Frk. Cute Carbs

Nemme koldhævede boller

Nybagte boller er det bedste at starte dagen med, og de her koldhævede boller laver næsten sig selv. Du skal blot røre ingredienserne sammen i en skål med en ske, sætte skålen til hævning i køleskabet natten over, forme bollerne med en ske og bage dem. Og så er der morgenfriske, lune og lækre koldhævede boller til hele familien.

Nem opskrift på koldhævede boller

Opskrift på koldhævede boller

3 dl vand
15 g gær
180 g græsk yoghurt
2 tsk. salt
2 tsk. honning
40 g rosiner
35 g solsikkekerner
200 g hvedemel
200 g ølandshvede

Sådan laver du koldhævede boller

  • Smuldr gæren i en skål. Rør salt, honning, vand og græsk yoghurt sammen med gæren. Kom rosiner og solsikkekerner i gærblandinen. Rør til sidst hvedemel og ølandshvedemel i dejen. Rør dejen godt sammen med en ske.
  • Smør en ren skål med olivenolie og kom dejen i skålen. Dæk skålen til og lad bolledejen hæve natten over i køleskabet.
  • Beklæd en bradepande med bagepapir og form bollerne med hjælp af to spiseskeer. (Jeg bruger denne bradepande)Dyp evt. skeen i vand en gang imellem, så er det nemmere at forme bollerne. Placer bollerne tæt på hinanden i bradepanden, da det er meningen, at de under bagning bager sammen.
  • Lav en blanding af 1 spsk. birkes, 2 spsk. havregryn og 1 spsk. sesamfrø. Pensl de koldhævede boller med et sammenpisket æg og drys med blandingen af havregryn, birkes og sesamfrø.
  • Bag de koldhævede boller ved 220 grader i ca. 25 minutter.
  • Lad bollerne køle af på en rist.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

Hveder – opskrift på bløde og sprøde hveder!

Hveder - nem opskrift

På fredag er det store bededag, og derfor har min kæreste rigtig travlt på jobbet, der skal nemlig bages hveder, rigtig mange af slagsen! Men jeg har også overtalt ham til at bage nogle af de letkrydrede hvedeboller til os herhjemme, og den opskrift skal I selvfølgelig også have.

Det er en gammel dansk tradition, at man spiser varme hveder aftenen før store bededag. I gamle dage måtte bagerne ikke arbejde fra solnedgang dagen før store bededag og heller ikke på selve store bededag, hvis bare det stadig var sådan – her i huset er far altid på arbejde, nå men derfor bagte bagerne en masse bløde hveder, som man kunne købe med hjem og varme dagen efter, når bageren havde lukket i butikken. Det siges dog, at hvederne som regel blev spist samme dag, og at det er derfor, vi i dag spiser lune hveder aftenen inden store bededag.

Hvederne smager super lækkert, så de kan sagtens spises en helt almindelig dag, når man bare har lyst til en let krydret hvedebolle med tandsmør – haps! Her får I opskriften på min bagers helt egne hveder.

Hveder i form

Opskrift på hveder

Giver 9 hveder

1 æg
2,5 dl letmælk
8 g havsalt
12 g gær
30 g flormelis
25 g blødt smør
ca. 480 g mel
2 tsk. stødt kardemomme

Sådan laver du hveder

    • Ælt alle ingredienserne godt sammen – dejen bliver bedst, hvis du kører den i røremaskine i 6-8 minutter, til du får en glat dej.
    • Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 30 minutter.
    • Del dejen i små stykker af ca. 95 g stykket. Form 9 runde boller.
    • Læg hvederne med lidt mellemrum i en firkantet form med bagepapir – (kan købes her). Lad hvederne hæve i ca. 2 timer.
    • Bag hvederne ved 175 g varmluft i 18-20 minutter.
    • Lad hvederne køle af på en rist.

Hveder til store bededag

Nyd de lune hveder med koldt smør! De kan også spises med kanelsmør, hvis man er til kanel. Hvis du ikke spiser dem nybagte, så skær dem i to og rist dem på begge sider, det smager skønt!Rigtig god storebededagsferie 🙂

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på instagram @frk_cutecarbs

//Indlægget indeholder affiliate links//

 

Brød elsker…

//Indlægget er sponsoreret//

Kender I Frederik? Altså, croissanten Frederik, der er vild med Kærgården? Han spiller hovedrollen i den nye reklamefilm “Brød elsker Kærgården”, hvor han kæmper en ihærdig kamp for at overvinde sin overdrevne lyst til Kærgården.

