Frk. Cute Carbs

Top ti – de populæreste opskrifter i 2012

Lige om lidt siger vi farvel til 2012, som har været en fantastisk år for Cute Carbs – takket være jer alle, der følger med i mine skriverier. Jeg plejer at sige, at man er blogger, når man ikke kan lade være, og derfor er året 2012 også året, hvor jeg blev blogger, jeg kan nemlig ikke lade være. Ikke lade være med at lege i køkkenet, skrive og tage rigtig mange billeder – og det hele bliver sjovere og giver mening, når der er nogle i den anden ende, der kan finde inspiration i det, jeg laver, så igen en stor tak til jer!

Jeg har lavet en top 10 til jer med de mest læste opskrifter i 2012. Har du en favorit?

Tak for i år, glæder mig til at se, hvad 2013 bringer!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

1.

Marengslagkage med jordbaer og yankie bar-creme
Photobucket

2.

Verdens måske bedste vafler
vafler

3.

Oreo-cheesecake
Oreo cheesecake

4.

Lakridsflødeboller med hvid chokolade
Photobucket

5.

Brownie med yankie-bar
Photobucket

6.

Chokoladekage med kaffefrosting og daim
Photobucket

7.

Syrlig og sød sommerdessert
Photobucket

8.

It-kager whoopie pies
Photobucket

9.

Double chocolate cheesecake
cheesecake

10.

Popcakes – sprøde søde og saftige
popcakes

 

Nytårsdessert – Pære Belle-Hélene a la Cute Carbs

Nytårsaften er lige om hjørnet, og selv om der er blevet spist rigtig meget god mad i juledagene, så skal der jo også dækkes fint og festligt op på årets sidste dag. Vi skal holde en stille og rolig nytårsaften sammen med gode venner, og menuen er ikke helt fastlagt endnu, men jeg regner med, at det bliver Jomfruhummerbisque, Beuf Bearnaise og en lækker Cremé Brulée med frisk sorbet.

Hvis du ikke allerede har fastlagt din nytårsmenu, så er her lidt inspiration til en lækker nytårsdessert. Pære Belle-Hélene a la Cute Carbs – bestående af en lækker hjemmelavet vaniljeis, pocherede pærer og chokoladesauce.
Photobucket

Sådan laver du vaniljeis:

4 pasteuriserede æggeblommer
4 spsk flormelis
½ l fløde
2 pasteuriserede æggehvider
1 vaniljestang

Pisk æggeblommer, flormelis og vanijlekorn til en luftig æggesnaps
Pisk fløden stiv
Pisk æggehviderne stive
Vend æggesnapsen i fløden, så du får en jævn og cremet masse
Vend til sidst æggehviderne forsigtigt i ismassen
Sæt isen i fryseren i mindst fem timer

Sådan laver du pocherede pærer:

1 vaniljestang
220 g sukker
4,5 dl vand
6 pærer
Saft af en økologisk citron

Kog vand, sukker, vaniljekorn og citronsaft op i en gryde
Skræl pærerne, men behold stilken, den er super dekorativ
Kog pærerne møre i lagen – ca. 25 minutter
Lad pærerne ligge i lagen, til de er helt kolde

Sådan laver du chokoladesauce:

120 g mørk chokolade
3/4 dl sødmælk
1 dl fløde

Hak chokoladen
Varm mælk og fløde op ved svag varme
Hæld halvdelen af den varme fløde/mælk over den hakkede chokolade, og rør til du får en blank chokoladesauce
Rør nu resten af fløden/mælken i chokoladesaucen
Opbevar chokoladesaucen på køl i mindst en time inden servering

Anretning: Denne nytårsdessert kan anrettes på rigtig mange forskellige måder, men jeg har valgt at lave en “sol” af chokoladesauce med en kugle vaniljeis i midten drysset med frysetørret hindbær, og så er pæren lagt tilfældigt ved siden af isen.

