S’mores-kage: Chokoladekage med marshmallow-top + en vinder

//Indlægget er sponsoreret//

Jeg tester stadig den fine MUM5 maskine fra Bosch, som lige er landet på det danske marked. I påsken har den fået lov til at piske amok, og det gik så fint, den står stabilt på bordet og fik hurtigt pisket en lækker marshmallow-topping til min ret så lækre s’mores-kage, som jeg har haft på min bage to do i laaaang tid! Den var vild! En knasende kiksebund med en tung chokoladekage, som blev toppet med chokoladeganache og til sidst fine marshmallowfluff-toppe. Jeg var vild med kagen, og mine påskegæster syntes også, den var et hit.  Men inden I får opskriften, så vil jeg lige offentliggøre den heldig vinder af en MUM5 og en elpisker fra Bosch!

Vinderen er…Vinder af en MUM5 køkkenmaskine + elpisker blev Ida – stort tillykke! Ida har fået direkte besked. Jeg fandt frem til vinderen ved at trække et tilfældigt tal på random.org. Tak til alle, der har deltaget.

Opskrift på s’mores-kage

Kiksebund
200 g Digestive kiks
1 spsk. Sukker
110 g Smør

Sådan laver du kiksebunden:

Smelt smørret. Knus kiksene i en blender – hæld de knuste kiks og sukker i det smeltede smør og bland det godt sammen. Smør en springform (26 cm) og tryk kiksemassen til en jævn bund i formen.

Opskrift på chokoladekage:
200 g chokolade
65 g farin
1 dl mælk
135 g smør
4 æg
200 g sukker
2 tsk. vaniljesukker
200 g mel
1,5 tsk. bagepulver

Sådan laver du chokoladekagen:

• Smelt chokolade, farin, mælk og smør ved svag varme. Og lad det køle af.
• Pisk æg, vaniljesukker og sukker til en luftig og lys masse.
• Rør den smeltede chokolademasse sammen med æggesnapsen og tilsæt mel og bagepulver.
• Fordel chokoladekage-dejen over kiksemassen. Bag ved 165 grader i 35-40 minutter.
• Lad kagen køle, mens du laver chokoladeganache.

Chokoladeganache
100 g chokolade
125 ml fløde

Sådan laver du chokoladeganache: Varm fløden op – den skal ikke koge. Hak chokoladen. Hæld den varme fløde over chokoladen og rør, indtil du har en blank chokolademasse. Lad ganachen køle lidt ned, inden du topper kagen med den – ganachen skal have tid til at sætte sig, det tager ca. en time i køleskab.

Marshmallow-topping
165 g sukker
2 æggehvider
75 g glucosesirup – kan købes her!
0,5 dl vand
strejf af salt
1,5 tsk. vanilje

Sådan laver du marshmallow-topping

• Bland sukker, glucosesirup, vand, vaniljesukker og salt i en gryde. Kog massen op under omrøring. Massen skal blive ca. 110 grader varm – brug evt. et termometer.
• Pisk æggehviderne stive. Bliv ved med at piske mens du i en tynd stribe hælder den varme sukkermasse i æggehviderne. Pisk indtil massen bliver blank og stiv.
• Lav små toppe med marshmallow –fluff på toppen. Jeg har brugt denne tylle. Brug evt. en bundselbrænder for at give marshmallow-toppen lidt struktur.
• Kagen skal opbevares i køleskabet.