Frk. Cute Carbs

Iskold iskaffe

Photobucket

I går aftes var jeg mega lækkersulten – og jeg havde ingen planer om at kaste mig over en pose vingummi, men til gengæld lavede jeg en lækker iskold iskaffe. Super velsmagende og nem at lave. Den er vanedannende god, og jeg har lyst til at lave denne iskaffe hele tiden, når temperaturen er over 15 grader, sen er SÅ god, og opskriften er seriøs nem!

Opskrift på et stort glas iskaffe:

1 spsk kondenseret mælk (kan købes her)
0,5 dl mælk
1 stærk espresso brygget på god kaffe
En masse isterninger

Sådan laver du iskaffe:

  • Lad espressoen blive kold.
  • Fyld et glas med isterninger.
  • Kom mælk, den kolde espresso og til sidst kondenseret mælk i glasset.
  • Rør i glasset og nyd din iskolde iskaffe.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Luksus brombærmuffins med marcipan og hvid chokolade

Photobucket

Det er lige nu, du kan plukke de skønneste brombær i naturen, men hvad kan de fine bær bruges? Her er lidt inspiration.

Disse muffins er helt klart mine yndlings – marcipanen giver en lækker sødme og en dejlig sprød top. Og de friske brombær, der er tilpas sure, er en skøn kontrast til den søde dej.

Jeg har bagt disse muffins i flere år, og de er et hit hver gang – også om vinteren, når de friske bær er skiftet ud med frosne.  

Opskriften:
4 æg
250 g sukker
240 g mel
2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
150 g smør (smeltet)
185 g revet marcipan
100 g hvid chokolade
200 g friske brombær

Photobucket

Sådan gør du:

  • Pisk æg og sukker til en luftig masse
  • Rør alle de tørre ingredienser i og det afkølede smør
  • Vend til sidst marcipanen i dejen
  • Vend brombærrene i mel – det gør, at de ikke ender i bunden af den færdigbagte muffin
  • Kom lidt dej i 12 muffinforme og drys med grofthakket chokolade og halvdelen af brombærrene og fordel resten af dejen i formene. Afslut med de sidste brombær – tryk dem lidt ned i dejen med en ske
  • Bag ved 175 grader i 25-30 min.

De lækre brombærmuffins er også gode efter en nat i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Lækre fladbrød

Supernemme og lækre fladbrød, som er perfekte til en god chili con carne eller andre lækre retter med dejlig krydret smag. Hvorfor købe dem færdiglavede, når de er så nemme at lave?

De lækre fladbrød smager hundrede gange bedre hjemmelavede, og skal helt sikker snart laves igen herhjemme. Her får du opskriften:

Photobucket

Opskrift – ti fladbrød
12 g gær
2 dl vand
½ tsk salt
1 tsk sukker
320 g hvedemel

Photobucket

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i vand og tilsæt salt og sukker
  • Ælt melet i dejen – ælt dejen godt igennem gerne i en røremaskine, hvis du har en
  • Lad dejen hæve i ca. 45 minutter
  • Del dejen i ti boller – rul bollerne til meget flade pandekager, det kræver en del mel
  • Bag fladbrødene på en brandvarm og tør pande – bag ca. et minut på hver side

De lækre fladbrød servers direkte fra panden – varme og bløde!

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Leg med vand

Photobucket

Kender du det, når man ikke rigtig får drukket de to liter vand, vi helst skal have om dagen? Jeg har i hvert fald ret svært ved det. Men med leg bliver alt nemmere – også når det kommer til vand. Jeg er i hvert fald blevet meget glad for min nye SodaStream, og især de nye usødede og naturlige smagsvarianter, der giver vandet lækker og naturlig smag.

Det tager ingen tid at give vandet bobler, og smagen er klaret med nogle få dråber smagsessens – lige her kan du se de forskellige smagsvarianter, mine to favoritter er citrus/lime og granatæble!

Fik bare lyst til at dele min begejstring med jer :) Har I en SodaStream?

Ananas ispinde med mynte

I Latinamerika køler de sig af med lækre paletas, som er ispinde lavet af frugt eller en flødebase smagt til med f.eks. kokos – lyder lækkert ikk’? Og de sidste par dage har vi jo næsten haft latinamerikanske temperaturer herhjemme, så derfor har jeg lavet lækre paletas! De er supernemme at lave og fantastisk velsmagende og kølende på en varm sommerdag.

Photobucket

Opskriften:
1,5 dl vand
1 dl rørsukker
1 ananas
3 kviste frisk mynte
Saft fra en halv citron

Photobucket

Photobucket

Sådan gør du:

  • Lav en sukkerlage ved at koge rørsukker og vand til rørsukkeret er opløst. Lad sukkerlagen køle helt af
  • Blend ananas, mynte, citronsaft med den kolde sukkerlage – blend til massen er helt fin
  • Hæld blandingen i isforme og sæt dem i fryseren i en halv time
  • Tag isene ud af fryseren og sæt pinde i
  • Frys ananas ispindene til de er hårde

De små ispinde smager af sommer, så hvis du er vild med ananas og mynte, så er det bare med at komme i gang. Mums! De superfriske is er bedst den første uge.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Brombær-lemonade med et twist af appelsin og mynte

Hjemmelavet brombær-lemonade og sol på altanen, så bliver det ikke meget mere sommerligt. Jeg har ventet på, at de fine brombær blev modne, og nu er brombærsæsonen endelig i gang, så i går cyklede jeg sammen med kæresten ud på Amager Fælleden, hvor vi kunne plukke en masse lækre brombær. Jeg er vild med den syrlige og søde smag, og så synes jeg, det er vildt hyggeligt at plukke brombær i det fri. 

