Frk. Cute Carbs

Aftensnack: Blåbær-milkshake

Jeg havde megameget lyst til noget lækkert her til aften, det kender du sikkert? Men med lidt frosne bær og vaniljeis fik jeg hurtigt tryllet en lækker milkshake – lige hvad jeg havde brug for efter en lang arbejdsdag! Den blev cremet og frisk, og så tog det kun fem minutter fra idé til servering, så kan det ikke blive nemmere.

Det skal du bruge til blåbær-milkshake til to personer:

En håndfuld frosne blåbær, et lille glas minimælk, 4 tsk blåbærsirup og ca. 5 store spsk vaniljeis.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Sådan laver du nuttede marcipanblomster

Jeg har her på det sidste øvet mig i at lave små marcipanblomster, tænker det er meget godt, hvis jeg står og mangler pynt til en lille kage. Og når nu jeg næsten altid har marcipan i køleskabet, er marcipanblomster blevet det nye hit herhjemme.

marcipanblomst
Sådan gør du:

  • Tag et stykke marcipan og rul en meget tynd rulle
  • Skær rullen i små stykker og tril små kugler
  • Pres de små marcipankugler flade. Brug evt. en frysepose, så de ikke klistrer fast.
  • Saml de tre blade og sæt en fin sukkerkugle i midten, så har du en lille marcipanblomst

Til dem her har jeg brugt skovbærmarcipan, fordi det har en fin farve. Man kan også bare bruge frugtfarve til at farve marcipanen med. De er supernemme at lave, og jeg synes egentlig, de er ret nuttede.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.
marcipanblomst

Lakridsflødeboller med hvid chokolade

Jeg synes virkelig, der sker noget magisk, når lakrids møder hvid chokolade, så jeg har længe tænkt, jeg ville lave lakridsflødeboller overtrukket med hvid chokolade. Og da jeg har en del kollegaer med lakridscrush (inklusiv mig mig selv), så var det oplagt at lave lakridsflødeboller med hvid choklade og marcipanbund, da den stod på hyggeaften med mine søde kollegaer i sidste uge. Og jeg er helt sikker på, at det ikke er sidste gang, jeg laver den flødebollevariant – de er vanedannende!

flødebolle
Opskriften:

4,5 æggehvider

1 dl vand

300 g sukker

2 spsk sød lakridssirup

500 g marcipan

300 g hvid chokolade

Frysetørrede jordbær

Bunden:

Rul marcipanen til en jævn rulle og skær i 30 skiver

Bag marcipanbundene ved 180 grader i 7 minutter

Når marcipanbundene er kolde pensles de med et tyndt lag hvid chokolade

flødeboller
Lav nu lækker lakridsguf

  • Kog vand og sukker i to minutter ved høj varme
  • Pisk æggehviderne let
  • Tilsæt sukkerlagen, mens den stadig er varm
  • Pisk sukkerlage og æggehvider i 15 minutter til massen er stiv
  • Rør lakridssiruppen i massen
  • Brug en sprøjtepose til at sprøjte lakridsguf på marcipanbundene
  • Bag flødebollerne ved 180 grader i 5 minutter

Når flødebollerne er afkølede overtrækkes de med en masse hvid chokolade. Pynt evt. med frysetørrede jordbær eller hindbær.

Flødebollerne kan holde sig i 2-3 dage

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Hvid chokolademousse med blåbærsylt

To af mine yndlings ingredienser møder hinanden i denne dessert. Blåbær og hvid chokolade! MUMS…

Blåbærsylt:

250 g frosne blåbær

1,5 spsk vand

150 g rørsukker

Sådan gør du:

Kog blåbær, vand og sukker i en gryde ved svag varme i ca. 15 minutter.

chokolademousse

Hvid chokolademousse:

1 husblas

200 g hvid chokolade

1 spsk flormelis

1 æggeblomme

4 dl fløde

Saft fra en halv økologisk appelsin

Sådan gør du:

  • Læg husblassen i blød i koldt vand.
  • Smelt chokoladen over vandbad. Rør appelsin saft i den smeltede chokolade.
  • Pisk æggeblomme og flormelis til en luftig æggesnaps.
  • Bland nu chokoladen med æggesnapsen og rør det sammen.
  • Vrid husblassen fri for vand og smelt den ved svag varme og under omrøring. Kom husblassen i den stadig lune chokolademasse.
  • Pisk fløden. Vend chokolademassen i flødeskummet. 

Anret chokolademoussen i fine glas. Begynd med et tyndt lag blåbærsylt og lad det stå på køl i en halv time. Top med hvid chokolademousse. Og pynt med mørk chokolade. Lad chokolademoussen stå på køl til den skal serveres.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Gammeldags fastelavnsboller med marcipan

Denne grå lørdag blev meget hyggeligere herhjemme, da vi gik i gang med vores fastelavnsbolle-projekt tidligere i dag. Og resultatet er nogle dejlig bløde fastelavnsboller fyldt med marcipan og toppet med kakaoglasur.

fastelavn
 Opskriften:

500 g hvedemel

45 g gær

2,5 spsk sukker

3 tsk kardemomme

2 æg

300 g koldt smør

1, 3 dl sødmælk

Marcipanmasse:

100 g marcipan, 100 g smør, 100 g sukker

Rør alle ingredienserne sammen til en jævn masse.

Kakaoglasur:

175 g flormelis, 4,5 tsk god kakao, 0,5 dl vand

Rør alle ingredienserne sammen

Tip! Varm glasuren i mikroovn i 10 sek., så har du en meget mere glansfuld glasur.

fastelavn
Sådan gør du:

  • Opløs gæren i mælken
  • Tilsæt de andre ingredienser og rør dejen i en røremaskine i 8 minutter
  • Lad dejen hvile i 15 min et koldt sted
  • Rul dejen til en kvadret ca. 30×40 cm
  • Del nu dejen i 12 kvadratiske stykker
  • Sprøjt en top marcipanmasse i midten på de 12 fastelavnsboller
  • Luk som vist lige her:

fastelavn

  • Læg fastelavnsbollerne på en bageplade med lukningen nedad
  • Lad nu fastelavnsbollerne hæve i en time
  • Pensl bollerne med et sammenrørt æg
  • Bag ved 220 grader i 10-12 minutter
  • Når fastelavnsbollerne er blevet kolde, toppes de med kakaoglasur og lidt nødder eller andet pynt.

Fastelavnsbollerne smager bedst nybagte, men kan også spises dagen efter.

Følg Cute Carbs på facebook eller på bloglovin, så går du ikke glip af nye søde sager.

fastelavn

Older posts