Frk. Cute Carbs

Is med mintchokolade

Italiensk is har efter min mening den helt rigtige konsistens – cremet, luftig og blød. Og da jeg i sidste uge fik den fineste lille retro ismaskine fra OBH, så kastede jeg mig ud i at lave cremet is a la italia..
Photobucket
Det skal du bruge:
2 dl fløde

4 dl sødmælk

115 g sukker

4 æggeblommer

½ vaniljestang

2 plader Aero (mintchokolade)

Sådan gør du:

Varm mælk og fløde sammen med vaniljestangen i en gryde. Varm massen op til lige før den koger.

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse. Varm æggesnapsen ved svag varme og tilsæt den varme mælkemasse langsomt, mens du pisker. Massen skal ikke koge. Pisk til massen begynder at blive tyk.

Lad ismassen afkøle i et par time.

Hak Aero eller en anden mintchokolade.
Photobucket

Hæld ismassen i ismaskinen og lad denne køre til den bliver tyk. Tilsæt chokoladen. Hvis ismaskinen ikke kan gøre det alene, så sæt isen i fryseren i en time, så den får den helt rigtige konsistens.

Tip! Hvis du ikke har en ismaskine, kan du nøjes med at sætte isen i fryseren og røre i den med jævne mellemrum.

Husk at følge Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret.
Photobucket

Verdens (måske) bedste vafler

I dag har jeg forkælet min meget forkølede kæreste med sprøde vafler, og det var en stor succes.  Jeg ved faktisk ikke, hvor opskriften stammer fra, men min mor har altid lavet disse sprøde vafler, og de må ligge højt på listen over verdens bedste vafler, hvis altså den liste findes, den er i hvert fald hermed opfundet 🙂 De har masser af smag, og er både saftige og sprøde på samme tid – helt klart min foretrukne vaffel-opskrift.

Køb vaffeljern her!

Synes virkelig vafler er en skøn og nem dessert – og de smager både godt, når de er lune og nybagte, men dagen derpå er de også lækre. Server de nybagte vafler med letpisket flødeskum og dit yndlingssyltetøj. Eller lækker vaniljeis og friske bær! Her får du den skønne opskrift:

 photo vafler_opskrift_1_zpscc12d6d2.jpgGuld bestik – kan købes her / Skifer serveringsplatte – kan købes her

Opskrift på vafler:

16-18 stk.

400 g hvedemel
150 g sukker
1,5 tsk bagepulver
1,5 tsk vaniljesukker
150 g smeltet smør
8 dl mælk
2 æg
Sådan gør du:

  • Rør hvedemel, bagepulver, sukker, vaniljesukker, mælk og æg godt sammen – tilsæt det smeltede smør til sidst
  • Lad vaffeldejen hvile i en time
  • Varm vaffeljernet godt igennem og bag vaflerne, til de er gyldne. Lad dem køle lidt ned på en rist, så bevarer de den sprøde overflade

Tip! Hvis I ikke får spist alle vaflerne, når de stadig er nybagte, så kan de sagtens fryses ned. Lun dem i ovnen inden servering, og så har du endnu en omgang ”nybagte” vafler – perfekt til uventede gæster eller en hyggeaften foran fjernsynet.

Husk at følge Cute Carbs på facebook, så er du altid opdateret på de søde opskrifter. Og du kan også finde mig på Instagram  på @frk_cutecarbs

Hvad spiser du til dine vafler?

 photo vafler sproede opskrift_zpszzsdkgsl.jpg

Follow my blog with Bloglovin

Kanelsnegle

Kanelsnegle er virkelig en yndlingsspise herhjemme, og en hjemmelavet brunch bliver bare lidt bedre, hvis der er lune hjemmebagte kanelsnegle på bordet.

Kanelsengle

Det skal du bruge til kanelsnegle:

14-16 stk.

40 g blødt smør
1 dl mælk
25 g gær
1 æg
250 g mel
25 g sukker
½ tsk. salt

Remonce:
75 g blødt smør
45 g sukker
45 g marcipan
3 tsk. kanel

Sådan laver du remonce:
Ælt sukker og marcipan sammen til en jævn masse. Tilsæt derefter smør og kanel og rør til remoncen bliver cremet og blød.

kanelsnegle med marcipan

Sådan laver du kanelsnegle:

  • Opløs gæren i mælken. Kom resten af ingredienserne i.  Ælt til du får en smidig og glat dej.
  • Lad dejen hvile i 30 minutter.
  • Når dejen har hvilet i en 30 minutter udrulles den i et kvadrat på ca. 32 X 18 cm.  Brug endelig ikke for meget mel til udrulningen, da dejen kan blive tør.
  • Smør remoncen udover hele dejen.
  • Rul nu dejen på det lange led, så du får en pølse. Skær pølsen i stykker på 1,5 – 2 cm. Pensl kanelsneglene med et sammenpisket æg.
  • Lad nu kanelsneglene hvile i 45 minutter.
  • Bag kanelsneglene ved 235 grader i ca. 5-6 min. – til de er gyldenbrune i bunden.
  • Tag kanelsneglene ud af ovnen og lad dem afkøle på en rist.