Photobucket

Gårdagens fangst blev brugt til en skøn brombær-lemonade med et twist af appelsin og mynte.

Photobucket

Photobucket

Opskrift på brombær-lemonade:
2,5 dl sukker
3 dl vand
330 g brombær
Saft fra 4 appelsiner
2 kviste frisk mynte

Photobucket

Sådan gør du:

  • Lav en sirup ved at koge sukker og vand til sukkeret er opløst. Lad siruppen køle helt af
  • Blend appelsinsaft, mynte og brombær, så det bliver til en fin puré
  • Bland den kolde sirup med brombærpureen
  • Sæt lemonaden på køl

Photobucket

Bland den friske lemonade op med lidt vand og en masse is, inden du nyder den i den dejlige sommervarme. Pynt evt. med frisk mynte eller en kvart skive appelsin.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Iskold banansnack med nougatcreme og lys chokolade

Sommeren er tilbage, og det betyder, at det er en god idé at have nogle lækre kølige snacks i fryseren – lige nu ligger der nogle lækre banansnacks i min fryser. Mmmmm…

Photobucket

Det må være verdens nemmeste bananis! I princippet kan man nøjes med at fryse nogle stykker banan og overtrække dem med chokolade, men jeg kan godt lide, at der er lidt overraskelse, så derfor lavede jeg en lækker nougatcreme i midten af de små bananbidder.

Små, søde og iskolde is af cremet banan, blød nougatcreme og lækker sprød mælkechokolade vendt i kokosmel – de smager fantastisk!

Photobucket

Til nougatcremen skal du bruge
1,5 dl fløde                  
60 g lys chokolade
40 g nougat

Sådan gør du:

  • Hæld fløden i en gryde og smelt chokolade og nougat sammen med fløden. Tag massen af blusset, når den når kogepunktet
  • Sæt massen på køl i minimum fire timer, men gerne til dagen efter
  • Pisk massen op, så den bliver lækker og cremet

 Sådan laver du de små banansnacks:

  • Skær bananerne i passende stykker
  • Lav et hul igennem midten – brug evt. et sugerør
  • Sprøjt nougatcremen i midten af bananstykkerne
  • Sæt bananstykkerne i fryseren i en halv time
  • Smelt chokoladen og overtræk bananstykkerne med den lyse chokolade og vend dem til sidst i kokos
  • Sæt dem tilbage i fryseren i minimum to timer

Tag de små banansnacks ud af fryseren et par minutter, inden de skal spises, så kan du nemlig være helt sikker på, at bananen er lækker cremet men samtidig iskold.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Kærnemælkskoldskål med flødeskum og bananer

Photobucket

Min skønne mormor var virkelig god til at lave mad, og jeg er meget taknemmelig for, at jeg bare har arvet en lille smule af hendes talent i et køkken. Dagens dejlige og sommerlige opskrift er fra min mormor!

Koldskål med flødeskum og bananer er en tradition i vores familie – en tradition, som vi har fra mormor. Det smager fantastisk, og selv om du elsker kammerjunkere, det gør jeg også, så synes jeg, du skal prøve en omgang hjemmelavet koldskål med banan og let pisket flødeskum.

Photobucket

Opskrift på hjemmelavet kærnemælkskoldskål
1 l kærnemælk
3 pasteuriserede æggeblommer
1 dl sukker
1 vaniljestang

Sådan gør du:

  • Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps
  • Rør æggesnapsen i kærnemælken
  • Lad koldskålen trække i køleskabet i en time 

Server kærnemælkskoldskålen med let pisket fløde og nogle lækre skiver banan – det smager himmelsk. Og hvorfor købe koldskål, når det er så nemt at lave…

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

God sommerdag til jer!
Photobucket

Mine søde Irma-favoritter

Sponsoreret indlæg: Lige om lidt har en af min yndlingsbutikker fødselsdag – Irma bliver 126 år. Det er da ret sejt, for 126 år er altså lang tid i vores meget omskiftelige verden. Jeg er ret stor fan af Irma-pigen, synes hun er ret cute! Og så er jeg selvfølgelig endnu større fan af den butik, hun repræsenterer, jeg kan nemlig godt lide at blive overrasket, når jeg handler, og det gør jeg i Irma. At Blive fristet af lækre produkter – det er lige noget for mig, og det sker også hele tiden for mig, det kan være en dyr fornøjelse, men hvis kvaliteten er i orden, og jeg er glad, når jeg kommer hjem med lidt for meget i indkøbsposen, så er det ok… Kender du det?

