Archive | ♥ Alt det andet… RSS feed for this section

Sweeet shopping…

14 Jan

Candy melts, kobber krymmel, farverige stjerner, spiseligt støv, søde sukkerblomster og andre lækkerier kom med posten forleden – hele vejen fra Holland.

En god kollega har nemlig tippet mig om en hollandsk hjemmeside, der har et meget fint udvalg af sprinkles, candy melts og en masse andre sager, som kan gøre det så meget sjovere at kreere kager. Priserne er gode, du sparer i hvert fald en del på f.eks. candy melts, som du jo skal bruge, hvis du f.eks. har planer om at lave popcakes…

Tjek siden ud – men du får lyst til at købe, så er du advaret…

Husk at følge Cute Carbs på facebook.

Julegaveønsker …

19 Dec

Om mindre end en uge er der juleaften, og jeg glæder mig altid som et lille barn til at åbne gaverne, men jeg har også altid svært ved at lave ønskelister, men i år har jeg faktisk lavet en ret lang… Her er nogle af mine julegaveønsker!

En masse fine dåser – er lidt forelsket i disse Irma-dåser.

Sprinkles – jeg drømmer om at have det vildeste lager af alverdens sprinkles!

Denne fine skål fra Royal Copenhagen Elements må gerne komme hjem i mit køkken.

En dag får denne smukke J16 Wegner stol forhåbentlig en plads i min stue.

Mit helt eget Cute Carbs label– ved ikke helt, hvordan det skal se ud, men det ville være alt for fedt at have et Cute Carbs label.

Der er også plads til Contrast kopperne fra Royal Copenhagen på min ønskeliste.     

Hvad ønsker du dig i julegave?

Æbleskiver med kærnemælk og citron

3 Dec

Kalenderen siger december, så jeg har skruet op for julehyggen. Massevis af levende lys, lyskæde på altanen, fine grene med røde bær, hyacinter, stjerner i bunkevis, tre søde nisser og en fin mistelten! Og i dag har jeg prøvet min nye æbleskivepande, så nu har duften af jul også indtaget lejligheden – hyggeligt!

Her får I opskriften på mine æbleskiver:

250 g hvedemel

¾  tsk salt

2 spsk rørsukker

½ tsk kardemomme

1 tsk natron

Revet skal fra en økologisk citron

4 dl kærnemælk

3 æg

Sådan gør du:

  • Bland hvedemel, salt, sukker, kardemomme og natron sammen med citronskallen.
  • Del æggeblommer og hvider for sig. Pisk kærnemælken sammen med æggeblommerne.
  • Rør nu det hele sammen til dejen er glat, og lad den stå 1-2 timer. Pisk nu æggehviderne helt stive og  vend dem i dejen.
  • Varm æbleskivepanden op og kom lidt smør i hullerne. Fyld nu hullerne  næsten helt op med dej, og bag til æbleskiverne får en lys brun skorpe. Vend dem først ca. 1/3 rundt og så helt rundt. Bag dem til de er gyldne og sprøde.
  • Der er dej til ca. 40-50 æbleskiver – de er egnet til frysning.

Psst: Nogle æbleskiver fik lys chokolade i midten, og det kan altså anbefales!

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Mmm..Oreo-trøfler!

20 Nov

Mine skønne kollegaer skulle forkæles, da vi i weekenden skulle til Fredericia med arbejdet, så jeg eksperimenterede lidt i køkkenet sent fredag aften. Det blev til nogle Oreo-trøfler, som blev meget godt modtaget hos Vi Unge-damerne, så I får lige opskriften – de er supernemme at lave.

Det skal du bruge:

300 g Oreo

100 g flødeost

50 g blød smør

100 g havregryn

Sådan gør du:

  • Blend Oreo-kagerne til en fin Oreo(mel). Tilsæt den bløde smør, flødeosten og havregrynene og ælt det hele sammen.

  • Sæt dejen i fryseren en halv time, så den bliver helt kold, så er den nemlig meget nemmere at arbejde med.
  • Rul små kugler og vend dem i kokos, krymmel eller chokoladespåner.
  • Oreo-trøflerne smager bedst kolde, så opbevar dem i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

 

Jeg lavede også Whoopie pies – opskriften kommer på bloggen senere på ugen. Ha’ en dejlig uge!