Pynt evt. med hvid glasur (kogende vand + flormelis) eller drys med lidt flormelis.

Husk at følge Cute Carbs på facebook.

Milkshake med banan

Det er hurtigt, meget nemt og smager dejligt! Milkshake er altid et hit. I dag har jeg lavet milkshake med banan toppet med lys chokolade, og det kan anbefales.

Det skal du bruge til tre glas:

2,5 banan

2 tsk vaniljesukker

5 store spsk vaniljeis

2,5 dl mælk

Sådan gør du:

  • Skær bananerne i stykker og put dem i fryseren en halv til hel time.
  • Kom alle ingredienserne i en blender og blend, til du synes milkshaken har den rigtige konsistens.
  • Top med god chokolade – jeg har brugt Cadburys Flake.

Husk at følge Cute Carbs på facebook.

Sweeet shopping…

Candy melts, kobber krymmel, farverige stjerner, spiseligt støv, søde sukkerblomster og andre lækkerier kom med posten forleden – hele vejen fra Holland.

krymmel

En god kollega har nemlig tippet mig om en hollandsk hjemmeside, der har et meget fint udvalg af sprinkles, candy melts og en masse andre sager, som kan gøre det så meget sjovere at kreere kager. Priserne er gode, du sparer i hvert fald en del på f.eks. candy melts, som du jo skal bruge, hvis du f.eks. har planer om at lave popcakes…

Tjek siden ud – men du får lyst til at købe, så er du advaret…

Husk at følge Cute Carbs på facebook.

Sunde kokostrøfler

Det er jo januar, og jeg prøver ligesom mange andre at skrue ned for sukkerforbruget, men lækkersulten er ikke så nem at slippe af med… Derfor har jeg lavet disse kokostrøfler, som faktisk er meget sunde.

kokostrøfler
Det skal du bruge:

70 g mandler uden skal

100 g tørre abrikoser

150 g stenfri dadler

1 tsk revet økologisk appelsinskal

Saft fra en økologisk appelsin

1,5 tsk vaniljeessence

70 g kokosmel

2 spsk usødet kakao ( f.eks Valrhona)

Kokosmel til at trille trøflerne i.

kokostrøfler1
Sådan gør du:

Blend mandlerne til de er helt fine. Kom abrikoser, appelsinsaft, appelsinskal og dadler i blenderen. Kør til du får en sej masse. Tilsæt nu de sidste ingredienser og blend til en samlet masse. Sæt massen i køleskabet eller fryseren i en time. Form kokostrøflerne, som du har lyst, og afslut med at trille dem i kokosmel.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

kokostrøfler

Gammeldags lagkage med sveskekompot

En klassisk gammeldags lagkage, som er lækker til aftenkaffen, hvis man altså er til svesker. Min mor laver den altid med sveskekompot, selv foretrækker jeg rabarberkompot, men det er jo ikke sæson for rabarber nu. Her får I opskriften på min mors gammeldags lagkage.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Det skal du bruge:

Sveskekompot: Ca. 20 stenfri svesker sættes i blød i vand, så vandet dækker. Lad det stå i ca. 5-6 timer.  Drys 5-6 spsk. sukker over. Kog hele massen ved svag varme og rør, til det får en syltetøjs-agtig konsistens.

Creme: 2 æggeblommer, 3 spsk sukker, 1 spsk majsstivelse (Maizena), ca. 3 dl sødmælk

Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde, og rør mælken i lidt ad gangen. Varm blandingen op ved svag varme under omrøring.  Lad cremen køle af i en skål – husk at røre i af og til.

Køb tre gode lagkagebunde hos bageren. Og husk også makroner.

Sådan gør du:

Læg en lagkagebund på et fad og læg et lag af makroner og siden sveskekompot.

Læg en lagkagebund over laget med sveskekompot og makroner. Og fordel nu den kolde creme over lagkagebunden. Top med den sidste lagkagebund, og lad lagkagen stå og trække et par timer.

Inden servering dækkes lagkageen med let pisket flødeskum og lidt groftrevet chokolade.