Frk. Cute Carbs

Lav smukke isterninger

Photobucket

Jeg er vild med fine ting, også når det kommer til isterninger, derfor har jeg lavet disse søde isterninger med henholdsvis små brombær, mynteblade og små skiver appelsin. Supernemt og virkelig en fin detalje, der bare gør et glas vand lidt finere.

Sådan gør du:
Fyld isterningeformen halvt op. Sæt formen i fryseren, og når vandet er frosset tilsættes brombær, mynteblade etc. Fyld op med vand – og wupti et par timer senere er der fine isterninger.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Æblegrød med en masse vanilje

Det er ved at være nogle uger siden, vi var ude og plukke æbler sammen med nogle gode venner, og selv om vi havde flere kilo æbler med hjem, er de sidste nu blevet brugt til lækre søde sager eller spist – de smagte jo virkelig skønt. Sprøde og friske! Det er blevet til dejlige æble-kanel muffins, mandelmarengs med æbler og karamel, kandiserede æbler og nu også skøn æblegrød med en masse vanilje.

 photo aeblegroed-opskrift_zpshpqaduju.jpg

Opskrift på æblegrød:

600 g skrællede æbler
80 g sukker
1 vaniljestang
ca 0,6 dl vand

Sådan koger du æblegrød:

  • Skræl æblerne og fjern stilk og kernehus
  • Skær æblerne i små stykker
  • Kom æblestykkerne, vand og sukker i en gryde sammen med en flækket vaniljestang
  • Lad æblerne koge ved svag varme under låg, til de er helt møre, og du har den konsistens, du ønsker din æblegrød skal have
  • Fjern vaniljestangen og lad æblegrøden blive kold

Nyd æblegrøden med lidt kold mælk eller server den mere dessert-agtigt med lidt let pisket flødeskum og mørk chokolade på toppen.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Mandelmarengs med æbler og karamel

Så er det igen igen tid til en kaloriebombe på bloggen, og det er en lækker af slagsen. Det er endnu en opskrift fra Færøerne, jeg ved ikke, hvor den stammer fra, men min mor plejer at lave denne skønne mandelmarengs med æbler og flødecreme toppet med lækker karamel.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Mandelmarengsbundene:
4 æggehvider
175 g sukker
100 g mandelmel

Sådan gør du:

  • Pisk æggehvider og sukker til en sej masse og rør til sidst mandelmel i
  • Fordel marengsmassen på to bageplader
  • Bag ved 120 grader (varmluft) i en time

Creme:
2,5 dl fløde
2,5 dl creme fraiche 38%
3- 4 sprøde æbler

Sådan gør du: 

  • Skræl æblerne og skær dem i små stykker
  • Pisk fløde og creme fraiche
  • Vend til sidst æblerne i flødecremen

Karamel:
2 dl fløde
4 spsk. sirup
60 g flormelis
2 spsk. vaniljesukker 

Sådan gør du:

  • Kom alle ingredienserne i en gryde
  • Kog massen op til den begynder at blive tyk

Photobucket

Sådan laver du mandelmarengslagkagen:
Læg en marengsbund på et lagkagefad og smør flødemassen over. Læg den anden marengsbund ovenpå cremen og fordel til sidst den lune karamel på mandelmarengskagen – drys evt. med frysetørret hindbær.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Lækker lakridsis

Selv om efteråret er over os, og jeg mest af alt har lyst til en varm kop te eller en dejlig kop hjemmelavet chokolade med flødeskum, så kan jeg også sagtens gøre plads til lidt lækker is. Og når jeg siger lækker is, så er det altså virkelig lækker, cremet, smagfuld og skøn lakridsis. Måske også bedre end den, du helt sikkert har prøvet hos Paradis Is?

 photo lakrids is opskrift_zpszjspwhwz.jpg

Opskriften på cremet lakridsis:
3 spsk lakridspulver
½ dl varmt vand
300 ml kondenseret mælk (kan købes her)
2,5 dl fløde

Sådan gør du:

  • Opløs lakridspulveret i det varme vand
  • Rør fløden og den kondenserede mælk i lakridsblandingen
  • Lad isblandingen stå på køl i minimum to timer, så den bliver rigtig kold
  • Rør kraftigt i isblandingen og kør den i ismaskine, til den har den helt rigtige konsistens
  • Lad lakridsisen stå i fryseren en times tid

Nyd den lækre lakridsis med et drys hvid chokolade!

