frostingen – et sikkert hit, hvis du kan lide chokolade og kaffe.

Til opskriften på chokolade cupcakes har jeg brugt chokolade fra Savannah, som er lavet på kakaobønner fra Ghana. Der findes tre lækre varianter af chokoladen i Coops butikker – kaffechokolade, mørk chokolade (70%) og mintchokolade. Hvis du ikke allerede kender Savannah, så får du den korte historie her: Savannah er en serie af afrikanske kvalitetsprodukter, som du kan købe i Coops butikker, du kan bl.a. finde smagfulde vaniljestænger fra Uganda, marmelader fra Swaziland og chokolade fra Ghana.

Jeg synes, det er super spændende og en rigtig god idé at handle med Afrika, da vi i fremtiden jo bliver flere og flere mennesker i verden, der skal have mad, og i den sammenhæng kan vi ikke undvære Afrika, og derfor har vi også et ansvar for at hjælpe Afrika med at dyrke deres jord på bedste vis. Og det er netop det, der er en stor del af Coops beslutning om at handle med Afrika. Afrika har brug for udvikling, og det hjælper du til hver gang, du køber et produkt fra Savannah. Da jeg blev spurgt, om jeg ville være med til at sætte fokus på Savannahs produkter, sagde jeg selvfølgelig ja, og dette er den tredje opskrift, hvor jeg har brugt Savannah-produkter! Se den første opskrift her og den anden en mango cheesecake lige her!

Opskrift på chokolade cupcakes – det skal du bruge:

Giver 16-18 chokolade cupcakes!

150 g blødt smør
150 g sukker
100 g brun farin
1 økologisk vaniljestang fra Savannah
3 æg
250 g mel
2 tsk. bagepulver
1,5 dl sødmælk
¼ tsk. salt
1 spsk. kakaopulver
150 g mørk chokolade (70% fra Savannah)

Sådan gør du:

    • Pisk smør, sukker, brun farin og vaniljekorn godt sammen
    • Pisk et æg i dejen af gangen
    • Tilsæt mælk i dejen
    • Bland de tørre ingredienser og rør dem i dejen
    • Smelt chokoladen og rør den til sidst i dejen
    • Fordel dejen i muffinforme og bag ved 180 grader i almindelig ovn i ca. 22 minutter
    • Lad de færdige chokolade cupcakes køle helt af, inden du topper dem med kaffefrosting og pynter dem med frysetørrede hindbær

Opskrift på kaffefrosting:

120 g blødt smør
180 g flødeost
150 g flormelis
1,5 tsk. vaniljesukker
50 g smeltet kaffechokolade fra Savannah

Sådan gør du:
Pisk smør, flødesot, flormelis og vaniljesukker sammen. Smelt kaffechokoladen og lad den afkøle lidt, inden du vender den i frosting-massen og rør til du har en ensartet og cremet kaffe-frosting

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Sponsoreret indlæg//

 photo chokoladecupcakes_opskrift_zps18000530.jpg

Granola – opskrift på honningristet müsli!

 photo granolahonningristetmusli_zps11bc161c.jpgElsker at have hjemmelavet granola stående, for det gør bare den græske yoghurt eller den sunde skyr lidt mere spændende, når der skal kreeres morgenmad. Det tager seriøst ingen tid at lave granola, og det smager bare 100 gange bedre, når det er hjemmelavet, og så kan du egentlig helt selv bestemme, hvad din granola skal indeholde – jeg har lavet en ret simpel version, der lige er blevet lidt ekstra lækker takket være en masse skønne vaniljekorn.

Tip! Lav en omgang hjemmelavet granola og brug det som værtindegave næste gang, du er inviteret ud til nogle venner – det er et sikkert hit!

 photo granola_1_zps2f94ef68.jpgOpskrift på granola – honningristet müsli med vanilje!

3½ spsk. honning
1 tsk. smør
1 vaniljestang
50 g grofthakkede mandler
1 dl havregryn
½ dl græskarkerner
½ dl solsikkekerner
½ dl speltflager

 

Sådan gør du:

  • Varm honning og smør på en pande
  • Tilsæt vaniljekorn
  • Vend alle øvrige ingredienser i honningmassen og lad dem riste/stege, til de er blevet let gyldne og sprøde – det tager ca. 10 minutter
  • Kom den varme müsli ud på et bagepapir og lad det køle helt ned, inden du kommer den i en lufttæt dåse. Hjemmelavet granola kan holde sig i ca. 14 dage

 

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs photo granola_zps8576a964.jpg

#SlutSult – bliv indsamler!

 photo noedhjaelp_1_zpsff7f7a54.jpg

Billeder af børn, der sulter, er noget af det værste, og det faktum, at der er 842.000 millioner mennesker, der lever med sult er endnu værre (FAO 2013)! Det er forfærdeligt! Faktisk kan jeg ikke rigtig forholde mig til det, tænker bare, at verden nogle gang er et uretfærdigt sted, og hvis bare jeg/vi kunne gøre noget?! Det kan vi – heldigvis! Jeg var nemlig ikke i tvivl, da jeg blev spurgt, om jeg ville være med til at sætte fokus på Folkekirkens Nødhjælps Sogneindsamling 2014, hvor fokus er på at stoppe sult.

Det betyder, at mine skriblerier om kager og andre søde sager, der står i skarp kontrast til den tilværelse, som over 800.000 millioner i verden lever under hver dag, må vente! Men du kan stadig få en god fornemmelse i maven af at læse med – du kan nemlig være med til at gøre en forskel i kampen mod sult, men hvad kan du gøre, det er spørgsmålet?

Du kan melde dig som indsamler til Folkekirkens Nødhjælps store indsamling d. 9. marts – læs mere her!
Du kan åbne og have penge klar, når det banker på døren d. 9. marts
Du kan sprede budskabet om indsamlingen ved bl.a. at bruge #SlutSult på Instagram
Du kan læse mere om indsamlingen på Folkekirkens Nødhjælp, og se hvad du kan gøre

I indsamlingen i år er der fokus på ETIOPIEN, der for 30 år siden blev ramt af en verdens største sultkatastrofer. En katastrofe, hvis forfærdende billeder mange husker. I 30-året for katastrofen går det bedre i Etiopien, især i byerne. Men på landet har sulten bidt sig fast, og hvert år er omkring 7,5 mio. mennesker afhængige af fødevarehjælp i den tørre tid. I Etiopien arbejder Folkekirkens Nødhjælp på at ruste bønderne til at kunne producere tilstrækkelig mad til sig selv og deres familier og tackle klimaforandringerne, som har ramt Etiopien hårdt.

Billedet: Heldigvis findes der gode historier. En af dem er om Workie, hendes mand og deres tre børn, der er begyndt at dyrke bl.a. gulerødder i håbet om, at de kan sælges for en god pris og dermed sikre familien i de svære måneder inden næste høst. Læs hele deres historie her! 

 photo noedhjaelp_zps657308dc.jpgFoto: Søren Vestergaard

Heldigvis er der flere og flere af disse gode historier, men der kan komme endnu flere, hvis alle os, der har overskuddet, viljen og lysten til at hjælpe i kampen mod sult, gør det – du kan starte i dag ved at melde dig som indsamler d. 9. marts.

Jeg samlede ind til Kræftens Bekæmpelse sidste år – og følelsen af at kunne gøre en forskel var virkelig rar, og mødet med de mange mennesker, der gerne ville give for at gøre en forskel, var overvældende. Så jeg kan ikke sige andet end: Tilmeld dig nu – det bliver en god oplevelse. Jeg er i gang….

//Sponsoreret indlæg//

Cheesecake med mango og hvid chokolade

 photo mangocheesecake_opskrift_oreo_zps9b8997e6.jpg

I ved helt sikkert godt, at min yndlingskage er cheesecake, og jeg har da også lavet et par stykker til bloggen gennem de sidste to år. Men! Nu tror jeg, den bedste cheesecake, jeg nogensinde har lavet lige er landet på bloggen – jeg er vild med den! En lækker kombination af en sprød Oreo-bund, et lag hvid chokolade + vanilje flødeostecreme og et lag frisk mango yoghurtcreme toppet med den fineste mango/limegelé. Mums!

Jeg havde denne skønne cheesecake med på arbejde i dag, og jeg er så heldig at arbejde sammen med en masse kageglade kvinder, der går op i god smag – og de var vilde med den, så hvis du kan lide mango og cheesecake, så bliver du nødt til at prøve denne mega lækre cheesecake, jeg lover, du vil elske den, det er i hvert fald min nye yndlings cheesecake.

 photo mangocheesecake_zps8b8594c0.jpg

Kender du Savannah?
Savannah er en serie af afrikanske kvalitetsprodukter, som du kan købe i Coops butikker, du kan bl.a. finde smagfulde vaniljestænger fra Uganda, marmelader fra Swaziland og kakao fra Tanzania. Jeg synes, det er super spændende og en rigtig god idé at handle med Afrika, da vi i fremtiden jo bliver flere og flere mennesker i verden, der skal have mad, og i den sammenhæng kan vi ikke undvære Afrika, og derfor har vi også et ansvar for at hjælpe Afrika med at dyrke deres jord på bedste vis. Og det er netop det, der er en stor del af Coops beslutning om at handle med Afrika. Afrika har brug for udvikling, og det hjælper du til hver gang, du køber et produkt fra Savannah. Da jeg blev spurgt, om jeg ville være med til at sætte fokus på Savannahs produkter, sagde jeg selvfølgelig ja – og her er den anden opskrift, hvor jeg har brugt to af Savnnahs produkter – Mango Passionsfrugt økologisk yoghurt og økologisk vaniljestang fra Uganda. Det første indlæg finder du her!

 photo mangocheesecake_opskrift_zpsa03340ee.jpg

Opskrift på cheesecake med mango og hvid chokolade

Bund:
150 g Oreos
50 g smeltet smør

Sådan gør du:

  • Knus kiksene i en blender og bland dem med det smeltede smør
  • Pres massen til en bund i en springform (jeg har brugt 17 cm)
  • Lad den stå på køl i en halv time, inden du kommer flødeostecremen på

 

Cheesecake-creme med vanilje og hvid chokolade
125 g hvid chokolade
2 husblas
50 g sukker
200 g flødeost
1 dl creme fraiche
1 vaniljestang fra Savannah
1 dl fløde

Sådan gør du:

  • Smelt den hvide chokolade og lad den køle af
  • Sæt husblas i blød
  • Pisk sukker, vaniljekorn, flødeost og creme fraich til en jævn masse. Vigtigt: Gem den tomme vaniljestang, den skal bruges til mangogeléen
  • Rør den afkølede hvide chokolade i flødeostemassen
  • Smelt husblassen og køl den ned med lidt flødeostecreme, inden du rører den i flødeostemassen
  • Pisk fløden stiv og vend den i flødeostemassen
  • Kom cremen ovenpå Oreo-bunden og sæt tilbage på køl

 