Godt nytår kære læsere!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Lakridsmarcipan med hvid citron-chokolade

Photobucket
23. december og snestorm lægger virkelig op til en masse stearinlys, dejlig julemusik og selvfølgelig noget varmt at drikke og en lille sød julekage eller konfekt. Og her er lidt inspiration fra mine konfekt-kreationer i dag! Lakridsmarcipan overtrukket med hvid chokolade med et twist af citron toppet med frysetørret hindbær. Og hold nu op, hvor de bare smager fantastisk- elsker kombinationen af den milde lakridssmag, den søde chokolade og den friske citron – mums!

Det skal du bruge:
200 g marcipan
2½ tsk. sød lakridssirup
200 g hvid chokolade
Skal fra 2 økologiske citroner

Sådan gør du

  • Ælt marcipan og lakridssirup til det er helt blandet sammen
  • Form små hjerter eller kugler med marcipanen
  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Hak citronskal meget fint og tilsæt det den smeltede chokolade
  • Overtræk marcipanhjerterne med chokolade og drys med lidt frysetørret hindbær
  • Opbevar konfekten på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Smørbagte marcipansmåkager med chokolade

Hvis du ikke allerede har bagt alle dine julesmåkager, så er her en lækker opskrift, som vi i er meget glade for herhjemme. Sprøde og smagfulde – ligesom småkager skal være!

Det skal du bruge
60 g god mørk chokolade f.eks. Valrhona – Caraibe
80 g flormelis
80 g marcipan
1 vaniljestang
200 g blødt smør
240 g mel

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Sådan gør du

  • Begynd med at rive marcipanen
  • Rør det bløde smør sammen med flormelis, revet marcipan og vaniljekorn til en cremet masse
  • Tilsæt mel og ælt dejen til den er helt samlet
  • Vend chokoladestykkerne i dejen
  • Lad dejen stå koldt i en halv time
  • Del dejen i to stykker og rul to ruller – pak dem ind i bagepapir eller husholdningsfilm og opbevar dem i køleskabet et par timer gerne natten over
  • Skær rullerne i skiver – ca. en halv cm.
  • Bag marcipansmåkagerne ved 180 grader til de er let gyldne – ca. 12-14 minutter

Opbevar småkagerne i en lufttæt dåse.
Photobucket

Sådan skærer du appelsinfileter

Photobucket

Jeg har lavet en lille video, der viser, hvordan du skærer appelsinfileter. Du kan også bruge samme metode til grapefrugt eller andre citrusfrugter. Jeg synes, det er en vildt lækker og delikat måde at spise appelsin på, og de fine små appelsinbåde er helt perfekte i salater eller i en lækker sød dessert, der lige skal piftes op med lidt friskhed. Glædelig 21. dec <3

Læs også: Chokolademousse med appelsin og granatæble!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Risalamande ❅

Photobucket

Jul er traditionernes højtid, og jeg går all in på mange af traditioner, derfor er jeg også ret konservativ, når det kommer til risalamande, som i øvrigt er en af mine yndlingsdesserter. Risalamanden skal være rigtig kold, luftig og smage lækkert af vanilje, og så skal der ikke tilsættes hakkede mandler – og vigtigst af alt, så skal kirsebærsaucen være iskold! Ved godt de fleste foretrækker deres risalamande med en masse hakkede mandler og måske lun kirsebærsovs, men der takker jeg høfligt nej til 🙂

Her får I opskriften på den risalamande, vi spiser til jul  – nem og med en skøn smag af vanilje.

Og du kan selvfølgelig tilsætte hakkede mandler, hvis det er sådan du foretrækker din risalamande.
Photobucket

Det skal du bruge til risalamanden:
Til 4-6 pers.

