Det er lige nu, du kan plukke de skønneste brombær i naturen, men hvad kan de fine bær bruges? Her er lidt inspiration.
Disse muffins er helt klart mine yndlings – marcipanen giver en lækker sødme og en dejlig sprød top. Og de friske brombær, der er tilpas sure, er en skøn kontrast til den søde dej.
Jeg har bagt disse muffins i flere år, og de er et hit hver gang – også om vinteren, når de friske bær er skiftet ud med frosne.
Opskriften:
4 æg
250 g sukker
240 g mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 g smør (smeltet)
185 g revet marcipan
100 g hvid chokolade
200 g friske brombær
Sådan gør du:
- Pisk æg og sukker til en luftig masse
- Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør
- Vend til sidst marcipanen i dejen
- Vend brombærrene i mel – det gør, at de ikke ender i bunden af den færdigbagte muffin
- Kom lidt dej i 12 muffinforme og drys med grofthakket chokolade og halvdelen af brombærrene og fordel resten af dejen i formene. Afslut med de sidste brombær – tryk dem lidt ned i dejen med en ske
- Bag ved 175 grader i 25-30 min.
De lækre brombærmuffins er også gode efter en nat i køleskabet.
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Det er altså ikke godt, at følge din blog fast, når man arbejder på at smide nogle kilo 😉
De muffins ser alt for lækre ud og de ryger på “to bake” listen.
hehe.. Jeg kender det godt, prøver også selv at smide et par kilo, så det er nøje udvalgte kalorier, der ryger ned 🙂 Tak for den skønne kommentar 😉
Mums. Jeg skal afholde et Norlie værtinde arrangement i næste uge, og her tror jeg disse kager skal på bordet.
Hvor mange muffins bliver der af denne opskrift, hvis jeg bruger store muffinsforme, og kan man fryse kagerne efter bagning?
Hej Ditte – det lyder hyggeligt:) Der er til 12 store muffins i denne opskrift. Jo, du kan godt fryse dem, men det vil jeg ikke anbefale. Kh Tóra
ELSKER DIN BLOG! <3
-og disse muffins er med til det daglige besøg til din blog.
Det så LÆKKERT! knus din fan
Kære Agnethe – tak for den skønneste kommentar, jeg bliver så glad for god feedback:) Kh Tóra
Ej hvor jeg altså synes det er skønt at der er nogle der gider at bruge tid og dele deres lidenskab med os andre med en sød tand 🙂 Man kan virkelig mærke du brænder for det her, og du laver de lækreste ting, altid flotte billeder, lige præcis så man bare bliver forelsket og nødt til at lave det… 🙂
Tak…… <3
Tak for den skønneste kommentar, det betyder så meget. Tak 🙂
Det her ser virkelig lækkert ud, elsker billederne de er virkelig gode 🙂
Tak – de smager virkelig også lækkert 🙂
Åh…! Disse muffins er jo fuldstændig forrygende lækre! Dejlig tip i forhold til at vende bærrene i mel for at forhindre, at de falder til bunds. Din side er garant for vellykket bagværk.
Revet marcipan, er det som i revet på rivejern, eller bare revet i små stykker by hand-agtigt? 🙂
Ja, revet på et rivejern 🙂
Kan man erstatte brombær med blåbær? 🙂
Pingback: Sørgmodige muffins | vi holder af hverdagen
Lige bagt dine lækre brombær muffins 🙂 Kom så i ½ delen kokos marcipan i og den anden halvdel appelsin marcipan , og blev de bestemt ikke ringere af 😛
Lyder lækkert 🙂
Hej,
Jeg er i tvivl om, jeg stadig kan skaffe friske brombær, så jeg går nok efter nogle frosne. Hvad gør du for at dejen ikke bliver for “våd”, når du bruger frosne bær?
Vend dem i mel, inden de kommer i dejen 🙂
Super lækre! Jeg puttede frosne stikkelsbær i istedet, og det blev bare godt, syrligt os sødt på samme tid. Det ikke sidste gang jeg laver dem, og med flere forskellige slags bær 😉
Hejsa. Kan de fryses ned efter bagning?:-)
Hej Rikke, jeg har ikke prøvet, men det tænker jeg umiddelbart godt, de kan 🙂
Jeg var til ridning, og min ridelærer syntes at de var de bedste muffins hun nogensinde havde smagt, eller retter sagt de bedste slags kager/muffins hun nogenside havde smagt
Hvor dejligt 🙂
De lyder godt nok lækre! Tror du det ville fungere med æble eller jordbær i stedet for brombær?
Ja, det tror jeg helt sikkert 🙂