Frk. Cute Carbs

Kammerjunkere – sprøde og med smag af vanilje

 photo kammerjunker_koldskaringl_zpsada27f7c.jpg
Hjemmelavet koldskål og hjemmebagte kammerjunkere er indbegrebet af sommer for mig, og du kan med garanti altid finde enten hjemmelavet koldskål eller koldskål fra Thise i mit køleskab. Og hvis jeg ikke spiser det med søde danske jordbær, banan og flødeskum, så er det selvfølgelig med kammerjunkere, som jeg i år for første gang har bagt selv. Det tager lidt tid at forme de små kammerjunkere, men til gengæld får du de bedste kammerjunkere, det lover jeg.

Med udsigt til nogle solrige dage, tænker jeg, det er meget passende, at jeg deler min supernemme og lækre opskrift på hjemmelavede kammerjunkere med jer. Mine er kammerjunkere er desværre spist forlængst, men med sol og sommer i den kommende weekend, må jeg nok få gang i en ny omgang.

 photo kammerjunker_zps421df8e5.jpg

Opskrift på kammerjunkere
Ca. 180 stk.

285 g mel
120 g smør (stuetemperatur)
100 g rørsukker
1 æg
1 tsk. bagepulver
1 vaniljestang
0,5 dl mælk

Find opskriften på min hjemmelavede koldskål lige her!

 photo kammerjunker_glas_zps1d40fe19.jpg
Sådan laver du kammerjunker:
✪Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud med en lille kniv og mas vaniljekornene sammen med lidt rørsukker, så vaniljekornene skilles ad
✪ Bland mel, bagepulver, rørsukker og vanilje sammen
✪ Ælt smørret sammen med de tørre ingredienser
✪ Ælt ægget i dejen og til sidst også mælken
✪ Stil dejen på køl i 30 minutter
✪ Del dejen i 8-10 mindre stykker og rul tynde pølser på et meldrysset bord
✪ Skær pølserne i stykker af ca. 1 – 1,5 cm og tril små kugler
✪ Bag ved 180 grader i 15 minutter
✪ Afkøl kammerjunkerne på en rist

Tip! Opbevar kammerjunkerne i en tætsluttende dåse ved stuetemperatur – de kan holde sig i op til to uger.

Er kammerjunkere og koldskål også en af dine sommerfavoritter?

 photo kammerjunkerkoldskaringl_zps178bbb68.jpg

Cute Carbs med i spændende Svansø-konkurrence!

 photo svansoe_kurv_zps408427ab.jpg

Jeg har takket ja til at deltage i en spændende opskriftkonkurrence – en såkaldt cook off, som foregår i samarbejde med Svansø. Temaet er ”Mad i godt selskab”, og udgangspunktet er alle de skønne Svansø-produkter, som I kan se på billederne, jeg fik nemlig en pakke tidligere på ugen, der var proppet med lækkerier, der var alt fra lækker blåbær marmelade, mandler til aioli og dijon vinaigrette.

I Svansø cook off gælder det om at kreere en lækker ret med udgangspunkt i nogle af produkterne, så nu er det bare i gang med de kreative idéer, jeg glæder mig! Og synes, det er superfedt, at temaet er: ”Mad i godt selskab” for at samle gode venner, familie og andre man holder af til hygge og lækker mad, det er med garanti godt selskab!

Jeg skal dyste imod fire andre seje blogs, nemlig Det skal smage af nogetGane & GaffelSmagsløjer og Anna Wurtz. Og I kan følge med på Svansøs facebook side og på Cute Carbs facebook. Og på bloggen poster jeg selvfølgelig den opskrift, jeg ender med at lave. Men jeg kan allerede nu afsløre, at det bliver en kage i Cute Carbs ånd 🙂

Vinderen af Svansø cook off bliver kåret ved en facebook-afstemning, som jeg nok skal fortælle meget mere om i det næste indlæg! Vinderen får et gavekort, som kan bruges til en inspirations-rejse, det gad jeg godt, så jeg må hellere komme i gang med et stk. lækker kage 🙂

Udover den konkurrence jeg deltager i, så har I søde læsere også mulighed for at vinde en masse lækre Svansø-produkter – hold øje med bloggen, der kommer snart mere info.

 photo svansoe_produkter_zpsa7d7e6e7.jpg

Fun fact om Svansø!  Peder Svansø var en af pionererne til at udbrede det sydlandske køkken i Danmark op igennem 80’erne, vi kan bl.a. takke ham for at have introduceret italienske specialiteter som olivenolie og pasta i det danske køkken. Det er da pænt blæret – jeg kan i hvert fald ikke undvære olivenolie og pasta i mit hverdags-køkken i dag.

//Sponsoreret indlæg//

 photo svansoe_honning_zpsd30d83f5.jpg

Hjemmelavet iste med jordbær og mynte

 photo jordbaer_iste_4_zps0ab335db.jpg

 photo jordbaer_iste_2_zps0707cbc0.jpg

 photo jordbaer_iste_3_zpse9b16537.jpg

I lørdags var vejret helt fantastisk, kunne godt vænne mig til sol og varme de næste mange dage. Håber, vi får en solrig sommer! Jeg havde lavet hjemmelavet iste, så det var helt perfekt til altanhygge – så godt, at vi fik drukket det hele med det samme, så jeg må snart gentage succesen.

