Frk. Cute Carbs

It-kager – Whoopie pies

Når man taler it-kager, kan man ikke komme uden om cupcakes, popckaes og macarons. Men der er også whoopie pies, og de skal ikke undervurderes, for når du først har sat tænderne i en whoopie, så kan du lige så godt vænne dig til en ny craving. De er fine, smager skønt og så kan de laves i uanede kombinationer.

Her får I min helt egen version af en dobbel chokolade whoopie pie – mørk chokolade kage med hvid chokolade ganche! Glæder mig til at høre, hvad I synes?

Photobucket

Whoopie pies – det skal du bruge til dejen:
130 g smør
100 g mørk chokolade
200 g sukker
3 æg
2 tsk vaniljesukker
250 g hvedemel
40 g kakao
½ tsk bagepulver
¼ tsk natron

Sådan gør du:

  • Hak den mørke chokolade og smelt den sammen med smørret ved lav varme.
  • Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig masse, og sigt så mel, kakao, natron og bagepulver i massen og rør det sammen. Til sidst røres det hele sammen med den smeltede chokolade og smør.
  • Ved hjælp af en teske skal dejen nu fordeles på bagepapir i små kugler. Det er vigtigt, at kuglerne har nogenlunde samme størrelse. Der er dej til ca. 26 kager.
  • Bag kagerne ved 200 grader i ca. 7 minutter. Og lad dem afkøle på en rist.

Det skal du bruge til ganachen:
175 g hvid chokolade
3,5 dl fløde

Og eventuelt forskellig slags krymmel

Sådan gør du:

Begynd med at lave cremen. Kog fløden op og tilsæt chokoladen, så den smelter. Tag cremen af varmen og lad den stå koldt i ca. fire timer til den er helt kold. Pisk den kolde creme med en el-pisker til den er stiv og klar til brug. Kom evt. lidt rød frugtfarve og jordbærsmag i halvdelen af cremen, så du får nogle whoopies med hvid creme og nogle med lyserød.

Når kagerne er kolde, og cremen er klar, kan du begynde at sprøjte creme på halvdelen af kagerne, det bedste resultat opnås ved at bruge en sprøjtepose. Læg nu en kage over cremen på kagerne, så du får en lækker kagesandwich –dine helt egne whoopie pies.

Rul evt. de færdige whoopie pies i krymmel, så de bliver ekstra festlige!

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Photobucket

Søde spots: The Hummingbird Bakery

På Portobello Road i Notting Hill i London finder du ’The Hummingbird Bakerys’ første butik, som åbnede i 2004.  Ude fra ser det lille bageri halv kedeligt ud, men så snart døren åbnes, kan man træde ind i en lille oase fyldt med lækre og smukke kager i fine pastelfarver.

’The Hummingbird Bakery’ i Notting Hill er meget lille, og man skal nok ikke satse på at kunne sidde i bageriet og nyde en god kage og kaffe, for der er kun få pladser, men vi var så heldige at få tre siddepladser, så vi kunne tage et lille break fra det ellers hektiske London og nyde kagerne i de hyggelige omgivelser. Det blev til en chokolade kiksekage, en vanilje cupcake og et stykke gulerodskage.

Idéen med ’The Hummingbird Bakery’ var at tilbyde London lækre kager, og det må siges at være lykkedes – i dag er der i hvert fald fire bagerier og flere Hummingbird-kagebøger på markedet. Bageriet er altid først med nye kagetrends, så der er altid noget overraskende på kagehylderne.

’The Hummingbird Bakery’ er blevet en turistattraktion, og jeg vil da også anbefale alle kageelskere at tage et smut forbi de små kage-oaser, som du finder rundt omkring i London. Jeg synes ikke, kagerne var så fantastiske, som jeg måske havde forventet, men det hænger nok mest sammen med, at jeg ikke er den store tilhænger af  buttercream icing. Jeg ville nok springe gulerodskagen over, men gå efter en fin cupcake og kiksekagen var også meget god.

Det er altid sjovt at give stjerner, så jeg deler da lige stjerner ud til  ’The Hummingbird Bakery’ i Notting Hill, og det bliver til fire ud af seks stjener. En for kiksekagen, en for cupcaken og en for de smukke kager og en for den hyggelige stemning.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

Mmm..Oreo-trøfler!

