Frk. Cute Carbs

Små kransekagetoppe

Selv en kageblogger kan være lidt doven i køkkenet, især hvis de nemme alternativer smager godt. Og det er tilfældet med disse sprøde kranskagetoppe. De må være tæt på at være verdens nemmeste hjemmebag, og så ser de ret fine ud og smager skønt.

Photobucket

Du skal bruge:
12-14 toppe

400 g færdig kransekagemasse (Odense laver en fin)
100 g hvid chokolade
Krymmel

Photobucket

  • Sprøjt den færdige kransekagemassen ud som små toppe på en bageplade
  • Brug din finger til at lave en lille fordybning i midten af kransetoppene
  • Bag dem ved 220 grader i ca. 8 minutter til kransekagetoppene er blevet gyldne
  • Smelt den hvide chokolade over vandbad, mens kransetoppene afkøles på en rist
  • Når kagerne er blevet kolde, kan du sprøjte lidt chokolade i fordybningen
  • Pynt med krymmel og sæt kagerne på køl

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Opskrift: Cookies med Mars-bar

I går eksperimenterede jeg lidt med nogle Mars-bar, som jeg havde haft liggende herhjemme lidt for længe, og det resulterede i disse lækre Mars-bar cookies, som helt sikkert snart skal bages igen. Hvis du er til chewy cookies, som er sprøde, når du sætter tænderne i dem, så er denne cookies opskrift med garanti et hit.

cookies med mars bar
Opskrift på cookies:
200 g blødt smør
100 g rørsukker
4 spsk brun farin
2 tsk vaniljesukker
1 stor tsk natron
300 g hvedemel
4 spsk sødmælk
4 mars bar

Sådan laver du cookies:

  • Pisk smør, rørsukker og brun farin godt sammen
  • Rør mel, vaniljesukker og natron i dejen
  • Tilsæt mælk og to grofthakkede Mars-bar
  • Skær de to andre Mars-bar i tolv stykker
  • Del nu dejen i tolv stykker og placer et stykke Mars-bar i midten og form dejen til store kugler, som du med håndfladerne giver et lille tryk
  • Bag ved 250 grader i 7-8 minutter

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Søde spots – Sugar Junction i Manchester

Jeg er lige kommet hjem fra en dejlig miniferie i Manchester, hvor jeg har set fodbold sammen med min kæreste. Vi så Manchester United vinde 4-0 over Aston Villa, og det var virkelig en fed oplevelse – turen var en fødselsdagsgave til min søde kæreste. Udover fodbold var der masser af tid til afslapning, shopping og hygge på byens cafeer.

Photobucket

Jeg blev totalt forelsket i den hyggeligste vintage-cafe med det fine navn Sugar Junction. Personalet var i skønne blomstrede kjoler, regningen blev skrevet i hånden og hele indretningen var meget så fin og yndig. Menukortet bød på lækre kager, morgenmad, masser af te og meget mere.

Hvis I en dag skulle lægge vejen forbi Manchester, så lov mig, at I kigger forbi Sugar Junction, hvor du kan forkæle din søde tand og nyde den dejlige stemning, der er på den hyggelige vintage-cafe. Tjek cafeen ud på www.sugarjunction.co.uk

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Birkes-muffins med citron og marcipan

En sød gammel kollega fortalte mig om nogle lækre birkes-muffins, hun var blevet vild med, og frøken Cute Carbs skulle selvfølgelig afprøve dem, så her har I min egen version af de lækre birkes-muffins, som er proppet med sunde birkesfrø.

muffins
Opskriften:
12-14 muffins

1,5 dl birkesfrø
1, 2 dl kogende vand
190 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
¼ tsk salt
125 g blødt smør
2 dl sukker
4 æg
130 g marcipan (groftrevet)
Skal fra 2 økologiske citroner

Sådan gør du:

  • Hæld kogende vand over birkesfrøene og lad dem stå og trække en time
  • Pisk smør og sukker luftigt og lyst
  • Tilsæt birkesfrøene og rør godt igennem, så du får en ensartet blanding
  • Tilsæt nu et æg ad gangen
  • Bland de tørre ingredienser sammen, og kom dem i dejen, og rør til dejen er glat
  • Vend til sidst citronskal og groftrevet marcipan i dejen
  • Fordel dejen i muffinforme og bag ved 175 grader i ca. 20 minutter

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Brunchidé – Skyr med vanilje og friske bær

I forrige weekend lavede jeg kæmpe brunch for at fejre min kærestes fødselsdag – og udover de obligatoriske sager, havde jeg blandt andet lavet amerikanske pandekager med blåbær og Skyr smagt til med vanilje og friske bær – supernemt at lave og så smager det skønt!