2 dl grødris
9 dl let- eller sødmælk
2 dl vand
¼ tsk salt
1 vaniljestang

4 spsk sukker
4 dl fløde

Sådan laver du risalamande:

  • Begynd med at koge risengrøden – og husk, at den flækkede vaniljestang skal i fra start
  • Når risengrøden er helt kold, det tager et par timer, tilsættes sukker – rør forsigtigt
  • Pisk fløden til luftig flødeskum og vend risengrøden forsigtigt i
  • Lad risalamnden stå i køleskabet i mindst to timer inden servering, så den er helt kold og lækker
  • Husk mandlen!

Hvordan vil du have din risalamande?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Kokostoppe a la Blomsterberg

Så er der blevet bagt lækre kokostoppe, og opskriften er Mette Blomsterbergs, synes det er de bedste kokostoppe, jeg har smagt, og derfor har jeg ikke selv tryllet en opskrift frem, dog har jeg droppet lime.

Min mor plejer at bage dem, så når nu jeg skal holde jul i Danmark, må jeg jo selv bage dem. Og mums hvor de smager!

Jeg er vild med kokostoppe, fordi der er så meget smag i dem, og så er konsistens bare så lækker, og jeg synes især marcipanen giver den perfekte saftighed til netop denne opskrift. Er sikker på, de bliver dine yndlings-kokostoppe, når du først har bagt dem en gang, sådan har jeg det i hvert fald.

 photo kokostoppeblomster_zpsbbd9347b.jpg

Opskrift på kokostoppe:
ca. 15-17 stk.

3 æg
300 g sukker
300 g kokosmel
100 g groftrevet marcipan
200 g god mørk chokolade

Sådan gør du:

  • Rør æg, sukker, kokosmel, revet marcipan til dejen samler sig. Lad dejen trække tildækket i køleskabet i mindst 1 time
  • Form kokostoppene direkte på en bageplade med bagepapir
  • Bag toppene ved 180 grader i ca. 10 – 15 minutter, til de er let gyldne
  • Lad kokostoppene blive helt kolde, inden du dypper bundene i chokolade, som er smeltet over vandbad

Tip! Hvis du vil have lidt mindre kokostoppe, så skal bagetiden selvfølgelig sættes lidt ned – de er typisk færdigbagte, når de bliver let gyldne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

 photo kokostoppe_blomsterberg_zpsa2c9eef0.jpg

Knasende konfektkugler med nougat og marcipan

Jeg er stor fan af marcipan, men det går lidt værre med nougat, som absolut ikke er min foretrukne søde spise. Men i små mængder kan det dog være godt, ligesom i mine konfektkugler med nougat i midten pakket ind i Baileys-marcipan og overtrukket med chokolade og til sidst vendt i knasende Daim. Prøv dem – de smager fantastisk til en kop lækker kaffe!

Photobucket

Det skal du bruge: 
(8 stk.)
30 g nougat
100 g marcipan
1 spsk Baileys
70 g mørk chokolade
1 Daim

 Sådan gør du:

  • Del de 30 g nougat i 8 stykker og tril dem til små kugler. Sæt nougat-kuglerne i fryseren
  • Ælt marcipanen sammen med Baileys
  • Tag nu nougat-kuglerne ud af fryseren og pak dem ind i marcipan – og form små kugler
  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Overtræk marcipankuglerne med chokolade og vend dem i finthakket Daim

Konfektkuglerne skal opbevares på køl i en lufttæt dåse!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Flødekarameller med et drys af lakrids

Photobucket

Jeg har lavet de lækreste karameller, som faktisk er supernemme at kreere. De er seje, cremede og tilpas søde, og så har de fået et twist af lakrids i bunden og på toppen. Glæder mig til at byde julegæsterne på de små og meget delikate flødekarameller.

Opskriften:
Ca. 40 stk

3 dl fløde 38 %
50 g. glukosesirup
150 g. sukker

Raw Liquorice Powder

Photobucket

Sådan gør du:
Kog alle ingredienserne indtil karamellen er gylden og tyktflydende. Rør i den med jævne mellemrum – rør ekstra meget, når den begynder at tykne. Karamellen er færdig, når den er gylden og sej, og så skal den være omkring 122 grader.