Tip! Hvis du ikke har en ismaskine, kan du fryse isen direkte i fryseren, men husk at røre kraftigt i isen hver halve time i de første fem timer, så undgår du iskrystaller.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

//indeholder affiliate links//

Lækre æble-kanel muffins

Photobucket

Æbler og kanel er et drømmematch, og lige præcis derfor er æble-kanel muffins så vidunderlige! Efter vores hyggelige lørdag med pluk selv æbler, har jeg haft en del æbler i køleskabet, og de skal jo bruges. Og indtil videre er det blevet til kandiserede æbler, og der er lækker hjemmelavet æblegrød på vej, men i dag står den på bløde æble-kanel muffins.

Photobucket

Her er opskriften:
1,5 tsk bagepulver
200 g sukker
120 blødt smør
1,5  tsk vaniljesukker
2 æg
1 dl mælk
175 g hvedemel
1 stort syrligt æble
1,5 tsk kanel

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Sådan gør du:

  • Pisk sukker, vaniljesukker og smør sammen til det føles luftigt
  • Tilsæt æg og pisk godt. Rør derefter mel, bagepulver og mælk i dejen
  • Skær æblerne i meget tynde skiver og vend dem i kanel
  • Fyld muffinformene ca. 2/3 op og stik et par æbleskiver i muffinformene og top med lidt dej, inden kagerne bages ved 180 grader i 22-24 minutter

Mums! Nyd dem lune med et glas kold mælk :)

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Hjemmelavede skumfiduser med banansmag

Photobucket

Jeg har lavet skumfiduser, og de smager virkeligt godt! Konsistensen er lækker skummet, og smagen er overraskende naturlig af banan. Det er nok ikke den nemmeste opskrift på hjemmelavet slik, men til gengæld, kan man købe alt det, man har brug for i et kit fra Urtegården. Smart, ikk’?

Det skal du bruge til skumfiduserne:
75 ml vand
100 g sukker
120 g druesukker
25 g gelatine
2 ml citronsyre
1 bæger pasteuriseret æggehvide
2 ml bananaroma
lidt gul slikfarve

Photobucket

Sådan gør du:
Opvarm 50 ml vand til kogepunktet og hæld det op i en skål

Drys 25 g gelatine i det varme vand under omrøring

Sæt skålen med gelatineopløsningen i en gryde med varmt vand og læg låg på gryden, så gelatineopløsningen holder sig varm og flydende, til den skal bruges

Rør nu 25 ml vand, sukker og druesukker sammen i en gryde til al sukkeret er fugtigt, og kog derefter sukkermassen til den er 132 grader. Tag gryden af varmen og lad massen afkøle til 100 grader

Mens sukkermassen køler ned, skal æggehviderne piskes let og der skal tilsættes slikfarve, bananaroma og citronsyre

Når sukkermassen er på 100 grader røres den varme gelatineopløsning i sukkermassen, for dernæst at blive blandet med de piskede æggehvider

Pisk massen i 4-5 minutter, til den er luftig og stiv

Hæld skumfidusmassen ud på let smurt teflonvæv eller bagepapir, og fordel den så godt som muligt, så den bliver kvadratisk

Lad massen tørre i 15 minutter

 Drys nu massen med druesukker og vend den og drys druesukker på bagsiden

 Nu kan massen skæres i tern med en skarp kniv

Vend de friske skumfiduser i mere druesukker, så klippefladerne også pudres og ikke klistrer

Photobucket

Focaccia med soltørret tomat og oregano

Photobucket

Focacciabrød smager simpelthen så lækkert, og er super som tilbehør til en omgang dejlig italiensk mad, og det bedste er selvfølgelig, at det er supernemt at bage et perfekt focacciabrød.  Jeg elsker den sprøde skorpe, og så synes jeg, krummen er dejlig luftig og let, og så er det bare et brød, der er tilpas salt, og det er jeg vild med!

