Frk. Cute Carbs

Nemme koldhævede boller

Nybagte boller er det bedste at starte dagen med, og de her koldhævede boller laver næsten sig selv. Du skal blot røre ingredienserne sammen i en skål med en ske, sætte skålen til hævning i køleskabet natten over, forme bollerne med en ske og bage dem. Og så er der morgenfriske, lune og lækre koldhævede boller til hele familien.

Nem opskrift på koldhævede boller

Opskrift på koldhævede boller

3 dl vand
15 g gær
180 g græsk yoghurt
2 tsk. salt
2 tsk. honning
40 g rosiner
35 g solsikkekerner
200 g hvedemel
200 g ølandshvede

Sådan laver du koldhævede boller

  • Smuldr gæren i en skål. Rør salt, honning, vand og græsk yoghurt sammen med gæren. Kom rosiner og solsikkekerner i gærblandinen. Rør til sidst hvedemel og ølandshvedemel i dejen. Rør dejen godt sammen med en ske.
  • Smør en ren skål med olivenolie og kom dejen i skålen. Dæk skålen til og lad bolledejen hæve natten over i køleskabet.
  • Beklæd en bradepande med bagepapir og form bollerne med hjælp af to spiseskeer. (Jeg bruger denne bradepande)Dyp evt. skeen i vand en gang imellem, så er det nemmere at forme bollerne. Placer bollerne tæt på hinanden i bradepanden, da det er meningen, at de under bagning bager sammen.
  • Lav en blanding af 1 spsk. birkes, 2 spsk. havregryn og 1 spsk. sesamfrø. Pensl de koldhævede boller med et sammenpisket æg og drys med blandingen af havregryn, birkes og sesamfrø.
  • Bag de koldhævede boller ved 220 grader i ca. 25 minutter.
  • Lad bollerne køle af på en rist.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

Hveder – opskrift på bløde og sprøde hveder!

Hveder - nem opskrift

På fredag er det store bededag, og derfor har min kæreste rigtig travlt på jobbet, der skal nemlig bages hveder, rigtig mange af slagsen! Men jeg har også overtalt ham til at bage nogle af de letkrydrede hvedeboller til os herhjemme, og den opskrift skal I selvfølgelig også have.

Det er en gammel dansk tradition, at man spiser varme hveder aftenen før store bededag. I gamle dage måtte bagerne ikke arbejde fra solnedgang dagen før store bededag og heller ikke på selve store bededag, hvis bare det stadig var sådan – her i huset er far altid på arbejde, nå men derfor bagte bagerne en masse bløde hveder, som man kunne købe med hjem og varme dagen efter, når bageren havde lukket i butikken. Det siges dog, at hvederne som regel blev spist samme dag, og at det er derfor, vi i dag spiser lune hveder aftenen inden store bededag.

Hvederne smager super lækkert, så de kan sagtens spises en helt almindelig dag, når man bare har lyst til en let krydret hvedebolle med tandsmør – haps! Her får I opskriften på min bagers helt egne hveder.

Hveder i form

Opskrift på hveder

Giver 9 hveder

1 æg
2,5 dl letmælk
8 g havsalt
12 g gær
30 g flormelis
25 g blødt smør
ca. 480 g mel
2 tsk. stødt kardemomme

Sådan laver du hveder

    • Ælt alle ingredienserne godt sammen – dejen bliver bedst, hvis du kører den i røremaskine i 6-8 minutter, til du får en glat dej.
    • Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30 minutter.
    • Del dejen i små stykker af ca. 95 g stykket. Form 9 runde boller.
    • Læg hvederne med lidt mellemrum i en firkantet form med bagepapir – (kan købes her). Lad hvederne hæve i ca. 2 timer.
    • Bag hvederne ved 175 g varmluft i 18-20 minutter.
    • Lad hvederne køle af på en rist.

Hveder til store bededag

Nyd de lune hveder med koldt smør! De kan også spises med kanelsmør, hvis man er til kanel. Hvis du ikke spiser dem nybagte, så skær dem i to og rist dem på begge sider, det smager skønt!Rigtig god storebededagsferie 🙂

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

 

Brød elsker…

//Indlægget er sponsoreret//

Kender I Frederik? Altså, croissanten Frederik, der er vild med Kærgården? Han spiller hovedrollen i den nye reklamefilm “Brød elsker Kærgården”, hvor han kæmper en ihærdig kamp for at overvinde sin overdrevne lyst til Kærgården.

Jeg smiler lidt hver gang, jeg ser videoen, den er sjov og lidt hyggelig, synes jeg, og så har jeg det lidt lige som Frederik! Jeg får en ustyrlig lyst til brød med Kærgården, kan I følge mig?

I min lille brødglade familie er vi ret glade for Kærgården, fordi det altid er smørbart og meget vigtigt, så kan det nydes direkte fra køleskabet.

Jeg kan sgu godt forstå, at Frederik taber kampen og overgiver sig, det gør jeg også, især når jeg har en lækker skive nybagte brød på min morgentallerken.

