Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Et glas kold hyldeblomstsaft er virkelig en favorit herhjemme om sommeren, og når hyldeblomstsaften er hjemmelavet, så bliver det ikke meget bedre! Min hyldeblomstsaft er lige blevet færdig, og den smager vidunderligt – jeg glæder mig til at nyde mange glas kold hyldeblomstsaft på altanen, når sommeren for alvor melder sin ankomst!

Det tager et par dage, før du har drikkeklar hyldeblomstsaft, men selve processen er så hyggelig – at plukke skærmene på de velduftende træer i den skønne natur, og når hyldeblomstsaften står og trækker i køleskabet, og den vidunderlige duft fylder hele køkkenet hver gange køleskabet bliver åbnet. Det er duften og smagen af sommer!

Du kan stadig plukke de smukke hyldeblomster i naturen, men det skal gøres nu, for snart er de afblomstret! Du kan finde dem over det hele – jeg fandt de fine hyldeblomster på Amager Fælled.

Opskrift på hyldeblomstsaft
Giver ca. 1,5 l

30 hyldeblomster
600 g lys rørsukker
2 spsk citronsyre
1,2 l vand
2-3 økologisk citron

Sådan gør du:

• Skyl og rens hyldeblomstskærmene og put dem i en stor gryde
• Skyl citronen og skær den i skiver. Læg citronskiverne i gryden sammen med hyldeblomsterne
• Bland citronsyren med det lyse rørsukker og kog det op med vandet
• Hæld den varme sukkerlage over hyldeblomstskærmene og læg låget på gryden
• Lad hyldeblomstsaften trække i køleskabet i minimum to døgn
• Si saften og hæld den på flasker skyllet med atamon

Nyd den hjemmelavede hyldeblomstsaft blandet op med lidt vand, en masse isterninger og en kvist frisk mynte, så bliver det ikke meget bedre! Du kan også blande hyldeblomstsaften op med lidt dansk vand og hvidvin, så har du en boblende sommerdrik.

TIP! Lav isterninger af den koncentrerede hyldeblomstsaft, så kan du nemt lave et glas iskold saftevand.

Du kan også bruge hyldeblomstsaften til at lave friske ispinde – se opskriften her!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.