Mango yoghurtcreme
4 husblas
50 g sukker
200 g flødeost
2 dl Mango Passionsfrugt økologisk yoghurt fra Savannah
1 dl mangojuice

Sådan gør du:

  • Sæt husblas i blød
  • Pisk sukker og flødeost til det er jævnt
  • Rør mangoyoghurt og mangojuice i flødeostemassen
  • Smelt husblassen og køl det ned med lidt mangojuice, inden du rører det i flødeostemassen
  • Kom massen over den hvide chokolade flødeostemasse og sæt tilbage på køl i mindst en time, inden du laver mangogeléen

 photo mangocheesecakeopskrift_zps10c3c436.jpg

Mangogelé:
1,5 dl mangojuice
3 spsk. sukker
saft fra en lime
2 husblas
en tom vaniljestang

Sådan gør du:

  • Kog limesaft, mangojuice, sukker og den tomme vaniljestang til sukkeret er opløst. Tilsæt husblas direkte i gryden og rør til husblassen er opløst
  • Lad mangogeléen blive kold, inden du hælder den over cheesecaken –  sæt kagen på køl natten over

 

Tip! Idé til pynt. Lav små hjerter af frisk mango med en udstikker. Placer dem på mango yoghurtcremen, inden du topper cheesecaken med mangogeléen – fin og enkel pynt til en vidunderlig kage.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Sponsoreret indlæg//

 photo cheesecakeopskrift_zps3fdb80e1.jpg

Sommerdrøm: Is-sandwich med mint cookies

Solen kiggede frem i dag og gav liv til min længsel efter sommer, og den fik mig til at trodse vinterens kulde og sne, jeg har nemlig lavet superlækre is-sandwich. Lækre hjemmebagte mint cookies med kvalitets vaniljeis med chokoladestykker fra Savannah – den perfekte is-sandwich til en varm sommerdag, men den er også skøn at sætte tænderne i på en kold vinterdag, skulle jeg hilse og sige.

 photo sandwichismintcookies_zps0e3c72f3.jpg
Kender du Savannah?
Savannah er en serie af afrikanske kvalitetsprodukter, som du kan købe i Coops butikker, du kan bl.a. finde smagfulde vaniljestænger fra Uganda, marmelader fra Swaziland og kakao fra Tanzania. Jeg synes, det er super spændende og en rigtig god idé at handle med Afrika, da vi i fremtiden jo bliver flere og flere mennesker i verden, der skal have mad, og i den sammenhæng kan vi ikke undvære Afrika, og derfor har vi også et ansvar for at hjælpe Afrika med at dyrke deres jord på bedste vis. Og det er netop det, der er en stor del af Coops beslutning om at handle med Afrika. Afrika har brug for udvikling, og det hjælper du til hver gang, du køber et produkt fra Savannah. Da jeg blev spurgt, om jeg ville være med til at sætte fokus på Savannahs produkter, sagde jeg selvfølgelig ja – og her er den første opskrift, hvor jeg har brugt tre af Savnnahs produkter – Mint chokolade med knasende kakaocrisp, Vanilje flødeis med chokoladestykker og økologisk vaniljestang fra Uganda.
Du kan læse mere om varerne her!

 photo mincookiesissandwich_zps917a3074.jpg

 photo issandwichsavannahfloedeis_zps6a72ea77.jpg

Her får du opskriften på mint cookies:
18 cookies
200 g blødt smør
80 g rørsukker
120 g brun farin
Vaniljekorn fra en Savannah vaniljestang
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
300 g hvedemel
0,5 dl sødmælk
100 g mint chokolade fra Savannah

Sådan laver du mint cookies

  • Pisk smør, vaniljekorn, rørsukker og brun farin godt sammen
  • Rør mel, bagepulver og natron i dejen
  • Tilsæt mælk
  • Ælt til sidst grofthakket mint chokolade i cookie-dejen
  • Form nu kugler på ca. 45 g og giv dem et let tryk med håndfladerne
  • Bag ved 250 grader i ca. 7 minutter

Sådan laver du is-sandwich

Afkøl de nybagte cookies – det er vigtigt, de er helt kolde, du kan evt. lægge dem i fryseren i 15 minutter. Fordel ca. 1,5 spsk. Savannah vanilje flødeis på en cookie og top med endnu en cookie. Pak sandwich-isen ind i bagepapir og opbevar den i fryseren.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Sponsoreret indlæg//
 photo issandwichhjemmelavet_zpsbc9e854d.jpg

Five o’clock tea med himmelsk blåbærtærte

 photo fiveoclocktea_tip_zps78548a15.jpg

 photo fiveoclocktea_tip_kage_zps8b73ad19.jpg

Selv om der sikkert er mange, der tror, at jeg altid dækker op med hjemmebag, så er det ikke tilfældet! Det er i hvert fald ikke altid, jeg lige får bagt, når der kommer gæster, derfor er det jo fantastisk, at der er gode bagerier med lækre kager. En af mine favoritter i øjeblikket er Lagkagehusets blåbærtærte med hvid chokolade – mums! Den smager skønt til en dejlig kop te, og er et supergodt alternativ, hvis man ikke lige har lyst til flødeskumskager.

Ville bare dele tippet med jer, der har et Lagkagehus i nærheden, og endnu ikke har smagt den skønne blåbærtærte.

 photo fiveoclocktea_tip1_zps13a993b6.jpg

 photo 5oclocktea_zpsb4f9b971.jpg

Flødeboller med karamel og hasselnødder

 photo flodeollernemopskrift_zps69791444.jpg
Hjemmelavede flødeboller er noget af det bedste! En lækker marcipanbund, skøn guf og sprød og smagfuld chokolade, der knækker, når man sætter tænderne i den, ja tak! Denne variant af flødeboller har en sød overraskelse af karamel i midten, du kan selv variere mængden af karamel, og den kan også udelades, hvis du ikke er til karamel, men jeg synes, det er meget lækkert, så længe det ikke er for dominerende.

Er du en af dem, der synes, det lyder lidt for besværligt at lave flødeboller, så kan jeg kun sige – prøv det, det er faktisk ret nemt! Og de hjemmelavede flødeboller smager med garanti godt, selv om det nok ikke i første omgang bliver til verdens smukkeste flødeboller. God fornøjelse 🙂

 photo flodeboller_opskrift_zpsa3f6b41a.jpg

 photo floedebolleopskrift_zps19d99ea1.jpg

Opskrift på flødeboller
4,5 æggehvide
1 dl vand
300 g sukker
+
Karamel af kondenseret mælk – få opskriften her!
500 g marcipan
400 g chokolade – jeg har til disse flødeboller brugt en blanding af mørk og mælkechokolade fra Callebaut

Flødebollebund:
Rul marcipanen til en jævn rulle og skær i ca. 30-35 skiver på ca. 5 mm.
Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter

Sådan laver du flødebollerne:

  • Kog vand og sukker for fuldt blus i to minutter
  • Pisk æggehviderne let sammen
  • Tilsæt langsomt sukkerlagen mens den stadig er varm
  • Pisk sukkerlage og æggehvider i 15 minutter til massen er lækkert cremet
  • Sprøjt en klat kold karamel på de kolde bunde, og sprøjt derefter guf på bunden
  • Bag flødebollerne ved 180 grader i 4 minutter
  • Når flødebollerne er afkølede overtrækkes de med en masse tempereret chokolade
  • Drys flødebollerne med finthakkede ristede hasselnødder
  • Flødebollerne kan holde sig i 3-4 dage i en lukket dåse på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs
 photo floedebollermedkaramel_zps6affc7b0.jpg

Top 10 på Cute Carbs 2013

Vi har lige sagt farvel til 2013 og givet 2014 en varm velkomst, og jeg glæder mig til at se, hvad det nye år bringer på bloggen. 2013 har i hvert fald været et dejligt år, hvor bloggen er blevet større og har fået endnu flere faste læsere – tusind tak til jer alle 🙂

Jeg har lavet en top 10 med de mest læste opskrifter i 2013. Har du en favorit?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

1.

Banankage
 photo banankage_zpsa2236a43.jpg

2.

Verdens måske bedste vafler
vafler

3.

Kokostoppe a la Blomsterberg
 photo kokostoppeblomster_zpsbbd9347b.jpg

4.

Marengslagkage med blåbærskum og chokoladecreme
 photo marengkage_blaabaer_zpsf9d29e3b.jpg

5.

Kladdkaka med fudge-frosting

 photo kladdkaka_2_zpsffb5dbbb.jpg

6.

Chokoladekage med kaffefrosting
Photobucket

7.

Cremet Karamel af kondenseret mælk
 photo kondenseretkaramel_zpsd15a8915.jpg

8.

Rabarberkage med marcipan
 photo rabarberkage_marcipan_zpse3869354.jpg

9.

Perfekt snack – rugboller med chokolade
 photo foto_2_zpsc7e4db87.jpg

10.

Oreo cheesecake
Oreo cheesecake

Lækker konfektstang til julehyggen

 photo konfektstang_marcipan_kirsebaer_zps847af715.jpg
Jeg er vild med hvid chokolade, lakrids og marcipan, så de tre ingredienser var et must i årets konfektstang, og kombineret med nogle skønne Amarena-kirsebær blev det en ret skøn og julet konfektstang. Nem at lave og smuk at servere for familie og venner i juledagene.

Det skal du bruge:
200 g marcipan
10-15 syltede Amarena-kirsebær
Raw lakridspulver (Johan Bülow)
Usaltede pistacienødder
130 g hvid chokolade

 photo konfektstang_marcipan_zps865c154f.jpg

Sådan gør du:

  • Rul marcipanen ud til et kvadrat
  • Skær Amarena-kirsebærrene i halve stykker og fordel dem på halvdelen af marcipanen
  • Drys en tsk. Raw lakridspulver over marcipanen
  • Rul konfektstangen “stramt”, som når du ruller en roulade
  • Temperer den hvide chokolade og overtræk stangen med hvid chokolade
  • Pynt med finthakkede pistacienødder og Raw lakridspulver

 photo konfektstang_zps97a403e7.jpg

Marengslagkage med æbler og Mars-creme

På Færøerne bliver der kreeret mange lækre marengskager til fødselsdage og strikkeklubber, og præcis derfor er der efterhånden også et par marengslagkager på bloggen. De er alle inspireret af de mange færøske marengskager, jeg har smagt gennem årene, men jeg har også givet dem alle et personligt twist, så de efter min mening, har en perfekt balance af sødt og friskt.