 

Opskrift på koldhævet brød med øl

 photo koldhaevet_broed__zpsk8v5gybb.jpg
Jeg har aldrig bagt særlig meget brød, men efter Teddy Bjørn er flyttet ind i køkkenet, er jeg faktisk begyndt at eksperimentere med brødbagning, det kræver nemlig en god røremaskine, hvis man virkelig vil bage godt brød med en saftig og luftig krumme og en sprød og lidt sej skorpe! Jo mere jeg bager, jo bedre bliver brødet. Jeg er faktisk blevet så glad for at bage brød, at jeg nu har en skøn surdej stående, som jeg har fået af en sød mor fra min mødregruppe, den bliver plejet med kærlig hånd. Dette skønne brød er dog bagt uden surdej.

Denne gang har Bjørnen og den uundværlig dejkrog æltet en fantastisk brøddej med øl – virkelig lækkert brød, som snart skal bages igen.

 photo bjoern_teddy_udstyr_zpsq7fkacnf.jpg

Opskrift på koldhævet brød med øl

12 g gær
7,5 dl koldt vand
33 cl øl (pilsner)
250 g hvedemel
900 g mel, tipo 00
100 g grahamsmel
30 g salt

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i øl og vand.
Tilsæt alle typer mel og salt i dejen. Og kør den i ca. 15 minutter på 80 procent af røremaskinens hastighed.
Lad dejen hæve i køleskabet i 24 timer. Gerne den sidste time ved stuetemperatur.
Vend dejen ud på et meldrysset bord. Form forsigtigt tre brød uden at røre alt for meget ved dejen.
Bag brødene ved 240 grader i 20 minutter og skru ovnen derefter ned til 180 grader og bag i yderligere 15 minutter. Lav damp i ovnen ved at komme 1,5 dl vand ind i bunden af oven, lige efter brødene er blev sat i ovnen. Brug gerne en bagesten, hvis du har en, der giver en fantastisk skorpe.

 photo koldhaevet_hvedebroed_med_oel_zps5qwaktiw.jpg

// Indlægget er sponsoreret//

!

Børneboller med dadler og rosiner

 photo boerneboller_isak_zpsyeqoombu.jpg

Min lille Ísak, er lige er blevet et år, og med en mor der er kageblogger, og en far der er bager, så forudser jeg allerede nu mange hyggelige timer i køkkenet. Jeg glæder mig. Han er meget optaget af køkkenmaskiner, er glad for brød og elsker at kigge med, når jeg laver mad, så det bliver helt sikkert sjovt, når han er lidt større, og kan begynde at deltage aktivt i madlavningen.

Selvom der primært er søde sager på bloggen, så har jeg planer om at begynde at lave lidt flere mindre søde indlæg med børnevenlige boller og snacks. Følg med under menupunktet “Mini”. I dag er det disse bløde og lækre børneboller, der har fundet vej til bloggen.

Opskrift på børneboller

3,5 dl vand
20 g gær
1 æg
450 g hvedemel
100 g grahamsmel
1,5 tsk. honning
½ tsk. salt
70 g usaltet smør
1 moset banan
50 g hakkede dadler
50 g rosiner
1 stor fint revet gulerod

Sådan gør du:
Rør gæren ud i vandet. Bland ægget i. Tilsæt hvedemel, grahamsmel, salt og honning. Ælt dejen godt sammen. Tilsæt det bløde smør og ælt det godt ind i dejen. Vend til sidst banan, dadler, rosiner og gulerod i dejen. Lad dejen hæve ca. en time.

Del dejen i 14 stykker og form boller. Sæt bollerne tæt på en bageplade – de skal røre hinanden. Lad børnebollerne nu hæve igen i halvanden time.

Bag bollerne ved 200 grader i 20-25 minutter. Lad de nybagte boller køle af på en bagerist. Når de er kolde kan du hive dem fra hinanden.

 photo boerneboller_opskrift_zpswmepc5hs.jpg

Bananbrød med chokolade

 photo bananbroed_opskrift_nem_zpsd3b06c6e.jpgJeg havde tre overmode bananer liggende og havde længe haft planer om at bage et bananbrød, så i går fik jeg endelig kreeret et saftigt og lækkert bananbrød. Jeg synes virkelig, det blev godt. Rigtig godt – saftigt med masser af banansmag. Det minder lidt om min banankage, som er en must-bake, hvis du ikke allerede har bagt den 🙂

 photo bananbroed_opskrift_zps3eb765ba.jpg

Opskrift på bananbrød

3 modne bananer
100 g blødt smør
2 spsk. græsk yoghurt
1 æg
155 g rørsukker
1,5 tsk. vaniljesukker
130 g mel
1 tsk. bagepulver
1/2 tsk. natron
1/2 tsk. salt
50 g mørk chokolade

