Chokolademuffins med banan

Disse heftige madammer er perfekte til en kop god kaffe – chokoladesmagen er dominerende, men bliver fint balanceret med sødmen fra bananerne. Bag dem på en kold efterårsaften, så er hyggen hjemme 🙂

Opskrift på chokolademuffins med et twist af banan

12-14 muffins

150 g sukker
120 g blødt saltet smør
2 æg
1 tsk. vaniljesukker
25 g usødet kakaopulver (Jeg bruger Valrhona)
240 g mel
½ tsk. bagepulver
2 tsk. natron
1 tsk. citronsaft
130 g små chokoladeknapper (Jeg bruger en 70% fra Callebaut)
2 bananer

Sådan gør du

Pisk smør og sukker til det er blødt og luftigt
Pisk æg i dejen – ét ad gangen
Bland mel, bagepulver, natron og kakaopulver og vend det hele i dejen, så dejen bliver ensartet. Pres lidt frisk citronsaft i dejen svarende til en teske, det aktiverer natronpulveret
Mos bananerne og vend dem i dejen, og til sidst vender du også 100 g chokoladeknapper i muffindejen
Fordel dejen i muffinforme og drys med resten af chokoladekanpperne
Bag de lækre chokolademuffins ved 180 grader i almindelig ovn i ca. 20 minutter. Ovne varmer meget forskelligt, og derfor kan bagetiden variere