Beklæd en aflang bageform (31 x 11) med bagepapir og drys med Raw Liquorice Powder. Hæld den varme karamel i bageformen og drys igen med Raw Liquorice Powder. Lad karamellen afkøle ved stuetemperatur et par timer.

Udskær karamellerne i ca. 3 x 2 cm. Pak karamellerne ind i cellofan og bind evt. et fint bånd på siderne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Smørbagte småkager

Photobucket

I den søde juletid er sprøde småkager et must til aftenkaffen og andre hyggestunder, og jeg glæder mig til næste uge, hvor jeg skal bage en masse dejlige småkager – regner med, at det bliver kokosmakroner, brunkager, chokoladesmåkager og specier med marcipan.  Jeg synes, det er så hyggeligt at høre julemusik og mærke duften af julebag i hele lejligheden!

Men hvis du ikke har tid til det store bage-projekt, så fortvivl ikke, jeg har nemlig et lille tip i dagens indlæg til de lækreste smørbagte småkager.

I Lagkagehuset kan du nemlig købe en masse forskellige smørbagte småkager, og de smager næsten ligeså godt som dem, man bager selv. Du kan bl.a. vælge imellem pebernødder, rosinsmåkager og vaniljekranse, men min klare favorit er de små sprøde lakridssmåkager med tørrede tranebær – mums!

Hvad er din yndlings-julesmåkage?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Hvid og mørk chokolademousse med frisk frugt

Photobucket
I starten af december var jeg til tøse-julefrokost, hvor vi alle havde lidt lækker mad med, og jeg stod for desserten – den nemme løsning ville have været Ris a la mande, men det får vi jo juleaften, så jeg lavede i stedet chokolademousse – en lækker cremet mousse med hvid og mørk chokolade på en bund af appelsinfilet og granatæblekerner. En superlækker dessert til en af juledagene.

Opskrift på chokolademousse
Til 10 pers.

8 pasteuriserede æggeblommer
4 spsk flormelis
6 æggehvider
2 husblas
150 g hvid chokolade
120 mørk chokolade
4-5 appelsiner
1 granatæble

Photobucket

Sådan gør du:

  • Fileter appelsinerne og frigør granatæblekernerne
  • Læg husblassen i blød i koldt vand
  • Smelt den hvide chokolade og den mørke chokolade i to forskellige skåle over vandbad
  • Fordel æggeblommer og flormelis i to skåle og pisk dem til en luftig æggesnaps
  • Pisk æggehviderne stive
  • Bland nu den lune chokolade med æggesnapsen og rør det godt sammen – selvfølgelig stadig i to skåle
  • Vrid husblassen fri for vand og smelt den ved svag varme og under omrøring. Fordel husblassen i de to chokolademasser
  • Vend forsigtigt de stive æggehvider i de to chokolademasser
  • Anret chokolademoussen i fine glas. Begynd med appelsinfilter og granatæblekerner, dernæst et lag mørk chokolademousse og til sidst et lag hvid chokolademousse. Pynt med granatæblekerner, pistacienødder og mørk chokolade
  •  Lad chokolademoussen stå på køl, til den skal serveres

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Julefrokost og mandelgavetip #2

I dag er store julefrokost dag på arbejdet, og det betyder desværre, at der ikke har været tid til særlig meget leg i køkkenet, men I skal ikke snydes for et juleindlæg! En lille anbefaling og et tip til mandelgaven.

Jeg har fået lækker chokolade fra Konnerup & Co., og jeg er især vil med den hvide variant med et twist af lemon – den smager himmelsk, og vil med garanti glæde en hvid-choko-elsker.

Jeg nåede ikke morgenmaden i morges, fordi der gik lidt for meget tid med at finde det helt rigtige outfit, men jeg nåede lige at snuppe en kapsel hasselnød-kaffe fra Nespresso med på farten! Jeg er vild med den, så hvis du ikke allerede kender den, så vil jeg klart anbefale den!