Det skal du bruge:

500 g skyr, 2 tsk vaniljesukker, blåbærsirup, friske jordbær og friske blåbær

skyr

Sådan gør du:

  • Rør vaniljesukker og skyr sammen
  • Skær frugten i små stykker
  • Anret i små glas: Begynd med to tsk blåbærsirup, og kom så Skyr i glasset og top med friske bær.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Cheesecake med et strejf af brombær

Vi havde min dejlige familie fra Færøerne til påskemiddag langfredag – vi hyggede, spiste god mad og lækker cheesecake. Det er jo ikke første gang, jeg har delt en cheesecake-opskrift her på bloggen, men dem kan jeg ikke få nok af, så nu får I endnu en cheesecake – denne gang med et strejf af brombær.

Photobucket
Opskrift:

Bund: 12 digestive kiks, 50 g smeltet smør

Sådan gør du: Knus kiksene og bland dem med det smeltede smør og pres massen til en bund i en springform (20 cm).

Ostecreme: 300 g flødeost, 150 g creme fraiche (18 %), kornene fra en stang vanilje, 70 g sukker, 4 husblas og saft fra en halv økologisk citron

Sådan gør du:

  • Pisk flødeost, creme fraiche, sukker og vaniljekorn til en jævn masse
  • Udblød husblas, smelt det over vandbad og kom det i blandingen – brug citronsaft og lidt creme til at afkøle med, så det får ca. samme temperatur som ostecremen
  • Tilsæt nu husblassen i ostecremen og rør
  • Hæld ostecremen over kiksebunden og sæt kagen i køleskabet i en time

Photobucket
Brombær-gelé: 60 g sukker, 100 g frosne brombær,4 spsk vand og 2 husblas

Sådan gør du:

  • Kog vand, brombær og sukker ved svag varme i ca. 10 minutter
  • Blend brombær-massen og si den tilbage i gryden
  • Varm massen ved svag varme og tilsæt husblas – tag gryden af varmen og lad massen køle af under omrøring
  • Kom brombær-geléen på cheesecaken – og lad kagen stå på køl i minimum 5 timer – gerne natten over

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

cheesecake

Tiramisu

Tiramisu er virkelig en lækker dessert, som jeg laver alt for sjældent, men måske er det lige præcis derfor, jeg er vild med den italienske specialitet… Her får I min version af en lækker Tiramisu – opskriften er til 6-8 personer:

Det skal du bruge:

3 æggehvider, 4 æggeblommer, 100 g sukker, 1 dl fløde, 1 vaniljestang, 500 g mascarpone, 3,5 dl stærk kaffe, 1 dl Amaretto (mandellikør), ladyfingers og kakaopulvur
Tiramisu

Sådan gør du:

  • Lav en stærk kaffe og lad den køle af, inden den blandes med Amaretto
  • Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps
  • Rør mascarpone i æggesnapsen – rør godt, så der ikke er klumper af mascarpone i massen
  • Pisk fløden let og tilsæt den massen
  • Pisk æggehviderne til let skum og vend dem forsigtigt i mascarpone-massen
  • Brug en springform eller en aflang form til at lave tiramisuen i.
  • Begynd med et lag lady fingers, som først dyppes i kaffe/Amaretto-blandingen. Bunden skal være dækket med ladyfingers, hvis de ikke passer, så kan de sagtens knækkes i mindre stykker. Når bunden er dækket, skal der et lag creme på, og derefter endnu et lag lady fingers, og sådan bliver du ved. Slut af med et lag creme og sæt tiramisuen i køleskabet i minimum fem timer.
  • Drys med kakaopulver inden servering

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Naanbrød

Naanbrød smager fantastisk – en af mine yndlingsretter er naanbrød med lækker krydret kylling, sprød salat og frisk Tzatziki. Det er ret nyt for mig at bage naanbrød, men det er faktisk supernemt, og så smager det så meget bedre hjemmelavet sammenlignet færdiglavet fra supermarkedet.

Opskriften har jeg fundet i et magasin for flere måneder siden, og så har jeg tilpasset den, så jeg nu hurtigt kan bage superlækre naanbrød.

Photobucket

Opskrift til 20 naanbrød:
Begynd med at klare 225 g smør til at stege naanbrødene i: Smelt smørret i en gryde og lad det afkøle i køleskabet. Når smørret er stivnet, kan du hælde mælkeproteinet, der lægger sig i bunden af gryden, fra – det er nemlig det, der hurtigt brænder på.

