Frk. Cute Carbs

Sig hej til verdens sødeste plante

Jeg har fået verdens sødeste plante  – måske ikke den fineste men bogstavelig talt den sødeste – Stevia-planten er nemlig flyttet ind på min altan. Og jeg er meget glad for den! Planten ligner meget mynte, og den blomstrer også med hvide blomster. Jeg er ret fascineret af, at Stevia er 300-400 gange sødere end sukker, så det er ikke helt tilfældigt, den også bliver kaldt candyleaf – totalt cute navn!

Jeg fik planten af Arla, da de lancerede deres Yoggi-yoghurt med Stevia, som by the way smager lige så godt, som den alminelige Yoggi bare med færre kalorier, takket være Stevia.

 photo stevia_zps27833a93.jpg

Opskrift på rabarberkompot

Det er jo ingen nyhed, at jeg elsker alt med rabarber, og derfor er det vel heller ingen overraskelse, at jeg smiler ekstra bredt, når jeg åbner køleskabet og har et lækkert glas hjemmelavet rabarberkompot stående.  

Jeg lavede rabarberkompot i går aftes, og har spist græsk yoghurt toppet med kold rabarberkompot til morgenmad i morges – det er så lækkert!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarberkompot_1_zpse72f567c.jpg

Opskrift på rabarberkompot:
350 g rabarber
5-6 spsk rørsukker
1 vaniljestang

Sådan gør du:

  • Rens rabarberne og skær dem i skiver på 2-3 cm
  • Kom rabarber, rørsukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde – og rør det sammen
  • Lad rabarberne simre ved middelvarme i 10-15 minutter til rabarberne er møre
  • Hæld rabarberkompotten på et skoldet glas, så kan den holde sig i en uges tid i køleskabet

Tip! Smag på rabarberkompotten, inden du tager gryden af varmen, fordi sukkermængden muligvis skal tilpasses, hvis du har fået fat i de grønne og lidt syrlige rabarber.

 photo rabarberkompot_zps17b13905.jpg
Find opskriften på müslinen på billedet lige her!

Jeg ❤ min mors rabarbersyltetøj!

Min mor laver verdens bedste rabarbersyltetøj, og selv om hun ikke rigtig følger en opskrift, så overtalte jeg hende til at gøre det, da jeg var hjemme på ferie i juni, så jeg kunne dele opskriften med jer.

Hendes rabarbersyltetøj er sødt og konsistensen er cremet men ikke for tyk – det smager virkelig lækkert. Opskriften er supersimpel, så resultatet kan kun blive godt!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarbersyltetoej__zpsed374a65.jpg

Opskrift på rabarbersyltetøj – det skal du bruge:
1,5 kg rabarber
1,3 kg sukker
2 vaniljestænger

Sådan gør du:

  • Skær rabarberne i stykker
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud
  • Kog rabarber, sukker, vaniljekorn og de flækkede vaniljestænger i en gryde uden låg
  • Rør i massen undervejs
  • Rabarbersyltetøjet skal simre i ca. 1,5 time til rabarberne er helt møre – og massen har fået en lækker syltetøjs-konsistens
  • Lad rabarbersyltetøjet køle af, inden det hældes på syltetøjsglas, som er skyllet med atamon

Rabarbersyltetøjet kan sagtens holde sig i flere måneder, når glassene er skyllet i atamon
 photo rabarbersyltetoej_close_zps3c6a4b3d.jpg

En nem og lækker sommerdessert!

 photo frugt_blandet_zps56a8bc45.jpg

En nem og lækker sommerdessert – blandet frugt med råcreme! Et sikkert hit i sommervarmen.  Jeg tilbringer rigtig meget tid på altanen eller i kolonihaven i øjeblikket, og det betyder mindst mulig tid i køkkenet, men da jeg sidste uge havde hyggeligt besøg fra Færøerne, ville jeg jo gerne servere en lille sommerdessert, som var nem og hurtig at lave… Og det blev en lækker frugtsalat med nektarin, jordbær, ananas, banan og æbler vendt i lidt limesaft og grønne vindruer, kirsebær og Jivara fra Valrhona – som nok efter min smag er en af verdens bedste mælkechokolader. Råcremen finder du opskriften på lige her!