Sådan bager du bananbrød

  • Skræl og mos bananerne
  • Rør moset banan, æg, smør, græsk yoghurt, rørsukker og vaniljesukker sammen
  • Rør dernæst mel, bagepulver, natron og salt i dejen
  • Hak chokoladen
  • Vend til sidst chokoladen i dejen
  • Fordel dejen i en smurt aflang form (26 x 11 cm)
  • Bag bananbrødet ved 175 grader i ca. 50 min. Lad brødet køle helt af, inden du tager det ud af formen
  • Opbevar bananbrødet i køleskabet – så er det lækkert og saftigt i op til tre dage

 photo bananbroed_zps2b297941.jpg

Burgerboller – perfekte til pulled pork

 photo burgerbolle_3_zps61c25d34.jpg

Pulled pork er en af mine absolut yndlingsretter, og det kræver en rigtig god burgerolle for at fuldende en omgang pulled pork, og det synes jeg er lykkedes ganske glimrende med disse burgerboller. De er saftige, luftige og har en lækker skorpe. De kan selvfølgelig også bruges til en god kyllinge- eller oksekødsburger, og så kan de sagtens fryses.

Burgerbollerne er absolut bedst, hvis dejen får lov til at stå natten over i køleskabet, så husk det, når du planlægger en lækker burger til aftensmad.

Opskrift på burgerboller
12-14 burgerboller af 100 g.

6 dl vand
500 g hvedemel
170 g durummel
90 g sigtemel
50 g fuldkorns hvedemel
0,5 dl olivenolie
10 g gær
20 g salt

 photo burgerbolle_dej_zpsa80ab217.jpg

Sådan laver du burgerbollerne

  • Ælt alle ingredienserne sammen i 10-12 minutter – gerne i en rørmaskine
  • Sæt dejen i køleskabet natten over
  • Tag dejen ud af køleskabet og lad den stå i ca. to timer ved stuetemperatur, inden du former burgerbollerne
  • Sæt burgerbollerne på en bageplade med bagpapir, og lad dem stå i en halv time
  • Tryk bollerne lidt flade, inden du drysser med mel eller sesamfrø
  • Lad burgerbollerne hvile i yderligere en time
  • Bag dem ved 235 garder (varmluftsovn) i 8-10 minutter

Tip! Hæld ca. 2 dl vand i bunden af den brandvarme ovn, så der opstår damp, det giver en ekstra god skorpe. photo burgerbolle_pulledpork_zps6cb1241c.jpg

Hvad er der i den gode sandwich?

 photo hatting_2_zpsc99cc759.jpgFor et par uger siden fik jeg en sjov opgave, som egentlig ligger lidt udenfor mit sukkersøde univers, men jeg kastede mig ud i udfordringen, som var at komme med en opskrift til en lækker sandwich lavet med Hattings nye sandwichbrød. Altså… Hvad er der i en god sandwich?

Idéen med “Hatting Naturligvis” er, at man kan komme kedelige og lunkne madpakker til livs, for de nye sandwichboller fungerer lidt som et køleelement, man skal bare tage brødet ud af fryseren, tviste det og lægge fyld i, mens brødet stadig er frossent, og så er madpakken stadig kølig ved frokosttid.

Min opgave var fyldet til en lækker sandwich efter min smag, og det blev to forskellige varianter en kold og en varm sandwich.

Den kolde sandwich:
Hjemmelavet Hummus
Seranoskinke
Tomat
Babyspinat
Brie
Agurk

Sådan gør du:
Begynd med at smøre bunden og toppen med et godt lag hummus – helst hjemmelavet! Læg så nogle spinatblade efterfulgt af nogle tynde skiver agurk og tomat på bunden af sandwichen. Afslut med en skive brieost og to skiver serranoskinke.
 photo hatting_11_zpsd2afa35f.jpgDen varme sandwich:
Hjemmelavet Pesto
Avocado
Tomat
Agurk
Frisk mozarella

Sådan gør du:
Begynd med at smøre bunden og toppen med et godt lag pesto – helst hjemmelavet! Læg så nogle skiver avocado og tomat og til sidst nogle skiver frisk mozarella. Grill/toast sandwichen i nogle minutter, til den er sprød.

Brødet findes i to varianter et med chili og et med sesam.

Hvad putter du i din sandwich?

//Sponsoreret indlæg//

 photo hatting_varm_zps772a6c95.jpg

Picnic med hjemmebagte pølsebrød, råsyltet agurk og chorizo grill

 photo hotdog_zpsdceff2ce.jpg
Forår og sommer betyder lange lyse aftener og en masse hyggelige grill-øjeblikke, jeg elsker denne tid på året! Da jeg kom hjem fra arbejde i går, var vejret vildt godt, så vi besluttede at cykle ud på Amager Fælled med en lækker picnic-kurv. Nogle gange skal der ikke mere til for at gøre en hverdagsaften lidt hyggeligere – og lidt mere romantisk!