Opskrift på focacciabrød
4 dl lunken vand
14 g salt groft salt
20 g gær
300 g hvedemel
250 g durummel

50 g soltørret tomat
Frisk oregano
Flagesalt
En god olivenolie

Photobucket

Sådan gør du:

  • Rør vand og gær sammen
  • Tilsæt durummel og hvedemel og rør dejen i mindst fem minutter. Dejen er ret våd!
  • Tilsæt til sidst salt og soltørret tomat og ælt dejen i yderligere et minut
  • Fordel dejen direkte i en bradepande med bagepapir i bunden, som lige er blevet penslet med olivenolie
  • Lad dejen hæve i minimum tre timer – til den er dobbelt størrelse
  • Smør den færdig hævede dej med et godt lag olivenolie, stik et par friske kviste oregano i dejen og drys med flagesalt. Tryk til sidst dine fingre dybt ned i dejen, så der kommer huller
  • Bag foccacia brødet nederst i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 25 min til brødet er gyldent og sprødt

TIP! Lad brødet køle af på en rist, så undgår du nemlig, at bunden bliver helt blød og gennemfugtet.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Søde sposts – Lækker yoghurtis fra Frozberry

Photobucket

Jeg har været i USA et par gange, og jeg elsker deres yoghurtis-koncepter, hvor man kan vælge mellem mange forskellige yoghurtis-varianter for så at toppe isen med alverdens lækre toppings. Og derfor er jeg også blevet stor fan af den forholdsvis nye og meget lækre Yoghurtis-biks, som ligger på Falkoner Alle 80 på Frederiksberg! 

Jeg var der i går og nød en lækker is med banan og jordbær yoghurtis, som bl.a. blevet toppet med Snickers, Oreos, friske jordbær og Click Mix fra Haribo – mums!!

Photobucket

Frozberry yoghurtis er fedtfattig, og du kan vælge mellem mange forskellige smagsvarianter og endnu flere lækre toppings. Hvis du er vild med is, og ikke allerede kender Frozberry, så vil jeg klart anbefale et smut forbi den lækre is-biks på Falkoner Alle.

Kender du Frozberry? Hvad synes du?

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Sådan laver du kandiserede æbler

Photobucket

Det sure og det søde er et lækkert match, og derfor er lidt syrlige æbler pakket ind i sukkersirup og kokos en vidunderlig oplevelse! Kandiserede æbler vækker minder om hyggelige ture i Tivoli, og jeg har længe haft planer om og at lave dem herhjemme. Og efter en weekend med ”pluk selv æbler” var kandiserede æbler en dejlig sød start på ugen.

Photobucket

Photobucket

Det skal du bruge:
230 g sukker
50 g glukosesirup
1 dl vand
1 tsk. eddike

Derudover skal du bruge:
4 æbler
50 g kokosmel
4 lakridsrødder eller andre pinde

Photobucket

Photobucket

Sådan gør du:

  • Vask æblerne og tør dem grundigt. Stik en lakridsrod i hvert æble og stil dem på et bagepapir.
  • Rist kokosmelet på en pande og lad det køle af
  • Kog sukker, vand, glukosesirup og eddike i en gryde. Lad det koge i ca. 4-5 minutter under omrøring – sukkerlagen er klar, når den er ca. 130 grader. Pas på sukkerlagen ikke bliver alt for varm, for så kan æblerne ikke spises (har prøvet det)
  • Tag sukkerlagen af varmen og rør i den, til den er blank og ikke bobler/skummer
  • Dyp æblerne i sukkerlagen og vend dem straks i ristet kokos
  • Nyd dem med det samme

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Lørdagslykke – pluk selv æbler og pærer

Photobucket

Photobucket

Har haft en skøn dag i godt selskab med gode venner i Frydenlund Frugtplantage, og vi er lige kommet hjem med flere kilo sprøde og saftige æbler og pærer.  Det er jo så hyggeligt at plukke sine egne æbler og pærer – det skal helt sikkert gøres igen til næste år!

I dag kunne vi plukke tre forskellige æble-sorter og en pære-sort. Og min absolutte favorit er helt klart sorten med det fine navn – Sunrise! Sunrise-æbler er smukt gule og røde æbler med et perfekt sprødt og saftigt frugtkød, og smagen er let syrlig med en masse sødme.

Jeg fik taget en masse billeder, som jeg håber giver jer lyst til en tur i frugtplantagen med familien eller gode venner – det kan klart anbefales! De holder åbent de næste mange weekender – se mere her!

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Et lille tip! Når æbler opbevares ved +2 grader stopper modningen, så de kan holde sig lækre og sprøde i lidt længere tid!

Glæder mig til at nyde de dejlige æbler de næste par dage, og måske kreere en eller to søde sager med æbler! Hold øje med bloggen :)

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Photobucket