 photo frugt_creme_zps81e55919.jpg
 photo blandet_frugt_zpse0ac27a0.jpg

Kage-lykke: Lækre lakrids-cupcakes med ribs

 photo lakrids_cupcakes__zps0ceb08f3.jpg

Hvis du også er stor lakrids-fan, så er de her cupcakes et must – det er ren kage-lykke! Jeg overvejede at kalde dette indlæg ”Verdens bedste cupcakes”, fordi de her lakrids-cupcakes helt seriøst er de bedste, jeg nogensinde har bagt og smagt, har lige spist den sidste, og drømmer allerede om en ny portion. Kombinationen af den lidt salte lakridssmag og de sure ribs er helt perfekt! Og med lakrids-cheesefrosting på toppen bliver det ikke bedre.

 photo lakrids_cupcakes_med_ribs_zps36d996b6.jpg

 photo lakrids_cupcakes_1_zps5096e49e.jpg

Opskrift på lakrids-cupcakes:
Ca. 16 cupcakes

160 g blødt smør
250 g sukker
Korn fra en vaniljestang
3 æg
250 g mel
2 tsk. bagepulver
3-4 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)
1,5 dl mælk
100 g ribs

Sådan gør du:

  • Pisk smør, vaniljekorn og sukker luftigt
  • Tilsæt et æg ad gangen og pisk grundigt efter hvert
  • Rør mel og bagepulver i dejen skiftevis med mælken
  • Rør til sidst lakridspulveret i dejen
  • Vend ribs i mel og vend dem i dejen
  • Fordel dejen i muffinforme – og bag ved 180 grader i 20-25 minutter

 photo lakrids_cupcakes_forsting_zps44fc3ec7.jpg

Opskrift på lakrids cheese-frosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
2-3 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)

Sådan laver du lakridsfrosting:

  • Pisk flødeost, smør og flormelis sammen til en jævn frosting
  • Vend det raw lakridspulver i frostingen og dekorer de afkølede lakrids-muffins med frosting og sæt dem på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo lakrids_cupcakes_zps5c6bab46.jpg

 photo lakrids_cupcakes_ribs_zpsddd47303.jpg

Picnic på Amager Fælled med burgere og S’mores

 photo burger_grill_zps90d6d9d8.jpg
En perfekt picnic for mig er lækker mad, godt selskab og dejligt sommervejr. Og da jeg fornylig fik en superfin retro køletaske af Coca Cola proppet med kolde sodavand, blev der hurtigt planlagt en hyggelig picnic med kæresten på Amager Fælled – et af mine yndlingssteder på Amager. Elsker at komme ud i naturen og nyde den ro, der hersker – det er balsam for sjælen! Vi valgte Amager Fælled, fordi vi bor tæt på, men jeg synes også, der er vildt mange hyggelige picnic-steder i smukker Dragør, men det må blive en anden god sommerdag.

Med i køletasken havde vi udover Coca Cola – lækre hjemmelavede burgerboller, burgerbøffer og selvfølgelig en masse tilbehør, som bl.a. bestod af rigelige mængder cheddar, tomater, råsyltede agurker og dijon-dressing
 photo burgerboller_zps46d9ee61.jpg

 photo burger_picnic_zps8a884d93.jpg

Sådan laver du råsyltede agurker:
Du skal bruge: En halv agurk, 1 tsk. grov sennep, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. sukker, havsalt og groft peber

Sådan gør du: Snit agurkerne i fine skiver og kom dem i en skål. Vend de andre ingredienser i og lad agurkerne stå på køl og trække i en times tid

 Sådan laver du hjemmelavet dijon-dressing
Rør 2,5 dl creme fraich, 2 tsk. mayonnaise, 1 tsk. stærk dijon, lidt frisk kværnet peber, salt og 2 tsk. olivenolie sammen til en lækker dressing – den skal være kold, så ned i køletasken med den.

