Frk. Cute Carbs

Regnbue-muffins

Selvom du er over 7 år, så er jeg sikker på, at dagens indlæg kan inspirere;) – måske især hvis du kender bage-glade børn. Jeg har nemlig haft besøg af søde Oliver, som er vild med at bage, og I skal da ikke snydes for de søde regnbue-muffins, vi fik kreeret.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
regnbue-muffins

Opskrift til 12 regnbue-muffins
4 æg
250 g sukker
250 g mel
190 g smeltet smør
2 ½ tsk bagepulver
2 spsk mandelessens
½ dl mælk
frugtfarve

Sådan gør du:

  • Bland alle ingredienserne sammen til en ret flydende dej
  • Fordel dejen i fire skåle og tilsæt forskellig slags frugtfarve
  • Fordel skiftevis de forskellige farver dej i muffinforme
  • Bag de fine regnbue-muffins ved 185 grader i 15-18 minutter
  • Pynt de afkølede muffins med kakaoglasur og krymmel

Tip! Bag altid muffins i en muffinform, så får de en fin form.
regnbue-muffins

Follow Me on Pinterest

Hjemmelavet jordbær/blåbær-lemonade

Duften af lime gør mig glad, og smagen af jordbær skaber lykke.  Og med de to friske frugter i køleskabet og sol på altanen, fik jeg lyst til at starte dagen med en omgang hjemmelavet jordbær/blåbær-lemonade. Og hold nu op hvor blev den frisk og lækker – helt sikkert en ny afhængighed dette forår og sommer.

Photobucket
Da jeg sidste år var i USA, blev jeg ret afhængig af den Strawberry lemonade, som Cheesecake Factory laver, og jeg husker smagen helt tydeligt, derfor var det da også med et smil på læben, at jeg i morges kunne konstatere, at min egen jordbær/blåbær-lemonade var ligeså god, som den lemonade, jeg fik i USA.
Photobucket
Lemonaden er hurtig at lave, smager vidunderligt og kan med garanti imponere gæsterne – her har du opskriften:
3 dl sukker

3 dl vand

400 g friske jordbær

100 g blåbær

4 lime

3 citroner

Photobucket

Sådan gør du:

  • Lav en simpel sirup ved at koge sukker og vand til sukkeret er opløst.  Lad siruppen afkøle.
  • Blend jordbær og blåbær sammen med en ½ dl vand, så det bliver til en fin puré.
  • Pres citronerne og limen, så du har ca. 1 dl citrussaft.
  • Bland sirup, puré og citrussaft i en kande.
  • Sæt lemonaden på køl, der er ca. en liter. Inden servering kan du blande den op med lidt iskoldt vand, men vær forsigtig, så den ikke bliver for tynd.

Photobucket

Server jordbær/blåbær-lemonaden med en masse is. Pynt evt. med friske bær eller en sukkerkant på glassene.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Photobucket

Flødeboller med vanilje

Det fås næsten ikke bedre end hjemmelavede flødeboller. Jeg har tidligere lavet en variant med hvid chokolade og lakridsguf – perfekt kombi!  Men denne mere klassiske version skal ikke undervurderes – en marcipanbund toppet med vaniljeguf og til sidst pakket ind i lækker lys chokolade. Mums!

Photobucket
Opskriften:

4,5 æggehvider

1 dl vand

300 g sukker

1 vaniljestang

+

500 g marcipan

300 g chokolade (jeg foretrækker lys)

Bund:

  • Rul marcipanen til en jævn rulle og skær i ca. 30 skiver
  • Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter
  • Når marcipanbundene er kolde pensles de med chokolade

Photobucket
 
Guf:

  • Kog vand og sukker for fuldt blus i to minutter
  • Pisk æggehviderne let sammen med kornene fra vaniljestangen
  • Tilsæt sukkerlagen mens den stadig er varm
  • Pisk sukkerlage og æggehvider i 15 minutter til massen er stiv
  • Brug en sprøjtepose til at sprøjte guf på marcipanbundene
  • Bag flødebollerne ved 180 grader i 5 minutter
  • Når flødebollerne er afkølede overtrækkes de med en masse chokolade
  • Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

flødeboller

Kanelstang med perlesukker og hasselnødder

Jeg er ret vild med kanel, så en kanelstang med en masse remonce og hjemmelavet creme er en sikker vinder. Den skal have en masse kærlighed undervejs, men når den først er kommet i ovnen, og duften af kanel lægger sig som en dyne over køkkenet, så er jeg ikke i tvivl om, at tiden, den tager at lave, er det værd – er sikker på, at du vil have det på samme måde, hvis du er til kombien af creme, remonce og bløddej.

Photobucket
Opskriften:

Remonce:

100 g blødt smør

100 g sukker

19 g kanel

Sådan gør du: Rør smør, sukker og kanel sammen til en masse.

Kagecreme:

2 æggeblommer

2 spsk sukker

 1 spsk majsstivelse (Maizena)

 ca. 3 dl sødmælk

 1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du: Rør æggeblommer, sukker, vaniljesukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde, og rør mælken i lidt ad gangen. Varm blandingen op ved svag varme under omrøring.  Lad cremen køle af i en skål – husk at røre i af og til.

 Dejen:

18 g gær                     

3/4 dl  vand    

18 g sukker

2 g salt

2 g kardemomme

1æg

19 g smør

200 g hvedemel

Sådan gør du:

  • Opløs gæren i vand og tilsæt sukker, salt, kardemomme og æg
  • Tilsæt mel og smør og ælt til en smidig dej
  • Lad dejen stå et lunt sted og hæve i en halv time
  • Rul dejen så den næsten dækker hele bagepladen
  • Smør først dejen med remonce og derefter med creme
  • Rul dejen på den lange led til en pølse
  • Klip snit ind i dejen, som vist på billedet. Læg snittene skiftevis til højre og venstre side

Photobucket

  • Pensl kanelstangen med æg og drys med groft hakkede hasselnødder
  • Lad kanelstangen hvile i 45 minutter
  • Drys med perlesukker og bag derefter kanelstangen ved 210 grader i 15-17 minutter

Photobucket
Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

kanelstang

Follow Me on Pinterest

Chokolade-milkshake med et twist af mint

I går fik jeg en lækker pakke med is fra Carte D’Or , og det resulterede blandt andet i verdens nemmeste milkshake, som faktisk smager vildt godt!

Photobucket
Du skal bruge:

4 spsk god chokoladeis

2 spsk god vaniljeis

15-20 pariserlinser

0,4 dl mælk

Sådan gør du:

Kom det hele i en blender, og blend til du har en lækker cremet milkshake. Hvis du ønsker en tyk milkshake, så brug lidt mindre mælk.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
Photobucket

Older posts