Frk. Cute Carbs

Aftensnack: Blåbær-milkshake

Jeg havde megameget lyst til noget lækkert her til aften, det kender du sikkert? Men med lidt frosne bær og vaniljeis fik jeg hurtigt tryllet en lækker milkshake – lige hvad jeg havde brug for efter en lang arbejdsdag! Den blev cremet og frisk, og så tog det kun fem minutter fra idé til servering, så kan det ikke blive nemmere.

Det skal du bruge til blåbær-milkshake til to personer:

En håndfuld frosne blåbær, et lille glas minimælk, 4 tsk blåbærsirup og ca. 5 store spsk vaniljeis.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Sådan laver du nuttede marcipanblomster

Jeg har her på det sidste øvet mig i at lave små marcipanblomster, tænker det er meget godt, hvis jeg står og mangler pynt til en lille kage. Og når nu jeg næsten altid har marcipan i køleskabet, er marcipanblomster blevet det nye hit herhjemme.

marcipanblomst
Sådan gør du:

  • Tag et stykke marcipan og rul en meget tynd rulle
  • Skær rullen i små stykker og tril små kugler
  • Pres de små marcipankugler flade. Brug evt. en frysepose, så de ikke klistrer fast.
  • Saml de tre blade og sæt en fin sukkerkugle i midten, så har du en lille marcipanblomst

Til dem her har jeg brugt skovbærmarcipan, fordi det har en fin farve. Man kan også bare bruge frugtfarve til at farve marcipanen med. De er supernemme at lave, og jeg synes egentlig, de er ret nuttede.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
marcipanblomst

Lakridsflødeboller med hvid chokolade

Jeg synes virkelig, der sker noget magisk, når lakrids møder hvid chokolade, så jeg har længe tænkt, jeg ville lave lakridsflødeboller overtrukket med hvid chokolade. Og da jeg har en del kollegaer med lakridscrush (inklusiv mig mig selv), så var det oplagt at lave lakridsflødeboller med hvid choklade og marcipanbund, da den stod på hyggeaften med mine søde kollegaer i sidste uge. Og jeg er helt sikker på, at det ikke er sidste gang, jeg laver den flødebollevariant – de er vanedannende!

flødebolle
Opskriften:

4,5 æggehvider

1 dl vand

300 g sukker

2 spsk sød lakridssirup

500 g marcipan

300 g hvid chokolade

Frysetørrede jordbær

Bunden:

Rul marcipanen til en jævn rulle og skær i 30 skiver

Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter

Når marcipanbundene er kolde pensles de med et tyndt lag hvid chokolade

flødeboller
Lav nu lækker lakridsguf

  • Kog vand og sukker i to minutter ved høj varme
  • Pisk æggehviderne let
  • Tilsæt sukkerlagen, mens den stadig er varm
  • Pisk sukkerlage og æggehvider i 15 minutter til massen er stiv
  • Rør lakridssiruppen i massen
  • Brug en sprøjtepose til at sprøjte lakridsguf på marcipanbundene
  • Bag flødebollerne ved 180 grader i 5 minutter

Når flødebollerne er afkølede overtrækkes de med en masse hvid chokolade. Pynt evt. med frysetørrede jordbær eller hindbær.

Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Hvid chokolademousse med blåbærsylt

To af mine yndlings ingredienser møder hinanden i denne dessert. Blåbær og hvid chokolade! MUMS…

Blåbærsylt:

250 g frosne blåbær

1,5 spsk vand

150 g rørsukker

Sådan gør du:

Kog blåbær, vand og sukker i en gryde ved svag varme i ca. 15 minutter.

chokolademousse

Hvid chokolademousse:

1 husblas

200 g hvid chokolade

1 spsk flormelis

1 æggeblomme

4 dl fløde

Saft fra en halv økologisk appelsin

Sådan gør du:

  • Læg husblassen i blød i koldt vand.
  • Smelt chokoladen over vandbad. Rør appelsin saft i den smeltede chokolade.
  • Pisk æggeblomme og flormelis til en luftig æggesnaps.
  • Bland nu chokoladen med æggesnapsen og rør det sammen.
  • Vrid husblassen fri for vand og smelt den ved svag varme og under omrøring. Kom husblassen i den stadig lune chokolademasse.
  • Pisk fløden. Vend chokolademassen i flødeskummet. 