Vi havde selvfølgelig også en grill med, for det gør bare det hele lidt hyggeligere – og om sommeren findes der intet bedre end at grille og spise i det fri. Til den lækre grill-burger drak vi Coca Cola og spiste lækre nye danske kartofler, som var blevet kogt hjemmefra, men varmet på grillen i olivenolie med havsalt frisk oregano og timian.

På Amager Fælled er der rigtig mange hyggelige små oaser, hvor der er borde med bænke, og hvis du ikke har din egen grill med, så er der faktisk også flere steder, hvor der er opsat grill – men husk at medbringe kul.

 photo burgerbolle_opskrift_zps57137de5.jpg

Vi grillede selvfølgelig også en lækker lille dessert – og hvad er bedre end S’mores, når man er på picnic i det fri. Det smager seriøst lækkert, og så er det supernemt at lave.

 photo smore_tre_zpsace327ed.jpg

Sådan laver du S’mores:

Du skal bruge: Digestive kiks, chokolade og marshmallows!

Sådan gør du: Grill to marshmallows på spyd over grillen. Tag en kiks og læg et stykke chokolade på og dernæst de to grillede marshmallows og slut af med lidt ekstra chokolade og en kiks.

Få en masse hyggelige picnic-idéer fra andre bloggere lige her!

Har du været på picnic denne sommer? Og hvad er et must i din picninckurv?

 

 photo smore_blog_zps0d111714.jpg

 photo smore_zps7071795f.jpg

Hjemmelavede vandmelon-ispinde

Kølige og forfriskende ispinde med skøn smag af vandmelon – det lyder ikke dårligt på en varm sommerdag, vel? Jeg er i hvert fald meget glad for at have vandmelon-ispinde i fryseren, når der bliver for varmt, eller bare når lækkersulten melder sig. Og med udsigt til mange soltimer de kommende dage, er det oplagt af lave nogle lækre ispinde til fryseren.

Ispindene er supernemme og hurtige at lave! Og med garanti et hit hos både voksne og børn.

 photo melonis__pind_zps39eb7217.jpg

Det skal du bruge:

1 kg vandmelon frugtkød (kernefattig)
2 spsk. lys sirup
Saft fra to lime

Giver ca. 20-25 ispinde

Sådan gør du:

  • Blend alle ingredienserne til en jævn og fin masse
  • Kør massen gennem et sigte, inden du kommer vandmelonisen i små beholdere/forme
  • Frys ispindene i en time
  • Tag ispindene ud og sæt pinde i – brug evt. nogle fine sugerør, så har du en ekstra festlig og fin ispind
  • Frys ispindene til de er hårde

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo melonis_zps5854a197.jpg

Morgensmoothie med jordbær og hyldeblomst

 photo morgensmoothie_zps5cd31956.jpg
Elsker når jeg har overskud til at lave en lækker smoothie om morgenen – synes, en smoothie lægger en god bund for resten af dagen. Denne fine morgensmoothie smager af sommer! Den består af en håndfuld friske jordbær, lidt iskold hyldeblomstsaft, et æble uden skræl og nogle frosne blåbær. Blend alle ingredienserne godt sammen, så du får en cremet smoothie – det er især vigtigt at blende igennem, når der er æble i smoothien, så den ikke bliver for kornet.

God dag til jer!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
 photo hyldeblomst_smoothie_zps35f83e3a.jpg

Sommer på glas: Mojito-lemonade

 photo lemonade_opskrift_mojito_zps04008351.jpg
Sol, sommer og lemonade – det kan man hurtigt vænne sig til. Jeg har lavet en superlækker lemonade, som smager som min yndlings-drink: Mojito! Du kan lave den nu og allerede drikke den om en halv time.

