Frk. Cute Carbs

Sig hej til verdens sødeste plante

Jeg har fået verdens sødeste plante  – måske ikke den fineste men bogstavelig talt den sødeste – Stevia-planten er nemlig flyttet ind på min altan. Og jeg er meget glad for den! Planten ligner meget mynte, og den blomstrer også med hvide blomster. Jeg er ret fascineret af, at Stevia er 300-400 gange sødere end sukker, så det er ikke helt tilfældigt, den også bliver kaldt candyleaf – totalt cute navn!

Jeg fik planten af Arla, da de lancerede deres Yoggi-yoghurt med Stevia, som by the way smager lige så godt, som den alminelige Yoggi bare med færre kalorier, takket være Stevia.

 photo stevia_zps27833a93.jpg

Opskrift på rabarberkompot

Det er jo ingen nyhed, at jeg elsker alt med rabarber, og derfor er det vel heller ingen overraskelse, at jeg smiler ekstra bredt, når jeg åbner køleskabet og har et lækkert glas hjemmelavet rabarberkompot stående.  

Jeg lavede rabarberkompot i går aftes, og har spist græsk yoghurt toppet med kold rabarberkompot til morgenmad i morges – det er så lækkert!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarberkompot_1_zpse72f567c.jpg

Opskrift på rabarberkompot:
350 g rabarber
5-6 spsk rørsukker
1 vaniljestang

Sådan gør du:

  • Rens rabarberne og skær dem i skiver på 2-3 cm
  • Kom rabarber, rørsukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde – og rør det sammen
  • Lad rabarberne simre ved middelvarme i 10-15 minutter til rabarberne er møre
  • Hæld rabarberkompotten på et skoldet glas, så kan den holde sig i en uges tid i køleskabet

Tip! Smag på rabarberkompotten, inden du tager gryden af varmen, fordi sukkermængden muligvis skal tilpasses, hvis du har fået fat i de grønne og lidt syrlige rabarber.

 photo rabarberkompot_zps17b13905.jpg
Find opskriften på müslinen på billedet lige her!

Jeg ❤ min mors rabarbersyltetøj!

Min mor laver verdens bedste rabarbersyltetøj, og selv om hun ikke rigtig følger en opskrift, så overtalte jeg hende til at gøre det, da jeg var hjemme på ferie i juni, så jeg kunne dele opskriften med jer.

Hendes rabarbersyltetøj er sødt og konsistensen er cremet men ikke for tyk – det smager virkelig lækkert. Opskriften er supersimpel, så resultatet kan kun blive godt!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo rabarbersyltetoej__zpsed374a65.jpg

Opskrift på rabarbersyltetøj

1,5 kg rabarber
1,3 kg sukker
2 vaniljestænger

Sådan gør du:

  • Skær rabarberne i stykker
  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud
  • Kog rabarber, sukker, vaniljekorn og de flækkede vaniljestænger i en gryde uden låg
  • Rør i massen undervejs
  • Rabarbersyltetøjet skal simre i ca. 1,5 time til rabarberne er helt møre – og massen har fået en lækker syltetøjs-konsistens
  • Lad rabarbersyltetøjet køle af, inden det hældes på syltetøjsglas, som er skyllet med atamon

Tip! His du ønsker en lidt mindre sød rabarbersyltetøj, så kom mindre sukker i.

Rabarbersyltetøjet kan sagtens holde sig i flere måneder, når glassene er skyllet i atamon

Prøv også min gode rabarberkage med marcipan eller min rabarberkage med crumble.
 photo rabarbersyltetoej_close_zps3c6a4b3d.jpg

En nem og lækker sommerdessert!

 photo frugt_blandet_zps56a8bc45.jpg

En nem og lækker sommerdessert – blandet frugt med råcreme! Et sikkert hit i sommervarmen.  Jeg tilbringer rigtig meget tid på altanen eller i kolonihaven i øjeblikket, og det betyder mindst mulig tid i køkkenet, men da jeg sidste uge havde hyggeligt besøg fra Færøerne, ville jeg jo gerne servere en lille sommerdessert, som var nem og hurtig at lave… Og det blev en lækker frugtsalat med nektarin, jordbær, ananas, banan og æbler vendt i lidt limesaft og grønne vindruer, kirsebær og Jivara fra Valrhona – som nok efter min smag er en af verdens bedste mælkechokolader. Råcremen finder du opskriften på lige her!

 photo frugt_creme_zps81e55919.jpg
 photo blandet_frugt_zpse0ac27a0.jpg

Kage-lykke: Lækre lakrids-cupcakes med ribs

 photo lakrids_cupcakes__zps0ceb08f3.jpg

Hvis du også er stor lakrids-fan, så er de her cupcakes et must – det er ren kage-lykke! Jeg overvejede at kalde dette indlæg ”Verdens bedste cupcakes”, fordi de her lakrids-cupcakes helt seriøst er de bedste, jeg nogensinde har bagt og smagt, har lige spist den sidste, og drømmer allerede om en ny portion. Kombinationen af den lidt salte lakridssmag og de sure ribs er helt perfekt! Og med lakrids-cheesefrosting på toppen bliver det ikke bedre.

 photo lakrids_cupcakes_med_ribs_zps36d996b6.jpg

 photo lakrids_cupcakes_1_zps5096e49e.jpg

Opskrift på lakrids-cupcakes:
Ca. 16 cupcakes

160 g blødt smør
250 g sukker
Korn fra en vaniljestang
3 æg
250 g mel
2 tsk. bagepulver
3-4 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)
1,5 dl mælk
100 g ribs

Sådan gør du:

  • Pisk smør, vaniljekorn og sukker luftigt
  • Tilsæt et æg ad gangen og pisk grundigt efter hvert
  • Rør mel og bagepulver i dejen skiftevis med mælken
  • Rør til sidst lakridspulveret i dejen
  • Vend ribs i mel og vend dem i dejen
  • Fordel dejen i muffinforme – og bag ved 180 grader i 20-25 minutter

 photo lakrids_cupcakes_forsting_zps44fc3ec7.jpg

Opskrift på lakrids cheese-frosting:
125 g blødt smør
200 g flødeost
125 g flormelis
2-3 tsk. Raw lakridspulver (det fra Johan Bülow)

Sådan laver du lakridsfrosting:

  • Pisk flødeost, smør og flormelis sammen til en jævn frosting
  • Vend det raw lakridspulver i frostingen og dekorer de afkølede lakrids-muffins med frosting og sæt dem på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo lakrids_cupcakes_zps5c6bab46.jpg

 photo lakrids_cupcakes_ribs_zpsddd47303.jpg

Older posts