Frk. Cute Carbs

Crème brûlée – min yndlingsdessert!

Det er helt forståeligt, at créme brûlée er en af de mest populære desserter i verden, der er få ingredienser, og så er smagen helt perfekt! Jeg elsker crème brûlée – den knasende top og den bløde creme er en fantastisk kombination! Jeg har prøvet at lave crème brûlée et par gange, men resultatet har varieret lidt, men denne kombination blev helt perfekt! Den er til 8 personer, så du kan sagtens halvere den, men du kan også bare spise créme brûlée tre dage i træk, det ville jeg godt kunne 🙂

 photo cremebrulee_zps848ea02b.jpg

Det skal du bruge:
8 æggeblommer
150 rørsukker
2 vaniljestænger
7 dl fløde
1 dl sødmælk
+
rørsukker

Sådan laver du crème brûlée:

    • Pisk rørsukker, æggeblommer og vaniljekorn godt sammen
    • Varm fløde, mælk og de tomme vaniljestænger i en gryde – massen skal ikke koge, men næsten nå kogepunktet – ca. 80 grader
    • Tag fløden af varmen og fisk vaniljestængerne op og lad den afkøle en lille smule, så den når under 50 garder
    • Hæld den let afkølede fløde med vanilje over æggeblandingen, og rør godt i massen
    • Hæld cremen tilbage i gryden og varm den op ved middel varme, indtil den begynder at tykne let
    • Skum det øverste skum af massen, og hæld derefter crème brûléen op i små ramekiner
    • Bag crème brûlée ved 100 grader i ca. en time eller til cremen har sat sig
    • Afkøl crème brûlée i køleskabet i minimum 4 timer, inden du karamelliserer toppen
    • Drys den kolde crème brûlée med et jævnt lag rørsukker, og karameliser rørsukkeret med en bundsel-brænder. Hvis du ikke har en bundsel-brænder, kan du karamelisere rørsukkeret under grillen i ovenen

Tip! Crème brûlée smager fantastisk, som det er, men kan også nydes med en frisk sorbet eller nogle lækre bær. Jeg har serveret min med en appelsin/jordbær sorbet, som du finder opskriften på lige her.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo cremebrulee1_zps3b2a77db.jpg

Vaniljesukker af tomme vaniljestænger

 photo tomme_vaniljestaenger_vaniljesukker_zps89741ef5.jpg

Jeg har lavet hjemmelavet vaniljesukker i dag, så hele mit køkken dufter af vanilje – bare det var sådan hver dag, det er den skønneste duft!

Jeg elsker de fine vaniljekorn, som jo giver desserter og kager den skønneste smag, men for nylig gik det op for mig, at jeg smed lige lovlig mange tomme vaniljestænger ud, hvilket jo er ret dumt. Hvorfor ikke bruger dem? De har jo masser af skøn smag, selvom kornene er væk. Jeg har i et tidligere indlæg tippet jer om, hvad i bl.a. kan bruge de tomme vaniljestænger til – tjek det ud lige her!

 photo vaniljesukker_tomme_vaniljestaenger_zps4dc5b36c.jpg

Vanilje er fantastisk intet mindre – og hjemmelavet vaniljesukker er også helt uimodståeligt, og så er det supernemt at lave. Det eneste, du skal bruge, er nogle tomme vaniljestænger, lidt rørsukker og en god minihakker. Men inden du kan gå i gang med din hjemmelavede vaniljesukker, skal du samle nogle tomme vaniljestænger, det gør du ved at fylde et glas med låg halvt op med 5 spsk. rørsukker, og efterhånden som du bager skønne kager med vanilje, får du jo tomme vaniljestænger, og dem skal du opbevare i rørsukker-glasset. Det smarte er, at sukkeret konserverer og opsuger den fugt, der kommer fra vaniljestængerne, og dermed undgår du rådne vaniljestænger. Når du har samlet seks tomme vaniljestænger, er du klar til at lave hjemmelavet vaniljesukker.
 photo vaniljesukker_hjemmelavet_zps3d5d5fa4.jpg

Sådan gør du:

  • Skær de hårde ender af vaniljestængerne
  • Klip vaniljestængerne i stykker af ca. to centimeter
  • Kom rørsukker og vaniljestykker i en minihakker eller en blender
  • Blend/hak vaniljesukkeret til det er helt fintmalet
  • Si vaniljesukkeret, inden du kommer det i et glas med låg

Hjemmelavet vaniljesukkeret har en kraftigere vaniljesmag end det færdigkøbte vaniljesukker, så det skal du lige huske, når du bruger det i bagværk eller desserter.

Tip! Drys lidt hjemmelavet vaniljesukker over din morgenyoghurt, det smager virkelig skønt.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo vaniljesukker__zpsa6c28705.jpg
 photo vaniljesukker_zpsbcb003ec.jpg

Sprøde rugbrødscroutoner og Quooker-optur!