Det var ikke de vilde bøffer, vi havde med i picnickurven, men nogle lækre pølser fra Langelænder. Jeg havde nogle dage i forvejen fået en pakke fra Langelænder, der bl.a. indeholdt deres helt nye Grillmix, som er en pakke med to forskellige varianter i samme pakke – meget smart! Kæresten var til Bacon Frankfurter, og jeg var ret pjattet med den nye og meget velsmagende Chorizo Griller. Med i picnickurven havde vi også hjemmebagte pølsebrød, råsyltede agurker og avocadomos, så vi kunne lave en lækre hjemmelavede hotdogs ude i det fri.

 photo hotdog_picnic_kurv_zps7fc8e10c.jpg

Sådan laver du råsyltede agurker!

Du skal bruge: En halv agurk, 1 tsk. grov sennep, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. sukker, havsalt og groft peber

Sådan gør du: Snit agurkerne i fine skiver og kom dem i en skål. Vend de andre ingredienser i og lad agurkerne stå på køl og trække i en times tid

 photo hotdog_syltet_agurk_zps52fd511e.jpg

Sådan laver du pølsebrød med sesam!

Du skal bruge: 1,5 dl mælk, 20 g gær, 40 g olivenolie, ½ tsk. salt, 1 tsk. sirup, 50 g fuldkorns hvede, 230 g hvedemel

Sådan gør du: Rør gæren ud i mælken og tilsæt olivenolie, salt, sirup, fuldkorns hvede og hvedemel. Ælt dejen godt sammen – og lad dejen hæve tildækket i 15 minutter. Form seks pølsebrød af 80 g stykket – pensl pølsebrødene med lidt mælk og drys med et godt lag sesam. Lad pølsebrødene hæve tildækket i en halv time. Bag dem ved 200 grader (varmluftovn) i 10 minutter
 photo sesam_poelsebroed_zps94a58c58.jpg

Vi lavede nogle superlækre hotdogs, som du bliver nødt til at prøve… Min bestod af pølsebrød med Chorizo Griller, god dijon-sennep, rå løg, råsyltet agurk og avocadomos – perfekt grillmenu på en helt almindelig forårsaften.

Tip! Hvis du ikke allerede kender Langelænders Grillmix, så tjek det ud næste gang, du skal købe ind til grillhygge – det er et sikkert hit med to forskellige varianter i den samme pakke, det var i hvert fald en succes herhjemme og fordelingen af pølserne var helt natruligt bacon til herren og chorizo til mig.

God grillsæson til jer!

//Sponsoreret indlæg //
 photo grill_picnic_zpsd502ec66.jpg

Sprøde rugbrødscroutoner og Quooker-optur!

Har fået superlækker og let frokost i dag – helt perfekt til det skønne vejr.Så dejligt! Jeg har for første gang lavet hjemmelavede rugbrødscroutoner, og det er absolut ikke sidste gang, det smager jo så lækkert til en god salat! I dag bestod salaten af pasta, som jeg efter jeg har fået en QUOOKER, kan koge på få minutter – optur! Og i salaten var der også sukkerærter, agurk, peberfrugt, cherrytomater, bredbladet persille, feta og en skøn oliedressing med olivenolie, soya, frisk revet ingefær, limesaft, peber og sesam. Salaten blev toppet med sprøde rugbrødscroutoner, som I får opskriften på lige her:

 photo rugbroedscrutoner_1_zpsa53cf4ef.jpg
Rugbrødscroutoner
3 skiver rugbrød
Lidt frisk timian
Lidt frisk oregano
Olivenolie
Havsalt

 photo salat_crutoner_zps6848fd5d.jpg

Sådan gør du:

  • Skær skorpen af brødet
  • Skær brødet i små tern
  • Rist rugbrødet ved jævn varme på panden med olivenolie
  • Drys efter et par minutter frisk oregano, timian og havsalt over rugbrødscroutonerne
  • Lad de sprøde rugbrødscroutoner køle af på et stykke køkkenrulle

Tip! Spis rugbrødscroutonerne til en lækker salat samme dag, som de er lavet, når de stadig er sprøde og lækre

 photo salat_2_zps36720d13.jpg

Pasta på ingen tid

Efter jeg har fået Quookeren er det, som jeg jo har nævnt, blevet væsentlig hurtigere at koge pasta, for med kogende vand lige ved hånden, er det hele nærmest meget nemmere! Dette er det sidste indlæg, hvor jeg viser, hvilke vildt fede fordele, der er med en Quooker – en køkken accessorie, som jeg ikke troede jeg manglede, men hold nu op, man bliver jo vildt afhængig af det kogende vand, som i løbet af få sekunder, kan lave en kop kaffe, te eller skolde et syltetøjsglas, et kniv eller et skærebræt. Elsker den!

//Sponsoreret indlæg// photo rugbroedscrutoner_zpscf526fcd.gif

 

Chokorug – perfekt snack!