Opskrift på Mojito-lemonade:

Saft fra to citroner
Saft fra tre lime
5 kviste frisk mynte
7 spsk. rørsukker
5 dl vand

Sådan gør du: Kom lime- og citronsaften i en flaske sammen med vand, rørsukker og myntekviste. Og lad lemonaden stå og trække i køleskabet i en time. Ryst flasken efter 15 minutter og sæt den tilbage i køleskabet i mindst 15 minutter.

Tip! Nyd den friske lemonade med mynte, is og limeskiver – og fortynd lemonaden en lille smule med lidt dansk vand

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo leomande_mojito_zps6112ff60.jpg

Sommer-crumble med bær og marcipan

 photo crumble_sommer_zps95fcb6fb.jpg

Hvad kalder man en dessert med rabarber, hyldeblomstsaft, jordbær, blåbær og crumble på toppen, jeg tænker ”Sommer-crumble” – lyder det ikke meget fint? Det var i hvert fald lige præcis det, der blev dækket op med herhjemme i søndags, inden vi skulle tilbage på arbejde efter to skønne uger på Færøerne.

Jeg er vild med desserter med crumble, elsker kombinationen af det friske og syrlige og så den søde og sprøde top! En af de vigtigste ingredienser i en ekstra lækker crumble er marcipan, og da jeg i samarbejde med Odense Marcipan skulle lave en opskrift med en af mine yndlings-ingredienser nemlig marcipan, så var en lækker crumble-dessert oplagt – en lidt anderledes måde at bruge den skønne marcipan på og helt sikkert et forsøg værd, hvis du ikke allerede har prøvet.

Hvis du også er vild med marcipan, så klik lige forbi Odense Marcipan fede konkurrence, hvor de er på jagt efter de ultimative marcipan-fans og deres bedste juleopskrifter med marcipan eller et andet produkt fra Odense Marcipan. Det er supernemt at deltage, du skal blot klikke dig ind på dette link – uploade din opskrift sammen med et billede, og så er du automatisk med i konkurrencen om et konditorkursus hos Odense Marcipans chefkonditor Peter Kofod. Og du kan blive en af de tolv heldige, der får en opskrift med i Odense Marcipans jule-opskriftshæfte. Held og lykke til jer, der deltager!

Opskrift på sommer-crumble
100 g friske jordbær
50 g blåbær
100 g vinrabarber
1 spsk. koncentreret hyldeblomstsaft
40 g sukker
1,5 tsk. kartoffelmel

Sådan gør du:

  • Skær rabarber og jordbær i mindre stykker
  • Vend rabarber, jordbær og blåbær i sukker, kartoffelmel og hyldeblomstsaft
  • Fyld frugtmassen i fire små tærteforme eller ramekiner
  • Bag frugten i 15 minutter ved 190 grader

 photo crumble_summer_2_zps51d944d9.jpg
Marcipan-crumble
50 g smør
20 g sukker
40 g marcipan
½ dl hvedemel
¾ dl havregryn

Sådan gør du:

  • Ælt alle ingredienserne sammen til en let sammenhængende dej
  • Fordel crumble-dejen over frugten, og bag den lækre sommer-crumble i yderligere 15-20 minutter

Nyd den lækre sommerdessert, mens den er lun – og top evt. med lidt kølig creme fraich eller flødeskum!

//Sponsoreret indlæg//

 photo crumble_sommer_1_zps3b40da21.jpg

Vinderen af Svansø-konkurrencen…

 photo svansoe_kurv_zps408427ab.jpg

Så er Svansø-konkurrencen slut, og jeg har trukket en tilfældig vinder via random.org. Vinderen blev Nønne, som har fået direkte besked. Tak til alle, der har deltaget.

Og en kæmpe tak til alle jer, der har stemt på min kage i Svansø-cook off – jeg har nemlig vundet konkurrencen om at udvikle den bedste opskrift – wuhu, jeg er meget glad! Hvis du vil se, hvad de andre dygtige bloggere lavede, så kig forbi Svansøs facebook-side!

Sponsoreret indlæg!

 photo random_zps603e7dcf.jpg