Denne superskønne marengslagkage med æbler, flødecreme og Mars-creme på toppen er en af mine yndlings-marengskager.

 photo marengsbund_lagkage_zps92b81bb7.jpg

Marengsbunde:
5 æggehvider
4 dl brun farin

Sådan gør du:

  • Pisk ingredienserne til en sej masse
  • Lav marengsbunde med massen direkte på bagepapir. Du kan enten lave tre små bunde eller to store
  • Bag ved 150 grader i 1,5 time

 

Flødecreme:
3 dl fløde
1 dl creme fraiche 38%
1 dl creme fraiche 18%
2- 3 æbler
1-2 Mars-bar

Sådan gør du:

  • Skræl æblerne og skær dem i små stykker – vend dem evt. i lidt citronsaft, så de ikke bliver brune.
  • Skær Mars-bar i små tern
  • Pisk fløden stiv og vend creme fraiche 18 % og 38% i fløden
  • Vend til sidst æbler og Mars i flødecremen

 

Mars-creme
2 mars-bar
140 g smør
2 æggeblommer
2 spsk sukker

Sådan gør du:

  • Smelt Mars og smør i en gryde under omrøring – det er færdigt, når massen er samlet og jævn
  • Lad massen køle af, mens du pisker æggeblommer og sukker til en luftig masse
  • Vend æggesnapsen i den lune Mars-masse, og lad cremen stå, mens du lægger kagen sammen.  Fordel cremen over marengslagkagen og sæt den på køl

 

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo marengsbund_zps6d519881.jpg

Æbleskiver med chokolade og appelsin

 photo aebleskiver_1_zpsd0fb2169.jpg

Har lavet de skønneste æbleskiver med chokolade og et twist af appelsin – de er lidt utraditionelle, men smagen er perfekt julet og chokoladen gør dem ekstra delikate. Hjemmebagte æbleskiver kunne godt blive en fast advents-tradition herhjemme.

Opskrift på æbleskiver med chokolade og appelsin
Giver ca. 20 æbleskiver

50 g hakket mælkechokolade
50 g hakket mørk chokolade
Skal fra en usprøjtet appelsin
150 g hvedemel
2 tsk. sukker
½ tsk. bagepulver
En knivspids salt
2 æg (delt)
2 spsk. smeltet smør
1 tsk. vaniljesukker
2,5 dl mælk

 photo aebleskiver_3_zps0ae868f9.jpg

 photo aebleskiver_2_zpsd48acfd3.jpg
Sådan laver du æbleskiverne:

  • Bland sukker, vaniljesukker, mel og bagepulver
  • Pisk æggeblommerne sammen med mælk og smeltet smør
  • Rør de tørre ingredienser sammen med æggeblommemassen
  • Hak chokoladen og vend den i dejen sammen med appelsinskal
  • Pisk hviderne stive og vend dem i dejen
  • Bag æbleskiverne på en æbleskivepande i lidt smør

Tip! Server med flormelis.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs
 photo aeleskiver_chokolade_zps3cbc9f4c.jpg

Chokoladesmør – en nem og lækker opskrift!

Hjemmelavet chokoladesmør smager som en drøm, og på et stykke nybagt ciabatta er det helt fatastisk, det er det jeg spiser, når jeg virkelig vil forkæle mig selv – mums! Det er supernemt at lave chokoladesmør, og det kan holde sig længe, hvis hygiejnen er i orden. Og så er det den fineste lille værtindegave – jeg kan i hvert fald garantere, at et lille glas hjemmelavet chokoladesmør med garanti er et hit hos værtinden.

Det er oplagt at lave chokoladesmør til årets hyggeligste måned, som vi hilser velkommen lige om lidt – jeg glæder mig i hvertfald til at nyde lækker morgenmad med familien i julen, hvor alle skal forkæles lidt ekstra med hjemmelavede lækkerier.

Hvis du er mere til en omgang hjemmelavet nutella med hasselnødder, så tjek min opskrift på nutella lige her!
 photo chokoladesmoer_opskrift_zps2d578175.jpg

Opskrift på chokoladesmør:

2,5 dl fløde
160 g mælkechokolade
100g mørk chokolade
100 g koldt smør

Sådan laver du chokoladesmør:

  • Hak den mørke og den lyse chokolade fint
  • Varm piskefløden op til kogepunktet og hæld den over den hakkede chokolade
  • Rør godt i blandingen, indtil den er glat
  • Skær smørret i små firkanter og rør dem i chokolademassen – rør indtil smørret er helt smeltet
  • Hæld den flydende chokoladesmør på skoldede glas, der er til ca. to små syltetøjsglas
  • Chokoladesmørret kan holde sig i flere uger, når det står på køl

Tip! Brug god chokolade, så får du det bedste resultat – jeg har brugt Valrhona til denne chokoladesmør.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo chokoladesmoer_zps4f54aa77.jpg

Vind: ” Lakrids i maden” af Johan Bülow!

 photo lakridsimaden_zpsf5cd3068.jpg

Er du fan af lakrids i mad og desserter, så bliver du nødt til at få fingre i Johan Bülows lækre lakrids-kogebog. Bogen er proppet med lækre og overraskende opskrifter med lakrids, jeg har i hvert fald mange på to do-listen i mit køkken.

For at være med i konkurrencen, skal du i kommentarfeltet fortælle, hvordan du bruger lakrids i mad, kager eller desserter? Og så må du også gerne lige Cute Carbs på facebook!

Konkurrencen er lavet i samarbejde med Saxo.com – og hvis du ikke vinder, kan bogen købes her!! Vinderne får direkte besked d. 22. november!

 photo lakridsimaden2_zpsf7a97ea7.jpg

 photo lakridsimaden_2_zpsb484834c.jpg

Twix-cookies a la Cute Carbs

 photo twix_chokoladecookies_zpsbd271619.jpg

Da jeg i august var i New York købte min søster en mega-cookie med twix, og vi havde ret høje forventninger til den, men desværre blev vi ikke lige frem begejstrede, for den smagte virkelig af ingenting. Men til gengæld fik den sat gang i en masse bageidéer til bloggen, og takket være den dårlige twix-cookie i New York, har jeg nu kreeret en rigtig lækker twix-cookie med masser af smag og lækre twix-stykker.

Opskrift på twix-cookies

125 g blødt smør
80 g rørsukker
60 g farin
1 æg
2 tsk. vaniljesukker
2 spsk. kakao
1 knivspids salt
1 tsk. natron
130 g hvedemel
200 g twix

 photo twix_cookies_zps07c228dc.jpg

Sådan bager du twix-cookies

  • Rør smør, sukker og brun farin godt sammen
  • Rør ægget i dejen
  • Rør vaniljesukker, natron, salt, kakao og hvedemel i dejen
  • Vend groft hakket twix i dejen
  • Fordel dejen i 12 stykker – jeg plejer at bruge en kugleske til is til at forme mine cookies, så får de en fin størrelse
  • Bag ved 225 grader i 8-10 minutter

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo chokolade_cookies_twix_zpsec86e7ca.jpg

Brunchpandekager med birkes og citron

 photo citron_birkes_pandekager_zps11afd196.jpg

De her brunchpandekager er simpelthen så lækre! Jeg er vild med det knas, som de små blåbirkes giver brunchpandekagerne, og undertonerne af citron er et perfekt match til smagen af birkes.

Brunchpandekagerne kan selvfølgelig spises til en lækker brunch eller morgenmad med lidt god sirup for eksempel hjemmelavet vaniljesirup og friske bær. De kan også spises som en lidt anderledes dessert serveret med for eksempel en kugle lækker vaniljeis.

 photo pandekager_citron_birkes_morgenmad_zps8625ee20.jpg

Det skal du bruge til brunchpandekagerne:

Opskriften giver 12-15 brunchpandekager
2 æg
1 spsk sukker
1 stk vaniljesukker
Skal af en usprøjtetøkologisk citron
0,5 tsk salt
20 g smeltet smør
3 dl mælk
2 tsk bagepulver
230 g hvedemel
2 spsk blåbirkes

 photo birkescitron_pandekager_zps135689ac.jpg

Sådan laver du brunchpandekagerne:

  • Pisk æg og sukker med vanilje, citron, salt, olie og mælk
  • Rør birkes i dejen
  • Rør dejen til en ensartet masse med bagepulver og mel
  • Lad dejen hvile i køleskabet i 10 minutter
  • Bag brunchpandekagerne med lidt olie eller smør – ca. to minutter på hver side

Tip! Hvis I ikke får spist alle brunchpandekagerne, så kan de sagtens fryses og varmes i ovenen næste gang, I har lyst til pandekager.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo morgenmadspandekager_birkes_citron_zpse01e6d06.jpg

Vinderen af en goodiebag fra Svansø

Takket være jer, vandt jeg Svansø JamBAKE 2013 med min cheesecake med et blåbær twist.  Tusind tak for jeres opbakning, det betyder rigtig meget 🙂

Heldigvis er der ikke kun en præmie til mig, for som jeg tidligere har skrevet, så er der også en heldig vinder blandt jer, der har kommenteret på mit indlæg med opskriften på cheesecaken. Jeg har fundet en vinder ved hjælp at random.org, og der er en lækker Svansø-goodiebag på vej til Benedicte. Stort tillykke!

Sponsoreret indlæg!
 photo svansoe_1_zps09c2f098.jpg

Lækker browniecheesecake!

Jeg har længe haft planer om at kreere en lækker browniecheesecake, og det blev sidste weekends bageprojekt, og her har I resultatet – synes egentlig kagen lykkedes meget godt. Brownien er virkelig lækker og chewy, og ostecremen på toppen giver kagen lidt lethed og syrliged – en skøn kombi! Jeg brugte også nogle skønne syltede kirsebær for at give kagen et ekstra pift, men du kan sagtens bage kagen uden kirsebær.

 photo cheesecakebrownie_zpsefed883f.jpg

Det skal du bruge til en browniecheesecake til ca 10 pers.:
2½ dl sukker
2 æg
1½ dl mel
2 tsk vaniljesukker – gerne hjemmelavet
½ tsk salt
100 g mørk chokolade
2 spsk kakao
150 g smør

Derudover:
140 g syltede kirsebær – du kan også bruge friske kirsebær eller hindbær.

Til cheesecake-topping skal du bruge:
200 g flødeost
1 æg
1 tsk vaniljesukker
½ dl sukker

Sådan laver du brownie-dejen:

  • Smelt smør og chokolade. Tag massen af varmen og lad den køle af
  • Pisk sukker og æg luftigt
  • Vend chokolademassen i æggemassen
  • Rør vaniljesukker, kakaopulver og mel i dejen
  • Kom dejen i en firkantet form(21×21), der er beklædt med bagepapir

Sådan laver du ostecremen og den færdige browniecheesecake:

  • Pisk flødeost, sukker, æg og vaniljesukker godt sammen
  • Fordel ostecremen på browniedejen
  • Marmorer kagen ved at trække en kniv igennem dejen
  • Skær kirsebærene i halve og fordel dem ovenpå ostemassen efter marmorering
  • Bag kagen ved 175 grader i ca. 45 minutter
  • Det er meget vigtigt, at kagen er helt kold, inden den skæres i firkanter og nydes til en god kop kaffe!