Kender I de der vildt lækre rugboller med chokoladestykker fra Lagkagehuset – chokorug hedder de? De smager superlækkert, og jeg har fået flere henvendelser fra mine søde læsere, der godt kunne tænke sig en opskrift på chokorug, så de kan lave dem derhjemme. Nu har jeg lavet min helt egen version, så her får I en lækker opskrift på chokorug a la Cute Carbs. Fortæl mig endelig, hvad du synes, hvis du prøver dem 🙂

 photo foto_2_zpsc7e4db87.jpg

Opskrift på chokorug

Ca. 25 stykker

Begynd med at lave en fordej:
10 g gær
3 dl koldt vand
200 g hvedemel
200 g rugmel

Ælt alle ingredienserne godt sammen og lad dejen stå tildækket natten over ved stuetemperatur.

 photo knaekkederugkerner_zpsf3ef6c24.gif
Iblødsætning af kernerne
150 g knækkede rugkerner
100 g hørfrø
65 g solsikkekerner
5 dl kogende vand

Det er meget vigtigt, at kernerne bliver sat i blød, det er især rugkernerne, der er meget hårde, og de kan nemt knække en tand, hvis de ikke har været i blød. Lad kernerne og det kogende vand stå i halvanden time.

Ælt nu den færdige chokorug-dej
220 g grovhakket mørk chokolade
15 g havsalt
5 g maltsirup
2 tsk. usødet kakaopulver

  • Ælt kernerne, fordejen med chokolade, maltsirup, salt og kakaopulver til du har en jævn dej
  • Form nu små chokorug (ca. 65 g). TIP! Dejen er meget klistret, så sørg for, at hænderne hele tiden er våde, så du ikke har dej over det hele
  • Vend rugbollerne i groft hakkede hasselnødder – 350 g hasselnødder
  • Lad chokorug-bollerne hæve tildækket i to timer

Bag med damp

  • Varm oven op til 280 grader
  • Sæt bagepladen med chokorug i ovnen og hæld ca 2 dl vand i bunden af den brandvarme ovn, så der opstår damp
  • Sæt temperaturen ned til 200 grader og bag bollerene i 40-45 minutter

Håber, I kan lide de hjemmelavde chokorug med de dejlige chokolade stykker, jeg synes, de er helt perfekte som en hurtig snack på vej i skole, arbejde eller bare når lækkersulten melder sig om eftermiddagen.

 photo foto_3_zps75ff3293.jpg

 

Mini pølsehorn med sesam

Pølsehorn er perfekte til madpakken, lækre at have i fryseren når sulten melder sig på underlige tidspunkter, det kender vi jo godt:). Og så er de superlækre at spise, når de er lune og nybagte!

Jeg har lavet en version, hvor pølsehornene har fået et lille løft med en lækker brunchpølse, kvalitets ketchup og lækker sesam på toppen. Og de smager vildt lækkert – jeg er især vild med den bløde dej, for jeg har efterhånden spist alt for mange tørre pølsehorn, men jeg lover, at denne version er en omgang saftige og bløde pølsehorn.

 photo poelsehorn_zpse3bb3839.jpg

Det skal du bruge til pølsehornene:
Giver 20-22 pølsehorn

1 dl mælk
25 g gær
1 æg
250 g mel
25 g sukker
½ tsk salt
0,5 dl olivenolie
+
God ketchup, sesam og gode brunchpølser (jeg har brugt dem fra Løgismose)

Sådan laver du pølsehorn:

  • Opløs gæren i mælken
  • Kom resten af ingredienserne i mælken
  • Ælt dejen til den er smidig og glat (i røremaskine køres den i omkring ti minutter)
  • Lad dejen hvile i 30 minutter
  • Del dejen i to lige store stykker og rul dem ud til to rektangler på ca. 4 mm tykkelse
  • Skær ti trekanter ud af hvert rektangel
  • Smør de små trekanter med en god ketchup – jeg har brugt Katrine og Alfreds ufiltrerede ketchup, den smager virkelig godt
  • Læg pølsen på den brede ende af trekanten
  • Rul nu trekanten sammen – begynd med den brede ende
  • Pensl med et sammenrørt æg og drys med sesam
  • Lad pølsehornene efterhæve et lunt sted i 45 minutter
  • Bag dem ved 230 grader i cirka 10-12 minutter

Tip! Du kan sagtens fryse pølsehornene, men tag dem op af fryseren i god tid, så de kan tø op, inden du varmer dem i ovnen – de er næsten lige så gode, som når de er nybagte.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 

 photo poelsehorn_2_zps01d3e0fc.jpg

Pizzasnegle med power

Pizzasnegle er superhyggelige og meget lækre som snack i madpakken. Og så er de faktisk ret simple at lave, jeg har valgt kun at bruge en god ketchup og jalapenos som fyld, så de er enkle med stadig med power. Men du kan sagtens også bruge skinke eller andre ingredienser i dine pizzasnegle.