Har fået superlækker og let frokost i dag – helt perfekt til det skønne vejr.Så dejligt! Jeg har for første gang lavet hjemmelavede rugbrødscroutoner, og det er absolut ikke sidste gang, det smager jo så lækkert til en god salat! I dag bestod salaten af pasta, som jeg efter jeg har fået en QUOOKER, kan koge på få minutter – optur! Og i salaten var der også sukkerærter, agurk, peberfrugt, cherrytomater, bredbladet persille, feta og en skøn oliedressing med olivenolie, soya, frisk revet ingefær, limesaft, peber og sesam. Salaten blev toppet med sprøde rugbrødscroutoner, som I får opskriften på lige her:

 photo rugbroedscrutoner_1_zpsa53cf4ef.jpg
Rugbrødscroutoner
3 skiver rugbrød
Lidt frisk timian
Lidt frisk oregano
Olivenolie
Havsalt

 photo salat_crutoner_zps6848fd5d.jpg

Sådan gør du:

  • Skær skorpen af brødet
  • Skær brødet i små tern
  • Rist rugbrødet ved jævn varme på panden med olivenolie
  • Drys efter et par minutter frisk oregano, timian og havsalt over rugbrødscroutonerne
  • Lad de sprøde rugbrødscroutoner køle af på et stykke køkkenrulle

Tip! Spis rugbrødscroutonerne til en lækker salat samme dag, som de er lavet, når de stadig er sprøde og lækre

 photo salat_2_zps36720d13.jpg

Pasta på ingen tid

Efter jeg har fået Quookeren er det, som jeg jo har nævnt, blevet væsentlig hurtigere at koge pasta, for med kogende vand lige ved hånden, er det hele nærmest meget nemmere! Dette er det sidste indlæg, hvor jeg viser, hvilke vildt fede fordele, der er med en Quooker – en køkken accessorie, som jeg ikke troede jeg manglede, men hold nu op, man bliver jo vildt afhængig af det kogende vand, som i løbet af få sekunder, kan lave en kop kaffe, te eller skolde et syltetøjsglas, et kniv eller et skærebræt. Elsker den!

//Sponsoreret indlæg// photo rugbroedscrutoner_zpscf526fcd.gif

 

Fredagsglimt – Smoothie med et strejf af vanilje

 photo vaniljetom_zpsdd5ff111.jpg

Vaniljestænger er geniale! Ja, de kan være lidt dyre, men det er vist også det eneste minus. Duften er nærmest magisk, smagen er skøn og kornene er smukke. Som I jo sikkert har lagt mærke til, så bruger jeg vanilje i de fleste opskrifter, og jeg har efterhånden lært, at vanilje er meget mere end vaniljekorn – det er smag, rigtig god smag! Derfor gemmer jeg altid de tomme vaniljestænger, som jeg bl.a. bruger til smoothies.

 photo smoothie_kiwi_zps69547fc6.jpg

Dagens smoothie består af:
3 kiwier
3 cm tom vaniljestang
15 friske mynteblade
2 spsk frosne blåbær
0,5 dl æblemost
Blend det hele sammen i minimum 5 minutter, så du får en cremet og lækker smoothie.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo smoothie_kiwivanilje_zps687f5bd2.jpg

Tre timer i chokoladehimlen

Frysetørret havtorn, solbær, jordbær, brombær og hindbær. Perfekt tempereret chokolade. Glimmer, lakrids i alle former, marcipan, nougat og lækre olier.  Og jeg kunne blive ved og ved, for der var virkelig dækket op med de lækreste råvarer, da jeg i sidste uge var så heldig at være med til en lækker chokolade-workshop hos Anthon Berg. Det hele foregik i A XOCO i Kødbyen sammen med chokolatier Jesper Rahbek og seks andre søde madbloggere.

Formålet med workshoppen var, at vi bloggere hver især skulle komme med et bud på, hvordan et nyt stykke hvid chokolade kan se ud, når Anthon Berg relancere deres klassiske ”Guldæske” til næste år. Og der blev leget, smagt og kreeret fine konfektstykker. På billedet kan I se mit bud, som bestod af:

Lakridsmarcipan (marcipan med lakridspulver og salmiakpulver), toppet med en frisk havtorntrøffel (hvid chokolade, frysetørret havtorn og fløde), som så blev overtrukket med mørk chokolade og derefter hvid chokolade. Og til sidst toppet med et drys af lakridsgranulat og frysetørret havtorn.

Det bliver spændende at se, hvorden det nye hvide stykke i ”Guldæsken” bliver – måske kommer det til at have et lille strejf af Cute Carbs ✿

 photo _smaa_is_zps14e103f3.jpg