Chokoladeboller - luftige og lækre!

Hjemmelavede påskeæg med knas og ganache

Påske er den bedste undskyldning for at spise en masse marcipan, så hvis du ikke allerede har gjort det, så sæt i gang, marcipan gør glad. Jeg er i hvert fald vild med marcipan, og derfor er hjemmelavede påskeæg med marcipan altid på min påske to do. I år har jeg lavet dem med en fløjlsblød midte bestående af en dulcey-ganache og et knasende ydre med rice krispies og mørk chokolade – mums!!

marcipanaeg

Hjemmelavede påskeæg mad dulcey-ganche, rice krispies og mørk chokolade
Giver 14 påskeæg

Du skal bruge: 500 marcipan, 225 g mørk chokolade, rice krispies + dulcey-ganache

Dulcey-ganache:
50 g fløde
5 g glucosesirup
60 g dulcey-chokolade

Sådan laver du dulcey-ganache:

  • Hak dulcey-chokoladen i mindre stykker.
  • Bring fløde og glucosesirup i kog i en gryde.
  • Hæld den varme fløde over chokoladen og pisk med en dejskraber eller et piskeris til chokoladen er smeltet.
  • Kom ganachen i en sprøjtepose og stil den på køl i mindst tre timer eller en halv time i fryseren.

hjemmelavede-paaskeaeg

Sådan laver du hjemmelavede påskeæg:

  • Form 14 marcipanæg – ca. 35 g stykket.
  • Skær ægget halvt over fra den tykke side og lav plads til, at du kan sprøjte ganache i marcipanægget. Form det derefter til et fint æg igen.
  • Fugt hænderne og tril hvert æg en ekstra gang, inden du trykker lidt rice krispies ind i marcipanen.
  • Temperer den mørke chokolade over vandbad og overtræk marcipanæggene med chokoladen. Pynt evt. med frysetørret havtorn, guldstøv og rice krispies vendt i guldstøv.

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Chokoladeboller - luftige og lækre!