Photobucket

Opskrift på pizzasnegle:
14-16 stk

1 dl mælk
25 g gær
1 æg
250 g mel
½ tsk salt
0,5 dl olivenolie
20 g sukker

Sådan laver du pizzasnegle:

  • Opløs gæren i mælken
  • Kom resten af ingredienserne i. Ælt dejen til den er smidig og glat. I en røremaskine køres den i ti minutter
  • Lad dejen hvile i 30 minutter
  • Når dejen har hvilet i 30 minutter udrulles den i et kvadrat på ca. 32 X 18 cm.
  • Smør en god ketchup udover hele dejen og drys med finthakkede jalapenos. Jeg har brugt Katrine og Alfreds ufiltrerede ketchup
  • Rul nu dejen på det lange led, så du får en pølse. Skær pølsen i stykker på 1,5 – 2 cm
  • Drys pizzasneglene med ost
  • Lad nu pizzasneglene hvile i 45 minutter
  • Bag dem ved 230 grader i ca. 8 min. – til de er gyldenbrune i bunden
  • Tag pizzasneglene ud af ovnen og spis dem gerne, mens de er lune

Tip! De kan sagtens fryses ned, hvis I ikke får spist alle, mens de stadig er nye og lækre.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket

Focaccia med soltørret tomat og oregano

Photobucket

Focacciabrød smager simpelthen så lækkert, og er super som tilbehør til en omgang dejlig italiensk mad, og det bedste er selvfølgelig, at det er supernemt at bage et perfekt focacciabrød.  Jeg elsker den sprøde skorpe, og så synes jeg, krummen er dejlig luftig og let, og så er det bare et brød, der er tilpas salt, og det er jeg vild med!

Opskrift på focacciabrød
4 dl lunken vand
14 g salt groft salt
20 g gær
300 g hvedemel
250 g durummel

50 g soltørret tomat
Frisk oregano
Flagesalt
En god olivenolie

Photobucket

Sådan gør du:

  • Rør vand og gær sammen
  • Tilsæt durummel og hvedemel og rør dejen i mindst fem minutter. Dejen er ret våd!
  • Tilsæt til sidst salt og soltørret tomat og ælt dejen i yderligere et minut
  • Fordel dejen direkte i en bradepande med bagepapir i bunden, som lige er blevet penslet med olivenolie
  • Lad dejen hæve i minimum tre timer – til den er dobbelt størrelse
  • Smør den færdig hævede dej med et godt lag olivenolie, stik et par friske kviste oregano i dejen og drys med flagesalt. Tryk til sidst dine fingre dybt ned i dejen, så der kommer huller
  • Bag foccacia brødet nederst i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 25 min til brødet er gyldent og sprødt

TIP! Lad brødet køle af på en rist, så undgår du nemlig, at bunden bliver helt blød og gennemfugtet.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Lækre fladbrød

Supernemme og lækre fladbrød, som er perfekte til en god chili con carne eller andre lækre retter med dejlig krydret smag. Hvorfor købe dem færdiglavede, når de er så nemme at lave?

De lækre fladbrød smager hundrede gange bedre hjemmelavede, og skal helt sikker snart laves igen herhjemme. Her får du opskriften:

Photobucket

Opskrift – ti fladbrød
12 g gær
2 dl vand
½ tsk salt
1 tsk sukker
320 g hvedemel

Photobucket

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i vand og tilsæt salt og sukker
  • Ælt melet i dejen – ælt dejen godt igennem gerne i en røremaskine, hvis du har en
  • Lad dejen hæve i ca. 45 minutter
  • Del dejen i ti boller – rul bollerne til meget flade pandekager, det kræver en del mel
  • Bag fladbrødene på en brandvarm og tør pande – bag ca. et minut på hver side

De lækre fladbrød servers direkte fra panden – varme og bløde!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Nemme morgenboller med kerner

Boller op, boller ned, boller i min mave… I morges bagte jeg disse meget nemme og dejlig bløde morgenboller med en masse kerner. De er ganske simple og nemme at lave, og så er det jo fantastisk lækkert med nybagte boller til morgenmaden.

Photobucket

Opskrift på bløde morgenboller med kerner
10-12 boller

3 dl vand
50 g gær
2 tsk honning
2 tsk  groft salt
50 g solsikkekerner
50 g hørfrø
3 store spsk skyr
4 spsk olivenolie
420 sigtet speltmel
100 g fuldkornshvede

Sådan gør du:

  • Udblød gæren i vandet
  • Tilsæt solsikkerkerner, salt, honning, olivenolie, skyr og hørfrø
  • Ælt speltmel og fuldkornshvedemel i dejen. Ælt ca 5 min – dejen skal være lidt klistret
  • Lad dejen hæve en time
  • Form bollerne – brug en nok mel, da dejen er lidt klistret
  • Pensl bollerne med mælk og drys evt. med solsikkekerner
  • Bag bollerne i ca. 15 min ved 220 grader

Nyd bollerner samme dag, som de er bagt, men hvis I ikke får spist dem alle, så kan de sagtens fryses ned.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Hygge med snobrød og nutella

Jeg havde for nogle dage siden den hyggeligste dag sammen med den dejlige webredaktion på viunge.dk. Vi var samlet hjemme hos mig for at hygge og lave snobrød – og det blev helt seriøst til verdens bedste snobrød, måske fordi der var marcipan i dejen. Eller måske fordi vi spiste dem med Nutella?