Dejen:
38 g gær
3 dl lunkent vand
1,5 spsk sukker
3 tsk salt
2½ dl yoghurt naturel
950-1000 hvedemel
olivenolie
flagesalt – gerne med vild hvidløg

Naanbrød

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i vandet
  • Tilsæt salt, sukker og yoghurt
  • Ælt hvedemel i dejen lidt ad gangen – pas på at dejen ikke bliver for tør
  • Ælt dejen igennem i 8-10 minutter – brug evt. en røremaskine. Dejen skal være smidig
  • Lad dejen hæve i 1½ time
  • Del dejen i 20 lige store stykker (ca. 75 g stykket). Og rul dejen så tyndt som muligt! Bag naanbrødene på en pande i det klarede smør – ca. 3 minutter på hver side.
  • Pensl de varme naanbrød med olivenolie og drys med flagesalt

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Frisk æble-smoothie

Jeg er vild med æbler, lime og mynte, og derfor laver jeg gerne denne meget friske smoothie. Den er ret tyk, men hvis du kan lide æblernes struktur, så er den et hit!

smoothie

Du skal bruge: 2 æbler, 1 tsk ahornsirup, saft fra en lime, 0,5 dl iskoldt vand, 10 isterninger og en masse mynte

Sådan gør du: Kom alle ingredienserne i en blender og blend længe, så æblerne bliver helt fine.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Marcipan-æg med Baileys og karamel

Hjemmelavede påskeæg med marcipan smager vidunderligt, og når de har en lækker overraskelse i midten, så bliver det næsten ikke bedre.

Photobucket

Jeg har jo tidligere afsløret min begejstring for Dolce Latte – er vild med det! Og i dag har jeg brugt det i en ret lækker kombi, synes jeg selv, der er nemlig en lille lækker Dolce Latte overraskelse i midten af mine marcipan-æg, som udover marcipan består af Baileys, flormelis og lækker lys chokolade!

MArcipanæg med karamel

Opskrift på marcipan-æg (14 stk)

500 g marcipan           

4 spsk flormelis

4 spsk Baileys

Dolce latte

200 lys chokolade

Marcipanæg

Sådan gør du:

  • Lav 14 små kugler af Dolce Latte på en tallerken og stil dem i fryseren i en halv time
  • Ælt flormelis, Baileys og marcipan til en jævn masse
  • Fordel massen i 14 stykker på ca. 40 g – og form små æg
  • Skær ægget halvt over fra den tykke side og lav plads til de kolde Dolce Latte-kugler
  • Smelt chokoladen over vandbad og overtræk marcipan-æggene med chokolade. Pynt evt. med smeltet candy melt

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

marcipanæg

Påske-popcakes

Påske betyder en masse dejlige fridage og en masse kvalitetstid sammen med dem, der betyder allermest – jeg glæder mig meget! I år har jeg taget forskud på påske-kagerne med disse fine popcakes, som smager som en drøm, og så er de vildt nemme og sjove at lave.

popcakes

Jeg er blevet ret vild med popcakes, især efter jeg har fundet den helt rigtige opskrift på en blød og lækker trøffel pakket ind i smeltet candymelt- mums! Synes faktisk, popcakes fortjener mindst ligeså meget loooove som cupcakes.

popcakes

popcakes

Hvis du har fået lyst til at gå i køkkenet, så finder du opskriften på mine popcakes lige her!

God påske!

Photobucket
Læs også mit blogindlæg med en masse tips til shops, der sælger krymmel, candy melts og andre søde sager!

Photobucket
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Amerikanske pandekager med blåbær

I går var der dækket op til brunch herhjemme – og på menuen var der blandt andet amerikanske pandekager med blåbær. De er supernemme at lave, og så elsker jeg det friske twist som blåbærrene giver pandekagerne.

Photobucket

Opskriften:
1 æg
1/2 spsk sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1/4 tsk salt
2 dl mælk
1 spsk olivenolie
130 g mel
100 g blåbær

Sådan gør du:

  • Pisk mel og mælk sammen indtil der ikke længere er klumper i dejen
  • Pisk dernæst æg og resten af ingredienserne i pandekagedejen
  • Lad dejen hvile i 15 minutter
  • Steg de amerikanske pandekager i en lille klat smør.

Nyd de lækre amerikanske pandekager med ahornsirup og evt. lidt friske bær.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket