Frk. Cute Carbs

Marengslagkage med jordbær og Yankie bar-creme

Jeg holder ferie på Færøerne, så der er nok af tid til at lege i køkkenet. Og her er det første resultat – en rigtig kaloriebombe, som smager sødt, friskt og dejlig sommerligt.

Photobucket

Det stormer udenfor, så det bliver ikke til mange lange ture i den fantastisk natur, men så er der mere tid til hjemlig hygge med venner og familie, og det er superhyggeligt. Dejligt med ferie!

Her får du opskriften på en rigtig sommerdessert: Marengslagkage med jordbær og lækker Yankie bar-creme på toppen!

Marengsbunde:
4 æggehvider
160 g sukker
80 g farin
55 g Rice Crisp

Sådan gør du: Pisk æggehvider, sukker og farin til en sej masse. Rør Rice Crisp i massen og form to runde marengsbunde på en bageplade med bagepapir. Bag marengsbundene ved 150 grader i varmluftsovn i 1 time og lad bundene stå og tørre under eftervarmen.

Photobucket

Flødecreme:
2,5 dl fløde
2,5 dl 38 % creme fracih
1 dl 18 % creme fraich

1 stor bakke friske jordbær

Sådan gør du: Pisk fløden og creme fraich 38% hver for sig. Rør derefter fløde, og creme fraich 38% sammen med creme fraich 18 %. Skær jordbærene i stykker og vend dem i flødecremen.

Yankie bar-creme:
3 Yankie bar
50 g mørk chokolade
4 spsk. fløde

Sådan gør du: Smelt alle ingredienserne ved svag varme, til du får en lidt sejt flydende creme.

Photobucket
Sådan laver du marengslagkagen:
Læg en af marengsbundene på et lagkagefad og smør flødemassen over. Læg den anden marengsbund ovenpå cremen og fordel til sidst den lune Yankie bar-creme på marengsbunden.

Sæt kagen i køleskabet mindst to timer inden servering

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Brunchidé – klassiske amerikanske pandekager

Til et lækker brunch-bord skal der være amerikanske pandekager, jeg har tidligere delt en opskrift på nogle blåbær-pandekager, men i dag får I en lidt mere klassisk opskrift på de lækre amerikanske pandekager, som blev serveret, da jeg havde fødselsdags-brunch for nogle gode venner.

 photo amerikanske_pandekager__zpsvxdvnvdl.jpg

Opskriften:
4 dl kærnemælk
1 æg
250 g hvedemel
1 tsk natron
1 spsk sukker
½ tsk salt
1 tsk vaniljesukker
50 g smør

Sådan gør du:

  • Pisk æg og kærnemælk sammen i en skål
  • Bland alle de tørre ingredienser og pisk dem lidt efter lidt i kærnemælks-blandingen
  • Tilsæt til sidst 50 g smeltet smør i dejen
  • Steg pandekagerne i en smule smør til de er gyldne

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Verdens dyreste cupcake

Photobucket

Hils verdens dyreste cupcake velkommen – The Golden Phoenix! Hvor er den vild!!! Den er selvfølgelig lavet i Dubai og består udelukkende af de fineste og dyreste ingredienser i verden. Blandt ingredienserne er:

Chokolade – Premium Amedei Porcelena kakao fra Italien
Vanilla Beans – Gold Ugandan high quality vanilla beans
Edible Gold Sheet – 23 karat guld

Verdens dyreste cupcake koster intet mindre end $1010…

Hvad synes I om den?