Tip! Bag browniecheesecaken en til to dage, inden den skal serveres, den bliver bare bedre af lidt tid i køleskabet!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

 photo ceesecake_brownie_zps4c5e4b5c.jpg

 

Sprøde cookies med Daim

Jeg er vild med cookies, elsker det sprøde ydre og den bløde midte. Disse cookies med daim er blandt cookie-favoritterne, synes daim har en smag og konsistens, der passer perfekt i en lækker cookiedej! De er supernemme at lave og kan med garanti imponere derhjemme eller blandt kollegerne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs
 photo cookies_daim_zps6f6ad44d.jpg
Opskrift på cookies med daim
200 g blødt smør
80 g rørsukker
120 g brun farin
Korn fra en vaniljestang
1,5 tsk natron
300 g hvedemel
0,5 dl mælk
2 dobbelt daim
Knivspids salt

Sådan laver du cookies

  • Pisk smør, vaniljekorn, rørsukker og brun farin godt sammen
  • Rør mel og natron i dejen
  • Tilsæt mælk
  • Ælt til sidst grofthakket daim i dejen
  • Form nu dejen til 12-14 store kugler, som du med håndfladerne giver et lille tryk
  • Bag ved 250 grader i 7-8 minutter

 photo cookiesdaim_zpsdd8fc3f8.jpg

 photo daimcookies_zps6872ba2f.jpg

Gulerodskage med frisk cheese-topping

 photo gulerodskagen_zps73357338.jpg
Gulerodskage er en af mine absolut yndlingskager, men den kan desværre hurtig blive kedelig med en alt for sød frosting og en tør kage, men til gengæld kan en gulerodskage være magisk, hvis kagen er saftig og fuld af smag, og frostingen er frisk og syrlig – det er den type gulerodskage, jeg elsker!

Jeg har efterhånden bagt en masse gulerodskager i jagten på den absolut bedste version af den skønne kage – og nu er det lykkedes mig at bage verdens bedste gulerodskage, hvis jeg selv skal sige det. Det er i hvert fald den bedste, jeg har smagt! Det er ren kagelykke! Og I skal selvfølgelig have opskriften, så I også kan nyde denne skønne kage, som er supernem at lave. Advarsel: Den er vanedannende! Kan man mon blive afhængig af gulerodskage?Ja, det tror jeg godt, man kan!
 photo gulerodskage_1_zps23d1682b.jpg

 photo gulerodskage_opskrift_kage_zps32baf779.jpg

Opskrift på gulerodskage:

4 æg
100 g sukker
120 g brun farin
1 strøget tsk salt
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
1,5 dl olie
180 g mel
4 store gulerødder (300 g)
50 g finthakkede tørre abrikoser

Sådan laver du gulerodskage:

    • Pisk æg, sukker og farin godt sammen
    • Bland hvedemel, salt, kanel og bagepulver sammen og rør det i dejen
    • Tilsæt olien
    • Vend til sidst de revne gulerødder og de finthakkede abrikoser i dejen
    • Fordel dejen i en smurt springform (20 el. 22 cm)
    • Bag kagen ved 175 grader ca. 50 minutter

 photo gulerodskage_zps867a5f83.jpgCheese-topping:
75 g blødt smør
150 g flødeost
100 g flormelis
Korn fra en vaniljestang
Smag til med saft fra en økologisk citron

Sådan laver du frosting:

Pisk alle ingredienser sammen til en cremet masse, og top den kolde kage med den friske ostemasse

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

Hvis du prøver opskriften på denne skønne gulerodskage, så ville jeg blive superglad for at høre, hvad du synes 🙂

Læs også: Lækre lakrids-cupcakes med flødeost frosting.

 photo gulerodskage_opskrift_zpsb326a6a8.jpg

Jam BAKE-event: Cheesecake med blåbærmarmelade

 photo cheesecake_blaabaer_2_zps3ce8b1ea.jpg
En smagfuld og fin cheesecake med en kombination af skøn blåbærmarmelade, cremet ost og en knasende kiksebund med mandler og hvid chokolade – det er mit bidrag til Svansøs bloggerkonkurrence Jam BAKE-event 2013.

Som jeg skrev i et indlæg i sidste uge, har jeg modtaget en masse produkter fra Svansø, fordi jeg skal være med i deres Jam BAKE-event, hvor jeg dyster med tre andre seje madbloggere. Opgaven er at lave en kage, hvor der indgår mindst en variant af Svansøs marmelader og gerne andre sager fra goodiebaggen. Den blogger, som ifølge læserne har lavet den bedste kage, vinder en lækker præmie. I kan stemme på min kage ved at like billedet af min kage på Svansøs facebook-side! Ville blive megaglad for din stemme 🙂

 photo cheesecake_blaabaer_1_zpsfaef636f.jpg

 photo cheesecake_blaabaer_svansoe_zpsa4c1e77f.jpg

Kagen er til 6 pers.

Det skal du bruge til bunden:
100 g digestive kiks
30 g mandler (Svansø)
30 g hvid chokolade
50 g smør

Sådan laver du bunden:

    • Begynd med at smutte mandlerne og hak dem fint
    • Smelt chokoladen
    • Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør, de fint hakkede mandler og den smeltede chokolade
    • Pres massen til en bund i en springform (13 cm)
    • Sæt kiksebunden i køleskabet i en halv time

 photo cheesecake_blaabaer_zps6abb4b9a.jpg

 Det skal du bruge til ostecremen:
200 g flødeost
120 g creme fraiche (18%)
Saft fra en lime
50 g sukker
1 vaniljestang
3 husblas

Sådan laver du ostecremen:

    • Rør flødeost, creme fraiche, sukker og vaniljekorn til en jævn masse
    • Udblød husblas, smelt det over vandbad og kom det i blandingen – brug limesaften og lidt ostecreme til at afkøle med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen
    • Rør nu husblassen i ostecremen
    • Tag kiksebunden ud af køleskabet og smør den med et meget tyndt lag blåbærmarmelade fra Svansø
    • Hæld ostecremen over kiksebunden og sæt kagen i køleskabet i en time

 photo cheesecake_stykke_blaabaer_zps0b7a00a1.jpg

Det skal du bruge til blåbærgeleen:
5 spsk blåbærmarmelade
2 spsk vand
2 husblas

Sådan laver du blåbærgeleen:

  • Kog vand og blåbærmarmelade ved svag varme i ca. 5 minutter
  • Blend massen med en stavblender, så massen bliver jævn
  • Varm massen op igen ved svag varme og tilsæt husblas – tag gryden af varmen og lad massen køle af under omrøring
  • Kom blåbær-geleen på cheesecaken – og lad kagen stå på køl i minimum 5 timer – gerne natten over
  • Pynt med hvid chokolade

Tip! Hvis du ikke har en lille springform, så lav dobbelt op på opskriften og brug en springform på 24 eller 26 cm.

Du kan også vinde…

Udover den konkurrence, jeg deltager I, så er der også en konkurrence til jer! I kan vinde en lækker goodiebag fra Svansø, som I kan se lige her! Det eneste, I skal gøre for at deltage, er at skrive i kommentarfeltet, at I deltager og så like Svansø på facebook – det er også på deres facebook-side, I kan stemme på min kage ved at like billedet.

// Sponsoreret indlæg //
 photo cheesecake_syltetoej_zpsa5dab181.jpg

Bedstefars skæg med rabarbersyltetøj

 photo bedstefars_skaeg_zps1d9e8848.jpg

Har helt glemt at dele denne skønne kage med jer, jeg lavede den, da jeg var på Færøerne i sommerferien, og den skal helt sikkert snart laves igen – måske med sæsonens sidste rabarber. Bedstefars skæg er en klassiker, og i denne version er selve kagen ekstra lækker og fugtig takket være marcipanen.

Det skal du bruge til Bedstefars skæg:
225 g sukker
190 g blødt smør
300 g mel
3 æggeblommer
¾ tsk bagepulver
1,5 dl mælk
100 g marcipan

Til toppen:
Rabarbersyltetøj
3 æggehvider
165 g sukker
 photo bedstefars_skaeg_medrabarber_zps8d93d83d.jpg

Sådan laver du Bedstefars skæg:

  • Pisk smør og sukker godt sammen
  • Tilsæt æggeblommerne i massen en ad gangen – og pisk godt imellem hver blomme
  • Vend mel, bagepulver og mælk i dejen
  • Riv marcipanen og vend den i dejen
  • Kom dejen i en smurt springform (26 cm) og bag kagen ved 200 grader i ca. 25 minutter

Mens kagen bager, kan du gå i gange med marengsmassen

  • Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen og pisk indtil, du har en lækker marengsmasse
  • Tag den bagte den bagte kage ud af ovnen og fordel et jævnt lag rabarbersyltetøj på kagen – gerne hjemmelavet, og afslut med marengsmassen. Lav evt. et rustikt mønster i marengsen ved at forme små toppe i massen ved hjælp af en ske
  • Bag nu kagen i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter til marengsen er lidt gylden

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo bedstefarsskaeg_stykke_zps0310b11a.jpg

Kage- og bageshopping i New York

Tidligere på ugen landede jeg i Kastrup efter en fantastisk uge i New York, og med mig havde jeg bl.a. en kuffert proppet med nye ting til køkkenet og mine kager. Jeg besøgte nemlig N.Y. Cake & Baking Dist. i min yndlingsby – en butik, som virkelig har alt, som et kagehjerte begærer. Jeg var i hvert fald i himlen blandt de fineste muffinforme, kagekrymmel, sugerør, glimmer og en masse must have bageudstyr.

I går lovede jeg jer på Facebook, at jeg ville vise jer lidt af det, jeg købte i butikken, som helt sikket er et besøg værd, hvis du skal til The Big Appel – du kan læse mere om kagebutikken lige her!

Som I kan se på billederne, shoppede jeg en del muffinforme, Valrhona chokolade, neonfarvede candy melts, krymmel, en dounut-form, fine sugerør og en masse andet, som jeg glæder mig til at bruge på Cute Carbs.

Hvis du ikke skal til New York lige foreløbig, så kan du tjekke denne artikel med tips til kageshopping på nettet.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo 1_NY_zps92e46a7f.jpg

 photo 2_NY_zps4b193971.jpg

 photo 3_NY_zps683851dc.jpg

 photo 4_NY_zpsd2e47a31.jpg

 photo 5_NY_zps4572da9d.jpg

 photo 6_NY_zps56b25cb7.jpg

Sig hej til verdens sødeste plante

Jeg har fået verdens sødeste plante  – måske ikke den fineste men bogstavelig talt den sødeste – Stevia-planten er nemlig flyttet ind på min altan. Og jeg er meget glad for den! Planten ligner meget mynte, og den blomstrer også med hvide blomster. Jeg er ret fascineret af, at Stevia er 300-400 gange sødere end sukker, så det er ikke helt tilfældigt, den også bliver kaldt candyleaf – totalt cute navn!