Photobucket

Mandelgavetip #1 – Lækre kogebøger

I år skal vi holde jul hjemme hos os selv, hvilket betyder, at jeg snart skal på jagt efter en lækker mandelgave, og jeg overvejer kraftigt en af de mange fine kogebøger på markedet. Jeg har fundet tre, som måske også kan inspirere dig. Eller har du måske allerede købt mandelgaven?

Photobucket

Mette Blomsterbergs bog med en masse julelækkerier / Claus Meyers fine kogbog om chokolade og med mere end 100 opskrifter til chokoladeelskere / Birthe Lynggaard, der står bag madbloggen newyorkerbyheart, har lavet den fineste kogebog, der er proppet med lækre amerikansk inspirerede opskrifter.

Hvide chokoladebrud med marcipan og lakrids

Photobucket

Hvid chokolade og lakrids er nogle af mine yndlings søde sager, så da jeg i lørdags købte lækker Ivoire 35% fra Valrhona, og lige har fået en lækker lakrids-pakke fra Johan Bülow, blev det til disse små hvide chokoladebrud med marcipan, pistacienødder og lakrids. Og sikke en skøn lille julegodte! Her får I opskriften:

Det skal du bruge
ca. 15 stykker
100 god hvid chokolade
30 g marcipan
10 g pistacienødder (usaltede)
Raw Liquorice Powder

Photobucket

Sådan gør du:

  • Smelt chokoladen over vandbad
  • Skær marcipanen i små tern og drys dem på et bagepapir, så de danner en firkant
  • Grov hak pistacienødderne og drys dem over marcipanen
  • Hæld chokoladen over marcipanen og pistacienødderne
  • Lad chokoladen køles lidt ned, inden du til sidst drysser lakridspulver over de hvide chokoladebrud
  • Når chokoladen er helt kold, skærer du den i rustikke og tilfældige stykker
  • Opbevar chokoladebrudene i en dåse i køleskabet

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager

Photobucket

Klatkager med kirsebærsauce

Næste gang du laver risengrød, så lav lige lidt ekstra, så kan du nemlig lave klatkager – en nem og lækker lille dessert, som bliver lidt ekstra julet, når den bliver serveret med kirsebærsauce.

Photobucket

Det skal du bruge:
ca. 300 g risengrød
1 æggeblomme
1 spsk sukker
1,5 spsk mel
0,5 stang vanilje
revet skal af en halv øko appelsin
1 æggehvide

Sådan gør du:

  • Rør den kolde risengrøden sammen med sukker, æggeblommen, mel, vaniljekorn og appelsinskal
  • Pisk æggehviden stive og vend den i risengrød-massen
  • Steg klatkagerne i smør

Nyd dem lune med dit yndlingssyltetøj eller som jeg gjorde lidt kirsebærsauce!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager

Lækker lille kaffe-sag!

Jeg var for lidt tid siden til en skøn event hos Nespresso, hvor jeg fik en lækker lille opskriftsbog, som jeg tidligere har delt en opskrift fra! Og i det her kolde vintervejr er der intet som lækre varme drikke, så i dag får I endnu en lækker lille kaffe-sag i form af ”Caffe After Eight” – kaffe med en dejlig cremet smag af mint.

Photobucket

Sådan gør du: Læg en After Eight-chokolade i en kop eller glas. Lav en espresso og kom den over chokoladen. Skum ca. 110 ml sødmælk, og kom den også i glasset. Rør så chokoladen smelter. Top med en After Eight!

Håber, I har en dejlig 10. december!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager

Sådan laver du Churros

Jeg kan næsten ikke tage i Tivoli uden af få lune Churros, eller sådan var det i hvert fald, inden jeg selv lavede Churros, nu foretrækker jeg mine egne hjemmelavede Churros eller spanskrør, som de også bliver kaldt. De smager fantastisk, og hvis du er er fan af Churros, så lov mig, at du prøver at lave dem derhjemme 😉 Churros bliver i hvert fald helt sikkert en ny juletradition herhjemme, de smager jo så godt! Sprøde, søde og superhyggelige at spise i det kolde julevejr.
 photo churros-opskrift_zpsvnt1xgoz.jpg

Opskrift på Churros:

4-6 pers.