Her kan du se The Golden Phoenix blive til…

Citronmåne à la Cute Carbs

Jeg startede sommerferien med denne meget sommerlige version af den klassiske citronmåne, som vi alle med sikkerhed har en mening om? Jeg lover, at alle, der er glade for citron, marcipan og frosting, vil synes, denne version er ret fantastisk. Kagen er svampet og smagfuld, og når den bliver pakket ind i en frisk topping er den en citronmåne værdig. Må jeg præsentere ”Citronmåne anno 2012”:

Photobucket
 
Opskriften til citronkagen:
150 g blødt smør
100  g marcipan
125 g sukker
4 æg
125 g mel
1 tsk bagepulver
Skal og saft af 1 citron

Sådan gør du:

  • Rør marcipan, smør, sukker til det er jævnt
  • Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt mellem hvert æg
  • Tilsæt citronskal og citronsaft
  • Vend bagepulver og mel i dejen
  • Bag citronkagen i en springform (22 eller 24 cm) ved 200 grader i ca. 25 minutter

Photobucket

Citron-frosting:
170 g flødeost
200 g flormelis
50 g blødt smør
Skal af 1 citron
1 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du: Pisk alle ingredienserne til en jævn masse. Smag eventuelt til med lidt citronsaft.

Top den kolde citronkage med citron-frosting og pynt eventuelt med lidt frisk citronskal. Og wupti så er der lækker og frisk citronmåne til servering.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Hindbærsnitter med lyserød glasur

I går var jeg ude i kolonihaven i skønne Dragør – og der kunne jeg plukke de fineste hindbær! Og med en masse hindbær i køleskabet på en lidt for grå søndag, havde jeg lyst til at gå i gang med at lege i køkkenet fra morgenstunden – og det resulterede i nogle fine hindbærsnitter. Og virkelig velsmagende hindbærsnitter, som helt sikkert snart skal bages igen.

For at få ekstra tøsede hindbærsnitter toppede jeg dem med fin lyserød glasur og frysetørrede hindbær.

Photobucket

Jeg har længe tænkt, at jeg ville bage hindbærsnitter, synes de er så fine at se på, og så er min kæreste vild med dem.  Så her får I opskriften på hundrede procent hjemmelavede og fine lyserøde hindbærsnitter.

Photobucket

Marmelade til hindbærsnitter:
220 g hindbær
100 g sukker
1/2 vaniljestang
1 spsk. vand

Sådan gør du: Bring hindbær, sukker, vand og den halve vaniljestang i kog i en gryde. Lad massen småkoge i 10-12 minutter, til du kan mærke, at den er tyknet

Hæld marmeladen i en skål og lad den afkøle helt

Photobucket
Mørdej:
75 g flormelis
150 g smør
250 g hvedemel
1 æg
1/2 vaniljestang

Sådan gør du:

Ælt alle ingredienserne sammen – men ælt kun så dejen lige akkurat hænger sammen. Det er vigtigt, den ikke bliver æltet for meget, for så bliver den sej og svær at arbejde med

Sæt den færdige dej i køleskabet i en halv time, inden du går i gang med udrulningen
Photobucket

Sådan laver du hindbærsnitter:

Del dejen i to lige store stykker

Drys lidt mel på bordet og rul de to stykker til to aflange firkanter ca. 45 x 10 cm

Løft forsigtigt den ene længde dej over på en bageplade med bagepapir. Smør hindbærmarmeladen jævnt over dejen. Læg det andet stykke dej forsigtigt ovenpå hindbærmarmeladen.

Prik små huller med en gaffel i kagen, inden du bager den ved 200 grader i ca. 14 minutter

Lad den færdige hindbærsnitte-stang køle helt af, mens du laver glasur

Glasur: Rør 200 g flormelis og en anelse vand til en jævn hvid glasur. Tilsæt lidt rød frugtfarve, hvis du ligesom mig vil gå efter det lyserøde look, der giver fine og tøsede hindbærsnitter.

Photobucket

Smør et tykt lag glasur ud over hindbærsnitten og drys evt. med frysetørrede hindbær eller jordbær. Du kan også vælge det klassiske hindbærsnitte-look ved at drysse med krymmel.

Lad glasuren størkne og skær nu fine hindbærsnitter ud i passende firkanter. Jeg fik ni ret store hindbærsnitter ud af denne opskrift. Husk at bruge den skarpeste kniv, du har, så du får nogle jævne og skarpe hindbærsnitter.

Følg også med på facebook! eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Kan du lide hindbærsnitter?

Photobucket