Det skal du bruge til isteen:
1 liter grøn te
5 spsk. sukker
250 g frosne jordbær
2 kviste mynte
Saft fra en citron

 photo jordbaer_iste_zps7756f264.jpg

Sådan gør du:

  • Lav en kande grøn te (1 liter)
  • Tilsæt sukker i den færdige og stadig varme te og rør
  • Tilsæt derefter citronsaften, de frosne jordbær og mynte kviste i den varme te
  • Sæt teen i køleskabet i mindst fem timer – gerne natten over
  • Si den færdige iste

Tip! Kom nogle citronskiver, friske jordbær og nogle mynteblade i isteen, inden den serveres i glas med en masse isterninger

 photo jordbaer_iste_1_zps850a1607.jpg

Vaniljesirup – perfekt til hjemmelavet Vanilla Latte

 photo vaniljesirup_2_zpsc82f1d56.jpg
Jeg er vild med Vanilla Latte og vanilje i det hele taget, så derfor har jeg nu lavet en superlækker hjemmelavet vaniljesirup, som jeg er blevet meget afhængig af!  Det er så nemt at lave hjemmelavet sirup, som i virkelig nemt, er sikker på, at alle kan finde ud af det.

Vaniljesirup kan bruges til at forsøde alt fra din morgengrød til pandekagerne. Og ja, så er den selvfølgelig det sidste og perfekte finish i en Vanilla Latte.

 photo vaniljesirup_4_zps0f5e4d3b.jpg

 photo vaniljesirup_3_zpsf703df06.jpg

Opskrift:
180 g rørsukker
2 dl vand
2 vaniljestænger

Sådan gør du:

  • Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud – brug en tsk. rørsukker til at skille kornene fra hinanden
  • Kom vaniljestængerne og vaniljekorn i gryden sammen med vand og rørsukker
  • Kog massen op og lad den koge i ca. 10-12 minutter – vaniljesiruppen er færdig, når den begynder at tykne
  • Hæld den varme vaniljesirup i et skoldet syltetøjsglas igennem et sigte, så de små trevler fra vaniljestængerne ikke kommer med

Tip! Vaniljesirup er superlækkert til frisk frugt, en god omgang græsk yoghurt , iskaffe og så selvfølgelig en hjemmelavet Vanilla Latte – en af mine yndlings varme drikke!

Vaniljesiruppen skal opbevares i køleskabet – og har en holdbarhed på ca. en måned.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager. Du kan også finde mig på Instagram @frk_cutecarbs.
 photo vaniljesirup_5_zps133ea15a.jpg

 photo vaniljesirup_zps8c42e6e8.jpg

Picnic med hjemmebagte pølsebrød, råsyltet agurk og chorizo grill

 photo hotdog_zpsdceff2ce.jpg
Forår og sommer betyder lange lyse aftener og en masse hyggelige grill-øjeblikke, jeg elsker denne tid på året! Da jeg kom hjem fra arbejde i går, var vejret vildt godt, så vi besluttede at cykle ud på Amager Fælled med en lækker picnic-kurv. Nogle gange skal der ikke mere til for at gøre en hverdagsaften lidt hyggeligere – og lidt mere romantisk!

Det var ikke de vilde bøffer, vi havde med i picnickurven, men nogle lækre pølser fra Langelænder. Jeg havde nogle dage i forvejen fået en pakke fra Langelænder, der bl.a. indeholdt deres helt nye Grillmix, som er en pakke med to forskellige varianter i samme pakke – meget smart! Kæresten var til Bacon Frankfurter, og jeg var ret pjattet med den nye og meget velsmagende Chorizo Griller. Med i picnickurven havde vi også hjemmebagte pølsebrød, råsyltede agurker og avocadomos, så vi kunne lave en lækre hjemmelavede hotdogs ude i det fri.

 photo hotdog_picnic_kurv_zps7fc8e10c.jpg

Sådan laver du råsyltede agurker!

Du skal bruge: En halv agurk, 1 tsk. grov sennep, 2 spsk. hvidvinseddike, 2 tsk. sukker, havsalt og groft peber

Sådan gør du: Snit agurkerne i fine skiver og kom dem i en skål. Vend de andre ingredienser i og lad agurkerne stå på køl og trække i en times tid

 photo hotdog_syltet_agurk_zps52fd511e.jpg

Sådan laver du pølsebrød med sesam!

Du skal bruge: 1,5 dl mælk, 20 g gær, 40 g olivenolie, ½ tsk. salt, 1 tsk. sirup, 50 g fuldkorns hvede, 230 g hvedemel

Sådan gør du: Rør gæren ud i mælken og tilsæt olivenolie, salt, sirup, fuldkorns hvede og hvedemel. Ælt dejen godt sammen – og lad dejen hæve tildækket i 15 minutter. Form seks pølsebrød af 80 g stykket – pensl pølsebrødene med lidt mælk og drys med et godt lag sesam. Lad pølsebrødene hæve tildækket i en halv time. Bag dem ved 200 grader (varmluftovn) i 10 minutter
 photo sesam_poelsebroed_zps94a58c58.jpg

Vi lavede nogle superlækre hotdogs, som du bliver nødt til at prøve… Min bestod af pølsebrød med Chorizo Griller, god dijon-sennep, rå løg, råsyltet agurk og avocadomos – perfekt grillmenu på en helt almindelig forårsaften.

Tip! Hvis du ikke allerede kender Langelænders Grillmix, så tjek det ud næste gang, du skal købe ind til grillhygge – det er et sikkert hit med to forskellige varianter i den samme pakke, det var i hvert fald en succes herhjemme og fordelingen af pølserne var helt natruligt bacon til herren og chorizo til mig.

God grillsæson til jer!

//Sponsoreret indlæg //
 photo grill_picnic_zpsd502ec66.jpg