Nutella-iskaffe på fem minutter!

Pavlova: Chokolademarengs med flødecreme og friske bær

Chokolademarengs er en af marengsfavoritterne her hjemme – jeg er vild med smagen, men især også den smukke marmorerede struktur. Og kontrasten med de farvefine bær i denne pavlova er både en smagseksplosion og virkelig fint for øjet.

Pavlova er en dessertkage, som består af en marengsbund fyldt med creme eller fløde og pyntet med frisk frugt eller bær. En god marengsbund er sprød udenpå og lidt sej indeni, og det synes jeg virkelig lykkedes så fint med denne chokolademarengs.

Pavlova med chokolademarengs og friske bær

Pavlova: Chokolademarengs med flødecreme og bær

Opskrift på chokolademarengs
4 æggehvider
200 g sukker
60 g mørk chokolade (fx denne fra Valrhona)
1 knivspids salt

Fremgangsmåde chokolademarengs til pavlova:

  • Pisk æggehviderne stive.
  • Tilsæt sukker lidt ad gangen, mens du stadig pisker. Tilsæt salt og pisk til marengsmassen er glat og blank.
  • Smelt chokoladen.
  • Vend (meget forsigtig) den smeltede chokolade i marengsmassen. Rør det endelig ikke sammen, hvis du vil opnå den marmorerede effekt, skal du næsten ikke blande det sammen.
  • Tegn en cirkel på ca. Ø 24 cm på et bagepapir.
  • Fordel chokolademarengsen forsigtigt i den optegnede cirkel.
  • Bag chokolademarengsen ved 120 grader i 70 minutter. Lad chokolademarengsen stå i ovnen i eftervarmen også.
  • Lad chokolademarengsen køle helt af på bagepapiret, inden du forsigtig flytter den over på et lagkagefad.

Flødecreme til pavlovaen
4 dl fløde
1,5 dl creme fraich
1,5 tsk. vaniljesukker
Skal fra en lille usprøjtet citron (kan udelades)

Sådan laver du flødecreme

  • Pisk fløden stiv.
  • Rør cremefraich i fløden med en ske.
  • Tilsæt vaniljesukker og citronskal og rør det ind i flødecremen.

Pavlova – sådan her!

Top den kolde chokolademarengs med flødecreme – lad kanterne være frie, så man kan se den smukke chokolademarengs. Top pavlovaen med friske jordbær, en håndfuld blåbær og evt. små chokolademarengstoppe.

Pavlova med chokolademarengs og friske bær

 

   

16 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Nutella-iskaffe på fem minutter!