Photobucket

Opskrift på snobrød med marcipan

¼ liter vand
25 g gær
1/4 dl smeltet smør
1 tsk. salt
75 g revet marcipan
350 g hvedemel
+ Nutella

Sådan laver du snobrød:
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt smeltet smør, salt, revet marcipan og ælt melet i lidt ad gangen. Ælt snobrødsdejen godt igennem.Lad dejen hæve i en time. Del dejen i ca. otte stykker og lav lange pølser. Sno dejen omkring en pind, så du får et snobrød og hold det ind over gløderne fra et bål eller en varm grill. Bagetiden varier meget, men dine snobrød er færdige, når blevet gyldne og har fået en god skorpe.

Tip! Prøv at spise nutella med dine snobrød, det er så lækkert!

Her er nogle stemningsbilleder – måske får du lyst til at lave bål og bage snobrød 🙂 Det var SÅ hyggeligt, så det skal vi helt sikkert snart lave igen. Er du fan af snobrød?

Følg Cute Carbs på facebook

Vi har kreeret en video fra vores snobrøds-hygge, og den kan du se på viunge.dk.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Lækker nyhed – Rugbrødsbolle med chokoladestykker

Har lige opdaget en lækker nyhed i Lagkagehuset, som jeg lige bliver nødt til at dele med jer. En lille fin rugbrødsbolle med chokoladestykker overtrukket med hasselnøddeflager.

Photobucket

Da min kæreste i weekenden kom hjem med morgenmad og spurgte, om jeg ville have en rugbrødsbolle med chokoladestykker, var jeg lidt skeptisk. Men wauw sikke en lækker overraskelse!  Rugbrød og chokolade er virkelig en lækker kombi og hasselnøddeflagerne gav lige lidt ekstra lækkerhed til den fine lille bolle, som jeg snart skal sætte tænderne i igen.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Her får du opskriften på chokorug a la Cute Carbs!

Photobucket

Naanbrød

Naanbrød smager fantastisk – en af mine yndlingsretter er naanbrød med lækker krydret kylling, sprød salat og frisk Tzatziki. Det er ret nyt for mig at bage naanbrød, men det er faktisk supernemt, og så smager det så meget bedre hjemmelavet sammenlignet færdiglavet fra supermarkedet.

Opskriften har jeg fundet i et magasin for flere måneder siden, og så har jeg tilpasset den, så jeg nu hurtigt kan bage superlækre naanbrød.

Photobucket

Opskrift til 20 naanbrød:
Begynd med at klare 225 g smør til at stege naanbrødene i: Smelt smørret i en gryde og lad det afkøle i køleskabet. Når smørret er stivnet, kan du hælde mælkeproteinet, der lægger sig i bunden af gryden, fra – det er nemlig det, der hurtigt brænder på.

Dejen:
38 g gær
3 dl lunkent vand
1,5 spsk sukker
3 tsk salt
2½ dl yoghurt naturel
950-1000 hvedemel
olivenolie
flagesalt – gerne med vild hvidløg

Naanbrød

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i vandet
  • Tilsæt salt, sukker og yoghurt
  • Ælt hvedemel i dejen lidt ad gangen – pas på at dejen ikke bliver for tør
  • Ælt dejen igennem i 8-10 minutter – brug evt. en røremaskine. Dejen skal være smidig
  • Lad dejen hæve i 1½ time
  • Del dejen i 20 lige store stykker (ca. 75 g stykket). Og rul dejen så tyndt som muligt! Bag naanbrødene på en pande i det klarede smør – ca. 3 minutter på hver side.
  • Pensl de varme naanbrød med olivenolie og drys med flagesalt

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Lækre speltboller

Har lavet de lækreste speltboller i morges, som I selvfølgelig skal have opskriften på. Jeg fik lidt hjælp af min søde bager-kæreste, så speltbollerne fik en tilpas sej skorpe – tjek opskriften ud, hvor der også er lidt tips til et perfekt resultat.

Photobucket

Opskrift til 8-10 stk.
Fordej:

170 g sigtet speltmel

1,7 dl vand

0,5 g gær (størrelse med en rosin)

Sådan gør du:

Rør alle ingredienserne sammen til en tyndtflydende dej.

Lad dejen stå et lunt sted til dagen efter.

Sådan ser dejen ud dagen efter:

Photobucket
 Den færdige dej:

325 g sigtet speltmel

30 g fuldkornshvede

2 dl vand

15 g groft salt

0,5 dl mørk sirup

5 g gær

+ fordejen
Photobucket

Photobucket
Sådan gør du:

Rør fordejen sammen med de andre ingredienser – ælt det langsomt og længe eller lad det køre ca. 12 minutter i en rørmaskine til dejen er klistret.

Lad dejen hvile tildækket et lunt i 3 timer.

Skær dejen ud til boller – form så lidt som muligt. Drys lidt speltflager på bollerne.

Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir, der er drysset med sigtet speltmel for en sprødere bund.