Jeg smiler lidt hver gang, jeg ser videoen, den er sjov og lidt hyggelig, synes jeg, og så har jeg det lidt lige som Frederik! Jeg får en ustyrlig lyst til brød med Kærgården, kan I følge mig?

I min lille brødglade familie er vi ret glade for Kærgården, fordi det altid er smørbart og meget vigtigt, så kan det nydes direkte fra køleskabet.

Jeg kan sgu godt forstå, at Frederik taber kampen og overgiver sig, det gør jeg også, især når jeg har en lækker skive nybagte brød på min morgentallerken.

 

Opskrift på koldhævet brød med øl

 photo koldhaevet_broed__zpsk8v5gybb.jpg
Jeg har aldrig bagt særlig meget brød, men efter Teddy Bjørn er flyttet ind i køkkenet, er jeg faktisk begyndt at eksperimentere med brødbagning, det kræver nemlig en god røremaskine, hvis man virkelig vil bage godt brød med en saftig og luftig krumme og en sprød og lidt sej skorpe! Jo mere jeg bager, jo bedre bliver brødet. Jeg er faktisk blevet så glad for at bage brød, at jeg nu har en skøn surdej stående, som jeg har fået af en sød mor fra min mødregruppe, den bliver plejet med kærlig hånd. Dette skønne brød er dog bagt uden surdej.

Denne gang har Bjørnen og den uundværlig dejkrog æltet en fantastisk brøddej med øl – virkelig lækkert brød, som snart skal bages igen.

 photo bjoern_teddy_udstyr_zpsq7fkacnf.jpg

Opskrift på koldhævet brød med øl

12 g gær
7,5 dl koldt vand
33 cl øl (pilsner)
250 g hvedemel
900 g mel, tipo 00
100 g grahamsmel
30 g salt

Fremgangsmåde:
Opløs gæren i øl og vand.
Tilsæt alle typer mel og salt i dejen. Og kør den i ca. 15 minutter på 80 procent af røremaskinens hastighed.
Lad dejen hæve i køleskabet i 24 timer. Gerne den sidste time ved stuetemperatur.
Vend dejen ud på et meldrysset bord. Form forsigtigt tre brød uden at røre alt for meget ved dejen.
Bag brødene ved 240 grader i 20 minutter og skru ovnen derefter ned til 180 grader og bag i yderligere 15 minutter. Lav damp i ovnen ved at komme 1,5 dl vand ind i bunden af oven, lige efter brødene er blev sat i ovnen. Brug gerne en bagesten, hvis du har en, der giver en fantastisk skorpe.

 photo koldhaevet_hvedebroed_med_oel_zps5qwaktiw.jpg

// Indlægget er sponsoreret//

!

Børneboller med dadler og rosiner

 photo boerneboller_isak_zpsyeqoombu.jpg

Min lille Ísak, er lige er blevet et år, og med en mor der er kageblogger, og en far der er bager, så forudser jeg allerede nu mange hyggelige timer i køkkenet. Jeg glæder mig. Han er meget optaget af køkkenmaskiner, er glad for brød og elsker at kigge med, når jeg laver mad, så det bliver helt sikkert sjovt, når han er lidt større, og kan begynde at deltage aktivt i madlavningen.

Selvom der primært er søde sager på bloggen, så har jeg planer om at begynde at lave lidt flere mindre søde indlæg med børnevenlige boller og snacks. Følg med under menupunktet “Mini”. I dag er det disse bløde og lækre børneboller, der har fundet vej til bloggen.

Opskrift på børneboller

3,5 dl vand
20 g gær
1 æg
450 g hvedemel
100 g grahamsmel
1,5 tsk. honning
½ tsk. salt
70 g usaltet smør
1 moset banan
50 g hakkede dadler
50 g rosiner
1 stor fint revet gulerod

Sådan gør du:
Rør gæren ud i vandet. Bland ægget i. Tilsæt hvedemel, grahamsmel, salt og honning. Ælt dejen godt sammen. Tilsæt det bløde smør og ælt det godt ind i dejen. Vend til sidst banan, dadler, rosiner og gulerod i dejen. Lad dejen hæve ca. en time.

Del dejen i 14 stykker og form boller. Sæt bollerne tæt på en bageplade – de skal røre hinanden. Lad børnebollerne nu hæve igen i halvanden time.

Bag bollerne ved 200 grader i 20-25 minutter. Lad de nybagte boller køle af på en bagerist. Når de er kolde kan du hive dem fra hinanden.

 photo boerneboller_opskrift_zpswmepc5hs.jpg