Jeg kan finde mange yndlingsprodukter på Irmas hylder, men nogle af de søde favoritter er helt sikkert disse…

Jeg er vild med, at de har så stort udvalg af økologi – og disse økologiske lakrids hjul smager toplækkert Photobucket

Irmas økologiske chokoladeblok-serie er virkelig fantastisk, og min klare favorit er den med lakrids, lidt lys chokolade men mest hvid chokolade, som I jo ved, jeg elsker.
Photobucket

Og hvis man ikke lige har tid til at lave hjemmelavede flødeboller, så er de store flødeboller fra Irma altid et hit – selvfølgelig især dem med kokos…
Photobucket

Valrhona – har jeg brug for at sige mere? Elsker, at jeg altid kan købe lækker Valrhona i den lokale Irma.
Photobucket

Islandsk slik i København, ja tak! Det gider jeg godt! Jeg elsker islandsk slik, og sætter stor pris på, at jeg lige kan løbe i den lokale Irma, hvis det lager, jeg altid har med fra Færøerne, er ved at være tomt. Lige nu er jeg vild med disse små kugler – blød lakrids pakket ind i lys chokolade, der selvfølgelig er vendt i dejlig lakridspulver.

Photobucket
Og til alt det søde skal der også noget lækkert te – lige nu er min Irma-te favorit den grønne te med kvæde og havtorn.

Photobucket

Hvad er dine yndlings søde sager på Irmas hylder?

Pssst…Når Irma torsdag d. 23. august fylder 126 år er det selvfølgelig med en masse lækre tilbud, så jeg skal klart med til fødselsdagsfest. Men jeg glæder mig nok allermest til at møde en Irma-pige i levende live – på selve fødselsdagen vil der nemlig være 76 Irma-piger i byen. Håber, jeg møder en, der er jo så cute!

Photobucket

Trøffel surprise med lakrids og Oreos

Jeg fik en lækker pakke med posten i sidste uge – den var proppet med lækre lakrids-sager fra Konnerup & Co.  Og med en masse lakrids i skabet var det oplagt at lege lidt i køkkenet – det blev til nogle Oreos/lakrids-trøfler overtrukket med hvid chokolade. Super simple at lave og meget delikate at sætte tænderne i.

Photobucket

Photobucket

Det skal du bruge til Oreos/lakrids-trøflerne:
(14- 16 trøfler)
100 g flødeost
250 g Oreos
2 tsk sød lakridssirup

300 g hvid chokolade
Lakridspulver

Sådan gør du:

  • Blend Oreos til en fin ”mel”
  • Rør Oreos ”mel”, lakridssirup og flødeost sammen
  • Sæt massen i fryseren i 15 minutter, så den bliver lidt hård
  • Form små kugler og sæt dem i fryseren i yderligere 15 minutter
  • Smelt hvid chokolade over vandbad
  • Overtræk de små trøfler med hvid chokolade og drys med lakridspulver
  • Sæt Oreos/lakrids-trøflerne på køl

Nyd Oreos/lakrids-trøflerne iskolde med en god kop kaffe – de er meget fugtige, så de skal opbevares på køl.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Nemme morgenboller med kerner

Boller op, boller ned, boller i min mave… I morges bagte jeg disse meget nemme og dejlig bløde morgenboller med en masse kerner. De er ganske simple og nemme at lave, og så er det jo fantastisk lækkert med nybagte boller til morgenmaden.

Photobucket

Opskrift på bløde morgenboller med kerner
10-12 boller

3 dl vand
50 g gær
2 tsk honning
2 tsk  groft salt
50 g solsikkekerner
50 g hørfrø
3 store spsk skyr
4 spsk olivenolie
420 sigtet speltmel
100 g fuldkornshvede

Sådan gør du:

  • Udblød gæren i vandet
  • Tilsæt solsikkerkerner, salt, honning, olivenolie, skyr og hørfrø
  • Ælt speltmel og fuldkornshvedemel i dejen. Ælt ca 5 min – dejen skal være lidt klistret
  • Lad dejen hæve en time
  • Form bollerne – brug en nok mel, da dejen er lidt klistret
  • Pensl bollerne med mælk og drys evt. med solsikkekerner
  • Bag bollerne i ca. 15 min ved 220 grader

Nyd bollerner samme dag, som de er bagt, men hvis I ikke får spist dem alle, så kan de sagtens fryses ned.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Bananpandekager – perfekte til brunch

De er forholdsvis sunde…Og så smager de vidunderligt af banan og vanilje, har en svampet konsistens og kan laves i løbet af ingen tid.

Bananpandekagerne er lækre til en god brunch eller som lidt ekstra tilbehør til en god omgang morgenmad om søndagen!

Opskrift til 6 små bananpandekager:
1 banan
1 æg
½ dl mælk
½ tsk natron
½ tsk vaniljesukker
2 spsk mel

Photobucket

  • Sådan gør du:
    Mos bananen og rør de andre ingredienser sammen med bananen, så du får en tykt flydende dej
  • Steg de små bananpandekager i smør

Spis bananpandekagerne med friske bananer, lidt sirup og evt. lidt revet mørk chokolade.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.