Frk. Cute Carbs

Nemme koldhævede boller med græskarkerner

Nybagte boller, der stadig er lune, er det bedste at starte søndagen på. Duften, smagen, varmen – så hyggeligt! De her koldhævede boller med græskarkerner duftede vidunderligt, og var med til at give os en hyggelig og god start på forrige søndag. Dejen blev kørt på Bjørnen i 20 minutter lørdag aften, sat i køleskabet, taget ud af køleskabet og fik lov til at stå ved stuetemperatur i en times tid, bollerne blev formet og bagt, og vi kunne nyde nogle dejlige og lune boller med græskarkerner.
Koldhævede græskarboller

Opskrift på nemme koldhævede boller med græskarkerner

10 g gær
6 dl koldt vand
2 tsk. havsalt
400 g hvedemel
200 g grovmel (fx hvid hvede fra Finax)
50 g havregryn
50 g græskarkerner

+

Topping: Chiafrø og græskarkerne

Sådan gør du:
Rør gær ud i vandet.
Tilsæt hvedemel, grovmel, græskarkerner og salt. Kør dejen i en røremaskine i 15-20 minutter. Dejen er meget våd.
Kom dejen i en skål smurt med en smule neutral olie – dæk til med låg eller husholdningsfilm.
Stil dejen på køl i mindst 8 timer – gerne natten over. Tag dejen ud af køleskabet en time, inden bollerne skal bages.
Brug en ske og hænderne til at forme cirka 10 boller – undgå så vidt muligt at arbejde for meget med dejen, så den bevarer luftboblerne, når bollerne bliver bagt. Det nemmeste er at forme bollerne med fugtige hænder.
Drys bollerne med en blanding af chiafrø og græskarkerner.
Bag de koldhævede boller ved 250 grader varmluft i cirka 18-20 minutter.

Tip! Brug eventuelt en bagesten for at give bollerne en endnu bedre skorpe.

De bedste gulerodsboller

//Sponsoreret indlæg//
Gulerodsboller

Jeg er vild med gulerodsboller, og har bagt SÅ mange varianter af de saftige boller, flere med succes men ligeså mange, der ikke lige har begejstret. Men nu har jeg endelig fundet frem til den bedste, hjemmebagte gulerodsbolle! En ny familiefavorit!  Hemmeligheden i mine gulerodsboller er selvfølgelig sammensætningen af ingredienser og især den supergode Manitoba-mel.

Jeg har i de sidste par uge bagt flere boller, end jeg plejer, fordi jeg har fået lov til at lege med en masse kvalitetsmel, kerner og frø fra Finax – en af favoritterne er deres Manitoba-mel. Manitoba er en kraftfuldt hvedemel med et højt indhold af gluten, der gør dejen mere smidig og elastisk, så man får  ekstra luftige boller med god, sprød skorpe. Udover Finax’ Manitoba-mel har jeg brugt deres økologiske solsikkerkerne, finvalsede havregryn og chiafrø.

Hjemme hos os er vi vilde med godt brød og boller, min kæreste er bager, så jeg føler altid, at hvis jeg lykkes med at imponere ham, så er jeg nået langt, og da han så mine gulerodsboller, sagde han, at de var vældige fine, og da han spiste dem, var han ikke mindre begejstret, så det var win win, fordi jeg også selv, synes de smager superlækkert! Ísak er også vild med dem! Heldigvis er jeg ikke typen, der holder gode opskrifter for mig selv, så her får I opskriften på de bedste gulerodsboller 🙂

Hvis du ikke allerede kender Manitoba-mel, så vil jeg virkelig anbefale, at du prøver at bage med det, resultatet er bare virkelig godt!

gulerodsboller med manitoba-mel

Opskrift på koldhævede gulerodsboller

Giver 12 boller
2 dl græsk yoghurt eller skyr
4 dl vand
10 g gær
100 g fintrevne gulerødder
1 spsk. honning
2 spsk. olivenolie
1 spsk. salt
70 g Finax økologiske solsikkefrø
130 g Finax finvalsede økologiske havregryn
ca. 500 g Finax Manitoba mel

Drys: 3 spsk. Finax finvalsede havregryn og 2 spsk. Finax økologiske chiafrø

nemme gulerodsboller

Fremgangsmåde

Dag 1:
Hæld græsk yoghurt og vand i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt honning, olivenolie og salt.
Riv gulerødderne fint. Kom gulerødder, havregryn, solsikkefrø i den våde masse.
Rør Manitoba-mel i dejen lidt ad gangen og rør dejen godt sammen – gerne ca. 10 minutter på en røremaskine. Konsistensen på dejen skal være klistret, men dog ikke tyndtflydende.
Lad dejen hæve tildækket natten over i køleskabet.

Dag 2:
Tag gulerodsbolledejen ud af køleskabet, og lad den stå omkring en time og hæve lidt ved stuetemperatur.
Beklæd to bageplader med bagepapir. Form 12 gulerodsboller med en våd spiseske og en våd hånd, men undgå at røre dejen for meget.
Drys havregryn- og chiablandingen over bollerne.
Lad gulerodsbollerne hæve på bagepladerne i en halv time. Varm ovnen op til 225 grader varmluft. Bag bollerne i 15 minutter.

koldhævede gulerodsboller

Del din familiebageopskrift og vind 1-årsforbrug af Finax

Mors mumsekage, søsters snaskede snegle og bedstemors lækre lune smørboller. Del din familie-bageopskrift med Finax liger her og deltag i konkurrencen om 1 års forbrug af Finax produkter + lækre ugepræmier.

