Jeg har lavet skumfiduser, og de smager virkeligt godt! Konsistensen er lækker skummet, og smagen er overraskende naturlig af banan. Det er nok ikke den nemmeste opskrift på hjemmelavet slik, men til gengæld, kan man købe alt det, man har brug for i et kit fra Urtegården. Smart, ikk’?
Det skal du bruge til skumfiduserne:
75 ml vand
100 g sukker
120 g druesukker
25 g gelatine
2 ml citronsyre
1 bæger pasteuriseret æggehvide
2 ml bananaroma
lidt gul slikfarve
Sådan gør du:
Opvarm 50 ml vand til kogepunktet og hæld det op i en skål
Drys 25 g gelatine i det varme vand under omrøring
Sæt skålen med gelatineopløsningen i en gryde med varmt vand og læg låg på gryden, så gelatineopløsningen holder sig varm og flydende, til den skal bruges
Rør nu 25 ml vand, sukker og druesukker sammen i en gryde til al sukkeret er fugtigt, og kog derefter sukkermassen til den er 132 grader. Tag gryden af varmen og lad massen afkøle til 100 grader
Mens sukkermassen køler ned, skal æggehviderne piskes let og der skal tilsættes slikfarve, bananaroma og citronsyre
Når sukkermassen er på 100 grader røres den varme gelatineopløsning i sukkermassen, for dernæst at blive blandet med de piskede æggehvider
Pisk massen i 4-5 minutter, til den er luftig og stiv
Hæld skumfidusmassen ud på let smurt teflonvæv eller bagepapir, og fordel den så godt som muligt, så den bliver kvadratisk
Lad massen tørre i 15 minutter
Drys nu massen med druesukker og vend den og drys druesukker på bagsiden
Nu kan massen skæres i tern med en skarp kniv
Vend de friske skumfiduser i mere druesukker, så klippefladerne også pudres og ikke klistrer
mmmh, hvor lækkert, kan man også lave dem med lakrids?
//Maria Silje
http://www.hairbymariasilje.dk/konkurrence-give-away
Ja, du kan sagtens lave dem med lakrids eller evt. vende dem i lakridspulver 🙂
Åh de lyder da lige til at gå til.. Har aldrig prøvet at lave skumfiduser før.. Det må prøves!! 🙂
God fornøjelse – det er sjovt at lave skumfiduser 😉
Ej hvor lækkert 🙂 og gud hvor sku det være sjovt, hvis man tog frugtfarve i dem 🙂
God weekend
ninnak.blogspot.dk
Ja, hjemmelavet skum holder 🙂 Og planlægger at lave nogle fine lyserøde skumfiduser… Kh Tóra
Hej,
sikke en dejlig blog!
du har skrevet 2 ml. citronsyre, hvilket jeg normalt forbinder med noget flydende. Den citronsyre jeg har er i pulver, skal jeg bruge hvad der svarer til 2 ml. i den?
Rigtig lækker opskrift 🙂
Har også selv forsøgt mig lidt med hjemmelavede skumfiduser. Det er et super nemt kit fra Urtegården – så bliver det ikke nemmere at lave hjemmelavet slik 🙂
//Malene – Vinterfryd.dk