Jeg fik planten af Arla, da de lancerede deres Yoggi-yoghurt med Stevia, som by the way smager lige så godt, som den alminelige Yoggi bare med færre kalorier, takket være Stevia.

 photo stevia_zps27833a93.jpg

Kage-lykke: Lækre lakrids-cupcakes med ribs

 photo lakrids_cupcakes__zps0ceb08f3.jpg

Hvis du også er stor lakrids-fan, så er de her cupcakes et must – det er ren kage-lykke! Jeg overvejede at kalde dette indlæg ”Verdens bedste cupcakes”, fordi de her lakrids-cupcakes helt seriøst er de bedste, jeg nogensinde har bagt og smagt, har lige spist den sidste, og drømmer allerede om en ny portion. Kombinationen af den lidt salte lakridssmag og de sure ribs er helt perfekt! Og med lakrids-cheesefrosting på toppen bliver det ikke bedre.

 photo lakrids_cupcakes_med_ribs_zps36d996b6.jpg

 photo lakrids_cupcakes_1_zps5096e49e.jpg

Opskrift på lakrids-cupcakes:
Ca. 16 cupcakes

160 g blødt smør
250 g sukker
Korn fra en vaniljestang
3 æg
250 g mel
2 tsk. bagepulver
3-4 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)
1,5 dl mælk
100 g ribs

Sådan gør du:

  • Pisk smør, vaniljekorn og sukker luftigt
  • Tilsæt et æg ad gangen og pisk grundigt efter hvert
  • Rør mel og bagepulver i dejen skiftevis med mælken
  • Rør til sidst lakridspulveret i dejen
  • Vend ribs i mel og vend dem i dejen
  • Fordel dejen i muffinforme – og bag ved 180 grader i 20-25 minutter

 photo lakrids_cupcakes_forsting_zps44fc3ec7.jpg

Opskrift på lakrids cheese-frosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
2-3 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)

Sådan laver du lakridsfrosting:

  • Pisk flødeost, smør og flormelis sammen til en jævn frosting
  • Vend det raw lakridspulver i frostingen og dekorer de afkølede lakrids-muffins med frosting og sæt dem på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo lakrids_cupcakes_zps5c6bab46.jpg

 photo lakrids_cupcakes_ribs_zpsddd47303.jpg

Vinderen af Svansø-konkurrencen…

 photo svansoe_kurv_zps408427ab.jpg

Så er Svansø-konkurrencen slut, og jeg har trukket en tilfældig vinder via random.org. Vinderen blev Nønne, som har fået direkte besked. Tak til alle, der har deltaget.

Og en kæmpe tak til alle jer, der har stemt på min kage i Svansø-cook off – jeg har nemlig vundet konkurrencen om at udvikle den bedste opskrift – wuhu, jeg er meget glad! Hvis du vil se, hvad de andre dygtige bloggere lavede, så kig forbi Svansøs facebook-side!

Sponsoreret indlæg!

 photo random_zps603e7dcf.jpg

Marengslagkage med blåbærskum og chokoladecreme

 photo marengkage_blaabaer_zpsf9d29e3b.jpg
Hvad siger du til en rigtig sommerlagkage med blåbærskum og mandelmarengs? Den er sød og frisk på samme tid og helt perfekt til eftermiddagskaffen i haven eller på altanen.

Som jeg skrev i et indlæg i sidste uge, har jeg modtaget en masse produkter fra Svansø, fordi jeg skal være med i en cook off med fire andre bloggere. En konkurrence, hvor vi skal kreere en opskrift med udgangspunkt i nogle af deres produkter, og den blogger, som ifølge læserne har lavet den bedste ret, vinder en lækker præmie. I kan stemme på min kage ved at like billedet – klik her – ville blive megaglad for din stemme 🙂

Jeg ville gerne lave en kage i Cute Carbs-ånd – lækker og velsmagende! Og med udgangspunkt i Svansøs økologiske Blåbær Marmelade, deres mandler og Akacie Honning, har jeg lavet en mandelmarengs lagkage med blåbærskum og chokoladecreme på toppen.
 photo marengkage_blaabaer_1_zps9f199967.jpg

Der er kage nok til 8-10 personer

Til bundene skal du bruge:
5 æggehvider
200 g sukker
70 g mandler fra Svansø

Sådan gør du:

  • Smut mandlerne og lad dem ligge og tørre i en halv times tid
  • Pisk æggehvider og sukker til en sej masse
  • Hak mandler fint, men dog ikke til mandelmel
  • Vend nu mandlerne forsigtigt marengsmassen
  • Tegn tre cirkler på 16 cm i diameter på tre bagepapir
  • Fordel marengsmassen på de tre bageplader og brug en paletkniv, så du får en lige top og jævne sider
  • Bag ved 130 grader (varmluft) i en time – og lad bundene stå i ovenen og tørre yderligere af eftervarmen

 photo marengkage_blaabaer_4_zps280ce15e.jpg

Sådan laver du blåbærskum

4 dl fløde
300 g græsk yoghurt
6 spsk økologisk Blåbær Marmelade fra Svansø
150 g friske blåbær
3 tsk Akacie Honning fra Svansø

Sådan gør du:

    • Pisk fløden stiv
    • Vend græsk yoghurt i fløden
    • Vend dernæst Blåbær Marmelade og Akacie Honning i massen
    • Til sidst tilsættes de friske blåbær

 photo marengkage_blaabaer_5_zpsaf770221.jpg

Chokoladecreme:
1,5 dl fløde
2 spsk. lys sirup
50 g mørk chokolade
40 g flormelis

Sådan gør du:

  • Kom alle ingredienserne i en gryde
  • Lad det hele smelte sammen
  • Kog nu massen op under omrøring til den begynder at blive tyk
  • Lad chokoladecremen stå lidt, så den bliver lidt kold og tyk, inden den kommer oven på marengs lagkage

 photo marengkage_blaabaer_2_zps6d0dae21.jpg

Sådan laver du Marengslagkage med blåbærskum og chokoladekaramel
Læg først en mandelmarengsbund på et lagkagefad, og så et lag blåbærskum og sådan bliver du ved – afslut med et lag blårbærskum. Top kagen med friske hindbær og blåbær og giv marengslagkagen det sidste finish ved at komme chokoladecreme på toppen – brug en ske, så du kan fordele chokoladecremen fint og jævnt over marengskagen.

Vigtigt! Server kagen med det samme – den er helt klart bedst, når den lige er lagt sammen!

Pssst!

Udover den konkurrence, jeg deltager I, så er der også en konkurrence til jer! I kan vinde en lækker goodiebag fra Svansø – det eneste, I skal gøre, er at skrive i kommentarfeltet, at I deltager og så like Svansø på facebook – det er også på deres facebook-side, I kan stemme på min kage.

// Sponsoreret indlæg //

Vaniljesirup – perfekt til hjemmelavet Vanilla Latte

 photo vaniljesirup_2_zpsc82f1d56.jpg
Jeg er vild med Vanilla Latte og vanilje i det hele taget, så derfor har jeg nu lavet en superlækker hjemmelavet vaniljesirup, som jeg er blevet meget afhængig af!  Det er så nemt at lave hjemmelavet sirup, som i virkelig nemt, er sikker på, at alle kan finde ud af det.

Vaniljesirup kan bruges til at forsøde alt fra din morgengrød til pandekagerne. Og ja, så er den selvfølgelig det sidste og perfekte finish i en Vanilla Latte.

 photo vaniljesirup_4_zps0f5e4d3b.jpg

 photo vaniljesirup_3_zpsf703df06.jpg

Opskrift:
180 g rørsukker
2 dl vand
2 vaniljestænger

Sådan gør du:

  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud – brug en tsk. rørsukker til at skille kornene fra hinanden
  • Kom vaniljestængerne og vaniljekorn i gryden sammen med vand og rørsukker
  • Kog massen op og lad den koge i ca. 10-12 minutter – vaniljesiruppen er færdig, når den begynder at tykne
  • Hæld den varme vaniljesirup i et skoldet syltetøjsglas igennem et sigte, så de små trevler fra vaniljestængerne ikke kommer med

Tip! Vaniljesirup er superlækkert til frisk frugt, en god omgang græsk yoghurt , iskaffe og så selvfølgelig en hjemmelavet Vanilla Latte – en af mine yndlings varme drikke!

Vaniljesiruppen skal opbevares i køleskabet – og har en holdbarhed på ca. en måned.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på Instagram @frk_cutecarbs.
 photo vaniljesirup_5_zps133ea15a.jpg

 photo vaniljesirup_zps8c42e6e8.jpg

Rabarberkage med marcipan

 photo rabarberkage_marcipan_zpse3869354.jpg

Så er det igen den tid på året, hvor rabarber er en fast ingrediens i mit køkken, og det betyder bl.a. hjemmebagt rabarberkage! Elsker rabarber, og synes de er helt perfekte i bagværk, så der er efterhånden en masse rabarberkager på bloggen – tjek f.eks. min hvide chokoladebrownie med rabarberstykker! Men selvom der allerede er en masse opskrifter med rabarber på bloggen, så er der altid plads til flere, så jeg lover, der kommer et par stykker henover sommeren. Jeg begynder rabarbersæsonen med en lækker rabarberkage med marcipan – saftig, frisk og skøn! Og helt perfekt til five o’clock tea på tereassen eller altanen.

Da jeg forleden var på loppemarked i Sverige, købte jeg en masse fine kageforme med hjem, og en af de smukke randforme var helt perfekt til rabarberkagen. Men hvis du ikke har en randform, kan rabarberkagen sagtens bages i en almindelig springform, men så er bagetiden muligvis lidt kortere, du må prøve dig frem.

 photo rabarberkage_marcipan_rabarber_zpsdd9e1d8f.jpg

Opskrift på rabarberkage:

4 æg
250 g sukker
250 g mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
1 dl mælk
200 g smør (smeltet)
200 g rabarber
180 g marcipan

 photo rabarberkage__zpsec208987.jpg

Sådan laver du rabarberkagen:

  • Pisk æg og sukker luftigt
  • Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen
  • Tilsæt nu det smeltede smør og mælken lidt ad gangen
  • Vend 100 g groftrevet marcipan i dejen. Gem 80 g til senere
  • Skær rabarberne i små stykker og vend dem i mel – det gør, at de ikke alle ender i bunden af den færdigbagte rabarberkage
  • Spray en randform med fedt
  • Kom halvdelen af dejen i formen – læg nu et lag af marcipanskiver over dejen, og kom så resten af dejen i formen
  • Bag rabarberkagen ved 180 grader i 65-70 min.
  • Vend den let afkølede kage på et kagefad

Tip! Giv den kolde rabarberkage det sidste finish med et fint drys flormelis og frysetørrede hindbær.

Rabarberkagen skal opbevares på køl – og den smager rigtig godt på anden dagen – det sagde mine kollegaer i hvert fald 🙂

Og jeg glæder mig allerede til den næste hjemmebagte rabarberkage!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarberkage_zps55128788.jpg

Banoffee pie – nem og superlækker dessertkage!

 photo Banoffeepie_1_zps7951b5e9.jpg
Navnet Banoffee er en sammensætning af banana og toffee – og det er en ret skøn engelsk dessertkage. Bunden bliver typisk lavet af smuldrede kiks og smør, og fyldet består af bananer, fløde og karamel. En meget lækker dessert, som jeg lavede for første gang i går, og den var et stort hit herhjemme, så den bliver helt sikkert lavet igen.

