Center-kærlighed og en magisk kageoplevelse

/Indlægget er sponsoreret//
Jeg plejer ikke at skrive om shoppingcentre her på bloggen, man da jeg blev spurgt, om jeg havde lyst til at besøge og skrive om Waterfront Shopping i Hellerup i lørdags, da Pernille og Liv fra ”Den Store Bagedyst” 2015 gæstede centret, tænkte jeg, det kunne være en lille sjov udfordring. Og jeg er glad for, at jeg sagde ja, og det er der to gode grunde til…

1. Jeg fik lov til at smage Liv Martines saltkaramel med kanel! Og det var intet mindre end fantastisk!  Og hold nu op, hvor havde de to bageglade damer kreeret lækre smagsprøver,  det var især Livs små tærter med kanelkaramel med kanel, æblegrød og letpisket flødeskum, der imponerede mig.  Jeg drømmer stadig om en ekstra lille bid, de var en himmelsk mundfuld! Haps! Heldigvis har jeg fået lov til at dele opskriften med jer, og den kan som nævnt virkelig anbefales – du finder den længere nede i indlægget..

2. Jeg har fundet center-kærligheden! Storcentre er for mig mest stress og manglende overblik, men Waterfront Shopping er faktisk et superfint center, som rummer en del lækre butikker – blandt favoritterne er Bahne, Ganni, Tinderbox og Hay. Jeg kunne især godt lide den rolige stemning, intet jag taget i betragtning, at det er et shoppingcenter, og så er der simpelthen pyntet så smukt op til jul. Kogler, Amaryllis og smukke hyacinter i lange baner. Jeg kan klart anbefale en shopping-tur i Waterfront, jeg skal helt sikkert forbi igen, når jeg lige har lidt alenetid i det nye år. Tjek lige her, hvad der sker i centret, jeg kan bl.a. anbefale deres Bobles pop-up legerum.

Opskrift på Liv Martines magiske tærter

Giver ca. 35 tærter

Mørdej:

300 g hvedemel
150 g smør
100 g flormelis
1 æg
1 knivspids salt

Fremgangsmåde:
Start med at ælte alle ingredienserne sammen til din mørdej og kom den i en pose på køl i 30 minutter.
Rul mørdejen ekstra tynd og stik den ud med en udstikker på 7 cm. Kom den i minimuffins forme og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 7-10 minutter.

Kanelkaramel

1 dåse kondenseret mælk
80 g brun farin
80 g smør
2 tsk.Læsø salt
2 spsk. kanel

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienserne i en gryde og smelt indtil det tykner og stil på køl. Rør hele tiden, da det hurtigt kan brænde på.

Æblegrød

6 æbler
50 g. smør
½ dl vand
25 g sukker
1 stang vanilje

Fremgangsmåde:
Skræl æblerne, skær dem i tern, smelt smørret, tilsæt vand og dine æbletern. Når de er kogt ned til en grød, tilsæt sukker, vaniljekorn og stil den til afkøling.

Krystalliseret chokolade

100 g hvid chokolade
100 g sukker
100 g vand

Fremgangsmåde:
Varm vand og sukker op til 133 grader. Hak chokoladen. Når sukkermassen rammer temperaturen tilsættes den hakkede chokolade, mens du pisker kraftigt, og der danner sig krystalliseret chokolade.

Sådan laver du de små tærter:
Tag de små mørdejstærter ud af formen, kom kanelkaramel i bunden, kom æblegrød ovenpå, og til sidst pisker du flødeskum (2 dl), kommer den i en sprøjtepose og anvender en 6B Wilton tyl, og kom ovenpå æblegrøden. Drys til sidst med krystalliseret chokolade.