4 dl vand
55 g sukker
½ tsk salt
75 g smør
250 g hvedemel
1 vaniljestang
2 æg

1 pk palmin til kogning

Sådan laver du churros:

  • Varm vand, sukker, vaniljekorn, salt og smør op i en gryde til massen begynder at boble
  • Tag massen af varmen og tilsæt mel under kraftig omrøring. Bliv ved med at røre, indtil dejen er glat (Brug evt. en røremaskine)
  • Rør nu et æg i dejen af gangen – og bliv ved indtil dejen er blød og lækker
  • Varm Palminen i en tykbundet gryde! Tjek om Palminen er varm ved at stikke en tænd­stik i olien, og hvis det syder omkring tændstikken, så er olien klar
  • Brug en stjernetylle til at forme små Churros direkte ned i olien.  Lad dem stege til de er gyldne – husk at vende dem!
  • Læg de færdige Churros på fedtsugende papir

Server de friske Churros, mens de stadig er lune og sprøde! De kan spise med sukker, is, kanelsukker, syltetøj, lun chokolade eller noget helt andet. Jeg serverede dem med chaisukker, og det gjorde dem ekstra julede.

 photo churros-nem-opskrift_zps36iw9tdu.jpg

Tip! Du kan fryse de Churros, I ikke spiser, og så varme dem direkte fra frost ved 230 grader et par minutter, så bliver de sprøde igen!

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Pimp din te med chaisukker

Chai-latte er en af min yndlingsdrikke i den kolde tid, og derfor måtte jeg også have fingre i Urtekrams Chai kryddersukker, som er en lækker blanding af rørsukker og eksotiske krydderier.  Og jeg er blevet fan! Blandingen af rørsukker, kanel, nelliker, vanilje og kardemomme er tilpas sød og krydret, og giver lækker smag til en kop sort te eller kaffe – og så kan den også bruges i stedet for kanelsukker på risengrøden! Jeg har også brugt den til mine hjemmelavede Churros – et perfekt match. (Pssst. .. Opskriften på Churros kommer i morgen)

Forkæl dig selv med en lille gave i denne søde juletid – Chaisukkeret koster kun 19,95, og kan købes i de fleste større supermarkeder.

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.
Photobucket

Nuttede nissehuer

Disse søde nissehuer er supernemme at lave, og så smager de vidunderligt!  Og de er da meget festlige, ikk’? Jeg har lavet en mini nissehue-guide, som jeg synes, er en fin lille optakt til weekenden – et hyggeligt weekendprojekt! Glædelig 7. december!

Photobucket

 Sådan gør du
❄Bag en lækker brownie – f.eks. denne bare uden Yankie-bar
❄Lav en frosting med 100 g flormelis, 150 g flødeost og 25 g smør
❄Skyl jordbærrene, skær bunden af og tør dem grundigt
❄Udstik små runde brownie-stykker
❄Sprøjt frosting på brownie-stykkerne, så de er overdækket
❄Sæt et jordbær på hvert brownie-stykke
❄Afslut med en lille top på nissehuen i form af frosting
❄Opbevar nissehuerne i køleskabet inden servering

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Lækker müsli-konfekt med chokolade

Jeg er lige kommet hjem fra en meget hyggelig, men også ekstremt kold tur i Tivoli, og sidder nu pakket ind i dyne og omgivet af stearinlys – hjemlig hygge holder maks i december! Nå, men vi skal jo også til dagens juleindlæg på bloggen, det er jo allerede 6. december.

Da jeg tidligere på ugen skulle have nogle lækre jule-snacks med på arbejde, kreerede jeg disse små müsli-bidder, og de blevet meget godt modtaget, så her får I opskriften!

Photobucket

Det skal du bruge:
15 – 20 stk.
65 g blødt smør
60 g mel
50 g sukker
1 vaniljestang
30 g græskarkerner
30 g usaltede pistaciekerner
50 g mandler
20 g kokosflager
100 g tørrede jordbær

Sådan gør du:

  • Rør smør, mel, vaniljekorn og sukker til en jævn dej
  • Skær kokosflagerne og jordbærrene i mindre stykker og tilsæt dem i dejen
  • Rør også græskarkerner, grofthakkede pistaciekerner og mandler i massen
  • Kom massen i en lille aflang bageform beklædt med bagepapir. Brug en ske til at presse massen sammen
  • Bag ved 150 grader i 50 minutter
  • Lad müsli-konfekten køle af, mens du smelter 100 g. mørk chokolade over vandbad
  • Overtræk den kolde müsli-konfekt med et tykt lag chokolade
  • Når chokoladen er størknet, kan du skære fine og små firkanter. Opbevar de små müslibidder i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket

Tjek også de andre opskrifter i årets “julekalender”:
1. dec – Kæmpe klejner
2. dec – Hyggelige havregrynskugler
3. dec – Crispy Mars-konfekt
4. dec – Brændte mandler med lakrids
5. dec – Adventsgavetip #1 – Lækre julegodter!

Adventsgavetip #1 – Lækre julegodter

Photobucket

Så blev det 5. december, og i dag byder bloggen på en sød anbefaling. Et lækkert produkt, som er perfekt til at forkæle en, du holder af, med. Måske en adventsgave eller bare en helt almindelig overraskele, uanset hvad det bliver, så er Johan Bülow lakrids en sand fornøjelse!

Den fine indpakning, den skønne smag og den gode bløde lakrids, drageret i hvid chokolade og hindbær og til sidst dyppet i stjernestøv – det er de fineste julegodter! Og det er en sødmefuld oplevelse at sætte tænderne i Johan Bülows Christmas edition 2012. Du kan købe den her!

Photobucket
Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Tjek også de andre opskrifter i årets “julekalender”:
1. dec – Kæmpe klejner
2. dec – Hyggelige havregrynskugler
3. dec – Crispy Mars-konfekt
4. dec – Brændte mandler med lakrids

 
Photobucket

 

Brændte mandler med lakrids

Photobucket

Når jeg dufter brændte mandler, ved jeg, julen er lige om hjørnet – det er en mega hyggelig duft, og så smager brændte mandler bare rigtig meget af jul! Jeg plejer altid at købe brændte mandler, når jeg shopper julegaver på strøget i København, men hvorfor ikke lave dem selv? Nu har jeg prøvet, og det er ret nemt, og smager mindst ligeså godt, som dem jeg plejer at købe – og så blev de bare lidt ekstra spændende, da de fik et twist af lækker lakrids. Prøv det – opskriften er supernem!

Det skal du bruge:
200 g mandler
2 dl sukker
1 dl vand
1,5 tsk. lakridspulver

Photobucket

Sådan gør du:

  • Kom sukker, lakridspulver, vand og mandler i en gryde og varm det op til kogepunktet. Skru lidt ned, men lad massen blive ved med at koge. Rør rundt engang imellem
  • Når massen har stået lidt begynder den at ændre konsistens og bliver tykkere, og nu er det vigtigt, at du rører konstant. Det er lidt individuelt, hvordan man vil have mandlerne – enten lidt sukkeragtig eller mere karamelliseret – gå efter det, du bedst kan lide. Når de brændte mandler er færdige, hældes de ud på et bagepapir
  • Lad mandlerne køle lidt af, inden du skiller dem ad
  • Opbevar de færdige brændte mandler i en lufttæt beholder

Tip! Drys evt. med lidt lakridspulver, inden du spiser dem!

