I går var jeg ude i kolonihaven i skønne Dragør – og der kunne jeg plukke de fineste hindbær! Og med en masse hindbær i køleskabet på en lidt for grå søndag, havde jeg lyst til at gå i gang med at lege i køkkenet fra morgenstunden – og det resulterede i nogle fine hindbærsnitter. Og virkelig velsmagende hindbærsnitter, som helt sikkert snart skal bages igen.
Jeg har længe tænkt, at jeg ville bage hindbærsnitter, synes de er så fine at se på, og så er min kæreste vild med dem. Så her får I opskriften på hundrede procent hjemmelavede og fine lyserøde hindbærsnitter.
Marmelade til hindbærsnitterne:
220 g hindbær
100 g sukker
1/2 vaniljestang
1 spsk. vand
Sådan gør du: Bring hindbær, sukker, vand og den halve vaniljestang i kog i en gryde. Lad massen småkoge i 10-12 minutter, til du kan mærke, at den er tyknet
Hæld marmeladen i en skål og lad den afkøle helt
Mørdej:
75 g flormelis
150 g smør
250 g hvedemel
1 æg
1/2 vaniljestang
Sådan gør du:
Ælt alle ingredienserne sammen – men ælt kun så dejen lige akkurat hænger sammen. Det er vigtigt, den ikke bliver æltet for meget, for så bliver den sej og svær at arbejde med
Sæt den færdige dej i køleskabet i en halv time, inden du går i gang med udrulningen
Sådan laver du hindbærsnitterne:
Del dejen i to lige store stykker
Drys lidt mel på bordet og rul de to stykker til to aflange firkanter ca. 45 x 10 cm
Løft forsigtigt den ene længde dej over på en bageplade med bagepapir. Smør hindbærmarmeladen jævnt over dejen. Læg det andet stykke dej forsigtigt ovenpå hindbærmarmeladen.
Prik små huller med en gaffel i kagen, inden du bager den ved 200 grader i ca. 14 minutter
Lad den færdige hindbærsnitte-stang køle lidt af, mens du laver glasur
Glasur: Rør 200 g flormelis og en anelse vand til en jævn hvid glasur. Tilsæt lidt rød frugtfarve, hvis du ligesom mig vil gå efter det lyserøde look
Smør et tykt lag glasur ud over hindbærsnitten og drys evt. med frysetørrede hindbær eller jordbær. Du kan også vælge det klassiske hindbærsnitte-look ved at drysse med krymmel.
Lad glasuren størkne og skær hindbærsnitterne ud i passende firkanter. Jeg fik ni ret store hindbærsnitter ud af denne opskrift. Husk at bruge den skarpeste kniv, du har, så bliver hindbærsnitterne nemlig meget jævne og fine.
Følg også med på facebook! eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Kan du lide hindbærsnitter?
cutecarbs 
Hej Cute Carbs
Bliver dine hindbærsnitter sprøde, når man lægger dem sammen inden de bliver bagt? Jeg plejer at bage bundene først og lægge dem sammen når de er afkølede. Men tænker hindbærmassen bliver lækker, når den bliver bagt med som du gør. Sprødhed er dog et must, så ville lige høre om de stadig bliver sprøde?
Ja, jeg synes, de er meget sprøde, men jeg kan ikke garantere, at de er ligeså sprøde, som dem, hvor man først kommer marmeladen i efterfølgende:)
Pingback: Nivea BB Cream | GeeklyChic
Ser lækkert ud
kan man fryse tror du ?
Tak
Det vil jeg ikke anbefale, du gør.
Åh nej hvem sagde supernemt, sådan en mørdej er jo ikke til at arbejde med. Blev nødt til at skære dejen ud mange gange for at få den manøvreret over på bagepladen. Nogle gode tips til hvis jeg skal lave dem en anden gang ????
Hej Nanna
Det er meget vigtigt, at dejen kun bliver æltet så den lige hænger sammen, hvis den bliver æltet for meget bliver mørdejen sej og svær at arbejde med. Håber, det råd kan bruges. God bagelyst. Kh Tóra
Brug noget plastfolie. Hvis du ligger plastfolie oven på din udrullede mørdej og ruller den sammen, så kan du bærer “pølsen” over på din bradeplade, og derefter folde den ud. Det er lidt svært at forklare, men jeg bruger altid den måde, og den fungerer super godt
Knus Anna
Tak for tippet
Pingback: Looklab.dk - BeautyJunkie » Solcremesfavoritter # 2 – La Roche-Posay
Uh, det skal forsøges med, snart!
Kan man bruge frosne hindbær, hvis man nu ikke er så heldige at være indehaver af friske?
Hej Rikke – det kan du sagtens:) God bagelyst! Kh Tóra
Wow – de ser både bedårende og mega lækre ud. Dem vil jeg forsøge mig med her i min sommerferie (:
Tak – og god bagelyst og god sommer til dig
Ååååh nej, hvor ser de bare gode ud altså
Taaak
Det ser bare for godt ud, og det er virkelig nogle super gode billeder du har taget
Jeg vil blive glad hvis du tjekkede min mad-blog ud http://nydmaden.dk/
Taaak
Hvor er dine vaniljesmåkager bare nuttede 
Wauw – nogle smukke billeder. Hvor har du købt frysetørrede hindbær?
Tak
I Torvehallerne i København. Kh Tóra
Hvor ser de fine ud med det lyserøde glasur, det minder mig sådan om studenterbrød. Jeg elsker virkelig hindbærsnitter, supernemt og altid et hit – jeg laver dog dem ofte med hjemmelavet solbærglasur i stedet (:
- Anne
Tak Anne – lyder også spændende med solbærglasur
Mmmmm de ser gode ud! Jeg plejer at komme chokoladeglasur på, når jeg laver hindbærsnitter, synes chokolade og hindbær smager fantastisk sammen
Tak – de er også populære herhjemme
Er helt enig – chokolade og hindbær er et lækkert match.
Nøj hvor er de bare fine! Når jeg engang begiver mig ud i hjemmelavede hindbærsnitte er det helt sikkert denne opskrift jeg følger! Lækker detalje med neglene
!
Kære Laura – tak for den dejlige kommentar:) Sejt, du spottede den lille detalje, hihi. Kh Tóra