I Sverige fejrer de fastelavn med bl.a. at spise semlor – lækre bløde boller med kardemomme fyldt med marcipan og flødeskum. De smager faktisk ret skønt! Jeg har lavet en variant med et frisk twist af appelsin. Prøv en omgang semlor, hvis du har lyst til en lidt anderledes fastelavnsbolle.

Opskrift på semlor

Giver 10 semlor
15 g gær
1,7 dl mælk
50 g smør
1 æg
2 spsk. sukker
Knivspids salt
275-300 g mel
1 strøget tsk. kardemomme

Til fyld…
100 g marcipan
6 tsk. mælk
4-5 dl fløde
1 usprøjtet appelsin

Sådan laver du semlor
Smelt smørret sammen med mælken, og hæld den lune masse over gæren i en skål.
Rør ægget i. Tilsæt sukker, salt og kardemomme i dejen. Ælt til sidst mel i dejen. Dejen skal være smidig og lidt klistret.
Lad dejen hæve tildækket i ca. 45 minutter, og form derefter 10 boller. Lad bollerne hæve i yderlige en halv time på en bageplade, der er beklædt med bagepapir.
Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
Bag fastelavensbollerne ved 225 grader (alm. ovn) i ca. 10 minutter. Lad dem køle af på en bagerist, når de er kolde, kan du begynde at lave semlor.
Skær et lille låg af hver bolle og udhul bollerne med fx en gaffel.
Rør groftrevet marcipan og mælk til det er cremet. Kom en stor teske marcipanmasse i hver bolle.
Pisk fløde til let skum. Riv skal af en usprøjtet appelsin og vend det i flødeskummet.
Kom flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetyl og fyld dine semlor med flødeskum. Du kan også fordele fløden med en ske.
Læg bolletoppen tilbage på hver bolle. Slut af med et drys flormelis. Og vupti nu er dine semlor klar til servering.

Prøv også mine gammeldags fastelavnsboller med marcipan.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på Instagram @frk_cutecarbs