Anret chokolademoussen i fine glas. Begynd med et tyndt lag blåbærsylt og lad det stå på køl i en halv time. Top med hvid chokolademousse. Og pynt med mørk chokolade. Lad chokolademoussen stå på køl til den skal serveres.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Gammeldags fastelavnsboller med marcipan

Denne grå lørdag blev meget hyggeligere herhjemme, da vi gik i gang med vores fastelavnsbolle-projekt tidligere i dag. Og resultatet er nogle dejlig bløde fastelavnsboller fyldt med marcipan og toppet med kakaoglasur.

fastelavn
 Opskriften:

500 g hvedemel

45 g gær

2,5 spsk sukker

3 tsk kardemomme

2 æg

300 g koldt smør

1, 3 dl sødmælk

Marcipanmasse:

100 g marcipan, 100 g smør, 100 g sukker

Rør alle ingredienserne sammen til en jævn masse.

Kakaoglasur:

175 g flormelis, 4,5 tsk god kakao, 0,5 dl vand

Rør alle ingredienserne sammen

Tip! Varm glasuren i mikroovn i 10 sek., så har du en meget mere glansfuld glasur.

fastelavn
Sådan gør du:

  • Opløs gæren i mælken
  • Tilsæt de andre ingredienser og rør dejen i en røremaskine i 8 minutter
  • Lad dejen hvile i 15 min et koldt sted
  • Rul dejen til en kvadret ca. 30×40 cm
  • Del nu dejen i 12 kvadratiske stykker
  • Sprøjt en top marcipanmasse i midten på de 12 fastelavnsboller
  • Luk som vist lige her:

fastelavn

  • Læg fastelavnsbollerne på en bageplade med lukningen nedad
  • Lad nu fastelavnsbollerne hæve i en time
  • Pensl bollerne med et sammenrørt æg
  • Bag ved 220 grader i 10-12 minutter
  • Når fastelavnsbollerne er blevet kolde, toppes de med kakaoglasur og lidt nødder eller andet pynt.

Fastelavnsbollerne smager bedst nybagte, men kan også spises dagen efter.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

fastelavn

Double chocolate cheesecake

Cheesecake er min all time yndlingskage – og denne med dobbel op af chokolade er fantastisk og meget vanedannende…

cheesecake
Opskriften:

Bund:

250 g digestive kiks

 125 g smeltet smør

Creme:

2 dl fløde

4 blade husblas

4 pasteuriserede æggeblommer

 2 spsk sukker

400 g flødeost

100 g mørk chokolade

100 g hvid chokolade

100 g friske blåbær

Sådan gør du:

  • Knus kiksene og bland dem med smør. Pres massen til en bund i en springform (22 cm)
  • Sæt bunden i køleskabet, mens du laver cremen.
  • Udblød husblas i koldt vand i ca. 5 minutter.
  • Varm fløden op i en gryde, den må ikke koge. Opløs husblassen i fløden.
  • Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse.
  • Rør fløden, æggemassen og flødeosten til en let flydende masse
  • Smelt den hvide chokolade og den mørke chokolade hver for sig.
  • Del ostecremen i to i skåle. Tilsæt den hvide chokolade i den ene skål og den mørke i den anden.
  • Hæld den mørke ostecreme over kiksebunden og lad kagen stå på køl i en halv time.
  • Fordel de friske blåbær på kagen, og hæld til sidst den hvide chokolade ostecreme på kagen.
  • Lad cheesecaken stå på køl i et par timer, gerne natten over.
  • Pynt kagen med det, du har lyst til. Jeg har brugt blåbær og lys chokolade.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

cheesecake

Hjerteformede popcakes

Vi har ikke rigtig praktiseret Valentines Day herhjemme, men i dag kom jeg hjem til fine hvide tulipaner, og selv om jeg synes, Valentines Day er lidt plat, så skal jeg lige love for, jeg blev glad for blomsterne – lidt dobbeltmoralsk I know:-)

Sender jer alle en masse looove med hjerteformede Valenties Day popcakes.

Photobucket
Sådan gør du:

Bag en god brownie, jeg har bagt min yndlings, som du kan finde opskriften på lige her.

Lav frosting: 40 g smør, 100 g flødeost, 50 g flormelis, 1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du: Pisk flødeosten, smør, flormelis og vaniljesukker sammen i en skål.

Du skal også bruge: Candy melts, pinde til kagerne og pynt

Brownie + frosting… Kom den afkølede brownie i en blender og kør til den er helt kagemels-agtig. Ælt frosting og den crumblede kage sammen. Stil massen på køl i en halv time.

popcakes
Lav kagerne…

  • Form den kolde masse til små kugler, hjerter eller hvad du nu har lyst til.
  • Smelt candy melts – jeg gør det i mikroovnen, og det fungerer meget godt. Husk bare at røre hvert halve minut.

