En dinosaur-kage – intet mindre kunne gøre det, da Ísak i onsdags fejrede sin 3-års fødselsdag i børnehaven, han er nemlig pjattet med de fascinerende forhistoriske væsner. Kagen var et kæmpehit, Ísak var lykkelig, og jeg var også selv ret glad for kagen.
Bundene er sukkerfri, saftig banankage, jorden på toppen er krystalliseret mørk chokolade, og kagen er smurt op med chokoladefrosting, og så har jeg pyntet siderne med lidt lemon chokolade fra Callebaut. Jeg er ikke fondant-typen, synes det smager alt for sødt, og jeg er sikker på, at jeg ville være virkelig dårlig til det, derfor er dinosaur-kagen pyntet med Ísaks egne dinosaurer, og det, syntes han faktisk, var meget sjovt.
Hvis du ikke lige er til sukkerfri banankage, så kan bundene laves af en god chokoladekage eller fx en almindelig banankage.
- BANANKAGE
- 200 g dadler (uden sten)
- 8 modne bananer (mellem størrelse)
- 2 tsk. vaniljepulver
- 340 g hvedemel
- 5 tsk. bagepulver
- 8 æg
- 300 g smeltet smør
- CHOKOLADEFROSTING
- 340 g flormelis
- 30 g kakao
- 110 g smør
- 0,5 dl sødmælk
- KRYSTALLISERET CHOKOLADE
- 150 g vand
- 150 g sukker
- 150 g mørk chokolade
- + 100 g grøn lemon chokolade fra Callebaut, kan dog udskiftes med andre typer chokolade.
- BANANKAGE
- Blend dadlerne i en minihakker.
- Pisk æggene sammen til de er skummende.
- Rør mel, bagepulver og vaniljepulver i dejen.
- Bland dadlerne godt ind i dejen.
- Mos eller blend bananerne og vend dem i massen.
- Rør til sidst det smeltede smør godt ind i banankagedejen.
- Fordel dejen i to springforme på 24-26 cm.
- Bag ved 170 grader varmluft i ca. 40 minutter.
- CHOKOLADEFROSTING
- Kom alle ingredienser i en skål, og pisk dem sammen. Begynd med lav hastighed, så du får samlet massen. Og pisk så med høj hastighed, indtil frostingen er let og luftig.
- KRYSTALLISERET CHOKOLADE
- Kog en sukkersirup – kom sukker og vand i en gryde – kog indtil det rammer omkring 130 grader.
- Hæld chokoladen op i gryden med sukkersiruppen og pisk med en elpisker, så der dannes fine chokoladekrystaller.
- Fordel den krystalliserede chokolade på et stykke bagepapir og lad den køle af.
- SAML DINOSAUR-KAGEN
- Begynd med at lægge en afkølet banankagebund på et kagefad, smør et lag chokoladefrosting på toppen, og læg så den anden banankagebund på toppen. Smør kagen op med chokoladefrosting på siderne og toppen. Sæt kagen på køl i mindst 15 minutter, så frostingen sætter sig. Hæld smeltet grøn chokolade langs kanten på toppen, så den løber lidt ned af siderne. Drys toppen med krystalliseret chokolade og kom evt. lidt på kagefaden også. Placer dinosaurerne på toppen af kagen.
Spændende med krystalliseret mørk chokolade 🙂 Kan man bruge samme metode til hvid chokolade? Har prøvet at krystallisere det i ovnen uden held.
Ja, det kan man sagtens 🙂
Jeg glæder mig SÅ meget til at prøve kræfter med denne til Ankers 2 års fødselsdag på lørdag!
Jeg var træt og er generelt en elendig matematiker, så jeg fik bestilt 2,5kg af den grønne chokolade 🙂
Så var der i hvert fald riiiiigeligt med chokolade 🙂 🙂 Håber, kagen blev fin, og I havde en dejlig fødselsdag 🙂
Hej. Jeg glæder mig til at prøve kræfter med denne kage til min søns 4 års-fødselsdag. Hvor har du fundet balloner på pinde og det fine, enkle 3-tal på pind?
Hvor meget grøn chokolade brugte du?