Det var faktisk en masse kommentarer til mit indlæg om hjemmelavet karamel, der gav mig lyst til at kaste mig over en hjemmelavet Banoffee pie, så her får I min helt egen version af den engelske dessertkage.

Det tager lidt tid at lave en Banoffee pie, men den er alligevel overraskende nem at lave og helt sikkert et hit til en god kop kaffe.

 photo Banoffeepie_zps82dc93cf.jpg

Det skal du bruge:
En dåse hjemmelavet karamel lavet af kondenseret mælk
200 g digestive kiks
70 g smeltet smør
1 spsk. sukker
3 dl fløde
2 tsk. hjemmelavet vaniljesukker eller korn fra en vaniljestang
3 bananer
mørk chokolade

 photo Banoffeepie_3_zpse58e1e41.jpg

Sådan laver du en Banoffee pie:

  • Begynd med at koge din egen karamel – se hvordan lige her! Du skal bruge ca. ¾ dele af dåsen

Lav derefter bunden

  • Blend digestive kiks i en blender og tilsæt sukker og smeltet smør og blend videre til massen er samlet
  • Fordel kiksemassen i bunden og på siderne af en lille springform (16 eller 18 cm)
  • Sæt bunden i køleskabet i mindst to timer

Færdiggør nu din Banoffee pie

  • Fyld bunden med et godt lag karamel
  • Pisk fløden stiv
  • Skræl og skær tre bananer i tynde skiver
  • Vend bananskiverne og  vaniljesukker i fløden
  • Kom fløde/bananmassen over laget med karamel og riv lidt god mørk chokolade (evt. AMMA 75%) over din Banoffee pie

Sæt den færdige Banoffee pie i køleskabet i en time inden servering.

Tip! Hvis du ikke har en helt lille springform, så lav din Banoffee  pie i en 24 cm springform, og så kan du nøjes med at lave bunden i bunden af formen og droppe siderne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo Banoffeepie_2_zps34a42330.jpg

Cupcakes med lemoncurd og italiensk marengs

 photo lemoncurd_cupcake_zps6bd053c4.jpg

Mmmmm… Det er meget passende at begynde dette indlæg med et langt mmmmm, for hold nu op hvor smager de her cupcakes bare fantastisk lækkert. Virkelig lækkert! Den søde og cremede italienske marengs på toppen komplimenterer den syrlige og friske lemoncurd…

Jeg fik idéen, fordi jeg lige havde lavet hjemmelavet lemoncurd, som jo egner sig supergodt i bagværk, og sammen med den italienske marengs spiller det altså helt perfekt!

Opskriften på marcipan-muffins
Mængde: 12 muffins
150 g blødt smør
100 g marcipan
125 g sukker
4 æg
125 g mel
2 tsk. bagepulver
Korn fra en vaniljestang

Sådan gør du:
✪Pisk revet marcipan, smør, sukker til en jævn masse
✪Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt mellem hvert æg
✪Vend bagepulver og mel i dejen
✪Bag ved 190 grader i 20 – 25 minutter
✪Lad kagerne køle helt af, inden du topper dem med lemoncurd og italiensk marengs

 photo lemoncurd_italienskmarengs_cupcakes_zps017053ce.jpg

 photo lemoncurd_marengs_cupcake_zps11be0dff.jpg

Opskrift på italiensk marengs-frosting
150 g pasteuriserede æggehvider
320 g sukker
1 dl vand

Sådan gør du:
✪Pisk æggehviderne stive
✪Kog sukker og vand i en gryde.  Lad det koge et par minutter til sukkeret er smeltet, og temperaturen er 115 grader
✪Hæld sukkerlagen langsomt i æggehviderne, imens du pisker. Pisk i yderligere 10-12 minutter, indtil du har en stiv marengs-masse, som bliver stående, når du f.eks. laver små toppe. Det er vigtigt, at den er helt stiv, for ellers løber den, når du bruger den som frosting (har prøvet det).

Lav nu de fine cupcakes
✪Top de afkølede muffins med et tyndt lag lemoncurd – gerne hjemmelavet
✪Brug en stjernetylle til at toppe cupcaken med italiensk marengs-frosting
✪Lav evt. lidt struktur i frostingen med gasbrænder

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo cupcakes_lemoncurd_zps767afca4.jpg

Chokolækker banankage med nougat

Jeg får virkelig lyst til at bage, når vejret er, som det er i øjeblikket – det er så hyggeligt med duften af hjemmebag, en masse stearinlys, et tæppe og en god kop kaffe.

Jeg elsker banankage – så derfor blev gårdagens bagværk en svampet og smagfuld chokolade banankage med nougattern.

 photo chokobanan_zps3954c45e.jpg

Opskrift på chokolade banankage

2 æg
140 g farin
60 g smør
100 g mørk chokolade
Korn fra en stang vanilje
1 tsk. bagepulver
75 g mel
3 bananer
80 g nougat (i tern)

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så er du altid opdateret på de søde sager.

 photo chokobanan_2_zps59fa0d69.jpg
 Sådan gør du:

  • Pisk æg, vanilje og farin
  • Smelt smør og chokolade
  • Kom den smeltede chokolademasse i farinmassen
  • Mos bananerne og rør dem i dejen
  • Vend bagepulver og mel i banankagedejen
  • Vend til sidst små nougattern i dejen
  • Bag chokolade banankagen i en springform eller en firkantet form (21×21) ved 180 grader i ca. 35 minutter

Chokolade på toppen: Smelt 100 g mørk chokolade med ¾ dl fløde. Overtræk den kolde banankage med chokolademassen

Opbevar kagen på køl.

Tip! Banankagen kan med fordel bages dagen inden, den skal serveres.
 photo chokobanan1_zps8694ad35.jpg

✪ Brownie-cookies ✪

 photo brownie_cookie_3_zps6264ac7b.jpg

Jeg kan mærke, at foråret er på vej, så jeg er begyndt at vågne meget tidligt om morgenen, og det betyder bl.a., at der er tid til at bage, inden jeg skal på arbejde – det skal lige siges, at det ikke sker hver dag, men jeg var lidt overskudsagtig i morges. Det blev til en omgang Brownie-cookies – som smager ret lækkert med et glas kold mælk.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så er du altid opdateret på de søde sager.

 photo brownie_cookie_4_zps8c0a8c1e.jpg

Opskrift på Brownie-cookies:
200 g mørk chokolade
2 dl mel
2 dl sukker
3 æg
80 g smør
¼ tsk salt
¼ tsk bagepulver
Korn fra en vaniljestang
80 g hvid chokolade
65 g saltede macadamianødder
 photo brownie_cookie_2_zpsd6861cea.jpg

 photo brownie_cookie_zps03831514.jpg

Sådan gør du:
✪ Smelt den mørke chokolade og smør over vandbad – når chokolademassen er helt smeltet og glat, skal den tages af varmen og køles ned
✪ Pisk sukker og vaniljekorn i chokolademassen og tilsæt et æg ad gangen – pisk hvert æg ind i massen
✪Vend nu mel, bagepulver og salt i dejen og bland det godt sammen – dejen skal være ret tyk
✪ Vend til sidst macadamianødder og grofthakket hvid chokolade i dejen
✪ Stil dejen i køleskabet i en halv time
✪ Brug en spiseske til at forme mellemstore ”klatter” af dej på en bageplade. Bag kagerne ved 200 grader i ca. 10 minutter

Tip: Kagerne smager bedst, når de bliver opbevaret på køl.
 photo brownie_cookie_1_zpsb43a78f0.jpg

Kladdkaka aka chokoladekage med fudge-frosting

Dette er uden tvivl en af de lækreste kager, jeg har smagt i meget lang tid – det er den perfekte dessertkage, hvis du skal have gæster eller bare hygge derhjemme.  Den kan serveres som den er eller med frisk frugt og vaniljeflødeskum eller creme fraich! Selve kagen er sej og lækker, og så er fudge-frostingen snasket og cremet – mums, siger jeg bare! Chokoladekage med fudge-frosting er helt sikkert blevet en ny favorit herhjemme.

 photo kladdkaka_zps9a621ab9.jpg

Opskriften er fra den svenske blog Bakverk og Fikastunder!

Opskrift på chokoladekage

100 g smør
2 æg
3 dl sukker
1,5 dl hvedemel
5 spsk. kakao
Korn fra en vaniljestang
1 knivspids salt

Sådan gør du:

    • Smelt smørret
    • Bland de øvrige ingredienser i en skål
    • Rør det smeltede smør i dejen lidt af gangen
    • Smør en springform eller en firkantet form(21×21) og bag chokoladekagen ved 175 grader i 22 minutter
    • Lad kagen køle lidt ned, inden du topper den med fudge-frosting

 photo kladdkaka_2_zpsffb5dbbb.jpg

Opskrift på fudge-frosting

2 dl fløde (38%)
1 dl sukker
1 dl lys sirup
50 g lys chokolade
50 g mørk chokolade
100 g smør

Sådan gør du:

  • Bland alle ingredienser undtagen smør i en gryde og lad det koge indtil det tykner (ca.15 minutter)
  • Tag gryden af varmen og rør smør i massen
  • Smør nu fudge-frostingen på chokoladekagen og stil den i køleskabet i mindst tre timer inden servering

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
 photo kladdkaka_3_zps32c1c11e.jpg

Den bedste banankage

I går bagte jeg en helt perfekt banankage – svampet, saftig og smagfuld med det lækreste chokoladeovertræk! Den smager tilpas meget af banan, og så er chokoladen himmelsk, jeg har prøvet mange variationer af banankager, men denne er absolut den bedste, jeg har smagt! Go for it, hvis du elsker banankage…

 photo banankage_zpsa2236a43.jpg

Opskrift:
4 modne bananer
1 vaniljestang eller vaniljetwister
230 g sukker
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
4 æg
150 g smør

Sådan gør du

  • Pisk æg, sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps
  • Blend bananerne
  • Vend bagepulver og mel forsigtigt i dejen
  • Rør det afkølede smeltede smør forsigtigt i dejen
  • Vend til sidst de blendede bananer i
  • Bag banankagen i en smurt springform (24 cm) ved 180 grader i 40 minutter minutter
  • Lad den færdige banankage køle helt af, inden du overtrækker den med 100 g god lys eller mørk chokolade (Jeg har brugt Valrhonas Jivara – kan anbefales)

Tip! I stedet for at overtrække kagen med chokolade, kan du hakke chokoladen og røre den i dejen.

FølgCute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo banankage_2_zps84166f9e.jpg

Er du vild med banan i kager og desserter, så prøv også:

Banan cupcakes med limefrosting
Kærnemælkskoldkål men bananer
Bananpandekager
Bag et lækkert bananbrød
Hjemmelavede skumfiduser med banan
Iskold banansnack med nougatcreme og lys chokolade

//indeholder affiliate links//

Drømmekage med masser af lækker kokostopping

Nybagt drømmekage og et glas iskold mælk – mums! Og drømmekage er nu heller ikke helt tosset med en god kop kaffe eller te en kold vinteraften. Det er faktisk rigtig lang tid siden, jeg har bagt drømmekage, men jeg havde ikke glemt, hvor god den er, men jeg havde glemt, hvor glad kæresten bliver, når han opdager, at der er nybagt drømmekage til kaffen.