Photobucket

  • Dyp cirka en centimeter af pinden i candy melt massen, og sæt den derefter i kagerne. Sæt kagerne i fryseren et par minutter, så de bliver helt kolde.
  • Dyp nu hele kagen i den smeltede candy melt masse, og lad kagen dryppe lidt af, mens du holder den over skålen. Hvis det er svært at få den overskydende candy melt masse af, så kan du slå nogle små slag på den hånd, du holder kagen med, så din popcake bliver fint og jævnt overtrukket.
  • Pynt kagerne med det, du har lyst til, mens overtrækket stadig er vådt, og lad til sidst kagerne tørre i køleskabet.
  • Opbevar kagerne på køl – de kan holde sig i 3-4 dage.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket// indeholder affiliate //

 

Wannabe pariserlinser

Jeg elsker pariserlinser, derfor denne opskrift som har lidt pariserlinse-feel. Mums!  

pariserlinser
Det skal du bruge:

1½ pasteuriseret æggehvide
430 g flormelis
Smag til med pebermynteolie (ca. 15 dråber)
100 g mørk chokolade
 
Sådan gør du:

  • Pisk æggehviden let! Den skal ikke være så stiv, som når du laver marengs
  • Sigt flormelissen i og pisk let
  • Smag til med pebermynteolie
  • Ælt nu dejen med hænderne. Hvis den klistrer, kan du bruge lidt ekstra flormelis Massen skal blive lidt tør, så den ikke klistrer til fingrene
  • Form små pariserlinser ved at trille lidt masse og trykke den let mellem håndfladerne Lad dem stå og tørre i 4 timer
  • Smelt chokoladen og sprøjt linserne med chokolade

Wannabe pariserlinserne skal opbevares tørt, så kan de holde op til en uge.

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

pariserlinser

Mit karamel crush

Jeg ved ikke helt, hvorfor jeg først nu har opdaget det fantastiske produkt Dolce Latte, som Urtekram laver. Men jeg er meget glad for min opdagelse. Den cremede smag af flødekaramel er himmelsk på et stykke lækkert brød, så da min kæreste i morges kom hjem med lækkert ciabattabrød, var jeg klar med karamelcremen. Og mums hvor det smager!

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

Det er lavet med inspiration fra Argentinas meget kendte pålæg, der hedder Dulche de Leche, som vist ikke skulle være så svært at lave, så planen er, at jeg laver det selv en dag. Men lige nu vil jeg nyde min nye karamel crush, som er købt i Kvickley…

Photobucket

Mmm… Bounty!

Bounty er jo SÅ lækkert, og den gode nyhed er, at det er supernemt at lave, så der er ingen undskyldning for ikke at lave det selv. Og tanken og frisk Bounty i køleskabet er ikke dårlig, vel?

Jeg lavede fornylig hjemmelavet Bounty, og det var et hit. Og helt perfekt til weekendhygge eller som værtindegave.

Bounty
Det skal du bruge:

250 g kokosmel

1 dåse kondenseret mælk (397g)

200 g mørk chokolade

 Sådan gør du:

  • Ælt kokosmel og kondenseret mælk til en jævn masse.
  • Massen er lidt klistret, så stil den i fryseren eller i køleskabet, så bliver den nemmere at arbejde med.
  • Form kokosmassen til små brød eller kvadrater, og stil dem på køl i et par timer.
  • Smelt chokoladen og overtræk kokosbrødene.
  • Pynt eventuelt med en lys eller hvid chokolade.

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

Bounty

Chokolade cupcakes med frisk cheesetopping

Er du til en tung chokoladekage med et twist af friskhed, så er jeg sikker på, at du vil elske disse chokolade muffins, som er blevet frisket op med citrus cheesetopping.

cupcake
Det skal du bruge:

Ca 18 cupcakes

200 g mørk chokolade

170 g mel

¼ tsk salt

2 tsk bagepulver

30 g kakao

150 g blød smør

250 g rørsukker

2 æg

2,8 dl mælk

1 tsk vaniljeessensen

Sådan gør du:

  • Smelt chokoladen og lad den stå og køle lidt, mens du pisker smør og rørsukker sammen.
  • Bland alle de tørre ingredienser (mel, bagepulver, kakao, salt)
  • Kom den smeltede chokolade i massen og rør.
  • Tilsæt nu æg og rør igen.
  • Til sidst tilsættes melblandingen og mælk lidt ad gangen. Rør dejen godt.
  • Lad kagerne blive helt kolde, inden de toppes med cheesemassen.
  • Bag i ca. 20 minutter ved 190 grader.

Photobucket
Topping:

150 g flødeost (ikke light)

50 g smør (blødt)

Saft fra en halv citron

150 g flormelis

1 tsk vaniljesukker

Pisk alle ingredienser sammen til en jævn masse.

Kagerne smager bedst efter et par timer i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret:)

Photobucket