Du deltager ved at skrive din opskrift og uploade et billede af opskriften eller af det færdige bagværk. Alle vinderopskrifterne bliver samlet på Finax.dk, så resten af Danmark også kan blive forkælet med lækkert bagværk fra familiegemmerne.

Nemme koldhævede boller

Nybagte boller er det bedste at starte dagen med, og de her koldhævede boller laver næsten sig selv. Du skal blot røre ingredienserne sammen i en skål med en ske, sætte skålen til hævning i køleskabet natten over, forme bollerne med en ske og bage dem. Og så er der morgenfriske, lune og lækre koldhævede boller til hele familien.

Nem opskrift på koldhævede boller

Opskrift på koldhævede boller

3 dl vand
15 g gær
180 g græsk yoghurt
2 tsk. salt
2 tsk. honning
40 g rosiner
35 g solsikkekerner
200 g hvedemel
200 g ølandshvede

Sådan laver du koldhævede boller

  • Smuldr gæren i en skål. Rør salt, honning, vand og græsk yoghurt sammen med gæren. Kom rosiner og solsikkekerner i gærblandinen. Rør til sidst hvedemel og ølandshvedemel i dejen. Rør dejen godt sammen med en ske.
  • Smør en ren skål med olivenolie og kom dejen i skålen. Dæk skålen til og lad bolledejen hæve natten over i køleskabet.
  • Beklæd en bradepande med bagepapir og form bollerne med hjælp af to spiseskeer. (Jeg bruger denne bradepande)Dyp evt. skeen i vand en gang imellem, så er det nemmere at forme bollerne. Placer bollerne tæt på hinanden i bradepanden, da det er meningen, at de under bagning bager sammen.
  • Lav en blanding af 1 spsk. birkes, 2 spsk. havregryn og 1 spsk. sesamfrø. Pensl de koldhævede boller med et sammenpisket æg og drys med blandingen af havregryn, birkes og sesamfrø.
  • Bag de koldhævede boller ved 220 grader i ca. 25 minutter.
  • Lad bollerne køle af på en rist.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

Hveder – opskrift på bløde og sprøde hveder!

Hveder - nem opskrift

På fredag er det store bededag, og derfor har min kæreste rigtig travlt på jobbet, der skal nemlig bages hveder, rigtig mange af slagsen! Men jeg har også overtalt ham til at bage nogle af de letkrydrede hvedeboller til os herhjemme, og den opskrift skal I selvfølgelig også have.

Det er en gammel dansk tradition, at man spiser varme hveder aftenen før store bededag. I gamle dage måtte bagerne ikke arbejde fra solnedgang dagen før store bededag og heller ikke på selve store bededag, hvis bare det stadig var sådan – her i huset er far altid på arbejde, nå men derfor bagte bagerne en masse bløde hveder, som man kunne købe med hjem og varme dagen efter, når bageren havde lukket i butikken. Det siges dog, at hvederne som regel blev spist samme dag, og at det er derfor, vi i dag spiser lune hveder aftenen inden store bededag.

Hvederne smager super lækkert, så de kan sagtens spises en helt almindelig dag, når man bare har lyst til en let krydret hvedebolle med tandsmør – haps! Her får I opskriften på min bagers helt egne hveder.

Hveder i form

Opskrift på hveder

Giver 9 hveder

1 æg
2,5 dl letmælk
8 g havsalt
12 g gær
30 g flormelis
25 g blødt smør
ca. 480 g mel
2 tsk. stødt kardemomme

Sådan laver du hveder

    • Ælt alle ingredienserne godt sammen – dejen bliver bedst, hvis du kører den i røremaskine i 6-8 minutter, til du får en glat dej.
    • Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30 minutter.
    • Del dejen i små stykker af ca. 95 g stykket. Form 9 runde boller.
    • Læg hvederne med lidt mellemrum i en firkantet form med bagepapir – (kan købes her). Lad hvederne hæve i ca. 2 timer.
    • Bag hvederne ved 175 g varmluft i 18-20 minutter.
    • Lad hvederne køle af på en rist.

Hveder til store bededag

Nyd de lune hveder med koldt smør! De kan også spises med kanelsmør, hvis man er til kanel. Hvis du ikke spiser dem nybagte, så skær dem i to og rist dem på begge sider, det smager skønt!Rigtig god storebededagsferie 🙂

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

 

Brød elsker…

//Indlægget er sponsoreret//

Kender I Frederik? Altså, croissanten Frederik, der er vild med Kærgården? Han spiller hovedrollen i den nye reklamefilm “Brød elsker Kærgården”, hvor han kæmper en ihærdig kamp for at overvinde sin overdrevne lyst til Kærgården.

Jeg smiler lidt hver gang, jeg ser videoen, den er sjov og lidt hyggelig, synes jeg, og så har jeg det lidt lige som Frederik! Jeg får en ustyrlig lyst til brød med Kærgården, kan I følge mig?

I min lille brødglade familie er vi ret glade for Kærgården, fordi det altid er smørbart og meget vigtigt, så kan det nydes direkte fra køleskabet.

Jeg kan sgu godt forstå, at Frederik taber kampen og overgiver sig, det gør jeg også, især når jeg har en lækker skive nybagte brød på min morgentallerken.

 

Older posts