Mit drømmekage-tip! Jeg bruger marcipan i min opskrift på drømmekage, det resulterer i en saftig og lækker kage, der holder sig frisk i flere dage. Få opskriften her!

Photobucket

Opskrift på drømmekage:

250 g mel
50 g smør
200 g sukker
100 g marcipan
4 æg
2 dl mælk
2,5 tsk bagepulver
1 vaniljestang

Sådan laver du drømmekagen:

  • Pisk æg, vaniljekorn og sukker til en luftig masse
  • Vend mel og bagepulver i æggemassen
  • Rør groftrevet marcipan i dejen
  • Varm mælk og smør op i en gryde – lad det afkøle lidt og rør det forsigtigt i dejen
  • Bag kagen i en springform (26 cm) ved 200 grader i 20 min. Mens kagen er i ovnen, kan du gå i gang med kokosmassen

Kokosmassen:
150 g smør
100 g kokosmel
260 g mørk farin
1/2 dl mælk

Sådan laver du kokostopping:

  • Bring smør, kokosmel, brun farin og mælk til kogepunktet under omrøring
  • Tag kagen ud af oven efter 20 minutter og fordel kokosmassen over kagen.  Bag drømmekagen i yderligere 5 minutter ved 225 grader

Tip! Opbevar drømmekagen i køleskabet, så får du en mere saftig kage – også på anden dagen!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Find mig også på Instagram @frk_cutecarbs

Photobucket

Marengs med lakrids og After Eight

Photobucket Det første indlæg i det nye år er selvfølgelig også sødt – meget sødt. Det er nemlig marengs med lakrids og After Eight.

Jeg havde en masse æggehvider tilbage efter jul og nytår, og derfor var det oplagt at kreere nogle sprøde marengs, som jeg peppede lidt op med lakrids og After Eight. Vi kunne ikke spise mere sødt herhjemme, så de blev taget med til kollegerne.

Det skal du bruge:
3 æggehvider
100 g sukker
100 g brun farin
4 tsk lakridspulver
1,5 tsk eddike
200 g After Eight

Photobucket

Sådan gør du:

  • Pisk æggehviderne stive
  • Pisk sukker, lakridspulver og brun farin i massen
  • Hak After Eight i mindre stykker og vend dem i marengsmassen
  • Form rustikke marengs med to spiseskeer
  • Bag ved 140 varmluft i 40 minutter
  • De sprøde marengs skal opbevares i en lufttæt dåse

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Top ti – de populæreste opskrifter i 2012

Lige om lidt siger vi farvel til 2012, som har været en fantastisk år for Cute Carbs – takket være jer alle, der følger med i mine skriverier. Jeg plejer at sige, at man er blogger, når man ikke kan lade være, og derfor er året 2012 også året, hvor jeg blev blogger, jeg kan nemlig ikke lade være. Ikke lade være med at lege i køkkenet, skrive og tage rigtig mange billeder – og det hele bliver sjovere og giver mening, når der er nogle i den anden ende, der kan finde inspiration i det, jeg laver, så igen en stor tak til jer!

Jeg har lavet en top 10 til jer med de mest læste opskrifter i 2012. Har du en favorit?

Tak for i år, glæder mig til at se, hvad 2013 bringer!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

1.

Marengslagkage med jordbaer og yankie bar-creme
Photobucket

2.

Verdens måske bedste vafler
vafler

3.

Oreo-cheesecake
Oreo cheesecake

4.

Lakridsflødeboller med hvid chokolade
Photobucket

5.

Brownie med yankie-bar
Photobucket

6.

Chokoladekage med kaffefrosting og daim
Photobucket

7.

Syrlig og sød sommerdessert
Photobucket

8.

It-kager whoopie pies
Photobucket

9.

Double chocolate cheesecake
cheesecake

10.

Popcakes – sprøde søde og saftige
popcakes

 

Smørbagte marcipansmåkager med chokolade

Hvis du ikke allerede har bagt alle dine julesmåkager, så er her en lækker opskrift, som vi i er meget glade for herhjemme. Sprøde og smagfulde – ligesom småkager skal være!

Det skal du bruge
60 g god mørk chokolade f.eks. Valrhona – Caraibe
80 g flormelis
80 g marcipan
1 vaniljestang
200 g blødt smør
240 g mel

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Sådan gør du

  • Begynd med at rive marcipanen
  • Rør det bløde smør sammen med flormelis, revet marcipan og vaniljekorn til en cremet masse
  • Tilsæt mel og ælt dejen til den er helt samlet
  • Vend chokoladestykkerne i dejen
  • Lad dejen stå koldt i en halv time
  • Del dejen i to stykker og rul to ruller – pak dem ind i bagepapir eller husholdningsfilm og opbevar dem i køleskabet et par timer gerne natten over
  • Skær rullerne i skiver – ca. en halv cm.
  • Bag marcipansmåkagerne ved 180 grader til de er let gyldne – ca. 12-14 minutter

Opbevar småkagerne i en lufttæt dåse.
Photobucket

Kokostoppe a la Blomsterberg

Så er der blevet bagt lækre kokostoppe, og opskriften er Mette Blomsterbergs, synes det er de bedste kokostoppe, jeg har smagt, og derfor har jeg ikke selv tryllet en opskrift frem, dog har jeg droppet lime.

Min mor plejer at bage dem, så når nu jeg skal holde jul i Danmark, må jeg jo selv bage dem. Og mums hvor de smager!

Jeg er vild med kokostoppe, fordi der er så meget smag i dem, og så er konsistens bare så lækker, og jeg synes især marcipanen giver den perfekte saftighed til netop denne opskrift. Er sikker på, de bliver dine yndlings-kokostoppe, når du først har bagt dem en gang, sådan har jeg det i hvert fald.

 photo kokostoppeblomster_zpsbbd9347b.jpg

Opskrift på kokostoppe:
ca. 15-17 stk.

3 æg
300 g sukker
300 g kokosmel
100 g groftrevet marcipan
200 g god mørk chokolade

Sådan gør du:

  • Rør æg, sukker, kokosmel, revet marcipan til dejen samler sig. Lad dejen trække tildækket i køleskabet i mindst 1 time
  • Form kokostoppene direkte på en bageplade med bagepapir
  • Bag toppene ved 180 grader i ca. 10 – 15 minutter, til de er let gyldne
  • Lad kokostoppene blive helt kolde, inden du dypper bundene i chokolade, som er smeltet over vandbad

Tip! Hvis du vil have lidt mindre kokostoppe, så skal bagetiden selvfølgelig sættes lidt ned – de er typisk færdigbagte, når de bliver let gyldne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo kokostoppe_blomsterberg_zpsa2c9eef0.jpg

Julefrokost og mandelgavetip #2

I dag er store julefrokost dag på arbejdet, og det betyder desværre, at der ikke har været tid til særlig meget leg i køkkenet, men I skal ikke snydes for et juleindlæg! En lille anbefaling og et tip til mandelgaven.

Jeg har fået lækker chokolade fra Konnerup & Co., og jeg er især vil med den hvide variant med et twist af lemon – den smager himmelsk, og vil med garanti glæde en hvid-choko-elsker.

Jeg nåede ikke morgenmaden i morges, fordi der gik lidt for meget tid med at finde det helt rigtige outfit, men jeg nåede lige at snuppe en kapsel hasselnød-kaffe fra Nespresso med på farten! Jeg er vild med den, så hvis du ikke allerede kender den, så vil jeg klart anbefale den!

Photobucket

Nuttede nissehuer

Disse søde nissehuer er supernemme at lave, og så smager de vidunderligt!  Og de er da meget festlige, ikk’? Jeg har lavet en mini nissehue-guide, som jeg synes, er en fin lille optakt til weekenden – et hyggeligt weekendprojekt! Glædelig 7. december!

Photobucket

 Sådan gør du
❄Bag en lækker brownie – f.eks. denne bare uden Yankie-bar
❄Lav en frosting med 100 g flormelis, 150 g flødeost og 25 g smør
❄Skyl jordbærrene, skær bunden af og tør dem grundigt
❄Udstik små runde brownie-stykker
❄Sprøjt frosting på brownie-stykkerne, så de er overdækket
❄Sæt et jordbær på hvert brownie-stykke
❄Afslut med en lille top på nissehuen i form af frosting
❄Opbevar nissehuerne i køleskabet inden servering

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Crispy Mars-konfekt

Photobucket

3. december byder på lækker og supernem julekonfekt! Vi laver altid de her crispy Mars-bidder til jul, de smager helt fantastisk. Og med kun tre ingredienser er det en af de nemmeste konfekt-opskrifter, jeg kender.

Husk også at tjekke opskrifterne fra 1. december (klejner) og 2. december (havregrynskugler)

Photobucket

Photobucket

Det skal du bruge:
Ca. 20-25 stk.
90 g smør
4 marsbar
50 g Rice Krispies

Sådan gør du:

  • Smelt smør og Mars-bar ved svag varme – når det er blevet til en jævn masse, tager du det af varmen og vender Rice Krispies i massen
  • Form lækker konfekt med en teske direkte på et bagepapir
  • Opbevar Mars-konfekten i køleskab

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket

Kæmpe klejner

Endelig kom 1. december – synes virkelig december er en hyggelig måned med masser af hygge og kærlighed! Jeg har også tænkt mig at holde jul her på bloggen, så I kan glæde jer til et nyt jule-indlæg hver dag frem til juleaften, det bliver en blanding af opskrifter, tips og anbefalinger. I dag er det en opskrift på kæmpe klejner.

Photobucket

Hjemme på Færøerne laver vi altid klejner til jul, men det er nogle små meget delikate klejner. I år havde jeg lyst til at lave nogle kæmpe klejner med masser af smag, og det blev til disse lækkerier, synes virkelig de blev gode, og de er med garanti et hit hos alle, der kan lide smagen af citron i bagværk.

Opskrift på klejner:
100 g smør
225 g sukker
2 æg
1 dl fløde
Korn fra en vaniljestang
1 økologisk citron (saft og skal)
480 g mel
2 tsk. bagepulver

Photobucket

Sådan gør du:

  • Rør smør og sukker og vaniljekorn sammen
  • Tilsæt æg, citronskal, citronsaft og fløde og rør igen
  • Tilsæt mel og bagepulver og kør dejen godt sammen
  • Sæt dejen på køl i minimum en time
  • Rul dejen ud til ca. 8 mm tykkelse og udstik med en klejnespore. Klejnerne skal være ca. 5×12 cm
  • Vrid evt. klejnerne ved at tage den ene ende og føre den ned og helt op igennem hullet i midten af klejnen. Du kan sagtens også bare nøjes med at have et hul i midten. Jeg plejer at gøre begge dele.
  • Kog klejnerne i Palmin (2 pakker) til de er gyldne. Læg de kogte klejner på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.