Bag speltbollerne ved 230 grader – og stænk gerne lidt vand i bunden af ovnen, så der opstår damp i ovnen. Det giver bollerne en flot skorpe.

Skru nu ovnen ned til 210 grader og bag bollerne i 20 minutter.

speltboller

Knækbrød med birkes

I weekenden har jeg bagt mine nye yndlingssnacks – knækbrød med birkes! De er sprøde og smager vildt godt, og så er de faktisk supernemme at lave. De smager godt som snack, men er også lækre på morgenmadsbordet med god ost.
Photobucket

Opskriften:

50 g hørfrø

40 g sesamfrø

40 g solsikkekerner

30 g havregryn

40 g græskarkerner

1 dl olivenolie

2 dl vand

1 tsk bagepulver

1 tsk salt

65 g fuldkornshvedemel

150 g hvedemel

Photobucket

Sådan gør du:

  • Bland alle de tørre ingredienser
  • Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen
  • Rul dejen tyndt ud til ca. 0,3 – 0,5 cm mellem to stykker bagepapir
  • Skær dejen ud i kvadrater eller brug en udstikker, så du får fine runde kænkbrød
  • Pensl knækbrødene med vand og dæk med blå birkes
  • Bag knækbrødene ved 200 grader i 20 minutter

Photobucket
 Tip! Opbevar knækbrødene i en kagedåse, så kan de holde sig et par dage.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
knækbrød

Follow Me on Pinterest

Mit karamel crush

Jeg ved ikke helt, hvorfor jeg først nu har opdaget det fantastiske produkt Dolce Latte, som Urtekram laver. Men jeg er meget glad for min opdagelse. Den cremede smag af flødekaramel er himmelsk på et stykke lækkert brød, så da min kæreste i morges kom hjem med lækkert ciabattabrød, var jeg klar med karamelcremen. Og mums hvor det smager!

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

Det er lavet med inspiration fra Argentinas meget kendte pålæg, der hedder Dulche de Leche, som vist ikke skulle være så svært at lave, så planen er, at jeg laver det selv en dag. Men lige nu vil jeg nyde min nye karamel crush, som er købt i Kvickley…

Photobucket

De bedste hjemmebagte boller

 photo boller_blomst2_zps08c21aa5.jpg

Efteråret er over os, og det betyder jo hygge, hygge og mere hygge… Og faktisk kan jeg godt lide denne årstid – den er klart den smukkeste, og så må man godt drikke en masse varm kakao, mums! Med flødeskum… Og varm kakao bliver helt perfekt, hvis det nydes med en omgang hjemmebagte boller!

Jeg har den bedste opskrift på hjemmebagte boller – de er perfekt bløde, og så smager de bare vidunderligt! Og jeg er sikker på, at disse skønne hjemmebagte boller sagtens kunne blive en favorit i din opskriftsbog, når du først har bagt dem en gang.

Nybagte boller  med lækkert smør og en god ost, og selvfølgelig en kop varm kakao med flødeskum, så bliver det ikke meget bedre på en efterårs- eller vinterdag. Her får I opskriften på de lækre boller.

 photo boller_blomst_zps1ef12c63.jpgOpskrift på hjemmebagte boller:
Opskriften giver 12 stk. (80 g stk.)

500 g hvedemel
40 g gær
1,5 dl vand
1,5 dl mælk
1 dl olivenolie
1 æg
25 g sukker
½ tsk salt

Sådan gør du…

  • Udblød gæren i vand
  • Tilsæt alle de andre ingredienser i bolledejen
  • Ælt det hele sammen i ca. 10 minutter
  • Lad dejen hæve en halv time og form så bollerne, og lad dem igen hæve tildækket i en halv time
  • Pensl bollerne med et sammenpisket æg
  • Bag bollerne i 10 min ved 225 grader i varmluft ovn

Tip! Bollerne kan godt fryses – og efter en tur i ovnen er de næsten som nybagte igen.

Husk at “like” Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret med de nyeste indlæg!

 photo boller_blomst1_zpsa7c38df7.jpg

Drýlur

Min mormor bagte altid drýl, som smagte fantastisk. Jeg har faktisk ikke bagt det selv i flere i år, men i morges havde jeg bare megameget lyst til drýl. Og da det er verdens mest enkle opskrift, så havde jeg tilfældigvis alle ingredienserne, så der var ingen undskyldning for ikke at bage drýl.

 

 Her får I min opskrift…

500 gr mel

1 tsk salt

1,5 spsk sukker

3 tsk bagepulver

1 dl vand

1,5 dl mælk

1 dl kærnemælk

Ælt det hele til en jævn dej. Del dejen op i to lige store dele, som du ruller til to lidt rustikke pølser, som skal skæres til ca. ti lidt aflange stykker. De må godt være lidt ujævne, så de får et lidt rustikt look. Stykkerne skal nu bages/steges på en tør pande – ca. et minut på hver side. Til sidst skal de bages ved 200 grader i ca. 15-20 min.

Smager skidegodt med tandsmør, når de er lune:o)