Hjemmebagte boller (og kakao)

25 Oct

Efteråeret er over os, og det betyder jo hygge, hygge og mere hygge… Og faktisk kan jeg godt lide denne årstid – den er klart den smukkeste, og så må man godt drikke en masse varm kakao, mums! Med flødeskum…

Og i går stod den på varm kakao og hjemmebagte boller med solsikkekerner på toppen… Nååååh ja og en masse stearinlys!

Opskriften er til ca. 12 boller…

Det skal du bruge:

500 g hvedemel

40 g gær

1,5 dl vand

1,5 dl mælk

1 dl olivenolie

1 æg

25 g sukker

½ tsk salt

Sådan gør du… Udblød gæren i vand. Og tilsæt de andre ingredienser. Ælt det hele sammen i ca. 5 min. Lad dejen hæve en halv time, og form så bollerne, og lad dem igen hæve tildækket i en halv time. Pensl bollerne med mælk og drys med solsikkekerner. Bag bollerne i 10 min ved 225 grader.

Husk at “like” Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret med de nyeste indlæg!

Æblesmør med chili

16 Oct

Om efteråret har jeg en stor kærlighed til alt, der har med æbler at gøre, jeg synes, det er vildt lækkert at lave kager og andre lækre ting med æbler.  

I går lavede jeg æblesmør med chili. Jeg synes nemlig, chili er vildt lækkert i søde sager, hvis man formår at holde det til en blid eftersmag af chili, og det synes jeg faktisk lykkedes meget godt taget i betragtning, at det er min debut som æblesmør-mager.

Æblesmør er en langsomt indkogt æblemarmelade, hvilket passer perfekt til min smag, for jeg er altså ikke særlig pjattet med alt for sødt og tyndtflydende syltetøj.

Det skal du bruge:

1 kg æbler

1 vaniljestang

En halv finthakket rød chili

1 tsk fintrevet citronskal (økologisk)

100 g rørsukker

Sådan gør du: Skær æblerne i store tern og kog dem i en gryde med en lille smule vand og vaniljestangen. Lad dem koge til en grov mos. Blend den grove mos til en glat puré, og kom æblepuréen tilbage i gryden. Tilsæt rørsukker, citronskal og  chili. Lad det koge ind ved middelhøj varme, til det har en tyk konsistens – rør ofte! Efter ca. 1 time er det færdigt, og kan hældes i syltetøjsglas, som er skyllet med atamon. Det holder ca. 1 måned i køleskabet.

Æblesmørret kan bruges til alt muligt – på ristet rugbrød, i sandwich, på lækkert nybagt brød, som tilbehør til surmælksprodukter, pandekager, vafler eller som fyld i tærter og kager.

Denne portion giver kun et lille glas, så næste gang skal jeg helt klart lave en dobbeltportion, for æblesmør med chili bliver fra nu af og til jul fast inventar i mit køleskab.

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

Læs også: Hjemmelavet æbletrifli

Appelsin og blåbær med nøddeknas

23 Sep

For lidt tid siden var jeg inviteret til brunch hos min veninde, Ragnhild. Der var disket op med alt muligt lækkert, og jeg var især helt vild med hendes friske og søde frugt og nøddeknas, så nu har jeg selv lavet det med mine yndlingsnødder…

Det eneste, du skal bruge, er:
5 appelsiner
1 pakke blåbær

200 g sukker
85 g mandler uden skal
40 g hasselnødder
60 g cashewnødder
20 g valnødder

Skræl appelsinerne, skær dem i skiver og læg dem i et fladt fad. Drys de friske blåbær over appelsinerne.

20110923-221513.jpg

Grovhak nødderne og varm sukkeret på en pande. Når sukkeret begynder at smelte, skal du komme nødderne på panden, så de bliver glaseret i sukkeret. Det er vigtigt, at sukkeret ikke når at blive karameliseret.

20110923-222221.jpg

Og wupti så kan der serveres en lækker omgang frugt og nødder.

20110923-221231.jpg

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 28 other followers

%d bloggers like this: