Fudge er virkelig sødt, men jeg elsker at sætte tænderne i den fine konfekt med den helt særlige konsistens. Og så er jeg vild med de rustikke stykker, som er helt perfekte til en lækker kop kaffe, og faktisk kan man nøjes med et stykke, fordi fudge er så sødt, og det er da positivt 🙂
Fudge er faktisk ret nemt at lave, men det kræver en del tid foran komfuret, fordi der skal røres og holdes øje med fudgemassen hele tiden. Men det er tiden værd!
Lige om lidt er det jul, og jeg synes virkelig, at fudge er en superlækker og lidt anderledes julekonfekt, så husk denne opskrift, når du skal lave julekonfekt, du bliver ikke skuffet, hvis du er fudge-fan!
Opskriften på vanijle-fudge:
400 g sukker
¾ dl vand
1½ spsk. mørk sirup
60 g smør
Korn fra en vaniljestang
En dåse kondenseret mælk (397g)
Sådan gør du:
- Opvarm sukker og vand ved svag varme og tilsæt korn fra vaniljestangen
- Når sukkeret er opløst, tilsættes mørk sirup og smør. Lad det smelte
- Tilsæt kondenseret mælk og rør i massen til den når kogepunktet. Lad massen koge ved svag varme i ca. 20 minutter og rør i ca. hver andet minut
- Når massen er blevet gylden og begynder at tykne, skal du tage massen af varmen
- Når fudgemassen er taget af varmen, skal der røres kraftigt i den i et par minutter
- Hæld massen ned i en aflang form foret med bagepapir (25×12)
- Lad fudgen stå i køleskabet i fire timer, inden du skærer den ud i fine firkanter
Tip! Opbevar fudge-stykkerne i en lufttæt dåse i køleskabet
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Ihh, hvor ser det altså bare lækkert ud! 🙂
Jeg er helt vild med dine billeder! Hvilket kamera og redigeringsprogram bruger du? 🙂
Og så til det, jeg faktisk ville spørge om; er det muligt at hælde fudgemassen i forme, fx. små hjerter og lignende? 🙂
Tak 🙂 Jeg bruger enten min iPhone eller mit Canon 650D, og nogle gange redigerer jeg i Photoshop. Ja, det er en rigtig god idé at bruge forskellige forme 🙂
Tusind tak skal du have! 🙂
Kan man bruge lys sirup i stedet for mørk?
Og hvad er forskellen egentligt bortset fra farven?
Ps. Det ser rigtig lækkert ud ;D
Ja, du kan sagtens bruge lys sirup, jeg har brugt mørk for farvens skyld 🙂
PS: Taaaak 🙂
Jeg tror lige jeg døde halvt der! Fudge er den eneste grund til at jeg besøger Super Best’s bland-selv afdelig hver fredag – og når de ikke har mere tilbage, er min fredag næsten ødelagt! Hvor bliver det NICE!
Tak for det, Tóra!
Det kan jeg godt sætte mig ind i, fudge er nemlig også et must, når jeg besøger “bland selv”-afdelingen 🙂 Det her fudge er dog ikke lige så sejt i det, men smager fantastik, og skal klart laves igen 🙂 🙂
mmmmmmmmh mmmmmmmh mmmmmh 😉
det er lige noget for mig! (:
//Maria Silje
http://www.hairbymariasilje.dk
Smager så skønno 🙂
Hvor køber man kondenseret mælk? 🙂
De fleste store supermarkeder har kondenseret mælk – ved i hvert fald, at Rema 1000 og Føtex har.
Yum! Hvor ser det bare godt ud, super fine billeder.
Jeg køber ofte fudge i Torvehallerne men har endnu ikke prøvet at lave det selv. Har du lavet andre smags varianter end vanilje? Jeg overvejer at prøve lakrids fudge af, enten med sirup eller pulver.
http://nilssonsambrosia.wordpress.com/
Nej, jeg har ikke lavet andre fudge-varianter endnu, men det skal jeg helt sikkert, fordi denne var et kæmpe hit 🙂 Lakrids er helt sikkert lækkert – mums!
Først ros for dine skønne lækkerier 🙂 Min datter ELSKER fugde så derfor måtte vi prøve at lave det selv i går aftes. Da jeg vil skærer et lille stykke til hendes madpakke opdager jeg desværre at det ikke er stivnet ( det har stået natten over i køleskabet ). Har du oplevet det før ???
Hej Charlotte – tak 🙂 Men øv altså – er ked af, at jeres fudge ikke stivnede, som den helst skal. Det hænger helt sikkert sammen med kogningen, det er nemlig lidt svært at sige præcis, hvor lang kogeprocessen skal være, det afhænger mere af konsistensen. Kh Tóra
.. prøver lige igen 🙂
HVOR KØBER MAN KONDENSERET MÆLK 😀
Hej Johanne – I de fleste store supermarkeder, jeg ved, at Rema 1000, Bilka og Føtex har kondenseret mælk 🙂
Pingback: Homemade liquorice fudge | Nilssons Ambrosia
Hej Tóra, jeg har afprøvet denne opskrift, men ligesom Chalotte Rasmussen lykkedes mine heller ikke 🙁 Jeg tog mig ellers rigtig god tid, og konsistensen blev tykkere og farven blev mørkere (dog noget mørkere end dine?! – sådan en rigtig karamelfarve). Da jeg her til morgen vil skære dem ud er de ikke størknet og sukkerkorn træder meget kraftig frem, hvilket jeg ikke forstår, for det var helt smeltet inden sirup og smør blev tilsat. Øv øv, hvor er jeg bare ærgerlig 🙂
Vh Camilla
Hej Camilla – det er jeg ked af at høre, det er jo vildt irriterende at bruge tid og ingredienser på noget, der ikke bliver som forventet. Jeg har desværre ingen forklaring på, hvad det kan være andet end, at det sikkert er noget med kogningsprocessen – den kan godt være lidt svær. Håber ikke, du har mistet modet med at afprøve mine opskrifter 🙂 Kh Tóra
Har lige skåret dem ud – og de er skønne. Ikke så bløde/seje som jeg nok egentlig bedst kan li’, men absolut en ny favorit 🙂
Pingback: _ | Badelma-badutski
hejsa 😀
Er der sukker i det kondenserede mælk du bruger?
Hejsa
Fantastisk fudge, smager himmelsk. Men min blev blød og sej men smelter i munden. Har du en ide til om det er kogt for lidt eller for meget? Det er helt sikkert her det er gået “galt”.
Hilsen Anne
http://www.bloglovin.com/frame?post=1104937085&group=0&frame_type=a&blog=6647739&link=aHR0cDovL2NvbG9yZnVsZnVubGl2aW5nLmJsb2dzcG90LmNvbS8yMDEzLzA2L3ZhbmlsbGUtZnVkZ2UuaHRtbA&frame=1&click=0&user=0
Jeg har også prøvet at bruge denne opskrift, men for mig gik det også galt 🙁 Vil bare sige, at jeg har fundet en anden opskrift, som virker for mig i hvert fald 🙂 Kan findes på min og min søsters blog på:
http://www.bloglovin.com/frame?post=1104937085&group=0&frame_type=a&blog=6647739&link=aHR0cDovL2NvbG9yZnVsZnVubGl2aW5nLmJsb2dzcG90LmNvbS8yMDEzLzA2L3ZhbmlsbGUtZnVkZ2UuaHRtbA&frame=1&click=0&user=0
Håber det er okay jeg skriver det, det var nemlig så øv, da min fudge efter denne opskrift bare blev til karamel 😉 Meeen tror måske det var fordi jeg rørte for ofte i den?
God søndag til dig 🙂
Hilsen Charlotte
Øv! Den virker fint for mig. Men godt du fik succes med fudgen alligevel 🙂
Hej. Jeg har lavet fudge efter din opskrift.Synes jeg har fulgt opskriften. Men alligevel er det som om de “knaser”. Massen var oppe på 115 gr. Hvad kan være gået galt?
Hej Jytte, det ved jeg desværre ikke, håber, de kan spises trods alt.