Tip! Tjek om olien er varm ved at stikke en tænd­stik i olien, og hvis det syder omkring tændstikken, så er olien klar til klejnerne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket

 

Lækre luksus romkugler

Hjemmelavede romkugler er fantastiske, og så er de supernemme at lave. Og denne version, som virkelig er en deluxe udgave, kan med garanti imponere gæsterne, hvis du altså ikke når at spise alle romkuglerne til aftenkaffen 😉

Jeg har lavet romkuglerne i et opskrift-samarbejde med Den Gamle Fabrik, og jeg har brugt deres hindbærmarmelade, men hvis du er mere til jordbær eller en anden af deres gode marmelader, så kan de også sagtens bruges.

Photobucket

Opskriften
400 g kagerester
100 g marcipan
100 g mørk chokolade
1 spsk kakaopulver
2 spsk hindbærmarmelade
2 spsk romessens

Sådan gør du:
❋ Smuldr kageresterne i en blender
❋ Rør marcipan, smeltet mørk chokolade, kakaopulver og hindbærmarmelade og     kageresterne sammen til en fast masse – rør gerne i en rørmaskine
❋ Smag massen til med romessens
❋ Sæt massen på køl til den har sat sig
❋ Lav små kugler, jeg vejer mine af til 30 g stykket
❋ Sæt kuglerne i fryseren i 20 minutter
❋ Smelt 140 g mørk chokolade over vandbad
❋ Vend romkuglerne i chokoladen
❋ Og tril dem til sidst i kokos
❋ Lad dem stå og tørre på en rist

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

TIP! Hvis du vil lave nogle mere børnevenlige romkugler, så undlad at trille dem i chokolade og vend dem i krymmel i stedet for kokos!

Photobucket

Chokoladecookies med Rolo overraskelse i midten

Photobucket

Jeg kan jo godt lide at lege med slik i kager, fordi det som regel smager lækkert, er sjovt og giver et overraskende resultat. Jeg har tidligere lavet cookies med Mars-bar, som var et kæmpe hit herhjemme, og i dag har jeg igen bagt cookies, denne gang blev det til chokoladecookies med Rolo i midten – og de kan klart anbefales, især hvis du er til sprøde cookies med en blød og snasket midte.  Mums!

Jeg inviterede min søster på lune cookies og iskold mælk, så bliver det ikke meget bedre i det her kolde efterårsvejr!

Opskriften (giver 12 cookies):
270 g mel
1 tsk bagepulver
¼ tsk salt
2 æg
100 g smør
4 spsk usødet kakaopulver
1,5 tsk vaniljesukker eller ½ tsk vaniljetwister
160 g sukker
120 g brun farin

Photobucket

Sådan gør du:

  • Rør smør, sukker og brun farin godt sammen
  • Tilsæt et æg ad gangen i smørmassen
  • Rør de tørre ingredienser i dejen
  • Rør til dejen er jævn og fast
  • Fordel dejen i 12 stykker
  • Pak et Rolo ind i dej, sørg for at det er helt dækket til af dej. Form dejen til en kugle og giv toppen et let tryk med håndfladen
  • Bag ved 200 grader i ca. 12 minutter

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Jordbær-skumfiduser

Photobucket

Jeg har tidligere lavet banan-skumfiduser, men denne gang er det jordbær-skumfiduser – og de smager intet mindre end vidunderligt! Opskriften er den samme som til banan-skumfiduserne, men smagsessensen er bare skiftet ud med jordbær i stedt for banan, og frugtfarven er rød i stedet for gul.

Prøv det – det er sjovt at lave, og de smager virkelig godt!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Lækker opskrift på træstammer

De er fine, de er små og så smager de vidunderligt. Virkelig lækkert! Og jeg er sikker på, at du er fan, hvis du kan lide marcipan og en god trøffelmasse. Og når du først har sat tænderne i hjemmelavede træstammer, husker du med garanti altid at gemme dine kagerester, de skal nemlig bruges til disse lækkerier. Her får du en nem og lækker opskrift på træstammer.

Photobucket

Opskrift på træstammer

Giver ca. 20 træstammer

Du skal bruge:
400 g kage (jeg brugte resterne af min maromorkage)
100 g kakaomarcipan eller almindelig marcipan
100 g mørk chokolade
1 spsk kakaopulver
1 spsk hindbærmarmelade
2 spsk romessens

Photobucket

Fremgangsmåde til træstammer:

  • Smuldr kageresterne i en blender
  • Rør marcipan, smeltet mørk chokolade, kakaopulver og hindbærmarmelade og kageresterne sammen til en fast masse – rør gerne i en rørmaskine
  • Smag massen til med romessens
  • Sæt massen på køl til den har sat sig
  • Del dejen i fire stykker og tril fire lange pølser – mine var ca. 2,5 cm i diameter
  • Opbevar træstammerne på køl, mens du laver marcipanovertrækket

Sådan laver du marcipanovertræk

200 g marcipan
25 g glukosesirup
90 g flormelis

Sådan gør du:
Rør alle ingredienserne sammen i en røremaskine
Del marcipanmassen i fire stykker og rul den tyndt ud

Sådan laver du træstammerne:

  • Pak de fire pølser ind i den udrullede marcipan
  • Skær træstammerne i mindre stykker (mine var 5 cm)
  • Smelt 70 g mørk chokolade over vandbad
  • Dyp enderne af træstammerne i smeltet chokolade. Og wupti så er der fine træstammer og ingen kagespild!

Opbevar træstammerne på køl – de holder sig længere og smager helt klart bedst, når de er helt kolde.

Shop kageudstyr med rabat!

TIP! Frem til 31/12 – 2015 får du 10 procent rabat os bagetid.dk ved at bruge koden: cutecarbs

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Marmorkage – den moderne version

Marmorkage minder mig om min barndom, hvor min onkel var marmor-kage-mester og serverede lun marmorkage med et glas kold mælk. Mums!

Nu hvor efteråret for alvor har meldt sin ankomst, fik jeg lyst til marmorkage, og det blev en lidt opdateret version af den traditionelle marmormakge – nemlig med  marcipan og mørk chokolade.

Photobucket

Det skal du bruge:
250 g blødt smør
230 g sukker
260 g mel
4 æg
1 tsk bagepulver
korn fra en vaniljestang eller ½ tsk vanilje twister
100 g mørk chokolade (70%)
100 g revet marcipan
½ dl mælk

Photobucket

Sådan gør du:

  • Pisk blødt smør, sukker og vaniljekorn
  • Tilsæt et æg ad gangen
  • Bland hvedemel og bagepulver og rør det i dejen
  • Rør mælken i dejen
  • Smelt chokoladen og lad den afkøle
  • Tag ca. 1/3 del af dejen i en skål og rør den mørke chokolade i. Rør marcipanen i den anden del af dejen.
  • Bag marmorkagen i en springform med hul i midten. Fordel næsten al den lyse dej i bunden af formen og kom chokoladedejen ovenpå og afslut med den lyse dej, der stadig er tilbage.
  • Bag marmorkagen ved 180 grader i 45-50 minutter

Psst! Lun marmorkage og et glas iskold mælk, det er himmelsk!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Banan cupcakes med limefrosting

Photobucket

Har i dag rundet 4000 likes på facebook, og jeg har lovet at fejre det med denne superlækre opskrift, men inden opskriften på de saftige banan/lime cupcakes kommer, vil jeg takke jer alle, der følger Cute Carbs på facebook, det betyder rigtig meget. TAK!

Photobucket

Til dejen skal du bruge: 
(Der er 12 cupcakes)
170 g sukker
100 blødt smør
1 dl mælk
140 g hvedemel
3 æg
2 tsk vaniljesukker
1,5 tsk bagepulver
2 bananer
50 g chokoladeknapper

Sådan gør du:

  • Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps
  • Bland mel og bagepulver sammen og vend det forsigtigt i dejen
  • Rør det bløde smør i dejen
  • Tilsæt mælken i dejen og til sidst de mosede bananer
  • Fordel dejen i muffinforme og drys chokoladeknapperne over dejen
  •  Bag ved 175 grader i ca. 20 minutter

Sådan laver du limefrosting:
80 g blødt smør
200 g flødeost
Skal + saft fra en økologisk lime
200 g flormelis
1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du:
Pisk alle ingredienserne til en jævn frosting og sæt massen på køl i en halv time, mens kagerne bliver kolde

Sprøjt frosting over kagerne og pynt som du har lyst

Lad kagerne stå på køl i minimum en halv time inden servering
Photobucket

Lækre æble-kanel muffins

Photobucket

Æbler og kanel er et drømmematch, og lige præcis derfor er æble-kanel muffins så vidunderlige! Efter vores hyggelige lørdag med pluk selv æbler, har jeg haft en del æbler i køleskabet, og de skal jo bruges. Og indtil videre er det blevet til kandiserede æbler, og der er lækker hjemmelavet æblegrød på vej, men i dag står den på bløde æble-kanel muffins.

Photobucket

Her er opskriften:
1,5 tsk bagepulver
200 g sukker
120 blødt smør
1,5  tsk vaniljesukker
2 æg
1 dl mælk
175 g hvedemel
1 stort syrligt æble
1,5 tsk kanel

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Sådan gør du:

  • Pisk sukker, vaniljesukker og smør sammen til det føles luftigt
  • Tilsæt æg og pisk godt. Rør derefter mel, bagepulver og mælk i dejen
  • Skær æblerne i meget tynde skiver og vend dem i kanel
  • Fyld muffinformene ca. 2/3 op og stik et par æbleskiver i muffinformene og top med lidt dej, inden kagerne bages ved 180 grader i 22-24 minutter

Mums! Nyd dem lune med et glas kold mælk 🙂

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Luksus brombærmuffins med marcipan og hvid chokolade

Photobucket

Det er lige nu, du kan plukke de skønneste brombær i naturen, men hvad kan de fine bær bruges? Her er lidt inspiration.

Disse muffins er helt klart mine yndlings – marcipanen giver en lækker sødme og en dejlig sprød top. Og de friske brombær, der er tilpas sure, er en skøn kontrast til den søde dej.

Jeg har bagt disse muffins i flere år, og de er et hit hver gang – også om vinteren, når de friske bær er skiftet ud med frosne.  

Opskriften:
4 æg
250 g sukker
240 g mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 g smør (smeltet)
185 g revet marcipan
100 g hvid chokolade
200 g friske brombær

Photobucket

Sådan gør du:

  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør
  • Vend til sidst marcipanen i dejen
  • Vend brombærrene i mel – det gør, at de ikke ender i bunden af den færdigbagte muffin
  • Kom lidt dej i 12 muffinforme og drys med grofthakket chokolade og halvdelen af brombærrene og fordel resten af dejen i formene. Afslut med de sidste brombær – tryk dem lidt ned i dejen med en ske
  • Bag ved 175 grader i 25-30 min.

De lækre brombærmuffins er også gode efter en nat i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.