Mine skønne kollegaer skulle forkæles, da vi i weekenden skulle til Fredericia med arbejdet, så jeg eksperimenterede lidt i køkkenet sent fredag aften. Det blev til nogle Oreo-trøfler, som blev meget godt modtaget hos Vi Unge-damerne, så I får lige opskriften – de er supernemme at lave.

 

Det skal du bruge:

300 g Oreo

100 g flødeost

50 g blød smør

100 g havregryn

Sådan gør du:

  • Blend Oreo-kagerne til en fin Oreo(mel). Tilsæt den bløde smør, flødeosten og havregrynene og ælt det hele sammen.

  • Sæt dejen i fryseren en halv time, så den bliver helt kold, så er den nemlig meget nemmere at arbejde med.
  • Rul små kugler og vend dem i kokos, krymmel eller chokoladespåner.
  • Oreo-trøflerne smager bedst kolde, så opbevar dem i køleskabet.

Følg Cute Carbs på facebook, så går du ikke glip af nye søde sager.

 

Jeg lavede også Whoopie pies – opskriften kommer på bloggen senere på ugen. Ha’ en dejlig uge!

Choko cookies med peanutbutter og hvid chokolade

Cookies er altid gode, især hvis de er sprøde og bløde indeni. Det, synes jeg i hvertfald, er tæt på at være definitionen af en lækker cookie! Jeg er ikke en mester i peanutbutter, men nu prøvede jeg alligevel, og det er ikke helt tosset, så hvis du er til en sprød/blød cookie med en mild eftersmag af peanutbutter, så prøv denne choko-sag.

Det skal du bruge:

200 g mel

4 spsk kakao

½ tsk bagepulver

½ tsk salt

125 g blødt smør

3 tsk vaniljesukker

270 g sukker

1 stor spsk peanutbutter

2 æg

200 hakket hvid chokolade eller mørk

Sådan gør du:

  • Pisk det bløde smør, sukker og peanutbutter, så det bliver luftigt. Tilsæt de to æg og vaniljesukker.
  • Bland mel, kakao, bagepulver og salt. Rør melblandingen i resten af dejen. Kom den hvide chokolade i.
  • Tag en spiseske dej og rul til en kugle. Placer dejkuglerne på en bageplade og bag kagerne ca. 10 minutter ved 200 grader.

 

Psst…De smager sindssygt godt lune med et glas kold mælk!

Følg Cute Carbs på facebook, så fanger du altid de nyeste indlæg:)

♥ Cadbury

London er virkelig en fed by, som jeg bliver mere og mere forelsket i for hver gang, jeg er der. Der er fantastisk shopping, og så er briterne utrolig imødekommende og hjælpsomme, I like! Og så har de Cadbury – vidunderlig chokolade!

Nåååh ja, jeg glemte helt at fortælle, at grunden til, at jeg lige nu er meget optaget af London, er, at jeg lige er kommet hjem fra en miniferie i den skønne by, hvor jeg har hygget med min lillesøster og mor. Og så havde jeg bare lyst til at dele min kærlighed til Cadbury med jer 🙂

Hvis du ikke allerede er Cadbury-fan, så synes jeg, du skal forkæle dig selv med deres lækre chokolade-sager, når du en dag smutter en tur til England, du kan også købe chokoladen på nettet. Jeg plejer at købe et lille lager med hjem, når jeg har været på Færøerne, hvor man også kan få Cadbury. Desværre er den ikke så nemt tilgængelig i Danmark, der er dog i hvert fald en engelske butik i København, som har Cadbury-produkter på hylderne, og det er Abigail’s Shop, som ligger i Peder Hvitfeldts stræde 17, kælderen, 1173 København K.

Min favorit er deres Creme Egg, som er en cremet sukkermasse pakket ind i lys chokolade. Mums!

Jeg har selvfølgelig købt lidt med hjem fra London, så jeg lover at vende tilbage med en lækker choko-cupcake med Cadbury overraskelser…

Pssst!! Der kommer også en lille omtale af  The Hummingbird Bakery på bloggen i løbet af ugen.