Brombærkage… I går var hele familien på tur på Fælleden – det var så hyggeligt! Det er faktisk blevet en tradition at lave en lille madpakke og tage cyklerne med retning mod Fælleden for at at gå på jagt efter godter i naturens spisekammer – i går kom vi hjem med en masse saftige og lækre brombær og nogle farvefine havtorn, der skal bruges til en cheesecake på fredag, når min mor fylder år.
En del af de friske brombær blev brugt til en lækker brombærkage, som Ísak hjalp med at lave, og den blev rigtig god – saftig og med masser af smag. Tænker resten skal bruges til en brombærsirup eller vores yndlingsbrombærlemonade – find opskriften her! Opskriften på vores brombærkage kommer her:
Brombærkage
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Jeg kan bedst lide kolde kager, så jeg opbevarer brombærkagen i køleskabet – men det er en smagssag.
Ingredients
- 100 g smør
- Skal fra en usprøjtet citron
- 2 æg
- 150 g sukker
- 1 dl kærnemælk
- 180 g hvedemel
- 1,5 tsk. bagepulver
- 1 knivspids salt
- 70 g dulcey
- 150 g brombær
Instructions
- Smelt smør og riv citronskal i gryden.
- Pisk æg og sukker til en skummende og luftig masse.
- Rør kærnemælk i æggemassen.
- Rør dernæst smørret i dejen efterfulgt af mel, bagepulver og salt.
- Hak chokoladen groft, og vend den i dejen sammen med blåbærrene.
- Vend brombærene i en tsk. mel og hak evt. chokoladen i store stykker, hvis du ikke bruger en form for chokoladeknapper.
- Fordel lidt dej i bunden af springform (18 cm) og kom dernæst bær og chokolade over dejen og fortsæt indtil der ikke er mere dej, bær og chokolade.
- Bag brombærkagen ved 180 grader i ca. 50 minutter.
- Sendt fra min iPhone
Har lige bagt den, og glæder mig til af smage! Men måske det er gået lige hurtigt nok med at skrive opskriften ind? Se punkt 5 og 6… og 9..,,?
Haha – pinligt! Havde ellers redigeret det, men den har ikke gemt ændringerne, men nu skulle de gerne være slået igennem – tak 🙂
Og den blev iøvrigt vildt god???
Sikke nogle skønne billeder/dejlige opskrifter?
Jeg har lige plukket lækre brombær, der ligger til indfrysning og vil herefter bage enten dine muffins eller denne lækre kage.
Hvad er din erfaring ift at fryse denne kage/muffins ? Jeg skal nemlig bruge kage til 30 personer om 14 dage.
De skal jo helst være lækre også når de er tøet op?
Tak 🙂 Svært valg – men de muffins er virkelig gode!! Og kagen er helt sikkert også anbefalelsesværdig. Jeg har ikke prøvet at fryse kagen, men tror, det vil fungere helt fint, så længe den får lov til at tø op i køleskabet 🙂