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Tjek også de andre opskrifter i årets “julekalender”:
1. dec – Kæmpe klejner
2. dec – Hyggelige havregrynskugler
3. dec – Crispy Mars-konfekt

Photobucket

Crispy Mars-konfekt

Photobucket

3. december byder på lækker og supernem julekonfekt! Vi laver altid de her crispy Mars-bidder til jul, de smager helt fantastisk. Og med kun tre ingredienser er det en af de nemmeste konfekt-opskrifter, jeg kender.

Husk også at tjekke opskrifterne fra 1. december (klejner) og 2. december (havregrynskugler)

Photobucket

Photobucket

Det skal du bruge:
Ca. 20-25 stk.
90 g smør
4 marsbar
50 g Rice Krispies

Sådan gør du:

  • Smelt smør og Mars-bar ved svag varme – når det er blevet til en jævn masse, tager du det af varmen og vender Rice Krispies i massen
  • Form lækker konfekt med en teske direkte på et bagepapir
  • Opbevar Mars-konfekten i køleskab

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket

Hyggelige havregrynskugler

Så kom sneen, og der er for alvor dømt hjemmehygge med en masse stearinlys og noget sødt til kaffen. I dag byder Cute Carbs’ julekalender på barndom i form af nostalgiske havregrynskugler. De er små, de er fine, de er nemme at lave, og så er de lig med hyggelige minder fra barndommen.

Klik her og se, hvad der gemte sig bag “lågen” 1. dec.

Photobucket

Det skal du bruge:
Ca. 20-25 stk.

185 g havregryn
150 g blødt smør
130 g sukker
4 spsk. usødet kakaopulver
1 tsk. romessens

Pynt: Kokosmel

Sådan gør du:

  • Begynd med at smuldre smørret i en skål og ælt det sammen med resten af ingredienserne. Ælt til massen er blandet godt sammen
  • Form små kugler og vend dem i kokosmel
  • Opbevar havregrynskuglerne i en lukket dåse i køleskabet

Følg Cute Carbs på facebookeller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Kæmpe klejner

Endelig kom 1. december – synes virkelig december er en hyggelig måned med masser af hygge og kærlighed! Jeg har også tænkt mig at holde jul her på bloggen, så I kan glæde jer til et nyt jule-indlæg hver dag frem til juleaften, det bliver en blanding af opskrifter, tips og anbefalinger. I dag er det en opskrift på kæmpe klejner.

Photobucket

Hjemme på Færøerne laver vi altid klejner til jul, men det er nogle små meget delikate klejner. I år havde jeg lyst til at lave nogle kæmpe klejner med masser af smag, og det blev til disse lækkerier, synes virkelig de blev gode, og de er med garanti et hit hos alle, der kan lide smagen af citron i bagværk.

Opskrift på klejner:
100 g smør
225 g sukker
2 æg
1 dl fløde
Korn fra en vaniljestang
1 økologisk citron (saft og skal)
480 g mel
2 tsk. bagepulver

Photobucket

Sådan gør du:

  • Rør smør og sukker og vaniljekorn sammen
  • Tilsæt æg, citronskal, citronsaft og fløde og rør igen
  • Tilsæt mel og bagepulver og kør dejen godt sammen
  • Sæt dejen på køl i minimum en time
  • Rul dejen ud til ca. 8 mm tykkelse og udstik med en klejnespore. Klejnerne skal være ca. 5×12 cm
  • Vrid evt. klejnerne ved at tage den ene ende og føre den ned og helt op igennem hullet i midten af klejnen. Du kan sagtens også bare nøjes med at have et hul i midten. Jeg plejer at gøre begge dele.
  • Kog klejnerne i Palmin (2 pakker) til de er gyldne. Læg de kogte klejner på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.

Tip! Tjek om olien er varm ved at stikke en tænd­stik i olien, og hvis det syder omkring tændstikken, så er olien klar til klejnerne.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye indlæg og lækre opskrifter.

Photobucket